Баклажаны тушеные с овощами: рецепты с фото калорийность

Калорийность тушеных баклажан

Баклажаны тушеные с овощами: рецепты с фото калорийность

Сен-13-2017 KoshkaS

Баклажан – низкокалорийный овощ, богатый витаминами, минеральными веществами, антиоксидантами и клетчаткой. Народные целители называют его овощем долголетия – считается, что регулярное употребление баклажанов в пищу замедляет процессы старения.

Баклажан содержит витамины В1, В2, В6, В9, Р, РР, D и С, калий, кальций, фосфор, серу, натрий, магний, алюминий, хлор, молибден, йод, цинк, медь, кобальт, а также сахар, белки, жиры, сухие вещества и большое количество клетчатки.

Плоды баклажана содержат 3–4,5 % сахаров, белок, дубильные вещества, гемицеллюлозу, пектин, клетчатку, жир, а также соли фосфора, калия, магния, железа, аскорбиновую и никотиновую кислоты, тиамин, рибофлавин, каротин и специфическое горькое вещество – соланин. Плоды баклажана фаршируют, маринуют, солят, жарят ломтиками, готовят из них икру. Соленые баклажаны на юге с успехом заменяют соленые грибы. Из мелких недоразвитых плодов на Кавказе варят варенье.

Баклажаны полезны для профилактики и лечения атеросклероза. Они усиливают выведение из организма холестерина, снижают его концентрацию в крови, способствуют растворению холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов.

Медь и железо, количество которых в баклажанах значительно, способствуют кроветворению, поэтому блюда из баклажанов рекомендуют при малокровии детям и беременным женщинам.

Большое содержание калия оказывает благоприятное действие на работу сердца и способствует выведению из организма излишней жидкости. Из-за этого баклажаны полезны при гипертонии. Такой же эффект наблюдается при приеме порошка баклажанов.

Сок из свежих и вареных плодов этого растения обладает высокими бактерицидными (фитонцидными) свойствами.

Баклажаны оказывают благоприятное действие при мочекаменной болезни, подагре, способствуют выведению солей мочевой кислоты.

Употребление баклажанов положительно сказывается на сердечно-сосудистой деятельности, предупреждает развитие атеросклероза, стимулирует работу почек, моторную функцию кишечника.

Баклажаны выводят из организма холестерин, улучшают кроветворение, снижают уровень сахара в крови, обладают бактерицидными свойствами, благодаря чему широко используются в качестве ранозаживляющего средства.

Сколько калорий в тушеных баклажанах?

Калорийность тушеных баклажан на растительном масле с овощами составляет:

40 — 82  ккал на 100 грамм продукта

Но эта цифра зависит от способа приготовления. Чем больше добавляется таких ингредиентов, как картофель, масло и мука, тем выше становится калорийность блюда из тушеных баклажанов.

Белков, жиров и углеводов в тушеных баклажанах (БЖУ) на 100 грамм:

Белки  —  1,1

Жиры – 1,9

Углеводы – 5,1

Рецепт? Рецепт!

Как вкусно приготовить тушеные баклажаны? Вот несколько рецептов:

Тушеные баклажаны:

Ингредиенты

700 г баклажанов, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 25 г чеснока, 40 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

Баклажаны моют, нарезают небольшими кусочками, выкладывают в казан, посыпают солью и перцем, заливают растительным маслом и тушат до полуготовности.

Затем добавляют очищенные, вымытые и мелко нарезанные морковь, лук и чеснок, при необходимости вливают немного кипяченой воды и тушат до готовности.

Баклажаны с картофелем:

Ингредиенты:

500 г баклажанов, 100 г картофеля, 150 г репчатого лука, 25 г томатной пасты, 200 мл красного вина, 50 г чеснока, 25 г пшеничной муки, 80 мл растительного масла, 1 пучок петрушки и укропа, перец, соль.

Способ приготовления:

Баклажаны моют, нарезают кружочками, посыпают солью и перцем, обваливают в муке и обжаривают в разогретом масле вместе с очищенным, вымытым и мелко нарезанным луком.

Очищенный и вымытый картофель нарезают крупными кусочками и обжаривают отдельно. Затем его смешивают с баклажанами, заливают горячей водой так, чтобы жидкость едва покрывала продукты, добавляют вино, соль, перец и тушат на углях около 15 минут. Чеснок очищают, моют, зелень моют.

За 10 минут до готовности добавляют томатную пасту, рубленые чеснок и зелень.

Баклажаны с овощами:

Ингредиенты:

400 г баклажанов, 150 г моркови, 150 г репчатого лука, 200 г картофеля, 70 г болгарского перца, 70 г помидоров, 70 мл растительного масла, 70 мл соевого соуса, 20 г чеснока, 1 пучок петрушки и кинзы, имбирь, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Картофель и морковь очищают, моют и нарезают соломкой. Баклажаны моют, нарезают кубиками, кладут в глубокую емкость, заливают соевым соусом, добавляют перец, имбирь и очищенный, вымытый и мелко нарезанный чеснок, перемешивают и маринуют 15 минут.

Болгарский перец моют, удаляют плодоножки и семена, помидоры и зелень моют, лук очищают и моют. Перец, помидоры и лук нарезают кубиками.

Баклажаны выкладывают в казан с раскаленным растительным маслом и жарят 5 минут, непрерывно помешивая. Добавляют в казан морковь, картофель, лук, соль, перемешивают и жарят 7 минут, помешивая.

После этого в казан кладут помидоры, перец и лук, заливают водой так, чтобы она покрывала овощи, доводят до кипения и тушат 10 минут.

За 5–7 минут до готовности добавляют мелко нарубленную зелень петрушки и кинзы.

Источник: http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-tushenyx-baklazhan

Баклажаны тушеные с овощами

Баклажаны давно заслужили свою почетную нишу в кулинарии. Готовятся они просто, быстро, справится и молодая хозяйка, а блюда получаются очень вкусными.

Эти овощи хороши как гарнир, но могут с гордостью стать и главным блюдом стола.

Добавляя или убирая различные ингредиенты из состава рецепта, вы можете предоставлять знакомым продуктам новые вкусовые решения, которые оценят ваши домочадцы.

Баклажаны тушеные с овощами мультиварке

Если на вашей кухне есть такой незаменимый помощник как мультиварка, приготовления вкусных тушеных баклажанов с овощами займет считанные минуты.

При такой обработке продукты сохраняют все витамины и красивый внешний вид.

Чтобы приготовить это блюдо, возьмите баклажан, один мелкий томат, сладкий болгарский перец, среднюю луковицу, морковь.

приготовление:

  • Помойте и порежьте кубиками баклажаны, томаты, перец (морковь тонкими четвертинками, а лук – полукольцами).
  • Лук с морковью обжарьте в мультиварке (режим «ВЫПЕЧКА»).
  • Добавьте остальные овощи в чашу мультиварки (томат – последним).
  • Посолите блюдо. Можно сделать его немного острее счет зубчика чеснока.
  • Влейте в кастрюлю пару столовых ложек горячей воды, закройте крышку. Через 10-15 минут блюдо уже готово.

Баклажаны с мясом или фаршем и овощами приготовленные в духовке

Если вам нужно более плотное блюдо из овощей, обратите внимание на этот рецепт.

Мясо получится очень нежным, сочным, а растительные ингредиенты приобретут неповторимый вкус.

Такой вариант хорош для приготовления основного блюда стола и как дополнение праздничного обеда. Вам понадобится баклажан, 200 грамм свежей говядины, болгарский перец, томат.

приготовление:

  • Все овощи почистить, порезать тонкими кружочками.
  • Мясо измельчить на мясорубке.
  • Один помидор отварить, а лук и баклажаны обжарить на сильном огне.
  • В глубокую форму выложить слоями подготовленные продукты.
  • Залить готовы слои протертым отварным томатом и держать блюдо в духовке в течение 20-25 минут.
  • Подавать на стол следует горячим.

Калорийность баклажанов с овощами

Девушкам, которые следят за свои весом, важно знать калорийность употребляемых блюд.

Для этого следует учитывать, как был приготовлен тот или иной продукт и с чем еще он сочетался в рецептуре.

Этот овощ, будучи свежим, имеет самую низкую калорийность, всего 24 ккал (смотрите таблицу ниже). Если же вы хотите погасить его с мясом, то энергетическая ценность значительно возрастет.

Тушеные овощи на зиму: баклажаны с кабачками и помидорами

Популярностью пользуется и консервирования овощей на зиму, так как сочетание различных представителей этой группы продуктов позволяет приготовить очень вкусную закуску.

Такое овощное ассорти разнообразит ваш рацион и украсит праздничный стол.

При правильном консервировании весь комплекс витаминов, присущий овощам в свежем виде, сохранится, что очень важно для организма зимой.

Чтобы сделать вкусную и полезную консервацию, вам понадобится:

  • полкилограмма баклажанов;
  • столько же кабачков;
  • полтора килограмма свежих помидоров;
  • две столовые ложки уксуса;
  • одна чайная ложка соли.

приготовление:

  • Ингредиенты нарезаем средними по величине кубиками, затем подсушиваем в духовке.
  • Пропускаем через мясорубку помидоры, затем варим их на маленьком огне.
  • Когда овощи в духовке будут готовы, перекладываем их в помидоров и, добавив соль, продолжаем варить.
  • На последнем шаге, за несколько минут до окончания процесса, добавляем уксус.

Баклажаны тушеные с помидорами в сметане рецепт с фото

Вы можете порадовать вашу семью нестандартным подходом к приготовлению овощей и потушить их в сметане. У вас получится интересное блюдо, обладающий мягким вкусом и тонким ароматом.

А добавив в основной состав несколько свежих помидоров, вы получите оригинальную закуску.

Для этого возьмите три крупных баклажана, 250 грамм сметаны, четыре средних помидора, растительное масло.

приготовление:

  • Овощи вымойте, нарежьте небольшими кубиками.
  • В сковороду выложите слоями продукты, жарьте их пару минут.
  • Затем добавьте немного воды.
  • Через десять минут положите сметану, специи.
  • Тушите на маленьком огне до готовности.

Баклажаны – уникальный овощ. Комбинируя их с другими растительными ингредиентами, мясом и специями, вы сможете удивить всю семью вкусным обедом и пикантной консервацией.

Острые закуски из них получили широкую известность, благодаря своему необычному вкусу. А если вы добавите в рецепт сметану, то получите удивительно мягкий сливочный вкус.

Баклажаны, запеченные с овощами в духовке

Источник: https://woman-b.com/dim/10839-baklazhani-tushkovan-z-ovochami-recepti-prigotuvannya-v-multivarc-abo-duhovc-foto-vdeo.html

Баклажаны тушеные с овощами: рецепты с фото, калорийность » Здоровое питание

Баклажаны — дальняя родня помидоров красных. На юге их по-домашнему нежно называют синенькими за их оригинальный вкус, пикантную остроту и полезные качества. Благодаря обилию клетчатки, баклажаны рекомендованы для диетического возрастного меню.

Кроме того, это просто вкусно! Нежное соте из баклажан готовится быстро. В рецепте предложен минимум пряностей, это диетический вариант. Вам понадобится (на 8 порций): 200 мл воды. Блюдо готовится 40 минут, калорийность — 146 ккал. Начнем с очистки овощей.

Моем, удаляем плодоножки.

Разрезаем баклажаны пополам (вдоль). Каждую половину режем поперек, на крупные дольки. Помидоры разрезаем на 4 части, репчатый лук шинкуем крупными кольцами. Очищенный сладкий перец разрезаем на 8 частей. В большой сковороде с толстым дном подрумяниваем перец и лук на растительном масле.

Через 5 минут добавляем синенькие, аккуратно перемешиваем. Через 10 минут высыпаем помидоры, заливаем овощи кипятком, сковороду плотно закрываем крышкой. Тушим соте на слабом огне около 20 минут. Измельченный чеснок и соль нужно добавить в самом конце, за 5 минут до завершения готовки.

Мелко нарезанным укропом украшаем соте из баклажанов непосредственно перед подачей к столу. Отличный летний рецепт овощного рагу, легкий и вкусный.

Это диетическое блюдо можно предложить в качестве универсального гарнира к мясу или рыбе. Понадобятся следующие продукты (на 6 порций): 10 г соли.

Блюдо готовится 50 минут, калорийность 156 ккал.

Крупно нарезаем вымытые и очищенные овощи. Молодые синенькие и кабачки нарезаем толстыми кольцами.

Морковь и сельдерей — кубиками 2 см, лук — крупными полукольцами. Очищенные помидоры пропускаем через мясорубку.

Наливаем масло в большую сковороду с толстым дном, высыпаем лук, доводим его до прозрачности.

Высыпаем морковь и сельдерей, осторожно перемешиваем, жарим еще 5 минут. Добавляем баклажаны, хорошенько встряхиваем сковороду (чтобы ингредиенты перемешались). Затем добавляем кабачок, заливаем овощи томатом. Накрываем крышкой, тушим рагу на минимальном огне 25 минут.

Крупно рубим свежий базилик. Мы добавим его в рагу за 5 минут до завершения готовки, вместе с солью и пряностями. 1,2 кг молодой свинины (окорок, лопатка); 10 г соли. Мясо с овощами готовится 1,5 часа (1 час они тушатся без участия повара), калорийность блюда — 485 ккал.

Овощи очистить, помыть. Лук нарезаем покрупнее, широкими полукольцами. Сладкий перец режем крупными кубиками, острый — избавляем от семян, мелко режем. Морковку просто натираем на терке.

Баклажаны рубим толстыми кольцами (3 см), каждое кольцо разрезаем пополам. Посыпаем солью, оставляем на доске на 10 минут, чтобы горечь ушла.

Свиную мякоть нужно вымыть, промокнуть от лишней влаги, очистить от пленок.

Нарезаем свинину произвольными кусочками, примерно по 4 см. На горячей сковороде быстро обжариваем свинину в растительном масле. В конце жарки добавляем к свинине мед и соль, хорошо перемешиваем.

Мясо карамелизируется буквально за минуту, затем убираем его со сковороды в казанок. На сковороде припускаем лук до прозрачности, добавляем перец и морковь, перемешиваем.

Пассируем овощи 5 минут, отправляем к мясу.

Наливаем вино, высыпаем специи (кориандр, перец). Ставим казанок на огонь, даем овощам закипеть. Уменьшаем газ до минимального, тушим под крышкой в течение 1 часа. Рецепт интересен тем, что блюдо готовится в один прием, вкусно и просто.

От хозяйки потребуется только подготовить овощи, загрузить их в мультиварку. А дальше, чудо техники избавит от всех хлопот. Начнем с продуктов (на 4 порции): 180 г сезонной зелени. Блюдо готовится всего 45 минут, калорийность — 125 ккал.

Быстро моем и чистим овощи, лишнюю воду убираем бумажным полотенцем.

Репчатый лук шинкуем мелкими кубиками; болгарский перец разрезаем на 4 части, затем нарезаем тонкими полосками. Помидоры нарезаем крупными кубиками.

Очищенный чеснок выдавливаем через пресс. Синенькие споласкиваем, срезаем ножку и жесткий носик (кожицу снимать не обязательно).

Нарезаем широкими кольцами (2 см), затем еще пополам.

В чашу мультиварки выливаем масло, выкладываем овощи слоями. Вниз — полукольца баклажан, затем помидоры, лук и перец. Посолите, добавьте томатную пасту и чеснок.

Острым ножом измельчите половину мускатного ореха, посыпьте овощи. Чаша мультиварки наполнилась. Теперь пора все перемешать, закрыть крышку, и выставить таймер на 35 минут.

Включаем режим «тушение».

Споласкиваем и подсушиваем зелень, она понадобится для подачи овощей к столу. Сладкий перец лимонного цвета очень аппетитно смотрится с рубленой зеленью и баклажанами. Для данного рецепта рекомендуем выбрать именно его.

Полчаса — в вашем распоряжении, помощница справится сама. Останется лишь посыпать овощи зеленью.

чтобы соте из синеньких было менее жирным, предварительно запеките баклажаны и перец в духовке; выбирайте не очень крупные, плотные овощи с глянцевой шкуркой, их плодоножка не должна быть пересохшей.

Яркие блюда из синеньких украсят любой стол, помогут разнообразить диетическое меню. Тушеные баклажаны с овощами хороши даже в холодном виде, могут быть поданы как основное блюдо или гарнир. Синенькие заслуженно любимы хозяйками, ведь они дают такой простор для творческой фантазии!

Источник: http://vash-kylinar.ru/108-baklazhany-tushenye-s-ovoshhami-recepty-s-foto-kalorijnost.html

Тушеные баклажаны с овощами калорийность

15 авг 2016. Баклажаны с помидорами и другими овощами в данном рецепте играют роль вкусного и обильного соуса, в котором «утопает» рис. Вместе же рис с. Учитывая его небольшую калорийность это отменное диетическое блюдо. «лаханоризо» (тушеная капуста с рисом). Приятного.

Овощное рагу с грибами и мясом очень вкусненько! По желанию, можно сделать как густой насыщенный суп.

Быстро и просто баклажаны тушеные с овощами пошаговые фото, состав, комментарии, порядок приготовления, советы, похожие рецепты. Вес состава: 100 гр. Калорийность состава: 29 ккал. Белков: 1 гр. Жиров: 0 гр. Углеводов: 7 гр. Б/ж/у: 13 / 0 / 87. Н100 / с0 / в0.

5 дек 2013. Ответ прост соедините его с другими овощами, затушите, приправьте специями и вуаля! Вкусный плотный завтрак, обед или ужин готов. При этом времени затратится не так уж много, зато результат порадует всю семью. Итак, рецепт приготовления баклажанов тушеных с овощами.

Сегодня мы предлагаем вам один из вариантов тушеных баклажанов в сметане. Этот вид овоща прекрасно сочетается с другими продуктами, что дает возможность создавать новые неповторимые вкусы. Калорийность баклажанов тушеных в сметане в 100 граммах составляет 47 калорий.

сбалансированный комплекс микроэлементов и витаминов в1, в2, b6, b9, с, р, pp, d. …

Специалисты-диетологи утверждают, что в баклажанах много так называемых балластных веществ (клетчатка, пектин и другие), которые практически не перевариваются и не всасываются, но способствуют выведению излишка холестерина из организма.

Причем эффект, достигаемый при этом, может быть значительно выше, чем при приеме специальных лекарственных средств.

Следовательно, блюда из баклажанов предупреждают атеросклероз, ишемическую болезнь сердца, желчно-каменную и другие болезни, в развитии которых повинен избыток холестерина.

Медь, количество фарш для фаршированных перцев рецепт которой в баклажанах тоже значительно, способствует кроветворению, поэтому их рекомендуют при малокровии и беременным женщинам. Баклажаны обладают бактерицидными свойствами.

Баклажан обладает также и лечебными свойствами: способствует стимуляции кроветворения при малокровии, снижает уровень холестерина в крови, противодействуя тем самым развитию атеросклероза.

Рекомендуют употреблять баклажан при сахарном диабете и заболеваниях почек, полезен людям пожилого возраста, больным сердечно-сосудистыми заболеваниями,особенно при отеках, связанных с ослаблением работы сердца, наличие большого количества калия усиливает работу сердца и способствует выведению из организма жидкости. Полезно употреблять баклажаны при подагре, так как они увеличивают выведение с мочой солей мочевой кислоты. Имея большое кол-во органических кислот, баклажан эффективно используются как лечебное питание при атеросклерозе, имеет мочегонное воздействие на онганизм и хорошо стимулирует работу кишечника.

Мягкая, нежная клетчатка баклажан регулирует кислотно-щелочной баланс. При этом сильно понижается количество холестерина в крови –в отдельных случаях до 40%. А специфический горьковатый привкус им придает вещество, называемое “соланин м”.

При большой концентрации оно ядовито. Но опасаться этого не стоит: во-первых, в баклажанах его очень мало.

Во-вторых, от него легко избавиться (а заодно и от горечи): баклажан порезать, разложить на блюде и посыпать солью; через некоторое время он даст сок, который можно смыть холодной водой или отжать руками.

Исчезнет горечь и в том случае, если баклажаны отварить в воде или запечь в духовке, а затем тоже слегка отжать. Самые полезные, вкусные, лечебные те баклажаны, у которых иссиня-черная кожура, они продолговатые, узкие, блестящие, у них мало семян.

Блюда из баклажанов очень полезны страдающим заболеваниями печени и почек. В баклажанах содержится относительно большое количество меди и железа, что повышает уровень гемоглобина в крови и улучшает цвет кожи. картофель по-французски в мультиварке

Баклажаны необходимо вклячать в рацион питания детям при малокровии и беременным женщинам, так как они содержат отлично сбалансированный комплекс микроэлементов и витаминов в1, в2, b6, b9, с, р, pp, d.

Благодаря малому содержанию углеводов баклажаны не очень калорийны (24 ккал) и поэтому хороши для рациона людей с лишним весом и больных сахарным диабетом. Сок баклажана обладает бактерицидными свойствами и издавна использовался, чтобы ускорить заживление ран.

В рекордсменах по наличию рецепт маринованные белые грибы видео аллюминия, бора.

По вашему запросу «тушеные баклажаны с овощами калорийность» нашлось 76999 фото

Источник: http://yarnovator.ru/tushenye-baklazhany-s-ovoshami-kalorijnost.html

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.