Котлеты из лука (репчатого зеленого): пошаговые рецепты

Содержание
  1. Котлетки из лука
  2. Ингредиенты для приготовления котлеток из лука:
  3. Инвентарь:
  4. Приготовление котлеток из лука:
  5. Советы к рецепту:
  6. Правильное приготовление и рецепт луковых котлет с манкой
  7. Самый простой и быстрый рецепт
  8. Рецепт вегетарианских котлет луковых, без холестерина
  9. Рецепт луковых котлет с манкой, со вкусом мяса
  10. Еще немного о луке и луковых котлетах
  11. Еще один быстрый рецепт
  12. Пошаговый рецепт луковых котлет с манкой
  13. Что необходимо знать перед приготовлением
  14. Возможные варианты приготовления и наполнения котлет
  15. Луковые котлеты: рецепт с манкой :
  16. Котлеты луковые. Рецепт приготовления
  17. Луковые котлеты. Рецепт с манкой
  18. Постные луковые котлеты
  19. «Быстрые» котлеты из лука
  20. Томатный соус к луковым котлетам
  21. Луковые котлеты с картофелем
  22. Советы по приготовлению луковых котлет
  23. Луковые котлеты | Зеленый друг
  24.  Какие полезные свойства есть у лука?
  25. Рецепт приготовления луковых котлет
  26. Рецепты приготовления других блюд читайте
  27. в рубрике “Растительное меню”
  28. Луковые котлеты
  29. Котлеты «Студенческие» из лука
  30. Котлеты с жареным луком
  31. Овощные котлеты с луком
  32. Луковые котлеты с копченой грудинкой
  33. Луковые котлеты с грибами

Котлетки из лука

Котлеты из лука (репчатого зеленого): пошаговые рецепты

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Каждая хозяйка знает о полезных свойствах лука. Это удивительное противомикробное растение.

Почти не одно блюдо не обходится без лука. Его едят в обжаренном виде, отварном, пропаренном. Этот овощ полезен в любом из этих вариантов. Но не все люди любят лук. Особенно дети.

Котлетки из лука спасут всех мам и весь мир. Готовятся они очень быстро и легко.

А по своим вкусовым качествам котлетки получаются нежными и воздушными, и практически без запаха лука! Итак, давайте начнем.

Ингредиенты для приготовления котлеток из лука:

  1. Лук репчатый средних размеров 5 штук
  2. Яйца куриные 2 штуки
  3. Мука пшеничная в/с 5 столовых ложек
  4. Соль по вкусу
  5. Перец черный молотый по вкусу
  6. Масло растительное 200 миллилитров
  7. Томатная паста 3 столовых ложки
  8. Вода дистиллированная 100 миллилитров
  9. Морковь средних размеров 1 штука

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Нож
  2. Разделочная доска
  3. Глубокая миска
  4. Средняя кастрюля с крышкой
  5. Плита
  6. Сковорода
  7. Ложка
  8. Вилка
  9. Терка
  10. Тарелка
  11. Кухонное бумажное полотенце

Приготовление котлеток из лука:

Отчищаем луковицы от кожуры. Одну штучку откладываем в сторону, она пригодится нам немного позже. Остальные нарезаем ножом на разделочной доске кубиками. Лучше, чтобы кубик был средних размеров. Если очень сильно измельчить лук, то во время жарки он получается, как каша.

Крупно нарезанные кубики лука не полностью прожарятся, что тоже испортит вкуса блюда. Так что средний размер кусочков как раз то, что нам нужно. Шинкованный лук выкладываем в глубокую миску. Интересный факт по поводу лука: многие ученые уверенны, что лук создал сам человек своими руками.

В мире до сих пор не нашли не одной дикой формы лука. В природе ее просто не существует! Так что, пока ученые не доказали обратное, мы – люди можем гордиться тем, что наши предки создали такой полезный овощ. Теперь нам понадобятся яйца. Есть два варианта подготовки этого ингредиента.

Первый вариант: или взбиваем вилкой яйца и потом вливаем их в лук. И второй – разбиваем яйца в миску с нарезанным луком и взбиваем эти ингредиенты вместе.

Я предпочитаю второй вариант, так как во время взбивания яиц с луком, кубики пускают ароматный сок, и луковый овощ становится мягче для жарки. Добавляем туда же соль по вкусу. Взбиваем ингредиенты вилкой до образования лднородной массы.

Кстати, в древние времена женщины делали отличные маски для лица из лука. Считалось, что этот овощ омолаживает кожу. Корочками лука красили волосы, чтобы они были более насыщенного цвета. Этот компонент часто использовали в медицине.

А в древнем Египте вообще лук возвели в божественный ранг и поклонялись ему. С помощью столовой ложки добавляем муку к нашей яично-луковой массе. Мука должна связать наше яйцо и лук, чтобы во время жарки котлетки не распадались.

Не практикуйте с содой или манкой, так, как точно не известно, как, например, манная крупа будет себя вести при взаимодействии с нашей массой. Элементарно, она может просто не разбухнуть и в процессе жарки котлеты получатся с пупырышками.

Также в нашу смесь добавляем черный молотый перец и все хорошенько перемешиваем ложкой, чтобы получилась однородная масса. У нас получился жидкий фарш. Итак, приступим к приготовлению луковых котлеток. Включаем плиту на средний огонь, ставим на нее сковороду.

Наливаем в емкость для жарки немного растительного масла. Жидкость для жарки подливать нужно постепенно, чтобы наше блюдо не впитывало в себя много масла. Чтобы котлетки получились примерно одного размера, набираем фарш ложкой и выкладываем аккуратно на сковороду.

Можно разровнять луковую массу той же ложкой, сглаживая края котлеток. После того, как одна сторона фарша подрумянится, аккуратно переворачиваем котлетки вилкой. Жарим наше блюдо до образования золотистой корочки. Наши котлетки готовы.

Выкладываем их при помощи вилки в кастрюлю, Распределяем котлеты на дне емкости равномерно, чтобы они не лежали горкой. Накрываем кастрюлю крышкой. Важно чтобы котлетки ни остыли, пока мы будем делать последние штрихи для приготовления нашего изумительно вкусного блюда.

Ставим сухую сковороду на средний огонь. Наливаем туда снова растительное масло. Пока сковорода разогревается, берем отложенную головку репчатого лука. Нарезаем ее на кубики или полоски. И прожариваем измельченный овощ на разогретой сковороде.

Внимание: лук должен только начинать приобретать золотистый цвет. Ни в коем случае, не переборщите с этим процессом, так как он еще будет некоторое время готовиться с морковкой. Итак, теперь промываем морковь под проточной водой и с помощью ножа очищаем ее от кожуры.

На разделочной доске с помощью терки натираем морковный овощ на крупную соломку. Соединяем лук с морковью. Эта смесь придаст красивую оранжево-красную окраску нашей заправке, а также наше блюдо станет более ароматным.

Добавляем морковь в сковородку к луку, хорошо ложкой перемешиваем эти два компонента и несколько минут жарим на маленьком огне. В луково-морковную массу ложкой добавляем томатную пасту. Все это хорошо перемешиваем и тушим заправку до полной готовности.

Не забываем перемешивать ее ложкой, чтобы лук с морковью не подгорели. Заправка сделает котлеты мягче, а томат придаст пикантный вкус. И выглядеть такие котлетки будут намного аппетитней. Когда заправка готова, аккуратно ложкой выкладываем ее поверх луковых котлеток.

Дополнительно варить или пропаривать наше блюдо уже не нужно. Так как томатная заправка еще горячая, и она хорошо пропитает луковые котлетки. Единственное, можно аккуратно перемешать наше блюдо обычной столовой ложкой, чтобы заправка хорошо впиталась по всей поверхности котлет. Выкладываем наши луковые котлетки на тарелку. По желанию блюдо можно украсить зеленью. А подавать можно с разными кашами, пюре или даже просто с хлебом. Потому что котлетки получаются действительно очень вкусными, и вы точно знаете, что ваша семья сегодня отведает не только лакомое блюдо, но еще и полезное! Ведь правду в народе говорят, что «лук – от семи недуг». Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– – Черный молотый перец лучше добавлять перед самой жаркой. Это сохранит его аромат и улучшит вкус продуктов.

– – Луковые котлетки можно подавать с любыми другими видами соусов или заправок. Отличной добавкой послужит сметана и тертый твердый сыр.

Показать ещё ↓

Все рецепты по категориям
Вопросы и ответы -рецепты и советы
Контакты © TVCook 2011—2018

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/insorted/kotletki-iz-luka.html

Правильное приготовление и рецепт луковых котлет с манкой

Правильное приготовление и рецепт луковых котлет с манкой

Представьте себе картину, которая может случиться у каждой хозяйки: захотелось приготовить котлеток, заглянула в холодильник, а там пусто, мяса нет. Что же делать? Есть великолепнейшее решение проблемы – приготовить котлеты из лука.

И никто, честно говоря, даже особо не поймет, из чего же сделано такое вкусное блюдо. Предлагаем вам оригинальный рецепт луковых котлет с манкой. Готовятся они весьма быстро, и уже минут через 20-25 сможете подать их на стол с одним из любимых гарниров и томатной подливой.

Не поленитесь ее приготовить.

Самый простой и быстрый рецепт

Для его выполнения нам понадобятся: четыре луковицы, по вкусу – соль, половина чайной ложки молотой паприки, одно яйцо, пять ложек пшеничной муки, масло растительное и петрушка. А теперь перед вами рецепт луковых котлет с манкой.

Очищаем лук от шелухи, моем и нарезаем мелкими кубиками. Перекладываем в миску, солим, добавляем паприку молотую и хорошо эту массу перемешиваем. Берем сухую сковородку и ставим ее на плиту, средний огонь. После того как она немного раскалится, наливаем масло растительное.

Луковый фарш ложкой выкладываем на сковородку. Котлеты слишком большого размера делать не рекомендуется, где-то средней величины. С каждой стороны обжариваем их до золотистого цвета. Подавать на стол готовое блюдо можно в любом виде – как теплое, так и охлажденное.

Помимо гарнира, возьмите подливу томатную, кетчуп, майонез, зелень.

Такой способ приготовления распространен среди дачников, студентов и компаний, которые предпочитают отдых диким способом. На природе нет возможности хранить мясо, а покушать котлет, тем не менее, хочется.

В таком случае и готовят луковые котлеты. Рецепт с манкой предлагаем вам на рассмотрение. Ингредиенты для его выполнения: пять яиц, пять крупных луковиц, пять столовых ложек манной крупы, рафинированное масло, соль.

Готовить будем с подливой. Для нее нужны: сливочное масло, один салатный перец, одна морковка, по вкусу – соль, две ложки кетчупа или томата. В этот раз лук изрубим блендером, чтобы получить много сока.

Взбиваем вилкой яйца, добавляем манку и лук, солим и хорошо перемешиваем. Даем смеси около получаса для настаивания, за это время манка неплохо впитает соус из лука. В результате у нас получится масса, напоминающая смесь на оладьи.

Жарим с обеих сторон на сковородке с маслом растительным. Готовые котлеты складываем в сотейнике.

Натираем на терке вымытую и очищенную морковку, кусочками нарезаем перец салатный и все вместе пассеруем на масле сливочном. К этой овощной смеси добавляем кетчуп томатный или пасту, доливаем горячей воды, солим и хорошо размешиваем.

В итоге мы должны получить достаточно жидкую подливу, так как крупа манная возьмет в себя много воды. Заливаем котлеты тем, что у нас получилось, и тушим минут 25-30 под крышкой. Приготовление котлет луковых по данному рецепту завершено.

Рецепт вегетарианских котлет луковых, без холестерина

Этот рецепт достаточно старый. Давайте вместе его вспомним. Нам понадобятся: десять больших луковиц, две большие морковки, десять ложек муки, четыре ложки манки, четыре яйца, перец, соль, по желанию – майонез. Рецепт луковых котлет с манкой следующий.

Чистим морковку и лук. Первую трем на самой мелкой терке, второй в кухонном комбайне измельчаем. Если же комбайна нет, можно, конечно, лук и потереть, но как это сделать с десятью штуками – вопрос.

Теперь добавляем манку, муку, перец, соль, яйца, то есть все остальное и перемешиваем как можно тщательнее. Формируем из получившейся массы котлеты и на сковородке обжариваем с двух сторон. Теперь, чтобы ушла горечь лука, пропариваем наши котлеты.

Те, у кого есть пароварка, могут воспользоваться данным девайсом. Остальным рекомендуем следующий способ. Наливаем в кастрюлю немного воды. При желании добавляем различные приправы или кубик бульонный. Кладем в воду блюдце дном вверх и ставим на огонь.

Вода кипит, но котлеты не варятся, а готовятся на пару. Через 15 минут снимаем их с огня, и можно подавать на стол.

Рецепт луковых котлет с манкой, со вкусом мяса

Для приготовления семи котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: одна луковица среднего размера, два куриных яйца, четыре-пять ложек манки, соль и масло растительное.

Готовятся такие котлеты быстро и легко, без каких-либо синтетических добавок и без мяса. Нарезаем кубиками лук, добавляем манку, яйца, по вкусу – соль. Все хорошо перемешиваем.

Набираем котлетную массу столовой ложкой и кладем на раскаленную – обязательно! – сковородку с маслом растительным. В этом рецепте жарим под крышкой.

Если сами никому ничего не расскажете, то ваши едоки вполне могут подумать, что кушают куриные котлеты.

Еще немного о луке и луковых котлетах

Все мы знаем, что такой овощ, как лук, является незаменимым и полезным компонентом почти всех несладких блюд. Он используется при приготовлении вторых и первых блюд, фарша, супов, салатов.

Как вкусно покушать селедку с луком или черный хлеб с луком и салом. Это к тому же не только очень вкусно, но и не менее полезно.

В холодное время года наш овощ является великолепным профилактическим натуральным средством в поединке человека с простудой. Мясные котлеты любят все.

И мы хорошо знаем, что в их составе, как и в составе котлет из крабовых палочек или чечевицы, одна из важных составляющих – лук.

В нашем же случае, когда мы готовим луковые котлеты с манкой, этот овощ – основная составляющая рецептов, которые могут быть самыми разнообразными, в зависимости от остальных ингредиентов. Кушать же такие котлеты можно и с мясом, и с шашлыком, и с рыбой, и самостоятельно. Представим вашему вниманию еще парочку способов их приготовления.

Еще один быстрый рецепт

Особого отличия в ингредиентах и рецептах нет и быть не может, наблюдаются только небольшие отклонения в ту или другую сторону. Поэтому ответы на вопрос о том, как сделать луковые котлеты, не слишком-то отличаются.

Нам понадобятся: шесть луковиц крупного размера, три столовые ложки манки или муки, два куриных яйца, перец, соль, масло растительное. А теперь продемонстрируем вам, как приготовить луковые котлеты. Рецепт с манкой, хотя можно использовать и муку.

Очищаем и мелкими кубиками нарезаем репчатый лук. Добавляем к нему перец, соль, и пускай полчаса постоит. Затем добавляем яйца и манку, снова оставляем в покое, в этот раз минут на 20. В том случае, когда используется мука, настаивать смесь не нужно.

Ложкой выкладываем луковую массу на раскаленную сковородку и будущие котлеты обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.

Еще один, последний в этой статье, способ, как готовить луковые котлеты, постные, но очень вкусные.

Необходимые ингредиенты: пять луковиц среднего размера, один стакан муки, можно заменить манкой, одна банка консервированной кукурузы, две столовые ложки чистой воды, четыре столовые ложки майонеза, перец, чеснок, зелень, соль и масло растительное. А теперь сам рецепт приготовления.

Очищаем лук и нарезаем небольшими кубиками, как почти во всех других вариантах. Добавляем кукурузу вместе с жидкостью из банки, соль, воду, муку/манку, перец и все это тщательно перемешиваем. Должно получиться достаточно густое тесто.

Разогреваем сковородку, наливаем на нее масло растительное и обжариваем с двух сторон луковые котлеты. Подавать таким способом приготовленное блюдо рекомендуется с соусом чесночным.

Чтобы его получить, нужно смешать следующие составляющие: майонез с измельченным чесноком и нарубленной зеленью. Данный рецепт можно немного изменить, приготовив котлеты на пару или в духовке. Как это сделать на пару, мы вам уже в этой статье рассказали. Такое луковое блюдо получится на вкус очень нежным. Приятного аппетита!

Источник: http://.ru/article/161216/pravilnoe-prigotovlenie-i-retsept-lukovyih-kotlet-s-mankoy

Пошаговый рецепт луковых котлет с манкой

Пошаговый рецепт луковых котлет с манкой

8

25 мин

180 ккал

5/5 (3)

Луковые котлетки из манки – это нечто новенькое для многих людей, хотя само блюдо было придумано очень давно. Оно содержит много полезных веществ и отлично дополняет обеденный или вечерний прием пищи.

Рецепт, которым я с вами поделюсь, не вызывает особенных трудностей при реализации в домашних условиях.

Главное – это подобрать качественные ингредиенты, и быть в отличном настроении и расположении духа!
Рецепт котлет из лука и манки вас удивит своей простотой и интересностью.

Вам нужно будет потратить лишь несколько минут на приготовление такого прекрасного блюда. Приступим к готовке, не будем тянуть.

Что необходимо знать перед приготовлением

Кухонная техника:

  • доска для нарезания;
  • нож;
  • сковорода;
  • емкости для ингредиентов;
  • терка.

Ингредиенты:

Лук0,5 кг
Чеснок3 зубчика
Яйца2 шт.
Томатный сок1,5 ст.
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
Крупа манная100 г
Растительное маслоДля обжарки

Как правильно подобрать ингредиенты

  • Основу нашего рецепта, то есть лук, нужно тоже тщательно выбирать. Как и для многих других продуктов, цвет лука играет очень важную роль. Если вы выберете светлый лук, то он будет более острым. Это может значительно изменить вкус всего блюда.
  • По весу луковица должна соответствовать своим размерам. Если вы держите легкую луковицу, но по размерам она большая – ни в коем случае не приобретайте данный овощ, так как он может быть не просто испорчен изнутри, а даже поражен вредоносными паразитами.
  • И еще вам нужно обратить внимание на то, какая шелуха у лука. У лука любого сорта кожура обязательно должна быть блестящая. Если это не так – тогда луковица испорчена.
  • Внимательно выбирайте каждый из ингредиентов, ведь от этого зависит ваше здоровье!
  1. Возьмите нож и на доске для нарезания мелко порежьте очищенный и промытый репчатый лук.
  2. Высыпьте лук в отдельную чистую емкость и добавьте к нему сто грамм манной крупы.
  3. Вбейте к остальным ингредиентам два куриных яйца, добавьте соль по вашему вкусу.
  4. На терке измельчите чеснок, добавьте его и молотый перец в емкость с луковой смесью. Смешайте все ингредиенты в однородную массу.
  5. Достаньте чистую сковороду и вылейте на нее растительное или оливковое масло. Слепите луковые котлетки и отправляйте жариться на сковородку.
  6. Обжаривайте котлетки на каждой стороне по несколько минуток до появления на них золотистой корочки.
  7. Выложите в глубокую тарелку. Нам теперь потребуется сделать томатный соус к этим прекрасным котлеткам.
  8. Не вымывайте сковороду, на которой жарились котлеты, а просто вылейте на нее ваш томатный сок. Прожарьте его несколько минут и полейте им луковые котлеты.
  9. Приятного аппетита! Можете пробовать и подавать сие чудесное произведение кулинарного искусства.

Для многих пошаговые рецепты оставляют еще ряд вопросов. Чтобы после данного рецепта у вас вопросов не возникло, я советую просмотреть видеоролик, в котором вы увидите полный и наглядный процесс приготовления вышеупомянутого блюда.

Это кулинарное изделие я подаю в теплом виде, что и вам советую делать. Но в холодной подаче этого блюда нет ничего плохого, так как луковые котлеты хороши в любом виде.

Подавайте их к пюре, кашам или рису.

Это позволит дополнить оба блюда и создать нечто невообразимо вкусное на вашем столе.

Возможные варианты приготовления и наполнения котлет

Котлетки можно готовить по-разному. Вы можете приготовить их диетическими. Для этого вам нужно узнать рецепт и приготовить овощные котлеты. Вы можете использовать практически любые ингредиенты, а с помощью нашего сайта вы узнаете, как приготовить котлетки из любого продукта.

К примеру, у нас вы найдете непревзойденный рецепт свекольных котлет. Наполненное витаминами и различными полезностями блюдо станет отличным украшением праздничного стола.

Также вы можете готовить их для ежедневного употребления!
Вот еще один интересный вариант приготовления и наполнения котлет – морковные котлеты. Они отличаются очень запоминающимся вкусом и запахом. Их рекомендуется подавать в горячем виде.

Готовят котлеты, используя различные методы. Кто-то любит поджаренные на сковородке, кто-то приготовленные по-быстрому в мультиварке. А в большинстве случаев люди предпочитают готовить котлеты в духовке. Это позволяет сохранить вкус, сочность и снизить калорийность блюда.

Делитесь собственными рецептами котлет со всеми, а также дополняйте уже имеющиеся статьи. Мы рады вашему взаимодействию и помощи в составлении оригинальных и особенных рецептов.

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/kotlety/lukovie-s-mankoi.html

Луковые котлеты: рецепт с манкой :

Луковые котлеты, рецепт которых мы опишем в нашей статье, нельзя назвать известным или популярным блюдом. Однако его высоко ценят дачники, туристы и те, кто придерживается строгих правил во время поста. Пикантный вкус этих котлет нравится даже любителям мясных или рыбных блюд.

Котлеты луковые. Рецепт приготовления

Если в вашем холодильнике не оказалось мяса, то совсем не обязательно бросать свои дела и бежать за ним в соседний магазин. Попробуйте сделать луковые котлеты (рецепт) из простых и доступных продуктов.

  • Очистите и мелко порежьте с помощью ножа две крупные луковицы.
  • Соедините в большой миске муку (две столовые ложки), манку (две столовые ложки), два яйца и лук. Перемешайте продукты и оставьте их до тех пор, пока манка не впитает влагу.
  • Сформируйте из получившейся массы небольшие котлеты и обжарьте их на сковороде с двух сторон.
  • Чтобы придать готовому блюду оригинальный вкус, вы можете потушить его с соусом, приготовленным из томатной пасты, воды и специй.

Луковые котлеты. Рецепт с манкой

Чтобы приготовить сытный полдник или обед, вам понадобятся самые обычные продукты и немного свободного времени. Вкус готового блюда обязательно понравится вашим домочадцем. А если они не будут знать, из чего приготовлены котлеты, то ни за что не угадают их состав.

  • Очистите и измельчите пять крупных луковиц. Лучше всего это делать с помощью блендера (так выделится больше сока).
  • В отдельной посуде взбейте вилкой пять яиц, посолите, поперчите, добавьте к ним лук и манную крупу (пять столовых ложек).
  • Когда манка впитает в себя жидкость, перемешайте продукты еще раз. У вас должна получиться масса, похожая на тесто для оладушек.
  • Разогрейте сковороду, выложите на нее с помощью ложки котлеты и обжарьте их с двух сторон.
  • Для подливы обжарьте отдельно натертую морковку, измельченный сладкий перец и лук. После этого добавьте к овощам разведенную в воде томатную пасту, соль и специи.
  • Сложите котлеты в сотейник, залейте их подливой и тушите под крышкой. При этом следует учитывать, что основную часть жидкости впитает манная крупа.

Готовое блюдо можно подать с салатом из свежих овощей или пастой.

Постные луковые котлеты

Особенность данного рецепта заключается в том, что для приготовления блюда мы не будем использовать яйца. Но не беспокойтесь – вкусовые качества и внешний вид от этого нисколько не пострадают. Луковые котлеты (рецепт без яиц) готовятся следующим образом:

  • Шесть или восемь средних головок репчатого лука нужно почистить, нарезать соломкой и ошпарить кипятком.
  • На мелкой терке нужно натереть одну морковь и одну крупную картофелину.
  • Отожмите лук, смешайте его с овощами, измельченной зеленью и двумя ложками муки.
  • Котлетную массу нужно посолить, поперчить и смешать с ложкой растительного масла.
  • Выпекаются луковые котлеты, как оладьи, на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

Готовое блюдо можно подать с томатным соусом и овощным рагу.

«Быстрые» котлеты из лука

Данное блюдо не только поможет сэкономить ваш семейный бюджет, но и не отнимет много времени. Чтобы разнообразить традиционный ужин, мы предлагаем вам приготовить к основному блюду пикантный соус. Итак, быстрый рецепт приготовления луковых котлет с овощным соусом:

  • Очистите и мелко нарубите четыре крупные луковицы, положите заготовку в миску и приправьте паприкой по вкусу.
  • Добавьте к луковой массе одно яйцо, четыре ложки пшеничной муки и соль. Вместо муки вы можете взять манную крупу – так получится более вкусное и сытное блюдо.
  • Разогрейте на плите сковородку, налейте в нее немного масла и выложите на нее ложкой котлетную массу. Переворачивайте котлетки очень осторожно, так как они легко рвутся или ломаются.

Готовое блюдо можно подавать в горячем или холодном виде. Но в любом случае они будут гораздо вкуснее, если вы приготовите к ним ароматную подливу.

Томатный соус к луковым котлетам

  • Одну морковь и одну луковицу нужно почистить и тонко порезать. Пассеруйте овощи на разогретой сковороде до готовности.
  • Добавьте к овощам сладкий перец, нарезанный соломкой, и фасоль (свежую или замороженную) и продолжайте обжарку.
  • Разведите томатную пасту водой, налейте ее в сковороду, посолите и поперчите. Чтобы соус не горчил, положите в него немного сахара. Добавьте измельченную зелень и перемешайте ее с овощами.
  • Прогрейте соус на умеренном огне несколько минут. После этого залейте им котлеты, предварительно уложенные в сотейник. Продолжайте тушить готовое блюдо около 15-ти минут.

Луковые котлеты с картофелем

Если убрать из рецепта яйца, то можно приготовить замечательное постное блюдо, которое понравится всем членам вашей семьи. Готовим луковые котлеты (рецепт):

  • Возьмите шесть больших луковиц лука-порея, очистите их и нарежьте тонкими ломтиками.
  • Положите заготовку в кастрюлю, залейте горячей водой, добавьте растительное масло (три столовые ложки) и варите на сильном огне несколько минут.
  • Отварите три картофелины вместе с кожурой, остудите, очистите и разомните вилкой. Добавьте к нему отжатый лук, три яйца, немного муки, соль, специи и зелень.
  • Из полученной смеси сформируйте мокрыми руками шарики, обваляйте их в муке или сухарях и жарьте до готовности.

Советы по приготовлению луковых котлет

  • Существует много рецептов овощных котлет, но каждый из них обязательно включает связующее звено, которое не позволяет блюду разваливаться в процессе приготовления. Обычно для этой цели используют пшеничную муку. Но вы можете взять вместо нее манку – вкусовые свойства от этой замены только выиграют.
  • Луковые котлеты (рецепт) довольно хрупкие и могут ломаться или рваться в процессе обжаривания. Чтобы этого не случилось, тушите их на умеренном огне под закрытой крышкой.
  • Обязательно готовьте к этому блюду овощные соусы – так оно станет более ароматным и привлекательным на вид. Вы можете тушить готовые котлеты вместе с овощной подливой или подавать ее на стол отдельно. В последнем случае желающие сами зальют им блюдо по своему желанию.

Мы надеемся, что с помощью блюд, которые мы привели выше, вы сможете обогатить копилку своих любимых рецептов.

Источник: https://www.syl.ru/article/166984/new_lukovyie-kotletyi-retsept-s-mankoy

Луковые котлеты | Зеленый друг

Лук после картофеля является главным пищевым продуктом

        Готовятся  котлеты быстро . Для приготовления нужен основной ингредиент – лук.

    Но прежде узнаем,

 Какие полезные свойства есть у лука?

   Лук после картофеля является главным пищевым продуктом.  Он является так же  одним из основных овощей, у которого есть целебные свойства. Мы  его каждый день употребляем в пищу. Из лука готовят разнообразные блюда , но также кушаем его в сыром виде.

   Вообще  существует множество  разных  видов этого уникального растения .

    Но в жизни репчатый лук является основным ингридиентом — в суп , и  зеленый лук  — в салат.  Даже  при таком раскладе  это замечательно для человечества , потому что этот  овощ содержит большое количество полезных веществ.

   Ну например, сахаров он содержит больше, чем яблоки и груши. Даже жгучий луке содержит  до четырнадцати процентов сахаров.

   Вообще-то говоря , лук очень богат на разнообразные полезные составляющие. Так, фитонциды до недавнего времени считались самым ценным в нем . Именно  благодаря им лук не болеет сам , и предохраняет от  болезней  нас .

  Поэтому лук советуют кушать в основном в сыром виде. Это для того чтобы сохранить  все драгоценные фитонциды .

   С другой стороны, уже давно установлено, что лук очень богат железом. Причем богаты не только репка, а в  особенности  зеленое перо.

 Этот очень необходимый элемент получить  можно не только из сырого лука .  Но  также  и из жареного , тушеного и печеного лука.

  Ну а  если лук использовать  как гарнир к печени то получится очень полезная  еда, обогащенная железом.

   А вы слышали про кверцетин , который входит в состав этого растения? Сегодня этот противораковый элемент стоит на первом месте  среди полезных веществ лука.

   Если с дефицитом железа человечество научилось бороться , то рак является одним из главных врагов человечества. Поэтому профилактика  должна быть на первом плане , и  ученые призывают почаще кушать лук.

  Еще лук содержит много калия , который  положительно влияет  на сердечно — сосудистую систему людей.

   Кроме сказанного выше,  в луке есть много  других витаминов и минералов .

  “В частности и в луковицах, и в листьях много аскорбиновой кислоты, есть витамины группы В и РР, а также каротин, эфирное масло и 2 процента белка. В общем, у вас есть много причин ежедневно употреблять этот чудо-овощ.

  Кстати, ученые говорят что оптимальное употребление каждым человеком составляет семь-десять килограммов лука каждый год. Правда, есть у этого растения  такая не очень хорошая особенность — после съедания он распространяет  неприятный запах.

  Но от этого минуса предлагается  надежное средство: нужно после употребления свежего лука пожевать ядра грецких орехов , слегка поджаренные , или  съесть кусочек  подгоревшего хлеба.

    В далекие времена люди считали , что полезные свойства лука могут в крови солдата повышать уровень мужества . Именно поэтому лук на кухне военных был очень распространен  у римлян.

  Не исключают , что  благодаря этому растению солдаты  римской империи  одержали большое множество  знаменательных побед.

Ну, а теперь поближе к нашей кухне!

  Мы не будем отставать от римлян и приготовим луковые котлетки .

Рецепт приготовления луковых котлет

Котлетки получаются очень оригинальными на вкус. Никто не может догадаться из чего они сделаны.

Нам понадобятся такие продукты:

  • Соль — половина чайной ложки.
  • Мука пшеничная — семь-восемь столовых ложки.
  •  Яйцо — двое штук
  • Лук репчатый — четыре штуки
  • Перец душистый — половина чайной ложки.
  •  Масло растительное для обжарки .

    Лук очищаем и измельчаем мелко .Лучше всего это сделать в блендере или на мясорубке.

  Можно нарезать кубиками, поэкспериментируйте – как Вам больше понравится . У нас дома любят на блендере , так  быстрее .

     Добавить два яйца, соль, перец по вкусу , затем муку и перемешать. Масса должна получиться густой.

  Это важно! Если масса для котлет получилась жидковатая, то котлетки возьмут на себя при жарке много масла . Еще лук под воздействием соли может пустить сок. Если это произойдет, нужно просто добавить еще  муки.

   На разогретую сковородку столовой ложкой выкладываем  массу и обжариваем с двух сторон  котлеты на растительном масле.

https://www.youtube.com/watch?v=AXZGsG7tUSA

Луковые котлетки получаются слегка сладкими на вкус и золотистого цвета. Сразу и не разберешь из чего они приготовлены.

На свой вкус можно луковые котлеты потушить в подливке из томатов или со сметаной. Но это не обязательно.

Рецепты приготовления других блюд читайте

в рубрике “Растительное меню”

Источник: http://zeleniydrug.ru/lukovy-e-kotlety/

Луковые котлеты

Луковые котлеты

Луковые котлеты – нежные овощные изделия на основе свежего либо жареного лука. Готовят их, жаря на сковороде или запекая в духовом шкафу. Из-за отсутствия животного белка, такие изделия трудно сварить на пару или в мультиварке.

Принцип приготовления луковых котлет схож с рецептурой драников или картофельных колдунов.

Луковицы измельчают, смешивают с мукой, яйцами, различными специями и зеленью, сметаной или майонезом.

Для придания изделиям приятного орехового вкуса, лук предварительно обжаривают по прозрачности, припуская его в большом количестве масла.

Чтобы получить более густой фарш, в него могут добавить отварные крупы, сухие зерновые хлопья, сухари, распаренную манную крупу, отварные либо пассированные корнеплоды и овощи (морковь, капуста, сладкий перец). Натуральные луковые котлеты получаются сочными и очень мягкими. Сытности им могут придать с помощью обжаренного сала или копченой грудинки, калорийного майонеза, отварного картофеля.

Жидкий фарш выкладывают на сковороду небольшим половником или обычной ложкой и готовят на манер оладий или драников, хорошо прожаривая с двух сторон.

Котлетам из плотного фарша придают определенную форму, панируют в сухарях и затем жарят аналогичным образом или запекают в духовом шкафу.

В некоторых рецептурах готовые изделия обсушивают на бумажных полотенцах, чтобы сохранить хрустящую корочку.

Ниже приведены различные способы приготовления луковых котлет.

Котлеты «Студенческие» из лука

Простой рецепт сытного блюда из продуктов, которые всегда под рукой.

Список ингредиентов:

  • Лук репчатый – 500 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 1-2 ст. л.
  • Майонез – 1-2 ст. л.
  • Укроп сушеный – 1 ч. л. либо
  • Зелень укропа свежая – 10 г.
  • Соль.
  • Масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Очищенные луковицы произвольно нарезать, поместить в чашу блендера и измельчить в крупнозернистое пюре вместе со свежей зеленью.
  2. Вбить в пюре яйцо, добавить по паре ложек жирного майонеза и пшеничной муки.
  3. Щедро приправить специями, осторожно подсолить, помня о том, что в майонезе уже есть соль.
  4. Вымесить жидкое тесто и выложить его ложкой на прогретую сковороду с достаточным количеством масла.
  5. Жарить до румяной корочки с двух сторон.

Котлеты с жареным луком

Нежные котлеты из жареного лука со сливочной ноткой овсяных хлопьев.

Список ингредиентов:

  • Лук репчатый – 300 г.
  • Овсяные хлопья – 100 г.
  • Молоко нежирное – 50 мл.
  • Масло сливочное – 70 г.
  • Соль.
  • Специи.
  • Яйцо куриное- 1 шт.
  • Сухари панировочные – 50 г. либо
  • Мука пшеничная – 40 г. (2 ст. л.).

Способ приготовления:

  1. Растопить две ложки сливочного масла. Пассировать в нем крупно измельченный лук до прозрачности. Снять с огня, размять вилкой и остудить до комнатной температуры.
  2. Разогреть в микроволновке полстакана молока и вылить в овсяные хлопья. Размешать, чтобы жидкость распределилась равномерно. На пять минут прикрыть крышкой.
  3. Соединить остуженные части фарша, вбить яйцо, всыпать сухарей или муки. Хорошо посолить и приправить.
  4. Вымесить плотный фарш. Сформировать из него продолговатые котлеты и обкатать их в панировочных сухарях.
  5. Жарить на среднем огне в достаточном количестве жира либо запечь в духовом шкафу, сбрызнув маслом.

Овощные котлеты с луком

Плотные котлетки из сырого лука, отварного картофеля и жареного перца.

Список ингредиентов:

  • Картофель отварной – 100 г.
  • Лук репчатый – 300 г.
  • Перец сладкий – 100 г.
  • Растительное масло – 40 мл.
  • Соль.
  • Петрушка свежая – 10 г.
  • Мука пшеничная – 1 ст. л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Соль.
  • Перец.
  • Мускатный орех.

Способ приготовления:

  1. Обжарить до прозрачности две крупных луковицы. Переложить массу к отварному картофелю и размять вилкой в крупнозернистое пюре. Остудить.
  2. Отдельно пассировать сладкий перец, нарезанный мелким кубиком.
  3. Если кожица у стручка слишком жесткая, то его нужно опалить над горелкой либо наколоть и пропарить в микроволновке, подлив в посуду ложку воды. Под действием температуры кожица отслоится и легко удалится.
  4. Сладкий перец также остудить до едва теплого состояния и добавить к овощам.
  5. К основе вбить яйцо, всыпать муки, щепотку мускатного ореха и жгучего перца, щедро посолить. Добавить растертого чеснока.
  6. Вымесить плотный овощной фарш, слепить округлые и плоские котлеты (битки), обвалять в муке.
  7. Запечь в духовом шкафу или обжарить на сковороде.

Луковые котлеты с копченой грудинкой

Аппетитные котлеты с дымком, аромат которого обеспечивает добавление копченой грудинки. Вместо отварного картофеля можно использовать отварную перловую крупу (растолченную) либо запаренную манку.

Список ингредиентов:

  • Лук репчатый – 300 г.
  • Укроп свежий – 10 г.
  • Кориандр молотый – 0,25 ч. л.
  • Соль.
  • Грудинка копченая – 100 г.
  • Паста томатная – 1 ст. л.
  • Картофель отварной – 100 г.
  • Масло растительное – 40 мл.
  • Мука пшеничная либо манная крупа – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Произвольно измельчить лук и зелень укропа. Смешать с толченым картофелем.
  2. На одной ложке растительного масла обжарить копченую грудинку. Огонь держать слабый, чтобы плавно вытопился ароматный жир.
  3. Готовую поджарку еще горячей смешать с овощами и картофелем. Туда же слить душистый жир.
  4. Все тщательно размешать и когда масса немного остынет, вбить одно яйцо, положить томатную пасту, всыпать муки и молотого кориандра, других специй и соли.
  5. Вымесить плотный фарш. Слепить плоские котлеты, запанировать и обжарить во фритюре. Обсушить на бумажных полотенцах.

Луковые котлеты с грибами

Простое и сытное блюдо для щедрой грибной поры. Готовить котлеты можно не только с дарами леса, но и с обычными вешенками и шампиньонами с магазинного прилавка.

Список ингредиентов:

  • Чеснок – 2 шт.
  • Грибное ассорти – 200 г.
  • Лук репчатый – 300 г.
  • Овсяные хлопья – 100 г.
  • Кипяток – 50 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло растительное – 40 мл.
  • Соль.
  • Специи.
  • Тмин молотый.
  • Мука пшеничная – 1 ст. л.
  • Майонез жирный – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Отварить грибы, остудить и измельчить. Обжарить в небольшом количестве растительного масла. Приправить толченым чесноком и молотым тмином.
  2. После появления насыщенного аромата специй, снять с плиты и остудить до едва теплого состояния.
  3. Овсяные хлопья залить 50 мл. подсоленного кипятка и хорошо размешать, чтобы влага равномерно распределилась. Должна получиться влажная, но плотная масса.
  4. Очищенные луковицы измельчить в крупнозернистое пюре.
  5. Луковую массу соединить с запаренной овсянкой и жареными грибами.
  6. Вбить в остуженную основу одно яйцо, всыпать все специи и соль, добавить по ложке пшеничной муки и жирного майонеза.
  7. Получится вязкий, не поддающийся формовке фарш. Жарить на скороде, выкладывая ложкой.

Источник: http://opitanii.net/story/lukovye-kotlety

Ешь Здорово!
Добавить комментарий