Бисквит на скорую руку в духовке: домашние рецепты с фото

Содержание

Бисквит на скорую руку – рецепты | КТО?ЧТО?ГДЕ?

Бисквит на скорую руку в духовке: домашние рецепты с фото

Бисквит на скорую руку на медовой, молочной основе, с вареньем или другими составляющими выручит в любой ситуации. В нашей подборке собраны интересные варианты рецептов.

Ситуации, когда женщине срочно потребуется изобретать угощение для нежданно нагрянувших гостей, происходят чаще, чем такой хозяйке хотелось бы. Подобные обстоятельства способны вывести из себя даже искушенную в кулинарных вопросах даму.

Обычно она лихорадочно ищет подходящую рецептуру, на практическое воплощение которой ушло бы от силы полчаса или чуть больше. Палочкой-выручалочкой станет бисквит на скорую руку, особенно если дополнить его подходящим кремом.

В нашей подборке представлены некоторые варианты такой выпечки.

Медовый бисквит на скорую руку

В руках умелой хозяйки при необходимости превратится в основу для медовика, если традиционный метод его приготовления поднадоел.

Начинается процесс превращения используемых продуктов в превосходную выпечку с разделения на желтки и белки четырех яиц, причем потом каждая из этих составляющих взбивается по отдельности с половинкой стакана сахара.

Параллельно на водяной баньке прогревается 3 столовых ложки меда. Когда тот распустится, вмешивается гашеная лимонным соком чайная ложечка соды. Яичные смеси аккуратно соединяются, чтобы белок не опал.

Туда же вмешиваются мед, предварительно просеянная мука (полтора стакана). Этот бисквит на скорую руку в духовке, заранее прогретой до 180 градусов, надо продержать с полчасика.

Легкий бисквит на скорую руку

Не предполагает использования яиц, подойдет пребывающим на диете людям.

Создавать подобный бисквит к чаю на скорую руку предполагается на основе кефира, 200 миллилитров которого необходимо сперва хорошенько перемешать с 5 столовыми ложками подходящего растительного масла (предпочтительнее подсолнечное либо оливковое). Потом вмешивается в жидкую массу сотня граммов сахара. Надо добиться полного растворения сладкого ингредиента. В отдельное емкости соединяются 200 граммов просеянной муки с парой чайных ложечек разрыхлителя и щепоткой-другой ванилина. Составляющие будущего изделия соединяются, тесто выливается в промасленную форму, пропекается до получаса при 200 по Цельсию.

Бисквит с вареньем на скорую руку: рецепт для обладательниц мультиварок

Пригодится рецептура такого бисквита с вареньем на скорую руку всем, кто обзавелся столь полезным кухонным прибором. На ту часть процесса, для которой требуется непосредственное участие хозяйки, уйдет минут 5-7.

Сперва надо произвести крепкое взбивание трех крупных яиц. Туда же добавляется 200 граммов выбранного с учетом предпочтений гостей или того, кто занимается готовкой, варенья.

Аналогичное количество муки отдельно замешивается с чайной ложечкой разрыхлителя, после чего соединяется с остальными компонентами. Чаша промазывается растительным маслом, потом туда аккуратно выливается и разравнивается тесто.

Выпекать его предстоит в соответствующем режиме до часа.

Начинается создание подобной выпечки, которая в готовом виде обладает приятным молочным привкусом, с соединения сухих составляющих.

К 160 граммам просеянной муки добавляется половина небольшого пакетика разрыхлителя, щепотка соли, около 5 граммов ванильного сахара. В отдельной миске осуществляется превращение трех яиц и 150 граммов сахара в крепкую почти белоснежную пену.

Обе партии продуктов соединяются при помешивании венчиком, во избежание оседания. Дополнительно прогревается полстакана (120 мл) молока, с растворением в нем 60 граммов масла.

Жидкость вливается в тестовую массу тоненькой струей, обязательно тут же размешивается. Для выпекания нужна выстланная пергаментом форма, 170 градусов и до 35-40 минут времени.

Простые бисквиты на скорую руку: на сгущенке

Если в хозяйстве обнаружится банка сгущенного молока, она пригодится для этой рецептуры. Ее содержимое понадобится соединить с парой столовых ложек сахара.

Когда после размешивания удастся добиться гомогенности массы, добавляются туда 230-250 граммов загодя просеянной муки, столовая ложечка какао (опционально).

Отдельно крепко взбивается яйцо, после чего аккуратно вмешивается к остальным продуктам. По подобному рецепту бисквита на скорую руку смесь получится сметанообразная по консистенции.

Останется только переместить ее в подходящую промасленную форму, отправить в прогретую до 200 по Цельсию духовку, где продержать до получаса, периодически проверяя палочкой готовность.

Крем на скорую руку для бисквита

Хозяйки непременно продумывают украшение и пропитку для воздушной выпечки. Когда важна быстрота, пригодится следующая рецептура крема. Продукты для его воплощения отыщутся почти у каждого в холодильнике.

Сюда пойдет сливочное масло, которое для размягчения предпочтительнее вынуть, дав некоторое время постоять в комнате.

После размягчения указанный ингредиент подвергается взбиванию с вмешиванием банки или чуть меньшего количества обычной сгущенки (вареная не нужна).

Готовой кремообразной смесью промазывается тортик и убирается на холод до застывания. Для тех, кому хочется освоить другие бисквиты на скорую руку, рецепты с фото приведены здесь.

Источник: http://kto-chto-gde.ru/story/biskvit-na-skoruyu-ruku-samye-idealnye-recepty/

Простой бисквит на скорую руку для торта – не будем напрягаться! Легкие рецепты бисквитов для духовки, мультиварки, микроволновки

Хорошая хозяйка не та, что с утра до ночи живет на кухне, а та, у которой в кулинарной копилке есть несколько быстрых рецептов и всегда находится время для себя любимой.

Настоящей находкой станут быстрые и простые бисквиты. Их можно приготовить на скорую руку и использовать для самых разных домашних тортов.

Простой бисквит на скорую руку для торта – общие принципы приготовления

Большинство бисквитных коржей готовятся на яйцах с сахаром и мукой. Но в классическом варианте выпечка получается слегка суховатая, требует пропитывания, обильной промазки кремом.

С одной стороны это отлично, торт легко примет желаемый вкус, такие коржи сочетаются со всеми видами крема.

Но если хочется приготовить что-то нежное и насыщенное, то не обойтись без других ингредиентов.

Какие продукты могут добавляться:

• масло;

• сметана, кефир, молоко;

• кипяток, лимонад и другие жидкости.

Для вкуса в бисквит добавляется порошок какао, фрукты или ягоды, ванилин, кофе, кокосовая стружка или орехи, тут все зависит не только от рецепта, но и личного вкуса.

Нужно помнить, что сухие ингредиенты по типу порошка какао поглощают влагу, потребуется сократить муку, в противном случае бисквит получится совсем сухой, тяжелый, будет крошиться.

Для выпечки понадобится смазанная форма или глубокий противень, их нужно смазать изнутри и посыпать мукой.

Но лучше на донышко вырезать кружок или прямоугольник из пергаментной бумаги, смазать и застелить, бока можно просто промазать. В этом случае проблем с извлечением коржа точно не возникнет.

Готовить можно не только в духовке, но и в мультиварке, ниже есть пара интересных рецептов для микроволновой печи.

Легкий рецепт бисквита

Для самого легкого рецепта бисквита понадобится всего три ингредиента и дополнительно немного масла для смазывания формы, ванилин или цедра для аромата, но можно ничего этого не добавлять. Как вариант – положить все в крем или в начинку.

Ингредиенты

• четыре яйца;

• 120 г муки;

• 130 г сахарного песка.

Приготовление

1. Если есть хороший мощный миксер, то яйца можно просто разбить в миску, добавить сахарный песок и хорошо взбить. В другом случае желтки и белки разделяются в разные миски, сахар делится пополам.

2. Взбиваем в крутую пену белки с сахаром. Масса должна получиться плотная, легкая. Затем взбиваем желтки. Они в пену не превратятся, но тоже станут пышнее, светлее.

3. Добавляем муку, просеиваем сразу к желткам, размешиваем и вводим взбитые белки. Теперь размешиваем аккуратно, чтобы сохранить пышность теста.

4. Смазываем форму, обсыпаем мукой. Либо застилаем на дно кусочек промасленного пергамента, можно взять просто силиконовую форму. Перекладываем тесто, разравниваем лопаточкой верх.

5. Отправляем выпекаться. Температура для простого бисквита на скорую руку в районе 180 градусов.

Простой бисквит на скорую руку для торта с какао

С порошком какао получаются темные и шоколадные коржи. Для простого бисквита на скорую руку для торта используйте темный порошок без добавок, тогда цвет будет яркий, вкус выраженный.

Ингредиенты

• 35 граммов какао;

• 5 граммов разрыхлителя (0,5 пакетика);

• пять яиц (если они мелкие, то берем шесть штук);

• 90 граммов муки пшеничной;

• 170 граммов сахарного песка.

Приготовление

1. В сухую миску просеиваем муку, заранее смешанную с какао, досыпаем к ним разрыхлитель. Для придания бисквиту лучшего аромата можно добавить пару щепоток ванилина или немного ванильного сахара.

2. В другую миску разбить яйца. Если они мелкие, то возьмем на одно больше.

3. Начинаем взбивать яйца миксером, минуты через две появится хорошая пенка. Можно частями подсыпать сахарный песок.

4. После добавления последней порции сахара взбивать бисквитную массу минут пять.

5. Переключаем миксер на самые малые обороты. Если медленной скорости нет, то вынимаем и берем лопатку. Подсыпаем муку, размешиваем тесто несколько секунд.

6. Сразу его перекладываем в форму и отправляем в духовку, которая уже должна была хорошо прогреться до 180 градусов.

Легкий рецепт бисквита в микроволновке

Этот рецепт легкого бисквита в микроволновке – настоящая находка для тех, у кого постоянно не хватает времени.

Выпекать можно один большой корж или сделать несколько кексов, используя маленькие силиконовые формочки.

Если нужно приготовить большой торт, то можно испечь несколько тонких коржей.

Ингредиенты

• 0,5 стакана муки;

• 0,5стакана сахара;

• 1 ст. л. крахмала;

• 3 яйца;

• 1 ч. л. коньяка;

• 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление

1. Отделенные белки взбить в крутую пену с половиной нормы сахара, отставляем на несколько минут массу в сторону.

2. Взбиваем желтки до однородности, переливаем к яичным белкам, добавляем муку, размешанную с рыхлителем, вливаем чайную ложку коньяка. Но можно готовить бисквит и без него.

3. Переливаем тесто. Удобно использовать силиконовую форму. Но можно взять и другую посуду, пригодную для приготовления пищи в микроволновой печи. Изнутри смазываем, посыпаем мукой.

4. Ставим бисквитный корж в микроволновую печь на 5 минут, мощность максимальная.

5. Как только время истечет, печь даст сигнал, засекаем еще пять минут. Не открываем, пусть бисквит немного постоит.

6. Вынимаем, остужаем, используем для смазывания любой крем.

Простой бисквит на скорую руку для торта с ягодами

Бисквиты с ягодами имеют одно огромное преимущество – их не нужно смазывать или украшать, дополнительно чем-то наполнять. Можно просто посыпать пудрой. Но, если очень хочется, можно и украсить, покрыть глазурью.

Ингредиенты

• четыре яйца;

• стакан любых ягод без косточек;

• ? стакана сахара;

• стакан муки;

• 1 ч. л. рыхлителя;

• ложка крахмала.

Приготовление

1. Если ягоды с косточками, например, вишня или черешни, то вынимаем, подготавливаем перед замесом теста.

2. Яйца разбить в большую миску. Сразу насыпаем весь рецептурный сахар, включаем миксер, взбиваем массу около пяти минут.

3. Добавляем в тесто смешанный с мукой разрыхлитель, размешиваем.

4. В ягоды кладем крахмал, аккуратно перемешиваем и также запускаем в бисквитную массу. Аккуратно размешиваем, перекладываем в форму. Можно вылить сначала тесто, а затем разложить ягоды сверху.

5. Отправляем форму в прогретую печь. Температура 170-180. Выпекаем около получаса до полной готовности. Сразу бисквит не вынимаем из формы, пусть он немного окрепнет.

Легкий рецепт бисквита в мультиварке

Еще один вариант очень сочного и легкого бисквита в мультиварке. Он готовится сразу с заливкой, получается просто невероятно нежный, тяжелый, чем-то похож на брауни.

Ингредиенты

• стакан молока;

• стакан сахара;

• два яйца;

• три ложки какао;

• 130 грамм муки;

• 10 г разрыхлителя;

• 100 мл масла.

Приготовление

1. Берем две любые миски, делим пополам молоко, разливаем. Также делим сахар и какао. Размешиваем сначала одну смесь, убираем в сторону. Размешиваем вторую.

2. Во вторую смесь вводим свежие яйца, взбалтываем массу до однородности.

3. Заливаем растительное масло, высыпаем муку, какао, рыхлитель и быстренько размешиваем.

4. Переливаем тесто в смазанную чашу мультиварки. Следим, чтобы оно распределилось ровным слоем.

5. Печем 50 минут на соответствующем режиме.

6. Открываем мультиварку. Быстро протыкаем весь корж зубочисткой, делаем много дырочек.

7. Размешиваем первую смесь, которую раньше отставили, поливаем. Закрываем мультиварку, оставляем шоколадный бисквит на пару часов, чтобы он пропитался.

Простой бисквит на скорую руку для торта с какао в микроволновке

Вариант простого шоколадного бисквита на скорую руку для торта на основе яиц с молоком. Масло используется растительное рафинированное, то есть без запаха.

Ингредиенты

• два яйца;

• шесть ст. л. муки;

• восемь ст. л. сахара;

• пять ложек молока;

• две ст. л. крахмала;

• 10 ст. л. молока;

• три ст. л. какао;

• 6 ст. л. масла;

• 10 г рыхлителя.

Приготовление

1. Взболтать яйца с молоком. Можно не взбивать, но если есть под рукой миксер, то можно полностью замесить тесто с его помощью, получится очень быстро.

2. Добавляем сахар, размешиваем до растворения комочков.

3. Соединить какао с мукой и остальными сухими продуктами, размешать. Лучше всего смесь просеять, чтобы насытить кислородом.

4. Добавляем муку к яйцам и молоку. Размешиваем.

5. Вводим растительное масло. Хотя, с растопленным маргарином и сливочным маслом все тоже получается. Последний раз размешиваем.

6. Перекладываем в форму, отправляем на пять минут в микроволновую печь.

7. После сигнала оставляем бисквит постоять еще минут семь. Только после этого можно открыть дверцу и аккуратно достать форму.

Простой бисквит на скорую руку для торта – полезные советы и хитрости

• Любой бисквит можно выливать на противень, выпекать тонкий пласт и использовать его для рулета. Только следите, чтобы толщина слоя была одинаковая, противень был застелен, а бисквит не пересушен, в противном случае его будет сложно скрутить.

• Желтки не хотят растираться, остаются крупинки сахара? Поставьте миску в кастрюлю с теплой водой, все отлично разойдется за две или три минутки, масса станет светлая.

• Чтобы бисквит получился ровный, форму с добавленным в нее тестом нужно аккуратно покачать в стороны. Кондитеры рекомендуют несколько раз стукнуть донышком об столешницу.

• Нельзя ставить бисквит в холодную или недостаточно прогретую духовку, начнется отслоение белков. Сверху появится корка, напоминающая безе, снизу корж будет влажный, плотный, тяжелый.

• Бисквит рано вытащили, он не пропекся внутри? Поможет только микроволновая печь, повторно в духовку ставить нельзя, корж только высохнет.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Источник: http://zhenskie-razgovory.ru/kulinariya/prostoi-biskvit-na-skoryyu-ryky-dlya-torta-ne-bydem-napryagatsya-legkie-recepty-biskvitov-dlya-dyhoi-myltivarki-mikrovolnoi.html

Быстрые бисквиты. Самый легкий рецепт бисквита

Быстрые бисквиты. Самый легкий рецепт бисквита

Мало кто откажется угоститься вкусным бисквитным рулетом или тортом. Он придает кондитерскому изделию воздушность и нежность. Многие хозяйки мечтают научиться готовить его так, чтобы от их бисквита едоков нельзя было «оторвать за уши».

Сегодня существует множество рецептов и интерпретаций этой основы для тортов и рулетов. Но как приготовить домашний бисквит, чтобы он получился воздушным и вкусным? Ниже приводятся самые удачные рецепты, которыми пользуются кулинары во всех уголках земли.

Но в начале можно узнать об истории появления бисквита.

История блюда

Не всем известно, что бисквит существует уже несколько столетий. К сожалению, отследить ниточки, ведущие к его создателю, никому не удалось.

Но все же что-то о появлении этого шедевра стало известно. Для начала стоит отметить, что некоторые кулинары расходятся во мнении о том, какое это блюдо – французское или итальянское.

Но на обоих языках слово “бисквит” переводится как «дважды печенный».

Самое раннее упоминание об этом кулинарном творении встречается в 15 веке. Английские моряки делали записи в судовых журналах, и в них встречается это блюдо.

Прежде чем отправиться в продолжительное путешествие, кок запасался подсушенными бисквитами. Моряки их называли «морские сухари», или «корабельный бисквит». В тех рецептах отсутствовало сливочное масло.

Без него продукт мог дольше храниться, не подвергаясь воздействию плесени даже в сырых условиях. При этом блюдо оставалось вполне съедобным до самого завершения морского путешествия.

Такой бисквит обладал способностью быстро насыщать, при этом его объем был невелик. Потому, кстати, он пользовался популярностью и у сухопутных путешественников.

Обычный бисквит был очень вкусным. Именно поэтому, когда гурманы случайно отведали этот продукт, они поняли, что блюду нужно найти более достойное применение.

Очень быстро оно перекочевало на царские кухни королевы Виктории и стало благородным кушаньем. Теперь бисквит немного видоизменился.

Его уже не подсушивали, а подавали в свежеиспеченном виде, складывая слой на слой и промазывая их джемом. Постепенно тесто для бисквита стало готовиться не только в королевском дворце.

Рецепт стал доступен народу, после чего блюдо приобрело мировую известность. Англичане очень полюбили эти сладости, поэтому в 17 веке рецепт переплыл с ними Ла-Манш и прижился во Франции.

В наши дни это удивительное блюдо можно встретить во всех странах нашей Земли и каждый кулинар добавил свою идею приготовления бисквита. Вот некоторые рецепты, которые больше всего полюбились искусным домохозяйкам. Среди них быстрые бисквиты, со сметаной, из яиц.

Классический рецепт

Этот вариант является основой всех бисквитов. Он самый распространенный и по составу больше других приближен к первоначальному варианту.

Именно от него отталкивались кулинары, делая свою интерпретацию этой сладости. Обычный бисквит состоит из яиц, муки (при желании можно половину заменить крахмалом) и сахара.

Результат получается вкусным и воздушным – то, к чему стремятся все хозяюшки.

Важно соблюсти пропорции. Расчет делается так: 1 яйцо + 1 ст. л. с горкой смеси из муки и крахмала + 1 ст. л. с горкой сахара. Будет лучше, если имеется возможность использовать блинную муку.

Процесс приготовления по классическому рецепту

Еще одно необходимое условие – это хорошо взбить белки (так, чтобы при наклоне миски они не выпадали) и отдельно желтки. Кроме того, важно трепетно отнестись к соединению эти двух частей.

Для этого белки делятся на две части, в одну из них постепенно нужно ввести желтки и муку, потом аккуратно добавить вторую часть белков. При этом стоит воздержаться от использования миксера.

Этот процесс выполняется ложкой или лопаточкой. Тесто вымешивают спокойно, прокручивая его снизу вверх. Можно посмотреть передачу Юлии Высоцкой, которая подробно и наглядно показывала, как ввести белки.

Тесто для бисквита должно приобрести густоватую консистенцию – при правильном подходе оно будет нежным и воздушным.

Поставив массу на выпекание, духовой шкаф первое время не нужно открывать, поскольку из-за резкого снижения температуры тесто не получится воздушным.

Только спустя 15 минут бисквитная масса проверяется на готовность. Для этого необходима спичка или деревянная шпажка, которая после прокалывания должна быть сухой.

Теперь этот простой бисквит для торта готов к тому, чтобы смазать его любым кремом, шоколадом, джемом или желе.

Рецепт простого и быстрого бисквита

Многим хозяюшкам часто не хватает времени на то, чтобы подолгу заниматься на кухне. При этом хочется порадовать своих домочадцев различными вкусностями.

Поэтому в записной кухонной книжке обязательно должны быть быстрые бисквиты, которые не только готовятся очень быстро, но и подходят для смазки любым кремом.

В этом рецепте всего четыре ингредиента. Это:

  • яйцо – 4 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • сах. песок – 1 стакан;
  • ванилин – ½ ч. л.

Как и в классическом рецепте, желтки и белки аккуратно отделяются. Поскольку это быстрые бисквиты, белки перемешиваются миксером на минимальной скорости. Сахар с ванилином сюда всыпаются струйкой, медленно. Миксер продолжает работать.

После того как белая масса перестанет вываливаться из миски при ее наклоне, в тесто ложкой добавляются желтки. Как только компоненты соединены, миксер выключаем, в емкость добавляем муку, сразу перемешивая ее ложкой (снизу вверх).

Не рекомендуется долго перемешивать тесто, поскольку так исчезнут все пузырьки и бисквит не будет воздушным.

https://www.youtube.com/watch?v=WyvgxwA9qkw

Готовим формочку (диаметр примерно 20 см). Для этого она обрабатывается маслом и «припудривается» мукой. Готовую массу вылить в эту емкость. Духовка должна быть уже разогретой (190 0С).

Эти быстрые бисквиты готовятся около получаса. Но при этом первые 20 минут не стоит открывать дверцу духовки. Готовность проверяется легким нажатием.

Бисквит должен «пружинить», а выемка от пальца – восстановиться.

Бисквит со сметаной

Сметанный рецепт отличается от других большей влажностью. Для многих этот вариант является подходящим. Классический рецепт сухой, и если из него готовится торт, он нуждается в дополнительной пропитке, а бисквит со сметаной уже «мокроватый». Для приготовления понадобятся:

  • яйца – 3 шт.;
  • слив. масло – 100 г;
  • мука – 200 г;
  • сахар – 300 г;
  • сметана – 125 мл;
  • сода – щепотка.

В миску кладется размягченное масло с сахаром. Взбивать миксером, но можно вилкой до белой, пышной консистенции. В подготовленную массу добавляется сметана и яйца. Также сюда кладется мука с содой. Все ингредиенты качественно перемешиваются.

Тесто выливается в формочку (примерно 22 см в диаметре). На дне и боках емкости должно быть масло, присыпанное мукой. Духовка уже должна быть раскалена до 1900. Держать тесто нужно около часа. Иногда бисквит может быть уже готов немного раньше.

Для проверки берется деревянная зубочистка.

Яичный бисквит

Этот рецепт очень прост в приготовлении и всегда получается. Главное – придерживаться инструкции, и «привередливое» тесто вырастет в пушистый бисквит, на который не потребуется затрачивать свои нервы. Этот бисквит из яиц готовится в следующих пропорциях:

  • сахар – 150 г;
  • мука – 150 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • слив. масло (для смазки формочки).

Для приготовления необходима глубокая емкость. В нее кладутся яйца с сахаром и размешиваются. Далее смесь взбивается миксером. Будущее тесто должно увеличиться втрое, поэтому взбивать придется долго.

В массу по чуть-чуть всыпается мука и перемешивается лопаткой. При этом духовой шкаф должен быть раскален до 1800С, а форма уже смазана и присыпана мукой. Тесто вливается в емкость и оставляется примерно на полчаса в духовке.

Очень важно удержаться и во время выпекания не открывать в печь. Чтобы бисквит остудился, его можно выложить на полотенце. Если его после остывания его укутать чистой тканью, он простоит несколько дней.

Оформить бисквит можно любым кремом или шоколадом.

Источник: http://.ru/article/189629/byistryie-biskvityi-samyiy-legkiy-retsept-biskvita

Бисквитный пирог – выпечка на скорую руку | 8 вкусов Рецепты с фото

Бисквитный пирог чаще всего встречается на современных кухнях, ведь его можно приготовить из минимума продуктов буквально за несколько минут. При этом для выпечки подходит и духовка, и мультиварка.

Тесто, несмотря на простоту приготовления, получается очень вкусным, мягким, нежным и служит прекрасной основой для всех сладких начинок.

При желании бисквитные коржи можно перемазать кремом, получив из пирога вкусный тортик.

Тесто для бисквитного пирога готовят всего из трех ингредиентов. В их число входит мука, яйца и сахар-песок. Изредка добавляют еще немного сливочного масла и ванильный сахар для аромата.

Все эти продукты смешивают в общей тарелке и тщательно взбивают миксером. Также можно воспользоваться вилкой или венчиком, но это занимает больше времени и требует определенных усилий от кулинара.

Для получения шоколадного теста в состав добавляют немного какао-порошка.

Начинкой бисквитного пирога служат все виды джемов и варенья, фрукты, свежие или мороженые ягоды, сладкие овощи (тыква, морковь), творог и пр. Добавить их к тесту можно по-разному.

Иногда начинку просто перемешивают с бисквитом. Его жидкая консистенция вполне позволяет использовать такую кулинарную хитрость.

Также можно выложить начинку между двумя коржами или поверх пирога.

Готовый бисквитный пирог сверху украшают сахарной пудрой, глазурью, шоколадом, карамелью и пр. Горячим подавать этот десерт не рекомендуется. Обычно ему дают немного настояться в форме или чаше мультиварки и как следует остыть.

Бисквитный пирог с яблоками в мультиварке

Этот рецепт позволит приготовить самую простую яблочную шарлотку, которая в мультиварке получается особенно нежной и вкусной.

Выкладывая яблоки в чашу, постарайтесь сделать это красиво и аккуратно, ведь после переворачивания низ пирога станет его верхом.

Чтобы создать на пироге красивую сахарную корочку, растопите в мультиварке сливочное масло и добавьте к нему сахар за 3-5 минут до начала приготовления шарлотки.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг яблок;
  • 1 стакан муки;
  • 5 яиц;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 пакетика ванильного сахара.

Способ приготовления:

  • Яблоки промыть, обсушить, удалить сердцевины.
  • Нарезать яблоки тонкими ломтиками, выложить их в смазанную маслом чашу мультиварки.
  • Яйца разбить в большую мисочку и взбивать миксером до белого цвета.
  • Добавить сахар и продолжать взбивать, пока не растворятся все крупинки.
  • Также всыпать ванильный сахар, взбить.
  • Постепенно ввести муку, замешивая тесто ложкой.
  • Вылить бисквитное тесто поверх яблок, разровнять и закрыть крышку мультиварки.
  • Готовить пирог в режиме «Выпечка» 50 минут.
  • Простой бисквитный пирог с вишней

    Бисквитное тесто прекрасно сочетается с вишней. Можно взять свежие плоды или замороженные.

    Чтобы в тесто не попала лишняя жидкость, лучше немного присыпать вишни крахмалом перед добавлением в пирог.

    При желании яйца можно взбить, не разделяя на желтки и белки, но если сделать так, как указано в рецепте, бисквит гарантированно получится пышным.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан муки;
    • 1 стакан сахара;
    • 5 яиц;
    • 1 ½ стакана вишни;
    • 1 пакетик ванильного сахара;
    • 1 ст. л. маргарина.

    Способ приготовления:

  • Разделить желтки и белки, желтки выложить в глубокую мисочку.
  • Добавить ¾ стакана сахара, весь ванильный сахар и влить 3 ложки чистой воды.
  • Взбить все миксером до получения пышной белой массы.
  • Оставшийся сахар взбить вместе с белками и соединить с желтками.
  • Поэтапно ввести муку и мешать тесто до однородности.
  • Вишни высыпать прямо в тесто и все еще раз перемешать.
  • Форму для выпечки смазать сливочным маслом, перелить тесто.
  • Готовить при 200 градусах до готовности (30-35 минут).
  • Шоколадный бисквитный пирог с вареньем

    Сделать бисквит шоколадным проще простого – достаточно добавить в тесто немного какао. Такое небольшое нововведение кардинально изменит вкус блюда. Варенье можно взять любое, но не слишком жидкое. Изюм добавляется по желанию – его можно смело исключить из состава блюда.

    Ингредиенты:

    • 100 г муки;
    • 1 ч. л. разрыхлителя;
    • 2 ст. л. какао;
    • 4 яйца;
    • 150 г сахара;
    • 50 г изюма;
    • 50 г сливочного масла;
    • 250 г варенья;
    • 2 ст. л. сахарной пудры;
    • 1 щепотка лимонной кислоты;
    • 1 щепотка ванилина.

    Способ приготовления:

  • Белки отделить от желтков и взбить в белую пену вместе с лимонной кислотой.
  • Постепенно ввести в белки сахар, продолжая все взбивать миксером.
  • В несколько этапов добавить желтки (по одному за раз), продолжать взбивать.
  • Отдельно от яиц соединить просеянную муку и разрыхлитель, к ним всыпать ванилин, какао и изюм.
  • В тарелку с мукой ввести яичную смесь, замесить тесто.
  • Растопить сливочное масло и вылить его в общую тарелку.
  • Все смешать до однородности и перелить в смазанную маслом форму.
  • Готовить корж 40 минут при 180 градусов, немного остудить и аккуратно разрезать на две части.
  • Варенье выложить между коржами и оставить пирог пропитаться на 10-15 минут.
  • Украсить блюдо сахарной пудрой.
  • Бисквитный яблочный пирог с творогом

    Шарлотка с творогом – это интересное сочетание сладкого и кисловатого вкуса, которое чудесно подходит для чаепития.

    Готовится этот десерт очень быстро, поэтому выручит хозяйку в случае внезапного прихода гостей. Количество яблок может меняться в зависимости от их размера.

    К примеру, маленьких зеленых яблочек понадобится в два раза больше, а этот рецепт рассчитан на плоды среднего размера.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан муки;
    • 300 г творога;
    • 5 яиц;
    • 5 яблок;
    • 250 г сахара;
    • 50 г сливочного масла.

    Способ приготовления:

  • Соединить яйца и 150 г сахара, взбивать с помощью миксера 5-10 минут (пока не образуется пышная пенка).
  • Муку вводить постепенно, перемешивая тесто ложкой и лопаткой.
  • Творог размять вилочкой или протереть через сито. Добавить к нему оставшийся сахар.
  • Растопить сливочное масло и вылить его к творогу, перемешать.
  • Яблоки нарезать тонкими пластинками.
  • Форму для выпечки смазать маслом, вылить немного теста и равномерно распределить его по донышку.
  • Сверху выложить половину яблок, залить их еще слоем теста.
  • Выложить творог, разровнять, вылить все оставшееся тесто.
  • Сверху красиво выложить вторую половину яблок.
  • Выпекать бисквитный пирог 45 минут при 180 градусах.
  • Теперь вы знаете, как приготовить бисквитный пирог по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Бисквитный пирог вполне может стать отличным началом знакомства с миром выпечки и десертов. С ним справится любая хозяйка, независимо от кулинарного стажа.

    Такое блюдо идеально подойдет для домашнего чаепития и будет вызывать искреннюю радость у всех родственников, даже если вы будете готовить его каждый день.

    Как испечь бисквитный пирог в лучшем виде, подскажут следующие советы:

    • Мисочка, в которой вы взбиваете яйца для бисквита, должна быть идеально сухой. Так будет намного проще добиться пышной пенки;
    • Лучше заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Это сделает выпечку более нежной и пышной;
    • Разрыхлитель для теста можно заменить обычной содой, погасив ее уксусом или лимонным соком;
    • Бисквитное тесто должно быть жидким. Не следует увеличивать количество муки, иначе корж получится слишком сбитым и может утратить свои вкусовые качества.

    Источник

    Источник: https://8usov.ru/retseptyi/deserty/biskvitnyi-pirog-vypechka-na-skoryu-ryky.html

    Как испечь бисквит в домашних условиях рецепт пышный в духовке с фото

    Как испечь бисквит в домашних условиях рецепт пышный в духовке с фото

    Не буду скрывать, бисквит по этому рецепту, которым я сегодня поделюсь, мой самый любимый.

    Он получается высоким, пышным, при его приготовлении не нужно делить яйца на белки и желтки ( как в классическом бисквите ), а результат всегда потрясающий — пышные воздушные коржи, которые можно использовать для торта или кушать просто так, с молоком.

    Я по крупицам складывала в копилку советы, секреты и тайны уважаемых кондитеров, повторяла за ними, училась, тестировала, старалась и… все же добилась желанной цели. Пышный бисквит на 4 яйца, который всегда получается — вот мое открытие, которым я сегодня поделюсь!

    Вкусный бисквит для торта из 4 яиц:

    • Куриные яйца(СО) — 4 шт.
    • Сахарный песок — 200 г.
    • Пшеничная мука высшего сорта — 200 г.
    • Разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой

    Как испечь:

    Тесто для бисквита замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на 180 С.

    Разбиваем яйца в широкую миску, в которой будет происходить замес теста. Напомню, что и желтки, и белки, мы будем взбивать вместе.

    Но если у вас слабый миксер или его вообще нет, поступайте так: сначала превратите в пышную пену белки с половиной количества сахарного песка по рецепту, а затем взбейте желтки с оставшимся сахаром.

    Белковую пену вмешивайте в самом конце ( после добавления муки).

    Итак, все четыре яйца вбиты, включаем миксер сначала на маленькую скорость, затем постепенно увеличиваем до максимальной. Взбиваем до тех пор, пока яйца не станут пышной пеной — и только потом тонкой струйкой добавляем сахарный песок.

    Если ваша рука еще не натренирована на добавление тонкой струей, и вы опасаетесь, что она сорвется, и весь сахар добавится сразу, лучше возьмите столовую ложку, поставьте рядом емкость с сахаром и добавляйте столовой ложкой.

    Миксер во время добавления сахара выключать не нужно, так как, сахарный песок не должен осесть на дно.

    Равномерно распределяясь в яичной массе, сахар помогает ей превращаться в густую светлую пену. Посмотрите на фото, как должна посветлеть яично-сахарная масса.

    Теперь добавляем в муку 1 ч. ложку разрыхлителя и просеиваем в миску с тестом.

    Перед тем, как просеивать, обязательно возьмите лопатку и перемешайте муку с разрыхлителем.

    От того, насколько равномерно распределился разрыхлитель в муке, будет зависеть тот факт, равномерно ли поднимется бисквит в духовке.

    С мукой нужно быть осторожнее — если добавить ее слишком много, в готовом виде бисквит будет слишком плотным.

    Муку добавляйте частями, в три подхода. Каждый раз после добавления муки, перемешивайте ингредиенты движениями снизу вверх, как будто приподнимаете тесто слоями. Миксер при добавлении муки не используем, только лопатку или деревянную ложку.

    Теперь выливаем тесто в заранее подготовленную форму ( нужно смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой, лишнюю стряхнуть).

    Несколько раз постучите об стол, чтобы тесто распределилось от середины к краям ровнее.

    Можно резким движением крутануть форму по часовой стрелке, с той же целью.

    Моя форма имеет диаметр 18 см, высота готового бисквита получается 6 -6,5 см.

    Бисквит выпекается в духовке в течение 30-35 минут при температуре 180 С. Как правило, все духовки различаются по своей мощности, поэтому ориентируйтесь на румяный цвет и на сухую деревянную палочку.

    Очень важно заранее разогреть духовой шкаф! В тесте содержится много воздуха и, чтобы сохранить его внутри, стенки бисквита должны начать сразу же запекаться. Если поставить форму с тестом в холодную духовку, пузырьки воздуха успеют выйти из теста, выпечка получится низкой и плотной.

    Поверхность готового бисквита должна пружинить, когда надавливаешь на нее пальцем. Если же бисквит «проваливается», ямка от пальца не восстанавливается, значит, бисквит еще не готов, ему нужно дополнительное время. Первые 25 минут духовой шкаф открывать нельзя, иначе выпечка осядет.

    Готовый бисквит остужаем в форме в течение 10 минут, затем проводим по стенкам формы (описываем окружность), чтобы корж легче отделился от разъемной формы, освобождаем бисквит и переворачиваем верхушкой вниз на решетку. Таким образом, если на выпечке образовался бугорок сверху, он разгладится, и в готовом торте все коржи будут ровными и красивыми.

    После полного остывания на решетке бисквит нужно обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник на 6-8 часов. Благодаря такому хитрому приему, оставшаяся влага из бисквита не выходит наружу, а равномерно распределяется по всей поверхности выпечки, делая бисквит сочнее.

    Несмотря на остывание в пленке, бисквит по этому рецепту получается достаточно сухим ( в отличие, например, от тех, которые содержат масло, такие как шифоновый классический бисквит ). Для сборки торта его лучше пропитать сиропом из консервированных персиков или сахарным сиропом (сварите нужное вам количество, исходя из пропорции 6 ст.л. воды и 4 ст. л. сахара).

    Бисквит из формы диаметром 18 см. легко разрежется и на три коржа ( но сегодня я решила разрезать на два). Сделайте прослойку из любимого крема, дайте немного пропитаться, и — домашний торт к чаю готов!

    В украшении торта я использовала домашний зефир из яблок, который сделала сама, а также маршмеллоу и кондитерскую посыпку. Торт получился нежным и очень вкусным.

    В прослойку торта между пышными бисквитами добавлены кусочки консервированных персиков.

    Бисквитный мякиш хорошо сочетается со сметанными, сливочными кремами и фруктами.

    Пышный, как облако, бисквит понравится вам и вашим близким!

    Источник: https://postrecept.ru/sladkaya-vypechka/biskvit/kak-ispech-biskvit-v-domashnix-usloviyax-recept-2.html

    Поделиться:
    Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть