Как и сколько варить макароны в кастрюле: рецепты и видео

Содержание
  1. Как правильно варить макароны в кастрюле
  2. Как вкусно приготовить макароны на гарнир в кастрюле
  3. Как вкусно приготовить макароны с сосисками
  4. Варианты подачи
  5. Варианты приготовления
  6. Как варить макароны в кастрюле правильно, чтобы они не слипались
  7. Как вкусно приготовить лапшу в мультиварке
  8. Как отварить рожки или ракушки в микроволновке
  9. Как правильно варить вермишель-паутинку
  10. : сколько варить макароны по времени
  11. Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона
  12. Сколько минут варить макароны твердых сортов
  13. Что можно приготовить из макарон
  14. Макароны по-флотски с фаршем или тушенкой
  15. Суп c вермишелью и картофелем
  16. Начинающей хозяйке: как варить макароны
  17. Как варить макароны в кастрюле: рецепты приготовления рожек, спагетти и гнезд
  18. Сколько варить макароны в кастрюле и как их правильно приготовить: советы кулинаров
  19. Готовим спагетти: классический рецепт
  20. Состав:
  21. Приготовление:
  22. Как варить макароны?
  23. Как варить макароны в микроволновке?
  24. Как варить макароны “гнёзда”?
  25. Как правильно варить макароны в кастрюле, в мультиварке? Как варить макароны, чтобы они не слипались? Как варить макароны твердых сортов?
  26. Как правильно варить макароны, чтобы не слипались?
  27. Как варить макароны гнезда, чтобы не разваливались?
  28. Как варить макароны в кастрюле?
  29. Как правильно варить макароны рожки?
  30. Как варить молочные макароны?
  31. Как правильно варить макароны спагетти?
  32. Как правильно варить макароны твердых сортов?
  33. Как правильно варить макароны в мультиварке?
  34. : «Как правильно варить макароны?»

Как правильно варить макароны в кастрюле

Как и сколько варить макароны в кастрюле: рецепты и видео

6 порций

15 минут

111,6 ккал

5/5 (1)

Уважаемые читатели, сегодня поговорим о том, как правильно приготовить макароны, чтобы они были вкусными, и как получить максимум пользы от такого кушанья.

Вкусно приготовленные макаронные изделия станут отличным гарниром к мясу, рыбе, салату и соусу.

Также это кушанье относится к быстрому питанию, процесс приготовления которого протекает очень просто.

Итак, давайте подробно познакомимся с пошаговым рецептом того, как варить макароны в кастрюле.

Как вкусно приготовить макароны на гарнир в кастрюле

Кухонная техника и утварь: кастрюля, дуршлаг, варочная плита.

Макароны500 г
Растительное масло2 ст. л.
Лавровый лист1 шт.
Соль1 ч. л.
  1. Налить в глубокую кастрюлю ⅔ воды и дать закипеть. В закипевшую воду добавить 1 ч. л. соли и лавровый лист.
  2. Затем отправить макаронные изделия. Рекомендую использовать их из твердых сортов пшеницы, которые содержат сложные углеводы. Если у вас спагетти или длинная лапша, вам нужно будет поломать ее на несколько частей.

    Количество макарон будет зависеть от ваших потребностей. Их лучше употреблять в свежесваренном виде, поэтому не варите их больше, чем нужно вам на один раз поесть.

  3. Перемешать их, чтобы не слиплись, и посмотреть рекомендации по времени варки, указанные на упаковке. Как правило, макароны твердых сортов нужно варить 10 минут.
  4. После того как макароны закипят, сделать огонь маленьким и варить до готовности. Иногда их нужно помешивать.
  5. Готовый продукт откинуть в дуршлаг. Если вы это делаете в раковине, вам следует включить холодную воду, чтобы она смешивалась с горячей. Так вы не нанесете вред вашему сифону и канализации.
  6. Промыть макароны под проточной водой, дать стечь воде.
  7. Высыпать в кастрюлю, удалить лавровый лист и добавить 2-3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла, так они не будут слипаться, и перемешать.

Уважаемые кулинары, приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором все подробности рецепта о том, как вкусно приготовить макароны. Вы узнаете,сколько варить макароны в кастрюле и какими они будут при полной готовности.

Как вкусно приготовить макароны с сосисками

Если вы задаетесь вопросом, с чем вкусно и быстро приготовить макароны, то этот рецепт специально для вас.

Давайте приготовим сосиски в сливках, которые станут отличным дополнением нашего гарнира. Вместо сосисок можете использовать любую вареную колбасу.

Выбирайте качественные продукты, чтобы ваше блюдо пришлось по вкусу вам и всем присутствующим.

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: на 4 человека.
Калорийность: 237 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: сковорода, варочная плита, разделочная доска, нож.

Сосиски400 г
Сливки густые2 стак.
Специи (по вкусу)1 ст. л.
Сыр100 г
Вареные макароны200-300 г
Сливочное масло30 г
  1. Очистить 400 г сосисок, нарезать кружочками. Вам нужно выбрать тот сорт сосисок, которые любите.
  2. В сковороде разогреть сливочное масло, примерно 30 г, и высыпать нарезанные сосиски. При желании можете добавить 1-2 ст. л. растительного масла, чтобы сливочное не горело.
  3. Обжарить, помешивая, примерно 5 минут. Можно обжарить до румяной корочки либо просто немного потушить под крышкой.
  4. В сосиски добавить 2 стакана густых сливок и столовую ложку приправ.
  5. Перемешать и довести до кипения. Поставить на маленький огонь и потушить 3 минуты.
  6. Натереть на терке 100 г сыра и добавить к сосискам. Сыр подойдет абсолютно любой. Можете взять его твердых сортов, тогда он сможет сделать ваш соус аппетитной «тянучкой». Количество сыра можете регулировать самостоятельно.
  7. Высыпать готовые макароны, все перемешать, накрыть крышкой и тушить 2-3 минуты.

А теперь давайте посмотрим этот видеоролик, в котором очень подробно описан весь процесс приготовления вкусных сосисок со сливками. Вы увидите, до какой степени готовности их нужно довести и каким будет кушанье в результате.

Варианты подачи

  • Положите пищу в порционные тарелки, украсьте веточкой зелени укропа или петрушки.
  • Подайте к продукту любой овощной салат или маринованные овощи.

Варианты приготовления

Макаронные изделия можно сочетать с абсолютно различными продуктами. К примеру, в Италии готовят очень вкусную пасту с различным соусом, и это блюдо является их национальным достоянием.

Мы тоже научились готовить их вкусно. Если все правильно приготовить и красиво украсить, то можно даже предложить гостям такое кушанье.

Хочу поделиться с вами еще некоторыми идеями приготовления вкусных блюд с макаронными изделиями.

  • Рекомендую всегда подавать сливочный соус для спагетти. Готовится он очень просто, но сделает любые макароны безумно вкусными и сытными.
  • Отличным ужином станут спагетти с фаршем. Фарш для них можете сделать самостоятельно или приобрести уже готовый из любого вида мяса. Такое кушанье готовится довольно быстро и просто, даже самая неопытная хозяйка сможет приготовить его для себя и своей семьи.
  • Если есть возможность, приготовьте макароны в мультиварке. С помощью техники готовка стала намного легче и занимает минимум нашего времени. Также благодаря этой чудо-машине мы получаем совершенно другой вкус уже привычных для нас блюд.
  • И оставлю вам здесь простой рецепт макарон с курицей. Вы можете предложить их гостям, дополнив вкусным соусом и легким салатом. Забирайте этот рецепт в свою копилку и готовьте с удовольствием.

Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня я была вам полезна и на вашей кухне уже готовы макароны с вкусным соусом

Источник: https://www.alizy.club/izdeliya-iz-testa/pasta-vermishel-makarony/kak-varit-v-kastryule.html

Как варить макароны в кастрюле правильно, чтобы они не слипались

Как варить макароны в кастрюле правильно, чтобы они не слипались

Макаронные изделия – неотъемлемая часть не только итальянской кухни, но и традиционный продукт многих восточных стран.

Сегодня они популярны повсеместно: подаются как самостоятельный гарнир с различными соусами и служат ингредиентом для более сложных блюд. В приготовлении главное – знать, как варить макароны.

Соблюдение простых правил гарантирует, что блюдо получится вкусным.

Оригинальные макароны готовят, соединяя два компонента: муку из твердых сортов пшеницы и воду.

Если изделия сделаны по другому рецепту (с добавлением яиц, других продуктов), то они быстро развариваются, становятся слишком мягкими и портят вкусовые качества блюда.

Кроме того, такой продукт, в отличие от классических макарон, способствует появлению лишних килограммов на теле. Чтобы не разваливались макароны, следует выбирать продукт из твердой пшеницы, который изготовлен с соблюдением всех технологий производства.

Поскольку такие изделия содержат сложные углеводы, от них не полнеют. Крахмал, который есть в их составе, не разрушается при тепловой обработке, трансформируясь в белок. Благодаря большому разнообразию форм с макаронами можно готовить любые блюда.

Крупные изделия фаршируют, ракушки, длинную пасту, спирали готовят, как самостоятельный гарнир. Маленькими бантиками красиво дополняют салаты, а короткие трубочки идеально подходят для запеканок.

Ниже приведены советы для хозяек, которые не знают, как правильно варить макароны:

  • Для варки макарон стоит использовать придуманную итальянцами формулу: 1000-100-10 (на литр воды берут 100 г вермишели и 10 г соли).
  • Сколько варить макароны после закипания? Соблюдайте указанное на пачке время варки. Как правило, хватает 10-12 минут. Чтобы проверить, готово ли блюдо, его пробуют. Вермишель должна потерять твердость, но оставаться плотной.
  • Макароны обязательно нужно бросать в подсоленный кипяток. В первые 2 минуты варки их следует постоянно помешивать, если проигнорировать этот пункт – блюдо будет испорчено.
  • Если вы делаете макароны для дальнейшего использования в другом блюде, которое предполагает термическую обработку (к примеру, запеканка), стоит слить воду до полной готовности продукта.
  • Не промывайте спагетти, лапшу, рожки холодной водой, поскольку при этом блюдо теряет свои вкусовые качества. Оставьте их на 2-3 минуты в дуршлаге, чтобы вода стекла естественным образом.
  • Сливочное масло лучше сначала растопить, а после добавить в кастрюлю.

На пачке указывается, сколько времени уходит на готовку макарон. Этот показатель зависит от размера изделий и продуктов, которые входят в состав спагетти.

Как правило, процесс варки занимает не дольше 10 минут, однако в ходе приготовления лучше проверять блюдо на готовность. Это поможет избежать переваривания продукта.

Ниже описан простой способ, как вкусно сварить макароны в кастрюле.

Ингредиенты:

  • спагетти – около 500 г;
  • вода (или молоко) – 3 л;
  • соль – 1,5 ч. л.

Как приготовить макароны:

  1. Когда вода в кастрюле начнет кипеть, посолите ее.
  2. Засыпьте макароны, сбавьте газ, когда вода вновь закипит. Активно помешивайте спагетти, чтобы они не прилипали ко дну и стенкам. Если вы хотите приготовить молочное блюдо, вместо воды используйте молоко.
  3. Проверяйте мягкость блюда каждые 3 минуты. Когда спагетти станут упругими, но мягкими, выключите печку.
  4. Слейте воду в дуршлаг, хорошенько потрусив макароны. Промойте их горячей проточной водой, чтобы удалить остатки крахмала.
  5. Заправьте блюдо маслом.

Как вкусно приготовить лапшу в мультиварке

Многие хозяйки считают, что варить макароны проще всего в мультиварке. Время приготовления блюда снижается за счет отсутствия необходимости ждать, пока закипит вода, а после – промывать готовый продукт водой.

Кастрюля и пароварка не освобождает от выполнения этих действий, поэтому для занятых женщин приготовление блюда в мультиварке будет идеальным вариантом.

Популярностью пользуются устройства марок Поларис, Панасоник, Редмонд, Филипс, но любые другие также подходят для быстрого приготовления макарон.

Как правильно варить макароны:

  1. Поместите ракушки или рожки в специальную емкость (объемная решетка или сетка), залейте их водой, чтобы она была выше продукта на пару сантиметров.
  2. Сразу добавьте немного сливочного масла.
  3. Включите режим приготовления «Варка на пару» или «Плов» на 12 минут.
  4. Блюдо можно подавать с мясом, тефтелями, котлетами или салатом.

Как отварить рожки или ракушки в микроволновке

Злаковые блюда и картошка получаются вкуснее, если готовить их при средней или низкой мощности микроволновки, а вот макароны стоит варить на максимальном режиме. Большим преимуществом их приготовления в СВЧ является простота процесса.

Кроме того, макаронные изделия не слипаются в процессе, не теряют своей упругости и аромата. Время приготовления стоит подбирать в зависимости от вида продукта.

Так, крупные спирали или ракушки требуют более длительного приготовления, а для паутинки или спагетти хватит 10-15 минут.

Ингредиенты:

  • кипяток – 0,4 л;
  • рожки или ракушки Макфа – 0,2 кг;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • соль.

Как варить макароны:

  1. Наполните глубокую стеклянную емкость кипящей водой (для быстрого нагревания используйте электрочайник), добавьте соль и масло.
  2. Тщательно перемешайте ингредиенты и отправьте в печь на 15-20 минут при мощности около 350-500 ватт. Чем мощнее выбран режим, тем меньше времени уйдет на варку.
  3. Достаньте блюдо из СВЧ, промойте водой и можете подавать на стол.

Как правильно варить вермишель-паутинку

Этот вид макаронных изделий имеет вид тонких, коротких палочек, приготовленных из постного теста. Название «паутинка» вермишель получила из-за своей формы, а итальянцы окрестили ее «червячки».

Макароны почти не содержат жиров, поэтому риска набрать лишний вес при их употреблении нет.

Как правило, российские хозяйки кладут паутинку в суп, но, кроме того, она может служить вкусным гарниром к овощам, птице и мясу.

Как варить:

  1. Высыпьте 200 г вермишели в подсоленный кипяток. Помешивайте продукт пару минут.
  2. Добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла, чтобы блюдо не слиплось.
  3. Спустя 5-6 минут выключите плиту и слейте воду.
  4. Заправьте паутинку сливочным маслом.

Итальянские повара считают промывание макарон холодной водой варварством, поскольку так с поверхности продукта вымывается крахмал, предназначенный для хорошего впитывания соуса.

Однако при ополаскивании спагетти быстро остывают, не развариваются и не слипаются. Промывать или нет – решать вам. Отталкиваться стоит от того, как в дальнейшем будет использоваться продукт.

Промывать макаронные изделия следует в двух случаях:

  1. Если их будут использовать для приготовления салата.
  2. Если макароны уже сварены, а соус еще не готов и есть риск, что продукт слипнется.

: сколько варить макароны по времени

Макароны нельзя назвать едой холостяков, ведь это не обычное блюдо, которое можно сделать «на скорую руку». Если продукт готовить правильно, он станет изысканным гарниром к мясу, птице, салату.

Сколько варить вермишель после закипания и стоит ли ее промывать? К каждому сорту макаронных изделий нужно подбирать индивидуальный подход, поэтому ответить однозначно на поставленные вопросы нельзя.

Посмотрев видео ниже, вы узнаете о секретах приготовления вкусных макарон.

Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона

Сколько минут варить макароны твердых сортов

Что можно приготовить из макарон

Паста, спагетти, другие макаронные изделия – это универсальные продукты. С ними можно приготовить огромное количество разных блюд, включая супы, холодные и горячие салаты, запеканки.

Макароны будут вкусными даже, как самостоятельный гарнир, если сделать к ним пряный сырный, томатный или грибной соус. От того, что в конечном итоге вы планируете готовить, зависит, как следует варить макароны.

Занятым хозяйкам стоит попробовать быстрые блюда: оладьи из спагетти, пасту с шампиньонами, фетуччини. Гурманам придется по вкусу тальятелле, лазанья, тальолини.

Макароны по-флотски с фаршем или тушенкой

Многие считают, что в приготовлении вермишели по-флотски нет никакой сложности, однако это не так. Чтобы сделать вкусное и необычное блюдо, стоит учесть несколько важных нюансов.

К примеру, макаронные изделия лучше выбирать с большими отверстиями. Это позволит фаршу равномерно заполнить блюдо.

О других секретах приготовления макарон по-флотски вы узнаете после просмотра предложенных ниже видео.

Суп c вермишелью и картофелем

В Японии, Австралии, Корее, Бразилии и даже на Ямайке суп с вермишелью пользуется огромной популярностью. В России хозяйки предпочитают добавлять в первое блюдо картофель, чтобы оно получилось сытнее.

Однако не всегда удается добиться идеальной равномерности при варке этих двух ингредиентов: картофель остается несколько твердым, а вермишель, наоборот, разваривается.

Узнайте, как правильно готовить блюдо, посмотрев видео ниже.

Если у вас совсем нет времени на приготовление полноценного ужина, быстрый рецепт макарон в кружке с сыром станет отличным решением.

Блюдо готовится в микроволновке всего 15-20 минут и не требует никаких усилий. Его даже не обязательно дополнять мясом или птицей, рецепт сам по себе сытный.

Посмотрев видео ниже, вы научитесь делать вкусные макароны с сыром очень быстро.

Источник: http://sovets.net/4755-kak-varit-makarony.html

Начинающей хозяйке: как варить макароны

Макароны издавна являлись частью традиционной кухни не только в Италии, но и в восточных странах.

Сегодня же этот продукт распространен повсеместно, подается в качестве самостоятельного блюда, приправленного соусами, или является ингредиентом.

А главный секрет вкусно приготовленных макарон заключается в правильной варке продукта.

Как варить макароны

Shutterstock

Истинные макароны создаются исключительно из двух ингредиентов: воды и пшеничной муки твердых сортов.

На макаронах греческого и итальянского производства такие изделия обычно помечаются надписями pasta di semola di grano duro или durum.

Российские производители пишут, что макароны изготовлены из пшеницы твердых сортов.

Все остальное принято называть макаронными изделиями.

Они, как правило, производятся из мягких сортов пшеницы, содержат в составе яйца или другие ингредиенты.

Такие продукты разбухают в супе, развариваются, склеиваются и портят все блюдо. А еще они способствуют появлению лишних килограммов на талии.

Макароны из пшеницы твердого сорта, созданные с соблюдением всех технологий, не развариваются в процессе приготовления.

Кроме того, от таких изделий не полнеют, так как они состоят из сложных углеводов.

А крахмал в них при тепловой обработке не разрушается, в отличие от макарон из мягких сортов, а превращается в белок.

Разнообразие форм макарон позволяет готовить из них самые разные блюда.

Большие изделия принято фаршировать, из макарон в форме ракушек, спиралей или рожек обычно готовят гарнир или используют, чтобы приготовить макароны с сыром.

Миниатюрные бантики красиво смотрятся в салатах, а спагетти подаются с соусом. Для приготовления запеканки лучше использовать макароны в виде коротких трубочек.

Макароны из твердых сортов пшеницы имеют гладкую, ровную поверхность, а также кремовый или золотистый цвет. Излом таких продуктов чем-то напоминает излом стекла.

В пачке с качественными макаронами, как правило, не бывает крошек и остатков муки. Макароны из мягких сортов пшеницы отличает шероховатая поверхность, неестественный белый или желтый цвет.

На них могут быть заметны следы не промешанной муки и различные вкрапления.

Как варить макароны таглиателли

Чтобы сварить вкусные макароны, воспользуйтесь простой формулой, придуманной итальянскими поварами: 1000/100/10. Она означает, что на 1 литр воды приходится 100 г макарон и 10 г соли.

Макароны следует кидать в уже кипящую подсоленную воду. А чтобы они не прилипли ко дну кастрюли, важно помешивать их до тех пор, пока вода снова не закипит. Если пропустить этот момент, можно испортить блюдо.

Следуйте указанному на упаковке времени приготовления. Обычно оно составляет 10 минут, но может меняться в зависимости от сорта муки, из которой приготовлены макароны. Но самым верным способом узнать степень готовности является проба. Макароны должны быть плотными, но не твердыми.

Если макароны варятся для использования в каком-либо блюде, которое будет подвержено дальнейшей тепловой обработке, например запеканке, они должны быть немного недоваренными. Иначе в итоге их вкус будет испорчен.

Макароны после откидывания на дуршлаг промывать холодной водой не нужно – тогда смоются все вкусовые качества. Лучше всего просто оставить их на пару минут, чтобы вода сама стекла, а потом помешать ложкой.

Если макароны используется в качестве гарнира, в них принято класть немного сливочного масла. Блюдо получиться вкуснее, если масло сначала растопить в кастрюльке и только потом перемешать с макаронами.

Ингредиенты:

  • макароны из твердых сортов пшеницы – 200 г
  • вода – 2 литра
  • соль – 1 ст. ложка

Вскипятите воду в кастрюле с толстыми стенками. Посолите воду и положите туда макароны. Постоянно помешивайте, пока вода снова не закипит.

Чтобы сварить спагетти, окуните один конец макарон в воду, подождите пару секунд и медленно опускайте их целиком. Они быстро размягчатся и полностью войдут в кастрюлю

Хозяйке на заметку: правила варки вермишели

Засеките время, положенное для варки макарон. Оно должно быть указано на упаковке. За пару минут до окончания снимите пробу.

Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Смешайте их с растопленным сливочным маслом или приготовленным заранее соусом.

Сегодня довольно популярны макароны, имеющие форму птичьих гнезд. Такие изделия можно нафаршировать самой разной начинкой – от овощей до мяса. Во время приготовления очень важно не только выдержать их в кипящей воде необходимое количество времени, но и сохранить форму.

Выложите «гнезда» в кастрюлю или глубокую сковороду с широким дном. Они не должны плотно прилегать друг к другу и в то же время иметь место для переворачивания на бок.

Залейте их водой таким образом, чтобы она закрывала «гнезда» лишь на пару сантиметров. Доведите до кипения, подсолите и варите столько минут, сколько указано на упаковке. Готовые макароны просто осторожно достаньте шумовкой и выложите на тарелку.

Чтобы они не прилипли ко дну, можно аккуратно подвигать их вилкой в процессе готовки или положить в воду немного сливочного масла

Al Dente (аль денте), если перевести с итальянского, означает «на зубок».

Этот термин описывает состояние макарон, когда они уже не твердые, но еще не успели развариться.

Во время пробы макарон в таком состоянии зубы должны их раскусывать, но где-то на середине чувствовать некоторую твердость.

Приготовить макароны

Shutterstock

Итальянцы считают, что только такие макароны сварены правильно. Конечно, с первого раза получается не у всех. Главное правило – постоянная проба продукта во время приготовления, ведь счет идет на секунды.

Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/nachinayuschey-hozyayke-kak-varit-makaronyi/

Как варить макароны в кастрюле: рецепты приготовления рожек, спагетти и гнезд

Как варить макароны в кастрюле: рецепты приготовления рожек, спагетти и гнезд

Вы здесь: » Кулинария » Вторые блюда » Как варить макароны в кастрюле: рецепты приготовления рожек, спагетти и гнезд

Незаменимым гарниром для многих хозяек вот уже несколько десятилетий подряд остаются макароны. Такой незамысловатый ингредиент добавляют в самые изысканные блюда, которые готовят в известных во всем мире ресторанах.

Но чтобы макароны получились действительно вкусными, не слиплись и не подгорели, нужно знать некоторые правила их варки. Если вы до сих пор не знаете, как варить макароны в кастрюле, то эта статья именно для вас.

Здесь вы найдете только полезную и нужную информацию. Поверьте, после применения полученных знаний на практике вы станете просто шеф-поваром на своей домашней кухне.  

Сколько варить макароны в кастрюле и как их правильно приготовить: советы кулинаров

Пожалуй, многие из представительниц прекрасного пола сейчас подумали о том, что варить макароны – это очень просто. Никакие рекомендации и советы здесь не нужны. Но это не совсем так.

Присмотритесь к вашему готовому блюду: если макароны получились слипшимися и клейкими, распадаются на части и выглядят не эстетично, тогда ознакомьтесь с советами опытных кулинаров.

В следующий раз вы всех удивите вкуснейшими макаронами с соусом или мясом.

Что же нам советуют опытные кулинары? Давайте познакомимся с их секретами:

  • лучше всего выбирать качественные макароны, изготовленные из твердых и высококлассных сортов пшеницы;
  • опускать макароны нужно только в хорошо кипящую воду;
  • перед погружением макарон в воду, ее обязательно нужно посолить;
  • варить макароны следует в определенных пропорциях с водой: как правило, на 100 г макаронных изделий нужно использовать 1 л воды;
  • не забывайте, что в процессе приготовления макароны увеличиваются в несколько раз в объеме, поэтому используйте только большие кастрюли, чтобы вы не залили плиту;
  • после погружения макарон в кипящую жидкость их следует накрыть крышкой, чтобы вода вновь закипела;
  • в процессе варки вода постоянно должна кипеть, но ни в коем случае не пениться;
  • чтобы макароны не слипались, в жидкость можно добавить немного подсолнечного масла;
  • не все макароны следует промывать проточной водой, как правило, промываются только те, которые были переварены;
  • сваренные макароны обязательно нужно откидывать на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости;
  • не сливайте всю воду, в которой варились макароны: оставьте примерно 3-4 ст. л., затем этот бульон вы можете влить в кастрюлю и смешать с уже готовым блюдом;
  • макароны очень хорошо сочетаются с сыром и соусами;
  • в приготовлении каждого вида макарон существуют свои особенности;
  • время варки варьируется от 7 до 12 минут, но не более;
  • перед использованием рекомендуется хорошенько прогреть дуршлаг, чтобы его стенки не отнимали тепло у сваренных макарон.

Готовим спагетти: классический рецепт

Спагетти, пожалуй, одно из любимых многими лакомств.

Только представьте вкус сваренных спагетти с добавлением сливочного или сырного соуса! Чтобы спагетти сварились правильно, не прилипли ко дну посуды и не слиплись между собой, нужно учесть некоторые особенности их варки.

Прежде всего, выберите только качественные спагетти, а затем отправляйтесь к плите и начинайте создавать свой кулинарный шедевр. Не забывайте о том, что на 100 г сырых спагетти требуется примерно 1 л воды. А 100 г хватает на порцию для одного взрослого человека.  

Состав:

  • спагетти;
  • вода отфильтрованная или минеральная;
  • соль поваренная;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Возьмите толстостенную глубокую кастрюлю и влейте в нее необходимое количество отфильтрованной или минеральной воды, соблюдая пропорции.
  2. Поставьте емкость на плиту и на умеренном огне доведите воду до кипения. 
  3. После того как вода закипит, посолите ее из расчета примерно 1 ч. л. поваренной соли на 1 л жидкости. Добавьте немного подсолнечного масла и хорошенько все перемешайте.
  4. Если спагетти слишком длинные, то их можно разломить пополам. Стандартные спагетти поставьте в кастрюлю целиком.
  5. Через время спагетти начнут размягчаться. Возьмите лопатку или ложку и аккуратно примните их так, чтобы они были полностью покрыты водой.
  6. Накройте емкость крышкой и через 30 секунд снимите ее, убавив огонь.
  7. На умеренном огне продолжайте варить спагетти в течение 7-9 минут.
  8. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и оставьте на некоторое время, пока не стечет излишняя жидкость.
  9. Правильно сваренные, то есть не слипшиеся спагетти, промывать не нужно.
  10. Выложите их в емкость и полейте соусом или слегка растопленным сливочным маслом.

Поделись ссылкой!

Источник: http://lucky-girl.ru/kulinariya/vtorye-blyuda/kak-varit-makarony-v-kastryule-recepty-prigotovleniya-rozhek-spagetti-i-gnezd.html

Как варить макароны?

Многие россияне с удовольствием едят изделия из теста – макароны. Наибольшую популярность макаронные изделия (паста) получили в Италии. Действительно, итальянцы знают толк в приготовлении пасты, недаром их называют макаронниками.

Чаще всего макароны делают из пшеничной муки. Иногда используют муку из риса, гречихи, бобов мунг и т.д. Само слово “макароны”, по мнению лингвистов, произошло от греческого “макария”, что значит “кушанье из ячменной муки”.

У славянских народов еще в древности имелись блюда из теста: лапша, галушки, клецки. Макароны стали одним из самых распространенных и любимых гарниров на отечественных, да и зарубежных кухнях.

Это не удивительно, ведь это вкусное и питательное блюдо можно приготовить всего за 15 минут! Давайте разберемся в тонкостях приготовления макаронных изделий.

Выбирая в супермаркете макароны, убедитесь, что изделия высокого качества и сделаны из твердых сортов пшеницы. Вы так же можете определить качество макаронных изделий непосредственно при варке.

Продукт качественный если вода при варке остается прозрачной (крахмал не выделяется);  макароны не развариваются, не слипаются, не разламываются. Выбор макаронных изделий велик.

В магазинах вы найдете изделия различной формы: перья, рожки, звездочки, колечки, спагетти и т/д. Макароны можно разделить на такие группы: длинные, короткие, макароны для затекания, для супов, фигурные.

Выбор  зависит от ваших кулинарных пристрастий. Способ приготовлений для всех видов макарон один и тот же.

Если вы не знаете, как правильно варить макароны, то следуйте дальнейшим инструкциям:

  • Варите макаронные изделия в большой кастрюле. Количество жидкости берите из расчета 1 литр воду на 100 грамм продукта. Когда рассчитываете количество воды, помните, что после варки макароны увеличатся примерно в з раза.
  • Поставьте воду на сильный огонь, добавьте 7-10 грамм соли на 1 литр воды и доведите до кипения. 
  • Быстро высыпьте макароны в кипящую воду и размешайте, прежде чем они успеют слипнуться. Можно добавить в воду столовую ложку растительного масла, чтобы предотвратить слипание. Однако, если вы планируете в конце сдобрить блюдо специальным соусом, то этого делать не стоит, так как масляная пленка не позволит макаронам полностью впитать в себя соус. Если вы варите спагетти, не надо их разламывать. Аккуратно надавливайте на них, пока они достаточно не размякнут в горячей воде. Затем уложите их в кастрюле.
  • Подождите, когда вода снова закипит, и убавьте огонь до среднего или маленького. Закрывать крышкой макароны не следует. Периодически помешивайте ваше блюдо при варке. 
  • Обычно макароны варятся 10-12 минут. Самый верный способ определить готовность изделия – попробовать на вкус. Если макароны твердые поварите еще 2 минутки. Передерживать макароны на огне нельзя – это чревато тем, что все изделия слипнуться и превратятся в невкусную клейкую массу. Помните, что более тонкие и маленькие по размеру макаронные изделия варятся быстрее, чем большие.
  • После окончания варки, слейте воду и откиньте готовые изделия в дуршлаг. Выливать абсолютно всю воду не надо, иначе макароны быстро пересохнут. Промывать макароны холодной водой не следует. Изделия из твердых сортов пшеницы (практически только такие сейчас и продаются) не склеиваются. Традиция промывать макароны имела место в Советском Союзе, когда изделий были не очень качественные, выделяли много крахмала и вследствие чего слипались.
  • Ваше блюдо готово! Можно раскладывать макароны в подогретые тарелки, сдобрив их сливочным маслом, кетчупом, соевым или сырным соусом. Если вы накладываете спагетти, используйте специальные щипцы. Поднимайте щипцы высоко, чтоб отделить одну порцию от другой.  Некоторые предпочитают еще обжарить макароны, чтоб появилась аппетитная хрустящая корочка. Так же можно посыпать горячие макароны тертым сыром.

Как варить макароны в микроволновке?

Сегодня практически у каждого на кухне стоит микроволновая печь. Ее можно использовать для приготовления макаронных изделий. Принцип варки такой же, как на плите.

  • Используйте посуду большой емкости. Налейте воду в 2 раза больше, чем количество макарон. Посолите и доведите воду до кипения. Положите макароны, по желанию добавьте растительное масло.
  • Лучше готовить макароны в микроволновке в посуде, закрытой крышкой с отверстием. Варить следует на полной мощности 6-9 минут, а затем дать блюду отстояться в закрытой посуде еще минут 8-10. После этого воду необходимо слить. Макароны готовы. При приготовлении в микроволновой печи изделия не слипаются.

Как варить макароны “гнёзда”?

Не так давно на прилавках магазинов появились интересные макаронные изделия, внешне напоминающие птичьи гнезда. В процессе варки “гнезда” часто теряют свою форму и превращаются в обыкновенную вермишель. Как не допустить этого и сохранить их первозданную форму?

В ресторанах для приготовления “гнезд” используют специальную алюминиевую  форму. Дома для этой цели могут послужить обычные консервные банки, у которых удалена крышка и дно.

Форму изнутри нужно смазать маслом, внутрь поместить “гнездо”. На сковородку залить смесь растительного и сливочного масла в пропорции один к одному, установить на сковородку формы. Обжарить макароны с обоих сторон на медленном огне.

Готовое блюдо выдавить из формы, нафаршировать овощами.

Можно и сварить макароны “гнезда” не испортив их внешний вид. Используйте сковороду с высокими бортами или кастрюлю с широким дном. Налейте необходимое количество воды (чтоб она закрывала гнезда на пару сантиметров) и доведите ее до кипения, подсолите.

Поместите в посуду гнезда так, чтоб они ровно лежали на дне, и не могли перевернуться на бок. Варите изделия строго столько, сколько указано на упаковке. Готовые изделия можно нафаршировать грибами, мясным фаршем, сверху посыпать тертым сыром или брынзой.

Макароны используются не только как гарнир для рыбных и мясных блюд, но и как необходимый ингредиент в составе многих других рецептов.

Их применяют для приготовления супов, салатов, запеканок, закусок и т.д. В итальянской кухне одним из важнейших атрибутов макаронных блюд является соус.

Итальянцы часто готовят сырный, сливочный, мясной и другие соусы.

Существует распространенное заблуждение, что от макарон толстеют, но это не так.

Макароны из твердых сортов пшеницы содержат сложные углеводы, которые не влияют на увеличение массы тела (если макароны из другой муки, например, яичные, то калорийность их намного выше). Поэтому не бойтесь располнеть и смело включайте в рацион макаронные изделия.

Теперь вы знаете, как правильно варить макароны. Приятного аппетита!

Источник: https://elhow.ru/eda-i-napitki/garniry/makarony/kak-varit-makarony

Как правильно варить макароны в кастрюле, в мультиварке? Как варить макароны, чтобы они не слипались? Как варить макароны твердых сортов?

Кулинария – это, своего рода, искусство, и уметь вкусно готовить — тоже талант.

Начинающие хозяйки очень сильно переживают по поводу того, что они не способны быть искусными кулинарами, но, на самом деле, любой человек способен научиться вкусно готовить.

 Также очень важна красивая подача блюда, потому как правильно оформленное блюдо есть еще вкуснее и приятнее. Начинать необходимо с самого простого, уделяя внимание мелочам. В данной статье мы выясним, как пошагово варить макароны.

Как правильно варить макароны, чтобы не слипались?

Для тех, кто не в курсе, сообщаем, что главное в приготовлении макарон, чтобы они не слиплись и не получились блюдом в виде одного большого комка.

Очень многие неопытные хозяйки боятся варить макароны, но ведь существует масса очень вкусных блюд из макарон:

  • всевозможные запеканки
  • макароны по-флотски
  • спагетти
  • паста и т.д.

Так что рано или поздно, но вам придется научиться готовить всевозможные виды макарон.

На самом деле, готовить макароны очень просто, главное, как говорится, «набить руку», а дальше — дело техники.

Способов приготовления этого продукта немного, главный из которых — их варка. В данном случае вы должны добиться того, чтобы:

  • они стали мягкими
  • не слиплись между собой
  • имели хороший вкус

Итак, для приготовления макарон вам пригодятся следующие ингредиенты:

  • Вода в кастрюле. Ее количество будет зависеть от количества макарон, которые будут вариться, и, непосредственно, от объема кастрюли для готовки этого продукта. Обычно набирается ¾ воды в кастрюлю.
  • Для приготовления 5-6 порций рассматриваемого продукта вам понадобится около 600 г макаронных изделий.
  • Соль. Всем известно, что этот компонент добавляется по вкусу.

Вот такие три незаурядные составляющие нам понадобятся для варки макарон. Приступаем к непосредственному приготовлению:

  1. Первое, что необходимо сделать — довести воду до кипения.

Некоторые для того, чтобы сильно долго не ждать:

  • накрывают кастрюлю крышкой
  • включают огонь на максимум
  • доводят до кипения в электрическом чайнике, и выливают уже кипящую воду в кастрюлю
  1. После того, как вода закипит, необходимо посолить ее. Щепотки соли на небольшую кастрюлю будет достаточно.

Очень важным моментом является именно то, что солить необходимо после того, как вода начала очень хорошо кипеть. В противном случае, ваши макароны слипнутся, независимо от того, что вы дальше будете делать.

Необходимо, чтобы диффузная реакция произошла в полном объеме, иначе самые главные опасения в приготовлении макарон станут реальностью, и вы получите один большой комок макаронных изделий.

  1. Добавляем в кипящую подсоленную воду макаронные изделия. Помните, что вода, в обязательном порядке, должна покрывать макароны, причем на несколько пальцев, потому как, если воды окажется мало, вы получите опять все тот же неделимый комок макарон.

Высыпать изделия необходимо очень аккуратно, чтобы кипящая вода не попала на кожу, иначе, вы получите ожог.

  1. Ждем повторного закипания воды (уже с макаронами), и уменьшаем огонь. Не забывайте, что с момента добавления макарон в воду, их необходимо регулярно и часто перемешивать, потому что выделяющийся из них крахмал будет делать воду клейкой и густой, и если их не перемешивать, макароны начнут прилипать:
  • к стенкам кастрюли
  • дну
  • между собой

Чем чаще и дольше вы будете мешать макаронные изделия в воде, тем больше вероятность того, что их варка закончится успешно, и вид их будет соответственным.

  1. Если макароны небольшие (средний размер), тогда с момента, как вода с макаронами закипит, засекаем 5-7 минут.

Если макароны совсем маленькие, будет достаточно 4 минут варки. Не стоит забывать, что мощность плиты, на которой вы готовите, имеет большое значение и влияет на время приготовления рассматриваемого продукта.

Если боитесь не угадать со временем, можете пробовать на мягкость макароны. Для этого ложкой можно вылавливать макароны и пробовать их по вкусу. Если они стали достаточно упругими и мягкими при этом, значит, они уже готовы.

  1. Если вы уверены в том, что макароны уже готовы, нужно выключить плиту и приготовить к использованию дуршлаг, через который мы будем сцеживать воду с макарон.
  2. После того, как жидкости в дуршлаге не осталось, промываем продукт под проточной водой (напор должен быть достаточно сильным), для того, чтобы весь крахмал, который мог остаться на макаронах, был удален.

Если все сделать правильно, макароны получатся рассыпчатыми и будут иметь аппетитный вид.

  1. Высыпаем промытые макароны в кастрюлю, можем:
  • добавить масла
  • посыпать приправой
  • добавить сыр и т.д.

Несмотря на то, что пошаговая инструкция кажется достаточно большой, на приготовление макарон в среднем у вас уйдет не больше 15 минут.

Как варить макароны гнезда, чтобы не разваливались?

Этот вопрос задают даже опытные хозяйки, потому как приготовить макароны гнезда, чтобы они остались в своей начальной форме не так просто, ведь нужно знать некоторые секреты и нюансы их готовки.

В ресторанах, для того чтобы гнезда не распадались, используют специальные формы (на вид это обычное кольцо из алюминия).

Если дома у вас такой формы нет, а приготовить макароны гнезда необходимо сегодня, тогда вы можете применить пустую банку из под консервы: банка опустошается от содержимого, моется, с нее срезается крышка и вырезается дно. Кольцо для приготовления рассматриваемого вида макарон готово к использованию.

Этот метод применяется в случае обжаривания таких изделий, если же вам необходимо макароны гнезда сварить, тогда используется следующий способ, чтобы они сохранили свою форму:

  • главное в этом случае, выбрать для приготовления емкость, которая не испортит форму макарон. Отличным вариантом для этого выступит сковородка, борта которой будут выше среднего.
  • В сковороду необходимо налить воду и довести ее до кипения.
  • Как только вода закипит (чтобы было быстрее, можно вскипятить ее в чайнике и кипящую вылить в сковороду), солим ее, и выкладываем (причем, очень аккуратно) макароны гнезда на дно выбранной посуды с кипящей водой.
  • Время приготовления зависит от производителя и качества таких изделий (обычно время приготовления гнезд написано на их упаковке).
  • Как только истечет время их приготовления, аккуратно вынимаем их шумовкой на тарелку и занимаемся их оформлением или дальнейшим приготовлением блюда.

В этом деле самое главное – это все делать предельно аккуратно и не переварить макароны гнезда, потому как они сразу же развалятся. Некоторые немного не доваривают такие макароны, чтобы наверняка получить цельное макаронное изделие.

Как варить макароны в кастрюле?

Существует достаточно большое разнообразие макаронных изделий.

Суть их варки одинаковая, но есть небольшие отличия, о которых необходимо знать, чтобы любой вид макаронных изделий получался рассыпчатым и вкусным.

Вашему вниманию предоставляются рецепты приготовления различных видов макаронных изделий.

Как правильно варить макароны рожки?

Макароны рожки любят и взрослые, и дети, потому как они имеют привлекательный и аппетитный вид, вкусные, сытные. Приготовление таких макарон проходит по стандартной схеме:

  • вода закипела
  • посолите ее
  • закиньте макароны
  • часто помешивайте макароны
  • готовые макароны процедите через дуршлаг
  • промойте
  • добавьте сливочное масло

Единственный нюанс в данной схеме — время приготовления. Поскольку рассматриваемые изделия совсем небольшие, время их приготовления составляет не более 6 минут, в противном случае они слипнутся между собой, и есть их будет не очень приятно.

Как варить молочные макароны?

Очень вкусным блюдом является молочный суп с макаронами. Давайте выясним, как его приготовить:

  1. Молоко (количество определяется самостоятельно) довести о кипения.
  2. После чего посолить и добавить немного сахара. Эти ингредиенты добавляются, как известно, по вкусу.
  1. В кипящее молоко добавить макароны (количество зависит от того, сколько молока вы кипятили и какой литраж сосуда, в котором вы готовите молочный суп).
  2. Мешать макароны необходимо на протяжении всего времени их приготовления.
  3. После того, как молоко с макаронами закипело, прикручиваем газ до минимума и варим молочный суп в течение 15-17 минут.

В готовый суп добавляем желаемое количество сливочного масла и кушаем с удовольствием.

Как правильно варить макароны спагетти?

Как и в приготовлении любого другого вида макаронных изделий, здесь есть свои секреты и нюансы:

  1. В первую очередь, стоит помнить о том, что спагетти немного недовариваются
  2. Спагетти обычно заправляют:
  • домашним соусом из томатов
  • томатной пастой
  • сыром
  1. Кастрюля для приготовления таких макарон должна быть с широким дном.
  2. Воды для приготовления спагетти должно быть много. Оптимальная пропорция в данном случае, на 150 г макаронных изделий – 1 л воды.
  3. Спагетти не ломаются, а аккуратно выкладываются веером, постепенно погружая их в кипящую воду.
  4. Время приготовления таких изделий указывается на упаковке, так что придумывать ничего не нужно.
  5. Готовые макароны, как обычно, процеживают, но не промывают.
  6. Заправить такие макароны можно как сливочным, так и оливковым маслом.

Помните, что спагетти не довариваются до конца. Теперь вы знаете, как правильно варить длинные макароны.

Как правильно варить макароны твердых сортов?

Приготовление таких макаронных изделий ничем не отличаются от стандартного рецепта приготовления, единственное, что необходимо знать, что такие макароны варятся дольше обычных, поэтому:

  • необходимо достаточное количество воды
  • солить воду можно и до ее закипания
  • варятся они не более 7 минут

Главным преимуществом таких макарон является то, что даже если вы забыли их помешать, они все равно не слипнутся:

  • промывать такие макароны тоже нужно, но в данном случае лучше использовать теплую воду
  • в такие макароны нужно добавить совсем немного масла, потому как слишком много масла превратят их в кашу

Как правильно варить макароны в мультиварке?

Мультиварка является отличным помощником любой хозяйки, в ней готовить:

Рецепт приготовления макаронных изделий:

  1. Главным отличием приготовления макарон в мультиварке является то, что для их варки не нужно кипятить воду заранее.
  2. В ковш выкладывается то количество макаронных изделий, которое вы собираетесь готовить.
  3. Заливаем сырые макаронные изделия водой (в обязательном порядке она должна на один палец покрывать их).
  1. Сразу же добавляется масло сливочное (небольшой кусочек).
  2. Выбираем на панели управления функцию «плов» или же «макароны», все зависит от того, какая у вас мультиварка. В некоторых моделях мультиварок есть функция «на пару», ее тоже можно использовать при приготовлении макаронных изделий.
  3. В разных мультиварках время приготовления этого блюда может быть разным. Оптимальный вариант – вручную выставить таймер на 13 минут. Именно столько времени требуется, для того чтобы приготовить в данном устройстве макароны.
  4. Приготовленным макаронам в мультиварке тоже требуется тщательная промывка.

Для того, чтобы блюдо получилось еще вкуснее можно притрусить макароны тертым сыром или же добавить к ним поджаренного фарша с луком, и тогда вы получите вкусные и сытные макароны по-флотски.

Сварить вкусные макароны совсем несложно, тем более, если вы ознакомились с подробными инструкциями и рецептами, приведенными выше.

Не бойтесь учиться чему-то новому, ведь не станет настоящим экспертом и кулинаром тот, кто боится экспериментировать.

Макароны приготовить просто, но главное, чтобы вы готовили каждое свое блюдо с любовью, тогда оно точно получится вкусным.

: «Как правильно варить макароны?»

Источник: http://TheWom.ru/kulinariya/kak-pravilno-varit-makarony-v-kastryule-v-multivarke-kak-varit-makarony-chtoby-oni-ne-slipalis-kak-varit-makarony-tverdyh-sortov/

Ешь Здорово!
Добавить комментарий