Как приготовить вкусные ленивые голубцы: рецепты с видео

Содержание
  1. Как делать ленивые голубцы: пошаговый рецепт с видео
  2. Секреты приготовления ленивых голубцов
  3. Особенности приготовления соуса для ленивых голубцов
  4. Простые варианты приготовления
  5. Простой рецепт на сковороде
  6. Детский рецепт
  7. Голубцы в мультиварке
  8. Ленивые голубцы в духовке
  9. Супер ленивые голубцы
  10. Ленивые голубцы на зиму
  11. Ленивые голубцы в кастрюле: рецепты. Как приготовить ленивые голубцы: видео
  12. Ленивые голубцы: рецепт в кастрюле
  13. Состав:
  14. Для соуса:
  15. Приготовление:
  16. Ленивые голубцы с рисом: рецепт
  17. Состав:
  18. Для соуса:
  19. Приготовление:
  20. Ленивые голубцы с квашеной капустой: рецепт
  21. Состав:
  22. Для соуса:
  23. Приготовление:
  24. Как приготовить ленивые голубцы: видео
  25. Как приготовить ленивые голубцы. Пошаговые рецепты
  26. Ленивые голубцы с рисом
  27. Готовим вкусно и полезно ленивые голубцы
  28. Голубцы ленивые с фаршем и рисом
  29. Ленивые голубцы пошагово с фото
  30. Ленивые голубцы с капустой и гречкой
  31. Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанной подливе
  32. Ленивые голубцы с капустой на сковороде
  33. Как приготовить ленивые голубцы
  34. Принцип приготовления ленивых голубцов
  35. Классический рецепт приготовления ленивых голубцов
  36. Ленивые голубцы в виде запеканки
  37. Приготовление ленивых голубцов в кастрюле
  38. Куриные ленивые голубцы
  39. Вкусные ленивые голубцы в мультиварке — видео

Как делать ленивые голубцы: пошаговый рецепт с видео

Как приготовить вкусные ленивые голубцы: рецепты с видео

Дорого времени суток, дорогие друзья! А вы любите голубцы? Это очень вкусное, но сложное блюдо, которое требует много времени на готовку.

Я люблю простые рецепты, а вы? Сегодня я расскажу вам, как делать ленивые голубцы. Они практически ничем не отличаются по вкусу от обычных голубцов, но времени на их приготовление уйдет гораздо меньше.

Причем основные ингредиенты совпадают в обоих способах приготовления. Это фарш, лук, капуста, морковь и рис. Иногда добавляется чеснок, болгарский перец и помидоры.

Секреты приготовления ленивых голубцов

Чтобы правильно приготовить голубцы можно приготовить фарш из свинины или смесей говяжьего и свиного фарша.

Из куриного фарша получается диетический вариант. В этом случае нужно особое внимание уделить качеству фарша.

Если в нем много влаги, то голубцы не держат форму и разваливаются во время тушения. Рекомендуется делать фарш самостоятельно из филе или куриной грудки.

Чтобы голубцы были более и мягкими в такой фарш добавьте немного сливочного масла, так как куриное мясо содержит мало жира.

Также в приготовлении пищи вам помогут следующие рекомендации:

  1. Используйте круглозернистый рис. Это сделает блюдо более сочным.
  2. Фарш должен быть качественным с нормальным содержанием влаги. Пленки и хрящи стоит убрать заранее.
  3. Рецепт предполагает использование ингредиентов в определенных пропорциях, которые обязательно следует соблюдать. Если риса будет больше необходимого количества, то блюдо получится вязким. При малом количестве рисовой составляющей голубцы получатся суховатыми. При большом количестве капусты – голубцы не будут держать форму.
  4. Чтобы блюдо получилось более сочным и ароматным, в фарш стоит добавить обжаренный лук с морковью.
  5. При приготовлении голубцов в духовке, рекомендуется прикрывать противень фольгой.
  6. Пассерованные овощи можно добавлять в фарш после того как они остынут. Так как горячая смесь нарушит консистенцию.
  7. Чтобы легче было формировать голубцы, рекомендуется смачивать руки в холодной воде.
  8. Голубцы заливайте горячим соусом, тогда их верхний слой схватится, и они не потеряют форму.

Кстати, если готовите еду из капусты совсем молодой, то ее можно предварительно не тушить. Она превосходно сочетается с фаршем из курицы. Отличное постное блюдо получится, если мясо в рецепте заменить грибами.

Для этого подойдут шампиньоны. Их нужно предварительно нарезать и обжарить.

Можно сделать и вегетарианский вариант с рисом и овощами.

А вы знаете, что вопреки популярному мнению, яйца вбивать в мясную смесь не стоит. Это придаст кушанью жесткости. А что делать, если пересолила блюдо? В этом случае добавляется немного сахара.

При приготовлении голубцов для детей, специалисты рекомендуют не обжаривать фарш и овощи, а тушить. Готовое блюдо подается горячим. При этом его нужно полить соусом и украсить зеленью.

Не забывайте, что вкусных голубцов в виде котлет можно наготовить впрок, а затем заморозить в холодильнике.

Потом полуфабрикаты вы можете разогревать на сковороде.

Особенности приготовления соуса для ленивых голубцов

Существует большое разнообразие соусов для ленивых голубцов. Я вам расскажу, как приготовить самый простой, томатный.

Вот так его готовить пошагово:

  1. Очистите и порежьте луковицу.
  2. Бланшированные помидоры почистите от шкурки, а затем измельчите их.
  3. В кастрюле смешайте пол литра томатного сока, лук и помидоры.
  4. Варите до кипения, а затем оставьте на слабом огне еще на полчаса.
  5. За 10 минут до окончания варки добавьте в состав несколько лавровых листочков, зелень, соль и перец.

Простые варианты приготовления

Существует масса вариантов приготовления данного блюда. Некоторые способы вы можете посмотреть на видео.

Многие повара сначала обжаривают голубцы, а потом их тушат. Замечательное кушанье получается в мультиварке.
Попробуйте несколько рецептов и выберите самый лучший.

Простой рецепт на сковороде

Этот вариант очень легко и просто готовить. Для этого вам нужно найти сковородку поглубже.
Прежде всего, подготовьте такие компоненты:

  • небольшую капусту;
  • 150 грамм риса;
  • 120 мл сметаны;
  • 400 грамм фарша;
  • стакан томатного сока;
  • 1 яйцо;
  • петрушку, лук и морковь;
  • приправы.

Итак, готовить нужно так:

  1. Рис замочите и промойте. Затем залейте его холодной водой, посолите и варите до выпаривания жидкости.
  2. Капусту нашинкуйте и прожарьте на масле.
  3. Также прожарьте и лук с натертой морковкой.
  4. Мясо перемешайте с петрушкой, рисом, овощами и яйцом. Добавьте приправы.
  5. Сформируйте приплюснутые котлеты и обжарьте их с двух сторон.
  6. Сметану перемешайте с томатным соком и также добавьте специи. Полученной подливкой залейте голубцы. Когда жидкость закипит. Поставьте минимальный огонь и протушите еще минут 40-45.

Детский рецепт

А вот интересный рецепт ленивых голубцов для детишек.

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 450 грамм капусты;
  • пол килограмма фарша;
  • яйца – 2;
  • 50 грамм риса;
  • по штуке лука и морковки;
  • 2 ложки сметаны и столько же томатной пасты;
  • приправы и соль по вкусу;
  • ложка подсолнечного масла.

А вот пошаговая инструкция:

  1. Лук измельчите, а морковь натрите на терке.
  2. В сковородке растопите сливочное масло и обжарьте в нем овощи.
  3. Залейте бульон и оставьте их немного потушиться.
  4. Нашинкованную капусту соедините с мясом, добавьте вареный рис, овощи, яйца, посолите и добавьте зелень. Смесь прикройте пленкой и поставьте в холодильник.
  5. После охлаждения из фарша сделайте шарики и обжарьте их на огне.
  6. Затем возьмите противень и сложите все изделия него.
  7. Духовку прогрейте до 180 градусов.
  8. Смешайте теплую воду, сметану и томат. Этой смесью залейте наши шарики.
  9. Сверху посыпьте тертой морковью и отправьте на полчаса в духовку.

Голубцы в мультиварке

Такое блюдо ничуть не хуже традиционного кушанья. При этом приготовление происходит очень быстро.
Для готовки вам понадобятся такие компоненты:

  • 1 кг капусты;
  • 1 лук и 2 морковки;
  • 400 грамм фарша;
  • стакан риса;
  • 250 мл сметаны;
  • 2 ложки томатной пасты;
  • масло, соль и перец.

Приготовление состоит из таких этапов:

  1. Капусту нашинкуйте, лук порежьте полукольцами, а морковь натрите.
  2. Рис хорошенько промойте.
  3. В чашу мультиварки добавьте масло, фарш и лук. Прожарьте в режиме жарка в течение 5 минут.
  4. Сметана смешивается с томатной пастой и половиной стакана воды.
  5. Сверху засыпьте рис, морковь и капусту.
  6. В смесь добавьте томатно-сметанный соус, а также добавьте соль и перец.
  7. Готовьте в течение часа в режиме плов.

Ленивые голубцы в духовке

Попробуем приготовить простое блюдо в духовке. Секрет этого кушанья во вкусном сметанном соусе.
Для рецепта нужно:

  • капуста 1 шт.;
  • 1 кг фарша;
  • стакан риса;
  • 1 лук, 2 морковки и 3 зубчика чеснока;
  • томатная паста 3 ложки;
  • 2 яйца;
  • зелень и приправы;
  • масло.

Процесс приготовления состоит из таких этапов:

  1. Капусту мелко нашинкуйте соломкой.
  2. Рис переберите, залейте водой и варите до полного выпаривания жидкости.
  3. Морковь и лук обжарьте на сковороде.
  4. Затем приступайте к сметанному соусу. Смешайте томатную пасту, сметану, соль и перец.
  5. В фарш добавьте капусту, яйца, зажарку из овощей и чеснок. Из полученной смеси сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде.
  6. Форму для запекания смажьте маслом, выложите туда голубцы и залейте соусом из сметаны.
  7. Выпекайте в духовке около 40 минут.

Блюдо подается в горячем виде с зеленью и соусом. В качестве гарнира можно нарезать салат и овощи.

Супер ленивые голубцы

Данное блюдо больше напоминает кашу из мяса, риса и овощей, но вкус у него отменный. Этот вариант подходит тем хозяйкам, которые не хотят тратить лишнее время на готовку.
Вот такие ингредиенты нужны:

  • полстакана рисовой крупы;
  • 300 грамм фарша;
  • зелень и по 1- ой морковке и луку;
  • 400 грамм капусты;
  • 2 помидора;
  • 2 зубчика чеснока.

Готовим так:

  1. Лук измельчите с чесноком, а морковь натрите на терке.
  2. Раскалите масло и обжарьте эту смесь до размягчения морковки.
  3. Рис варите до полуготовности.
  4. Кочан нашинкуйте.
  5. Помидоры порежьте пополам и натрите на терке. Пюре поперчите, и добавьте соль.
  6. На сковороду с морковью и луком, выкладывайте комочки фарша и перемешивайте. Тушите на слабом огне около 20 минут. Подливайте немного воды.
  7. Добавьте капусту и тушите еще минут 15.
  8. Затем добавьте рис, пюре из томатов и зелень. Тушите еще 10 минут.

Ленивые голубцы на зиму

Вкусное блюдо можно не только есть в свежем виде или заморозить, но и законсервировать. Я вам расскажу, как сделать капустный салат с рисом, который зимой можно разогреть с любым мясом или фаршем.
Вот такие продукты вам понадобятся:

  • 900 грамм капусты;
  • 100 грамм лука;
  • 250 грамм моркови;
  • 4 томата;
  • 25 мл уксуса;
  • молотый перец и зубчик чеснока;
  • 40 грамм сахара;
  • 100 грамм болгарского перца;
  • 50-60 мл масла;
  • полстакана риса.

Вот и процедура приготовления:

  1. Помойте и очистите овощи. Морковку натрите, а лук мелко порежьте.
  2. Капусту пошинкуйте, а у томатов после бланшировки снимите шкурку. Порежьте их кубиками, а перец полосками.
  3. В кастрюлю налейте масла и обжарьте в нем морковь и лук в течение 5 минут. Туда же добавьте болгарский перец.
  4. Положите в кастрюлю капусту и тушите на слабом огне в течение 10 минут.
  5. Сварите рис, но не до полной готовности, а затем добавьте его к капусте.
  6. Добавьте в кастрюлю чеснок, зелень и помидоры.
  7. Готовьте блюдо еще в течение 40 минут.
  8. За пару минут до отключения добавьте сахар и уксус.

Горячую смесь распределите по банкам и закатайте. Поставьте их вверх дном до остывания и поместите в подвал.

Источник: http://30-plus.ru/ona/uvlecheniya/kak-delat-lenivye-golubcy.html

Ленивые голубцы в кастрюле: рецепты. Как приготовить ленивые голубцы: видео

Ленивые голубцы в кастрюле: рецепты. Как приготовить ленивые голубцы: видео

Вы здесь: » Кулинария » Вторые блюда » Ленивые голубцы в кастрюле: рецепты. Как приготовить ленивые голубцы: видео

Голубцы – это вкусное, но достаточно хлопотное в приготовлении блюдо.

В отличие от обычных голубцов, которые представляют собой фаршированный капустный лист, ленивые – это обычные котлеты с рубленой капустой внутри.

Приготовить блюдо в обычной кастрюле не составит никакого труда. В таком виде они готовятся намного быстрее, но по вкусу почти ничем не отличаются.

Ленивые голубцы: рецепт в кастрюле

Состав:

  1. Мясной фарш – 1 кг
  2. Капуста – 700 г
  3. Репчатый лук – 2 шт.
  4. Морковь – 2 шт.
  5. Рис – 200 г
  6. Яйца – 2 шт.
  7. Соль и специи – по вкусу

Для соуса:

  1. Сметана – 2 ст.
  2. Помидоры – 10 шт.
  3. Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

  • Капусту тщательно промойте и нарежьте на небольшие кубики. Если она немного горчит, ошпарьте ее кипятком и обжарьте. Репчатый лук мелко порубите, а морковь натрите на крупной терке.
  • Смешайте фарш с овощами, посолите и поперчите, добавьте яйца. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. Соедините полуготовый рис с фаршем.
  • Теперь сформируйте достаточно большие шарики из фарша. Сложите котлетки в большую кастрюлю в 1 ряд. Если не помещаются, положите несколько голубцов поверх остальных.
  • Приступайте к изготовлению соуса. Измельчите в блендере помидоры и добавьте сметану. Готовый соус посолите и поперчите по вкусу. Вместо помидоров можно добавить томатную пасту или кетчуп.
  • Залейте приготовленным соусом голубцы, накройте крышкой и поставьте тушиться на медленный огонь на полчаса.
  • Ленивые голубцы подают как самостоятельное блюдо, с макаронными изделиями или картофелем.

Ленивые голубцы с рисом: рецепт

Состав:

  1. Куриный фарш – 700 г
  2. Капуста – 500 г
  3. Чеснок – 3 зубчика
  4. Морковь – 1 шт.
  5. Репчатый лук – 1 шт.
  6. Рис – 1 ст.
  7. Яйца – 2 шт.
  8. Соль и специи – по вкусу
  9. Зелень (петрушка, укроп, базилик) – по вкусу
  10. Оливковое масло – для жарки

Для соуса:

  1. Томатная паста – 5 ст.л.
  2. Острый соус («Чили» или «Табаско») – 1 ч.л.
  3. Мука – 2 ст.л.
  4. Сметана – 300 г
  5. Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

  • Очистите лук, чеснок и морковь. Капусту промойте, зелень мелко порубите. Все овощи измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности.
  • Смешайте овощи, зелень, рис и яйца с куриным фаршем. Посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте до однородной массы. Из полученного фарша сформируйте продолговатые крупные котлеты, обжарьте на оливковом масле и уложите в глубокую кастрюлю.
  • В отдельной миске смешайте томатную пасту, острый соус, муку и сметану. Добавьте соль и специи.
  • Вылейте соус в кастрюлю с голубцами и поставьте на медленный огонь. Время приготовления – 40 мин. Готовые ленивые голубцы подаются в горячем виде вместе с соусом.

Ленивые голубцы с квашеной капустой: рецепт

Состав:

  1. Мясной фарш – 800 г
  2. Квашеная капуста – 500 г
  3. Грибы (шампиньоны или лисички) – 400 г
  4. Морковь – 1 шт.
  5. Репчатый лук – 1 шт.
  6. Рис – 1 ст.
  7. Яйца – 2 шт.
  8. Соль и специи – по вкусу
  9. Растительное масло – для жарки

Для соуса:

  1. Томатная паста – 5 ст.л.
  2. Помидоры – 2 шт.
  3. Мука – 2 ст.л.
  4. Сметана – 300 г
  5. Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

  • Очистите овощи и измельчите их в блендере. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. Грибы мелко порубите или пропустите через мясорубку.
  • Смешайте овощи, рис, грибы и яйца с мясным фаршем. Посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте до однородной массы. Вмешайте в фарш квашеную капусту. Сформируйте продолговатые крупные котлеты, обжарьте на растительном масле и уложите в глубокую кастрюлю.
  • В отдельной миске смешайте томатную пасту, мелко нарезанные помидоры, муку и сметану. Добавьте соль и специи. Вылейте соус в кастрюлю с голубцами и поставьте на медленный огонь на 30 – 40 мин. Готовые ленивые голубцы подаются в горячем виде вместе с соусом в качестве самостоятельного блюда или с гарниром из картофеля.

Как приготовить ленивые голубцы: видео

Ленивые голубцы в кастрюле – это сочное, вкусное и простое в приготовлении блюдо.

Вы затратите минимум сил и энергии, зато получите превосходный обед или ужин, которым сможете побаловать своих близких. Голубцы, в том числе, ленивые – сытная еда.

Их калорийность достаточно высока, что нужно учитывать, если Вы придерживаетесь диеты. 

Поделись ссылкой!

Источник: http://lucky-girl.ru/kulinariya/vtorye-blyuda/lenivye-golubcy-v-kastryule-recepty-kak-prigotovit-lenivye-golubcy-video.html

Как приготовить ленивые голубцы. Пошаговые рецепты

Приготовление ленивых голубцов я люблю потому что постоянно выходит аппетитно, в приготовлении простое, а еще оно выходит полезное, ну если, конечно, не учитывать правила раздельного питания. Ленивые голубцы — это палочка выручалочка всех хозяюшек.

:

Ленивые голубцы с рисом

Сегодняшний вариант очень простой — всё «готовится» в одной посуде, куда мы будем последовательно дополнять необходимые компоненты. Ценю и люблю такие простые рецепты!

Составляющие:

  • 300 грамм фарша любого;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • нашинкованная капуста;
  • 250 грамм рисовой крупы;
  • 300 грамм томатного сока;
  • 300 грамм воды;
  • 1-2 столовые ложки укропа;
  • 2 столовые ложки постного масла;
  • соль и пряности.

Размороженный фарш жарим в сковородке на масле совместно с измельчённым лучком и морковкой примерно десять минуточек. Присаливаем, далее додаётся сушёный чесночек и чёрный молотый перец. Всё смешиваем и тушим, покуда начинка не станет тёмной где-то пятнадцать минуток.

Кладём капусту соломкой, заранее посоленную. Затем всё смешиваем и оставляем томиться где-то десять минуток. Покрываем крышечкой.

Вливаем в капусту томатный сок либо томат-пасту разведённой водичкой. Хорошо мешаем и томим еще не более десяти минуток — без крышки

Моем хорошо рисовую крупу и высыпаем к капусте. Выравниваем, подсаливаем и наливаем кипящую воду. Много воды лить не нужно, смотря насколько томатного сока осталось в кастрюльке. Ещё я люблю для аромата добавлять укроп при готовке.

Затем убавляем огонь на маленький, покрываем крышкой и тушим двадцать пять минуточек не открывая крышку за это время сварится крупа. Когда время вышло дополняем специями. Отставляем сотейник закрытым, на выключенной плите, чтобы рис взял еще чуть-чуть влаги.

Ленивые голубцы готовы и ни чем не различаются от обыденных. Приятного аппетита.

Готовим вкусно и полезно ленивые голубцы

Необыкновенно аппетитные, мягкие ленивые голубцы состряпать значительно скорее и легче обыкновенных. Преимущественно подходит этот метод для деток, какие никак не предпочитают капусту в варёном виде.

Составляющие:

  • 300 г. капусты
  • 100 г. риса
  • 0,5 кг. мясного фарша
  • 2 яйца
  • Панировочные сухари
  • Лучок, морковка
  • 1 стакан сметаны
  • 1 стакан томата
  • Соль, перец
  • 1 ст. л. сахара

Делаем зажарочку из лучка и морковки. Рис приготовить до полуготовности. Капусту возможно дробить на тёрке или иным способом. Все компоненты для голубцов объединить, подложить яйца, соль, перец.

Создать будущие голубцы как котлетки или тефтели промокнуть в панировочных сухарях. У нас есть два варианта: обжарить на подсолнечном масле, а затем сложить в форму для выпечки или выложить в форму, без обжарки будет значительно полезнее.

Дальше прибавить практически до самого верха горячим сметано-томатной подливой, к нему прибавить соль, сахар, если есть желание то и перец молотый. Определить в подогретую духовку на пятьдесят минуток.

Приятного аппетита!

Голубцы ленивые с фаршем и рисом

С этими голубчиками придётся хозяюшке поработать. Но несмотря на всё сказанное итог классный! Мы будем приготавливать необыкновенные голубцы с фарша, рисовой крупы и капустки.

  • Лук репчатый крупный — 1 штука;
  • вилок белокочанный — 400 грамм;
  • рис длиннозернистый — 100 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • мясо свинина (не жирная) — 700 грамм;
  • соль — 1,5 чайной ложки (1 ложка с горкой в фарш, а остальное для других продуктов);
  • смесь перцев — 1 чайная ложка;
  • майонез — 3 столовые ложки;
  • томат-паста – 3 столовых ложки;
  • капустный отвар — 400 мл.

Первое, что необходимо изготовить, это нашинковать капусту не крупно.

Следующим этапом будет подготовка риса. С данной целью, нужное нам количество рисовой крупы добавляем в кипящую присоленную воду и оставляем на пять минуточек.

Опосля как крупа проварится процеживаем на ситечко, оставляем остывать и обсыхать.

Опять прокипятим воду и заправляем в неё капустную заготовку. Притушить капусту около семи минуток пока не будет полупрозрачной. Затем, необходимо отбросить капусту на дуршлаг и даём остынуть.

Далее займёмся содержимым. Мясо и лук необходимо измельчить используя для этого мясорубку с минимальным сечением решётки. К фаршу додаём крупу, капусту, лучок, яйцо, перец и соль.

Основательно замешиваем фарш и даём ему отлежаться.

Чтоб вышло аппетитненько нам понадобится подлива. Для этого, соединяем в посуде томат-пасту и майонез в одинаковых пропорциях.

Добавим 0,4 литра жидкости, где сварилась капустка, незначительно присолим, и кропотливо перемешаем удобнее всего сбивалкой.

Теперь, создаём ручками маленькие котлетки и ложем их на подогретую сковороду с высокими краями.

Поверх заливаем соусом.

Покрываем крышкой и ждём пока вскипит соус. Когда вскипит огонь прикручиваем до среднего, и пусть голубцы томятся где-то час.

Голубчики могут быть как отдельное блюдо, приукрасив зеленью.

Кушанье выходит очень мягким, насыщенным и сытным.

Ленивые голубцы пошагово с фото

Простота этого способа приготовления никак не значит, будто его готовят ленивые хозяюшки, попросту они готовятся совсем быстро и приготовление требует мало времени, и не нужно завёртывать начинку в капустные листы, а всего-навсего требуется фарш перемешать с капустой. Выходит это кушанье аппетитным. Так что скорее приступайте готовить!

Составляющие:

  1. Фарш говяжий-700 грамм
  2. Капуста белокочанная большая — 1 штука
  3. Морковки средних размеров-2–3 штуки
  4. Лук репчатый большой — 2 штуки
  5. Помидоры большие —3 штуки
  6. Масло растительное
  7. Перец чёрный молотый
  8. Соль

Так как мы имеем уже подготовленный фарш, нам осталось его разморозить при комнатной температуре и положить в миску. Данный процесс займёт где-то полтора часа.

Не нужно разогревать его в микроволновке. Пока он размораживается, занимаемся дальнейшей подготовкой.

Лук очищаем, моем. Разрезаем его пополам, и режем как для зажарки на маленькие квадратики. Опосля — перелаживаем на тарелку.

Морковку чистим, моем и на крупной тёрке размельчаем добавляем его в тарелку с размельчённым луком.

Измельчённые лук и морковь обжариваем на постном масле до золотого цвета, всё время помешивая лопаткой.

Овощи старайтесь не пережарить, так как им ещё тушиться с мясным фаршем.

Ещё один ценный момент, в приготовленный фарш рекомендуем добавить укропчик, этот компонент придаёт яству исключительный привкус. Укроп моем, легонько стряхиваем от воды и меленько шинкуем, ложем в посуду.

Перемещаем начинку в ёмкость с зажаркой. Делаем средний огонь немного прожариваем минуток десять, мешая лопаткой.

Убираем с плиты и даём слегка остыть. Потом додаётся мелко измельчённый укроп. Добавляется перец и присаливается по вкусу, еще раз перемешивается.

Следующим этапом станет подготовка капусты. Берём капусту, срезаем пару листьев сверху (не выбрасываем). Они нам ещё понадобятся чтобы укрыт дно кастрюльки, дабы не подгорело. Затем размельчаем соломкой.

Чем тоньше нашинкованная капустка, тем лучше.

Выкладываем нарезанную капусту в чистую сковородку и добавляем масла для жарки. Тушим её помешивая, на среднем огне. Когда наш овощ сделается чуток мягким, убираем в сторону.

Отправляем помидоры в горячую воду на пять минуток, а после используя шумовку выкладываем их на тарелку. После того как остынут, необходимо снять шкурку и порезать на маленькие кубики.

Измельчаем их блендером на небольшой скорости до жидкой массы.

В глубокую кастрюльку улаживаем цельные капустные листы, так чтобы они покрыли всё дно. Дальше вылаживаем пласт тушёной капусты. 

Следующим пластом равномерно ложем фаршик.

Далее накрываем так же равномерно оставшейся капустой

Завершающим действием выливаем приготовленный в блендере томат. Покрываем кастрюльку крышкой и отправляем вариться на небольшой огонь минуточек на тридцать.

Можно осторожно помешивать.

Станет совсем аппетитно если сверху сдобрить их немного измельчённым чесноком. Так же можно предложить сметанку, сливки или же майонез.

Рекомендации к рецепту:

Можно применять смешанный фарш: свино-говяжий, или же куриный.

Нужно подобрать хорошую белокочанную капусту: листы обязаны иметь немного беловатый цвет.

Ежели у вас не имеется свежих помидор, возможно применять томатную пасту либо томатный сок.

Если у вас есть молоденькая капуста. Значит её не нужно заранее протушевать. Довольно будет измельчить соломкой и выложить слоями. Время тушения уменьшить. Здесь лучше всего подойдёт куриный фарш, так как он готовится быстрее, чем говяжий.

Ленивые голубцы с капустой и гречкой

Этот рецепт однозначно понравится тем, у кого нет времени приготовить быстро ужин или обед. А хочется накормить семью вкусным и сытным обедом при этом потратив минимум времени. По привкусу они ничем не отличаются от традиционных, разница видна только с наружи и во времени приготовления.

Если вы никогда не готовили и не пробовали данное блюдо с гречкой, то очень советую прочитать следующий рецепт. Возможно он вам понравится и придётся по вкусу.

Составляющие:

  • 700 гр. фарша
  • 1 головка лука
  • 1 морковь
  • 0,5 стакана гречки
  • Пол капустного кочана
  • 1 столовая ложка томата
  • 2 яйца
  • 2-3 столовых ложки сметаны
  • Соль, перец по вкусу

Гречку предварительно варим до готовности.

Капусту нарезаем соломкой

Лук измельчаем. Морковку трём на тёрке. Всё это обжариваем на постном масле с томатом.

Когда гречка сварится можно заняться приготовлением голубчиков.

Фарш выложить в миску и вбить два яйца, добавить капусту, гречку, соль и всё тщательно перемешать.

Из изготовленного фарша образовать голубчики. Старайтесь делать их одного размера чтоб они равномерно приготовились.

Кушанье положить в кастрюлю и залить подливкой из лучка, морковки и томата. Определить на слабенький огонь и тушить под прикрытой крышкой тридцать, сорок минут. Время тушения зависит от величины голубцов.

Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанной подливе

Нежные ленивые голубчики в томатно-сметанной подливе — прекрасное кушанье чтобы разнообразить вашу будничную еду. Голубцы удаются душистыми, нежнейшими и очень вкусными.

Составляющие:

  • Свинина (не слишком жирная) — 600 г;
  • вилок белокочанный (треть небольшого вилка);
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • зелень — 1 пуч.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • рисовая крупа — 5 ст.л.;
  • соль, перец (по вкусу);
  • морковка — 1 шт.;
  • томаты в собственном соку — 300 г;
  • сметана — 2 ст.л.;

Капустку, одну луковичку, зелень и свинину измельчить на мясорубке.

Добавить крупу и яйцо, посолить и поперчить согласно вкусу.

Смешать, мокрыми руками изготовить небольшие ленивые голубцы (вроде котлеток), выложить на противень с бортиками. 

Запекать до румяной корочки.

Лук, морковь незначительно обжарить на постном масле (масла нужно капелька).

Подлить томата и подогреть.

Прибавить сметанку и пол стаканчика воды, незначительно просолить, подогреть вместе.

Покрыть голубцы.

Отправить в разогретую духовку до 150С на тридцать минуточек.

Вкуснейшие ленивые голубчики в духовочке готовы.

Голубцы постоянно есть моим обожаемым яством, но частенько случается, нехватка времени,  а покормить детей и мужа нужно.

Тогда, мне помогает мультиварка, затрат требуется существенно меньше, а по вкусовым качествам совершенно никак не уступают обычным голубцам.

Приготовление этого блюда в мультиварке, даёт возможность заняться своими делами, пока кушанье готовится и нет необходимости бежать к плите и следить за тем, чтобы не подгорело.

Составляющие:

Фарш мясной — 400 г
Капуста белокочанная — 700 г 
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Рисовая крупа — 0.5 чаш.

(250 мл)
Хмели-сунели, пряности — 0.5 ч.л.
Сливки — 1 ст. (200 мл) 18 %
Томат-паста — 50 г
Вода — 1 ст. (200 мл) примерно
Масло постное — 2 ч.л.

Соль — по вкусу

Фарш может быть какой угодно, однако правиленее применять для этого блюда ассорти из свиного и говяжьего фарша.

Рисовая крупа подойдёт кругло зернистая.

В случае если у вашей мультиварки небольшая чашка, то объём компонентов нужно сократить, иначе всё никак не уместится.

Капусту шинкуем тоненькой соломкой, морковь трём на тёрке, одну луковицу размельчаем. Капусту солим и выжимаем руками. Совмещаем капусту с лучком и морковью.

Остальную луковицу режем очень мелко, чесночок размельчаем. Крупу моем и даём стечь воде. Перемешиваем в чаше начинку, крупу, лучок, чесночок. Солим и добавляем состав специй для нашей начинки. Все размешиваем ручками.

Из получившейся смеси формируем маленькие шарики.

На днище чаши наливаем постное маслице. Добавляем пласт капусты с овощами, далее прослойка мясных шариков и опять прослойка капусты и шарики. Верхняя прослойка должна быть из капусты.

Возможно приготовить голубчики очень ленивыми, тогда шарики возможно не вылепливать, а выложить капусту и мясную массу пластами. Возможно так же смешать всё вместе и тушить.

Для подливки смешиваем сливки или сметану с томатом и водой, добавляем соль и хмели-сунели (или любыми специями по вкусу). Хорошенечко перемешиваем.

Наливаем на капустный слой. Активизируем функцию «Тушение» и оставляем шестьдесят минут. За это время возможно потребуется долить водички, если жидкость выпарится.

Не тушите голубцы слишком долго, иначе шарики потеряют вид.

Подаём со сметаной.

Ленивые голубцы с капустой на сковороде

Название этого блюда свидетельствует само за себя. Так же блюдо весьма малозатратное, но, несмотря на это, оно весьма вкуснейшее и питательное. К блюду можно давать разнообразные соусы, в том числе сметанный, майонез, так сказать всё на любителя.

Составляющие:

1 средняя луковица1 средняя морковь2 ст. л. томат-пасты800 г мясного фаршанебольшой вилок капусты2 зубчика чесночка100 г рисовой крупы (лучше взять пропаренный)

соль и сахар по вкусу

Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/kak-prigotovit-lenivye-golubcy-poshagovye-recepty.html

Как приготовить ленивые голубцы

Голубцы с мясом и рисом — очень вкусное блюдо европейской и ближневосточной кухонь. История этого продукта своими корнями уходит во времена Древней Греции.

Какой-то повар догадался завернуть мясной или овощной фарш в капустный лист. Позже нашелся находчивый человек, который придумал упростить процесс. Он просто порубил капусту и смешал ее с мясом. Так появились ленивые голубцы.

Принцип приготовления ленивых голубцов

Если вас интересует, как приготовить ленивые голубцы, достаточно усвоить основные принципы. Продукты используют те же, что и для обычных голубцов. Их измельчают, перемешивают и готовят продолговатые котлетки, которые останется только обжарить.

На приготовление ленивых голубцов в общей сложности уходит около одного часа. Вам не придется возиться с подготовкой капустных листьев и заворачиванием в них фарша.

Готовятся ленивцы в кастрюле, сковороде, казане или на противне в духовке. Помимо формирования ленивых голубцов в котлетки, их делают еще в виде запеканки, когда фарш выкладывают в форму и перекладывают капустными листьями.

Рецептов существует очень много. Фарш для ленивых голубцов можно делать из любого мяса с рисом, гречкой или только из овощей.

Классический рецепт приготовления ленивых голубцов

Этот рецепт ленивых голубцов — самый распространенный и популярный. Он понравится даже ярым противникам вареной капусты.

  • мясной фарш (свинина и говядина) — 800 г;
  • белокочанная капуста — 500–600 г;
  • сметана — 500 г;
  • рис — 2/3 стакана;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • морковь — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • томатная паста — 3 столовые ложки;
  • черный перец — половина чайной ложечки;
  • панировочные сухари.
  1. В фарш добавляют мелко нарезанный лук, перчат и солят.
  2. Рис варят до полуготовности в подсоленной воде и отбрасывают его на дуршлаг. Он должен быть сухим и рассыпчатым.
  3. Мелко нарезают капусту, заливают ее кипятком и оставляют на пять минут. После этого воду сливают и смешивают с фаршем и рисом. В полученную смесь добавляют яйцо и морковь, потертую на мелкой терке. Все тщательно перемешивают.
  4. Из массы формируют продолговатые котлетки, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают на сильном огне до румяной корочки.
  5. Пока ленивцы жарятся, смешивают томатную пасту и сметану. Добавляют туда щепотку соли и полстакана воды. Обжаренные голубцы выкладывают на глубокий противень, заливают томатно-сметанным соусом и помещают в хорошо нагретую духовку на 40 минут. Температура должна быть около 180 градусов.

Ленивые голубцы в виде запеканки

Многие хозяйки каждый день задумываются, чем удивить и порадовать своих домашних, и нередко интересуются, как вкусно приготовить голубцы. Вот один из простых рецептов. На приготовление этого блюда уйдет совсем мало времени.

  • капуста белокочанная — 400 г;
  • свино-говяжий фарш — 700 г;
  • сметана — 300 г;
  • рис — 150 г;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • вода — полтора стакана:
  • томатная паста — 1-2 столовые ложки;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • соль, перец — по вкусу.
  1. Сначала готовят соус. Для этого размешивают томатную пасту с двумя ложками воды, добавляют туда соль и специи.
  2. Мясной фарш солят, перчат и добавляют в него мелко порезанный лук. Капусту режут как можно мельче и заливают кипятком на пару минут. Потом воду обязательно сливают.
  3. На дно глубокого противня, смазанного маслом, выкладывают капусту и пропитывают ее четвертой частью соуса.
  4. Сверху выкладывают подготовленный рис (его нужно заранее залить кипятком на 2-3 минуты). Этот слой тоже заправляют четвертью соуса.
  5. Верхним слоем кладут фарш, разравнивая его и поливая оставшимся соусом. Ставят в духовку на 40 минут. Подают на стол, разрезав на порции и посыпав зеленью.

Приготовление ленивых голубцов в кастрюле

Ленивые голубцы в кастрюле получаются очень экономичным и выгодным блюдом, как по выходу готового продукта, так и по цене. Одной кастрюли кушанья хватит, чтобы накормить все семью. Причем вкус остается таким же, как у обычных голубцов — с манящим ароматом мясного фарша, капусты и специй.

  • мясной фарш — 700 г;
  • белокочанная капуста — 1 штука (желательно большого размера);
  • морковь — 2-3 штуки;
  • помидоры — 3 штуки (большие);
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • перец, соль — по вкусу;
  • укроп — 1 пучок;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Обжаривают до золотистого цвета мелко порезанный лук с измельченной на крупной терке морковью. После этого добавляют фарш и обжаривают его, постоянно помешивая, около 15 минут.
  2. Когда содержимое сковороды остынет, выкладывают туда мелко порезанный укроп, солят, перчат и тщательно перемешивают.
  3. Капусту промывают и снимают несколько верхних листов, которые кладут на дно кастрюли, чтобы блюдо не подгорало. Кочан капусты шинкуют (чем мельче, тем лучше).
  4. Наливают на дно сковороды подсолнечное масло, выкладывают нашинкованную капусту и тушат ее до мягкости.
  5. Затем нужно подготовить помидоры. Для этого их заливают кипятком и держат в нем 5 минут. С остывших помидоров снимают шкурку и измельчают их в блендере.
  6. По дну кастрюли, в которой будут готовиться голубцы, распределяют целые капустные листья. Слоями выкладывают капусту, фарш, морковь и заливают помидорной смесью.
  7. Кастрюлю накрывают крышкой и ставят на средний огонь. Чтобы блюдо получилось вкусным и не превратилось в кашу, нужно знать, сколько варить голубцы. Когда содержимое закипит, сделать огонь меньше и тушить полчаса. Периодически можно помешивать.

На стол подают в горячем виде. Можно приправить измельченным чесноком, сметаной, сливками или майонезом.

Куриные ленивые голубцы

Самое доступное по цене и полезное для здоровья мясо — куриное. Однако не все знают, как делать ленивые голубцы из курицы. Мы расскажем. Они получатся очень ароматными, воздушными и приведут в восторг всех членов семьи.

  • куриное филе — 0,5 кг;
  • капуста — 200 г;
  • хлопья геркулеса — 100 г (это полстакана);
  • морковь — 1 штука;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • куриное яйцо — 2 штуки;
  • томатная паста — 1-2 столовые ложки;
  • сметана — 4 столовые ложки;
  • мука — 1 столовая ложка;
  • укроп — 1 пучок;
  • растительное масло — 100 г;
  • соль и перец — по вкусу;
  • вода — 200 мл.

Приготовление:

  1. Сначала делают куриный фарш крупного помола.
  2. Капусту нарезают небольшими квадратиками и заливают кипятком на 10 минут. Когда капуста станет мягкой, воду сливают, а к ней добавляем хлопья геркулеса и мелко порезанный укроп.
  3. Морковь и лук пропускают через мясорубку и разделяют на две части. Одну половину кладут в фарш, а вторую — отставляют в сторону.
  4. К фаршу добавляют капусту с хлопьями и муку, вливают туда же взбитые яйца. Массу солят, перчат и тщательно перемешивают.
  5. Теперь вы знаете, как приготовить голубцы с фаршем из курицы. Останется только сформировать небольшие котлетки и обжарить их до золотистой корочки.
  6. Затем достаньте их из сковороды, а на оставшемся масле жарьте лук с морковкой минут пять, до прозрачности. В сковороду налейте воды, добавьте сметану, томатную пасту и все перемешайте. Подливу можно подсолить по вкусу.
  7. Когда она закипит, укладывайте в нее голубцы и тушите их 30–45 минут. За это время ленивцы разбухнут, увеличатся в размере, пропитаются соусом. Подавая на стол, ленивые голубцы поливают подливой и украшают зеленью.

Вкусные ленивые голубцы в мультиварке — видео

Если у вас есть свой рецепт вкусных голубцов, присылайте на наш сайт. Постоянные читатели и гости сайта будут только рады!

Источник: http://LadyLiana.ru/vtoryie-blyuda/kak-prigotovit-lenivyie-golubtsyi.html

Ешь Здорово!
Добавить комментарий