Курица в кефире в духовке: рецепты приготовления с фото

Содержание
  1. Нежнейшая курица в кефире в духовке. Рецепт с пошаговым фото
  2. Курица в кефире в духовке — что понадобиться для рецепта
  3. Курица
  4. Кефир
  5. Кетчуп
  6. Специи и соль
  7. Чеснок
  8. Нежнейшая курица в кефире в духовке — рецепт с пошаговыми фото
  9. Маринованная в кефире курица и запечённая в духовке до золотистой корочки
  10. Курица — кефир — духовка — вот и вся считай готовка
  11. Подготовка куриного мяса и рецепт маринада из кефира
  12. Запекание курочки в духовке
  13. А как же кефир?
  14. Курица в кефире: рецепт приготовления :
  15. Три в одном: быстро, вкусно, просто
  16. Секреты маринада
  17. Процесс приготовления
  18. Шашлык
  19. Идеальный ужин
  20. Кулинарная импровизация
  21. Курица в кефире в духовке
  22. Курица в кефире в духовке – несколько рецептов приготовления
  23. Курица в кефире: простой рецепт
  24. Курица в кефире с барбарисом
  25. Курочка, запеченная в духовке с кефиром и кетчупом
  26. Курочка в кефире с горчицей и соевым соусом
  27. Курица в кефирном маринаде с картофелем
  28. Шашлык из курицы в кефире
  29. Секреты приготовления вкусной курицы в кефире

Нежнейшая курица в кефире в духовке. Рецепт с пошаговым фото

Курица в кефире в духовке: рецепты приготовления с фото

Здравствуйте, дорогие читатели. Готовить курицу можно по разному: варить, жарить, тушить, запекать, готовить шашлык. Рецептов очень много.

Но если вы хотите чтобы курочка получилась нежной, сочной, ароматной и вкусной, то попробуйте приготовить курицу в духовке замариновав ее в кефире. У нас курица в кефире в духовке, рецепт как обычно с фото.

 Курица получается изумительная, за счет кефира, пикантности кетчупа, приправам и чесноку. Кстати, такой способ маринования мяса подходит для приготовления на мангале.

Части курицы вы можете брать любые, кроме грудки, конечно, я не советую ее мариновать. Давайте сейчас подробно поговорим о ингредиентах, которые я использую для этого блюда. 

Курица в кефире в духовке — что понадобиться для рецепта

Курица

Курицу можно купить целую или отдельно ножки, крылышки, бедра. Можно даже купить четверть или пол курицы. Мы покупаем курицу на рынке у знакомой, она выращивает кур, уток, кроликов. Вы можете даже отдельно купить килограмм ножек или бедер и замариновать их в этом маринаде.

Только грудку, я не советую мариновать, поэтому я ее отложила в сторону, приготовлю из нее котлеты, тефтели, рубленные котлеты, или просто запечь в духовке, пока еще не решила. Мне, как и всем нашим домашним, очень нравится куриная грудка запеченная в духовке.

Причем курицу в кефире можно готовить не только в духовке, но и на углях используя решетку или шампура.

Кефир

Кефир я купила в магазине, его жирность 2.5%. Но подойдет абсолютно любой кефир, даже приготовленный или деревенского молока. Только перед использованием его следует хорошо взболтать.

Кетчуп

Я добавила кетчуп, в этот раз не домашний, а магазинный. Можно использовать любой кетчуп или даже аджику. Кетчуп можно брать шашлычный, легкий, острый и даже детский, именно такой у меня был в холодильнике, просто домашний кетчуп закончился, а в детском меньше всего консервантов.

Специи и соль

Из специй можно использовать те, которые вам больше нравятся. Черный молотый перец я не добавляла.

Использовала я специи для курицы, в состав которых входит: куркума, корица, гвоздика, черный и белый молотый перец, чеснок и пр. специи. Также необходима соль. Мы всегда добавляем одну чайную ложку на килограмм мяса.

Зелень можно добавить по желанию (укроп или петрушка), но я считаю, что лучше подать к готовому блюду свежую зелень.

Чеснок

Чеснок я использовала свежий, взяла, буквально, пару зубчиков.

Нежнейшая курица в кефире в духовке — рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты:

  • 1 кг. курицы
  • 200 мл. кефира (у меня 2.5% жирности)
  • 3 ст. ложки кетчупа (не горой)
  • 1 ч. ложка горой специй для курицы
  • 1 ч. ложка не горой соли
  • 2-3 зубчика чеснока

Вот такой простой набор продуктов. Курицу мы купили целую, затем разрезали ее на кусочки. Если мясо вы любите поострее, то каждый кусочек можно дополнительно поперчить.

Кусочки курицы я перемещаю в миску. Также подготавливаю все ингредиенты для маринада.

В отдельной миске смешиваю соль, специи, и чеснок пропущенный через пресс. Я взяла 2 зубчика чеснока, но можно использовать 3-4.

Далее к специям я добавляю кетчуп. Как уже было сказано выше, вы можете использовать любой кетчуп.

Затем вливаю кефир и столовой ложкой тщательно все перемешиваю, чтобы образовалась однородная масса.

Подготовленные кусочки курицы я заливаю кефирным маринадом и хорошо перемешиваю чтобы каждый кусочек полностью был покрыт.

Кусочки курицы нужно оставить мариноваться. Маринуется курица в кефире около 4 часов, но еще лучше оставить мариноваться на ночь.

Я перекладываю мясо в герметичный лоток, накрываю крышкой и отправляю мариноваться в холодильник.

Мариновалось мясо у меня ночь. Далее его нужно запечь в духовке. Для этого мы используем стеклянную форму для запекания.

На кольца лука выкладываю мясо. Накрываю крышкой и отправляю в духовку.

Можно на лук положить картофель, как это мы делали в другом рецепте курицы, но там мы запекали целиком.

Температура запекания 200 градусов. Мясо находилось в духовке 45 минут, у нас курица не магазинная, а можно сказать домашняя.

Чтобы образовалась румяная корочка, то лучше всего не накрывать крышкой. А если хотите более пропаренное мясо, то крышку снимать не нужно.

Курица в кефире в духовке получилась нежная, ароматная и очень вкусная. Рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить быстро, легко и просто.

Приготовить можно на обед или ужин, думаю, результатом вы останетесь довольны.

Подавать можно с овощами (помидоры, огурцы, болгарский перец и пр. овощи) или любым гарниром. Украсить по желанию любой зеленью: укроп, петрушка, зеленый лук.

Готовьте с любовью и с удовольствием.

Источник: http://domovouyasha.ru/kuritsa-v-kefire-v-duhoe-kak-prigotovit-chtobyi-myaso-poluchilos-usnyim-i-nezhnyim/

Маринованная в кефире курица и запечённая в духовке до золотистой корочки

Маринованная в кефире курица и запечённая в духовке до золотистой корочки

Добрый воскресный вечер, друзья! После плотного вкусного ужина, полностью удовлетворённый результатом длительного ожидания, спешу поделиться с вами рецептом нового блюда.

Стоит отметить, что курица в кефире в духовке получается нежной, сочной и потрясающе ароматной. С первого взгляда, даже по фото, можно судить о великолепном вкусе угощения.

Но прежде чем будете наслаждаться своим вкусным деянием, вам следует проявить капельку терпения.

Ведь филе курицы должно обрести вышеуказанные качества, проведя несколько часов в холодильнике, погруженное в маринад из кефира.

Данное обстоятельство ещё больше пробуждает аппетит, так как наталкивает на мысли о триумфальном финале.

Представляешь, как запечённая в духовке вместе с кефиром курочка ставится на блюде в центр стола.

Сочность и аромат специй переполняют её, пробиваясь через золотистую корочку.

Струйки сладковатого дымка, исходящие от тушёного филе, доносят до созерцателей красочную палитру предстоящих вкусовых открытий.

Стоп — это всё эмоции! Эйфория так сказать, от съеденной куриной голени. Беру себя в руки, опускаюсь с кулинарных небес за компьютер и теперь только по делу рассказываю, как приготовить курицу в кефире.

Курица — кефир — духовка — вот и вся считай готовка

Ингредиенты:

  • 1 кг. курицы;
  • 700 грамм кефира (любой жирности);
  • зелень петрушки и укропа (подойдет также кинза);
  • 1 ст. ложка ягод барбариса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • перец и соль.

Ничего сверхъестественного в рецепте нет. Правда, есть у моего кефирного маринада одна отличительная черта.

А именно, для его приготовления я использую живые продукты: био-кефир, свежую зелень и вяленые ягоды барбариса. Подобное сочетание ингредиентов прекрасно подходит к блюдам из птицы и дичи.

Они подчёркивают аристократический вкус, запеченного в духовке филе, удачно дополняя его тонкими, изысканными нотками.

Для приготовления блюда подойдут любые части курицы. В том числе и грудка. Но я бы посоветовал сделать свой выбор в пользу голени и бёдер. Именно они получаются вкусней всего.

Подготовка куриного мяса и рецепт маринада из кефира

От вашей куриной тушки отделите те части, которые будете мариновать и затем запекать в духовке. Сильно не мельчите. Если это голень, то пусть она готовится целиком. Промойте их холодной водой и удалите лишний жир.

Обсушите бумажным полотенцем или салфетками. Так как у меня уже готовые кусочки, этот момент рецепта как бы пропускаю и сразу перехожу к маринованию.

Ну, а если вызывает затруднение разделка курицы, тогда вам в помощь у меня на блоге есть тематически статья.

  1. Укладываю порционные кусочки сразу в ту посуду, где они будут сначала мариноваться в кефире, а потом и запекаться в духовке. Это очень удобно, не нужно перекладывать курицу по сто раз с места на место.
  2. Мелко рублю зубчики чеснока.
  3. Также поступаю с петрушкой и укропом.
  4. Посыпаю зеленью и чесноком мясо. Добавляю барбарис, соль и молотый перец. Можно было и репчатый лук сюда же присоединить, но я посчитал его лишним на празднике живота.
  5. Тщательно разминаю рукой куски курицы со специями. Такой массаж будет полезен для вкуса всего блюда. Каждый миллиметр филе следует пропитать завораживающими ароматами.
  6. Заливаю кефир в подготовленную курицу.
  7. Кисломолочный продукт должен полностью покрыть кусочки. Теперь остаётся только дополнительно перемешать их в маринаде, подготовить место в холодильнике, накрыть чем-нибудь посуду с угощением и забыть о ней на часов 12-15.

Запекание курочки в духовке

Так и произошло, что погрузившись в рутину бытовых проблем, совсем позабыл про курицу в кефирном маринаде.

И лишь через сутки вспомнил о ней, когда ломал голову, чего бы такого вкусного приготовить на воскресный ужин. И был поражён своей забывчивости. Видимо старею, подумал я.

Помню то, что было давным-давно, а то, что происходило буквально вчера, забываю. А вы сталкивались с подобной проблемой друзья?

Но хочу вам сказать, такое продолжительное маринование куриного мяса пошло ему только на пользу. Возымело положительный эффект как на структуру, сделав филе безукоризненно нежным, так и на вкусовые параметры блюда.

Короче, достаю из холодильника находку, включаю разогреться духовку до 190 градусов. Запекаю птицу чуть больше часа, не покидая кухонных пределов. Не дай Бог опять забуду! Вот тогда уже точно всё испорчу.

Готовится курица, как обычно, до появления румяной корочки на шкурке. Если же вы удалили кожицу ещё до маринования, чтобы избежать излишней жирности блюда, то золотистый румянец у вас должен образоваться на поверхности мяса.

А как же кефир?

Кефир при тепловой обработке сворачивается. Но не переживайте — так и должно быть. Био-напиток уже передал курному филе всё что хотел.

А для рачительного хозяина прозрачная жидкость, которая образовалось после запекания, настоящая находка. Она станет превосходной подливкой к гарниру.

Порционные кусочки курочки можно подавать как с отварным рисом, так и с картошкой, полив их этим наивкуснейшим божественным нектаром.

Сколько вкусных слов о курочке написано, сколько раз в духовке запекал! Знал всё время рядом где-то истина, до тех пор, пока в кефир ни запихал.

Вдруг раскрылись чакры кулинарные, вкус привычный лотосом расцвёл, в транс вогнали запахи шикарные, под ногами зашатался пол. И присев на стульчик весь встревоженный, телефон мобильный отключил.

Чтобы этот деспот обмороженный, аппетит звонком не перебил.

Также существуют варианты приготовления такой курицы не только в духовке. Можно потушить её и в сковороде на плите или поместить вместе с маринадом в мультиварку, но запечённая в духовом шкафу она всегда получается гораздо вкуснее!

С приятным аппетитом – Александр Абалаков.

Источник: https://ablexur.ru/blyuda-iz-ptitsyi/kurica-v-kefire-v-duhoe/

Курица в кефире: рецепт приготовления :

Курица в кефире получается необыкновенно вкусной, если правильно её приготовить. И в подобных рецептах всё зависит именно от того, как будет приготовлен маринад.

Конечно, можно просто залить кефиром курицу в емкости и поставить в духовку, но это будет неправильно.

Так что следует уделить немного внимания основным секретам, благодаря которым можно получить великолепное угощение.

Три в одном: быстро, вкусно, просто

Курица в кефире, приготовленная в духовке – это очень просто и вкусно. Всё, что потребуется для данного блюда – целая куриная тушка и пачка кефира.

Несмотря на то что набор ингредиентов весьма скромен, в итоге получится сытное и нежное блюдо. Слегка сухое мясо отлично пропитывается кислым кефиром, в результате чего оно получается сочным и просто тает во рту.

Если вы приготовите это блюдо хоть единожды, оно станет вашим любимым.

Секреты маринада

Итак, первым делом надо будет тщательно промыть под водой куриную тушку, после чего порубить на порционные куски. После этого надо каждый из кусочков натереть солью и специями.

Кстати, следует отметить, что с приправами нужно быть осторожным – их надо грамотно сочетать и не перебарщивать. Очень кстати будут ароматные итальянские травы, смешанные с небольшим количеством черного и красного перца.

Можно и вовсе сделать проще – купить специи для курицы и натереть мясо ими. Также нельзя забыть про соль. После того как это будет сделано, мясо надо переложить в миску, в которой оно будет мариноваться.

Дальше всё просто: надо залить курицу кефиром. Не нужно стесняться – лить надо щедро, чтобы жидкость покрыла мясо. После этого о курице надо забыть часа на два. В принципе, чем дольше мясо маринуется – тем лучше.

Можно с утра сделать всё вышеописанное, а вечером, после работы или учебы, приготовить. Тут можно быть уверенным, что мясо получится сочным, душистым и пропитавшимся.

Процесс приготовления

После того как время маринования истекло, можно приступать непосредственно к готовке. Курицу надо переложить в огнеупорную форму (она может быть как металлической, так и стеклянной – последний вариант лучше) и отправить её в духовку. Она должна быть прогрета до 180 градусов.

Выпекать нужно один час. Вообще, желательно следить за блюдом: готовая курица в кефире должна покрыться румяной аппетитной корочкой. Тут главное – не пересушить, не передержать в духовке.

После того как время, отведенное на приготовление, истечет, можно доставать блюдо и подавать на стол.

Шашлык

Всем нравится выбираться на природу и устраивать пикники. Одним из самых вкусных блюд, которые можно приготовить в качестве угощения, является шашлык из курицы в кефире.

Итак, какой маринад будет самым вкусным? Есть несколько универсальных рецептов.

Для первого из них потребуется 3 килограмма курицы, 3,5% кефир (пол-литра), три луковицы, зубчик чеснока, соль и перец (по вкусу).

Для начала надо порезать на куски птицу, после чего выложить их в кастрюльку. Следующий этап – залить кефиром мясо. Лук надо предварительно нарезать колечками, а чеснок измельчить. Это все также надо добавить в кастрюльку.

Тщательно перемешать, присыпать перцем, солью, специями, накрыть тарелкой и придавить грузом. Следует дать мясу настояться (хватит двух часов), после чего можно его жарить.

Как можно видеть, довольно просто готовится курица в кефире. Рецепт нехитрый, тут главное – не переусердствовать с приправами.

Кстати, следует отметить ещё один момент – мясо, пропитавшееся кефиром, очень легко нанизывается на шампур. Ещё один плюс такого рецепта.

Идеальный ужин

Если не хочется долго раздумывать над тем, что бы такое приготовить на ужин, то можно сказать, что идеальным вариантом станет жареная курица в кефире. Рецепт прост, в нём нет ничего сложного – приготовить это изысканное ароматное блюдо сможет каждый.

Итак, потребуется кефир любой жирности (но не менее 2,5%), немного соли и курица. Птицу надо тщательно промыть, потом залить кефиром, предварительно посолив. На полчаса мясо следует оставить мариноваться.

Затем щедро полить сковороду растительным маслом и просто поджарить курицу, сначала с одной стороны, а потом с другой. Казалось бы, нет ничего необычного. Но это в том случае, если бы это была обычная птица, жаренная на сковороде.

А вот курица, маринованная в кефире, отличается особым пикантным вкусом. Кстати, следует отметить, что великолепным угощением станет филе, замаринованное по этому же принципу. Как известно, эта часть – самая нежная и, соответственно, вкусная.

А если ещё и приготовить правильный маринад, то получится настоящий деликатес. К слову, универсальный – его можно есть с чем угодно. Хоть со спагетти, хоть с овощами, даже с картофелем.

Кулинарная импровизация

Как уже было сказано, курица в кефире, в духовке приготовленная, – это настоящее объедение. Но это далеко не предел кулинарного совершенства. Очень вкусным может получиться курица или же её филе, тушеное в кефире. В рецепте тоже нет ничего сложного.

Первым делом надо порезать вымытое филе (обычно берут килограмм) на некрупные кусочки. Потом налить в сковородку с толстым дном масло и разогреть его. Когда оно раскалится, куриные кусочки надо обжарить на сильном огне.

Затем нарезанный полукольцами лук (три крупные головки) добавить к мясу и слегка уменьшить огонь. Чуть-чуть протушить, не забыть поперечить и посолить. Спустя пару минут можно заливать кефиром. На такую порцию уйдёт где-то пол-литра молочного продукта.

После этого надо накрыть сковородку крышкой и тушить на минимальном огне до тех пор, пока от кефира не останется совсем немного. Курица должна всё впитать в себя.

За несколько минут до готовности крышку снимают и продолжают тушить, помешивая мясо – это нужно для того, чтобы выпарить сок и чтобы птица подрумянилась. Получится ароматное и вкусное угощение.

Кстати, здесь можно импровизировать с ингредиентами. Например, во время приготовления добавить к курице с луком нарубленные кубиками шампиньоны. Только кефира надо будет меньше – грибы тоже обильно выделяют сок, надо об этом помнить.

Некоторые добавляют томаты, другие же и вовсе действуют по принципу “всё, что есть в холодильнике – на сковородку”. Но так делать нельзя – важно во всем знать меру.

Только тогда курица в кефире получится вкусной, нежной, сочной и аппетитной.

Источник: https://www.syl.ru/article/155848/new_kuritsa-v-kefire-retsept-prigotovleniya

Курица в кефире в духовке

Многие считают куриное мясо сухим, но это не совсем так. Правильно приготовленная курица, например, маринованная в кефире, будет очень нежной и сочной. В нашей подборке рецепты курицы в кефире и для духовки, и для мультиварки.

Курица в кефире в духовке

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • кефир – 0, 75 литра;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль, перец, приправы – по вкусу.

Приготовление

Курицу моем, обсушиваем и делим на порционные куски. Куриные кусочки солим, перчим, добавляем приправы и мелко нашинкованный лук.

Затем курицу заливаем кефиром и оставляем в холодильнике на три часа, можно на всю ночь.

Потом выкладываем курицу в огнеупорную посуду и ставим в духовку запекаться при температуре 180 градусов на один час.

Курица, тушеная в кефире

Ингредиенты:

  • филе куриное – 1 кг;
  • кефир – 1 стакан;
  • нежирный майонез – 1/4 стакана;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • укроп;
  • перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Смешиваем кефир, майонез, мелко рубленный чеснок и укроп, солим и перчим. Курицу промываем, обсушиваем и режем на порционные куски.

Куриное филе заливаем соусом и оставляем на 30 минут. Затем перекладываем курицу в сковороду, доливаем немного соуса.

Тушим на слабом огне под крышкой до готовности.

Курица в кефире в мультиварке

Ингредиенты:

  • куриные грудки – 500 г;
  • кефир – 1 мультистакан;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление

Куриные грудки режем на части, снимаем кожу, солим, перчим, добавляем специи, заливаем кефиром и оставляем на ночь в холодильнике. Устанавливаем режим «Выпечка» на 20 минут, выкладываем курицу в чашу мультиварки и запекаем грудки с каждой стороны по 20 минут.

Курица в кефире с овощами

К этой запеченной в кефире курочке добавлены овощи, очень удобно, не нужно думать чем ее гарнировать.

Ингредиенты:

  • бедро куриное – 2 шт.;
  • кефир – 2 стакана;
  • картофель некрупный – 6 шт.;
  • помидоры черри – 200 г;
  • петрушка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец, сахар, приправы – по вкусу.

Приготовление

Сначала делаем маринад. Измельчаем чеснок и петрушку, берем любимую приправу и все это добавляем в кефир, солим. Курицу режем на порционные куски. Заливаем, получившимся соусом курицу и оставляем на 1 час. Чистим картофель, режем его дольками.

Форму, в которой будем запекать курицу смазываем маслом и выкладываем картошку, сверху мелко рубленный чеснок, помидоры, разрезанные на четвертинки, соль, сахар, перец, специи. Сверху овощей выкладываем курицу и заливаем маринадом так, чтобы он прикрывал картофель.

Запекаем в духовке при температуре 200 градусов около часа до готовности картофеля.

Маринад из кефира для курицы

Замариновать курицу для шашлыка можно и просто в кефире, мясо будет нежным и сочным. Но если сделать вот такой маринад, то вы получите очень пикантное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 л;
  • сушеный чеснок – 2 ст. ложки;
  • розмарин – 2 веточки;
  • аджика (умеренно острая) – 2 ст. ложки;
  • лимон (цедра) – 1 шт.;
  • ворчестерский соус – 1 ст. ложка;
  • соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

Выливаем кефир в кастрюлю, добавляем аджику, сухой чеснок и розмарин, перемешиваем. Далее солим, перчим и натираем лимонную цедру, еще раз перемешиваем. Маринад должен быть немного солоноватым. Вливаем ворчестерский соус и опять перемешиваем. Маринад для курицы готов.

Курица в кефире

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • кефир – 0,5 л;
  • укроп сушеный – 2 ч. ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Курицу разрезаем на порционные кусочки и обмазываем их майонезом. Добавляем туда же измельченный чеснок, сушеный укроп, соль и перец. Заливаем мясо домашним кефиром и оставляем в маринаде на 1 час.

Затем в толстостенную кастрюлю наливаем растительное масло, нагреваем и выкладываем туда курицу и заливаем маринадом, в котором она находилась.

Тушим до готовности на маленьком огне 40 минут, помешивая время от времени.

Буженина – это вкусное запеченное мясо делают в духовке, аэрогриле, мультиварке. По большей части ее готовят из свинины или говядины. Но мы предлагаем вам сделать более диетический вариант – буженину из индейки. Попробуйте, получится необычно вкусно и сочно. Кускус с курицей – рецепт Кускус – это популярное блюдо среди народов Азии. Его готовят из крупы с таким же названием. И сейчас мы вам расскажем, как его приготовить с курицей быстро и легко по простому рецепту. Попробуйте, получится очень вкусно и сытно.
Куриная грудка, тушеная с овощами Куриная грудка, тушеная с овощами – это легкое и вкусное блюдо, которое может украсить как праздничный, так и будничный стол. И процесс его приготовления достаточно прост. Предлагаем вам рецепт этого изумительного кушанья, равнодушных точно не будет.Курица со сливками – это вкусное и нежнейшее блюдо, которое прекрасно подойдет как для праздничного, так и будничного стола. Предлагаем вам 2 варианта этого простого блюда. Ознакомьтесь с нашими рецептами и выберете свой вариант.

Источник: https://womanadvice.ru/kurica-v-kefire-v-duhoe

Курица в кефире в духовке – несколько рецептов приготовления

Курица в кефире в духовке - несколько рецептов приготовления

Куриное мясо в маринаде из кефира, запеченное в духовке с различными приправами, становится невероятно сочным и нежным, ароматным и аппетитным. Умело подобранные к птице специи сделают ее царицей вашего обыденного или праздничного стола.

К тому же курочка в кефире прекрасно сочетается с разными гарнирами: рисом, картофелем, пастой, овощами.

Единственный неприятный момент в приготовлении этого блюда – длительное маринование: чтобы курица получилась сочной, тающей во рту, ее следует выдерживать в кефире не менее 2 часов.

Причем здесь действует золотое правило – чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее в итоге оно получится.

Курица в кефире: простой рецепт

Время приготовления – 1 час. Время маринования – 15-16 часов.

Для блюда подготовьте:

  • мясо курицы – 1,5 кг;
  • кефир – 1 л;
  • свежемолотый перец и поваренную соль по вкусу;
  • специи для курицы – 3 ч. ложки без горки;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • укроп, кинзу – 50 г.

Процесс приготовления:

  1. Тушку птицы промыть водой, просушить и разделить на порционные куски.
  2. Каждый кусок мяса присолить, приправить специями. Хорошенько втереть приправы в мясо.
  3. С лука снять шелуху и нарезать его тонкими полукольцами. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Зелень вымыть, бумажным полотенцем удалить лишнюю жидкость, мелко измельчить.
  4. Куриное мясо выкладывать в емкость (эмалированную или стеклянную) и пересыпать луком, чесноком и рубленой зеленью.
  5. Птицу залить кефиром – он должен полностью покрыть мясо. Чтобы кисломолочный продукт покрыл каждый кусочек курицы, ингредиенты можно аккуратно перемешать. Мясо отправить в холодильник мариноваться на 15-16 часов.
  6. Духовку разогреть до температуры в 1800С. Мясо переложить в жаропрочную форму и отправить в печь примерно на 1 час. За это время курочка должна полностью приготовиться и обрести аппетитную румяную корочку.

Курица в кефире с барбарисом

Время приготовления – 60 мин. Время для маринования – 12-15 часов.

Для “аристократической” курочки понадобятся такие ингредиенты:

  • курица (предпочтительно голени и бедрышки) – 1 кг;
  • кефир (жирность значения не имеет) – 700 мл;
  • петрушка (или кинза), укроп – по вкусу;
  • вяленые ягоды барбариса – 1 ст.л.;
  • чесночные зубчики – 3 шт.;
  • свежемолотый перец, соль.

Готовят блюдо так:

  1. Порционные куски птицы тщательно ополоснуть водой и удалить с них лишнюю жидкость бумажным полотенцем. Если на мясе есть жир, нужно его срезать. Курочку выложить в форму для запекания.
  2. Чеснок очистить от шелухи, мелко измельчить ножом.
  3. Зелень вымыть и обсушить, порубить ножом.
  4. Чеснок и зелень отправить к курице, приправить солью, перцем, добавить вяленый барбарис. Каждый кусочек птицы тщательно обмять – такой “массаж” способствует лучшему проникновению специй в структуру мяса, делая его нежнее и ароматнее.
  5. Подготовленное мясо залить кефиром, чтобы он полностью покрыл его, перемешать ингредиенты. Форму укутать пищевой пленкой и поставить в холод на 12-15 часов.
  6. Духовой шкаф разогреть до 1900С, поставить форму с мясом и выпекать курицу в течение часа до готовности, определить которую можно по образовавшейся румяной корочке.

Курочка, запеченная в духовке с кефиром и кетчупом

Время приготовления – 45-60 минут. Время маринования – 4-12 часов.

Ингредиенты:

  • куриное мясо – 1 кг;
  • кефир любой жирности – 200 мл;
  • кетчуп – 3 ст.л. без горки;
  • смесь специй – 1 ч. ложка с горкой;
  • луковица;
  • соль – 1 ч. ложка без горки;
  • чеснок – 2-3 дольки.

Процесс приготовления блюда:

  1. Подготовить курицу: ополоснуть водой, обсушить, нарезать порционно не очень мелкими кусками. Поместить мясо в глубокую емкость.
  2. Подготовить маринад: в отдельную емкость пропустить через пресс чеснок, высыпать соль, специи. Добавить кетчуп и кефир. Тщательно смешать компоненты.
  3. Залить курицу маринадом. Тщательно перемешать ингредиенты, втирая маринад в каждый кусочек птицы. Оставить мясо в холодильнике на 4-12 часов, накрыв емкость крышкой или пищевой пленкой.
  4. На дно жаропрочной формы выложить кольца лука, на который поместить курицу в маринаде.
  5. Печь разогреть до 1900С. Блюдо выпекать 45-60 минут. Чтобы мясо получилось золотистым, не стоит его накрывать фольгой (крышкой).

Курочка в кефире с горчицей и соевым соусом

Время приготовления – 50 минут. Время маринования – 6 часов.

Для блюда понадобятся:

  • куриное мясо – 1 кг;
  • кефир – 0,5 л;
  • горчица – 2-3 ст.л.;
  • соевый соус – 150 мл.

Блюдо готовят в такой последовательности:

  1. Подготавливают куриное мясо: промывают, обсушивают салфетками, удаляют лишний жир.
  2. В отдельной емкости готовят маринад: смешивают кефир с горчицей и соевым соусом.
  3. Курочку выкладывают в маринад, тщательно перемешивают ингредиенты, обволакивая каждый кусок мяса соусом. Оставляют птицу мариноваться в течение 6 часов в холодильнике.
  4. Духовку разогревают до 1900С. Курицу перекладывают в жаропрочную форму и отправляют в печь на 50 мин.

Курица в кефирном маринаде с картофелем

Время приготовления – 2 часа.

Для блюда подготовьте:

  • окорочка куриные – 2 шт.;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук – 1 овощ;
  • кефир – 600 мл;
  • майоран, базилик и сушеный укроп – по щепотке;
  • соль, перец.

Следуйте такой инструкции приготовления:

  1. Окорочка помыть, удалить лишний жир, обсушить мясо, используя салфетки. Курицу тщательно натереть травами, перцем и солью. В глубокую емкость сложить мясо и залить его кефиром. Аккуратно перемешать и оставить на 1 час.
  2. Тем временем с картофеля снять кожуру, помыть его и разрезать на 4 части.
  3. Луковицу очистить от шелухи, нарезать полукольцами.
  4. Разогреть духовку до 1800С. Подготовить рукав для запекания: завязать один конец, выложить в него лук и картофель, сверху положить промаринованные окорочка, завязать рукав и отправить в духовку на 40 минут. Спустя указанное время рукав разрезать и продолжить запекать блюдо еще 10-20 мин.

Шашлык из курицы в кефире

Время приготовления – 1,5 часа.

Необходимые ингредиенты:

  • куриное филе – 1,2 кг;
  • кефир – 0,5 л;
  • соль, перец;
  • сушеный розмарин – 1 ст.л.;
  • сушеная мята – 1,5 ст.л.;
  • деревянные шпажки – 8 шт.

Готовят куриный шашлык на кефире так:

  1. Куриное филе промыть холодной водой, обсушить. Нарезать филе небольшими квадратными кусочками для удобного нанизывания их на шпажки.
  2. В глубокую емкость вылить кисломолочный продукт, выложить в него мясо, приправить розмарином, мятой, солью и перцем. Перемешать ингредиенты, массируя кусочки куриного филе руками. Оставить курицу мариноваться на час.
  3. Шпажки вымочить в холодной воде (не меньше 10 мин.). Разогреть духовку до 2000С.
  4. Маринованное филе нанизать на шпажки и разложить на противне, оставляя между шашлычками расстояние в полсантиметра.
  5. Отправить шашлычки в духовку на 12 мин. – за это время мясо полностью приготовится и при этом останется сочным и нежным.

Секреты приготовления вкусной курицы в кефире

Мясо курицы испортить очень легко. Но чтобы этого не произошло, необходимо следовать простым рекомендациям по приготовлению этого простого продукта:

  1. Выбирайте исключительно свежую птицу: если при надавливании пальцем на кусок мяса на нем остается след, продукт к употреблению не годится. Помните: свежее куриное мясо быстро восстанавливает форму, а его цвет должен быть приятным светло-розовым.
  2. Замороженная птица для приготовления вкусного блюда также не подходит: перемороженное мясо теряет свои вкусовые качества.
  3. Куриная тушка не должна быть слишком крупной.
  4. Жирность кефира, используемого для маринада курицы, значения не имеет.
  5. Чем дольше мясо курицы находится в кефирном маринаде, тем сочнее и насыщеннее оно становится.
  6. Для запекания курицы в кефире можно брать любые части птицы, но особенно нежными получаются бедрышки и голени.
  7. Для куриных шашлычков в кефирном маринаде подходит не только филе, но и другие части куриной тушки. Единственный момент – время запекания таких шашлычков следует увеличить.
  8. Для шашлычков в духовке рациональней использовать деревянные шпажки, а не шампуры из металла.
  9. Курочка, приготовленная в кефирном маринаде, одинаково вкусная в горячем и холодном виде.
  10. Выбор специй – ответственный момент: если не используется специальная приправа для курицы, то предпочтение лучше отдать 2-3 видам специй.

Стоит понимать, что курица, приготовленная в кефире, может иметь слегка кисловатый привкус. Для такого блюда это нормальное явление. Но если вам не по вкусу мясо с кислинкой, возможно, стоит подобрать другой маринад. Хотя хочется отметить, что в данном блюде кефир не чувствуется совершенно.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhoa/1457-kurica-v-kefire-recept.html

Ешь Здорово!
Добавить комментарий