Лагман из курицы: домашние рецепты с фото пошагово советы

Содержание
  1. Лагман из курицы рецепты
  2. Лагман в домашних условиях с курицей
  3. Лагман из курицы
  4. Лагман из курицы
  5. Лагман из курицы
  6. Лагман с курицей пошаговый рецепт
  7. Рецепты приготовления лагмана с фото
  8. Очень вкусный лагман с овощами и мясом по-домашнему
  9. Ингредиенты лагмана
  10. Как приготовить лагман: пошаговый рецепт с фото
  11. Лагман с курицей: пошаговый рецепт с фото
  12. Энергетическая ценность на порцию
  13. Калорийность
  14. Килокалорий
  15. Ингредиенты
  16. Инструкция
  17. Рецепт лагмана из курицы в домашних условиях с фото и видео
  18. Традиционный лагман с курицей
  19. Лагман из курицы с овощами
  20. Куриный лагман на бульоне
  21. Лагман с курицей: пошаговый европейский рецепт
  22. Ингредиенты
  23. Простой рецепт лагмана в домашних условиях из курицы
  24. Как сварить дунганскую лапшу для лагмана: кулинарный лайфхак
  25. Пошаговый рецепт варки дунганской лапши для лагмана
  26. Замешиваем тесто для лапши
  27. Готовим содовый раствор для обтирания теста
  28. Превращаем тугое тесто в эластичную массу
  29. Нарезаем тесто на полоски
  30. Превращаем тестовые жгуты в тонкую лапшу
  31. Варка дунганской лапши для вкусного лагмана
  32. Пошаговый рецепт приготовления лагмана из курицы
  33. Ингредиенты и подготовка
  34. Кухонный инвентарь
  35. Последовательность приготовления
  36. Подготовка
  37. Первый этап приготовления
  38. Второй этап приготовления
  39. рецепт лагмана из курицы

Лагман из курицы рецепты

Немного различаются сегодня способы приготовления блюда лагман с уже используемыми для него ингредиентами, а также с вариантами подачи на обеденный стол.

По поводу состава для лагмана по – узбекски, то его готовят обязательно с мясом, с овощами, картофелем и лапшой.

Мясо для лагмана не обязательно баранье должно быть, так как по сути, лагман узбекский рецепт ничем не отличается от лагмана из говядины, телятины или свинины.

Среди овощей приготовление лагмана по — узбекски чаще всего включает также обязательные овощи, как картошку, морковь, перец, лук и томаты. В качестве дополнительных овощей используются баклажаны, редька и бурак. Кто любит бобовые, то старается в лагман добавить фасоль.

При готовке лагмана, в качестве пряностей и приправ, может быть добавлен лазжан. Лазжан — это смесь молотого, горького и красного перца с измельченным чесноком, которую затем заливают кипящим постным маслом. Так же в лагман дома добавляют свежую зелень.

Лапша для лагмана используется тягучая и длиннющая. Готовят лапшу для лагмана так: кусок теста раскручивают и после его вытягивают в моток лапши.

Наши нынешние домашние рецепты, в отличие от рецептов традиционных, допускают использование уже готовой, магазинной специальной лапши, поэтому так же и без особых проблем можно сварить лагман в домашних условиях с куриным мясом и со спагетти.

Предлагаем рецепт лагмана с длинными макаронами и спагетти. Это очень вкусный домашний лагман рецепт с фото, из которого вы узнаете, как вкусно приготовить лагман в домашних условиях. Читайте еще рецепты приготовления лагмана по-узбекски.

Лагман в домашних условиях с курицей

Ингредиенты:

  • курица – пол килограмма;
  • морковь и сладкий перец болгарский – по 1 штуке;
  • лук репчатый и средние баклажаны – по 2 штуки;
  • белокочанная капуста — 150 грамм;
  • свежие помидорчики — 3 штуки;
  • чеснок — 4 зубка;
  • паста томатная – столовая ложка;
  • черный молотый перец по вкусу и соль;
  • сахар и молотый красный перец – по 1 чайной ложечке;
  • растительное масло — 3 столовые ложки;
  • вода или бульон;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • мука — 150 грамм;
  • свежая зелень.

Рецепт приготовления:

  1. Помытую курицу небольшими кусочками порезать (если нет курицу, можно взять филе). Дальше приготовить лапшу для лагмана. Для этого смешать яйцо, чайную ложку воды и просеянную через сито муку. Замесить очень крутое тесто, сразу его не раскатывать, а дать «отдохнуть» не менее пятнадцати минут. Раскатать лагманное тесто в тонкий пласт, затем немного посыпать его мукой пшеничной сверху и так свернуть в рулет. Тонкими полосками с помощью острого ножа  порезать тесто также тонкими полосками. Перемешав лапшу, разместить ее всю на бумаге, чтобы она подсохла чуть — чуть.
  2. Перец болгарский и морковь порезать кубиками, а лук — полукольцами. Готовую курицу в сотейник выложить вместе с разогретым постным маслом. Немного курочку обжарить и добавить к ней лук, перчик и морковь. Перемешать овощи с курицей и обжаривать минут десть, не меньше, на совсем маленьком огне. После добавить баклажаны, порезанные небольшими кубиками. Все еще раз перемешать и обжарить минут 5. Добавить помидоров без шкурки и пасту томатную. Перемешав, добавить сахар по вкусу, соль, воды немного и тушить семь минут.
  3. Все содержимое сотейника переложить в глубокую кастрюлю. Влить мясной бульон так, чтобы овощи с мясом жидкость полностью покрывала. Поставить на огонь кастрюлю и довести ее до кипения, 15 минут тушить и только после можно нашинкованную капусту добавить. Перемешать еще раз и готовить так последующие десять минут. Если необходимо, влейте еще воды или бульона, добавьте измельченный чеснок. Немного потушив, можно выключить газ, кастрюлю крышкой накрыть и прикрыть полотенцем.
  4. Подготовленную лапшу для лагмана отварить 7 минут в подсоленной воде. Лапшу откинуть на дуршлаг и горячей водой промыть. Лагман с курицей подавать в специальном блюде – пиале, но можно и в тарелке. На дно изначально выложить лапшу, сверху – курицу с овощами, после все залить жидкостью, в которой вы тушили овощи и мясо. Лагман посыпать сверху зеленью.

Лагман из курицы

Сегодня я буду готовить ароматный лагман из курицы. Рецепт приготовления лагмана из курятины достаточно прост и не требует большого количества продуктов.

Все используемые ингредиенты найдутся и дома. Приготовление лагмана из курицы занимает всего 1 час, а в результате получается вкусное и аппетитное блюдо.

Рецепт приготовления лагмана из курятины рассчитан на 4 порции. Начинаем готовить.

Чтобы приготовить лагман из курицы нам понадобится:

  • курица – 800 г
  • макароны «Гнезда» — 250 г
  • лук – 2 шт.
  • помидор – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • аджика – 1 ч.л.
  • томатная паста – 2 ст.л.
  • оливковое масло – 2 ст.л.
  • соль – 2 ч.л.
  • красный молотый перец – 0,5 ч.л.
  • черный перец горошком – 10 шт.

 Как приготовить лагман из курицы:

  1. Обмоем курицу и порежем небольшими кусочками. Я оставила мясо с костями, если хотите, можете взять только филейную часть, без костей.
  2. Очистим обе луковицы, порежем полукольцами.
  3. Промоем морковь, почистим и порежем небольшими кубиками.
  4. Промоем помидоры, обдадим их кипятком и снимем кожуру. Порежем помидоры небольшими кусочками. Я беру твердые помидоры, их очень удобно резать.
  5. Отварим макароны «Гнезда», если таких нет – возьмите обычные спагетти. Как варить макароны указано на упаковке, я стараюсь придерживаться этого.
  6. Разогреем оливковое масло на большой сковороде.
  7. Выложим кусочки курицы и обжарим до золотистой корочки. У меня уходит около 15 минут.
  8. Выложим порезанный лук в сковороду к курице и перемешаем. Обжариваем еще 10 минут.
  9. Добавляем порезанную морковь, черный перец горошком, выкладываем аджику.
  10. Приправляем красным молотым перцем, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
  11. Добавляем порезанные помидоры и томатную пасту. Солим и все перемешиваем. Оставляем под крышкой еще на 20 минут.
  12. Выкладываем в сковороду готовые макароны и перемешиваем.

Лагман из курицы

Лагман – название этго блюда происходит от (ламян) – растянутое тесто.

Во многих семьях его готовят почти каждый день, так как оно не только вкусное, но полезное блюдо. Также его готовят на именинах и на свадьбах.

А что бы попробовать настоящий узбекский лагман нужно ехать в Среднюю Азию.

Ингредиенты:  

  • 1 кг. куриного филе;
  • 400 гр. свежей капусты;
  • 1 баклажан;
  • 2 – 3 сладких болгарских перца;
  • 1 морковь;
  • 2 головки лука;
  • 2 – 3 помидора;
  • 1 головка чеснока;
  • 100 мл. растительного масла;
  • 500 гр. лапши;
  • Зелень (петрушки, укропа и лука);
  • Кориандр;
  • Молотой паприки (по вкусу);
  • Молотого красного перца;
  • Молотого чёрного перца;
  • Соль.

Приготовление лагмана из курицы:   

  1. Лук нарезать полукольцами. Морковь, сладкий перец, капусту и баклажаны нарезать мелкой соломкой. Помидоры нарезать на средние дольки.
  2. Филе промыть, просушить и нарезать на тонкие пластинки. В глубокую сковороду налить растительное масло, хорошо нагреть и выложить куриное филе. Мясо обжарить до румяной корочки, добавить к мясу капусту, перемешать и обжарить.
  3. Морковь и лук обжарить на другой сковороде, готовый лук с морковью выложить и в ту же сковороду добавить масло, положить болгарский перец и баклажаны и обжарить. Затем баклажаны и перец также выложить и прожарить помидоры.
  4. Все обжаренные овощи положить в сковороду к мясу с капустой, налить бульон, добавить специи, измельчённый чеснок и хорошо перемешать. Протушить 15 минут на слабом огне.
  5. Отварить лапшу в подсоленной воде. Воду слить. Готовую лапшу выложить в глубокую тарелку.
  6. Сверху на лапшу лагман выложить соус и приправить мелко нарезанной зеленью.

Лагман из курицы

Традиционным и очень популярным блюдом народов Средней Азии является лагман, который готовится из баранины.

Вместе с тем существует большое количество различных вариаций этого блюда и одно из них — это лагман из курицы, который состоит, как и классический вариант приготовления лагмана, из двух частей, где каждую часть готовят отдельно, а потом их соединяют перед тем, как подать на стол.

Ингредиенты:

— куриное филе 1 кг,— 400 грамм капусты (свежей),— 1 баклажан (крупный),— 3 болгарских перца,-2 луковицы (средние),— 1 морковка (крупная),— 3 помидора (средние),— 1 головка чеснока,

— 100 грамм масла (растительного).

Источник: http://supchikdoma.ru/lagman-iz-kuricy-recepty/

Лагман с курицей пошаговый рецепт

Рецепты приготовления лагмана с фото

Что это за блюдо – лагман, и как правильно приготовить его, из каких продуктов готовится это блюдо, и какие секреты приготовления правильного лагмана нужно знать повару – все ответы на эти вопросы мы раскроем в данной статье.

Настоящий лагман – это густой суп из овощей, мяса и лапши, рецепт которого включает в себя несколько технологий приготовления. Популярно это блюдо в Средней Азии и в Китае, где вкусный суп лагман едят палочками, а в нашей стране простой лагман подают в ресторанах, как густое рагу.

Для приготовления правильного вкусного супа лагман по традиционному рецепту следует взять баранину или свинину.

Рецепт лагмана в домашних условиях не обойдется и без длинной лапши, и чтобы приготовить вкусный домашний суп лагман, ее следует сделать для лагмана вручную, не прибегая к покупным вариантам.

Овощи – это основа супа лагман, из привычных для нас овощей в приготовлении супа в домашних условиях не обойтись без лука, моркови, фасоли и редьки.

А чтобы сделать вкусный наваристый правильный лагман, его необходимо заправить смесью жгучего черного перца, чеснока и кипящего подсолнечного масла.

Как и многие другие блюда восточной кухни, рецепт этого простого, но очень вкусного супа лагмана в домашних условиях требует определенных навыков работы с мясом.

Баранина – сложное в приготовлении мясо, которое не всегда можно купить в наших магазинах, поэтому для приготовления вкусного супа лагмана в домашних условиях по любому из рецептов можно брать свинину или даже говядину.

Если вы пока не знаете, как приготовить лагман, тогда заходите на наш сайт, где собраны самые простые пошаговые рецепты приготовления этого вкусного супа в домашних условиях, с фото и подробными пошаговыми инструкциями.

С нашими пошаговыми фото советами вы научитесь варить суп лагман, как настоящий шеф-повар, и приготовления лагмана по рецепту с фото в домашних условиях будет занимать у вас совсем немного времени.

Ведь на самом деле готовить лагман несложно, и руководствуясь фото правильного приготовления суп лагман по пошаговым рецептам, вы с первого раза сможете приготовить правильным лагман.

Теперь можно удивить гостей, и сварить правильный лагман по рецептам с фото, взятым с нашего сайта.

А чтобы суп лагман сделать еще более вкусным, в простой пошаговый рецепт, как приготовить лагман дома, можно добавить немного фантазии и приготовить лагман по фото, еще лучше, чем у наших шеф-поваров.

Как варить лагман, если вы впервые готовите это блюдо? Как приготовить это блюдо, если вы хотите сделать подарок любимому мужу на ужин? Все ответы с фото с подробным описанием каждого процесса ждут вас на нашем сайте.

cook-live.ru

Очень вкусный лагман с овощами и мясом по-домашнему

Блюдо лагман является очень популярным в средней Азии: оно считается национальным блюдом в Казахстане, Киргизии и Узбекистане, весьма популярно в Кыргызстане, Таджикистане, Афганистане, Китае и ряде других стран. Способы приготовления блюда лагман немного различаются используемыми ингредиентами и вариантами подачи. Касательно состава, обычно готовят лагман с мясом, с картошкой, овощами и лапшой.

Мясо используется самое разное, хотя чаще всего берут именно баранину, по сути, рецепт лагмана из баранины ничем не отличается от рецепта лагмана с говядиной, лагмана из свинины, лагмана из телятины, лагмана из курицы, лагмана из индейки или лагмана из конины, кроме как времени приготовления мяса.

Среди овощей для лагмана наиболее часто используется картофель, морковка, лук, перец, баклажаны и томаты. Иногда при приготовлении лагмана в него так же добавляют фасоль или редьку.

В качестве приправы при готовке лагмана добавляется лазжан, так называемая смесь красного, горького и молотого перца с чесноком, которую заливают кипящим растительным маслом. Так же в лагман добавляют пряности и зелень.

Лапша для лагмана используется тоже специальная – длинная и тянутая.

Готовят ее особым способом: раскручивают кусок теста и вытягивают его в моток лапши.

Домашние же рецепты, в отличие от традиционных, допускают использование готовой лапши из магазина, поэтому так же можно сварить лагман со спагетти.

Мы же предлагаем вашему вниманию самый простой рецепт лагмана со спагетти.

Это очень вкусный рецепт лагмана по-домашнему с фото, из которого вы узнаете, как вкусно приготовить лагман в домашних условиях.

Ингредиенты лагмана

Итак, что нужно для лагмана по-домашнему?

Чтобы приготовить вкусный лагман дома нам понадобятся следующие ингредиенты:

Что касается мяса, можно взять любое, которое находится под рукой, так как лагман из говядины готовится точно так же как и лагман из баранины, по той же технологии, что и лагман со свининой, с курицей или любым другим мясом.

Итак, если все ингредиенты готовы, можно приступать к пошаговому фото рецепту приготовления лагмана в казане в домашних условиях.

Как приготовить лагман: пошаговый рецепт с фото

Готовка лагмана начинается с подготовки мяса и овощей. Первым делом необходимо тщательно промыть все овощи и мясо и почистить картофель, морковь и лук. Теперь займемся овощами.

Нарежем морковь маленькими кубиками, а картофель – кубиками чуть побольше. Так же разрежем мясо на небольшие кусочки и лук полукольцами.

Итак, ингредиенты почищены и нарезаны, теперь приступим к части, в которой подробно описано, как приготовить суп лагман в казане.

Ставим казан на огонь и наливаем в него немного растительного масла для жарки. Когда масло раскалится, добавим в казан нарезанное кусочками мясо. Тщательно перемешивая мясо, добавляем соль и специи. Ждем, пока мясо обжарится со всех сторон.

Одновременно необходимо поставить кипятиться воду, которая нам понадобится в скором времени.

Когда мясо зажарится и станет мягким, нужно будет добавить в казан с лагманом картофель. Тщательно перемешивая, тушим картофель в течение 5-7 минут, после чего добавляем кубики моркови и нарезанный лук и снова перемешиваем овощи. Тушим до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Затем по желанию добавляем пару ложек томатной пасты и опять тщательно перемешиваем наши овощи. Тушим еще пару минут.

Теперь настала очередь приготовления супа лагмана: берем горячую воду, которую ранее мы ставили кипятиться и заливаем наши потушенные овощи и мясо. Солим, перчим, пробуем. Доводим суп лагман до кипения и выключаем огонь.

Основной суп готов! Теперь вы знаете, как варить лагман дома.

Далее займемся второй частью домашнего фото рецепта приготовления домашнего лагмана из спагетти и сварим для него лапшу.

Берем кастрюлю, наливаем воду и ставим на огонь. Солим. После того, как вода закипит, кидаем спагетти в кипяток. Тщательно помешивая, варим лапшу 5-7 минут, пробуем на готовность.

Как только спагетти будут готовы, сливаем воду.

Вместо масла, чтобы лапша не слиплась, зачерпнем поварешку жидкости готового супа-лагмана в казане и выльем в лапшу. Тщательно перемешаем.

Теперь все составляющие лагмана готовы, кладем в тарелку спагетти, заливаем супом, и теперь можно подавать блюдо на стол!

Что касается способа подачи, то это может как лапша с подливой и сложной начинкой, так и суп лагман, если добавить побольше бульона. В некоторых странах лагман по обычаю подается в больших пиалах, в других – используются обычные тарелки.

По желанию можно присыпать сделанный лагман свежей зеленью.

Понравился пошаговый рецепт лагмана с фото?

Сохраните рецепт вкусного лагмана со спагетти по-домашнему к себе в закладки или поделитесь с друзьями тем, как сделать лагман в казане.

xn—-ctbkarfvuggsd9b0d.xn--p1ai

Лагман с курицей: пошаговый рецепт с фото

Слышали о блюде под названием лагман? Я привезла рецепт лагмана с курицей из Казахстана.

Традиционно этот суп готовится с использованием баранины, но экономные хозяйки умудрилась вписать в рецепт не баранье мясо, а привычную всем нам курицу.

Ниже публикую пошаговый рецепт лагмана с курицей, сопровождая его фотографиями.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Килокалорий

Ингредиенты

Инструкция

Приготовление лагмана с курицей рецепт делит на несколько этапов. Первый – обработка овощей. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

Морковь чистим и мельчим в тонкую соломку, как на фото. Вырезаем у перца плодоножку и семечки, мельчим как морковь. С баклажана снимаем кожицу, убираем семена и мелко шинкуем.

Капусту измельчаем в тонкую соломку.

Промываем и обсушиваем филе курицы. Нарезаем тонкими пластинками, длинной не более 2-3 см.

Отправляем филе на хорошо разогретую большую сковороду, с добавлением растительного масла. Жарим до образования золотистости на мясе.

Добавляем капусту и продолжаем жарить на среднем огне до полного приготовления.

На другую сковороду засыпаем морковь и лук. После того как лук приобретет прозрачность, а морковь станет мягкой, убираем овощи в отдельную миску.

Продолжаем следовать пошаговому рецепту — жарим баклажаны и перец (в той же посуде). При необходимости вливаем еще растительного масла. После обжаривания снимаем овощи с огня и кладем помидоры в сковороду. Когда они приготовятся, снимаем с них кожицу.

Соединяем все овощи и кладем их к мясу с капустой (см. фото). Заливаем всё мясным бульоном. Можно использовать воду, но тогда куриный лагман будет менее сытный и ароматный. Приправляем специями и мелко нарезанным чесноком. Тушим на малом огне 15-17 минут. Снимаем с огня.

Яичную лапшу отвариваем в подсоленной воде. Далее сливаем воду и кладем лапшу в глубокие порционные тарелки. Сверху посыпаем мелко порубленной зеленью и выкладываем лагман с бульоном. Куриный лагман готов.

cookeryone.ru

Категория: Рецепты из птицы Загрузка…

Источник: http://recept4you.ru/lagman-s-kuricej-poshagovyj-recept.html

Рецепт лагмана из курицы в домашних условиях с фото и видео

Вы здесь

  • 600 гр куриного филе;
  • 200 гр аджики;
  • 400 гр луковицы;
  • 300 гр помидоров;
  • 500 гр макарон в виде гнезд;
  • Оливковое масло;
  • Специи.

:

Существует рецепт лагмана в домашних условиях из курицы. Его можно использовать не только для приготовления блюда дома, но и на природе.

Традиционный лагман с курицей

Самым простым рецептом приготовления лагмана является традиционный. Для приготовления блюда необходимо выполнить небольшое количество процессов, что позволяет выполнить это действие в максимально короткие сроки. Готовится лагман из выше перечисленных ингредиентов.

Многие люди спрашивают: как сварить лагман в домашних условиях из курицы? Сделать это достаточно просто. Изначально необходимо взять мясо, тщательно промыть и высушить. Далее куриное филе нарезается небольшими кольцами.

Лук необходимо очистить от шелухи и нарезать тонкими ломтиками в виде полуколец. Морковь необходимо очистить, промыть и порезать кубиками небольших размеров. С помидор необходимо снять кожицу. С этой целью они помещаются на несколько минут в кипяток.

Данная процедура позволит снять кожицу с томатов максимально быстро и просто.

Макароны гнезда необходимо сварить в соленой воде до полной готовности. После этого их необходимо откинуть на дуршлаг и оставить до тех пор, пока с них полностью не стечет жидкость.

После этого необходимо взять сковороду больших размеров и поставить ее на огонь. В сковороду наливается большое количество подсолнечного масла и разогревается.

В масло необходимо выложить кусочки куриного филе и обжаривать до получения корочки золотистого цвета.

На следующем этапе необходимо к мясу добавить лук. Данный продукт должен пассероваться на сковороде в течение десяти минут. После этого в сковороду необходимо высыпать морковь и обжарить.

Во избежание появления неприятного запаха, необходимо добавить в блюдо черный перчик горошком. Далее в лагман выкладывается аджика и тщательно перемешивается.

 Сковороду необходимо накрыть крышкой и протушить лагман на протяжении десяти минут. За несколько минут до готовности лагмана в него необходимо добавить помидоры и томатную пасту.

 Лагман необходимо посолить и поперчить по вкусу. Макароны выкладываются в тарелки, а сверху поливаются лагманом.

Рецепт приготовления лагмана из курицы является максимально простым. Именно поэтому приготовить его под силу даже ребенку.

как приготовить традиционный лагман с курицей:

Лагман из курицы с овощами

 У некоторых людей возникает вопрос: как готовить лагман с курицей? Достаточно простым и вкусным рецептом является лагман, в который добавляются овощи. Его приготовление осуществляется из:

  • 600 гр куриного филе;
  • Специи;
  • Растительное масло;
  • 300 гр помидоров;
  • 400 гр луковицы;
  • 300 гр моркови;
  • 50 гр чеснока;
  • 200 гр белокочанной капусты;
  • Бульон;
  • 300 гр баклажана;
  • 200 гр болгарского перца;
  • 500 гр макаронных изделий;
  • Приправы.

Для приготовления лагмана из курицы необходимо изначально промыть куриное филе и просушить его. Далее мясо нарезается тонкими и длинными полосочками. Готовить блюдо необходимо в глубокой сковороде, в которой предварительно производится разогрев подсолнечного масла.

Мясо необходимо обжарить до полуготовности. Капусту необходимо очистить от верхних листиков, нашинковать и добавить к мясу. Тушить данный продукт необходимо в течение 10 минут, регулярно помешивая.

На отдельной сковороде необходимо пропассировать лук и откинуть его в другую посудину. В эту же сковороду наливается масло и обжаривается морковь. Добавляем морковь к луку. Баклажаны необходимо порезать мелкими кубиками, а болгарский перец тонкими полосочками.

Данные продукты необходимо также обжарить отдельно. Свежий помидор вместе с кожурой нарезается кубиками и обжаривается. Все овощи необходимо добавить к мясу, тщательно перемешать и посолить.

Блюдо необходимо накрыть крышкой и протушить на медленном огне в течение 20 минут. Оно используется в виде подливки к предварительно отваренным макаронам.

-рецепт лагман из курицы с овощами:

Куриный лагман на бульоне

 Для приготовления данного рецепта необходимо достаточно большое количество продуктов, но он получается очень вкусным. Готовится блюдо из:

  • 600 гр куриной грудки;
  • Бульон;
  • 300 гр свежей кинзы;
  • 200 гр кетчупа;
  • 500 гр домашней тянутой лапши;
  • 400 гр репчатого лука;
  • Подсолнечное рафинированное масло;
  • 200 гр мексиканской овощной смеси;
  • Свежая петрушка;
  • 300 гр помидоров;
  • Соль.

Изначально необходимо нарезать мясо кубиками средних размеров. Оно обжаривается на подсолнечном масле. На следующем этапе берется луковица, очищается и мелко нарезается. Лук добавляется к мясу и жарится до золотистого цвета.

Помидоры обдаются кипяченой водой, что позволяет с них максимально просто снять корочку. Томаты необходимо нарезать мелкими кубиками.На следующем этапе необходимо взять мексиканскую смесь и помыть.

Она добавляется в обжаренное мясо и прожаривается в течение десяти минут. Во время жарки смеси необходимо в обязательном порядке накрыть крышку сковородки.

В помидоры необходимо добавить кетчуп, который не содержит в своем составе крахмал. В эту же смесь добавляется мелко порубленный чеснок. Полученной заправкой заливаются все ингредиенты, которые находятся в сковородке.

Протушить блюдо необходимо еще на протяжении десяти минут. После этого овощи заливаются горячим бульоном практически доверху сковородки.

Блюдо необходимо довести до кипения. После этого прямо в него добавляются макароны Гнезда. Варить их необходимо на слабом огне. Благодаря такому рецепту обеспечивается насыщенность подливы и хороший вкус самих макарон.

Далее блюдо необходимо посолить. В него добавляется молотая паприка. Кинзу и петрушку мелко нарезают и добавляют в самом конце приготовления лагмана. После того, как блюдо настоится 5-10 минут, его можно подавать к столу.

Лагман из курицы – это идеальная альтернатива традиционному блюду. Он очень быстро готовиться, что позволяет хозяйке значительно сэкономить время на этом. Вкус лагман из курицы очень нежный, что позволяет его кушать не только взрослым, но и детям.

Источник: https://www.rutvet.ru/recept-prgovleniya-lagmana-iz-kuricy-v-domashnih-usloviyah-s-foto-i-video-8797.html

Лагман с курицей: пошаговый европейский рецепт

Данное блюдо считается традиционным угощением в Средней Азии, однако и в нашей русской кухне оно уже давно не чужое.

Сейчас никого не удивишь мантами, чучварой и узбекским пловом, что уже говорить про лагман с курицей, пошаговый рецепт которого мы сегодня подробно рассмотрим.

В оригинале сие яство готовят с, непопулярным у нас, бараньим мясом, к тому же оно жирное и с неприятным запахом, а вот нежная курочка – то, что надо.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Простой рецепт лагмана в домашних условиях из курицы

Рецепт лагмана из курицы считается европейским вариантом, и именно его мы будем рассматривать пошагово. Несмотря на обилие продуктов в списке ингредиентов, приготовление довольно простое, а вот результат получается очень даже вкусным.

  1. Филе курицы промываем под струёй воды, промакиваем бумажными полотенцами, после чего аккуратными (не очень большими, идеально – среднего размера) кусочками нарезаем.

Тем, кто собирается использовать целую курицу, даём совет: из костей, отделённых от мяса, можно сварить вкусный бульон.

  1. Наливаем в толстодонный сотейник масло (в нашем случае – растительное) и хорошенько его разогреваем.
  2. В раскалённый слой жира кладём куриные части, жарим их до красивого золотистого оттенка, время от времени помешивая деревянной лопаткой.
  3. В другую сковороду также наливаем немного масла и прогреваем его на огне.
  4. Очищаем лук и морковь, нарезаем их не очень крупно, обжариваем в масле на сковороде до размягчения.
  5. Баклажан с болгарским перцем чистим, мелко режем, пересыпаем в сковородку к другим овощам (к моркови с луком), также слегка их обжариваем.
  6. Сочные спелые помидоры моем и нарезаем неочищенными. Отправляем их всё в ту же сковородку с овощами и обжариваем ещё 3-5 минут.
  7. Очищенный чеснок нарезаем средними кусочками.
  8. Овощи смешиваем с курицей, сдабриваем измельчённым чесноком, а напоследок заливаем горячим бульоном. Сделать его вы можете на основе овощей или того же куриного филе.

Если бульона нет – используйте обычную горячую воду.

  1. Посыпаем блюдо специями, затем тщательно содержимое перемешиваем и накрываем крышкой.
  2. Лапшу отдельно варим (лучше всего брать специальную лапшу, но если таковой под рукой не имеется, то можно заменить её спагетти или обычными лентами).
  3. Когда и лапша, и овощи с мясом будут готовы, можно перекладывать их на тарелку. Первой на дно тарелки кладётся лапша, а уже сверху добавляется соус.

На этом приготовление лагмана по-домашнему окончено. Обычно на готовку уходит около 45 минут, а вот съедается блюдо значительно быстрее.

Как сварить дунганскую лапшу для лагмана: кулинарный лайфхак

Лайфхак – как сделать дунганскую лапшу, очень пригодится вам, если вы собрались готовить классический лагман, ведь именно эта лапша является основой данного блюда, а заодно и его изюминкой.

https://www.youtube.com/watch?v=O8xXE5nS4W4

Многие хозяйки пренебрегают использованием этого вида лапши, заменяя её нашей обычной лапшой или традиционными итальянскими спагетти. Однако вкус от этого явно теряет, зато существенно экономится время.

Безусловно, делать дунганскую лапшу – занятие не из быстрых, но, поверьте, вы не поругаете себя за то, что потратили кучу времени на её изделие, ведь она придаст вашему блюду то, что не сможет ни одна другая лапша в мире.

Пошаговый рецепт варки дунганской лапши для лагмана

Замешиваем тесто для лапши

  1. В миску разбиваем 2 яйца (куриных), всыпаем 1 ч.л. соли, вливаем 1,5 ст. не горячей (важно, чтобы она была именно тёплой) воды, после чего перемешиваем всё вилкой.
  2. В объёмную кастрюлю или тазик просеиваем 800-1000 г муки, делаем в мучной горке углубление и заливаем в него яичную смесь.
  3. Теперь принимаемся за замес теста.

    Как только вы почувствуете, что тестовая масса стала плотной, перекладывайте её на доску и продолжайте домешивать там, небольшими порциями подсыпая просеянную муку.

В результате вы должны получить тугое тесто, которое не прилипает к столу и вашим рукам.

Среднее время замеса – 15 минут.

  1. Помещаем замешанное тесто в пакет (это убережёт его от обветривания) и оставляем на 1-1,5 часа при комнатных показателях.

Готовим содовый раствор для обтирания теста

  1. Пока отстаивается тесто, мы будем готовить содовый раствор, который затем будем использовать для смазывания тестовой массы.
  2. На то количество муки, что мы использовали для приготовления теста, достаточно будет 1 щепотки пищевой соды и 1 ч.л. соли.

    Смешиваем сухие компоненты между собой и разводим их в ½ ст. воды до полного растворения.

Превращаем тугое тесто в эластичную массу

  1. Смачиваем ладонь в приготовленном растворе и обтираем им отстоянное тесто, превращая его сначала в колбаску, затем закручивая и снова вытягивая в колбаску. И так до тех пор, пока тесто не станет в меру эластичным.

Нарезаем тесто на полоски

  1. Податливое тесто нужно слоем (ровно) выложить на доску и порезать широкими полосками.
  2. На смазанное (обильно) маслом блюдо перекладываем тестовые полоски, вытянутые в жгутики.

    Толщина каждого жгута должна быть с толщину пальца.

  3. Заворачиваем колбаски из теста (начинаем с середины тарелки) в виде спирали, сдабривая их также маслом.

  4. Накрываем тесто другой чистой ёмкостью и отправляем на 30 минут снова отстаиваться.

Превращаем тестовые жгуты в тонкую лапшу

  1. Поочерёдно, каждую колбаску пропускаем сквозь пальцы, подкручивая и немного сжимая жгуты. Каждый, в диаметре, должен быть не толще стержня гелевой ручки.

Если вы любитель особо тонкой лапши, то можете попробовать собрать её в кучу, как пряжу, а затем аккуратно растянуть, но только будьте внимательны – не порвите её.

Варка дунганской лапши для вкусного лагмана

  1. Варить лапшу нужно обязательно в подсоленной воде, а чтобы тестовые нити не слиплись при варке, их надо закладывать по 1-2 шт. за раз.
  2. Спустя 5 минут готовки лапшу вынимаем, споласкиваем её в прохладной воде и перекладываем в кастрюлю, смазывая немного маслом каждую лапшевидную ниточку.

    Так варим всю лапшу, необходимую для приготовления домашнего лагмана.

Мы рассмотрели пошагово, как готовить вкусный лагман с курицей дома.

Рецепт с фото вам, несомненно, поможет справиться с готовкой оригинального блюда. Длинная рецептура классического европейского лагмана лишь на первый взгляд кажется сложной и запутанной.

Но, приготовив блюдо во второй и третий раз, вы поймёте, что это совсем несложно, зато с таким умением вы будете всегда в выигрыше.

Лагман (какой бы он ни был: с курицей, говядиной или бараниной) – прекрасное угощение, которое можно подать на обед или ужин в будний день, а также – на праздник.

Пробуйте, экспериментируйте и угощайте – довольны будут все!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/lagman-s-kuricej-poshagovyj-evropejskij-recept.html

Пошаговый рецепт приготовления лагмана из курицы

16

50 мин

240 ккал

5/5 (1)

Многие хозяйки обожают баловать своих близких вкусным и наваристым лагманом, но что делать, если в холодильнике нет ни баранины, ни говядины? Не спешите собираться в магазин, можно приготовить отличный лагман из курицы – некоторым он нравится даже больше, чем классический.

В этом нет ничего странного, ведь такое блюдо выделяется среди других прежде всего малокалорийностью и нежностью, что удовлетворит самый изысканный вкус: по крайней мере, в моей семье этот вид лагмана идет «на ура». Заинтригованы? Позвольте мне представить вам наш семейный вариант супа лагман с курицей, пошаговый рецепт которого разработала моя мама, большая любительница экспериментов в кулинарии. Итак, давайте приступим.

Знаете ли вы? Название лагмана, очень популярного в наше время среднеазиатского блюда, означает буквально «растянутая лапша», что как бы подсказывает нам, какой ингредиент в рецептуре считается основным. Раз так, нет смысла беспокоиться, что лагман из курицы получится не таким вкусным, как блюдо из говядины либо баранины – главное, купить подходящую длинную лапшу или приготовить ее самому!

Ингредиенты и подготовка

Кухонный инвентарь

Посуда, приборы и инструменты, которые понадобятся вам в процессе изготовления лагмана с курицей, должны быть подготовлены загодя:

  • кастрюля или сотейник с толстым дном и противопригарным покрытием емкостью от 4 л;
  • сковорода диаметром от 25 см;
  • несколько глубоких мисок объемом от 350 до 950 мл;
  • чайные ложки;
  • столовые ложки;
  • мерная чашка или кухонные весы;
  • хлопчатобумажные или льняные полотенца;
  • разделочная доска;
  • терка средняя или крупная;
  • острый нож;
  • деревянная лопатка;
  • кухонные прихватки.

Помимо этого, можно использовать блендер или кухонный комбайн с измельчителем для сокращения времени подготовки продуктов к использованию.

Основа:

Баклажаны300 г
Лук1-2 шт.
Помидор2 шт.
Курица400-450 г
Болгарский перец1 шт.
Лапша200-300 г
Морковь1-2 шт.

Важно! По данному рецепту куриный лагман можно готовить как со стандартным набором овощей, так и с улучшенным такими ингредиентами, как корень сельдерея, пастернак или зеленый салат. Кроме того, если есть возможность, добавьте в суп не обычный лук, а красный ялтинский – блюдо станет еще ароматнее и красивее.

Дополнительно

  • 2 – 3 зубчика чеснока;
  • 2 – 3 лавровых листика;
  • 6 г поваренной соли;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • 50 г свежей зелени (кинзы, петрушки, укропа);
  • 3 – 4 горошины черного перца;
  • 10 – 15 г паприки.

Знаете ли вы? Если есть желание, список пряностей можно дополнить кориандром, фенхелем, молотым красным перцем или аджикой, которую добавляют в лагман для усиления «остринки». Помимо этого черный перец горошком можно заменить душистым перцем, а паприку – куркумой.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Болгарский перец разрезаем надвое, удаляем плодоножку и семечки.
  2. После этого шинкуем его дольками или кубиками, как вам больше нравится.
  3. Лук очищаем и мелко нарезаем ножом либо измельчаем в блендере.

  4. Морковь избавляем от кожуры и натираем на терке либо нарезаем полосками.
  5. Баклажан промываем и нарезаем на дольки, не снимая шкурки.
  6. Томаты разрезаем напополам и нарезаем довольно крупными дольками.

  7. Курицу хорошенько промываем, убираем лишний жир и сухожилия.
  8. Затем нарезаем ее на порционные куски, которые должны быть довольно крупными.

     

    Важно! Если вы выбрали для вашего лагмана бедренные части курочки, то не нарезайте их вовсе, а просто тщательно очистите от волосков и крупных отложений жира.

    В случае же, если вам попалось филе, нарежьте его небольшими кубиками и обваляйте в панировочных сухарях – так кусочки мяса не прилипнут друг к другу.

Первый этап приготовления

  1. В сковороду выливаем подсолнечное масло и добавляем подготовленный лук.
  2. Ставим посуду на средний огонь и прожариваем массу, помешивая лопаткой.
  3. Приблизительно через пять минут добавляем к луку обработанную курицу.

  4. Тушим смесь без крышки примерно десять минут, затем добавляем нарезанную морковь.
  5. Продолжаем процесс тушения еще около пятнадцати минут.
  6. Добавляем приправы и соль, перемешиваем и убираем курицу из зажарки.

  7. Кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и продолжаем варить на среднем огне. 

    Знаете ли вы? Мой муж не терпит, когда в супе попадаются кости, так что я предпочитаю готовить лагман, очистив от косточек и шкурки тушеное куриное мясо перед добавлением его в бульон.

    Если же в вашей семье нет подобных приверед, то можно проигнорировать это действие.

Второй этап приготовления

  1. Пока бульон с курицей закипает, в зажарку добавляем болгарский перец.
  2. Накрываем сковороду крышкой и тушим муссу около семи минут.
  3. После этого добавляем баклажаны, снова закрываем посуду крышкой.

  4. В то время как овощи продолжают томиться, чеснок мелко шинкуем или измельчаем в блендере.
  5. Добавляем чеснок в зажарку, затем выкладываем туда же помидоры.
  6. Тушим массу еще приблизительно десять минут, до мягкости томатов.

  7. Перекладываем зажарку в кипящий бульон, пробуем суп на соль и приправы.
  8. При необходимости добавляем еще немного того и другого, перемешиваем массу.
  9. Высыпаем в бульон лапшу, размешиваем лопаткой и снова закрываем кастрюлю крышкой.
  10. Оставляем суп вариться около семи минут, время от времени помешивая его.
  11. Затем выключаем огонь и позволяем лагману немного настояться.

Сделано! Вот вы и приготовили свой замечательный лагман из курицы! Согласитесь, процесс был прост и легок, а результат совершенно точно стоил ваших трудов.

Переложите лагман в порционные тарелки, посыпьте его сверху нарезанной зеленью, добавьте чайную ложечку сливочного масла и немного ароматного черного перца – в итоге от вашего блюда даже самый капризный привереда не сможет отказаться.

Постарайтесь не хранить лагман с курицей слишком долго, ведь всем известно, что лапша в супе быстро сваливается в один неприятный комок, размешать который довольно трудно.

Важно! Прекрасный лагман с курицей получается и в мультиварке! Для этого поджарьте лук и морковку при помощи программы «Поджаривание» или «Тушение», затем добавьте к ним пряности, соль, куриное мясо и включите режим «Выпечка» на пятнадцать-двадцать минут.

После этого добавьте по очереди остальные ингредиенты, попробуйте массу на соль, продолжая прогревать зажарку в той же программе. Затем залейте лагман водой, доведите до кипения, всыпьте лапшу и варите суп еще приблизительно двадцать минут, не открывая крышку и не перемешивая.

рецепт лагмана из курицы

Сверьтесь с предлагаемым роликом, чтобы убедиться в правильности собственных действий во время приготовления восхитительного лагмана из курицы.

Если вам понравился куриный лагман, я уверена, вы захотите в будущем приготовить для своей семьи и другие виды этого знаменитого блюда. Тут я могу прийти к вам на помощь, посоветовав самые надежные и сбалансированные рецепты.

К примеру, попробуйте приготовить удивительно нежный, просто тающий во рту лагман из говядины, который не требует от хозяйки наличия какого-либо существенного опыта в кулинарии.

Помимо этого не пропустите оригинальный лагман из свинины, славящийся своим довольно специфическим вкусом и невероятно аппетитным ароматом.

Вдобавок не могу не посоветовать классический лагман из баранины и максимально быстрый, легкий и простой лагман в мультиварке.

В самом конце не удержусь, чтобы не порекомендовать другое блюдо среднеазиатской кухни – восхитительную шурпу из говядины, которая обязательно должна быть в арсенале каждой современной хозяйки.

Приятного всем аппетита и неизменно хорошего настроения! Жду с нетерпением ваших отзывов, отчетов и комментариев о вышеописанном рецепте, а также новых идей по добавкам в суп и финальному оформлению блюда. Удачных экспериментов на кулинарном поприще!

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/lagman/iz-kuricy-3.html

Ешь Здорово!
Добавить комментарий