Курица по-индийски: карри “чикен масала” и другие рецепты

Курица карри по-индийски рецепт

Курица по-индийски: карри

Сегодня у нас на ужин курица карри по-индийски. Не пугайтесь названия — практически никаких диковинных ингредиентов для приготовления этого блюда не потребуется, да и вкус — не слишком экзотический.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриная грудка 500 Грамм
  • Помидоры 5 Штук
  • Лук 1 Штука
  • Гарам масала 5 Чайных ложек
  • Кокосовое молоко 500 Грамм
  • Палочка корицы 1 Штука
  • Кешью — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Помидоры очищаем от шкуры (опускаем в кипяток на пол минутки), нарезаем кусочками, удаляем семена и отправляем в сковородку с маслом.

В томатную массу добавляем палочку корицы, гарам масала и соль. Варим на среднем огне, чтобы соус немного уварился (около 15 минут).

Затем куриную грудку нарезаем небольшими кусочками и вместе с орехами кладем в томатный соус.

Наливаем кокосовое молоко, все перемешиваем и варим еще 15 минут.

Подаем курицу карри с отваренным рисом. Приятного аппетита!

povar.ru

Курица карри по-индийски

  • 8-10 куриных голеней
  • 200 г йогурта без добавок
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 200 мл молока
  • 2 небольшие луковицы
  • небольшой корень имбиря
  • кусочек сливочного масла
  • головка чеснока
  • 1,5 ч.л. сухой гвоздики
  • 2 ч.л. зиры
  • 3 ч.л. черного перца горошком
  • 1 ч.л. семян фенхеля
  • 1 ч.л. семян кориандра
  • 5-6 зерен кардамона
  • щепотка шафрана
  • 2 ч.л. порошка куркумы
  • палочка корицы
  • лавровый лист
  • 1 перец халапенью или чили
  • Обработаем курицу. В Индии не принято готовить куриные ноги в таком виде, в каком готовят их в России. Снимите кожу с ножки чулком и отрубите нижний сустав.
  • Верхний сустав спрятан в мякоти, поэтому с помощью ножа обнажите его и также отрубите. Сделайте надрез по середине, чтобы наметить будущий разрез.
  • Вот такие аккуратные ножки у нас получились. Теперь разрубите их по середине.
  • Курица разделана, теперь сполосните кусочки, чтобы удалить возможные осколки костей. Чтобы замариновать ее, используем натуральный йогурт без вкусовых добавок. Внимание: оставьте пару столовых ложек йогурта!
  • Перемешайте и поставьте в прохладное место.
  • Нарежьте лук, чеснок и имбирь небольшими кусочками. Налейте в кастрюлю оливковое масло и положите кусочек сливочного. Включите огонь, когда масло растопится положите туда лук, чеснок и имбирь. Тушите на медленном огне.
  • Теперь займемся специями. Возьмите зерна кардамона и достаньте сердцевину. Именно она нам нужна.
  • Положите на сухую сковородку кардамон, перец, фенхель, зиру, кориандр и гвоздику. Поставьте на плите и нагревайте. Примерно через минуту вы почувствуете запах специй. На этом моменте снимите с огня: важно не перегреть специи!
  • Тем временем лук стал мягким. Добавьте немного воды и продолжайте тушить.
  • Положите шафран в горячее молоко. Вы увидите, как оно будет окрашиваться.
  • Пришло время достать куриное мясо. Обжарьте его на сильном огне, помешивая.
  • Сложите специи в ступку или миску и раздавите пестиком или ручкой скалки. Положите к ним порошок куркумы.
  • Положите в кастрюлю с луком специи, курицу и молоко, предварительно процедив. Тушите 30 минут.
  • За 10 минут до готовности положите палочку корицы, лавровый лист и мелко нарезанный с семенами острый перец. Если не хотите сильной остроты, положите перец целиком для запаха. За минуту до окончания положите йогурт. Он нужен для того, чтобы сделать действие приправ более мягким. Приятного аппетита!

Время приготовления: 65 минут

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить курицу по настоящему индийскому рецепту. Это очень популярное блюдо в индийских ресторанах, и готовится оно с использованием определенных специй.

В индийской кухне специям уделяется очень большое внимание, многие блюда там очень острые и пряные. При этом набор ингредиентов отнюдь не беспорядочный: для получения насыщенного и богатого вкуса важна каждая деталь.

Чтобы курица карри по-индийски получилась как надо, нельзя использовать готовые молотые специи, потому что они потеряли весь свой аромат. Если вы хотите приготовить по-настоящему вкусное индийское блюдо, перемалывайте специи вручную.

Это совсем не сложно, для этого используются ступка с пестиком, но подойдет и конец скалки. Курица в сливочном соусе это восхитительное блюдо, после которого вы не сможете смотреть на безвкусную еду быстрого приготовления.

Да, с этим блюдом придется повозиться, но результат стоит этих усилий. Курица карри по-индийски рецепт которой здесь описан, может быть как острой, так и нет, в зависимости от того, добавите ли вы перец чили в конце или нет.

top-recept.ru

Индийское карри с курицей

Сегодня расскажу Вам, как приготовить курицу в соусе карри. Рецептов и вариаций приготовления «карри» масса.

Даже специи можно комбинировать под свой вкус, с оглядкой на оригинальный набор.

Прелесть индийской кухни и данного блюда в том, что состав запросто варьируется, открывая простор для экспериментов.

Запросто добавить что-либо новое или просто использовать то, что оказалось дома. Итак, читайте ингредиенты, вдохновляйтесь и обязательно готовьте. Давайте станем чуточку ближе к волнующей притягательной Индии.

Источник: http://recept4you.ru/kurica-karri-po-indijski-recept.html

Кусочек Индии на вашем столе: чикен масала

Кусочек Индии на вашем столе: чикен масала

Начать изучение рецептов ароматного восточного блюда, стоит с выяснения того, что оно собственно из себя представляет. Итак, слово «чикен» никаких трудностей не вызывает: курица, она и есть курица, как ты ее не обзови.

С «масалой» будет сложнее, ведь на наших просторах эта вещь далеко не самая распространенная. Масалой называют смесь из множества специй, которая служит основой для многих индийских блюд.

Подобную смесь можно приобрести уже готовой, в местных тематических индийских лавках, а можно приготовить и самим.

Chicken tikka masala

  • красный чили – 1/4 cтручка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • корень имбиря – 15 г;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • паприка – 1 щепотка;
  • смесь гарам масала – 1/2 ст. ложки;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • кориандр – 3-4 веточки;
  • куриное филе – 400 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • корица – 1 щепотка;
  • молотый кориандр – 1 щепотка;
  • куркума – 1 щепотка;
  • томаты – 400 г;
  • натуральный йогурт – 100 мл;
  • сливки – 50 мл.

Приготовление

Перед приготовлением стоит заметить, что маринад следует приготовить за сутки до употребления.

Перец чили, чеснок и имбирь взбиваем в блендере с растительным маслом. Добавляем к овощам паприку, гарам-масала, томатную пасту и кориандр. Тщательно взбиваем все еще раз. Даем смеси постоять хотя бы сутки, а затем обваливаем в ней кусочки курицы и оставляем в холодильнике на ночь.

На следующий день на небольшом количестве растительного масла пассеруем лук, перец и остальные специи.

Держим все на огне около 10 минут, а затем добавляем нарезанный томат и натуральный йогурт. Теперь добавляем кусочки курицы и держим на огне еще 15-20 минут.

Готовое блюдо заправляем сливками и украшаем листьями кориандра. Подаем с овощным салатом и отварным рисом.

Ароматная чикен масала

Ингредиенты:

  • чеснок – 6 зубчиков;
  • тертый корень имбиря – 4 ч. ложки;
  • гарам масала – 2 ч. ложки;
  • куркума – 4 ч. ложки;
  • кориандр – 2 ч. ложки;
  • тмин – 2 ч. ложки;
  • натуральный йогурт – 1 ½ ст.;
  • кардамон – 6 стручков (измельченных);
  • соль – 1 ст. ложка;
  • куриное филе – 1 кг;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 1/4 ст.;
  • сушеный чили – 2 шт.;
  • томаты – 5 шт.;
  • петрушка – 3/4 ст.

Приготовление

В небольшой миске смешиваем чеснок, имбирь, куркуму, гарам масала, кориандр и тмин.

В другой миске соединяем йогурт, соль и половину смеси специй из маленькой миски, кладем в готовый маринад кусочки куриного филе и тщательно перемешиваем, чтобы кусочки курицы покрылись равномерным слоем смеси. Даем мясу промариноваться около 4-6 часов.

Наливаем растительное масло в толстостенную жаровню, добавляем лук, томатную пасту, кардамон и сушеный чили. Жарим пряную смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока паста не начнет темнеть.

Оставшуюся половину смеси специй также засыпаем в жаровню и обжариваем еще 4 минуты. Добавляем очищенные от кожицы и слегка размятые томаты, держим смесь на огне еще 8-10 минут, до тех пор, пока соус не начнет густеть.

Теперь в томатную основу можно добавлять сливки и петрушку, и оставлять тушиться на 30-40 минут.

Курицу, которая уже достаточно промариновалась в соусе, держим под грилем порядка 10 минут, затем при необходимости дополнительно нарезаем и отправляем в сливочный соус. Даем курице протушиться минут 8-10, а затем подаем поверх отварного риса басмати.

Рис является не обязательным дополнением к этому блюду, любители острого могут заменить гарнир традиционными лепешками чапати.

Для их приготовления необходимо смешать 2 стакана муки с половиной стакана теплой воды и солью.

Далее требуется размять тугое тесто, дать ему отдохнуть с полчаса, а затем раскатать и обжаривать лепешки на сливочном масле.

Индийская лепешка с жареными семечками – оригинально и вкусно Лепешки заменяют в Индии хлеб и чаще всего их подают с овощными соусами. По составу теста и способу приготовления их можно разделить на несколько видов: чапати, нури, паратха, с жареными семечками. Вот о последнем варианте мы и поговорим в нашей статье. Изумительный индийский плов бириани Вариантов приготовления плова существует достаточно много, и все они имеют определенную специфику. И сегодня мы предлагаем вам парочку необычных рецептов индийского плова бириани. Читайте наши полезные советы и удивляйте близких.
Остро-сладкий дхансак с креветками Дхансак – это популярное индийское блюдо, в котором прекрасно сочетаются, как острые, так и сладкие вкусовые нотки. И сегодня мы расскажем вам как его вкусно приготовить с креветками. Читайте наши рецепты и угощайте друзей и близких изумительным блюдом. Молочный коктейль по-индийски: банановый ласси Ласси – это, по сути, тот же молочный коктейль, только приготовленный из натурального йогурта и фруктов с добавлением индийских специй. И сегодня мы с вами поговорим, как его сделать с бананом. Читайте наши советы и экспериментируйте с удовольствием.

Источник: https://womanadvice.ru/kusochek-indii-na-vashem-stole-chiken-masala

Новое блюдо для вашего меню – курица карри с разными добавками

Новое блюдо для вашего меню – курица карри с разными добавками

Карри – популярная индийская специя, которая используют в разных блюдах. Наибольшей популярностью пользуется курица, которая может стать отличной добавкой к любому гарниру. К тому же в само блюдо можно добавлять разные ингредиенты, что только позволяет улучшить вкус.

:

Мясо птицы, благодаря использованию специи, получается очень насыщенным и вкусным. Подобное блюдо нельзя ни с чем сравнить. Рецепт простой и использовать его могут даже неопытные кулинары. На готовку уходит примерно час.

Для этого рецепта подготовьте: 2 грудки, 3 ч. ложки карри, пару зубчиков чеснока, луковицу, половинка зеленого перца, по 2 большие ложки томатной пасты и растительного масла, 200 г воды и соль.

  1. В глубокую сковороду налейте масло и поставьте его разогревать на плиту. Очистите и измельчите лук с чесноком. Обжарьте эти ингредиенты до мягкости, перемешивая;
  2. Чтобы приготовить соус, следует смешать порошок с томатной пастой до однородности. Полученную массу отправьте к луку и тушите все вместе на протяжении пары минут;
  3. Мясо курицы помойте, а затем нарежьте его некрупными кусочками, которые отправьте в кастрюлю. Обжаривайте в течение 6-ти мин., помешивая. Осталось только влить воду, положить соль по вкусу и проварить все в соусе на протяжении 25 мин. на небольшом огне. Рекомендуется периодически помешивать содержимое.

Подобное блюдо можно отнести к группе «два в одном», то есть вы получается гарнир и основное. Оно не является острым, а значит, его могут пробовать и дети.

Курица карри с рисом – отличный вариант для ужина, а еще вы можете удивить им своих гостей. Сорт риса можно использовать разный, все зависит от собственных предпочтений.

Представленных ниже продуктов хватит на 6 порций.

В этот рецепт входит: 4 грудки, крупная луковица, 1 ст. ложка рубленого имбиря, 3 дольки чеснока, по 1 ч. ложки карри и измельченного кориандра, 225 г риса, 600 мл бульона из курицы и соль.

Шаги приготовления:

  1. Курицу порежьте кусочками среднего размера. Очищенный лук и чеснок мелко порубите. Возьмите глубокую сковороду или кастрюлю и разогрейте пару ложек масла. Сначала обжарьте мясо до золотистости и выложите его в отдельную тарелку;
  2. После этого уменьшите огонь к среднему значению и на том же масле на протяжении 5-ти мин. обжарьте лук, не забывая мешать. Следующий шаг – положите имбирь, чеснок и специи. Готовьте еще 1 мин., помешивая;
  3. Добавьте рис и перемешайте его, чтобы крупа была покрыта маслом. Жарьте все на протяжении минуты, а затем, влейте бульон и положите соль. Когда жидкость закипит, огонь снизьте к миимуму и готовьте под крышкой до готовности риса. Обычно на это уходит 25 мин. За 5 мин. до готовности положите приготовленное мясо и все смешайте. Подавайте в горячем виде с рубленой зеленью.

Многие предпочитают готовить, именно используя эту технику, подходит она и для курицы карри. В мультиварке есть режим «Подогрев», а также «Отложение старта», что считается прекрасным плюсом. Из представленных продуктов получится 3-4 порции.

В этот рецепт входят такие ингредиенты: грудка, пару луковиц, 3 дольки чеснока, 425 мл кокосового молока, 15 г муки, банка кукурузы, 1 ст. горошка, карри, перец и базилик.

Схема приготовления:

  1. Чтобы приготовить вкусное блюдо, очищенный лук порежьте мелким кубиком, а чеснок измельчите. Обжарьте овощи в мультиварке в режиме «Жарка» на протяжении 15 мин., помешивая;
  2. Положите кусочки курицы и обжаривайте до того, как они станут белыми. Положите подготовленные специи, в том числе и карри, и хорошенько перемешайте;
  3. Вылейте молоко, а затем включите режим «Тушение», а время установите на 45 мин. За 25 мин. до сигнала положите в мультиварку кукурузу и горошек, а также обжаренную в сковороде муку. Курица в кокосовом молоке с карри готова к подаче. Ешьте блюдо теплым.

Если любите кисло-сладкие продукты, тогда выбирайте этот вариант. Это пряное блюдо непременно станет звездой вашего меню.

Для этого рецепта возьмите такие ингредиенты: 0,5 кг филе, банку консервированных ананасов, пару луковиц, 3 дольки чеснока, болгарский перец желтого цвета, 3,5 ст. ложки соевого соуса, 30 г крахмала, 1 ч. ложку карри, 2 см. корня имбиря, пару щепоток острого перца, соль и масло.

Как приготовить блюдо:

  1. Подготовьте мясо, порезав его на кусочки среднего размера. Обваляйте их в крахмале. Ананас порежьте кубиками и отлейте 70 мл сиропа. На раскаленном масле обжарьте мясо до румяности;
  2. Очищенный лук порежьте небольшим кубиком, а чеснок порубите. Болгарский перец нарежьте соломкой. В сковороде, где готовилось мясо, обжарьте лук с чесноком, примерно 2-3 мин. Положите перец и жарьте еще 5 мин., помешивая;
  3. Пришло время в этом рецепте ананасов, которые обжаривайте пару минут. После этого добавьте соевый соус сок и все специи. Перемешайте, доведите до кипения на минимальном огне и проварите еще пару минут. Осталось положить курицу и готовить еще 7 мин.

В этом блюде сочетается мясо и болгарский перец, а благодаря специям в итоге можно получить пикантное блюдо. Подавайте к любому гарниру, но по индийским традициям нужно выбрать рис. Из представленных ингредиентов хватит 3-4 порции.

В этот рецепт по-тайски входят такие продукты: 4 ст. кокосового молока, 45 г пасты карри, 450 г филе, пару сладких перца, пол-луковицы.

Готовить будем так:

  1. Для начала пасту смешайте с молоком, а затем добавьте к полученной массе нарезанное средними кусочками мясо. Тушите под крышкой до готовности птицы;
  2. Очищенный перец порежьте полочками, а лук мелко порубите. Добавьте овощи к мясу и тушите до их мягкости. Вот и все, блюдо готово.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, блюдо получится необычным и пикантным. Обязательно побалуйте свою семью и гостей такой экзотикой.

Источник: http://mjusli.ru/gotovim_usno/gorjachie_bljuda/kurica-karri

Карри из курицы

Карри из курицы

Готовить карри из курицы, или как еще называют это блюдо — цыпленок карри — очень просто, но для того, чтобы оно получилось действительно очень ароматным и вкусным есть определенные тонкости приготовления, которым надо следовать. Совсем недостаточно просто добавить приправу и рассчитывать на хороший результат.

Рецепт действительно очень прост и доступен, особенно в составе ингредиентов — не нужно искать какую-либо карри — пасту, достаточно всего лишь пакетика порошка карри.

В данном рецепте те тонкости приготовления, которые и делают это блюдо вкусным и ароматным, учтены, поэтому и фотографий будет много, и на описание рецепта стоит обратить внимание.

Карри из курицы — одно из самых популярных блюд в Великобритании, вплоть до того, что ежегодно осенью проводится национальная неделя карри — так обычно называют любое блюдо с этой приправой.  В 2014 году с 13 по 19 октября она проводилась уже в 17-й раз.  Да и во всем мире карри   по праву занимает одно из лидирующих мест среди популярных блюд как в Европе, так и в Азии и обеих Америках.

Несложно догадаться почему так произошло.

  Поскольку Индия долгое время была английской колонией, то многие блюда индийской кухни мигрировали на берега Туманного Альбиона, а карри из курицы, в силу своего замечательного вкуса  и в то же самое время простоты и удобства приготовления быстро стало популярнейшим блюдом в первую очередь в заведениях фаст-фуда, хотя и в ресторанных меню карри очень часто присутствует.

Для приготовления карри из курицы понадобится:

  • Филе куриных бедрышек или грудок. 600 гр.
  • Репчатый лук. 2 средних луковицы. (Здесь 3 небольших)
  • Помидор. 1 шт.
  • Имбирь. Свежий. 4-5 см.
  • Чеснок. 3 зубчика.
  • Карри. Порошок. 1½ столовые ложки.
  • Сливки. 200 мл.
  • Перец чили. Хлопья. По вкусу.
  • Соль. По вкусу.
  • Растительное масло без запаха для жарки.

Готовим цыпленка карри.

Как и в блюдах китайской кухни нужно сначала подготовить все ингредиенты, поскольку времени на это потом не будет, поскольку практически постоянно блюдо нужно будет помешивать. 

При приготовлении цыпленка карри используется чесночно-имбирная паста.  Не думаю, что на каждой кухне есть баночка с такой пастой, но ее несложно сделать самостоятельно, тем более, что такая паста заведомо будет максимально свежей.

Корень имбиря размером 4-5 см чистим  и натираем на мелкой терке.   Чеснок также очищаем от шелухи и также натираем на мелкой терке.

Перемешиваем чеснок с имбирем и оставляем настаиваться  в течение того времени, пока подготавливаем все остальные ингредиенты.

Мелко нарезаем репчатый лук.

В рецепте используется помидор в обязательном порядке.  Но в самом соусе помидор не должен ощущаться как отдельный ингредиент. Так что необходимо с помидора снять кожицу.

Делаем крестообразный надрез на помидоре и бросаем в кипящую воду на 3 минуты.

Затем достаем помидор из кипятка и заливаем холодной водой на 30-40 секунд.

После такой процедуры не составляет никакого труда очистить помидор от шкуры.

Очищенный помидор нарезаем очень мелким кубиком.

Мясо курицы освобождаем от костей и нарезаем некрупными, на один укус, кусочками.

Можно брать филе грудок курицы, с ним возни меньше, но вкуснее и нежнее получается мясо с куриных бедрышек, так что лучше взять именно его.

Подготовка ингредиентов окончена, можно приступать к приготовлению блюда.

Тут очень важно соблюдать последовательность закладки ингредиентов и степени приготовления на каждом этапе.    Иначе есть риск того, что блюдо получится не настолько вкусным и выразительным.

Огонь под сковородкой постоянно держим средним, чтобы все ингредиенты обжаривались, а не подгорали.  В то же самое время огонь должен быть настолько силен, чтобы поддерживать именно жарку, а не тушение.

Наливаем в сковородку примерно 70-80 мл растительного масла.  На среднем огне разогреваем его, и в горячее, но не перекаленное масло выкладываем нарезанный лук.

Масла должно быть столько, чтобы полностью закрыть нарезанный лук.

Сразу добавляем соль и перемешиваем, чтобы лук быстрее отдавал влагу и лучше обжаривался.

На среднем огне, чтобы лук не подгорал, постоянно помешивая, обжариваем лук до уверенного золотистого цвета.  Не бойтесь, что при дальнейшем приготовлении лук сгорит — остальные ингредиенты не позволят этому произойти.

Как только лук стал золотистым, добавляем к луку чесночно-имбирную пасту, которую мы приготовили в самом начале.

Перемешиваем пасту с луком и все вместе обжариваем примерно 1 минуту.

Затем добавляем в сковородку нарезанный помидор.

Снова все перемешиваем, помидор сразу даст сок.   Как только помидор начнет растворяться в получающимся соусе, добавляем перец чили по вкусу.

Постоянно помешивая и разминая кусочки помидора, доводим соус до практически однородного состояния.

Вот только теперь наступило время добавить полторы столовые ложки порошка карри.

Снова все как следует перемешиваем и, постоянно помешивая, даем порошку карри  как следует обжариться.

Порошок карри необходимо именно обжарить в соусе — только в этом случае он отдаст маслу и всему соусу весь свой аромат и вкус.

Понять, что карри уже обжарился достаточно просто — начнет выделяться масло.

Выкладываем в сковородку нарезанное мясо курицы.

Перемешиваем с соусом и, помешивая, даем мясу обжариться минут 6-8.

Заливаем мясо кипятком, так чтобы почти полностью прикрыть курицу.

Под крышкой тушим курицу минут 10-15. Этого вполне достаточно для того, чтобы небольшие кусочки курицы полностью приготовились.

Затем добавляем в сковородку с курицей примерно 200 мл сливок.  Поскольку в соусе и так много масла, то сливки можно смело брать с невысоким процентом жирности.  10 % подходят замечательно.

Замешиваем сливки в соус, уменьшаем огонь до слабого, доводим соус до кипения, пробуем, при необходимости правим на соль.

Даем соусу карри немного загустеть — это происходит достаточно быстро, после чего выключаем огонь и даем цыпленку карри постоять под крышкой минут 10.

Вот все и готово.  Общее время приготовления, включая нарезку продуктов, вряд ли превысит 1 час.

Аромат у блюда получается яркий и сильный, кусочки курицы нежные и сочные, даже если готовилась куриная грудка.

Подавать курицу карри лучше всего с белым пресным рисом, слегка посыпав блюдо мелконарезанной кинзой и зеленым луком.

Поделиться в социальных сетях

Распечатать рецепт

Источник: http://yourmeal.ru/2014/11/06/chicken-curry/

Курица карри – несложные рецепты на каждый день

Курица карри – несложные рецепты на каждый день

Курица карри – прекрасное блюдо, которое позволит сделать привычные  кушанья с курицей насыщеннее и ярче. Как известно, карри – это индийская приправа, состоящая из различных специй: куркумы, корицы, перца и других.

Приправу карри можно приготовить самостоятельно, смешав Ваши любимые специи. Конечно, не все специи при смешивании дают достойный вкус, но некоторые, наоборот, дополняют друг друга.

На Ваше кулинарное обозрение сегодня представляем рецепты курицы карри. Здесь есть самые простые рецепты. Так сказать, на скорую руку.

Когда совершенно нет лишнего времени, но и хочется сделать из окорочков нечто больше, чем просто окорочка.

Найдете среди представленных ниже и рецептуры для истинных гурманов.

Итак, встречайте все рецепты по приготовлению курицы карри.

Курица карри на быструю руку

Ингредиенты:

  • филе куриное – 520 г
  • сметана – ½ стакана
  • приправа карри – 2 ст. ложки
  • вода – 30-40 мл
  1. Промываем куриное филе и режем небольшими кусочками.
  2. Смешиваем со сметанкой и приправой карри, добавляем немного воды и кладем на противень. Ставим его в разогретую духовой шкаф и готовим минут 40.

Курица карри в сливочном соусе

Понадобится:

  • филе курицы – 800 г
  • сливки – 150 мл
  • масло подсолнечное – 50 мл
  • карри – 1 ст. ложка
  • лимон – ½ шт.
  • красный перец молотый – щепотка
  • соль – 1 ч. ложка
  • паприка сладкая – 1 ч. ложка
  • репчатый лук – 3 шт.
  • томатный сок домашний – 150 мл
  • сахарный песок – 5 г
  1. Нарезаем филе кусками примерно 1,5х1 см, складываем в глубокую миску. Выдавливаем сок из половины лимона, добавляем ложку растительного масла, сахар, перец и паприку.
  2. Рубим мелко лук, жарим его на разогретом подсолнечном масле с добавлением специи карри. Лук обжариваем парочку минут до красивого золотого цвета. К нему добавляем курицу и жарим еще минут 5-7. Теперь вливаем в сковороду томатный сок домашнего приготовления и тушим около 15 минут. После этого вливаем сливки.
  3. Через 5 минут курица в сливочном соусе будет готова. Последний этап приготовления заслуживает особого внимания. Чтобы сливки не свернулись, готовить блюдо надо на минимальном огне, постоянно помешивая. Что касается жирности, то лучше брать 30%.

Курица карри с овощами

Возьмем:

  • куриная грудка – 3 шт.
  • сливочное масло – 50-60 г
  • жирные сливки – 5-6 столовых ложек
  • карри неострый – 1 ч. ложка
  • чеснок – 3 зубчика
  • лук – 3 шт.
  • морковка – 2 шт.
  • помидорки – 1 шт.
  • перец болгарский – 1 шт.
  • кинза или петрушка – 1 пучок
  1. Готовить данное блюдо лучше всего в мультиварке, ее надо включить на режим «тушение» и нагреть. Затем кладем масло. Репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами и отправляем в чашу мультиварки.
  2. С помощью овощерезки нарезаем морковь длинными тонкими полосками. Брусочками режем перец, добавляем к овощам. Пока готовятся овощи, нарезаем длинными брусочками курицу, добавляем в мультиварку.
  3. Измельчаем чеснок, петрушку. Помидоры, все складываем в мультиварку. Потом добавляем сливки и порошок карри. Готовим блюдо 30 минут.

Ароматная курица карри

Что требуется:

  • куриные бедрышки – 5-6 шт.
  • чеснок – 8 зубчиков
  • лук – 2 шт.
  • корица – 2 палочки
  • куркума – 1 ст. ложка
  • измельченный имбирь – ½ ч. ложка
  • тмин – ½ ч. ложка
  • кардамон – щепотка
  • гвоздика – 3 шт.
  • перец чили – щепотка
  • черный перец и соль — щепотка
  1. Убираем с бедрышек шкурку и разделываем их на порционные кусочки. На сковороде греем масло, добавляем все специи, жарим пару минут, помешивая. Гвоздику предварительно рекомендуется измельчить. После этого добавляем курицу и порезанный лук.
  2. Готовим курицу на маленьком огне, периодически мешаем. Готовим блюдо в течение 20-23 минуток. Подавать к обеденному столу не сразу, курица карри должна немного настояться.

Курица карри по-индийски

Следует взять:

  • филе куриное – 1 кг
  • лук репчатый (средняя луковка) – 1 шт.
  • лаврушка – 1 шт.
  • перчик чили – 1 г
  • корень имбиря – 3 см.
  • кинза – 1 пучок
  • топленое масло – 1 стол. ложка
  • спелые томаты – 1 шт.
  • кардамон – 3 семени
  • чеснок – 5 зубцов
  • гвоздика – 3 шт.
  1. В сковороде с толстым днем растапливаем масло, добавляем половину лука, нарезанного дольками. Пассируем лук несколько минут, добавляем лавровый лист, тертый имбирь, все остальные специи и рубленый чеснок. Потом добавляем немного воды и перемешиваем.
  2. Теперь добавляем кусочки курицы, дольки томатов и зелень кинзы, тушим на минимальном огне полчаса. Если в сковороде образовалось много жидкости, то убираем крышку и увеличиваем огонь.

Индийская курица карри с кокосовым маслом

Подготовьте такие компоненты:

  • кокосовое молоко – 400 г
  • курица – ½ шт.
  • карри паста– 2 стол. ложки
  • луковица – 1 шт.
  • масло подсолнечное – 35 мл
  • соус томатный – 1 стакан
  • сахар-песок – 2 стол. ложки
  • томаты – 3 шт.
  • чеснок – 2-3 зубца
  1. Разрезаем курицу на средних размеров кусочки, добавляем измельченный лук и чесночек. На разогретое масло выкладываем курицу, через 7 минут добавляем кусочки помидор, тушим пару минут.
  2. Добавляем кокосовое молоко, пасту карри, томатный соус и сахар, тушим полчаса.

Курица карри с яблоками

Требуемые ингредиенты:

  • грудка куриная – 5 шт.
  • куриный бульон – 1 стакан
  • молоко коровье – 1 стакан
  • яблоки (сорт осенний)– 2 шт.
  • лук – 2 шт.
  • карри – 2 ст. ложки
  • пшеничная мука – 3,5 стол. ложки
  • перец и соль – по желанию
  • сливочное масло – 20 г
  1. Нарезаем мелко лук и яблоки, тушим на масле до мягкости. Добавляем карри и муку, перемешиваем и тушим еще минуту или около того. Добавляем бульон и молоко.
  2. Куриные грудки смазываем солью и перцем, выкладываем в формочку для запекания и поливаем яблочным соусом, готовим в духовке примерно 50 минут.

Курица в соусе карри с чесноком

Приготовьте заранее:

  • курица – 400 г
  • сухое белое вино – 100 мл
  • мука – 2 ст. ложки
  • чеснок – 4 зубчика
  • сливки средней жирности – 100 мл
  • карри, соль и перец – 1 чайн. ложка
  • масло для жарки – 1 ст. ложка
  1. Режем курицу порционными кусками, обжариваем на раскаленном масле. Всыпаем в сковороду муку, сливки и вино.
  2. Добавляем карри, перец и соль, варим в течение 2,5 минут. В конце добавляем рубленый чеснок, тушим еще 1 минутку.

Сочная курица карри с подливой

Нужно взять:

  • курица – 1 шт.
  • арахисовое или кукурузное масло – 100 мл
  • мускатный орех – 1 ч. ложка
  • зира – 1 ч. ложка
  • корень имбиря – 2-3 см.
  • кориандр – 2 ч. ложки
  • куркума – 1 ч. ложка
  • помидоры – 4 шт.
  • кинза – 20 г
  • гарам-масала – 1 чайн. ложка
  • красный перец чили – 2 г
  1. Разделываем курицу на небольшие куски. На сковороду наливаем масло, добавляем все специи (по своему вкусу на выбор), тертый имбирь и обжариваем курицу.
  2. В конце добавляем чищеные помидоры, рубленый чеснок и кинзу. При необходимости можно добавить немного воды. Готовится курица 25-35 минут.

Курица карри с соевым соусом

Необходимо для блюда:

  • карри приправа – 1 ст. ложка
  • куриный бульон – 1 стакан
  • соль и черный перец
  • соевый соус – 1 ст. ложка
  • филе курицы – 0,5 кг
  • крахмал – 1 ст. ложка
  • масло оливковое холодного отжима – 25 мл
  1. Нарезаем длинными пластинками куриное филе, посыпаем специями и маринуем около получаса.
  2. Затем обжариваем слегка на большом огне, добавляем бульон и соевый соус, тушим 15 минут. Добавляем ложку крахмала разведенного водой для того, чтобы соус слегка загустел.

Уважаемые читатели, уверен, что у Вас получится превосходный обед или ужин, если Вы подадите на них курицу карри. Желаю Вам новых кулинарных побед и предлагаю посмотреть видео, где наглядно показан процесс приготовления курицы карри. Также рекомендуем попробовать салат с курицей карри.

Источник: http://vse-pryanosti.ru/kuritsa-karri-neslozhnyie-retseptyi-na-kazhdyiy-den.html

Ешь Здорово!
Добавить комментарий