Кулич в мультиварке: простые рецепты пасхальной сдобы с фото

Содержание
  1. Кулич в мультиварке: простые рецепты пасхальной сдобы с фото | Всегда важно
  2. Check Also
  3. Кулич в мультиварке: простые рецепты пасхальной сдобы с фото
  4. Рецепт Александрийского кулича — нет ничего вкуснее!
  5. Как сделать пасхальный кулич вдвойне вкуснее: полезные советы
  6. Пасхальный кулич в мультиварке
  7. Что понадобится для пасхального кулича в мультиварке:
  8. Как приготовить пасхальный кулич в мультиварке?
  9. Глазурь для пасхального кулича в мультиварке
  10. Куличи в мультиварке рецепты
  11. Куличи в мультиварке в бумажных формах
  12. Большой кулич в мультиварке
  13. рецепт с желтками и коньяком
  14. Пасхальный кулич в мультиварке
  15. Пасхальный кулич в мультиварке – рецепт с фото
  16. Как приготовить опару
  17. Простой рецепт пасхального кулича на сухих дрожжах в мультиварке Редмонд
  18. Как приготовить кулич с изюмом
  19. Куличики на Пасху в мультиварке Панасоник видео — рецепт
  20.  Творожный кулич  к Пасхе рецепт в мультиварке

Кулич в мультиварке: простые рецепты пасхальной сдобы с фото | Всегда важно

Кулич в мультиварке: простые рецепты пасхальной сдобы с фотоx

Check Also

Наверное, невозможно себе даже представить пасхальный стол без пахучего, красивого и изумительно вкусного кулича. Его пекут с особым трепетом и стараниями. Но традиционные пасхальные рецепты из года в год заменяются на более современные и сложные комбинации продуктов для пасок.

Александрийское тесто для куличей пошагово – это просто бомба! Александрийское тесто для куличей пошагово – это просто бомба! Всю страстную неделю, кроме пятницы, хозяйки готовятся к Пасхе 2017, выпекая пасхальные куличи.

Сахарная пудра – 50 г Сливочное масло – 50 г Кондитерская посыпка – по вкусу Накануне пасхальных праздников многие из нас пекут традиционную выпечку: куличи, пасхальные веночки, печенье в виде яйца, зайчат, цыплят, и это далеко не весь список пасхальных десертов.

Творожная пасха без выпечки ; это обязательный атрибут на столе к празднику Светлого Христового Воскресения. Это блюдо готовится в специальных формах ; пасочницах, имеющих вид усеченной пирамиды.

Пасхальные куличи: быстро, недорого и очень вкусно Сегодняшний пост будет коротким, но очень полезным для тех не ленивых �� хозяек, которые на светлый праздник Святой Пасхи сами пекут или хотят испечь вкусные пасхальные куличи.

Рецепты пышного, ароматного панеттоне — традиционного итальянского кулича Паннетоне ; итальянский рождественский кекс, который очень похож на наш пасхальный кулич.

Лучшее тесто для куличей на Пасху . Учимся делать влажные мягкие куличи Если вы решили отказаться от покупных куличей и порадовать близких и гостей в праздник Светлой Пасхи ароматной сдобой собственного приготовления, в этой статье вы найдете простые рецептуры на любой вкус.

Пасхальные куличи: 3 самых простых и проверенных рецепта Коллекция проверенных рецептов куличей от Рамблер/Семьи. Все обязательно получится! В наш стремительный век мастерство выпечки пасхальных куличей уходит в прошлое.

Оксана Дата: 2017-04-01 Сметана – 350 гр. Сахар – 0,5 ст. (или по вкусу) Яйца – 2 шт. Мука – 2 ст. Растительное масло – 0,5 ст. Сода – ½ ч.л.

Изюм без косточек ; горсть Белый шоколад – 1 плитка Сливочное масло – 1 ст.л. Молоко – 2 ст.л. Сахар – 1 ст.л.

Изюм следует промыть и залить горячей водой минут на 15, затем слить воду и обмокнуть сухофрукты бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.

Мука пшеничная / Мука (белая, высшего сорта) 6-7 стак. Яйцо куриное (в тесто-3, смазка, глазурь-1) 4 шт Дрожжи (свежие) 50 г Сахар 1.3 стак. Молоко 400 мл Маргарин 130 г Соль Сахарная пудра (+ сок лимона, глазурь) Изюм (по желанию) Ставим в теплое место для брожения примерно на 1 час.

Близится один из самых больших православных праздников – Пасха. И одно из основных блюд праздничного стола в этот день, конечно же, будут куличи. Маленькие дети тоже очень любят этот праздник и с нетерпением ждут, пока мамочки и бабушки испекут это очень вкусное лакомство.

Рецепты пасхальных куличей и творожной пасхи есть у каждой хозяйки.

Но готовить одно и то же скучно, хочется ощутить новый вкус и аромат в этот светлый праздник.

Подборка пасхальных рецептов с пошаговыми фото сайта Вкусная еда поможет вам выбрать самые вкусные, красивые и ароматные куличи и пасхи.

Каждая хозяйка хочет,чтобы её пасхальный кулич был самым вкусным и красивым.

Сейчас в магазинах ассортимент украшений из сахарной мастики довольно большой.

И цыплятки с яичками,и всевозможные весенние цветы,разноцветные посыпки и шоколадные крошки,серебряное и золотое драже,всего даже и не вспомнишь.

Рецепт белой глазури на Пасху: помадка для куличей, которая не липнет Лучшие рецепты глазури на пасху для пасхального стола.

помадка на пасху и куличи – лучшие рецепты Рецепт глазури на Пасху: помадка для куличей, которая не липнет: как готовить 1.

В чистой миске венчиком перемешайте белок с лимонным соком, постепенно всыпьте просеянную сахарную пудру и вмешайте ее. Глазурь готова, если белковая масса свисает с венчика, но не течет.

Вкусный и простой пошаговый рецепт пасхи в духовке: как испечь кулич 1 кг Мука белая высшего сорта 2 ст. л. Сухие дрожжи 200 мл молоко 6 шт.

Куриные яйца 6 зерен Кардамон 400 г Сахар-песок 300 г Сливочное масло 100 г Миндаль 150 г изюм 50 г Цукаты 100 г сахарная пудра 1/2 ст. л.

Лимонный сок Рецепт пасхи в духовке, конечно, предполагает приготовление опары.

Поздравляю всех с Праздником Светлой Пасхи! Пусть у всех Вас каждый день будет на столе пища, в сердцах доброта, а в душе — гармония! Здоровья Вам и всевозможных благ! Молоко – 1,5 стакана Масло сливочное – 200 гр.

Дрожжи сырые (пресованные) – 50 гр. Сахар – 1,5 стакана Соль – 1 неполная чайная ложка Ванилин – 1 пакетик Изюм (без косточек) – 150 гр. Сахарная пудра – 150 гр.

Сок лимона – 1 столовая ложка Первым делом промываем и если нужно замачиваем изюм.

Источник: http://calypsocompany.ru/kulich/kulich-v-multivarke-prostye-recepty-pasxalnoj-sdoby-s-foto

Кулич в мультиварке: простые рецепты пасхальной сдобы с фото

Кулич в мультиварке: простые рецепты пасхальной сдобы с фото

С наступлением предпасхальной недели в дом приходит немало приятных хлопот: уборка помещения, семейная покраска яиц, выпекание ароматных куличей. Последним современные хозяйки предпочитают пренебрегать: в магазинах выбор пасхальный куличей широчайший, да и цена не кусается.

Однако стоит признать, что только испеченное из вымешанного нежными женскими руками теста лакомство позволит вернуться в светлые времена детства, а главное — почувствовать вкус светлейшего праздника Воскресения Христова.

Оправдываясь нехваткой времени, мы покупаем уже готовое хлебобулочное изделие. Но сколько раз вы действительно наслаждались вкусом покупного кулича: от разнообразия лакомства в супермаркетах и магазинах глаза разбегаются, а от внешнего вида и запаха — слюнки текут.

Все ли так прекрасно, когда мы разрезаем булочку и вкушаем ее? Наверняка нет. Предлагаем рассмотреть простой рецепт кулича в мультиварке.

Альтернативой для всех занятых хозяек станет идея выпекания пасхального лакомства из:

  • Муки — 600 г;
  • Сливочного масла — 90 г;
  • Молока — 500 мл;
  • Дрожжей — 1,5 ст. ложки;
  • Сахара-песка — 125 г;
  • Яиц курицы — 5 ед.;
  • Белка яйца — 1 ед.;
  • Измельченного сахара — 70 г;
  • Сока лимона — несколько капель;
  • Ванилина и соли — щепотка;
  • Кондитерской посыпки, изюма, цукатов — по желанию.

Непосредственный процесс приготовления сдобного лакомства отнимет у хозяйки чуть больше получаса: остальное — подъем и запекание теста — за вас сделает мультиварка. При этом калорийность на 100 г готового блюда составит около 330 ккал.

Процесс готовки начинаем с нагревания в емкости двух стаканов молока, куда следует включить сахар (1 ст. ложку), соль (щепотку) и растопленное (не горячее) масло. В теплую, но не горячую молочную смесь отправляем и полностью растворяем дрожжи.

Отставляем молоко на время появления на ней небольшой корочки, которая будет свидетельствовать о начале брожения. Оставив немного муки в стороне, смешиваем ее большую часть с молоком до однородного состояния. Даем опаре настояться.

Теперь в отдельной миске растираем яйца и два отделенных от белка желтка с сахаром и ванилином, чтобы смесь получила беловатый оттенок.

В момент, когда опара поднялась, в нее следует добавить оставшуюся часть молока и яично-сахарную смесь. Тщательно вымешать, а после — полученную массу поставить в теплом месте, покрыв чистой салфеткой.

Совет: указанное в универсальных рецептах приготовления выпечки количество муки не может быть точным. Так, важно следить за структурой теста: оно не должно быть тугим или жидким!

Пока дрожжи приходят в действие, время терять не стоит: в горячем чае, алкоголе или жидкости замочите изюм.

Если тесто подошло до необходимой кондиции, следует выполнять следующие действия. Для начала смешаем пасхальный полуфабрикат с изюмом и цукатами. Чашу мультиварки, куда в будущем отправится тесто, смазываем кусочком масла.

До половины объема емкости выкладываем тесто. Для начала включаем режим & Подогрев& — это нужно для того, чтобы тесто подошло; а после — выпекаем его в режиме & Выпечка& в течение часа.

Покрытое золотистой корочкой лакомство следует украсить глазурью. Готовим ее по следующему принципу: белки тщательно вспениваем с сахарной пудрой и соком лимона до момента образования крепких пиков.

Приготовленную глазурь наносим по всей поверхности кулича, а сверху присыпаем кондитерскими украшениями.

Рецепт Александрийского кулича — нет ничего вкуснее!

О пасхальном куличе, приготовленном из александрийского теста говорят: & Самый вкусный!& . Смелое звание дано недаром: сочность и воздушность изделия восхищает. Историческое происхождение Александрийского теста — информация не секретная, но труднодоступная.

Стоит отметить одно: готовить легко, а наслаждаться творением — невероятно вкусно!

Что понадобится для приготовления Александрийской пасочки?

  • 0,6 кг муки;
  • ¼ л молока (топленого);
  • 200 г сахара;
  • 125 г сливочного масла;
  • 2 ед. куриных яиц;
  • 1 желток куриного яйца;
  • 30 г свежих дрожжей;
  • 150 г изюма/цукатов;
  • 1 белок куриного яйца;
  • 30 г измельченного сахара;
  • По щепотке ванилина, соли, немного сока лимона.

Время приготовления кулича по этому пошаговому рецепту составляет около 30 минут. Общая же длительность готовки и выпекания может отнять до 10 часов.

Калорийность блюда — около 257 ккал.

  1. С помощью венчика взобьем яйца и желток, сюда же всыпем сахар;
  2. В яично-сахарную массу отправим мягкое масло животного происхождения;
  3. На плите подогреем, но не вскипятим молоко;
  4. Соединим молочную и яичную смеси;
  5. Введем дрожжи;
  6. На этом этапе отправим опару в теплое место на 2-6 часов: чем больше она простоит и поднимется, тем лучше для будущего кулича;
  7. В отстоявшуюся опару добавим соль и ванилин, просеянную муку и предварительно запаренный и подсушенный изюм;
  8. Уделим особое внимание процессу вымешивания теста;
  9. Дадим тесту настояться в течение одного часа;
  10. Мультиварочную чашу промажем сливочным маслом;
  11. Заполним ее тестом;
  12. Включим режим подогрева на 20-40 минут;
  13. Переключим работу мультиварки на режим & Выпечка& ;
  14. Выждем 50-60 минут;
  15. Достанем остывший кулич;
  16. Приготовим глазурь: разотрем белок, пудру и лимонный сок;
  17. Приготовленную глазурь и кондитерскую посыпку используем в качестве украшения на готовый кулич.

Особый вкус этого вида кулича оправдан наличием в нем необычного ингредиента — творога. Запаситесь таким количеством продуктов:

  • 20 г быстрорастворимых дрожжей;
  • 220 мл молока;
  • 400 г 5%-го творога;
  • 6 шт. куриных яиц;
  • 2 шт. белка куриного яйца;
  • 300 г сахарного песка;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1000 г муки;
  • 1 стаканом цукатов или изюма;
  • ½ ч. ложки соли;
  • 1 упаковкой ванильного сахара.

На приготовление праздничного лакомства уйдет около часа. Для заботящихся о фигуре укажем и показатели калорийности блюда: 270 ккал.

Пошаговый рецепт готовки кулича из творога:

  1. Вмешать дрожжевую основу, 1 ч. ложку сахара и 2 ст. ложек муки в подогретое молоко. Дать настояться;
  2. Взбить 3 белка и сахар;
  3. В приготовленную ранее молочную смесь вбить 3 перетертых с ванилином и солью желтка, масло и творог. Тщательно вымешать;
  4. Прибавить к тесту 2/3 части белково-сахарной массы и аккуратно перемешать;
  5. Постепенно вводить муку, следя за консистенцией теста: оно должно быть мягким и эластичным;
  6. Приготовленную массу прикрыть салфеткой и оставить настаиваться на час. После чего — ввести цукаты;
  7. Отправить тесто во включенную на режим подогрева и предварительно промазанную маслом чашу мультиварки;
  8. После 40 минут подъема теста, включить в мультиварке режим выпечки;
  9. Выпекать в течение часа;
  10. Покрыть кулич оставшейся 1/3 массы глазури.

Как приготовить вкусные закуски с фото и пошаговыми рецептами, читайте здесь.

Читайте самые интересные рецепты запеченных крылышек в духовке в соевом соусе. Мы собрали интересную подборку рецептов, которые в можете приготовить.

А кто сказал, что короли не пользуются мультиваркой? Легко, быстро, вкусно, а главное — по-королевски. А вы готовы к роялти-празднику? Тогда запасайтесь следующими ингредиентами:

  • 1000 г муки;
  • 150 г изюма;
  • 200 г сахара-песка;
  • 400 мл сливок;
  • 15 кардамоновых зерен;
  • 50 г свежих дрожжей;
  • Щепоткой мускатного ореха;
  • 7 штук куриных яиц;
  • 200 г сливочного масла;
  • 150 г цукатов;
  • 65 г миндального ореха.

Для праздничного украшения готового блюда вам пригодятся:

  • 50 г сливочного масла;
  • 50 мл сливок;
  • 200 г шоколада;
  • Съедобные украшения.

На готовку королевского кулича придется потратить около 40 минут. Калорийность каждых 100 г блюда составит 364 ккал.

  1. Подогретые сливки смешиваем с дрожжами и 2 стаканами муки — это наша опара. Ей предстоит выстоять несколько часов в теплом месте;
  2. Яйца растираем с сахаром до его растворения.

    Включаем в массу масло;

  3. Очищенный кардамон перемалываем в пудру, а миндаль — подсушиваем на сковороде и измельчаем до крупной крошки. Изюм заливаем горячей водой;
  4. Продукты последних двух произведенных операций смешиваем с опарой.

    Добавляем к массе муку и вымешиваем пластичное тесто;

  5. Включаем мультиварку в режим подогрева;
  6. Чашу смазываем сливочным маслом по всему объему. Отправляем в нее тесто так, чтобы оно составляло ее половину.

    Оставляем подниматься на 20-30 минут;

  7. По истечении получаса включаем режим выпекания и доготавливаем кулич в течение 1 часа;
  8. В отдельной емкости на водяной бане приготовим шоколадно-сливочную массу: растопим шоколад, добавим сливки и масло.

    Тщательно вымешаем;

  9. Готовый кулич полить приготовленной глазурью, присыпать кондитерскими украшениями.

Как сделать пасхальный кулич вдвойне вкуснее: полезные советы

Уделяйте особое внимание процессу замеса теста: от качества вымеса зависят вкусовые характеристики будущего кулича.

Во время приготовления куличей старайтесь использовать & живые& , а не быстродействующие дрожжи.

Для того, чтобы изюм не осел на дно следует, перед добавлением в тесто, обвалять его в муке.

Воткнутая в середину теста деревянная палочка спасет от потрескивания лакомства.

Не заглядывайте под крышку мультиварки во время выпекания кулича, так как это приведет к тому, что тесто опадет.

Не забывайте использовать яркую присыпку и съедобные украшения.

Источник: http://alldiete.ru/kulich/kulich-v-multivarke-prostye-recepty-pasxalnoj-sdoby-s-foto

Пасхальный кулич в мультиварке

Пасхальный кулич в мультиварке

Уже совсем скоро предстоит отмечать замечательный весенний праздник — Пасху. Ежегодно каждая хозяйка в этот день старается накрыть стол так, чтобы гости были и сыты, и довольны.

Пасхальный кулич — традиционное блюдо к светлому православному празднику Пасхе и один из его символов. Традиционно куличи пекут из дрожжевого очень сдобного теста, с добавлением орехов, цукатов, изюма, кураги и т.д.

Существует известная многим примета о том, что удавшийся, пышный пасхальный кулич означает, что в доме в этом году всё будет благополучно! И наоборот, если кулич получился низкий, с дефектами, то в доме грядут неприятные события.

Куличей выпекали достаточно много, отчасти из-за того, что в большом количестве тесто лучше выбраживалось, отчасти из-за того, что ели куличи и угощали ими гостей целую неделю. Благодаря очень сдобному тесту куличи оставались очень долго свежими и мягкими.

Помимо классического кулича на пасхальном столе обычно присутствуют творожная пасха, крашеные яйца, пасхальный барашек, пасхальные зайчики и другие вкусные и сытные блюда.

Рецепт пасхального кулича в мультиварке довольно легок в исполнении и состоит из небольшого списка ингредиентов, который обойдется во вполне приемлемую сумму для семейного бюджета. Сам пасхальный кулич в мультиварке получается довольно объемный и рассчитан на семью из 4-5 человек.

Замес теста и выпечка самого кулича занимает около 6-7 часов, поэтому начинать его приготовление будет удобнее в утренне время.

Для украшения кулича приготовьте кондитерскую присыпку, съедобные украшения в виде православных крестиков, пасхальных зайчиков и корзинок.

Что понадобится для пасхального кулича в мультиварке:

продукты для выпечки кулича

  • мука пшеничная высшего сорта — 500-60 г;
  • дрожжи сухие — 1 упаковка (11 г);
  • соль — 0,5 чайн. ложки;
  • молоко свежее — 0,5 стак (100 мл);
  • сахар — 150 г;
  • сливочное масло — 80 г;
  • подсолнечное масло — 40 мл;
  • яйца сырые — 3 шт. и 1 белок для глазури;
  • изюм золотистый — 100 г;
  •  ванильный сахар — 1 упаковка (15 г);
  • сахарная пудра — 100 г.

Как приготовить пасхальный кулич в мультиварке?

Молоко немного подогрейте и разведите в нем дрожжи. Добавьте 1 чайную ложку сахара и 3 столовые муки. Муку для выпечки кулича, конечно же, возьмите высшего сорта и наилучшего производителя, тогда и кулич в мультиварке получится удачным.

приготовление опары для кулича

Оставьте опару в теплом месте , накрытой полотенцем, на 30 минут.

приготовление теста для пасхи

В это время взбейте три яйца с сахаром и ванильным сахаром до увеличения в объеме и приобретения белого оттенка.

взбивание яиц с сахаром для теста

Соедините в подходящей миске опару, взбитые до бела яйца, соль. Постепенно вмешайте, просеянную через сито, муку и замесите мягкое тесто.

готовое тесто для кулича в мультиварке

Порциями вмешайте сливочное масло, следом подсолнечное. Полученное тесто положите в миску, накройте и оставьте подходить в тепле на 3-4 часа. С тестом для пасхального кулича спешить не стоит так, как оно является довольно сдобным и должно хорошенько расстояться.

Изюм залейте кипятком на десять минут, чтобы распарился. Затем обсушите с помощью салфетки.

подготовка изюма

Вмешайте в тесто изюм.

Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и выложите в неё тесто.

тесто для кулича в чаше мультиварке

Включите функцию подогрева (в мультиварке DEX эта функция включается кнопочкой «Отмена») на пятнадцать минут. Затем отключите и дайте тесту подойти еще в течение получаса.

Выпекайте пасхальный кулич в мультиварке на программе «Кекс» («Выпечка») в течение 50+30 минут. При желании, после 50 минут выпекания, кулич можно перевернуть, чтобы получить красивую корочку со всех сторон.

испеченный кулич из мультиварки

Достаньте готовый кулич из мультиварки с помощью, всё той же, навесной пароварки или чистого полотенца, и дайте ему остыть. Затем украсьте  белковой глазурью и сахарной присыпкой.

Глазурь для пасхального кулича в мультиварке

Для приготовления белковой глазури отделите белок одного яйца и взбейте миксером со 100 г сахарной пудры до устойчивой пены. Обмажьте верх кулича глазурью. Отставьте кулич для подсыхания глазури.

готовый кулич к Пасхе

Наготовили.ру поздравляет всех читателей сайта с наступающим светлым праздником Пасхи! Пусть в Ваших домах царит согласие, мир и любовь!

Этот рецепт приготовлен в мультиварке DEX DMC-55, объем чаши — 5л, мощность прибора — 860Вт. Более подробную информацию об этой модели мультиварки можно почитать в статье Мультиварка DEX DMC-55

Источник: http://nagotovili.ru/pasxalnyj-kulich-v-multivarke/

Куличи в мультиварке рецепты

Куличи в мультиварке рецепты

Пасха – особенный праздник, который переполняет душу светом, а сердце радостью.

Готовясь к нему, убирают дом, готовят вкусные блюда, пекут куличи – это ритуал, от результата которого зависит и оценка мастерства хозяйки, и во многом сам праздник.

На сайте очень много рецептов пасхальной выпечки для духовки. Этот  выпуск посвящен куличам в мультиварке.

Если у вас есть современные помощницы – хлебопечка и мультиварка, то они сослужат вам добрую службу. Первая идеально вымесит тесто, вторая позаботится о том, чтобы куличи хорошо испеклись. А у вас появится свободное время, которого всегда не хватает.

Куличи в мультиварке в бумажных формах

Приготовленные по этому рецепту куличики получаются в меру сдобными, воздушными, очень вкусными и пекутся просто.

Бумажные формы для куличей – просто находка! Они легко снимаются, а множество красивых рисунков, среди которых можно выбрать те, что по нраву делают выпечку еще более праздничной. Поэтому рекомендуется печь куличи в мультиварке именно в них.

Из указанного количества теста получится 4 куличика в формах диаметром 90 мм. Но в чашу мультиварки их встанет только два.

Как вариант – использовать стаканчики меньшего диаметра или выпекать их сразу в двух мультиварках, как в моем пошаговом фото рецепте.

Если любите сладкую выпечку, то немного увеличьте количество сахара, указанное в рецепте, изюма слишком много сыпать не стоит, чтобы тесто не осело.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 крупных или 4 мелких;
  • Теплое молоко  60-70 г;
  • Сахар – 5 ст.л.;
  • Соль – 0.5 ч.л.;
  • сухие дрожжи  10-11 г;
  • сливочное масло  55-60г;
  • пшеничная мука 350 – 370 г;
  • ваниль;
  • изюм (по желанию) – 100 г;

Для украшения верхушки :

  • готовая сахарная помадка;

или

  • белок – 1 шт.;
  • сахарная пудра 180-200г.

Приготовление

Теплое молоко влейте в емкость хлебопечки, добавьте в него яйца. Лучше, чтобы их температура была комнатной, попав в теплое тесто, дрожи быстрее начнут «работать».

Всыпьте соль, сахар, ваниль (можно также использовать цитрусовый ароматизатор), добавьте мягкое (подтаявшее) сливочное масло.

Муку и дрожжи засыпьте в последнюю очередь. Закрыв крышку, выберите режим «тесто» на 1 час.

Готовое тесто нужно обмять.

Если используете в выпечке изюм или цукаты – переложите тесто в большую емкость, всыпьте изюм, он должен быть сухим или обваленным в муке. Перемешайте.

Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 1/3.

Если бы пекли куличи в бумажных стаканах в духовке, то нужно было бы их накрыть чистым полотенцем  и поставить в тепло на расстойку, на 30-40 мин, чтобы объем теста увеличился в два раза.

С мультиваркой все проще, устанавливаем формы в чашу, ставим в агрегат и держим пару минут на подгреве. Закрытая крышка избавит от сквозняков.

Форма прогреется – подогрев следует отключить. Выдерживаем указанное время, приоткрывая крышку на щелочку, присматриваем за процессом.

 Очень важно, чтобы тесто постояло.

Если заполнить формочки не на треть, а наполовину – получится как на фото:

Куличи получатся “шапкой” и упрутся в крышку.  Тогда макушки не приобретут красивый желтенький оттенок и возможно, прилипнут. Чтобы этого избежать, мне пришлось еще раз обминать пасхальное тесто и раскладывать в формы снова уже в нужном количестве. Не повторяйте моих ошибок!

Увеличившееся в объеме тесто можно ставить на “выпечку”, не дожидаясь указанного времени.

В чашу мультиварки Редмонд вошло две формы с куличамии диаметром 90 мм. Два других кулича были отправлены на подъем в Панасоник.

Первая мультиварка с 3 D  нагревом, вторая – нет. Обе мультиварки большого объема.

Поскольку это первый опыт выпечки куличей в мультиварке в формочках,  пробовала печь их 100 минут.

Если есть желание отправить вторую партию куличей в духовку,  то их следует выпекать при 160 – 180 С примерно 35 мин, если заметили, что верх румянится раньше времени – закройте его от жара фольгой.

После 60 мин приготовления куличики можно перевернуть, но это на ваше усмотрение. Я переворачивать их не стала, так как от большого количества сдобы при выпекании макушка приобрела красивый ровный запеченный оттенок.

Для сравнения, на этом фото куличи из разных моделей мультиварок (разной мощности и функционала):

Слева – Panasonic,  справа – Redmond.

Готовые куличи достаньте и при необходимости уложите на бочок, чтобы не опали.

Пока выпечка остывает, займитесь взбиванием белка с сахаром в белоснежную пену, на это уходит примерно 5-7 мин.

Белые шапочки из белков с сахаром смотрятся очень аппетитно, при желании можете украсить их дополнительным декором.

Либо используйте готовую глазурь без яиц на основе сахарной пудры.

Приготовьте куличи заранее и освятите их в церкви. Пасхальная служба одна из самых красивых и торжественных. Считается, что освященные продукты наделяются особенными свойствами! Остается пожелать веселой Пасхи и вкусных куличей!

Неотъемлемой частью пасхальных праздников является праздничное застолье.

На праздничном столе обязательно должны присутствовать как творожная пасха, яйца – крашенки, так и куличи и другая разнообразная выпечка: пасхальный венок, рулеты или булочки.

У каждой хозяйки уже давно есть проверенные рецепт, по которым она готовит ежегодно свои куличи, но ведь для того чтобы разнообразить список своих рецептов нужно экспериментировать и искать новые вкусные рецепты.

Куличи можно печь на молоке, кефире или ряженке, молочной сыворотке, даже можно печь куличи с добавлением сока, а я традиционно  пеку куличи  на желтках. Больше 10 лет пеку пасхальные куличи по этому рецепту в духовке:

потом приспособила его для хлебопечки:

ну а теперь пришла очередь для выпечки в мультиварке.

Кулич на яичных желтках получается воздушным, нежным и очень красивым. Для придания куличу более нежного аромата предлагаем добавить в него небольшое количество алкоголя, к примеру, коньяк или  ром. Алкоголь придаст не только нежный аромат  выпечке, он сделает тесто более рыхлым.

А если у вас есть такая кухонная помощница как мультиварка, то приготовление кулича превратится для вас в истинное удовольствие, ведь вам не нужно будет переживать, что ваша выпечка может пригореть, или не поднимется.

Все получится идеально, главное не стоит бояться, а нужно браться за дело с добрыми мыслями!

Большой кулич в мультиварке

рецепт с желтками и коньяком

Для того чтобы приготовить кулич на яичных желтках в мультиварке вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Яичные желтки – 4 штуки,
  • Молоко – 1 стакан или 250 мл,
  • Мука пшеничная (высшего сорта) – 3,5 стакана или 560 г,
  • Масло сливочное – 125 грамм,
  • Сахарный песок – 150-200 г (по вашему вкусу),
  • Дрожжи свежие (прессованные) – 35 грамм или 3.5 ч. л. быстродействующих дрожжей Саф-момент,
  • Соль – ½ ч. ложки,
  • Коньяк (любой алкоголь) – ½ ст. ложки,
  • Ваниль или ванильный сахар по вкусу,
  • Сухофрукты или цукаты – по желанию.

Для белковой глазури:

  • Белок одного яйца,
  • Сахарная пудра – 50 грамм,
  • Лимонная кислота – 1/4 ч. ложки.

В большую чашку просеиваем пшеничную муку. Муку для приготовления выпечки обязательно нужно просеивать, так она обогащается кислородом, что делает дальнейшую выпечку более воздушной и нежной.Разводим дрожжи в теплом  молоке, добавляем половину просеянной муки и, накрыв крышкой, оставляем опару на куличи для брожения на 35-45 минут.Я советую использовать прессованные дрожжи, но если таковых под рукой не оказалось, их можно заменить активными сухими дрожжами, изменив порядок смешивания ингредиентов. Быстродействующие дрожжи смешиваются с мукой, а к ним добавляется жидкость. И желательно перед выпечкой кулича «испытать» их на какой-то другой выпечке.Отделяем яичные желтки от белков. После в желтки добавляем сахарный песок и взбиваем с помощью миксера или венчики до однородного состояния. Добавляем к желткам размягченное сливочное масло. Затем добавляем ваниль или ванильный сахар, соль и алкоголь, в нашем случае коньяк. Все перемешиваем.Опару смешиваем с желтковой массой и после, постепенно вымешивая тесто, добавляем  просеянную муку.Тесто, содержащее большое количество сдобы  не должно быть крутым, оно может слегка липнуть к рукам. Если вы решили добавить в тесто сухофрукты или цукаты, то теперь пришло это время. Сухофрукты предварительно нужно промыть и тщательно обсушить. По надобности добавки можно порезать на мелкие кусочки и после добавить в подошедшее тесто, вымесить тесто еще раз, равномерно распределив сухофрукты или цукаты по тесту. Накрыв тесто для пасхальных куличей салфеткой, оставляем в теплом месте для расстойки, это займет у вас 3 – 3,5 часа. За это время нужно будет обмять тесто два раза.Готовое тесто после того, как его обмяли, выкладываем в предварительно смазанную сливочным или растительным маслом чашу мультиварки. Затем закрываем крышку и выставляем режим «Подогрев» на 2-3  минуты.  Затем выключаем данный режим и оставляем тесто в мультиварке на 40 – 50 минут, при этом не открываем крышку. Для ускорения данного процесса можно периодически включать режим «Подогрев» на 2-3 минуты.После того, как тесто поднялось,  выставляем режим «Выпечка» на 1  час 40 минут. Для мультиварки Панасоник объемом 4.5 литра и мощностью 670 Вт это 60+40 минут. То есть включить сначала на 60 минут, и, не открывая крышки добавить сразу еще  дополнительное время. Кулич переворачивать не нужно, верхушка должна немного подрумяниться. Это особенность сдобного теста с большим количеством сахара.Готовность кулича нужно проверить деревянной палочкой. Если сухая – кулич готов. Если на палочке остается липкое тесто – нужно добавить времени выпекания.Пока кулич с цукатами в мультиварке выпекается, приготовим белковую помадку – глазурь для смазывания макушки. Для этого яичный белок, который предварительно нужно охладить, взбиваем с сахарной пудрой и лимонной кислотой до получения устойчивой массы.Готовый кулич извлекаем осторожно из чаши мультиварки с помощью поддона для варки на пару. Мой кулич на свежих дрожжах хорошо поднялся, и корзинка пароварка не входила в чашу мультиварки. Поэтому я просто опрокинула ее на доску.Структура кулича нежная и воздушная, поэтому вынимать его нужно очень осторожно. Сначала перевернув на бок, а потом на деревянную поверхность. Моя макушка слегка примялась, пока кулич был перевернут, и я настраивала фотоаппарат.Горячий  кулич покрываем белковой глазурью и украшаем пасхальной посыпкой. Также можно украсить кулич мелкими цукатами иликонфетками (драже).Готовьте куличи у себя дома самостоятельно, ведь домашняя выпечка приготовлена с добавлением тепла, доброты и с душой, которую вкладывает в нее хозяйка. Именно поэтому домашняя выпечка получается самой вкусной и ароматной, по сравнению с покупной выпечкой. Надеемся, что наш кулич в мультиварке на яичных желтках с цукатами  понравится вам, и вы обязательно приготовите его в Светлый праздник Пасхи!

Приятного вам аппетита!

С уважением, Анюта и сайт Записная книжка рецептов!

 

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/kulich-v-multivarke/

Пасхальный кулич в мультиварке

Пасхальный кулич в мультиварке

Многие владельцы  мультиварок задаются вопросом: как испечь вкусный пасхальный кулич в мультиварке? Сегодня мы попробуем несколько рецептов сдобного теста для  праздничной выпечки, приготовленной в мультиварочной технике.

Выпечка получается не менее  вкусная чем из духовки, тесто пористое со множеством дырочек внутри готового кулича. Технология приготовления  и замеса теста такая же, как и для духовки.

Тесто  можно использовать любое на выбор – обычное классическое или любимое сейчас многими – александрийское.

Единственное отличие кулича из мультиварки  от традиционного – это достаточно большой размер ( по размеру чаши мультиварки).

Можно испечь и много небольших пасхальных куличиков. Для этого теста следует замесить побольше, чтобы испечь сразу и большой пасхальный «хлебушек» и несколько маленьких. Маленькими куличиками можно будет  поделиться с друзьями и соседями.

Итак, давайте перейдем к рецепту приготовления пасхального кулича в мультиварке.

Пасхальный кулич в мультиварке – рецепт с фото

Воздушный пышный и очень вкусный кулич получается, если приготовить его по рецепту, приведенному ниже. Тесто поднимается отлично.

Состав: на 350 мл молока, 40гр. живых дрожжей, 200гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1-2 щепотки соли, 3 яйца, 700гр. пшеничной  муки или чуть больше( муку обязательно просеять!!), 1ст.л. растительного масла, 150гр. сливочного масла 82,5%, 2ч.л. цедры лимона, ½ ч.л. порошка куркумы.

https://www.youtube.com/watch?v=3a-EO2VDukU

Для белковой глазури: 200гр. сахарной пудры, ¼ часть свежего лимона.

Сначала готовится опара – это первоначальный этап замеса дрожжевого теста. Опара определяет какое тесто у вас получится на выходе.

Если опара поднимается быстро, то и тесто будет быстро и легко подниматься.

Тесто будет насыщено множеством воздушных пузырьков, обеспечивающих пышность готового изделия.

Как приготовить опару

  1. Подготовьте теплое молоко ( около 30 градусов). Нельзя использовать горячее, т к под действием горячего дрожжи инактивируются, и ваша опара не уже поднимется. По жирности лучше использовать молоко с высоким процентом жирности или топленое.

    Тогда выпечка получается наиболее вкусной.

  2. В половинную часть молока раскрошить руками дрожжи, всыпать 2ст.л. сахара и 4ст. л. муки для активации дрожжей.
  3. Массу перемешать до однородного состояния, важно чтобы сахар полностью растворился, и не было комочков из муки.

    Сама масса по консистенции должна напоминать сметану средней густоты. Чтобы опара хорошо поднялась, она должна быть  не жидкой и не густой, примерно как  20 % сметана.

  4. Емкость с опарой накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

    Насколько быстро опара поднимется, зависит от того, насколько свежие вы использовали дрожжи  и как тепло у вас в помещении. В среднем, где то потребуется минут 30-40.  Если сверху опары появилась «воздушная шапочка», которая начала опадать, то ваша опара готова.

    Пока опара поднимается , чтобы не тратить время зря можно заняться замесом сдобного теста.

  1. Сначала необходимо определиться, с чем вы будете готовить праздничный кулич.

    Как вариант можно использовать цукаты, орехи, сухофрукты или просто изюм ( как правило в праздничную выпечку добавляют изюм разных цветов). Хотя можно приготовить кулич и без наполнителей, он всё равно получится очень вкусный.

  2. Яйца разбить в чашу для замеса, у одного яйца отделить белок от желтка. Белок яйца на время поставить в холодильник. Он будет использоваться для приготовления глазури.
  3. К яйцам добавить сахар и ванильный сахар. Массу взбить до полного растворения сахара.

    Для взбивания можно использовать миксер или обычный венчик.

  4. Затем добавить размягченное сливочное масло, перемешать до однородности.

    Далее  при помешивании ввести куркуму ( для приедания праздничного золотистого оттенка куличу) и цедру лимона ( для создания натурального аромата).

  5. Примечание: натирая цедру следите, чтобы не попала белая часть ( дает горечь), используйте только желтую.

    И куркума, и цедра добавляются в кулич по личному желанию.

  6. Не забудьте добавить соль и растительное масло без запаха ( растительное  масло не дает выпечке быстро черстветь), оставшееся молоко и подошедшую опару, все перемешиваем.

  7. Теперь небольшими порциями вводим просеянную муку. Пшеничная  мука отличается по содержанию  клейковины, поэтому пишется приблизительное количество муки в рецепте. Затем добавляется наполнитель (тот который вы выбрали), масса перемешивается.
  8. Тесто должно получиться вязким, но не жидким и не густым, Возможно в вашем варианте придется добавить ещё небольшое количество муки.
  9. Приготовленному тесту необходимо дать отдохнуть в теплом месте примерно около часа.

    Это делается для того, чтобы дать тесту увеличиться в объёме ( в 2-3 раза). Возможно, времени понадобиться чуть больше, если в вашем помещении довольно прохладно, да и не забудьте накрыть  тесто  пищевой пленкой. Хороший подъем теста говорит о том.

    что выпечка получится очень пышная, воздушная и высокая.

  10. Смажьте руки растительным маслом, обомните тесто и поместите в чашу мультиварки. По объему тесто должно занимать не более 1/3 чаши( чтобы дать возможность куличу подняться при выпекании).

     Если теста получается больше, то  излишки теста разместите в другие емкости и выпекайте в духовке.

  1. Для выпекания кулича по этому рецепту подойдет мультиварка любой марки.

    Изучите инструкцию по эксплуатации, чем больше мощности у вашей машины, тем  меньше времени понадобится для выпечки.

  2. Перед выпеканием тесто, находящееся в чаше прикрываем крышкой или полотенцем и оставляем ещё минут на 40, чтобы оно ещё поднялось.
  3. Затем включаете режим «Выпечка» и устанавливаете время, необходимое для запекания. Ориентировочно  1 час при температуре 130 градусов. Готовность кулича определите деревянной шпажкой.
  4. Достаньте чашу из мультиварки и переверните её на блюдо или решетку. Теперь дайте немного времени, чтобы кулич остыл и мы могли приступить к его украшению.

Обычно для украшения пасхальной выпечки используется белковая глазурь.

Белок, который дожидался нас в холодильнике, поместите в глубокую миску  и сбейте его в пену при помощи миксера. Теперь постепенно по частям вводите 200гр.

сахарной пудры, немного лимооного сока ( для запаха) и продолжайте взбивать. Готовая масса должна получиться очень плотной и густой.

Такой глазурью   можно даже наполнить кондитерский шприц и нарисовать на куличе любой рисунок на ваше усмотрение.

Можно просто нанести глазурь на поверхность и сразу же приступить к украшению, например, выложить цукаты. Выкладывать глазурь и украшать пасхальный хлебушек нужно сразу же, т к глазурь очень быстро подсыхает и дальнейший процесс украшения из застывшей глазури уже будет невозможен.

Дайте пасхальному куличу полностью остыть. Если захотите резать в теплом виде, то кулич будет немного крошиться.

Такая пасхальная выпечка будет отлично сохранять  свою пышность и свежесть в течение 3 дней. А если положить кулич в пакет, то срок хранения увеличивается.

Глазурь, приготовленная по этому рецепту не осыпается и не липнет, по этому такие куличи удобно носить в церковь для освещения.

Пасхальный кулич получается невероятно вкусный, уверена, что вам понравится этот рецепт и вы будите возвращаться к нему снова и снова. Да и, если у вас нет дома мультиварки, то данный рецепт отлично подходит и для духовки.

Простой рецепт пасхального кулича на сухих дрожжах в мультиварке Редмонд

Рецепт с использование сухих быстрорастворимых дрожжей. Перед применением обязательно проверьте у дрожжей срок годности. Использование пророченных дрожжей не допустимо.

Состав по рецепту: на 200 мл теплого молока( 30-35 градусов) , 9 гр. сухих дрожжей, 3 крупных яйца, 700гр. пшеничной муки, 150 гр. 82,5% сливочного масла, 150гр.

сахара, пакетик ванильного сахара (около 10гр.), две щепотки соли,  100 мл свежевыжатого апельсинового сока или коньяка, 1ст.ложка растительного масла без запаха, 100гр.

изюма (или других сухофруктв).

Как приготовить кулич с изюмом

  1. Промытый изюм заливаем апельсиновым соком и оставляем на время.
  2. Приступаем к приготовлению опары. В глубокую миску выливаем теплое молоко, высыпаем туда сухие дрожжи, столовую ложку сахара и 4 ст. ложки просеянной муки.

    Масса перемешать до однородности, закрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 40 минут.  Со временем она начнет увеличиваться в объеме и на поверхности образуется воздушная шапочка, Когда шапочка начнет опадать опара будет готова и её можно вмешивать в тесто.

  3. Пока опара подходит, можно приступить к замесу теста: смешайте яйца, соль, сахар и ванильный сахар используя миксер. Смешивайте до полного растворения сахара.
  4. Затем добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло и ложку растительного.
  5. Готовую опару вмешать в  замес и приступить к добавлению просеянной муки. Муку вмешивать небольшими порциями.
  6. Должно получиться  довольно вязкое, и вместе с тем эластичное тесто. Оно не липнет к рукам и легко собирается в комок.

    И оно не требует того, чтобы его замешивали руками.

  7. В смазанную чашу мультиварки переложить тесто. Теперь необходимо дать время, чтобы тесто подошло. Установите программу «мультиповар», время 1 час 20 минут, температура 35 градусов. Нажмите кнопку «Старт».

    Объём готового теста должен увеличиться минимум в  2 раза.

  8. Теперь пришло время ввести изюм в тесто. Слейте с него жидкость, обсушите, присыпьте изюм  мукой.

  9. На чистую рабочую поверхность насыпьте муки и выложите подошедшее тесто, а сверху на тесто выложите изюм, обсыпанный мукой.
  10. Соедините изюм с тестом путем обычного замешивания, помните, что тесто должно оставаться пластичным, не переусердствуйте с мукой.
  11. Поместите тесто обратно в мультиварку и повторите операцию «мультиповар» для вторичного подъема теста. В этот раз установите время 35 минут.
  12. Теперь откройте крышку и посмотрите как поднялось тесто ( тесто должно занять половину чаши.
  13. Теперь можно приступить к выпечке.  Установите режим «Выпечка», время 1час 40 мин.
  14. Готовность кулича проверьте деревянной шпажкой. Сам кулич должен увеличиться в объеме в 2раза.

    Дайте куличу остыть непосредственно в чаше мультиварки и только после этого доставайте( при этом мультиварку нужно отключить). Теперь можно приступить к украшению пасхального кулича.

  15. Можно украсить белковой глазурью с цукатами, как в рецепте выше или просто посыпать сахарной пудрой.
  16. Дырчатый, ноздриватый и очень вкусный кулич на Пасху готов.

Куличики на Пасху в мультиварке Панасоник видео — рецепт

Предлагаю вам наглядно посмотреть как можно приготовить вкусную, яркую выпечку на Пасху в мультиварке Панасоник ( Panasonic – 18). Здесь автор готовит не один кулич, а несколько небольших пасхальных куличиков. Чтобы упростить процесс приготовления тесто можно приготовить  в хлебопечке.

 Творожный кулич  к Пасхе рецепт в мультиварке

Очередной рецепт приготовления вкусного творожного кулича в мультиварке Панасоник (впрочем мультиварку можно использовать любую, например подойдет и мультиварка Поларис) Можно приготовить один большой празничный кулич или сделать, как в предыдущем видео-рецепте несколько маленьких куличиков. Кулич выпекается при температуре 170 градусов. Готовая выпечка получается влажная , сочная, очень вкусная и воздушная, обязательно попробуйте этот праздничный рецепт.

Праздничных рецептов сдобного теста великое множество, возможно и у вас есть свой любимый рецепт. Сдобное тесто для выкания в мультиварке готовится по такому же рецепту как и для духовки.

Следует лишь соблюсти все последовательные этапы приготовления теста.В заключение разрешите поздравить Вас с наступающей Светлой Пасхой.

Хочу пожелать Вам и Вашим близким здоровья, счастья , благополучия, а также удачной и вкусной выпечки к самому большому и светлому христианскому празднику.

Приятного аппетита!

Источник: http://dietstol.ru/pasxalnyj-kulich-v-multivarke/

Ешь Здорово!
Добавить комментарий