Котлеты из кабачков: рецепты с фото калорийность советы

Содержание
  1. Кабачковые котлеты. Избавляемся от шлаков
  2. Польза овоща
  3. Вред кабачка
  4. Рецепты приготовления диетических котлет из кабачка
  5. Рецепт приготовления куриных котлет с кабачком
  6. Классический рецепт диетический котлет с кабачками
  7. Кабачковые котлеты в духовке
  8. Как приготовить котлеты из кабачков по пошаговому рецепту с фото
  9. Необходимые ингредиенты
  10. Последовательность приготовления
  11. рецепт приготовления котлет из кабачков
  12. Как приготовить кабачковые котлеты в духовке: рецепт с фото пошагово
  13. Последовательность приготовления
  14. Котлеты из кабачков на пару в мультиварке
  15. Как приготовить сочные котлеты из кабачков: рецепты с фаршем, тыквой и творогом
  16. Кулинарные советы:
  17. Вегетарианские кабачковые котлеты
  18. Состав:
  19. Приготовление:
  20. Котлеты для настоящих гурманов
  21. Состав:
  22. Приготовление:
  23. Простой рецепт невероятно вкусных котлет
  24. Состав:
  25. Приготовление:
  26. Овощные котлеты – кладезь витаминов
  27. Состав:
  28. Приготовление:
  29. Постные биточки с тыквой
  30. Состав:
  31. Приготовление:
  32. Котлеты из кабачков – нежный вкус и минимум калорий
  33. Куриные котлеты из кабачков и моркови
  34. Котлеты из кабачков и мясного фарша в духовке
  35. Овощные котлеты из кабачков и картофеля
  36. Котлеты из кабачков
  37. Ингредиенты для приготовления котлет из кабачков:
  38. Инвентарь:
  39. Приготовление котлет из кабачков:
  40. Советы к рецепту:
  41. Быстрые и вкусные рецепты котлет из кабачков с пошаговыми фото
  42. Котлеты из фарша и кабачков в духовке
  43. Постные котлеты из кабачков
  44. Биточки из кабачков
  45. Рыбные котлеты с кабачком

Кабачковые котлеты. Избавляемся от шлаков

Котлеты из кабачков: рецепты с фото калорийность советы

Кабачки являются отличным средством, способствующим не только сбросу веса, но и выведению из организма шлаковых отложений.

Диетические котлеты из кабачков в комплексе с правильным питанием и ведением здорового образа жизни будут способствовать сбросу веса, улучшению состояния кожи, волос и ногтей.

Достоинством блюд из кабачков также можно назвать простой и быстрый способ приготовления, при этом многим людям нравится изящный вкус этого овоща.

Неверное заблуждение, что придерживаясь диеты нужно забыть о разнообразных вкусностях. Стоит только научиться правильно готовить блюда, считать калории, чувствовать меру.

Общеизвестен факт, что кабачок имеет низкую калорийность. Именно по этой причине овощ входит в разные диеты. Всего 24 калории энергии углеводов даст нашему организму 100 грамм кабачков.

Конечно же, способ приготовления кабачка также будет влиять на калорийность.

Использовать кабачки можно, как продукт для диетической кулинарии, так и простой наполнитель для жареных блюд любой формы приготовления. Как приготовить кабачок, стоит решать лично, в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.

Польза овоща

Можно наблюдать в рационе некоторых блюд сырой кабачок без соли. На самом деле вкус этого блюда не так страшен, как представляется.

Вкус похож на огурец, особенно, если дополнить сырой кабачок зеленью и лимонным соком.

В сыром виде овощ способен дать организму больше минералов и витаминов, но только польза его заключается в улучшении перистальтики и моторике желудочно-кишечного тракта. Т.е. запускается естественное очищение организма.

К полезным свойствам кабачка стоит отнести:

– нормализацию стула;

– воссоздание мочегонного эффекта;

– способны снять отеки;

– исключен риск обезвоживания;

– уменьшение калорийности рациона.

Чтобы уменьшить число калорий привычного рациона рекомендуется заменить некоторую часть гарнира из каши или же картошки на диетические котлеты из кабачков или же тушеные овощи. Приготовить данные блюда вовсе не сложно, дополнить их можно полезными пряностями, луком.

Кабачки будут полезны людям в возрасте, так как улучшают процесс пищеварения, не содержат в своем составе жесткие пищевые волокна, а потому рекомендованы для использования при любой лечебной диете. В состав кабачка входит:

– фосфор;

– магний;

– кальций;

– калий;

– молибден;

– сера;

– натрий;

– железо;

– каротин;

– витамины С, В и никотиновая кислота.

Вред кабачка

На самом деле при условии сбалансированной диеты никакого вреда кабачок нанести не сможет. Но более 1,5 кг в день кабачков есть не рекомендуется.

Так как в данном случае организм будет лишен нормального поступления жиров, углеводов и белков. Также при переедании овоща может наблюдаться диарея.

Особенно возможно расстройство в случае переедания сырых овощей.

Рецепты приготовления диетических котлет из кабачка

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо из кабачка, стоит ознакомиться с ниже представленными рецептами. Обжаривать котлеты стоит с минимальным количеством оливкового масла, а после оставить их на 5 минут на небольшом огне.

В таком случае, котлетки получаться идеальными, более жесткими снаружи, а внутри мякенькими. При употреблении кабачковых котлет три раза в неделю, вы сможете наладить обмен веществ, а это уже первый шаг к сбросу веса. Т.е.

диетические котлетки из кабачков – это возможность кушать вкусно, сытно и при этом еще и худеть. Продукты блюда позволяют восстановить пищеварительные функции организма, повысить силы иммунитета.

Котлетки отлично перевариваются, не провоцируют проблем с желудком и печенью.

Рецепт приготовления куриных котлет с кабачком

Чтобы приготовить блюдо потребуется:

  • 500 грамм куриного фарша;
  • 1 кабачок;
  • полстакана консервированной кукурузы;
  • 1 яйцо;
  • Зеленый лук;
  • 1 перец;
  • 1 ст.л. панировочных сухарей;
  • по 1 ч.л. кориандра, соли, молотого кумина;
  • оливковое масло;
  • черный перец.

Для приготовления соуса к котлеткам:

  • 250 мл греческого йогурта;
  • по 2 ч.л. сока и цедры лимона;
  • 1 ч.л. соли;
  • Оливковое масло;
  • 2 зубчика чеснока.

Способ приготовления

Рекомендуется начать с приготовления соуса:

  1. Йогурт смешать с цедрой и соком лимона. Добавить в смесь соль и чеснок, прошедший через пресс.
  2. Добавьте немного оливкового масло.
  3. Поставьте соус в холодильник.

Приготовление котлет:

  1. Натрите кабачок на терке. Засыпьте соль. Через 5 минут отожмите излишки воды, смесь перемешайте с мясным фаршем.
  2. Добавьте кукурузу и болгарский перец, который предварительно стоит измельчить.
  3. Вбейте в смесь яйцо. Это позволит не разваливаться котлетам при жарке.
  4. Добавьте в смесь зелень, специи, чеснок.
  5. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировке и обжарьте на масле до появления корки.
  6. Подрумяненные котлеты поместите в духовку на 7 минут. Разогрейте духовку до 210 градусов.

Классический рецепт диетический котлет с кабачками

Для приготовления блюда потребуется:

  • 6 штук кабачков;
  • 4 штуки картошки;
  • Полстакана муки;
  • Панировка;
  • 2 штуки яйца;
  • половину репчатого лука;
  • 30 мг соли;
  • 1 ч.л. смесь «Итальянские травы».

Этапы приготовления:

  1. Натрите кабачки и заправьте смесь солью. Оставьте на час.
  2. Отожмите влагу.
  3. Отварите картофель в мундире, очистите его и также натрите на крупной терке.
  4. Перемешайте картофель с кабачком. Заправьте смесь итальянскими травами, двумя яйцами, мукой.
  5. Лук обработайте в блендере, отожмите от влаги и положите в смесь.
  6. Намочите руки в воде, сформируйте котлеты, которые предстоит обжарить на масле с обеих сторон.

Кабачковые котлеты в духовке

Приготовление котлет в духовке поможет уменьшить число потребляемых калорий. Для приготовления блюда потребуется:

1 яйцо;

2 ст.л. муки;

¼ ст.л. сливочного масла;

По ½ ч.л. соли и перца;

2 штуки кабачка;

1 штука моркови;

1 штука картошки.

Этапы приготовления:

  1. Накройте противень для выпечки специальной бумагой для выпечки, смажьте ее маслом.
  2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  3. Растопите масло и взбейте его с яйцом. Добавьте немного перца, соли и муки. Снова перемешайте до получения однородной смеси.
  4. Натрите кабачок на терке, посолите, оставьте приблизительно на 60 минут. Спустя время слейте излишки жидкости, добавьте в смесь картофель и морковь. Овощи предварительно стоит натереть на терке.
  5. При помощи ложки выложите на противень смесь. Поставьте в духовку на 15 минут, переверните котлеты и снова поставьте в духовку на такое же время.
  6. Блюдо рекомендовано подавать с обезжиренным йогуртом и зеленью, лечо, салатом из свежих овощей.

Представленные рецепты блюд не составят проблем даже у начинающих кулинаров. Полезные блюда помогут не только сбросить вес, но и почувствовать улучшение функционального состояния организма, пропадут чувства голода и желание поесть чего-нибудь вредного.

Отзывы:

Юлиана Тендера, 23 года, Омск

Сижу на диете, потому использую только полезные рецепты. Мне очень понравились котлетки из кабачка. Приготовила я их в соответствии с рецептом в духовке.

Единственное, что в процессе приготовления у меня были трудности с жидкостью от кабачков. Но мне мама подсказала на будущее, что после того, как натираешь кабачок нужно его посолить и перемешать.

Подождать пару минут и снова отжать сок. Тогда смесь становится более упругой, и распадаться при готовке не должна.

Анна, 29 лет, Санкт-Петербург

Отличные рецепты. Плюс ко всему у меня дома растет целый огород этого чуда. Но я почему-то никогда не знала, что кабачки такие полезные, еще из них котлеты можно делать.

Спасибо за рецептик, я обязательно порадую себя этой вкуснотищей, решила запечь в духовке. Думаю, диета Дюкана не запрещает кабачковые котлеты.

Если понравится обязательно отпишусь.

Лариса Бабич, 44 года, Рязань

Я давно уже включила запеченные кабачковые котлетки в рацион нашей семьи. Нравится безумно, что и действительно ешь мало калорий, плюс вкус блюда потрясающий, даже дочке семилетней понравились. Правда, с тех пор прошло много времени.

Небольшой секрет приготовления от меня: не стоит убирать жидкость с кабачков, так как в ней-то и есть все минеральные соли. Если фарш уж сильно жидкий, стоит просто не лепить котлеты, а просто на противень с помощью ложки выкладывать и так запекать.

Выглядеть будут котлетки, как оладушки.

Саша Романова, 32 года, Новосибирск

Я уже пятый год на правильном питании. Сначала моего парня не устраивал этот факт, но я нашла массу интересных рецептов, которые пришлись по душе ему, да и мне не навредят.

Тем более, что я просто устала готовить для себя и него отдельно. Один из них – котлеты из кабачков. Мы без ума от кабачков. Тем более, в нем мало калорий, не раздражает желудок, обновляет кровь.

В котлеты я добавляю индюшиное мясо вместо куриного. Получается, пальчики оближешь. Кстати, от кабачков я без ума не только в кулинарном смысле, но и косметическом.

Заметила, что после того, как начинается пора кабачков – моя кожа становится чище, да и фигурка подтягивается.

Источник: http://delaem-figuru.ru/gotovim-sami/dieticheskie-kotlety-iz-kabachkov

Как приготовить котлеты из кабачков по пошаговому рецепту с фото

20 шт.

40 мин

140 ккал

5/5 (2)

Вы приехали на дачу и заскучали без привычных кулинарных экспериментов? Хочется котлет, а в местный магазин уже давно не завозили фарш? Бабушка из деревни присылает вам тонны кабачков, и вам уже некуда их класть? Всегда можно приготовить необыкновенно ароматные котлеты из кабачков с сыром и чесноком – самый вкусный рецепт, который обязательно станет вашим любимым!

Многообразие рецептов котлет из кабачков включает в себя в основном рецепты на сковороде, которые получаются очень быстро и вкусно.

Для этого рецепта вам не понадобится никаких особых приспособлений, в этом-то и заключается его особая прелесть.

Готовить такие котлеты можно прямо на даче из только что сорванных с грядки кабачков, главное, чтобы под рукой оказалась банальная терка.

Необходимые ингредиенты

Кабачки800 г
Сухари200 г
Лук1 шт.
Сыр100 г
Яйцо2 шт.
Чеснок3 зубка
Зелень1 пучок
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
Растительное маслоДля жарки

Конечно, было бы замечательно готовить котлеты из кабачков, выращенных заботливыми руками бабушки или тетушки. Но если на вашей даче в основном благоухают цветы, смело отправляйтесь на рынок или в ближайший супермаркет.

Кабачки стоит выбирать не очень большие: так вам будет удобнее тереть их на терке, да и огромные экземпляры рискуют быть переспелыми. Внешняя кожица овоща должна быть гладкой и желательно без царапин.

Для того рецепта брать панировочные сухари не стоит, так как они пойдут не на обваливание сформированных котлет, а внутрь фарша.

Самый простой способ – высушить обычный белый хлеб в духовке, а потом измельчить его до крошки вручную или в специальном измельчителе.

Сыр подойдет любого твердого сорта, но ради удобства выбирайте сорт поплотнее: в жару подтаявший сыр потереть на терке будет довольно проблематично.

Последовательность приготовления

  1. Кабачки натереть на средней терке, добавить чайную ложку соли и перемешать.
  2. Кабачковую массу переложите в сито, оставьте на несколько минут стечь, а затем помогите лишней жидкости уйти, аккуратно отжав массу руками или при помощи ложки.

    Запомните, чем суше будет фарш, тем лучше котлеты будут держать форму.

  3. Переложите кабачки в миску, добавьте измельченные лук и чеснок, мелко порезанную зелень, натертый на терке сыр, измельченные сухари, два яйца и перец или другие пряности по вкусу.

    Все ингредиенты аккуратно перемешать, кстати, в широкой миске это будет удобно сделать прямо руками.

  4. Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите сформированные котлетки. Обжарьте с одной стороны до золотистой корочки, переверните при помощи двух вилочек и прикройте крышкой – так котлетки лучше прожарятся. Вот и все!

рецепт приготовления котлет из кабачков

Котлеты из кабачков готовить совсем нетрудно, но иногда стоит подробно разобраться в тонкостях рецепта. В этом вам поможет этот замечательный видеорецепт, после просмотра которого у вас не останется никаких вопросов!

Как приготовить кабачковые котлеты в духовке: рецепт с фото пошагово

Если вы не очень любите жареные котлеты, вам даже в чем-то повезло, так как сделать котлеты из кабачков в духовке еще проще, чем на сковороде, сэкономив при этом немало времени, которое вы могли бы провести у плиты.

Последовательность приготовления

  1. Приготовьте фарш для котлет, как в предыдущем рецепте.
  2. Разогрейте духовку до 200°C, выложите котлеты на смазанный маслом противень и запекайте 15-20 минут.

  3. Переверните котлетки лопаточкой на другую сторону и запекайте еще 10 минут до образования румяной корочки.
  • Перед обжаркой котлеты можно обвалять в муке, но тогда придется внимательно следить, чтобы мука в процессе жарки не горела.
  • Если вы волнуетесь, что такие котлеты долго прожариваются, сделайте их тоненькими, вроде оладушек, и процесс пойдет быстрее.
  • Если вы готовите Котлеты из кабачков и фарша, то можете не класть яйца: котлеты будут держать форму и без них.

Кабачковые котлеты можно подать в качестве овощного гарнира к мясу, а можно смаковать как самостоятельное блюдо.

Очень вкусно есть такие котлетки со сметанным соусом: просто добавьте в сметану измельченную зелень, чеснок, перец и любые другие специи по вашему усмотрению. Сметанный соус при желании можно заменить майонезом или соусом «Бешамель».

Котлеты из кабачков на пару в мультиварке

Если польза блюда для вас стоит на первом месте, вы можете приготовить кабачковые котлеты на пару. При наличии мультиварки этот способ не только сэкономит ваше время и усилия, но и порадует поклонников здорового питания минимальным присутствием жиров.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 20 штук.
Кухонная техника: мультиварка.

  • кабачки – 800 г (2-3 штуки);
  • куриное яйцо – 2 штуки;
  • мука – 3-4 столовых ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • укроп – небольшой пучок;
  • соль и перец – по вкусу.
  1. Кабачки натрите на мелкой терке и избавьте от лишней жидкости, отжав через сито или марлю.
  2. Измельчите укроп и чеснок, добавьте к ним яйца и хорошенько взбейте.  Смешайте кабачки с яичной смесью, добавьте немного муки, соль и специи и перемешивайте, пока не получите однородную массу.
  3. В чашу мультиварки налейте воду (примерно до второго деления). Сформируйте котлетки и выложите их на решетку мультиварки и в режиме «Пароварка» готовьте 20 минут.
  • Хотите небольших овощных экспериментов? Приготовьте Котлеты из баклажан – рецепт порадует вас простотой, а котлетки получаются очень вкусными.
  • Вообще, если честно, готовить котлеты можно когда угодно и из чего угодно. Поклонникам мяса придутся по вкусу классические Котлеты куриные рубленные. Им же пригодится Рецепт котлет из фарша свинины. Вы можете самостоятельно приготовить Котлеты для бургеров, тем более, что они наверняка получатся вкуснее, чем бургеры из фаст-фуда. Еще одним вариантом «быстрого домашнего питания» станет Котлета из капусты.
  • Разнообразие рецептов в первую очередь зависит от предпочтений хозяйки. Можно жарить котлетки на сковороде, а можно готовить Котлеты в духовке. Некоторые готовят Котлеты без яиц, а некоторые добавляют новые, часто довольно необычные ингредиенты.
  • Для вегетарианцев и тех, кто сидит на диете, настоящим спасением стали Овощные котлеты, ведь это и полезно, и вкусно. Те, кто вынужден отказаться от мяса, но тем не менее нуждается в достаточном количестве белка, могут испробовать Гороховые котлеты рецепт. Своим изысканным вкусом вас порадуют Котлеты в мультиварке на пару, да и особой сложностью этот рецепт не обременен.
  • Со времен детства все помнят и любят Диетические котлеты, так что ностальгируйте вкусно и с удовольствием. Картофельные котлеты станут отличным сытным гарниром или самостоятельным блюдом, которое хорошо есть, заправив домашней сметанкой.
  • Если эксперименты – это ваше кредо, а французский луковый суп приводит вас в восторг, пойдите дальше и приготовьте Котлеты из кальмаров.
  • Морковные котлеты рецепт отлично разнообразят ваше овощное меню.

Не бойтесь пробовать новое, открывайте для себя новые вкусовые сочетания и пишите нам о своих впечатлениях в комментарии!

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/kotlety/iz-kabachkov.html

Как приготовить сочные котлеты из кабачков: рецепты с фаршем, тыквой и творогом

Какими вкусными и полезными получаются блюда из кабачков! Икра, холодные закуски, оладьи, рагу уже давно покорили сердца гурманов. А вы пробовали когда-нибудь котлеты из кабачков? Рецепты их мы сегодня и рассмотрим. Но сначала послушаем опытных кулинаров.

Кулинарные советы:

  • Готовить котлеты можно как из молодых кабачков, так и из старых. В первом случае овощ достаточно тщательно помыть и натереть. А вот со старого кабачка предварительно нужно срезать кожуру и вынуть семена.
  • Кабачки дают много сока, поэтому тесто может получиться довольно жидким. Чтобы этого избежать, после того как измельчили овощ на терке, оставьте его минут на 10-15, а затем отожмите сок.
  • Тесто для кабачковых котлет должно быть густым и сухим. Тогда они лучше прожарятся либо пропекутся.
  • Замешивайте тесто столовой ложкой.
  • Кабачки впитывают много масла. Если вы котлеты обжариваете, положите их потом на бумажное кухонное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
  • Яйца обычно просто вбивают в тесто. А вот чтобы котлеты были мягче, взбейте их сначала с солью. Но помните, что тогда понадобится больше муки.
  • Если вы используете не муку, а манную крупу, готовый кабачковый фарш нужно настоять в течение двадцати минут. Манка набухнет, а котлетки будут пышными.
  • Из приправ кабачок гармонично сочетается по вкусу с петрушкой и хмели-сунели.
  • В кабачковый фарш можно добавлять рыбу либо мясо. В таком случае заготовки нужно перед жаркой панировать в просеянной муке либо сухарях.
  • Легче формировать котлеты мокрыми руками.

Вегетарианские кабачковые котлеты

Котлеты из моркови и кабачков давно полюбились многим вегетарианцам. Но даже если вы приверженец мяса, обязательно попробуйте это блюдо. Сочные и нежные котлетки вряд ли оставят вас равнодушными.

Состав:

  • 0,8 кг кабачков;
  • морковь;
  • 3 яйца;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • 1,5 ст. просеянной муки;
  • соль;
  • масло очищенное растительное.

Приготовление:

  1. Кабачки и морковь отдельно натираем на терке крупного калибра.
  2. Морковь пассеруем на масле растительном до золотистости.
  3. Отжимаем сок с кабачковой массы и соединяем ее с морковью.
  4. Добавим яйца.
  5. Добавим измельченные чесночные зубчики, соль и введем небольшими порциями просеянную муку. Вымешиваем фарш до однородной структуры.
  6. Нагреем масло и ложкой выложим в сковороду кабачковый фарш, формируя оладьи.
  7. Обжарим котлетки с обеих сторон до готовности. Подавать их лучше со сметаной.

Котлеты для настоящих гурманов

Если вы любите кулинарные эксперименты, попробуйте пожарить котлеты из кабачков с творогом. Они получаются очень вкусными и нежными. К тому же творог в сочетании с кабачками несет в себе много пользы для нашего организма.

Состав:

  • 1 кг кабачков;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. просеянной муки;
  • 250 г творога;
  • укроп;
  • соль;
  • масло очищенное растительное.

Приготовление:

Совет! Творог предварительно перетрите в сите либо разомните вилкой.

  1. Кабачки натрем и посолим. Оставим на 15-20 минут.
  2. А пока промоем и измельчим зелень.
  3. Отожмем от сока кабачки и смешаем с творогом, яйцами, просеянной мукой и зеленью.
  4. Хорошо перемешиваем полученную массу, при необходимости добавим немного соли.
  5. Обжариваем кабачковые котлеты с обеих сторон до готовности.
  6. Выложим котлетки на несколько минут на бумажное полотенце. Готово! Можно звать домочадцев к столу.

Простой рецепт невероятно вкусных котлет

А теперь пожарим котлеты с кабачком и фаршем. Фарш выбирайте любой на свой вкус. Желательно его перекрутить самостоятельно из мяса.

На заметку! Котлеты из индейки с кабачком идеально подходят для диетического рациона.

Состав:

  • 0,3 кг фарша;
  • 2 молодых кабачка;
  • яйцо;
  • соль;
  • просеянная мука;
  • молотый перчик черный;
  • масло очищенное растительное.

Приготовление:

  1. Перемешиваем все компоненты до однородной структуры.
  2. Добавим перчик и соль, а также яйцо.
  3. Фарш соединяем с кабачковой массой, предварительно отжав ее.
  4. Натираем кабачки и оставляем на некоторое время.
  5. Муку просеиваем в отдельную емкость.
  6. Формируем котлетки и панируем заготовки в муке.
  7. Обжариваем котлеты мясные с кабачками на небольшом уровне конфорки с обеих сторон до золотистой корки.

Овощные котлеты – кладезь витаминов

Настоящим витаминным кладезем станут котлеты из кабачков и других овощей. А если запечь их в духовке, они по максимуму сохранят все свои полезные свойства.

Состав:

  • 0,6 кг кабачков;
  • 0,3 кг перцев болгарских;
  • 0,2 кг капусты;
  • лук;
  • 2 яйца;
  • 3-4 хлебных ломтика;
  • 2 ст. л. просеянной муки;
  • 4-5 чесночных зубчика;
  • 100 г сыра;
  • зелень;
  • соль;
  • молотый перчик черный.

Приготовление:

На заметку! Хлеб можно заменить манкой либо тертым сырым картофелем.

  1. Кабачки, болгарские перцы и капусту нарежем, а затем измельчим в комбайне кухонном.
  2. Отожмем лишний сок из полученной массы.
  3. Лук и чесночные зубчики очистим и измельчим, добавим к остальным овощам.
  4. С хлебных ломтиков срежем корку, а мякоть пропустим через мясорубку, добавим ее в фарш.
  5. Промоем и измельчим зелень, соединим ее с остальными ингредиентами.
  6. Вобьем яйца, введем соль и молотый перчик черный. Перемешаем овощной фарш до однородной структуры. Нам нужна и не жидкая, и не слишком густая масса.
  7. Смажем противень маслом и выложим ложкой фарш, формируя котлетки.
  8. Сверху посыплем заготовки измельченным на терке сыром.
  9. Запекаем котлеты при температурном пороге в 200 градусов, пока они не покроются корочкой золотистого цвета.

Постные биточки с тыквой

Разнообразить меню постных дней можно с помощью кабачковых котлет с тыквой. И пусть вам не пугает такое сочетание ингредиентов, получится очень вкусное и яркое блюдо.

Внимание! Яйца в этом рецепте не нужны, поскольку скрепляющую роль выполнит картофель.

Состав:

  • 250 г кабачков;
  • 250 г тыквы;
  • 4 картофелины;
  • кориандр;
  • соль;
  • молотый перчик черный;
  • 1 ст. просеянной муки;
  • масло очищенное растительное;
  • укроп.

Приготовление:

  1. Подготовим продукты по списку. Картофелины промоем и отварим, как говорится, в мундире.
  2. Затем остудим и очистим корнеплоды.
  3. С тыквы и кабачков срежем кожуру и измельчим их кубиками.
  4. Потом поработаем блендером и превратим овощи в пюре.
  5. Картофель мелко натираем и соединяем с кабачками и тыквой.
  6. Зелень промоем и измельчим, добавим к остальным ингредиентам.
  7. Введем соль, кориандр, перчик молотый и перемешаем.
  8. Теперь добавим 4 ст. л. просеянной муки и размешаем фарш до однородности.
  9. Остальную муку выложим в отдельную емкость. Она нам нужна для панировки.
  10. Формируем заготовки котлеток и панируем их в муке.
  11. Выкладываем заготовки в сковороду с разогретым маслом растительным и обжариваем с обеих сторон до золотистого оттенка.
  12. Подаем котлеты из кабачков к столу горячими.

Источник: http://AboutBody.ru/kak-prigotovit-sochnyie-kotletyi-iz-kabachkov-retseptyi-s-farshem-tyikvoy-i-tvorogom/

Котлеты из кабачков – нежный вкус и минимум калорий

Котлеты из кабачков - нежный вкус и минимум калорий

Котлеты из кабачков – это не самостоятельное блюдо, а лишь основа для ваших кулинарных фантазий. В зависимости от выбранных ингредиентов, вы сможете получить и сытный обед, и праздничный ужин, и легкую овощную закуску.

Кабачки отлично сочетаются с различными мясными фаршами. Это может быть курица или индейка, свинина или говядина, а также их всевозможные комбинации.

Хотя сам по себе этот овощ практически нейтральный, благодаря ему мясо приобретает новые вкусовые оттенки, а котлеты становятся более нежными.

Это же касается рыбных блюд, которые готовятся по схожей рецептуре.

Чтобы добавить кабачки к фаршу, достаточно натереть их на терке, или же измельчить в чаше блендера со всеми остальными продуктами из рецепта. При отсутствии терки или мясорубки, можно воспользоваться и обычным ножом, просто мелко-мелко нарезав овощи.

Добавить в фарш из кабачков можно баклажаны, картофель, бобовые, шпинат, лук и прочие овощи.

Также для формирования котлет используют разнообразные крупы, рис, хлеб, сыр, творог и пр. Обычно кабачки не готовят без панировки.

Ее видов также существует достаточно много: сухари, мука, манка, кукурузная крупа.

Котлеты из кабачка можно обжарить на растительном масле, или запечь в духовке. Для низкокалорийных вариантов этого блюда используют паро- или мультиварку. К готовому блюду подойдет любой острый или соленый соус.

Куриные котлеты из кабачков и моркови

Легкие и полезные котлеты, в которых количество овощей практически такое же, как и мяса. Если не жарить котлеты, а воспользоваться пароваркой, блюдо получится диетическим. Для измельчения мяса и овощей также можно использовать блендер.

Ингредиенты:

  • 400 г куриного филе;
  • 100 г моркови;
  • 250 г кабачка;
  • 2 яйца;
  • 1 пучок укропа;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Промыть овощи и мясо, порубить на крупные куски.
  2. Прокрутить филе через мясорубку, овощи натереть на крупной терке.
  3. Смешать фарш, кабачки и морковь.
  4. Укроп мелко нарезать и добавить в общее блюдо, перемешать.
  5. Разбить в тарелку с фаршем яйца, добавить чайную ложку соли и щепотку черного перца, еще раз перемешать.
  6. Влажными руками слепить небольшие котлеты и обжаривать на растительном масле до золотистого цвета.

Котлеты из кабачков и мясного фарша в духовке

Хотя котлеты из кабачка принято относить к низкокалорийной пище, в этом рецепте лучше использовать жирный фарш, например, свиной. Так блюдо получается сочным и отлично пропекается. В фарш можно добавить кусочек белого хлеба, вымоченного в молоке.

Ингредиенты:

  • 600 г мясного фарша;
  • 1 кабачок;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Кабачок очистить от кожуры и натереть.
  2. Лук мелко нарезать, или измельчить в блендере.
  3. Смешать в одной посуде мясной фарш, натертый кабачок, лук и сырое яйцо.
  4. Тщательно перемешать фарш и слепить из него биточки.
  5. Противень застелить пекарской бумагой и выложить котлетки.
  6. Выпекать полчаса при температуре 190 градусов.

Овощные котлеты из кабачков и картофеля

Легкие, свежие котлетки для любителей здоровой пищи.

Для тех, кто придерживается диеты, такое блюдо вполне заменит полноценный обед, а для остальных станет аппетитным перекусом.

Количество муки в рецепте не указано – его необходимо определять, в зависимости от того, насколько жидким вышел овощной фарш.

Ингредиенты:

  • 500 г кабачка;
  • 4 яйца;
  • 4 картофелины;
  • Петрушка;
  • Мука;
  • Панировочные сухари;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Кабачки почистить, натереть на терке и слегка отжать.
  2. Картофель очистить, разрезать на небольшие части и отварить.
  3. Потолочь картофель в пюре, остудить и смешать с кабачками.
  4. Добавить к овощам 2 яйца, немного муки и мелконарезанную петрушку.
  5. Овощной фарш посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
  6. Оставшиеся 2 яйца взбить, панировочные сухари высыпать на тарелку.
  7. Слепить котлеты, обмокнуть сначала в сухари, затем в яичную смесь.
  8. Обжаривать на растительном масле с обеих сторон, пока котлеты не зарумянятся.

Теперь вы знаете, как готовить котлеты из кабачков. Приятного аппетита!

Котлеты из кабачков – это нежное, сытное и полезное для здоровья угощение, которое станет отличной альтернативой жирным мясным блюдам.

Кабачок можно найти в магазинах в любое время года, а владельцы собственных огородов всегда получают щедрый урожай этого овоща.

Перед тем, как приготовить котлеты из кабачков, лучше ознакомиться с несколькими полезными рекомендациями:

  • После добавления овощей, мясной фарш может стать немного жидким. Это нисколько не повлияет на вкус и процесс приготовления котлет, так что сливать сок не стоит;
  • Если все же хочется избавиться от лишней жидкости, можно добавить к кабачкам немного муки, манной крупы или белого хлеба;
  • Чтобы ускорить процесс приготовления овощных котлет, можно заранее отварить овощи и заморозить их в морозилке. Затем можно будет разморозить их в любой удобный момент, измельчить с помощью блендера и сразу же жарить;
  • Чтобы котлеты не получились слишком жирными, после жарки их лучше выложить на бумажные салфетки. Они впитают лишнее масло;
  • Перед тем, как сделать котлеты, фарш рекомендуется отбить. Тогда процесс формирования биточков гораздо сократится, и они не будут распадаться.

http://101eda.ru/ovoshchi/zharenie/kotleti_iz_kabachkov.html

Источник: https://interesnie-recepti.mirtesen.ru/blog/43322015196

Котлеты из кабачков

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Сегодня мы будем готовить самые вкусные котлеты из кабачков.

Нет, нет, они не похожи на обычные оладьи из этого вкуснейшего овоща, хотя некоторые составляющие двух данных аппетитных блюд все-таки идентичны.

Такое легкое, сытное и в то же время не отяжеляющее желудок кушанье покорит вас простотой и аппетитностью!

Ингредиенты для приготовления котлет из кабачков:

  1. Кабачок 1 килограмм (2 крупные штуки)
  2. Яйцо куриное (свежее) 2 штуки (среднее)
  3. Мука пшеничная (просеянная) 3–4 столовые ложки (без горки)
  4. Петрушка 1 пучок (маленький)
  5. Укроп 1 пучок (маленький)
  6. Лук зеленый 1 пучок (маленький)
  7. Творог (кисломолочный без добавок) 250 грамм (1 пачка)
  8. Соль по вкусу
  9. Перец черный молотый по вкусу
  10. Масло растительное рафинированное 70–80 миллилитров или сколько понадобится

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Столовая ложка, кухонный нож, разделочная доска, глубокая миска, сито с мелкой сеткой, бумажные кухонные полотенца, плита, сковорода, деревянная кухонная лопатка, большое плоское блюдо или порционная тарелка.

Приготовление котлет из кабачков:

Вы хотите отведать ароматные котлетки из кабачков и ради этого удовольствия приобрели все нужные продукты? Если да, тогда приступим! Для начала тщательно промываем парочку крупных, желательно не очень старых кабачков.

Затем сушим их бумажными кухонными полотенцами и при помощи острого кухонного ножа снимаем с овощей верхний плотный слой кожицы.

Мякоть измельчаем на средней либо крупной терке прямо в глубокую миску, слегка отжимаем руками и ставим в сторонку на 5–10 минут, чтобы вышло больше сока.

Тем временем ополаскиваем в холодной проточной воде веточки и стебельки укропа, петрушки, а также зеленого лука. Встряхиваем их над раковиной от излишков влаги, выкладываем на разделочную доску и мелко шинкуем.

После этого ставим на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления котлеток, и приступаем к следующему шагу.
Настоявшиеся кабачки снова слегка отжимаем, опять сливаем с них излишки жидкости и добавляем в миску рубленую зелень.

Туда же протираем через сито с мелкой сеткой или терку нужное количество кисломолочного творога, кладем пару сырых куриных яиц и всыпаем просеянную пшеничную муку.

Приправляем все по вкусу солью, черным молотым перцем и перемешиваем столовой ложкой до однородной консистенции – кабачковый фарш готов! Теперь ставим на средний огонь большую, лучше противопригарную сковороду и вливаем в нее немного растительного масла.

Спустя несколько минут, когда жир разогреется, набираем одну столовую ложку творожно-кабачковой смеси и выкладываем ее в сковороду, так чтобы получилась котлетка круглой формы.

Тем же способом формируем еще 2–3 штуки на небольшом расстоянии друг от друга, вполне хватит пары сантиметров свободного пространства между ними.Когда одна из сторон кабачковых кругляшей покроется равномерной золотистой корочкой, с помощью деревянной кухонной лопатки переворачиваем их на другую и обжариваем до румянца.

Затем перемещаем котлетки на бумажное кухонное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, и оставляем там, чтобы оно впитало лишний жир, а тем временем готовим остальные, пока не закончится фарш. Затем сервируем ароматное кушанье к столу на большом плоском блюде или порциями на тарелках.

Котлеты из кабачков подают в горячем или теплом виде как второе основное кушанье либо в качестве гарнира, а также дополнения к блюдам из мяса, птицы, рыбы и дичи. Они великолепно сочетаются с кашами из разных круп, макаронными изделиями, тушеными, отварными либо жареными овощами, салатами, соленьями и маринадами. Очень часто вместе с этой вкуснятиной на стол ставят соусы на основе томатов, сметаны, сливок или майонеза и, конечно, свежий домашний хлебушек. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– очень часто в кабачковый фарш добавляют измельченный на мелкой терке картофель, репчатый лук и несколько выдавленных через пресс зубчиков чеснока;

– к набору зелени можно добавить свежую кинзу и базилик;

– альтернатива растительному маслу – сливочное, оно придает готовому блюду более нежный привкус и аромат, а творогу – сыр «Фета», «Филадельфия» или брынза;

– в рецепте указаны классические специи, но они не принципиальны, неплохим дополнением будет сушеный молотый лист лавра, чабер, шалфей, розмарин, хлопья перца чили, куркума или другие пряности, которыми приправляют овощные либо мясные кушанья;

– если вы используете поздние сорта кабачков, тогда с них стоит удалить не только кожицу, но также лучше избавиться от жестких семян, находящихся в мякоти.

Показать ещё ↓

Все рецепты по категориям
Вопросы и ответы -рецепты и советы
Контакты © TVCook 2011—2018

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/kabachki/kotlety-iz-kabachkov.html

Быстрые и вкусные рецепты котлет из кабачков с пошаговыми фото

Быстрые и вкусные рецепты котлет из кабачков с пошаговыми фото

Основные принципы приготовления котлет из кабачков

Есть несколько важнейших правил, которые применяются при готовке котлет из кабачков. Овощ этот весьма необычный, он хорошо сочетается с другими продуктами. Но как его правильно применять вы узнаете далее в правилах, которые мы для вас подготовили.

  1. Для приготовления котлет, кабачок нужно натереть в сыром виде. Это можно делать блендером или мясорубкой, обычная ручная терка тоже годится.
  2. Измельченный овощ следует посолить и поместить в дуршлаг. Как вы знаете – овощ слишком водянистый, а так вся
    лишняя вода стечет.
  3. Измельчить кабачок можно при помощи кухонного ножа, в таком случае котлеты будут выделяться своей особой структурой.
  4. Котлеты можно готовить не только из одного кабачка, с ним можно сочетать и другие добавки. К примеру, хорошо подойдёт:
  • множество различных овощей – капуста, морковь, картофель и т.д.
  • мясной фарш, либо рубленое мясо в форме кубиков.
  • творог.
  • фарш из рыбы.
  • разнообразные крупы – гречка, рис и прочие.
  1. Кабачковые котлеты зачастую распадаются, поэтому в них стоит добавлять манку, либо муку. Жарить их будет намного проще.
  2. Что касается приправ, то для них подойдет черный молотый перец, петрушка, базилик, кориандр и много остальных трав, которые можете добавлять исходя из своего вкуса.
  3. Котлеты из кабачков можно готовить многими способами: стандартная жарка на сковороде, при помощи мультиварке, иногда их запекают в духовке, менее популярный способ готовки – микроволновая печь.
  4. Это блюдо является универсальным, оно подходит как для завтрака, так и обеда. За ужином его зачастую применяют в качестве гарнира, многие предпочитают такие котлеты в качестве закуски. Более вкусные они в холодном виде.
  5. Можно долгое время сохранять кабачковые котлеты в морозилке, затем их разогреть и подавать на стол. Свои вкусовые качества они не потеряют.

Котлеты из фарша и кабачков в духовке

Наверняка у вас ни раз случалась ситуация, когда хотелось чего-то вкусненького и необычного, но крайне не хватало времени на приготовление такого блюда? У нас есть один вариант – сделайте кабачковые котлеты с фаршем в духовке. Блюдо получается очень полезным, имеет нежный вкус, и приятный аромат, а затраты для него потребуются незначительные.

https://www.youtube.com/watch?v=sV5AUTcUOGY

Я поделюсь с вами этим простым рецептом. Приготовление не займет у вас много драгоценного времени.

Блюдо отлично подойдет для сидящих на диете людей, потому что калорийность будет весьма низкой. Для зимней поры котлеты принесут летнюю свежесть на стол.

Основой станут кабачки и куриное мясо. Блюдо хорошо подойдет на обеденный стол либо на ужин.

Ингредиенты:

  • фарш куриный 800 г.
  • кабачок 200-300г.
  • лук 1 шт.
  • кориандр 5 г.
  • яйцо куриное 1 шт.
  • укроп 10 г.
  • петрушка 5 г.
  • перец черный молотый 1/3 ч.л.
  • рафинированное масло 20 мл.
  • соль по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом на терке нужно помельчить кабачок. Отжимать жидкость из него не нужно. С луковицей повторите те же действия.
  2. Филе из курицы нужно прокрутить через мясорубку. К овощам необходимо добавить взбитое яйцо, затем тщательно перемешать получившуюся массу.
  3. Теперь рубим всю зелень и посыпаем ею наше мясо. Солим, добавляем другие специи по своему вкусу.
  4. Перемешиваем нашу массу, пока не станет однородной консистенции. Далее разогреваем духовку, пока она будет раскаляться, нужно смазать сковороду рафинированным маслом. Фарш можно накладывать ложкой, потому что он будет очень жидким, но в этом нет ничего страшного. Обжарьте каждую сторону в течении одной минуты, этого будет достаточно.
  5. Наши котлеты уже полу готовые, настал завершающий этап – запекание в духовке. Разложите их на противень, смазывать его не нужно. Выставьте температуру 180 градусов и запекайте около 15 минут. Наше нежное кабачковое блюдо завершено! Всем приятного аппетита!

Постные котлеты из кабачков

Пост – особый период во время которого рацион существенно изменяется. Кабачковые котлеты с картофелем будут весьма подходящим вариантом для людей, которые соблюдают пост. Блюдо также оценят люди, которые спокойно относятся к мясным изделиям или вовсе не употребляют их.

Рецепт приготовления достаточно несложный, готовится блюдо не долго. Нужно заранее подготовить картофель – сварить его простым способом или в мундирах.

Кабачки необходимо вместе с картофелем натереть на терке. Добавьте в смесь овощей приправы и муку. Теперь просто обжарьте овощные котлеты в небольшом количестве масла. У вас все получится.

Готовое блюдо подавайте на обед, можно в качестве закуски.

Ингредиенты:

  • картофель 4 шт.
  • кабачок 0,5 кг.
  • кориандр молотый 0,25 ч.л.
  • мука 3 ст.л.
  • масло рафинированное на свой вкус.
  • перец молотый 0,25 ч.л.
  • соль неполная ч.л.

Приготовление блюда:

  1. Удаляем кожуру с кабачков (если он молодой, то можете не очищать). Теперь натираем овощ на мелкой терке.
  2. Убираем кожицу с картофеля и аналогично с помощью терки натираем его.
  3. Перемешиваем все подготовленные овощи, после чего добавляем муку вместе с оставшимися компонентами. Доводим всю массу до однородного состояния.
  4. Теперь можно лепить котлеты, каждую стоит обвалять в муке. Смазываем слегка сковороду рафинированным маслом и обжариваем их, пока не появится золотистая корочка.
  5. Сделайте соус по своему вкусу. С этой едой хорошо сочетается сметана. Всем приятного аппетита!

Биточки из кабачков

Основой для нашего сегодняшнего блюда являются кабачки с овсяными хлопьями и сыром. Мы уверены, что данное блюдо всем будет по душе.

Кабачки – овощи из которых хозяйки делает множество разнообразных блюд. Многим кулинарам кажется, что все возможные рецепты из этого компонента уже давно приготовлены, но на самом деле они ошибаются. Мы приготовили для вас очень вкусное блюдо – биточки из кабачков.

Для меня многие овощи являются вкусными, для своих блюд я использую их большое количество, но самым популярным в моих творениях стал именно кабачок.

Когда я первый раз услышала об этом рецепте, то он сразу же заинтересовал меня, потому что блюдо сочетает компоненты, которые я очень люблю. Кабачки с сыром и чесноком – это безумно вкусно.

Поверьте мне на слово касательно данных биточков, это действительно восхитительное блюдо, которое вы никогда ранее не готовили. Давайте перейдем к нему поближе, и сначала разберемся какие ингредиенты нам потребуются:

  • кабачки (лучше молодые) среднего размера 3 шт.
  • сыр твердый 120 г.
  • крахмал 3 ст.л.
  • яйцо 1 шт.
  • перья лука зеленого 2 шт.
  • хлопья овсяные 4 ст.л.
  • рафинированное масло для жарки.
  • чеснок 3 зубка.
  • перец черный молотый по вкусу.
  • кукурузные хлопья 100г.
  • соль на свой вкус.

Приготовление блюда:

  1. Первым делом промываем кабачки, обсушиваем, а потом при помощи большой терки натираем. перекладываем их в отдельную посуду и хорошо просаливаем, чтобы овощи пустили сок. Чуть получаса им будет достаточно.
  2. Теперь отожмите овощи от лишней воды.
  3. Натираем твердый сыр и добавляем его к кабачкам. Также смешиваем с этой массой крахмал, помельченный чеснок, перец, овсяные хлопья и зеленый лук. В конце посолите получившуюся смесь и перемешайте до однородности.
  4. Берем отдельную емкость, в ней взбиваем яйцо, затем добавляем его к кабачкам. Перемешиваем массу.
  5. В пустую миску набираем воду, для смачивания рук. Биточки лучше делать именно влажными руками, иначе смесь сильно будет липнуть к рукам.
  6. Готовые биточки нужно обмакнуть в измельченных кукурузных хлопьях.
  7. Добавляем рафинированное масло в сковороду и обжариваем биточки до золотистого состояния.

Наши биточки полностью готовы. Получилось весьма вкусное блюдо с хрустящей корочкой и нежным ароматом. Всем приятного аппетита!

Рыбные котлеты с кабачком

Кабачок для многих людей самый любимый овощ, что касается рыбы, то здесь такая же ситуация. Блюд из рыбы существует очень много, но только истинные гурманы смогут оценить рыбные котлеты с кабачком, которые мы будем готовить дома.

Сегодняшнее блюдо станет отличным дополнением к обеду, делается все очень просто.

Котлеты с кабачком будут очень полезными, а вместе с рыбой они будут иметь безумно приятный вкус! Для самых привередливых гурманов вы можете дополнительно сделать соус и тогда угодите каждому. Для блюда подойдет любая рыба, с неё мы будем делать фарш.

Ингредиенты:

  • яйцо 1 шт.
  • кабачок 1 шт.
  • рыбное филе 1 кг.
  • рафинированное масло 40 г.
  • чеснок 2 зубка
  • лук репчатый 1 шт.
  • сухари панировочные.
  • манка 4 ст.л.
  • перец и соль на свой вкус.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом нам нужно сделать рыбный фарш. Удобнее всего в этом случае воспользоваться мясорубкой. я несколько раз готовила фарш из хека, получается неплохо. Можно купить филе трески – затрат будет больше, но вкус не передать!
  2. С помощью терки натираем кабачок и соединяем с фаршем. Сразу в массу добавляем яйцо и остальное приправы с солью.
  3. Теперь посыпаем фарш манкой, после чего перемешиваем. Рекомендуется делать все руками, чтобы хорошо размять рыбную смесь.
  4. Делаем форму котлет и обваливаем в панировочных сухарях.

Добавляем рафинированное масло в сковороду и жарим котлеты на среднем огне.Если желаете разнообразить блюдо, то сделайте дополнительно соус для них, можно ещё приготовить любой гарнир. Лично я сделала к рыбным котлетам картофельное пюре. Всем приятного аппетита!

Источник: http://my.ru/bystrye-i-usnye-recepty-kotlet-iz-kabachkov.html

Ешь Здорово!
Добавить комментарий