Печень трески: польза и вред вкусные рецепты

Содержание
  1. Печень трески – польза и вред консервов для организма
  2. Микроэлементы в печени трески
  3. Рыбий жир из печени тресковых рыб
  4. Печень трески для мужчин
  5. Как употреблять печень трески правильно
  6. Печень трески – противопоказания
  7. : тресковая печень – польза и вред
  8. Печень трески: польза и вред для здоровья, рецепты
  9. Какую рыбу используют
  10. Польза и вред
  11. Полезные свойства
  12. Предостережения
  13. Нормы употребления
  14. Воздействие на организм
  15. Как выбрать хороший продукт?
  16. Состав консервы: на что обратить внимание?
  17. Правила употребления
  18. Салат «Весна»
  19. Еще раз о пользе
  20. Как есть печень трески: некоторые рецепты и рекомендации
  21. Печень трески: польза и вред, состав и противопоказания
  22. Состав печени трески
  23. Польза субпродукта
  24. Вред и противопоказания
  25. Как выбрать деликатес
  26. Как употреблять
  27. Печень трески – польза и вред для здоровья, калорийность
  28. Треска и ее печень
  29. Состав печени трески и калорийность
  30. Лечебные свойства тресковой печени
  31. Применение в народной медицине печени трески
  32. Противопоказания, вред печени трески
  33. Консервированная печень трески – польза и вред для организма
  34. Печень трески для беременных
  35. Как принимать тресковую печень, выбирать и хранить
  36. Рецепт легкого салата с печенью трески

Печень трески – польза и вред консервов для организма

Один из деликатесов, вкусный и полезный – это печень трески.

Одни утверждают, что такой продукт не рекомендуется употреблять, потому что он очень калорийный.

Другие , наоборот, любят добавлять в блюда печень морской рыбы. Говорят, что во всем важна мера. Узнайте, как правильно принимать продукт.

На основе вкусных консервов разработано большое количество рецептов приготовления необычных салатов и холодных закусок.

Во многих случаях морскую рыбу просто добавляют в супы или вводят в уже готовые блюда с луком, чтобы придать пикантность вкусу. В виде консервы печень покупают чаще, чем свежую.

Во всем опасен перебор. Лучше понемногу есть и баловать себя порой лечебным морским деликатесом.

Чем полезна печень трески в консервах:

  • содержит большое количество аминокислот, омега-3 жиров, необходимых организму для функциональной работы;
  • в составе есть рыбий жир, который ценен для всего организма и намного вкуснее в виде консервов;
  • из-за предотвращения большинства воспалительных реакций в суставах;
  • продукт способствует снижению риска сердечных заболеваний;
  • максимально укрепляет иммунитет;
  • обеспечивает насыщение организма ценным витамином D;
  • представляет собой мощную профилактику заболеваний, связанных с онкологией;
  • поддерживает хорошее состояние кожи, запускает ее омоложение.

Человек всегда нуждается в поддержке организма витаминами. Что же содержит в себе треска? В ней есть и «львиная» доза Омеги-3 и хрома, других необходимых кислот. Хватает лишь немного рыбки, чтобы обогатить организм самыми важными веществами. Витамины в печени трески – это:

  • важнейшие питательные вещества – витамина А для роста и зрения;
  • нужный для человеческого тела витамин D – для скелета и крепких костей;
  • важный компонент красоты – жирорастворимый E;
  • представители группы В – В2, В6 и В9 – без этого вообще обойтись не представляется возможным, эти компоненты необходимы для нервной системы и кроветворения.

Микроэлементы в печени трески

Не у каждой морской рыбы можно обнаружить настолько богатый состав. Это объясняет то, что треску рекомендует есть каждый врач, если у пациента перелом или болят суставы.

Особенно важен продукт тем, кто занят физическим трудом. Рыба просто должна быть в их рационе. Наличие элементов очень важно для развития и роста.

Вам придадут сил следующие минералы и микроэлементы в печени трески:

  • калий;
  • фосфор;
  • натрий;
  • железо;
  • кальций;
  • медь.

Рыбий жир из печени тресковых рыб

Самый главный компонент – это рыбий жир из печени трески.

Благодаря его свойствам продукт рекомендуют употреблять всегда, чтобы поддерживать здоровье, приводить организм в чувство и замечательно выглядеть.

Купить ценное вещество можно в виде специальных таблеток в аптеке. Однако приятнее есть обычную рыбу, которую можно легко приготовить дома. Почему важен и полезен рыбий жир? Он обеспечивает:

  • восстановление структуры волос, ногтей, кожи, зубов;
  • улучшение зрения;
  • борьбу с авитаминозом;
  • профилактику атеросклероза, гиперлипидемии и других осложнений, связанных с сосудами;
  • заживление ожогов, ран и слизистых оболочек.

Женскому полу во время беременности часто рекомендуют употреблять больше рыбы. Все это аргументируется тем, что в продукте много микроэлементов, в несколько раз больше, чем в других. Есть и другие преимущества. Чем полезна печень трески для женщин:

  • улучшение качества внимания, слуха, мышления;
  • стабильное хорошее настроение;
  • хорошее состояние кожи на всех участках тела;
  • меньше боли в мышцах и суставах;
  • отличная работа сердца, правильный состав крови, снижение холестерина;
  • замечательное зрение.

Печень трески для мужчин

Для тех, кто занимается спортом и ведет здоровый образ жизни, есть такую рыбу как треска – обязательно, но не в больших количествах. Продукт очень калорийный, его вводят в рацион понемногу – для пищевого баланса в организме.

Также печень трески для мужчин необходима и в интимном плане. Ни один продукт так не придает силы и уверенности в потенции, как этот. Многие сравнивают рыбу с виагрой. На самом деле, это так и есть: кормите мужчин печенью чаще.

В составе имеется компонент, который отвечает за половое влечение.

Как употреблять печень трески правильно

Самое главное – не переедать рыбный субпродукт по объему. В связи с калорийностью и жирностью все преимущества рыбы могут оказать плохое воздействие. Употребление большими порциями не только неполезно.

Из-за морской рыбы вполне возможно и сильно растолстеть. Человеку нужно стараться сдерживать себя, чтобы еда была умеренным лакомством, а не заеданием.

Как есть печень трески правильно, чтобы это шло на пользу:

  1. Важное действие – сливание консервного масла. Оно слишком жирное для организма. Его пьют только в самых исключительных случаях, при полной уверенности в собственном здоровье.
  2. Суточная норма составляет всего 30-40 грамм. Желательно не превышать ее, иначе кишечник может дать сбой.
  3. При приготовлении салата из печени трески не используют майонез для заправки. Рыба очень жирная, этого вполне хватит, чтобы все пропиталось, и получился целостный вкус.
  4. Лучшие сочетания с таким продуктом дают овощи, хлеб или яйца.

Печень трески – противопоказания

Имея огромное количество полезных свойств и преимуществ, этот продукт обладает своими недостатками, знать о которых обязательно. Есть люди, кому противопоказана тресковая печень. Это случается:

  • при непереносимости – аллергии на рыбу и морепродукты;
  • при сильных проблемах с печенью и желудком – организм не в состоянии переварить настолько жирную и тяжелую пищу;
  • при проблемах, связанных с желчным пузырем;
  • если у человека очень низкое артериальное давление.

Помимо этого, всегда стоит обращать внимание на состав и срок годности консервов:

  1. Можно просто отравиться и плохо себя чувствовать даже при близкой дате просрочки продукта. Многие говорят, что если пища не достигла крайнего срока – значит, ее можно есть. На деле же стоит ориентироваться и на вид, запах продукта.
  2. Кроме того, на этикетке банки есть указание сырья. Надпись источника печени укажет, полезна ли консерва. Например, если указана свежезамороженная рыба любого сорта, то конечный продукт содержит минимум питательных веществ. Если название сырья и вовсе не написано – откажитесь покупать такую консерву.

Лучше обойти несколько магазинов в поисках нужного продукта, чем отравиться или навредить своему организму. В большинстве случаев врачи склоняются к тому, чтобы рекомендовать людям есть тресковую печень.

Так, многим беременным и девушкам во время грудного вскармливания в персональном рационе отдельно указано, что необходимо принимать 1 раз в неделю треску. Ежедневное же употребление такой пищи чревато вредом ребенку.

Во всем важна мера – переедание, как и избегание ценного продукта, принесет только вред здоровью.

https://www.youtube.com/watch?v=tIXF6gwlRyI

Стоит обращать внимание на сырье и его свойства, из которого изготовлены консервы – это важно. Если часто употребляется печень трески – польза и вред продукта могут оказаться несопоставимыми. Несколько наглядных примеров, что может случиться при «передозировке»:

  • сильная тошнота;
  • полное отсутствие аппетита;
  • рвота каждый раз при приеме пищи;
  • развитие проблем, связанных со здоровьем (от изжоги как реакции на жирное до воспаления желчного пузыря).

: тресковая печень – польза и вред

Источник: http://sovets.net/7869-pechen-treski-polza-i-vred.html

Печень трески: польза и вред для здоровья, рецепты

Еще недавно печень трески считалась деликатесом, который могли себе позволить лишь определенные слои общества.

В советские времена достать баночку подобного лакомства было достаточно сложно.

Почему же существовал такой ажиотаж на этот продукт и насколько велика польза печени трески? Давайте разберемся.

Какую рыбу используют

Для приготовления консервов из печени трески подойдет не всякая рыба. Классификация зависит от возраста особей и размеров. В большинстве случаев используют треску весом 2-4 кг. Длина такой рыбы достигает 85 см, а возраст составляет примерно 3 года.

У большинства из вас может появиться вопрос о том, почему бы не использовать рыбу больших размеров. Это ведь экономичнее, поскольку продуктов переработки больше. Все дело в том, что 3 года для трески – это некий рубеж, после которого она считается уже старой.

К тому же, до этого возраста треска питается моллюсками и водорослями, а дальше становится хищницей. Это говорит о незначительности содержания токсических веществ в организме молодых особей рыб.

Отсюда можно сделать выводы и о печени трески, польза которой ценится многими диетологами и людьми, ведущими здоровый способ жизни.

Трехгодовалую треску проще поймать, поскольку количество особей превышает количество взрослых экземпляров. Также ее легче разделать и транспортировать такой ценный продукт, как печень трески.

Польза и вред

О полезностях тресковой печени знали еще в древние времена. Известный лекарь прошлых цивилизаций Авиценна настоятельно рекомендовал продукт людям с проблемами зрения, поскольку в нем содержится в большом количестве ценный витамин А.

Что интересно, врачи советуют использовать печень трески в консервах, польза от которых наиболее ощутима. Это связано с тем, что продукт быстро портится.

Чтобы продлить сроки употребления, начали использовать консервирование, благодаря которому сохраняются все полезные особенности длительное время.

К тому же в наше время существуют целые заводы на плаву, которые способны перерабатывать рыбу максимально быстро.

Полезные свойства

Наиболее ценится тресковая печенка качественным белком и жирными кислотами (в частности Омега-3), в которых нуждается организм каждого человека ежедневно. Кроме того, продукт содержит витамины:

  • Д, от которого зависит здоровье костей;
  • В6, влияющий на улучшение общего самочувствия, устранение усталости и способен понижать уровень холестерина;
  • В2, от которого зависит пищеварение;
  • В1, положительно сказывающийся на работе сердечно-сосудистой и нервной систем, а также улучшающий память;
  • РР, улучшающий работу ЖКТ и благоприятно воздействующий на поджелудочную железу и щитовидку;
  • С, отвечающий за иммунную систему;
  • Е, тормозящий процесс старения.

Кроме витаминов, польза печени трески заключается в содержании микроэлементов, в частности магния, цинка, никеля, кальция, железа, фосфора и других.

Предостережения

Как видим, польза продукта достаточно велика. Но вместе с этим есть ряд предостережений по его употреблению.

Это связано в первую очередь с большой жирностью, поэтому употреблять печенку трески следует осторожно, в ограниченных количествах.

Диетологи рекомендуют съедать в сутки не более 40 г продукта.

Не советуют употреблять печень трески людям:

  • с ожирением;
  • склонным к повышению давления;
  • при мочекаменных болезнях;
  • страдающим аллергическими реакциями на продукты моря;
  • с переизбытком кальция и витамина Д.

Аккуратно нужно употреблять продукт беременным женщинам и детям до трехлетнего возраста.

Большое содержание витамина А может негативно сказаться на детском организме.

Хотя, конечно, пользы от продукта значительно больше, просто нужно во всем придерживаться золотой середины и не переусердствовать в оздоровлении.

Еще одно важное правило по употреблению печени трески: кушать ее стоит только в сочетании с чем-либо, иначе употребление чревато заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Нормы употребления

Возникает вполне логичный вопрос: сколько же полезной печени трески можно съедать в день? И существуют ли общие нормы?

Конечно же, нормы существуют и говорят о том, что продукта следует съедать не более 150 г в сутки. Но все зависит от общего состояния здоровья каждого отдельно взятого человека.

Ведь кому-то и 50 г будет достаточно для восполнения всех жизненно важных микроэлементов, а кому-то и 200 г будет мало.

Так что, руководствуйтесь здравым смыслом и советами собственного врача.

Воздействие на организм

Если говорить о печени трески, в пользе которой вы уже убедились, давайте рассмотрим и влияние непосредственно на организм. Чего ждать от употребления такого ценного продукта:

  • улучшения состояния кожного покрова;
  • устранения холестериновых бляшек в крови;
  • повышения иммунной защиты;
  • ускорения процессов регенерации;
  • улучшения зрения;
  • профилактики раковых заболеваний;
  • укрепления сосудистой системы, а также работы сердца;
  • профилактики сахарного диабета;
  • улучшения мыслительных процессов и памяти;
  • профилактики болезни Альцгеймера.

Как выбрать хороший продукт?

Чтобы судить о пользе печени трески консервированной, следует знать некоторые нюансы выбора хорошего продукта. Это связано с тем, что в продаже имеются только консервы, а они, как известно, при неправильном соблюдении технологии несут угрозу заболевания ботулизмом.

Поэтому будьте бдительны во время выбора и обращайте внимание на следующие нюансы:

  • Выбирайте продукт только высшего сорта. Изучайте этикетку на банке. На ней должно быть указано, что продукт расфасован вблизи моря или непосредственно на морском судне.
  • Если печень трески в консервах, польза и вред которых мы рассматривали выше, изготавливалась далеко от моря, это говорит о том, что полуфабрикат сделан из замороженной рыбы, а значит, и польза от него значительно ниже.
  • Изучите банку на наличие вмятин, ржавчины и разного рода повреждений. При наличии таковых лучше подыскать другую торговую марку.
  • Обратите внимание на срок годности, ведь этот фактор является ключевым во время выбора. Доверяйте больше тому производителю, который дату ставит на внутренней стороне самой банки. Такой штамп сложно подделать или перебить.
  • Когда выбор уже сделан, попробуйте легко встряхнуть консервы. После этого в ней не должны присутствовать булькающие звуки или щелчки внутри.

Состав консервы: на что обратить внимание?

Печень трески, пользу и вред для здоровья которой мы рассматриваем, нужно приобретать только в том случае, если продукт свежий и приготовленный в соответствии с нормами и технологиями ГОСТа. Поэтому обратите внимание на состав.

Среди содержимого консервной банки не должно быть ничего, кроме жира и специй, таких как душистый перец, лавровый лист и соль.

Добавление прочих ингредиентов может значительно снизить пользу от употребления ценного продукта и говорить о продукте совсем другого сорта.

В закрытом варианте консервы могут сохраняться до двух лет, но после вскрытия употребить печень рыбы нужно на протяжении суток. Если семья небольшая, содержимое переложите в стеклянную герметичную тару и сохраняйте исключительно в холодильнике, да и то не более 24 часов.

Правила употребления

Для приготовления печени трески пользу и рецепты нужно изучить предварительно. Для начала нужно слить масло, в котором она содержится.

Поскольку сам продукт достаточно жирный, блюда, приготовленные в дальнейшем из печени, не нужно дополнительно смазывать майонезом или маслом.

Это увеличит и так большую нагрузку на поджелудочную железу.

Используя такой субпродукт, как тресковую печенку, можно приготовить множество закусок, дополняя ее овощами и зеленью.

К тому же печень послужит отличным дополнением к гарнирам.

Даже обыкновенный бутерброд с данным продуктом будет выглядеть аппетитно и изысканно и сможет украсить даже праздничный стол.

Салат «Весна»

Конечно, самый простой способ подачи консервированной печени трески – положить небольшие кусочки продукта на хлеб, после чего украсить зеленью. Даже в таком варианте от консервов все будут в восторге. Но предлагаем пойти дальше и приготовить салат. Для этого вам будут нужны:

  • баночка консервированной печени трески;
  • 5 яиц, сваренных вкрутую;
  • пучок зеленого лука;
  • 1 шт. крымского синего лука;
  • 4 помидорки черри;
  • салат;
  • соль, перец.

Для начала порвите руками листья салата. Положите на них яйца, предварительно разрезанные на 4 части. Аккуратно выложите ломтики печени, довольно крупных размеров.

Порежьте лук (один и второй) и положите в миску к общему содержимому. Помидорки разрежьте на две части и тоже положите к салату. Посолите, поперчите и сверху полейте маслом из-под консервы. Салат готов.

Украсьте зеленью и подавайте к столу.

Еще раз о пользе

Печень трески – не только полезный для здоровья деликатес, но и вкусный продукт, которым обязательно нужно периодически баловать себя и свою семью. Большое содержание витаминов и микроэлементов, несомненно, позитивно скажется на общем состоянии всего организма.

Главный вывод, который можно сделать по прочтению этой статьи, заключается в том, что польза и вред печени трески (рецептов с данным продуктом существует множество) находятся в неравных пропорциях, поскольку положительных моментов значительно больше. Продукт спокойно могут употреблять как дети, так и пожилые люди. Главное – не переусердствовать и соблюдать золотую середину.

Приятного аппетита!

Источник: http://.ru/article/13783/pechen-treski-polza-ot-usnoy-edyi

Как есть печень трески: некоторые рецепты и рекомендации

Печень трески – считается, что это один из полезных продуктов, который можно найти на полке в магазине. Также печень трески не уступает по вкусу многим другим продуктам.

Многие считают, что печень это не очень хороший продукт в отношении качества, как например мясо или мясо рыбы. Если прислушиваться к мнению диетологов, то они утверждают, что печень трески очень полезна в пище.

  Она обладает множественными лечебными свойствами, а также помогает в оздоравливании. Итак, давайте разберемся, как правильно употреблять печень трески и главное, в каких количествах.

:

У такого полезного продукта, как печень трески есть и свои вредные свойства. Одно из таких противопоказаний в употреблении  – это индивидуальная непереносимость рыбьего жира, или же самой печени.

Если все-таки попробовать употребить печень трески, то это может вызвать аллергию. Поэтому, если Вы уверены в проявлении аллергии, то лучше всего не рисковать.

Если у вас есть подозрения на наличие камней в почках или же на повышенное артериальное давление, то также следует избегать употребления печени.

При недавнем употреблении витамина D или препараты, содержащие большое количество кальция лучше всего не употреблять печень трески. Также при каких-либо заболеваниях щитовидной железы исключите данный субпродукт из своего рациона.

Это можно обосновать тем, что в состав печени входит большое количество йода. Именно йод может усугубить заболевание щитовидной железы, что не только не принесет пользы, но и сделает только еще хуже. При беременности также исключите печень трески.

Большое количество витамина А может повлиять на развитие плода. Каждая будущая мама всегда остерегается каких-либо нарушений в развитии, поэтому возьмите на заметку данный совет.

Дети могут употреблять печень трески без ограничений, единственное чего стоит остерегаться – это также индивидуальная непереносимость.

Если Вы решились попробовать печень трески, то не ешьте ее без всего, совмещайте деликатес с хлебом или хлебцами. Если Вы будете употреблять без всего, то может возникнуть перенасыщенность организма слишком большим количеством полезным веществ, находящихся в печени трески.

Как уже было сказано немного ранее, диетологи советуют включать печень трески в свой рацион питания. Но почему? Что же там такого особенного? Какими витаминами полезна печень трески?

В печень тески входит большое количество различных микроэлементов, витаминов, а также и полунасыщенных жирных кислот. Давайте перечислим некоторые витамины, а также микроэлементы:

Микроэлементы:

  • Калий
  • Железо
  • Фосфор
  • Кальций
  • Фосфор
  • Кобальт
  • И другие.

Витамины:

  • Витамин А
  • Витамин В1
  • Витамин В2
  • Витамин D и E

Известно, что печень трески содержит очень большую калорийность, однако, следует заметить, что она не способствует развитию ожирения у людей. А «Омега – 3» помогает снизить содержание холестерина в крови, если есть какие-либо излишки.

Если у Ваших родственников было такое заболевание, как болезнь Альцгеймера, то печень трески проводит активную профилактику в этом вопросе.

Витамин А, который содержится в печени поможет сохранить зрение, а также восстановит его остроту.

Поэтому печень трески очень хороша для водителей, которые очень большое количество времени проводят за рулем.

Если ваши зубы склонны к появлению кариеса, то компоненты, содержащиеся в продукте, помогут сохранить зубки в целостности и сохранности.

В период формирования скелета у ребенка или когда у Вас была сломана кость, следует употреблять в пищу печень трески.

Из-за довольно большого содержания кальция, кости будут крепки, и будет меньше вероятности, что при падении у вас будет перелом.

Многие женщины давно разгадали тайну печени трески. Она помогает поддерживать молодость кожи, а именно убережет Вас от появления морщин и седины в волосах. Печень трески лучше употреблять в таком виде, в котором она продается. Если ее подвергать какой-либо обработке, то есть вероятность, что она может потерять половину полезных веществ своего состава. Поэтому используйте ее при приготовлении бутербродов с обычным черным или белым хлебом. Многие хозяйки использую печень трески для начинки в блины или же корзиночки. Также можно печенью фаршировать помидоры или куриные яйца.

Существует множество рецептов, в состав которых входит печень трески. Давайте рассмотрим только некоторые из них, которые не являются сложными в приготовлении.

Понадобится: баночка печени трески, одно яйцо (сваренное заранее), одна отваренная картофелина, немного репчатого лука, около двадцати грамм сыра (желательно твердого), одна чайная ложка горчицы. Приготовление: возьмите лук и нарежьте его мелко, как только это возможно. К нему добавьте одну чайную ложку горчицы и залейте данную смесь кипятком. Как только истечет две минуты, то вывалите смесь в сито, чтобы избавиться от воды. Баночку печени трески тщательно разомните и добавьте ту смесь, которая стекла на сите. Твердый сыр натрите на мелкой терке и добавьте в основной состав. Напоследок растолките яйцо и добавьте его в получившийся паштет.

Понадобится: одна банка печени трески, три вареных яйца, пятьдесят грамм грецкого ореха, одна упаковка крабовых палочек.

Приготовление: вареные яйца разделите (отдельно желтки от белков). Далее смешайте печень трески, желток яйца, грецкий орех.

Крабовые палочки разверните и положите то, что ранее смешали. Крабовые палочки нужно обратно также завернуть.

Получившиеся «паленья» аккуратно выложите на тарелку и посыпьте тертым белком.

Понадобится: одна банка трески, шесть вареных яиц, немного майонеза, листья салата и немного петрушки.

Приготовление: приготовленные яйца разрежьте пополам, уберите желток. Приготовьте чистую тарелку и добавьте туда печень трески, желток.

Растолките все это вилкой. Далее следует взять половинки яиц и наполнить их получившейся смесью. Сверху, если Вы хотите, украсьте зеленью.

Будет очень красиво.

Понадобится: одна баночка печени трески, два вареных яйца, две столовые ложки зеленого горошка, одна вареная картофелина, одна луковица, одна третья лимона, немного зеленого лука и щепотка соли.

Приготовление: яйца и картошку нужно нарезать кубиками, желательно средней величины. Печень трески следует растереть до однородной консистенции вилкой.

Также следует растолочь зеленый горошек. Добавьте лук и зеленый и репчатый. Все тщательно перемешайте и посолите, лучше попробовать. Чтобы паштет был не соленый, но в тоже время и не пресный.

Заправьте майонезом и посыпьте яйцом.

Таким образом, если Вы все-таки решили купить печень трески, то необходимо правильно выбрать ее, чтобы избежать так называемой подделки. Для проверки необходимо потрясти баночку, если нет никаких звуков, то все в порядке. Также изучите состав. В нем не должно быть ничего лишнего, только соль печень трески и некоторые специи, например, лавровый лист или перец. Именно такая печень трески является отличным вариантом. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Источник: http://MoreHealthy.ru/material/kak-est-pechen-treski-nekotorye-retsepty-i-rekomendatsii-3069.html

Печень трески: польза и вред, состав и противопоказания

Польза и вред печени трески были известны еще в средневековье. Древний лекарь Авиценна прописывал этот продукт для лечения проблем со зрением, почками, укрепления зубов и исцеления от многих недугов.

По популярности северный деликатес занимает лидирующие позиции среди других рыбных консервов благодаря своей невысокой цене и огромной пользе.

Нежный и изысканный вкус печени прекрасно сочетается со многими продуктами, субпродукт входит в состав салатов, супов, паштетов и других блюд, нашел свое применение в качестве народного средства для профилактики и лечения некоторых заболеваний.

Состав печени трески

Треска относится к ценнейшим представителям семейства тресковых.

Мясо этой рыбы славится своими диетическими свойствами, чего не скажешь о ее печени.

Энергетическая ценность составляет 623 ккал на 100 г консервированного продукта. Поэтому употреблять деликатес стоит в умеренных количествах.

Уникальные свойства печени атлантической рыбы определяются ее богатым составом. Целый комплекс полезных веществ, витаминов и минералов благоприятно сказывается на здоровье человека.

  • Витамин А — благотворно воздействует на качество зрения, сохраняет и поддерживает его, помогает оградить организм от заражения простудными и инфекционными заболеваниями.
  • Витамин РР — важен для правильной работы поджелудочной и щитовидной желез, положительно влияет на обмен веществ.
  • Витамин В1 — необходим для поддержки нервной системы, сердца, способствует повышению умственной деятельности и улучшению памяти.
  • Витамин В2 — облегчает процесс переваривания пищи.
  • Витамин В6 — помогает снять усталость, снижает концентрацию холестерина в крови.
  • Фолиевая кислота (витамин В) — ценнейший витамин, необходимый женщинам в период беременности и лактации.
  • Витамин С — способствует выздоровлению при простудных заболеваниях, усиливает защитные функции организма.
  • Витамин D — необходим для укрепления костей и зубов, особенно детям.
  • Витамин Е — играет важную роль в борьбе против старения.

В минеральный комплекс печени трески входят фосфор, хром, магний, калий, железо, кальций, фтор, цинк, медь и другие элементы, которые помогают сохранить здоровье организма и поддержать иммунитет.

Фосфор улучшает мозговую деятельность, способствует клеточному росту, магний и калий поддерживают работу сердечной мышцы, кальций необходим для укрепления волос, ногтей, зубов.

Печень атлантической рыбы — белковый продукт. Легкоусвояемые белки и некоторые незаменимые аминокислоты, входящие в его состав, не вырабатываются организмом, но принимают участие в синтезе гормонов и необходимы для его нормальной жизнедеятельности.

Рыбные консервы трески являются главным источником рыбьего жира. Он используется в качестве профилактического средства от ревматизма, послеродовой депрессии, облегчает протекание гепатита и диабета. Этот незаменимый природный продукт может предотвратить авитаминоз А и рахит.

Польза субпродукта

Благодаря богатому витаминно-минеральному составу печень трески наделена следующими полезными свойствами.

  • Помогает избавиться от некоторых кожных дефектов, придает лицу здоровый и сияющий вид, насыщает кожные покровы влагой.
  • Усиливает остроту зрения в дневное и ночное время, является профилактическим средством против отдельных проблем зрительной функции.
  • Укрепляет иммунные силы организма.
  • Считается ценным продуктом для профилактики раковых опухолей, а больным назначается в качестве блюда, которое может укрепить и восстановить силы в период тяжелого заболевания.
  • Оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему.
  • Витамин D назначается при проблемах с эндокринной системой, благотворно сказывается на костной системе. Детям прописывают этот компонент для профилактики и лечения рахита, взрослым он необходим для поддержания суставов и мышц.
  • Бактерицидное свойство деликатеса способствует борьбе с вирусами и микробами.
  • Стабилизирует и улучшает физическое состояние организма, повышает работоспособность.
  • Высокое содержание гепарина повышает свертываемость крови, влияет на кровообращение.
  • Оказывает омолаживающий эффект на кожу и внутренние органы.
  • Помогает справиться с некоторыми проблемами в половой системе мужчин и женщин, влияет на репродуктивную функцию организма.

Важно!

Беременным женщинам и кормящим мамам употребление продукта в небольших порциях принесет только пользу, насытит организм питательными веществами и витаминами, поможет справиться с временными нагрузками в период вынашивания малыша и кормления грудью.

Кроме того, печень трески обладает противовоспалительными, обезболивающими и ранозаживляющими свойствами. Она способствует снижению давления, нормализует сердцебиение.

Вред и противопоказания

Несмотря на огромную пользу печени трески, она может нанести вред организму в следующих случаях:

  • при аллергических реакциях на морские продукты;
  • при некоторых проблемах с мочеполовой системой, камнях в мочевом пузыре;
  • при гипертонии;
  • при переизбытке витамина D и кальция;
  • при гипертиреозе (повышенной функции щитовидной железы).

Вредно употребление продукта в больших количествах. Неограниченное включение рыбного деликатеса в меню чревато переизбытком витамина А.

Рекомендованная суточная доза для взрослого человека — 30-40 г в сутки. Перенасыщенность витамином А во время беременности может привести к разным дефектам у плода, нанести вред печени.

Женщина будет чувствовать сонливость, боль в костях, тошноту.

Отрицательно воздействует на организм неправильное хранение печени трески. В продукте в открытой металлической таре могут возникнуть опасные бактерии, что приведет к отравлению.

Важно!

Хранить деликатес необходимо в стеклянной посуде не более 24 часов.

Запрещена печень трески детям до наступления трехлетнего возраста из-за риска содержания в консервах вредных компонентов. При первом включении в рацион ребенка субпродукта нужно внимательно наблюдать за реакцией организма.

Людям, даже не имеющим проблем со здоровьем, стоит употреблять рыбный деликатес только вприкуску с другими продуктами. Если его не заедать, можно спровоцировать развитие заболеваний желудка и печени.

Есть печень трески можно с хлебобулочными изделиями, в составе салатов.

Как выбрать деликатес

Чтобы приобрести качественный и полезный рыбный продукт, стоит придерживаться следующих рекомендаций.

  • Перед покупкой внимательно изучить информацию на таре. Место изготовления является главным фактором качества. Местность производителя должна находится вблизи моря.
  • Обратить внимание на целостность упаковки и внешнее состояние банки. Недопустимы потертости, вздутия, вмятины, трещины. При покупке нужно учитывать срок годности деликатеса.
  • Баночку при приобретении необходимо встряхнуть. В качественном продукте внутри консервы не будет слышно булькающих звуков.

Также стоит изучить состав консервированной печени трески. Желательно присутствие только печени, ее натурального жира, специй (лист лавровый, перец черный горошком), соли и сахара. Другие ингредиенты в деликатесе только уменьшают его пользу и качество.

Хранить продукт нужно в холодильнике в герметичной стеклянной таре. Закрытые жестяные консервы можно хранить до конца строка годности в прохладном месте.

Как употреблять

Консервированную атлантическую рыбу можно есть, сочетая с различными продуктами, готовить бутерброды, паштеты, салаты. Можно пить жир деликатеса, если устраивают вкусовые качества.

Печень тресковых применяют в производстве косметических средств из-за высокого содержания ретинола. В домашних условиях можно приготовить омолаживающие маски на лицо, смеси для удаления шпор на пятках.

Совет

Приготовленные самостоятельно косметические маски имеют неприятный рыбный запах. Для избавления от него в препарат стоит добавить разбавленный водой сок лимона.

Печень трески обладает приятным ароматом, нежным вкусом. Этот дар моря наделен витаминами, минералами и другими ценными соединениями. Его уникальные свойства помогают бороться со многими недугами, поддерживать и укреплять здоровье.

Источник: http://PolzaTeevo.ru/ryba/pechen-treski.html

Печень трески – польза и вред для здоровья, калорийность

Рубрика: Польза и вред продуктов

Польза и вред для здоровья печени трески, ее состав и калорийность, лечебные свойства для организма и применение в народной медицине, как выбрать качественный продукт — все о тресковой печени и многое другое на сайте alter-zdrav.ru.

Печень трески — ценный продукт, насыщает организм человека полезными витаминами и микроэлементами. Используется в кулинарии, входит в состав многих блюд: салаты, супы, закуски, паштеты.

Треска и ее печень

Место обитание трески — Тихий и Атлантический океан. В промышленных целях ее разводят в специальных питомниках. Рыба обладает изобилием полезных веществ, необходимых для гармоничного развития. И периодически должна входить в рацион питания.

В ее состав входят жизненно необходимые аминокислоты. На 100 грамм трески приходится 16 грамм белка. Может быть достойной альтернативой мяса.

Морскую рыбу относят к разряду диетического питания. Содержит всего 0,6 грамма жиров.

Идеальный продукт для людей страдающим ожирением, а так же тем, кто следить за фигурой. Употребляя треску, можно не волноваться о лишних сантиметрах на талии и бедрах.

Идеальный вариант для людей с заболеванием печени, которым противопоказано жирная пища.

  • Мясо трески легко приготавливается и быстро усваивается организмом в целом.

Благодаря витамину РР (никотиновая кислота) обладает профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта. В свою очередь никотиновая кислота не накапливается, необходимо обеспечить постоянное поступление витамина РР в организм.

  • Низкокалорийный продукт — треска.

Рыба треска имеет низкую калорийность (69 ккал на 100 продукта). Отсутствие углеводов дает возможность применять ее в пищу в огромном количестве.

Треска в своем составе имеет такие химические элементы как: сера – обеспечивает здоровье кожи и волос, укрепляет ногтевую пластину; натрий и магний – для профилактики заболеваний сердца; йод – для развития умственных способностей; калий – насыщает мозг кислородом.

В постной треске имеется и жирная ее часть, а именно печень. Продукт занимает, важную роль в пищевом рационе.

Состав печени трески и калорийность

Состоит в основном из жиров. Печень трески — очень калорийный продукт в отличие от самой рыбы, составляет 613 ккал. На 100 грамм приходится 65 грамм жиров и 1,2 грамм углеводов.

Печень трески богата на такие витамины:

Способствует росту и развитию организма, укрепляет кости. Благодаря антиоксидантам выводит токсины, замедляет старение клеток, укрепляет иммунную систему. Принимает участие в синтезе белка, нормализует обмен веществ. Помогает в борьбе с вирусами и простудными заболеваниями.

Улучшает зрение особенно в сумеречное время. Дефицит же приводит к такому заболеванию как «куриная слепота» (плохая видимость в сумерках).

Рибофлавин (В2) участвует в метаболизме белков, углеводов и жиров. Участвует в образование эритроцитов, обеспечивает гармоничную работу нервной системы и щитовидной железы.

Фолиевая кислота регулирует процесс кроветворения, позитивно влияет на кишечник и печень. Улучшает работу головного мозга. Нехватка этих витаминов приводит к малокровию, нарушении пищеварения, проблем с памятью.

Содержится в большом количестве. Служит защитой от губительного действия свободных радикалов. Сохраняет молодость кожи, укрепляет сосуды и капилляры, увеличивает физическую и умственную активность. Применяют для профилактики атеросклероза.

  • Печень трески богата на жизненно необходимый витамин D.

Помогает в регуляции кальция и фосфора в крови. Участвует в синтезе гормонов, в размножении клеток и ткани, снижает развития рахита у будущего ребенка. Необходимо обязательно включить печень в меню беременным женщинам и кормящим мамам, а так же маленьким деткам.

Присутствие аскорбиновой кислоты в печени, укрепляет иммунитет, выводит токсины, разжижает кровь, способствует выработки коллагена (который поддерживает молодость организма и замедляет старение).

  • Субпродукт содержит такие минералы как:
  • фтор укрепляет зубную эмаль;
  • кальций — строительный материал костной ткани;
  • магний — надежный помощник в борьбе с мигренью и усталостью;
  • железо обеспечивает поступления кислорода в ткани;
  • фосфор — незаменимый элемент для роста зубов.
  • Еще один важный микроэлемент, как хром, превышает суточную норму в печени.

Осуществляет транзит глюкозы по клеткам. Дефицит, которого приводит к ожирению и сахарному диабету.

  • Человеческое тело не способно самостоятельно вырабатывать жирные кислоты.

Которые содержится в огромном количестве в печени трески. Омега 3 играет огромную роль для здоровья мозга, поддерживает уровень холестерина в норме. Предупреждает развитие заболеваний сердечно — сосудистой системы, неврологических и онкологических заболеваний.

Лечебные свойства тресковой печени

Еще со времен врача Авиценны, этот натуральный продукт применяли в медицине. Древние скандинавы применяли ее для улучшения остроты зрения.

Из печени трески изготавливают лекарственный препарат рыбий жир. Выпускается в виде жидкого продукта или капсул. Многие врачи рекомендуют употреблять для профилактики и лечение некоторых болезней.

  • При переломах и воспалительных процессах в суставах. Способствует скорому восстановлению и росту ткани.
  • Для лечения сердечных и приступов заболеваний (стенокардия, ишемическая болезнь). Снижает уровень холестерина в крови, предупреждает риск развития аритмии и атеросклероза.
  • Рекомендуется при пищевых заболеваниях (язвах, гастритах).
  • Для поднятия иммунитета. Регулярное применение помогает, снизит простудные заболевания (кашель, насморк, боль в горле). Эффективно борется с волчанкой.
  • Рекомендовано при ожирении. Входит в состав различных диет для похудения, совмещая с регулярными занятиями спортом.
  • Применяется для профилактики раковых заболеваний молочных желез.

Применение в народной медицине печени трески

Часто печень трески применяют и в народной медицине. Благодаря своему ценному составу:

  • улучшает эластичность суставов;
  • уменьшает или вовсе устраняет болевые ощущения;
  • способствует быстрому заживлению ран;
  • исчезновению воспалительных процессов.

Печень включают для приготовления различных блюд. Так же принимают в виде препарата (рыбий жир).

Противопоказания, вред печени трески

Печень трески — настоящий клад, богатый на витамины и микроэлементы. Из-за высокого содержания жира и калорий, следует включать в рацион не чаще, чем один раз в неделю.

Суточная норма для здорового человека — до 40 грамм готового продукта. С осторожностью стоит принимать людям имеющим аллергию на морепродукты, так же лицам с периодическим низким артериальным давлением и гипотоникам.

Не стоит употреблять людям с заболеваниями мочевого пузыря и почек и желчного пузыря (особенно при наличии камней). Обилие в рационе будущий мамы может принести вред плоду.

Консервированная печень трески – польза и вред для организма

Выбирая консервированную или сырую печень трески, в первую очередь стоит обращать внимание на цвет (настоящая печень светлая, без красного оттенка).

К сожалению, кроме портовых городов, вы больше нигде не сможете приобрести свежий продукт из только что потрошенной трески, в крайнем случае, вам может быть доступна замороженная печень. А большинству населения — лишь консервы.

Перед покупкой стоит посмотреть на срок годности, консервированная тресковая печень хранится около 2 -3 лет. Банка должна быть не деформированной.

В состав не должно входить растительное либо другое масло. Из жидкости рекомендован только собственный сок продукта, а из специй — лавровый лист и перец. Консервированная печень готовится в собственном соку и сохраняет все полезные вещества.

Печень трески для беременных

Применять субпродукт стоит в разумных пределах (раз в неделю), в период беременности и лактации.

Печень содержит много витамина А, недостаток может привести к задержке развития плода. В период кормления грудью, необходимо включить в рацион питания этот субпродукт. Малыш с материнским молоком будет обеспечен всеми необходимыми питательными веществами.

Как принимать тресковую печень, выбирать и хранить

Печень трески — очень жирный субпродукт, желательно принимать в пищу вместе с гарниром: вареным картофелем, рисом и овощами. Консервированную печень можно кушать с черным хлебом, или добавить салат.

При выборе консервов с тресковой печенью стоит в городах производителях предпочитать места, где реально ловится треска — Белое, Баренцево море, из морских портов подойдет, к примеру, Мурманск.

Рецепт легкого салата с печенью трески

Для приготовления блюда понадобится:

  • консервированная печень;
  • свежие огурцы;
  • помидоры;
  • пучок зеленого лука;
  • соль и перец;
  • для заправки масло из банки.

Перечисленные ингредиенты нарезать и соединить вместе, заправить собственным соком печени, по желанию. Блюдо готово!

Открытый консервированный субпродукт переложить в другую емкость (в открытой жестяной банке продукт окисляется). Хранить в холодильнике не больше 24 часов, при температуре 3-8 градусов.

Источник: http://alter-zdrav.ru/pechen-treski-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Ешь Здорово!
Добавить комментарий