Пельмени в горшочке в духовке: рецепты с фото и видео

Содержание
  1. Пошаговый рецепт приготовления пельменей в горшочках в духовке
  2. Секреты приготовления запеченных пельменей
  3. Рецепт пельменей запеченных в горшочке с сыром и грибами
  4. Ингредиенты для приготовления пельменей
  5. Ингредиенты для приготовления соуса
  6. Пошаговое приготовление
  7. рецепт пельменей запеченных в горшочке с сыром и грибами
  8. Рецепт пельменей с грибами и сметаной в горшочках
  9. Ингредиенты
  10. Пошаговое приготовление
  11. Рецепт пельменей в горшочках с печенью по-амурски
  12. Ингредиенты
  13. Пошаговое приготовление
  14. рецепт пельменей в горшочках с печенью по-амурски
  15. Как приготовить пельмени в горшочках в духовке по пошаговому рецепту с фото
  16. Пельмени, запеченные в горшочках с грибами
  17. Перечень ингредиентов
  18. Последовательность приготовления
  19. Пельмени по-амурски
  20. Последовательность приготовления
  21. Пельмени в молоке
  22. Ингредиенты
  23. рецепт пельменей в горшочках
  24. Как приготовить пельмени в горшочках – лучшие рецепты
  25. Пельмени с сыром в горшочке
  26. Ингредиенты
  27. Приготовление
  28. Идеи для творчества
  29. Пельмени в горшочках в духовке: фото, рецепты, как сделать пельмени в духовке
  30. Пельмени в горшочках в духовке с бульоном «по-барски»
  31. Рецепты пельменей в горшочках с грибами в духовке
  32. Пельмени с печенью в горшочках: рецепты для духовки
  33. Пельмени в горшочках в духовке: рецепты простого и сытного блюда
  34. Как приготовить пельмени в горшочках в духовке: описание с фото и рекомендациями
  35. Состав:
  36. Приготовление:
  37. Приготовление:
  38. Пельмени в духовке со сметаной, сыром, помидорами и болгарским перцем
  39. Состав:
  40. Приготовление:
  41. Вкусные домашние пельмени с бульоном. Запекаем пельмени в духовке в горшочках
  42. Готовим домашние пельмени
  43. Пельмени в горшочках с грибами
  44. Необходимый набор продуктов
  45. Готовим пельмени в горшочке
  46. Пельмени в горшочке с мясным бульоном

Пошаговый рецепт приготовления пельменей в горшочках в духовке

Пельмени в горшочке в духовке: рецепты с фото и видео

Если вы еще не пробовали запеченные пельмени, обязательно попробуйте! Пельмени, которые томятся в духовке, получаются очень нежными, а различные соусы или добавки отлично сочетаются с пельменями и помогают разнообразить это блюдо.

Из этой статьи вы узнаете, как готовятся пельмени в горшочках и с какими добавками их лучше всего сочетать. Вы можете взять любой из рецептов за основу и доработать или поэкспериментировать с ингредиентами. Нет ничего проще, чем запечь пельмени в горшочках.

Секреты приготовления запеченных пельменей

  • Пельмени можно использовать свежие или замороженные, но если они будут слегка отваренные или поджаренные, тогда в процессе запекания они не слипнутся.
  • Чтобы пельмени получились вкусными и сочными, необходимо добавить в горшочек жидкость. Это может быть бульон, в котором варились пельмени или любой другой, а также молоко, сливки, сметана или другой соус.
  • Готовые пельмени лучше всего вынимать за 5 минут до готовности. За счет высокой температуры в горшочке, они успеют приготовиться после того, как вы их достанете, но в тоже время не расползутся.

Рецепт пельменей запеченных в горшочке с сыром и грибами

  • Время приготовления – 40-45 минут.
  • Количество порций – 3.
  • Инвентарь: столовая ложка, нож, разделочная доска, терка, сковорода, лопатка, кастрюля, сито, шумовка, керамические или глиняные горшочки.

Ингредиенты для приготовления пельменей

вода1,8 л
соль5 г
перец черный горошек4 шт.
лавровый лист1 шт.
пельмени600 г
укроп, петрушка35 г
грибы270 г
лук140 г
сливочное масло60 г

Ингредиенты для приготовления соуса

сметана200 мл
сыр200 г
кетчуп50 г
карри1 щепотка
орегано1 щепотка
лимонный сок½ ч. л.
хмели-сунели5 г

Пошаговое приготовление

  1. Наливаем в кастрюлю воду, кладем лавровый лист и добавляем соль с перцем.
  2. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения.
  3. Выкладываем в кипящую воду пельмени, перемешиваем и варим 2 минуты после того, как они всплывут.
  4. Пока готовятся пельмени, мы займемся овощами. Грибы промываем и мелко нарезаем. Грибы можете брать любые: вешенки, белые грибы или шампиньоны. Я предпочитаю вешенки.
  5. Лук шинкуем полукольцами.
  6. Слегка обжариваем лук на сливочном масле, а затем выкладываем грибы и тушим все вместе 8-10 минут. Крышкой не накрываем, чтобы выпаривалась влага из грибов.
  7. Когда грибы приготовятся, выключаем огонь и перекладываем полуготовые пельмени в сковороду с грибами и луком. Перемешиваем все вместе.
  8. В оставшийся из-под пельменей бульон кладем укроп с петрушкой и варим его около 5 минут.
  9. Далее займемся соусом. В отдельной посуде смешиваем сметану с кетчупом и добавляем карри, орегано, лимонный сок и хмели-сунели. Все перемешиваем до однородного состояния.
  10. Натираем сыр на терке.
  11. Процеживаем через сито готовый бульон.
  12. Первым слоем в горшочек выкладываем пельмени вместе с луком и грибами.
  13. Далее посыпаем все тертым сыром и смазываем несколькими ложками соуса.
  14. Затем снова выкладываем пельмени с поджаркой, а сверху сыр и соус.
  15. Заливаем все бульоном, чтобы он слегка покрыл пельмени.
  16. Разогреваем духовку до 190 градусов и запекаем пельмени около 35 минут. За десять минут до конца готовки крышки с горшочков можно снять, чтобы образовалась сырная корочка.

рецепт пельменей запеченных в горшочке с сыром и грибами

Посмотрите на видео, как готовятся пельмени в горшочках, запеченные в духовке с сыром и грибами.

Следующий рецепт пельменей тоже очень простой, а благодаря сметане, блюдо приобретает нежнейший сливочный вкус.

Рецепт пельменей с грибами и сметаной в горшочках

  • Время приготовления – 30-35 минут.
  • Количество порций – 3.
  • Инвентарь: столовая ложка, нож, разделочная доска, сковорода, лопатка, шумовка, две кастрюли, керамические горшочки.

Ингредиенты

вода3 л
соль5 г
перец черный горошек3 шт.
перец черный молотый3 г
лавровый лист2 шт.
пельмени400 г
укроп, петрушка25 г
грибы230 г
лук140 г
сливочное масло45 г
сметана170 мл

Пошаговое приготовление

  1. Для начала отвариваем пельмени. В кастрюлю наливаем воду и кладем лавровый лист с солью и перцем. На среднем огне доводим воду до кипения.
  2. В кипящую воду выкладываем пельмени и варим около 3 минут. Пельмени должны получиться полуготовыми.
  3. В другой кастрюле кипятим воду и выкладываем в нее шампиньоны. Варим грибы 15 минут.
  4. Мелко шинкуем лук и обжариваем его на сливочном масле.
  5. Когда лук станет мягким, можно добавить к нему готовые грибы, посолить и поперчить.

    Обжариваем грибы вместе с луком несколько минут до золотистого цвета.

  6. В горшочек выкладываем пельмени и добавляем кусочек сливочного масла. Пельменей должно быть больше половины горшочка.
  7. Далее выкладываем лук с грибами.

  8. Сметану смешиваем с 2-3 ложками грибного отвара и заливаем получившейся смесью пельмени.
  9. Закрываем горшочек крышкой и запекаем 25 минут в духовке. Температура при этом должна быть 190-200 градусов.

    Готовое блюдо можно украсить мелко порезанной свежей зеленью и подавать.

Ваши пельмени станут еще вкуснее, если вы приготовите их с печенью в сливочно-томатном соусе.

Рецепт пельменей в горшочках с печенью по-амурски

  • Время приготовления – 40-50 минут.
  • Количество порций – 3.
  • Инвентарь: столовая ложка, нож, разделочная доска, сковорода, лопатка, шумовка, кастрюля, керамические горшочки.

Ингредиенты

вода1,8 л
пельмени350 г
укроп30 г
печень240 г
лук110 г
чеснок1-2 зубчика
подсолнечное масло25 мл
сметана160 мл
томатная паста35 г
мука35 г
соль5 г
перец черный горошек2 шт.
лавровый лист1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Сначала поставим воду для пельменей, чтобы она закипела. Также можно сразу включить духовку разогреваться до 180 градусов, так как пельмени и печень готовятся очень быстро.
  2. Далее мелко нарежем луковицу и зубчик чеснока.
  3. Печень нарезаем некрупной соломкой.
  4. Выкладываем ее в отдельную посуду, добавляем муку и все перемешиваем.
  5. Обжариваем лук с чесноком на растительном масле до мягкости, а затем добавляем печень.

    Перемешиваем печень с луком и тушим при закрытой крышке 3 минуты.

  6. Добавляем к печени ложку сметаны, томатную пасту, солим, все перемешиваем и тушим 2 минуты, а затем выключаем.
  7. В кипящую воду кладем лавровый лист и перец, а затем солим и выкладываем пельмени.

    Как только пельмени всплывут, их можно выключать.

  8. Выкладываем на дно горшочка жареную с луком печень и ложку сметаны, а сверху выкладываем пельмени.
  9. Заливаем все бульоном, который остался после приготовления пельменей, не доливая до верха пару сантиметров.

  10. Накрываем горшочек и запекаем двадцать минут в духовке. Подаем наши пельмени со свежей зеленью.

рецепт пельменей в горшочках с печенью по-амурски

Посмотрите на видео, как правильно готовятся пельмени по-амурски. Также вы увидите, как можно сделать крышки для горшочков из пельменного теста.
Приготовьте —пельмени в мультиварке— – они получатся очень вкусными, а когда вы попробуете —пельмени в духовке—, то навсегда полюбите это блюдо. Не пропустите также рецепт —жареных пельменей—, а если вы никогда не пробовали, но всегда хотели научиться лепить пельмени, специально для вас у нас есть рецепт — теста для домашних пельменей—.

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/retsepty-prigotovleniya-pelmenej/v-gorshochkah-v-duhoe.html

Как приготовить пельмени в горшочках в духовке по пошаговому рецепту с фото

3

1 ч 25 мин

190 ккал

5/5 (1)

Для любителей пельменей и экспериментов на кухне предлагаю приготовить их немного нестандартным способом: запечь в керамических горшочках.

Это получается очень сытное и вкусное блюдо, на которое придется потратить больше времени, чем на традиционное приготовление пельменей.

Но поверьте, что конечный результат стоит того.

Пельмени, запеченные в горшочках с грибами

Кухонный инвентарь: кастрюля, сковорода, керамические горшочки, разделочная доска, терка.

Перечень ингредиентов

Грибы250-300 г
Сыр твердый100-150 г
Пельмени500 г
Сметана200-250 г
Масло (сливочное)50 г
Лук1-2 шт.
Масло (растительное)2-3 ст. л.
ЗеленьПо вкусу
Лавровый лист1 шт.
Перец горошкомПо вкусу
СпецииПо вкусу
СольПо вкусу
  1. Ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим до кипения.

    После того, как вода закипит, бросаем в нее соль по вкусу, один лавровый лист и несколько горошин перца. Если вы предпочитаете более пряный вкус, то возьмите душистый перец, если нет, то подойдет обычный черный. Даем воде со специями две-три минуты покипеть и забрасываем пельмени.

  2. Их нужно только слегка проварить, не доводя до полного приготовления. Достаточно будет пары минут, после чего следует вынуть их из воды в другую посудину. Пельмени могут быть как замороженные, так и свежевылепленные.

     Перейдя по ссылке, вы узнаете, как сделать тесто для домашних пельменей, а также заварное тесто для вареников и пельменей.

  3. Нарезаем лук полукольцами.
  4. Ставим разогреваться сковороду. Льем растительное масло и кладем кусочек сливочного.

  5. После того, как масло растопится, кладем лук и слегка обжариваем до прозрачной золотистости. Мне нравится добавлять при жарке лука чайную ложку сахара без горки. От этого лук карамелизируется и приобретает приятный вкус.
  6. Промываем и нарезаем грибы.

  7. Добавляем их к луку и слегка обжариваем. Грибы могут быть абсолютно любые: от банальных вешенок до лесных. После того, как грибы обжарятся, перекладываем их в другую посудину, а на этой же сковороде слегка подрумяниваем пельмени.

    А можно их обжарить перед тем, как будете отваривать.

  8. Сыр натираем мелкой стороной терки или при помощи специальной терки для сыра. Смешиваем сметану, сыр и добавляем по вкусу специи. Мне нравится хмели-сунели и орегано. По желанию можно добавить измельченную дольку чеснока.

  9. Теперь берем керамические горшочки и заполняем их грибами и пельменями, чередуя слои со сметаной. Начинать лучше с поджарки, тогда не придется смазывать дно горшочков, а последний слой должен быть сметанный.

  10. Наливаем в каждый горшочек примерно 100 мл воды, в котором варились пельмени.
  11. Накрываем крышками и готовим пельмени в горшочках с сыром и грибами в духовке 10-15 минут при 180-190°. После этого снимаем крышки и запекаем еще примерно 10 минут.
  12. Даем немного остыть и подаем к столу.

Такое блюдо понравятся тем, кто предпочитает пельмени с юшкой. Получается своеобразный суп с пельменями, приготовленный в горшочках, который заменяет и первое, и второе.

Последовательность приготовления

  1. Чтобы приготовить такое блюдо, слегка провариваем пельмени в воде со специями и веточками зелени, обжариваем лук и грибы.
  2. Тертый сыр смешиваем со сметаной, солью и специями.
  3. Чередуя слои, укладываем в горшочки грибы и пельмени.

    Заливаем бульон, в котором варились пельмени, так, чтобы он наполовину покрыл последний пельменный слой. Перед этим бульон нужно процедить через сито.

  4. Кладем сверху сметанно-сырную смесь.

  5. Готовим в духовке 15-20 минут при 180-190°, не закрывая крышками, до легкой румяной корочки.

Пельмени по-амурски

Для приготовления такого блюда нам вместо грибов понадобится печень, а также томатная паста или кетчуп. Лучше брать более нежную куриную.

Последовательность приготовления

  1. Срезаем у куриной печени все плотные жилки, а с говяжьей или свиной снимаем пленку.
  2. На сковороде с маслом обжариваем до легкой золотистости лук, нарезав его полукольцами или кубиками.

  3. Нарезаем небольшими, произвольными кусочками печень и добавляем ее к луку. Обжариваем со всех сторон в течение примерно 5-7 минут.
  4. Отвариваем до полуготовности пельмени в подсоленной воде.

  5. Смешиваем сметану со столовой ложкой томатной пасты или кетчупа, солью и специями. С солью нужно быть аккуратной, так как пельмени уже соленые.
  6. Слоями наполняем горшочки, чередуя слои и промазывая их сметанной смесью.

  7. Льем полстакана воды из-под пельменей. Сверху тоже смазываем сметаной и по желанию присыпаем тертым сыром.
  8. Накрываем крышками и готовим 20-25 минут в духовке при 180-190°.

    Если вы присыпали сыром, то крышками можно не накрывать, чтобы зарумянился верх.

Пельмени в молоке

Ингредиенты

  • 200-250 мл молока;
  • 500 г пельменей;
  • 30-40 г сливочного масла;
  • 100-150 г сметаны;
  • 2 яйца;
  • соль, специи.
  1. В глубокую посудину бьем яйца и расколачиваем их с солью и специями при помощи венчика или вилки. Добавляем сметану, перемешиваем, льем молоко и опять перемешиваем до однородности.
  2. На дно каждого горшочка кладем немного сливочного масла, заполняем их пельменями, которые не нужно размораживать.
  3. Льем заливку, чтобы наполовину покрыть верхние пельмени.
  4. Накрываем горшочки крышками и готовим 20-25 минут при 180-190°.

Вам также могут пригодиться другие рецепты о том, как приготовить домашние пельмени или отварить пельмени в мультиварке.

рецепт пельменей в горшочках

Смотрите на видео, как приготовить вкуснейшие пельмени с грибами в керамических горшочках.

Смотрите, как еще можно приготовить пельмени в духовке или жареные пельмени.

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/pelmeni/v-gorshochkax.html

Как приготовить пельмени в горшочках – лучшие рецепты

Как приготовить пельмени в горшочках - лучшие рецепты

Технология приготовления и подачи некоторых блюд настолько привычны для нас, что мы едва ли задумываемся, что их можно приготовить как-то иначе.

Речь у нас пойдет о пельменях в горшочках, которые приобретают новый вкус, если приготовить их в духовке по рецептам как с грибами и сыром, так и с овощами.

Эти всеми любимые изделия можно подать с различными дополнениями, и всякий раз это будет уникальное кушанье – в зависимости от фантазии повара.

Розничные магазины предлагают нам широчайший ассортимент готовых пельменей промышленного производства. Часто, вложив всю энергию в решение производственных задач на работе, простая задача накормить семью питательным ужином становится трудновыполнимой.

В этих условиях фабричные полуфабрикаты дают нам возможность быстро приготовить ужин (или обед) и наслаждаться отдыхом после трудового дня, а не метаться в кухне со стряпней.

В выходные дни мы можем всей семьей налепить пельмешек на всю неделю, а то и месяц.

Домашние изделия вкусней, они безопасны для здоровья, поскольку мы знаем, что сами замесили тесто, сделали фарш и своими пальчиками налепили.

Но, справедливости ради, мы должны констатировать, что многие производители пельменей по праву могут гордиться качеством выпускаемой продукции. Вот их-то изделия мы чаще всего и выбираем.

Итак, у нас есть пельмени – домашние или фабричные. Как приготовить их так, чтобы блюдо было воспринято как гастрономический шедевр? В горшочках!

Пельмени в соусе, запеченные в духовке, с ароматными дополнениями, с румяной корочкой! Пальчики не «оближешь», а откусишь!

Давайте с вами рассмотрим несколько рецептов, проверенных временем и умелыми кулинарами, а также немного пофантазируем и создадим собственное произведение, которое сможете повторить только вы!

Пельмени с сыром в горшочке

Это самый простой рецепт, который можно реализовать без всяких трудностей.

В рецептуре присутствуют сами пельмешки, лук и морковка, специи (перец горошком, лавровый лист и любимые травки), сметана, сливочное масло для поджарки и сыр.

Количество всех входящих в рецептуру компонентов рассчитывайте по своему вкусу.

Этот рецепт вполне можно принять в качестве базового, и дополнять заправку любыми ингредиентами.

Приготовление:

  1. Отвариваем пельмени в подсоленной и со специями воде до полуготовности, выкладываем их в дуршлаг и даем воде стечь. Бульон после отваривания не выливаем! Раскладываем изделия по горшочкам (желательно из керамики).
  2. Лук репчатый очищаем, измельчаем любым способом и приспускаем в сливочном маслице пару минут. Всыпаем морковку, натертую на терке с крупными ножами, и жарим ее с нарезкой лука еще пару минут.
  3. Перемешиваем проваренные пельмени с зажаркой и распределяем по горшочкам. В горшочки заливаем по половнику бульона, в котором отваривались изделия, и кладем по 1-2 ст.л. сметаны.
  4. Накрываем формочки крышечками и запекаем их содержимое в духовке 40 минут на среднем огне (180-200 градусов). За 10 минут до окончания процесса снимаем с горшочков крышки и присыпаем пельмешки сырной стружкой. Выпекаем до получения румяной сырной «шапочки».

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Пельмени с грибами в горшочках настолько вкусны и ароматны, что их с успехом можно подавать и на званый обед и на праздничный стол.

Готовится блюдо просто, а выглядит очень изысканно!

  • Пельмени отвариваем несколько минут в подсоленной воде, отлавливаем их (бульон не выливаем), даем стечь воде и обжариваем в малом количестве сливочного масла до медной корочки. Раскладываем их в горшочки, смазанные изнутри маслом.
  • Лук репчатый режем кубиками, грибы нарезаем крупными кусочками. Лук обжариваем на сливочном масле вместе с грибами, солим и приправляем перцем. Вливаем сметану и тушим 2 минуты. Заливаем грибной соус в горшочки и заполняем их бульоном, в котором варились пельмешки, так, чтобы полностью покрыть содержимое керамических формочек. Накрываем крышечками.
  • Ставим в духовку и запекаем 50 минут при средней (до 200 градусов) температуре.
  • Через 50 минут вынимаем горшочки, снимаем крышки и засыпаем их содержимое тертым сыром. Возвращаем в духовку и запекаем сыр до румяной, с подпалинами, корочки.
  • Подаем со сметаной и салатом из свежих овощей. Приятных впечатлений от пельменей с грибами в горшочках! Они достойны длинных хвалебных од!

Идеи для творчества

  • Пельменчики можно не отваривать, а просто обжарить в сковороде. Жидкий соус, в котором они тушатся, завершит процесс их приготовления.
  • В грибную поджарку или соус, кроме сыра, можно добавить курицу, ветчину, копченую грудинку. Мясные добавки в соусе превращают обычные пельмени в изысканное мясное блюдо – не хуже итальянской лазаньи! В этом случае, слой пельменей чередуется со слоем мяса или грибов.
  • Шикарно получится, если, вместо керамических крышек, керамические формочки закрыть тестом. Тесто готовим непременно дрожжевое – эластичное и плотное. Даем ему подойти на горшочках и только тогда ставим в духовку! Вкуснотища!
  • Пельмени в горшочках можно приготовить с овощами – помидорами, сладким перцем, цветной капустой (или брокколи), щавелем или шпинатом, стручковой фасолью и зеленью. Отличная идея – запечь их с овощным ассорти, с замороженной овощной смесью типа «гавайской».

Какой бы рецепт вы не взяли за основу, пельмени в горшочках желательно покрыть слоем сыра в виде стружки или крошки. Расплавившись, сыр обволакивает все компоненты кушанья, делая его волшебно вкусным!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/pelmeni-v-gorshochkax.html

Пельмени в горшочках в духовке: фото, рецепты, как сделать пельмени в духовке

Здесь вы узнаете, как сделать пельмени в горшочках в духовке, добавляя молоко и овощи.

Пельмени в молоке в горшочках

Пельмени в молоке в горшочках на фото

Ингредиенты

  • 1 кг пельменей
  • 1 л молока
  • 200 г твердого сыра
  • зелень
  • майонез
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

ШАГ №1 ШАГ №2
ШАГ №3 ШАГ №4

Пельмени разложить по горшочкам и залить молоком. Посолить. Зелень хорошо промыть и мелко порезать. Выложить в горшочки.

Сыр натереть на терке и тоже выложить в горшочки. Смазать майонезом. Пельмени в горшочках в духовке нужно готовить 25 минут при 220 °С.

Пельмени с овощами в горшочках

Пельмени с овощами в горшочка на фото

Ингредиенты

  1. 800 г замороженной смеси овощей
  2. 400 г пельменей
  3. 200 г твердого сыра
  4. 10 ст. л. соевого соуса
  5. 200 г майонеза
  6. 150 г сливочного масла
  7. черный молотый перец
  8. соль

Способ приготовления

ШАГ №1 ШАГ №2
ШАГ №3 ШАГ №4
ШАГ №5 ШАГ №6

Сливочное масло порезать на кусочки и выложить в горшочки. Затем добавить часть овощной смеси и пельмени, оставшуюся часть смеси и полить соевым соусом.

Залить все майонезом. Сыр натереть на терке и засыпать в горшочки. Готовить при 180 °С 20 минут.

Пельмени в горшочках в духовке с бульоном «по-барски»

Пельмени в горшочках в духовке с бульоном «по-барски» на фото

Ингредиенты

  • 30 пельменей
  • 2 лавровых листа
  • 50 мл сметаны
  • 100 г твердого сыра
  • 1 красная луковица
  • 4 помидора
  • 300 г брынзы
  • 2 болгарских перца
  • 1/2 пучка зеленого лука
  • 100 мл аджики
  • 2 яйца
  • зелень
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Пельмени варить в подсоленной воде 5 минут. Выложить пельмени в горшочки. Один стакан бульона (из-под пельменей) смешать со сметаной. Залить горшочки.

Сыр натереть на терке и посыпать содержимое горшочков. Добавить молотый перец. Готовить при 180 °С 40 минут. Подавать пельмени в горшочках с бульоном, приготовленные в духовке, посыпав зеленью.

Рецепты пельменей в горшочках с грибами в духовке

Пельмени в горшочках с грибами на фото

Ингредиенты

  • 500 г пельменей
  • 500 г вешенок
  • 3 луковицы
  • 200 твердого сыра,
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. майонеза
  • 1 пучок укропа
  • 1 ст. л. воды
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • соль

Способ приготовления

Грибы помыть и мелко порезать, обжарить на масле до румяности. Сыр натереть на терке. Выложить в горшочки слоями пельмени, грибы и сыр. Яйцо взбить с майонезом. Добавить воду и посолить.

Полученный соус залить в горшочки и снова посыпать сыром. Перед подачей пельмени с грибами в горшочках, приготовленные в духовке, посыпать зеленью.

Пельмени с печенью в горшочках: рецепты для духовки

Пельмени «Сытные»

Пельмени «Сытные» на фото

Ингредиенты

  • 400 г говяжьей печени
  • 400 г шампиньонов
  • 600 г пельменей
  • 2 стакана воды
  • 300 г твердого сыра
  • 200 мл сметаны
  • 2луковицы
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 4 зубчика чеснока
  • петрушка
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Печень промыть и порезать порционными кусками. Отбить каждый кусок и обжаривать на масле на среднем огне 3 минуты, постоянно помешивая. Лук почистить и порезать полукольцами.

Добавить к печенке и обжаривать еще 7 минут. Добавить сметану, черный молотый перец и посолить. Готовить 3 минуты. Грибы порезать тонкими ломтиками и обжарить на масле, пока не выкипит вода. Чеснок почистить и мелко порезать, добавить к грибам.

Пельмени отварить в подсоленной воде. В горшочки выложить печенку, пельмени и грибы. Сверху добавить сметану и сливочное масло. Сыр натереть на терке и посыпать содержимое горшочков. Залить водой.

Готовить пельмени с печенью в горшочках в духовке при 200 °С 20 минут. При подаче посыпать петрушкой.

Пельмени «Нежность»

Пельмени «Нежность» на фото

Ингредиенты

  • 2 ст. л. муки
  • 4 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. кетчупа
  • стакан мясного бульона
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 100 г куриной печени
  • 20 пельменей
  • 2 лавровых листа
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Морковь помыть и почистить, натереть на крупной терке. Лук почистить и порезать полукольцами. Морковь и лук обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить кетчуп и готовить на слабом огне еще 7 минут.

Муку обжарить на сухой сковороде до бежевого цвета и добавить в пассеровку вместе со сметаной и бульоном. Посолить и добавить перец. Печень помыть и порезать порционными кусочками.

Посолить и обжаривать на масле 12 минут на среднем огне, периодически помешивая. В горшочки разложить пельмени, печень, лавровый лист и все залить соусом.

Готовить при 200 °С 45 минут. Горшочки необходимо вовремя вытаскивать из духовки, так как за счет накопленного тепла вне духовки горшочек продолжает готовить.

Посмотрите фото пельменей в горшочке в духовке к рецептам, представленным на этой странице:

Пельмени с овощами в горшочках Пельмени в молоке в горшочках
Пельмени в горшочках с грибами в духовке Пельмени в горшочках в духовке
Пельмени «Нежность» Пельмени «Сытные»

Источник: https://babushkinadacha.ru/perekus-i-piknichok/recepty-kak-prigotovit-pelmeni-v-gorshochkax-v-duxoe.html

Пельмени в горшочках в духовке: рецепты простого и сытного блюда

Пельмени в горшочках в духовке: рецепты простого и сытного блюда

Вы здесь: » Кулинария » Вторые блюда » Пельмени в горшочках в духовке: рецепты простого и сытного блюда

Простое русское блюдо пельмени, представляющее собой мясной фарш в тесте и имеющее немало аналогов по всему миру, является частым гостем на будничном столе.

Но мало кто знает, что его можно готовить не только через варку в кастрюле, но и тушить или запекать в духовке.

Пельмени в горшочках по-царски или разнообразные варианты с сыром, томатным соусом, овощными прослойками – это не только новый взгляд на привычное блюдо, но и не менее легкие в исполнении рецепты.

Как приготовить пельмени в горшочках в духовке: описание с фото и рекомендациями

Готовить пельмени в горшочках можно 2-умя основными способами: либо Вы предварительно обвариваете их в кипящей воде на плите, тем самым доводя до полуготовности и снижая время их пребывания в духовке; либо закладываете в горшочки с большим количеством воды, но тогда значительно увеличится время приготовления. Какой вариант лучше? Каждый из них ориентирован на разный результат.

  • Если Вы хотите получить традиционное блюдо с мягким тестом и пропаренным мясом, закладывайте в горшочки замороженный или только что слепленный полуфабрикат: томиться в горячем жарочном шкафу под крышкой, конечно, он будет не менее 50-60 мин., но такие пельмени во вкусе заметно превзойдут те, что варились за считанные минуты на плите. Во-первых, они будут ароматнее, во-вторых, намного нежнее. Особенно если перед окончанием приготовления в горшочки положить немного сметаны.
  • Если Вы хотите более оригинальное блюдо, с легкой корочкой, или даже в сырном кляре, но не желаете обжаривать в масле, запекайте пельмени в духовке после предварительного их обваривания. В таком случае готовиться они будут не дольше 30-ти мин., а само блюдо можно будет превратить в полноценную запеканку, дополнив его овощными прослойками или даже необычными соусами. При этом если Вы хотите, что пельмени не склеивались между собой в процессе запекания, при предварительном обваривании добавьте в воду 10 г сливочного масла: это не повлияет на их вкус, если после этого Вы промоете их в холодной воде.

Большинство хозяюшек в бульон к пельменям добавляют только лавровый лист и черный перец.

Но ведь здесь можно придумать намного больше интересных вариантов! Именитые повара советуют обратить внимание на тимьян и корень сельдерея, а весной очень хорошо добавлять в бульон свежий щавель – 2-3 листочков будет достаточно.

Самый простой рецепт пельменей в горшочках в духовке предполагает создание заправки из сметаны со специями, а также добавление грибов, вследствие чего привычный рецепт лишь слегка изменяет вкусовую направленность, но не слишком отходит от классических канонов.

Состав:

  • Пельмени мелкие – 400 г
  • Шампиньоны – 200 г.
  • Сметана – 170 г.
  • Зелень – пучок
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Пельмени отвариваются в кипящей воде, но время выдерживается меньшее, чем до полной готовности: для мелких это 4-5 мин., для крупных – 6 мин. Их перекладывают в отдельную чашу, где дают возможность остыть, после чего распределяют по горшочкам.
  2. Замороженные шампиньоны нарезаются мелко, просаливаются, морковь и лук шинкуются. Овощи забрасываются в сковороду, тушатся 5-6 мин., после чего выкладываются на пельмени.
  3. В отдельной емкости взбивается сметана с приправами, если они необходимы, и ей заливают получившуюся запеканку. Сверху рассыпается измельченная зелень.
  4. Горшочки накрываются крышками и убираются в горячую (170 градусов) духовку на 25-30 мин.
  5. Если Вы взяли керамические емкости, не имеющие крышек, их можно затянуть фольгой, либо сделать «крышки» из теста. Для этого мука и вода соединяются в такой пропорции, чтобы получился эластичный, не липнущий к рукам ком.

    Его нужно раскатать, вырезать круги большего диаметра, чем горловины горшков, перекрыть ими выход воздуха из емкостей. По окончании приготовления тесто будет легко удалить.

Приготовление:

  1. Пельмени отвариваются в кипящей подсоленной воде за 5-6 мин. и сбрасываются на дуршлаг. Бульон нельзя сливать – он потребуется в дальнейшем: достаточно просто отставить в сторону, чтобы он остыл.
  2. На др.

    конфорке раскаляется сковорода, на которую выкладывается сливочное масло, и в него опускаются лишенные влаги пельмени. Обжаривать на среднем огне их нужно в течение 1-2 мин., только чтобы придать легкую золотистую корочку.

    Если Вы любите коричневый оттенок, можете увеличить время до 4-х мин., но обязательно в процессе часто переворачивать пельмени.

  3. В др. сковороде на горячем оливковом масле пассируется лук и обжариваются мелко нарезанные грибы.

    На это уходит 1-1,5 мин.

  4. В горшочки на нижний слой раскладывается порезанный тонкими пластиками картофель, сверху распределяются пельмени и луково-грибная зажарка.

    Блюдо заливается оставшимся бульоном, горшочки накрываются крышками, отправляются в горячую (190 градусов) духовку.

  5. Пока пельмени томятся, сыр пропускается через терку, сливки с приправами взбиваются в миске. Через 20 мин.

    в каждый горшочек опускается сливочная заливка, сверху рассыпается сыр. Температура духовки понижается до 175 градусов, горшочки снова закрываются, и в течение 30-35 мин. блюдо доводится до готовности.

  6. Идеальными «спутниками» для приготовленных в духовке пельменей в горшочках будет зеленый лук, рассыпанный по поверхности блюда, а также огуречный салат. Некоторые повара подают это блюдо с черным хлебом, натертым свежим чесноком.

Пельмени в духовке со сметаной, сыром, помидорами и болгарским перцем

А самые вкусные пельмени в духовке получаются, если к ним добавить разнообразные овощи: особенно хорошо с ними сочетаются крупные, сочные томаты, а также болгарский перец любого цвета.

Можно сделать своеобразный «светофор» в горшочке, и обязательно залить его сметано-сырной заправкой.

Некоторые повара советуют сюда же добавить немного белого полусладкого вина – этот необычный акцент превратит привычное блюдо в праздничное.

А для любителей более нежных вариантов сыр можно взять творожный: тогда у запеканки не будет твердой корочки, но она получится очень нежной. Объем каждого ингредиента ниже указан для 4-х горшочков.

Состав:

  • Пельмени – 600 г.
  • Сметана жирная – 300 г.
  • Сыр мягкий «Российский» — 250 г
  • Болгарский перец (разных цветов) – 2 шт.
  • Томаты крупные – 3 шт.
  • Белое вино (по желанию) – 30 мл
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Шафран – 1 ч.л.
  • Базилик – по вкусу
  • Масло сливочное – 8 г

Приготовление:

  1. В кипящую воду закладываются пельмени, через 2 мин. туда опускается лавровый лист и сливочное масло. Общее время варки составляет 5-6 мин., затем пельмени вылавливаются шумовкой и раскладываются по порционным горшочкам.
  2. Болгарский перец режется мелкими кубиками, томаты ошпариваются кипятком, с них снимается шкурка, и мякоть давится в ступке или обычной вилкой: необходимо получить однородную консистенцию. Сюда же всыпается базилик, томаты с перцами перемешиваются.
  3. В глубокой емкости взбиваются сметана и белое вино, понемногу туда вводится тертый сыр и шафран.
  4. В горшочки на пельмени сначала выкладывается овощная смесь, затем сметано-сырная заливка.

    Блюдо убирается в духовку, прогретую до 180 градусов (160 градусов при дополнительной конвекции), горшочки обязательно накрываются крышками. Таймер выставляется на 35 мин., но варьируется по мощности жарочного шкафа.

Приготовить пельмени в горшочках в духовке – хороший способ внести разнообразие в знакомое блюдо, даже если Вы хотите получить то же пропаренное мясо и тесто без намека на корочку.

А запеченные под сыром пельмени могут стать отличной заменой пельменям жареным, однако их калорийность будет на порядок ниже, равно как и нагрузка на организм. И даже простая варка пельменей в духовке позволит насладиться более ароматным и густым бульоном, нежели на плите.

Поделись ссылкой!

Источник: http://lucky-girl.ru/kulinariya/vtorye-blyuda/pelmeni-v-gorshochkax-v-duxoe-recepty-prostogo-i-sytnogo-blyuda.html

Вкусные домашние пельмени с бульоном. Запекаем пельмени в духовке в горшочках

Во многих семьях пельмени – это любимая еда, сытная и вкусная. Но, как известно, пельмени бывают разные. Если вы – любитель домашней еды, приготовленной с любовью и из проверенных продуктов, то наши рецепты сегодня придутся ко двору. Вернее, к столу.

Итак, давайте приготовим вкусные домашние пельмени в горшочке в духовке. Рецепт будет простой и подробный, так что справятся даже начинающие хозяюшки. Пельмени у нас будут не покупные из магазина, а собственноручно приготовленные.

Готовим домашние пельмени

Домашние пельмени тем и хороши, что они сделаны вашими руками дома. Вы точно знаете, из каких ингредиентов и вида мяса они состоят, что в них было добавлено из специй и т.д. Пельмени с бульоном, которые мы сегодня будем готовить в горшочках, понравятся и детям и взрослым.

  • Половина чайной ложки соли.
  • Два стакана муки (просеянной).
  • Одна луковица.
  • Полстакана воды.
  • Одно яйцо.
  • Соль и молотый перчик по вкусу.
  • Мясо (свинина, говядина, курятина – на ваш выбор) – полкилограмма.

Просеиваем муку прямо на стол, делая небольшое углубление. В него будем разбивать куриное яйцо и наливать воду. Теперь можно замесить крутое тесто. Готовое тесто должно немного «отдохнуть». Для этого поместите его в холодильник на полчаса, предварительно завернув в пищевую пленку.

Пока тесто будет готовиться, делаем начинку для пельменей.

Помните, если вы хотите сделать вкусные и сытные пельмени с бульоном, то советуем взять для начинки несколько видов мяса.

Это может быть свинина и курятина, свинина и говядина, курица и индюшка. Вариантов может быть много, выбирайте на свой вкус.

Перекручиваем мясо через мясорубку, добавляем в него немного соли, перца и специй, а также мелко порубленный репчатый лук. Теперь переходим к формированию блюда.

Достаем тесто из холодильника, раскатываем его на доске и делаем круг, толщина которого не должна быть больше 20мм.

Если у вас есть специальное приспособление для изготовления пельменей, то бурите его.

Если же такого не имеется в доме, то всегда под рукой окажется обычный стакан, которым можно сформировать пельмешки.

В центр формы выкладываем немного фарша и закрываем края. Теперь немного обваливаем каждый пельмень в муке, дабы он не слипся при варке с соседом. Готово. Идем дальше.

Пельмени в горшочках с грибами

Грибной бульон – штука не только вкусная, но и полезная. А какие получаются вкусные пельмени с бульоном грибным – пальчики оближешь! Давайте немного поколдуем и приготовим кулинарный шедевр, способный удивить и вкусно накормить даже самых капризных завсегдатаев вашего кухонного стола.

Необходимый набор продуктов

  • Пельмени домашние – 400 граммов.
  • Одна головка репчатого лука.
  • 200 граммов грибов (шампиньонов).
  • Одна крупная морковка.
  • Зелень – один пучок (петрушка, укроп, кинза – на выбор).
  • Специи и соль поваренная.
  • Сметана.

Готовим пельмени в горшочке

Дабы пельмени домашние с бульоном готовились в духовке быстрее, предварительно хозяйки их советуют отваривать на плите. Налейте в кастрюлю воды, посолите ее, добавьте туда несколько крупных ломтиков моркови, соль и специи.

Когда вода закипит, можно бросать наши домашние пельмешки. Варить пельмени следует до полуготовности. Когда они сварятся, вынимаем их из кастрюли, выкладываем шумовкой на тарелку и немного остужаем.

Остывшие пельмени раскладываем в заранее приготовленные горшочки.

Пока пельмени будут остывать, можно заняться приготовлением грибов. Шампиньоны следует мелко нарезать, посолить и потушить на сковородке около пяти-семи минут. Затем добавляем к ним мелко порубленный репчатый лук и обжариваем уже на более сильном огне еще минуты две-три.

Заливка – один из главных ингредиентов такого блюда, как пельмени в горшочке в духовке. Рецепт потребует от нас смешать сметану, шесть-восемь столовых ложек бульона, в котором варились пельмени и зелень. Именно таким соусом мы и будем заливать грибы и пельмени.

Духовку разогреваем заранее до 200 градусов. Уже в горячую устанавливаем горшочки и ждем около получаса. Помните, что все это время крышки должны быть закрыты. Если у ваших горшочков они отсутствуют, то замените их обычной кулинарной фольгой.

Пельмени в горшочке с мясным бульоном

Бывают случаи, что пельмени должны заменить не просто ужин, а полноценный обед – первое и второе блюдо – два в одном. Как сварить пельмени с бульоном, чтобы блюдо получилось калорийным и сытным? Здесь на выручку придет мясной бульон.

Когда вы просто варите пельмени, то бульон состоит, как вы понимаете, из воды, и никакого жира, наваристых структур там нет и не будет. А вот если сварить бульон из мяса на косточке, то сами понимаете, бульон будет существенно отличаться от обычного «пельменного».

Итак, варим заранее мясной бульон около двух часов. Лучше, если вы возьмете жирную свиную или говяжью косточку. В бульон можно добавить коренья (сельдерей) и овощи (лук, морковь), ароматные специи.

В этом рецепте пельмени заранее можно не варить. Закладываем их замороженные прямо в горшочки. Они должны занимать примерно одну треть объема посуды. Теперь доливаем почти доверху бульон.

Можно поставить горшки прямо в холодную духовку. Зажигаем ее, выставляем температуру – 200 градусов и варим пельмени с бульоном около двадцати минут. Выключаем духовой шкаф.

Даем блюду некоторое время дойти в горячей духовке.

В итоге у вас получатся вкусные и ароматные, сытные и калорийные пельмени с бульоном, которые вполне смогут заменить и первое и второе вместе. Для хозяек это блюдо хорошо тем, что не приходится слишком «заморачиваться» с готовкой, да и накормить такими горшочками можно большую семью.

Источник: http://.ru/article/285946/usnyie-domashnie-pelmeni-s-bulonom-zapekaem-pelmeni-v-duhoe-v-gorshochkah

Ешь Здорово!
Добавить комментарий