Окорочка запеченные в духовке: пошаговые рецепты с фото

Содержание
  1. Рецепт приготовления с фото окорочков в духовке
  2. В чем вы выигрываете, запекая куриные окорочка
  3. Какую часть курицы выбрать
  4. Куриные бердрышки в духовке: поэтапный рецепт приготовления
  5. Начинаем готовить окорочка
  6. Не тратьте время зря — сделайте соус
  7. Сделать гарнир и сэкономить время
  8. Последний этап приготовления
  9. Как красиво подать блюдо
  10. Окорочка, запеченные в духовке с хрустящей корочкой: рецепты с фото
  11. Особенности приготовления окорочков в духовке
  12. Классический рецепт
  13. В фольге
  14. В рукаве
  15. С картошкой
  16. Окорочка в панировке
  17. В сметане
  18. Фаршированные окорочка
  19. Окорочка в фольге: вариант 2
  20. Сочные и острые
  21. Несколько хитростей, которые можно применить в процессе приготовления ножек
  22. Окорочка в духовке – как вкусно приготовить? Куриные окорочка в духовке: рецепты с фото.
  23. Список продуктов:
  24. Продукты по рецепту:
  25. Ингредиенты:
  26. Какие ингредиенты понадобятся:

Рецепт приготовления с фото окорочков в духовке

10

1 ч 15 мин

180 ккал

5/5 (1)

Пришла пора долгожданных ужинов на дачной террасе! А что может быть аппетитнее дымящихся румяных окорочков в окружении ярко-зеленых листьев салата? Хрустящая золотистая корочка, скрывающая под собой море вкуса, кажется верхом кулинарного мастерства.

Однако более простой и богатый на вариации рецепт придумать невозможно. Половина успеха – в заблаговременной подготовке ингредиентов, рабочих инструментов и места. Вторая половина – в вашей мотивации.

В чем вы выигрываете, запекая куриные окорочка

  • экономия денег и времени: 15 минут на приготовление, 50 минут на запекание; за то время можно сделать горячий гарнир и соус
  • простота: помыл, посолил, поперчил – и в печь!
  • питательность: это белковый продукт;
  • диетический характер блюда: легко усвояемый, если избавиться от излишек жира, и выбрать правильный соус;
  • возможность вариаций с гарнирами и подливами открывает просторы для ваших кулинарных фантазий и роста мастерства;
  • любовь и восхищение ваших гостей и членов семьи: любят курицу почти все особенно дети, в отличие других видов мяса и рыбы.

Какую часть курицы выбрать

Что можно приготовить из окорочков на ужин? Это вполне самостоятельное и питательное блюдо. Решите сами, готовить ли только бедренные части, голени или то и другое.

Первые питательнее, но содержат больше жира. Покупка дюжины бедер обойдется в копеечку, хотя их всегда можно разрезать пополам.

 Вторые дешевле, диетичнее, удобнее для еды и смотрятся более презентабельно на большом блюде.

Можно готовить и весь окорочок целиком, но я предпочитаю поделить – дабы предоставить гостям больше выбора в размере порции. Выкладываю бедра посередине и голени вокруг.

Куриные бердрышки в духовке: поэтапный рецепт приготовления

Вот мы и подошли к самому главному этапу — непосредственному приготовлению этого изумительно вкусного блюда! С чего начать и как именно готовить — читаем ниже.

Начинаем готовить окорочка

Курица1 шт.
Уксус500 мл
СольПо вкусу
Смесь специйПо вкусу
Лимон1 шт.
Чеснок5 долек
Оливковое масло1-2 ст. л.
  1. Тщательно моем окорочка в проточной холодной воде, удаляем ненужные элементы жира, возможные остатки перьев.
  2. Отодвиньте подальше от раковины и рабочего места все кухонные приборы, чтобы не забрызгать и работайте на стеклянных, керамических, твердых пластиковых поверхностях. Если разделываете на деревянной доске, не используйте ее потом для свежих овощей или хлеба.
  3. Еще раз промоем в проточной холодной воде, и начнем умащивать нашу курочку.
  4. Я покупаю парную курицу. Но если доступны только свежезамороженные они могут отдавать специфическим куриным «запашком».

    10 минут замачивания в столовом уксусе, удалит неприятный запах. Уксус надо затем смыть проточной водой.

  5. О маринадах для подготовки курицы почитайте в описании рецепта куриных тефтелей. В выборе же ориентируйтесь на диетические предпочтения и на соус.

    Маринад и соус должны гармонично сочетаться.

  6. Далее, надрезаем мясо кончиком острого ножа во многих местах – для лучшего пропитывания соусом. Натираем окорочка со всех сторон смесью соли и 5 или 7 специй (смеси для птицы/свежемолотого черного перца).

  7. Я натираю еще и половинками лимона, слегка подавленными дольками чеснока, добавляю 1-2 ст.л. оливкового масла. Вся работа происходит в глубокой миске, в течение 5-10 минут (зависит от количества).

  8. Прилипшие дольки чеснока и мякоти лимона можно так и оставить для запекания — они лишь добавят необыкновенного аромата блюду. Однако избегайте лимонной корочки — будет горчить.

    Чеснок для натирания лучше использовать не пропущенный в блендере, а в дольках, присыпав их солью и слегка подавив широким лезвием ножа на доске. Соль и пресс стимулируют соковыделение, а дольки при подаче на стол легко удалить, если не все любят есть чеснок.

  9. Выкладывайте бедренные части кожицей вверх, чтобы подрумянилась, и одновременно, стек лишний жир. Если вы предпочитаете куриные голени без кожи, но хотите насладиться их сочностью, сохраните кожу только на время готовки, дабы сок максимально остался внутри.
  10. Выпекайте первые 20 минут при 200 градусах, чтобы окорочка «зарумянились». Убавьте жар до 150 градусов – и запекайте еще 15-20 минут, периодически следя за состоянием окорочков. Нужно, чтобы выделяемый сок потерял розовый оттенок и стал золотисто-прозрачным.
  11. Не забывайте использовать толстые прихватки и не засовывайте руки вглубь духовки, чтобы не обжечься! Вместо этого, слегка выдвигайте противень и проверяйте курочку вилкой. Окорочка в духовке можно приготовить и в рукаве — так в готовом блюде сохранится больше сока.

Не тратьте время зря — сделайте соус

За 40 минут, пока блюдо запекается, вы успеете приготовить соус, для чего берете:

  • Стакан – два (зависит от количества окорочков) свежевыжатого сока лимона
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • головку (для любителей – 2) чеснока, свежего или замороженного, очищенного, разобранного на зубчики
  • Соль – по вкусу
  1. Запеченные окорочка хороши уже сами по себе, но каждая хозяйка добавляет фирменный соус, который и придает блюду эксклюзивный характер. Жарким летом жирные соусы-шубы грозят вам изжогой на следующий день.
  2. Попробуйте традиционный ливанский соус. В краю оливковых зарослей и цитрусовых садов, природа сама подсказывает ингредиенты для приготовления блюд.
  3. Лимонный сок, чеснок, соль, и оливковое масло – ключи к уникальному вкусу почти каждого рецепта. Удивительно, как самые простые блюда приобретают с ними волшебный аромат, от чего невозможно различить состоав и кажется, это достигается каким-то чародейным талантом хозяйки.

    Сок лимона, особенно в жару, является профилактикой скопления камней в почках. Оливковое же масло расщепляет холестерин.

В ступке с толстыми стенками (горшочек) посыпаем солью дольки чеснока, толчем их веничком, постепенно подсыпая соль и добавляя оливковое масло. Смешиваем с лимонным соком, тщательно перемешиваем. Все то же можно быстро сделать в блендере, однако работа рук всегда отблагодарит лучшим вкусом.

Сделать гарнир и сэкономить время

Если на гарнир отдельного времени нет, можно запечь окорочка с картошкой в духовке. Для этого, картофель с вечера:

  • почистите
  • порежьте поперек кружочками толщиной 1,5 – 2 см
  • залейте холодной водой
  • поставьте в холодильник
  • перед тем как запекать, откиньте на сито, дайте стечь воде
  • выкладывайте в форму, эстетично чередуя с окорочками

За те минут 15 минут, что вы обрабатываете окорочка, нагрейте духовку до 200 – 250 градусов Цельсия. Противень намажьте сливочным или оливковым маслом при помощи кулинарной кисти (заменяется вилкой, несколько раз обмотанной бинтом).

Последний этап приготовления

Выньте из духовки окорочка (не выключайте огонь, только убавьте!) осторожно удалите половником всю выделенную при запекании жидкос ть (она испортит вкус). Полейте приготовленным соусом и снова поставьте в духовку на 10-15 минут при температуре 150 градусов.

Вымойте руки соком лимона или натрите оставшимися половинками цитруса, смойте водой – для удаления запаха курицы и чеснока.

Как красиво подать блюдо

  • Заранее помойте и просушите в дуршлаге несколько крупных чистых листьев зеленого салата или китайской капусты
  • выложите веером на блюдо, сверху – готовые окорочка
  • посыпьте за минуту до подачи обжаренным миндалем или кешью (при жарке орешков, не сожгите их: как подрумянятся, сразу вынимайте из горячего масла металлической ложкой-дуршлагом, так как масло некоторое время продолжает кипеть после снятия с огня)
  • украсьте запеченными продольными дольками желтого и красного перца (удобно запекать в одно время с основным блюдом, или в электрогриле, до образования характерных коричневатых поперечных полосок)
  • полить частью соуса из формы, сверху положить несколько веточек розмарина.

Напоследок — совет: готовьте чуть больше необходимого количества, чтобы оставить домашним на следующий день! Это блюдо просто тает во рту и на столе, и только строгая диета заставит кого-то ограничиться одним кусочком. Приятного аппетита!

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/uzhin/kurinye-okorochka-v-duxoe.html

Окорочка, запеченные в духовке с хрустящей корочкой: рецепты с фото

Среди представителей разных возрастных категорий найдется немалое количество поклонников такого вида мяса, как курица.

Огромное внимание поклонников такого продукта уделяется окорочкам, так как эта часть тушки довольно просто готовится и имеет отличные вкусовые качества.

Запеченные в духовке окорочка могут стать прекрасным украшением любого праздничного стола, а также основным блюдом во время проведения семейного ужина. В особенности это касается ножек, на которых имеется аппетитная корочка.

Как приготовить вкусное мясное блюдо с таким ингредиентом? Рассмотрим несколько вариантов рецептов с фото запеченных в духовке окорочков, которые легко можно приготовить по любому поводу.

Особенности приготовления окорочков в духовке

Запеченные в духовке куриные окорочка представляют собой вкусное, но довольно высококалорийное блюдо, которое можно приготовить различными способами.

Ножки можно запекать с овощами, которые будут отлично сочетаться с мясом, а также для этого нередко используют различные соусы.

Кроме всего прочего, в любом рецепте окорочка в духовке запечь предлагают с различными специями, которые придают необыкновенный аромат и вкус.

Как известно, курица – это очень нежное мясо, на приготовление которого требуется небольшое количество времени.

Как правило, для этого достаточно всего лишь получаса (в некоторых случаях еще меньше), при условии что процесс приготовления будет производиться при температуре 180 градусов.

Некоторые счастливые обладательницы аэрогриля на кухне пользуются и таким устройством – правила приготовления в нем такие же, как и в простой духовке, однако температуру следует повысить до 200 градусов. Именно при таких условиях ножки не станут сухими даже к концу обработки.

Данный момент, пожалуй, единственный, на который следует обратить свое внимание в процессе приготовления окорочков, запеченных в духовке. Благодаря такой простоте приготовления, курица стала очень популярным мясом среди домохозяек с разным кулинарным опытом.

Классический рецепт

Не желая затрачивать на приготовление большого количества времени и использовать многие ингредиенты, можно создать ароматное блюдо с оригинальными вкусовыми качествами по классическому рецепту.

На 750 г окорочков следует подготовить смесь из специй, в состав которой будут входить: пять давленых зубков чеснока, любимые приправы (можно взять смесь в магазине), а также соль по вкусу.

Пряной массой следует обильно натереть ножки и щедро обмазать 1,5 стаканами майонеза (желательно брать самый жирный). В таком виде их надо оставить в условиях комнатной температуры, а после чего отправить в холодильник не более чем на час.

Когда ножки промаринуются как следует, их нужно выложить на противень, устланный пергаментом, и отправить в духовку не более чем на 25 минут – за это время мясо станет сочным и готовым.

В фольге

Очень сочными запеченные в духовке куриные окорочка получаются в том случае, если использовать для их приготовления фольгу.

Для создания особенного мясного блюда надо взять четыре средних окорочка, помыть их, тщательно обсушить, используя бумажное полотенце, и оставить на недолгий период.

Тем временем следует заняться подготовкой овощей, которые будут запекаться вместе с мясом. Для этого три луковицы надо очистить от шелухи и порезать их крупными кольцами. Отдельно надо измельчить крупными кубиками (по 1,5 см) один кабачок цукини, а также четыре средних помидора.

https://www.youtube.com/watch?v=vdOQghhSnUU

Отдельно надо подготовить четыре куска фольги такого размера, чтобы каждого из них хватило на то, чтобы завернуть в него одну ножку и четверть овощей.

В центр каждого куска фольги надо уложить часть овощей, по куриной ножке, а поверх разместить веточку розмарина, которая сделает аромат готового блюда особенным.

Поверх каждую ножку надо посыпать небольшим количеством специй (магазинная смесь или пряности по вкусу, а также соль), плотно завернуть в мешочки и уложить на противень.

Скомпонованный лист надо отправить в заранее разогретый духовой шкаф на 40 минут. С учетом того что блюдо готовится в фольге, температура в духовом шкафу должна быть около 200 градусов.

В рукаве

Запечь окорочка в духовке в рукаве можно очень просто. На выходе получится особенное блюдо, которым можно удивить всех домочадцев.

Для приготовления его следует взять 8 ножек среднего размера и хорошо подготовить их – вымыть и дать немного подсохнуть от влаги.

Пока это будет происходить, можно заняться подготовкой пряной смеси, которую нужно создать из 5 г хмели-сунели, щепоток черного и красного перца (можно использовать смесь молотых пряностей), соли, а также пары столовых ложек кетчупа и такого же количества майонеза.

К перечисленным ингредиентам нужно добавить желаемое количество смеси пряностей, которые продаются в магазинах в готовом виде. Все компоненты надо очень хорошо перемешать и обмазать ими каждую ножку очень обильно.

После этого их следует поместить в рукав, предназначенный для запекания, завязать его кончики так, чтобы воздух не выходил из пакета, и проткнуть несколько раз его, чтобы в процессе приготовления не произошло взрыва.

После всех приготовлений рукав надо поместить на противень и отправить его в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать блюдо до готовности нужно на протяжении часа – оно получится сочным и очень аппетитным.

С картошкой

Несомненно, любимым блюдом всех домочадцев станут окорочка, запеченные в духовке в картошкой. На пять ножек следует взять не более 10 средних картофелин, которые надо порезать на крупные дольки.

Выбранную для запекания форму следует смазать маслом и выложит на нее овощ, после чего посыпать его смесью перцев и солью по вкусу.

Поверх всего этого необходимо поместить ножки, которые надо натереть смесью приправ и посолить.

В каждой ножке надо сделать небольшой надрез и поместить в него мелкий зубок чеснока (можно отрезанную часть).

В таком виде противень с курицей и картофелем следует отправить в шкаф.

Сколько запекать окорочка в духовке? Данный рецепт предусматривает не более 60 минут термальной обработки мяса и овощей.

Благодаря этому на поверхности ножек будет образована хрустящая корочка. Некоторые кулинары рекомендуют добавлять к таким ножкам пряные травы (зиру, шалфей, розмарин и т. п.)

Окорочка в панировке

Окорочками с хрустящей корочкой, запеченными в духовке, можно удивить всех гостей, которые будут принимать участие в праздничном застолье. Технология их приготовления очень проста, ее реализация не требует наличия особенных кулинарных навыков.

Для создания ароматного, аппетитного и хрустящего мясного блюда надо взять пять окорочков. На такое количество ножек следует приготовить особенный кляр.

Для этого в отдельной посуде следует смешать три яйца, которые необходимо взбить венчиком, добавить к ним 10 г сухого молока, специи, соль, а также сушеные пряные травы, которые продаются в магазинах.

В другой посуде надо растопить 100 г сливочного масла, а в третью миску высыпать половину стакана панировочных сухарей.

Далее каждую ножку, которую предварительно следует очистить от шкурки и ненужных прожилок, надо обмакнуть в растопленное масло, затем в яйцо, а после этого – в панировочные сухарики. Обвалянное именно таким образом мясо на выходе получится очень сочным и необычайно нежным на вкус.

Все ножки следует выложить на противень и отправить их в духовку на 30 минут. Такое блюдо в горячем виде отлично сочетается с картофельным пюре, которое желательно приготовить с добавлением молока и сливочного масла.

В сметане

Как вкусно запечь окорочка в духовке? Для такой цели можно использовать сметану, которая обеспечит их потрясающий нежный вкус. Начинать приготовление такого пикантного мясного блюда следует с создания маринада.

Для этого в одной посуде надо соединить стакан сметаны, половину столовой ложки сушеной приправы орегано, соль, черный молотый перец (или смесь), четыре давленых чесночных зубка, а также пару столовых ложек оливкового масла.

После этого к перечисленным ингредиентам следует добавить сок, выжатый из половины одного лимона, а также цедру, снятую с него и натертую на мелкой терке.

Все это необходимо тщательно перемешать до получения состояния однородности и посыпать небольшим количеством мелко рубленой петрушки.

Приготовленный маринад рассчитан на запекание чуть менее двух килограммов куриных окорочков.

Их следует помыть, хорошенько обсушить при помощи полотенца, а затем опустить в приготовленный маринад и дать им напитаться в нем в течение получаса.

По истечении данного времени мясо надо переложить на подготовленный противень, вылить сверху остатки сметанного маринада и отправить запекаться на 50 минут.

По истечении данного периода можно будет наблюдать окорочка, запеченные в духовке, с корочкой приятного золотистого цвета. Такое блюдо является великолепным украшением стола, накрытого по любому поводу.

Фаршированные окорочка

Как запечь окорочка в духовке с хрустящей корочкой таким образом, чтобы блюдо получилось просто восхитительным и необыкновенным? Для этого можно начинить их чем-нибудь.

Следуя предложенному здесь рецепту, хозяйка имеет возможность сэкономить немалое количество времени на приготовлении гарнира, так как он уже входит в состав блюда – это рис.

Для приготовления окорочков таким образом следует взять треть стакана риса и отварить его в слегка подсоленной воде до того состояния, когда он будет наполовину готов к употреблению.

После этого ему необходимо дать немного остыть, добавить пару столовых ложек сушеной клюквы, а также две мелко порезанные итальянские колбаски.

Все соединенные ингредиенты надо как следует перемешать.

https://www.youtube.com/watch?v=ossXhmOw66A

На следующем этапе надо заняться подготовкой курицы. Для нее следует подготовить противень для запекания, который предварительно рекомендуется устелить пергаментом или фольгой, чтобы готовое блюдо нигде не пригорело.

Также в данный момент желательно поставить духовку на разогрев. Занимаясь окорочками (4 шт.), надо удалить из них косточки, что делается путем совершения надреза у их основания.

Все образовавшиеся отверстия следует плотно нафаршировать приготовленной начинкой и закрыть их при помощи зубочисток.

Подготовленные окорочка надо выложить на противень, обильно смазать парой столовых ложек сливочного масла, после чего посыпать смесью приправ, созданной из черного и красного перца, пряных трав, соли, а также других специй (по вкусу). Полностью сформированный противень надо отправить в духовку для запекания на час – за это время должна образоваться корочка, а все содержимое успеет пропечься.

Следуя рецепту приготовления таких запеченных окорочков в духовке (фото ниже), необходимо помнить о том, что перед подачей из них обязательно необходимо вынуть зубочистки.

Окорочка в фольге: вариант 2

Это еще один рецепт, по которому можно приготовить очень пикантное блюдо, насыщенное необыкновенным ароматом и вкусом. Как запечь окорочка в фольге в духовке?

Для начала следует подготовить ножки, которых на приведенное в данном рецепте количество остальных ингредиентов необходимо взять около 1,5 кг.

Каждую из них надо порезать пополам и удалить с частей тушки лишние компоненты, которые мешают приготовлению, в частности жир и возможные прожилки.

После этого окорочка надо тщательно промыть под проточной водой и дать им обсохнуть или обсушить при помощи бумажного полотенца.

Подготовленное мясо следует отправить в общую миску, посыпать его приправами, добавить столовую ложку черного молотого перца и соль по вкусу. Также на данном этапе в мясо можно добавить сушеный чеснок и молотый имбирь, однако такие компоненты включаются исключительно по желанию. Курицу надо перемешать со специями, после чего добавить к ней порезанный на кружочки один апельсин.

На дно формы, выбранной для запекания, следует устелить слой фольги и уложить на него луковицу, порезанную кольцами.

В этот момент также следует включить духовку для того, чтобы она начала прогреваться до необходимой температуры. После этого на лук надо разложить ножки, а поверх них – апельсины.

Образовавшуюся массу следует обильно полить маринадом, который успеет за это время выделиться – с ним готовое блюдо будет наиболее сочным.

Далее ножки надо накрыть фольгой и отправить запекаться на полчаса. Спустя отведенное время фольгу надо раскрыть и жарить содержимое противня до полной готовности.

Сочные и острые

Окорочка, запеченные в духовке с майонезом и чесноком, получаются не только аппетитными, но еще и очень вкусными. Кроме того, в готовом виде им присуща аппетитная корочка, которая делается из кляра. Теперь обо всем более подробно.

https://www.youtube.com/watch?v=w6vNPjIKkBY

В самом начале приготовления такого блюда следует поставь духовку на разогрев, а также подготовить противень, застелив его пергаментом. После этого надо помыть пару килограммов куриных окорочков и дать им обсохнуть.

Тем временем можно заняться приготовлением смеси специй. В нее обязательно должны быть включены такие ингредиенты, как соль и перец, – они придают блюду неповторимый аромат.

Во всем остальном можно воспользоваться магазинной смесью, которая продается в пакетах. Также надо создать соус, который должен состоять из половины стакана французской горчицы с зернами и такого же количества майонеза.

К этим ингредиентам обязательно следует добавить 4-5 давленых зубка чеснока, тщательно все перемешать и обмазать данной смесью каждую ножку, послу чего обмакнуть в панировочные сухарики, которых надо взять пару стаканов.

В таком виде окорочка следует выложить на противень с пергаментом и отправить в духовку для осуществления процесса запекания.

Сколько запекать окорочка в духовке, приготовленные по такому рецепту? Как показывает практика, на это вполне достаточно 40 минут.

Несколько хитростей, которые можно применить в процессе приготовления ножек

Некоторые шеф-повара известных заведений общественного питания нередко делятся своими советами относительно приготовления того или иного блюда. Запеченные окорочка – не исключение.

Так, в процессе приготовления такого мясного блюда они рекомендуют обратить свое внимание на то, что в случае добавления в маринад кетчупа или неострого томатного соуса цвет ножек становится очень аппетитным.

В некоторых случаях для получения более пикантного вкуса профессиональные кулинары рекомендуют использовать в процессе приготовления курицы соевый соус, который можно включить в маринад – так мясо будет подготовлено к запеканию довольно быстро. Для сочности их также можно использовать сметану или майонез – также отличные ингредиенты.

И, наконец, основное правило, которое касается выбора мясного ингредиента. Для того чтобы готовое блюдо было наиболее вкусным и сочным, необходимо использовать только самое свежее и молодое мясо.

Источник: http://.ru/article/16706/okorochka-zapechennyie-v-duhoe

Окорочка в духовке – как вкусно приготовить? Куриные окорочка в духовке: рецепты с фото.

Куриные окорочка – чрезвычайно популярное, доступное и простое в приготовлении блюдо.

Действительно, аппетитно зажаренные на сковороде окорочка в сочетании с гарниром из отварного картофеля или макарон прекрасно подойдут для быстрого обеда или ужина.

В качестве праздничного варианта можно запечь замаринованные окорочка в духовке, с использованием разных трав и специй. Нежное, сочное и ароматное запеченное мясо достаточно выложить на красивое блюдо, украсить зеленью и можно подавать гостям.

Как вкусно приготовить окорочка в духовке (в пакете, в сметане, майонезе, диетический рецепт, для детей, гриль и т.д.)? Рецепты вкусных куриных ножек и маринада для них с пошаговыми фото дома сделают процесс готовки удивительно простым и понятным.

Это блюдо – просто «находка» для каждой хозяйки. Особенно, если до прихода гостей осталось не более часа-полутора, а ужин еще не готов. Курица, запеченная с картошкой на гарнир, точно не останется без «внимания» на праздничном столе!

Список продуктов:

  • окорочка куриные – 2 шт.
  • картофель – 1 кг
  • масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • вода – 1 стакан
  • майонез – 2 ст.л.
  • специи – 0,5 ч.л.
  • перец черный молотый – ¼ ч.л.
  • орегано сушеный – щепотка
  • паприка молотая – ¼ ч.л.
  • куркума – ¼ ч.л.
  • соль – по вкусу
  1. Чистим и моем картофель.
  2. Нарезаем картошку кусочками, солим, посыпаем специями, добавляем подсолнечное масло и хорошо перемешиваем. Выкладываем в форму для запекания.
  3. Подготавливаем куриные окорочка – моем, натираем солью, черным перцем, паприкой, куркумой и орегано. Намазываем мясо майонезом.
  4. Выкладываем окорочка на картофель и заливаем кипяченной водой комнатной температуры.
  5. Помещаем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем примерно час. Внимательно следим за уровнем воды – при выкипании ее нужно подливать. Для того, чтобы блюдо пропиталось собственными «соками», нужно в конце готовки прикрыть форму слоем фольги.
  6. Теперь осталось выложить запеченные в духовке окорочка и картофель на широкое красивое блюдо. Украшаем кусочками свежего помидора или сладкого перца, посыпаем мелко нарезанной петрушкой и укропом.

    Вкусно и полезно!

Пикантный вкус куриному мясу придаст оригинальное сочетание сыра и чеснока. А уж какой аромат! С добавлением любимых специй и приправ это блюдо станет главным украшением стола.

Продукты по рецепту:

  • куриные окорочка – 6 шт.
  • сыр твердый – 250 г
  • майонез – 250 г
  • чеснок – 2 – 3 зубчика
  • перец черный молотый – 5 г
  • петрушка, укроп
  • соль – по вкусу
  1. Окорочка промываем под проточной водой, очищаем от волосков и перышек, шкурки, жира. Укладываем в глубокую форму для запекания.
  2. В отдельную емкость выкладываем майонез и мелко порезанную зелень.
  3. На крупной терке натираем сыр.
  4. Измельчаем зубчики чеснока в специальной давилке.
  5. Добавляем тертый сыр и давленный чеснок к майонезу и тщательно перемешиваем.
  6. Полученной смесью покрываем окорочка и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.
  7. Запекаем в течение 15 минут – до образования аппетитной золотистой корочки. Если сыр начинает плавиться, то устанавливаем температуру 100 градусов и продолжаем зажаривать примерно 20 минут.
  8. Готовые куриные окорочка в духовке будут расточать удивительный аромат, а мясо просто растает во рту. В качестве украшения блюда можно подобрать кусочки разноцветных овощей – красных помидор, желтых перцев, перья зеленого лука, веточки петрушки и укропа. Готово!

Основное преимущество такого способа приготовления в том, что мясо в фольге отлично сохраняет сочность и аромат. Кроме того, рецепт можно отнести к диетическим, поскольку для приготовления окорочков не нужно масла и майонеза. Так что приверженцам здорового питания или сидящим на диете можно спокойно наслаждаться любимой курочкой – это не только вкусно, но и полезно. Для запекания окорочков понадобится от 30 минут до часа.

Ингредиенты:

  • куриные ножки – 4 шт.
  • кефир или йогурт – 1 стакан
  • чеснок – 2 зубчика
  • сок лимона – 3 ст.л.
  • прованские травы (розмарин, майоран, эстрагон) – 1 ст.л.
  • зеленый лук – несколько перышек
  • сухари панировочные
  • перец черный – ¼ ч.л.
  • куркума – 0,5 ч.л.
  • соль – по вкусу
  1. Кефир, черный молотый перец и прованские травы соединяем в одной емкости и тщательно размешиваем.
  2. Добавляем куркуму и сок половины лимона
  3. Нарезанный лук и измельченный чеснок также соединяем с маринадом.
  4. Промытые и очищенные куриные окорочка «щедро» намазываем полученной смесью и ставим в холодильник на 2 – 3 часа.
  5. Перед запеканием в духовке окорочка посыпаем панировочными сухарями и выкладываем в форму, покрытую слоем фольги. Затем помещаем в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 20 – 25 минут.
  6. Диетические куриные ножки в кефире, запеченные в фольге – готовы!

Мясо курицы, приготовленное в рукаве, получается мягким и сочным. Время запекания окорочков составляет 45 минут, не считая времени маринования курицы.

Какие ингредиенты понадобятся:

  • куриные окорочка – 2 шт.
  • майонез – 2 ст.л.
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль и специи – по вкусу
  1. Майонез, специи и соль смешиваем и намазываем подготовленные и промытые окорочка.

    Затем мясо складываем в емкость и оставляем в холодильнике настаиваться в маринаде в течении 2 – 3 часов.

  2. Окорочка помещаем в рукав для запекания и отправляем в духовку (180 градусов).

    Жарим около 30 минут

  3. Как приготовить окорочка в духовке с хрустящей корочкой? Можно разрезать пленку с готовыми окорочками, снова поставить в духовку и включить режим обдува. Через 10 – 15 минут куриные окорочка в рукаве готовы (на фото).

    Блюдо украшаем листьями салата, овощами и веточками зелени.

Достоинства рецепта очевидны – быстро, доступно и сытно. Высокие градусы в духовке обеспечат запекание птицы, и блюдо непременно порадует вас своим вкусом.

Курица прекрасно сочетается с луком, картошкой, свежими овощами, зеленью. Готовим и наслаждаемся!

Источник: http://strana-sovetov.com/recipes/meat/12701-gotovim-okorochka-v-duhoe-prostye-recepty-s-foto-kulinarnye-sovety.html

Ешь Здорово!
Добавить комментарий