Пицца на кефире: в духовке на сковороде в мультиварке

Рецепт быстрой пиццы на сковороде за 10 минут. Простые рецепты пиццы с сыром, колбасой на кефире

Пицца на кефире: в духовке на сковороде в мультиварке

Рецепты классической и быстрой пиццы на сковороде и в мультиварке. Рецепт пиццы из лаваша в мультиварке.

Пицца – традиционное итальянское блюдо. Изначально это была простая лепешка с помидорами, чесноком и сыром и считалась закуской для бедняков. Позже пицца стала включать разнообразные и изысканные начинки.

Домашняя пицца в духовке рецепты с сыром, колбасой

Чаще всего пиццу готовят в печи или духовке. Традиционным считается дрожжевое тесто с большим количеством оливкового масла. Тесто раскатывается очень тонко, чтобы чувствовалась начинка. Рецептов теста очень много, но одним из самых простых считается дрожжевое.

Рецепт дрожжевого теста для пиццы:

  • Разведите четверть пачки прессованных дрожжей в стакане теплого молока или воды
  • Всыпьте ложку сахара и немного соли
  • Оставьте на 30 минут в тепле. На поверхности должна появиться «шапка» — пена бежевого цвета
  • Перемешайте опару и влейте в нее 100 мл оливкового или подсолнечного масла
  • Влейте жидкость в просеянную муку и замесите мягкое тесто
  • Поместите тесто на 1 час в холодильник, оно «дозреет» и будет быстро подниматься во время выпечки
  • Теперь раскатайте тесто тонким пластом и положите начинку

Самой распространенной считается мясная или колбасная начинка, ее часто комбинируют с овощами и грибами. На приготовленный пласт положите немного кетчупа и размажьте его.

Тонкими кружочками нарежьте колбасу. Лучше всего использовать салями или копченую. Но если у вас «завалялся» кусочек варенки и мясо, покрошите их в пиццу. Нанесите сверху колбасы майонезную сетку и засыпьте тертым сыром. Поставьте в духовку на 15 минут.

Дополнить пиццу можно маслинами, болгарским перцем или помидорами. Отлично сочетаются с колбасой свежие или обжаренные шампиньоны.

Домашняя пицца в духовке

Простой рецепт пицца на сковороде на кефире

Если вы по какой-то причине не можете воспользоваться духовкой, приготовьте пиццу на сковороде. Этот рецепт идеальный для тех к кому неожиданно пришли гости. Дрожжи в пиццу не нужно класть, тесто готовится на кефире с содой.

Рецепт пиццы на кефире на сковороде:

  • Стакан кефира перемешайте с яйцом, всыпьте соль и половинку чайной ложки соды
  • Теперь всыпьте немного муки, необходимо чтобы получилось жидкое тесто как на оладьи
  • Смажьте сковороду маслом и вылейте всю мучную массу
  • Сверху уложите рубленый лук, нарезанную колбасу или сардельки
  • На сардельки уложите тонкие пластинки помидор и болгарского перца
  • Полейте пиццу майонезом и кетчупом, засыпьте тертым сыром
  • Накройте посудину крышкой, готовьте на маленьком огне 25 минут
  • За это время сыр расплавится, а тесто пропечется

Рецепт пиццы на кефире без яиц:

  • Возьмите 100 мл кефира и всыпьте в него половинку ложечки соды, дайте постоять 15 минут
  • Влейте оливковое масло 100 мл и всыпьте сахар с солью
  • Влейте смесь в муку и приготовьте мягкое тесто, заверните его в пленку и поставьте на 30 минут на холод
  • Раскатайте очень тонкий пласт и положите его на смазанную сковороду
  • Смажьте пласт кетчупом, выложите тонкие кружочки колбасы, помидоры, лук, болгарский перец
  • Смажьте все майонезом и засыпьте сыром, накройте крышкой и томите на медленном огне 15 минут

пицца на сковороде на кефире

Пицца в мультиварке рецепт

Мультиварка – помощница, которая имеется практически в каждом доме. С ее появлением значительно упростился процесс приготовления пищи. Очень быстро и без лишних хлопот можно приготовить пиццу в мультиварке.

Готовим тесто:

  • В небольшой банке смешивает 220 мл теплого молока с ложкой сухих дрожжей, всыпаем сахар и соль
  • Оставляем на 15 минут и вливаем ложку томатного сока и 50 мл подсолнечного масла
  • Замешиваем однородное тесто и оставляем его на 40 минут в теплом месте
  • Раскатываем тонкий пласт и выкладываем его в чашу микроволновки
  • Поверхность коржа смазываем кетчупом или томатным соусом
  • Выкладываем сверху на соус мидии, креветки, нарезанный помидор, оливки
  • Сверху этих ингредиентов режем тонкими пластинками твердый соленый сыр
  • Закрываем крышку и ставим в режим «Выпечка» на 35 минут

Пицца в мультиварке

Пицца в микроволновке рецепт из слоеного теста

Если накануне у вас были гости, и осталась пища, которой мало для полноценного завтрака или обеда, приготовьте пиццу-лаваш из слоеного теста. Разморозьте слоеное тесто, но не снимайте его с полиэтилена.

Смешайте майонез с кетчупом и мягким сливочным сыром, подойдет «Буренка», «Янтарь». Смажьте полученным соусом тесто и выложите кусочки мяса, колбасы, помидоров, оливок.

Засыпьте продукты сыром, и аккуратно отрывая целлофан, сверните пиццу в рулет. Поставьте в микроволновку на 12-15 минут. Заменить слоеное тесто можно лавашем.

Рецепт пиццы с морепродуктами в микроволновке:

  • Раскатайте тесто и выложите его на большое блюдо, смажьте соусом или кетчупом
  • На 5 минут погружаем крабовые палочки в уксус, выкладываем на тесто
  • Выкладываем на тесто тунец, предварительно слив с него жидкость, порежьте кусочками очищенный кальмар и выложите на тесто
  • Выложите сверху помидоры и маслины
  • Засыпьте сыром и выпекайте 10 минут на максимальной мощности в микроволновке

Пицца в микроволновке рецепт из слоеного теста

Рецепт быстрой пиццы

Назначение быстрой пиццы – в короткие сроки приготовиться. Необходимо за несколько минут приготовить быстрый завтрак.

Рецепт быстрой пиццы из батона:

  • Нарежьте батон небольшими кусочками и натрите их чесноком со сливочным маслом
  • Выложите сверху обжаренные грибы, томатный соус, колбасу, остатки мяса, которое завалялось в холодильнике
  • Смажьте майонезом кусочки батона и сверху положите по кусочку сыра
  • Выпекайте в духовке 15 минут до зарумянивания. Это идеальная закуска, когда гости на пороге

Рецепт пиццы от Джейми Оливера:

  • Смешайте по три ложки майонеза, кефира и сметаны, всыпьте щепотку соли и соды
  • Влейте массу в 9 столовых ложек муки и размешайте массу, должно получиться тесто как на оладьи
  • Вылейте в форму и выпекайте в духовке 10 минут, только после этого выложите начинку и запекайте еще 20 минут в горячей духовке

Рецепт быстрой пиццы из лаваша:

  • Разверните лаваш и смажьте его смесью кетчупа с майонезом
  • Выложите мясо, колбасу, жареные грибы, корейскую морковь
  • Натрите сверху сыр и поставьте в духовку на 3 минуты

Необычные начинки для быстрой пиццы:

  • Обжаренные баклажаны
  • Консервированная скумбрия крабовые палочки
  • Соленые огурцы
  • Обжаренный лук с яйцами

Рецепт быстрой пиццы из лаваша

Как видите, приготовить пиццу очень просто и быстро. Теперь необязательно долго месить тесто, можно приобрести готовое или заменить лавашем.

ВИДЕО: Быстрая пицца на сковороде

Источник: http://HeaClub.ru/recept-bystroj-piccy-na-skovorode-za-10-minut-prostye-recepty-piccy-s-syrom-kolbasoj-na-kefire

Разнообразные рецепты пиццы на кефире

Разнообразные рецепты пиццы на кефире

Здравствуйте, дорогие читатели! Кефирная пицца является одним из лучших вариантов приготовления  любимого блюда.

Как вы уже поняли, основным ингредиентом в ней выступает кефир. Именно из него будет приготовлено тесто. Сделать это получится очень быстро, т.к.

вам не придется ждать больше часа, пока оно поднимется.

Тесто получается невероятно мягким и пышным, что объясняется присутствием соды. В такой пицце используют любую привычную начинку, что делает тесто универсальным.

Приготовлена может быть пицца на кефире в духовке, мультиварке или сковороде. Сделать тесто можно как с дрожжами, так и без них.

Вам нужно лишь выбрать рецепт и приступить к делу!

Пицца на кефире в духовке

Этот вариант можно назвать одним из лучших. Приготовление не отнимет много времени, а ингредиентов потребуется совсем чуть-чуть. Быстрая пицца на кефире готовится примерно 30 минут.

Вам понадобится:

  • Кефир;
  • Мука;
  • Яйцо;
  • Майонез;
  • Ветчина;
  • Помидор;
  • Сыр;
  • Орегано;
  • Перец;
  • Соль;
  • Масло.
  • Оливки.

Ваши действия:

Взбейте яйцо, но не слишком сильно.

Добавьте к нему кефир с майонезом (по 120 мл). Подсыпьте соли (1/3 ч. л.). Размешайте.

По чуть-чуть всыпайте муку (ст.) и перемешивайте. Тесто получится довольно жидким. Пусть постоит 20 минут.

Порежьте тонкими ломтиками ветчину (50 г) и помидор,оливки.

Равномерно выложите тесто на противень.

Потрите сыр (50 г) покрупнее. Прогрейте духовку до 200- 220 градусов. Достаньте противень. Перелейте на него тесто, равномерно разложите помидоры, колбасу или ветчину и сыр, оливки. Сверху можете посыпать все перцем и орегано. Уберите блюдо запекаться на 15-20 минут, в зависимости от размера.

Пицца на сковороде на кефире

Еще один очень интересный рецепт, который подразумевает использование сковороды, а не духовки. Рассмотрим вариант с простой классической начинкой. Вы можете заменить ее на свою, которая будет больше вам по душе. Пицца на сковороде готовится очень легко.

Вам понадобится:

  • Мука;
  • Яйца;
  • Майонез;
  • Кефир;
  • Колбаса;
  • Сыр;
  • Маслины;
  • Огурец;
  • Соус тартар;
  • Масло;
  • Перец;
  • Соль.

Ваши действия:

  1. Порежьте огурец, колбасу (100 г) и маслины (10 шт.). Смешайте их вместе с соусом тартар.
  2. Разбейте яйца (2 шт.), смешайте с мукой (9 ст. л.), майонезом (4 ст. л.), кефиром (200 мл) и солью.
  3. Мешайте тесто, пока его структура не станет целостной и однородной.
  4. Перелейте его в разогретую сковороду, которая должна быть так же смазана маслом.
  5. Высыпьте на основу всю начинку. Также посыпьте ее тертым сыром (100 г).
  6. Поставьте сковороду на средний огонь примерно на 15 минут.

Рецепт пиццы на кефире в мультиварке

Этот простой пошаговый рецепт поможет вам приготовить вкуснейшую пиццу с помощью мультиварки. Вам потребуется примерно 90 минут, чтобы получить готовое блюдо.

Вам понадобится:

  • Кефир;
  • Мука;
  • Маргарин;
  • Сыр;
  • Колбаса копченая;
  • Грибы;
  • Оливки;
  • Орегано;
  • Кетчуп.

Ваши действия:

  1. Маргарин (200 г) растопите, смешайте с кефиром (200 г) и мукой (2 ст.).
  2. Замесите тесто, оно должно быть густым и маслянистым. Поместите его в закрытую емкость и оставьте в холодильнике на полчаса.
  3. Порежьте на тонкие ломтики колбасу (50 г), грибы (2 шт.) и оливки (5 шт.). Сыр (50 г) же просто измельчите на любой терке.
  4. Разделите тесто на несколько частей, чтобы они соответствовали размерам мультиварки.
  5. Основу раскатайте, положите на дно мультиварочной чашки. Помажьте ее кетчупом, разложите по ней колбасу и грибы с оливками. Посыпьте щепоткой орегано и сыром.
  6. В режиме выпечки готовьте пиццу примерно 30 минут. То же самое повторите с оставшимся тестом.

Рецепт пиццы наливной на кефире

Это очень вкусная пицца, которая понравится всем вашим гостям. Сделать ее очень просто и быстро. Готовится такая пицца на кефире без дрожжей.

Вам понадобится:

  • Мука;
  • Кефир;
  • Яйцо;
  • Сахар;
  • Соль;
  • Масло оливковое;
  • Колбаса;
  • Сыр;
  • Огурец соленый;
  • Кетчуп;
  • Грибы;
  • Прованские травы.

Ваши действия:

  1. Разбейте в миксер яйцо, вылейте туда кефир (ст.), насыпьте муку (1,5 ст.), сахар (1/2 ч. л.) и чуть-чуть соли. Включите его. Когда все будет хорошо взбито, перелейте и оставьте смесь на 20 минут.
  2. Молочную колбасу (100 г) порежьте тонкими дольками, грибы (2 шт.) – пластинками, а огурец – тонкими кружками. Сыр (50 г) потрите.
  3. Духовку включите на 200 градусов, чтобы она прогрелась.
  4. Емкость для запекания намажьте маслом, вылейте туда тесто. Поставьте ее на 3 минуты в духовку.
  5. Достаньте основу, помажьте кетчупом, посыпьте ½ частью сыра, разложите по ней колбасу, огурец и грибы, а сверху высыпьте оставшийся сыр.
  6. Поставьте пиццу еще на 5 минут в духовку.
  7. Посыпьте готовое блюдо травами.

Пицца на кефире и дрожжах

Для дрожжевой кефирной пиццы есть специальный рецепт в домашних условиях в духовке. Дрожжи немного усложняют процесс приготовления, но зато такая пицца больше относится к классическому варианту.

Вам понадобится:

  • Кефир;
  • Яйца;
  • Мука;
  • Соль;
  • Масло;
  • Салями;
  • Сыр;
  • Перец (консервированный);
  • Лук;
  • Томатный соус;
  • Масло;
  • Базилик.

Ваши действия:

  1. Взбейте яйца (2 шт.) с солью (½ ч. л.). Подлейте теплый кефир (250 мл), добавьте дрожжи (2 ч. л.) и оливковое масло.
  2. Просеянную муку (700 г) медленно добавляйте в полученную смесь.
  3. Замесите тесто, а затем оставьте его на 50 минут.
  4. Перелейте основу в масляный противень, распределите ее равномерно по всей поверхности.
  5. Помажьте ее томатным соусом.
  6. Порежьте колбасу (400 г) и перец (1 банка) полосками, лук (3 шт.) – половинками колец. Разложите их по пицце.
  7. Посыпьте сверху все базиликом, а также тертым сыром (300 г).
  8. Поставьте в прогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

С тунцом

Рецепт еще одной вкусной пиццы, с которым вам стоит ознакомиться. Главным ингредиентом здесь является тунец.

Вам понадобится:

  • Кефир;
  • Мука;
  • Сахар;
  • Сода;
  • Соль;
  • Майонез;
  • Яйца;
  • Тунец (консервированный);
  • Сыр;
  • Оливки;
  • Томатный соус;
  • Лук;
  • Помидоры;
  • Уксус.

Ваши действия:

  1. Разбейте яйца (2 шт.), добавьте к ним сахар с солью (по щепотке). Очень хорошо взбейте их.
  2. Налейте к яйцам кефир (500 мл), туда же выдавите майонез (3 ст. л.)
  3. Погасите уксусом соду (1 ч. л.), затем добавьте ее к смеси и перемешайте.
  4. Медленно подсыпайте муку (3 ст.). Замесите массу однородной структуры, которая должна напоминать сметану.
  5. Намажьте емкость для запекания маслом. Перелейте туда тесто, сделайте из него же бортики.
  6. Основу намажьте томатным соусом (150 мл).
  7. Измельчите тунца (400 г), раскидайте его по основе.
  8. Луковицу с помидорами (2 шт.) нарежьте половинками колец, положите на тунца.
  9. Порежьте кружочками острые оливки (150 г), посыпьте ими пиццу.
  10. Сыр (200 г) натрите или мелко порежьте, затем посыпьте им всю начинку.
  11. Уберите пиццу в прогретую до 180 градусов духовку. Спустя 25 минут она будет готова.

Советы

Рецепт – это еще не все, что нужно знать. Залогом успеха будет знание нескольких советов, которые помогут в готовке любой из этих замечательных пицц.

  1. Не делайте слой начинки слишком толстым, если основа тонкая.
  2. Используйте разные начинки, избегая излишнего количества сочных продуктов, т.к. они могут сделать тесто мокрым.
  3. Помажьте маслом края пиццы, чтобы они не пригорели.
  4. Тесто не просто размешивайте, а немного взбивайте.
  5. Если вы добавили соду в кефир, то подождите 5 минут, а уже потом продолжайте готовку.
  6. Не переборщите с мукой, иначе тесто будет совсем не таким, каким должно быть.
  7. Тесто желательно не раскатывать, а тянуть голыми руками.
  8. Кефир можно заменить на сметану.
  9. Дайте тесту постоять 10 минут, а уже потом покрывайте начинкой и ставьте запекаться.
  10. Заранее прогревайте духовку.

Подводим итоги

Любой из представленных рецептов сможет помочь вам в момент, когда кто-то из ваших гостей захочет чего-нибудь вкусного. Простота и скорость приготовления делают пиццу очень доступной. Выбирайте любой рецепт и действуйте.

Постарайтесь придерживаться пропорций при готовке теста, а с начинкой вы можете поэкспериментировать, чтобы пицца стала еще более вкусной и интересной для вас и ваших гостей.

Приготовить пиццу на кефире – очень простая задача, поэтому не бойтесь и приступайте к делу уже сейчас! Удачи!

Источник: http://impery-retseptov.ru/vypechka/picca-na-kefire.html

Быстрая пицца в духовке рецепт пошагово с фото на кефире

Быстрая пицца в духовке рецепт пошагово с фото на кефире

Пицца на кефире – это один из вариантов готовки всеми любимого домашнего блюда. Вся суть этой пиццы заключается в том, что основой будет служить тесто, которое мы приготовим на кефире.

Оно довольно-таки универсальное, что позволяет готовить пиццу с любыми начинками.

Готовиться тесто за короткий промежуток времени, сам рецепт прост, потому справиться с такой задачей сможет кулинар с любым уровнем опыта.

Главный секрет теста заключается в соде, благодаря ее добавлению оно выходит мягким и пышным. Нужно предварительно растворить ее в кефире.

После этого остается добавить муку, соль и растительное масло, после чего можно приступить к замешиванию теста.

Некоторые варианты рецепта предусматривают добавление в тесто для пиццы яиц, сахара и майонеза.

Особенность такой пиццы состоит в том, что кефирное тесто пропекается очень быстро, потому помимо духовки ее можно приготовить на сковороде или в мультиварке.

На готовый корж, кладут предварительно нарезанные продукты, выбор которых зависит от ваших предпочтений в начинке.

Поверх них делают сеточку из майонеза и кетчупа, после чего посыпают тертым сыром и зеленью.

Универсальное тесто для пиццы на кефире без яиц

Вариант самого простого, бюджетного и низкокалорийного рецепта теста для пиццы, который идеально подойдет для мясной, овощной и грибной начинки.

  • 100 мл. кефира
  • 1/3 ч. л. соды
  • 1/3 ст. оливкового масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1,5 ст. муки
  1. В кефир комнатной температуры всыпаем соду. Оставляем его на 8 минут, этого времени будет достаточно, чтоб сода погасилась.
  2. Добавляем оливковое масло, сахар, соль и тщательно перемешиваем все составляющие.
  3. Небольшими порциями досыпаем муку и замешиваем эластичное тесто. Оно должно хорошо отлипать от рук.
  4. Шарик теста раскатать пластом на противне или столешнице и использовать как основу для пиццы.

Домашняя пицца на кефире в духовке

Лучший вариант готовки пиццы, безусловно, это в духовке. Она получается пышной и нежной на вкус, а начинка может быть любая, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

  • 200 мл. кефира
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • 2 ст. муки
  • 1 ч. л. соли
  • 400 г. грибов
  • 50 мл. кетчупа
  • 100 г. копченой колбасы
  • 100 г. сыра
  1. В емкости смешиваем между собой кефир, яйцо, соль и разрыхлитель. Последний можно заменить таким же количеством соды, предварительно погасив ее уксусом.
  2. Добавляем пшеничную муку высшего сорта и замешиваем тесто. Даже если оно будет липнуть немного к рукам – это не страшно, главное чтоб тесто на пиццу получилось мягким.
  3. Теперь займемся начинкой. Грибы чистим и нарезаем пластинками. Обжариваем их немного на сковороде.
  4. Колбасу режем кружочками.
  5. Тесто раскатываем пластов в виде круга и перекладываем на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки. На крайний случай просто смажьте его маслом.
  6. Смазываем тесто кетчупом. Кладем поверх грибы, колбасу, и посыпаем все тертым сыром.
  7. Отправляем пиццу в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Быстрая пицца на кефире на сковороде

Если вам хочется кушать, а готовить нет желания, то за 5 минут можно приготовить вкусную пиццу на сковороде, так как кефирное тесто прожаривается очень быстро. Начинку можно смело менять, как впрочем, и соус.

  • 2 яйца
  • 200 мл кефира
  • 9 ст. л. муки
  • 4 ст. л. майонеза
  • Соль
  • Перец
  • 10 оливок
  • 100 г колбасы
  • 1 огурец
  • Горчично-сметанный соус
  • Растительное масло
  • 100 г твердого сыра
  1. В миске смешиваем между собой яйца, кефир, майонез, муку, соль, перец. Размешиваем хорошенько тесто.
  2. Колбасу, оливки и огурцы мелко нарезаем.
  3. Смешиваем начинку с соусом.
  4. Смазываем сковороду растительным маслом.
  5. Выливаем тесто на сковороду, и поверх кладем начинку.
  6. Посыпать все тертым сыром.
  7. Жарим пиццу около 15 минут на среднем огне.

Простая пицца на кефире в мультиварке

Если в вашем хозяйстве есть мультиварка, то хотя бы один раз приготовить в ней пиццу, вы просто обязаны. Она будет ничуть не хуже той, которую готовят в духовке, да и отвлекаться на сам процесс вам не придется, мультиварка все сделает сама.

  • 2 яйца
  • 1 ст. кефира
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. муки
  • 1 ч.л. соды
  • Соль
  • Помидоры
  • Колбаса
  • Зелень
  1. В миску вбиваем яйца и взбиваем их вилкой.
  2. Добавляем к ним кефир, масло, муку, соду и соль на кончике ножа.
  3. Замешиваем тесто, по консистенции оно будет, как густая сметана.
  4. Чашу мультиварки смазываем маслом, и выливаем в нее тесто.
  5. Все продукты для начинки нарезаем как всегда.
  6. Выкладываем начинку на тесто, посыпаем сверху зеленью.
  7. Выбираем программу «выпечка» на 1 час.
  8. Спустя 60 минут, дайте пицце немного остыть, после чего можно подавать ее к столу.

Теперь вы знаете, как готовить пиццу на кефире. Приятного аппетита!

Пицца на кефире одна из самых простых и доступных разновидностей этого популярного вида выпечки. Напоследок, хочу дать пару советов, как приготовить пиццу на кефире без забот и хлопот:

  • Следите, чтоб во время готовки теста на кефире, в нем не оставалось комочков;
  • Гасить соду уксусом, как делают некоторые хозяюшки, не обязательно, с этой задачей отлично справляется кефир;
  • После того как вы добавила соду в кефир, дайте ей 15 минут, чтоб она «погасилась»;
  • Когда готовите тесто для пиццы на кефире, не переборщите с мукой. Тесто должно быть мягким, или вовсе жидким, как в случаи рецепта в мультиварке.

Оцените пожалуйста этот рецепт!
Загрузка…

Источник: https://postrecept.ru/vtorye-blyuda/picca/bystraya-picca-v-duxoe-recept-poshagovo-s-foto-2.html

Пицца на кефире — любимое блюдо за 20 минут!

Пицца на кефире — любимое блюдо за 20 минут!

Пицца на кефире – это экспресс-вариант всеми любимого блюда. Возможно, элитные пиццерии и не используют такой рецепт на своих кухнях, но в домашних условиях кефирное тесто является одним из самых востребованных.

Готовится основа для пиццы за считаные минуты и не требует каких-либо особых ингредиентов. При этом с ней идеально сочетаются любые начинки, что позволяет использовать одно и то же тесто для абсолютно разных по вкусу блюд.

Тесто для пиццы на кефире получается пышным и мягким за счет добавления соды. Ее предварительно не гасят, а лишь дают некоторое время на взаимодействие с кисломолочным ингредиентом.

Также обязательными составляющими являются мука, соль и растительное масло. По традиции чаще берут оливковое, но и обычное подсолнечное вполне подойдет.

Также в тесто при желании добавляют яйца, сахар, майонез или сметану.

Кефирное тесто очень быстро пропекается, поэтому его можно легко пожарить даже на сковороде. Кроме того, для приготовления идеально подойдет духовка или мультиварка.

Начинку на основу кладут уже в готовом виде, предварительно обжарив и нарезав все необходимые ингредиенты. Для сочности корж смазывают майонезом, кетчупом и различными соусами.

Сверху пиццу обильно посыпают тертым сыром и украшают зеленью.

Секреты приготовления идеальной пиццы на кефире

Пицца на кефире готовится намного проще всех других разновидностей этого блюда.

При соблюдении всех пропорций и рекомендаций, указанных в рецептах, тесто получится очень нежным и эластичным.

Следующие рекомендации, как приготовить пиццу на кефире, помогут сделать так, чтобы основа и начинка оправдали все ожидания кулинара:

Секрет №1. Чтобы края пиццы не пригорали во время приготовления в духовке, их нужно дополнительно смазать оливковым маслом.

Секрет №2. Кефирное тесто нужно не просто размешивать, а слегка взбивать, чтобы в нем не осталось комочков.

Секрет №3. Соду для кефирного теста не обязательно гасить уксусом, с этим справится и сам кефир.

Секрет №4. После добавления соды в кефир лучше оставить его на 5-10 минут для реакции.

Секрет №5. Во время приготовления теста для пиццы на кефире важно не добавить слишком много муки. Оно должно быть мягким и эластичным или же вовсе жидким, как жирная сметана.

Секрет №6. Тесто для пиццы лучше не раскатывать скалкой, а просто растянуть и размять руками.

Секрет №7. Кефир при желании можно заменять кислой сметаной.

Секрет №8. Перед тем как испечь пиццу, дайте тесту немного отдохнуть (хотя бы 10-15 минут).

Тесто для пиццы на кефире без яиц

Тонкое и вкусное тесто для пиццы можно приготовить и без добавления яиц! Это не только сэкономит финансы, но и значительно снизит калорийность блюда. Основа получится сладковатой и очень нежной, так что лучше всего использовать с ней мясную начинку и небольшое количество соуса.

Ингредиенты:

  • ½ стакана кефира;
  • 1/3 стакана оливкового масла;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1/3 ч. л. соды;
  • 1 ½ стакана муки.

Способ приготовления:

  • В кефир добавить соду, дать ему настояться 10 минут.
  • Добавить соль, оливковое масло и сахар, хорошо перемешать.
  • Постепенно добавляя муку, замесить эластичное тесто, легко отлипающее от рук.
  • Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холод на 30 минут.
  • Вкусная пицца на кефире в духовке

    Кефирное тесто в духовке становится очень пышным и мягким, что весьма ценится в настоящей домашней пицце.

    В этом рецепте предложена немного необычная начинка из консервированного тунца и острого томатного соуса.

    Тем не менее можно выбрать и любое другое наполнение в зависимости от своих предпочтений.

    Ингредиенты:

    • 500 мл кефира:
    • 3 стакана муки;
    • 1 щепотка сахара;
    • 3 ст. л. майонеза;
    • 1 щепотка соли;
    • 1 ч. л. соды;
    • 2 яйца;
    • 400 г консервированного тунца;
    • 200 г твердого сыра;
    • 150 г острых оливок;
    • 150 мл томатного соуса;
    • 1 луковица;
    • 2 помидора;
    • Уксус (для гашения соды).

    Способ приготовления:

  • В глубокую мисочку разбить яйца, всыпать сахар и соль, хорошо взбить.
  • В полученную смесь залить кефир и майонез.
  • Соду погасить уксусом и влить в общую тарелку, все тщательно перемешать.
  • Постепенно ввести муку и замесить однородное тесто, напоминающее густую сметану.
  • Противень смазать растительным маслом и равномерно распределить по нему тесто, сформировать бортики.
  • Смазать пласт теста томатным соусом и выложить на него измельченного тунца.
  • Лук и помидоры нарезать полукольцами, высыпать поверх рыбы.
  • Оливки нарезать кружочками и добавить в начинку.
  • Натереть на крупной терке сыр и обильно посыпать им пиццу.
  • Поставить противень в духовку на 20-25 минут, установив температуру 180 градусов.
  • Пицца из теста на кефире в мультиварке

    Пицца в мультиварке получается ничем не хуже, чем в духовке. При этом она уж точно не пригорит, останется мягкой и сочной. Сыра можно положить в блюдо столько, сколько захочется – чем его больше, тем вкуснее пицца. Лучше всего подойдет Гауда или Моцарелла.

    Ингредиенты:

    • 3 стакана кефира;
    • 1 яйцо;
    • ½ ч. л. соли;
    • ½ ч. л. соды;
    • 2 стакана муки;
    • 200 г мясного фарша;
    • 2 помидора;
    • 200 г соленых огурцов;
    • 1 луковица;
    • Маслины;
    • Твердый сыр;
    • Кетчуп, майонез.

    Способ приготовления:

  • Кефир вылить в глубокую емкость и добавить к нему соду.
  • Через 5 минут вбить к ним яйцо, засыпать соль и муку, замесить жидкое тесто
  • Лук мелко нарезать и смешать с фаршем, выложить в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом.
  • Жарить фарш в режиме «Выпечка» 20 минут, изредка помешивая лопаткой, затем переложить на тарелку.
  • Нарезать кружочками помидоры, огурцы и маслины.
  • В чашу мультиварки вылить тесто, сверху выложить фарш.
  • Поверх фарша разложить овощи и маслины, смазать все майонезом и кетчупом.
  • Натереть сыр на крупной терке и посыпать блюдо.
  • Закрыть крышку мультиварки и готовить пиццу 40 минут в том же режиме.
  • Быстрая пицца на кефире на сковороде

    В пиццериях пиццу готовят буквально за 5 минут, а дома обычно приходится ждать до получаса! Эта проблема вмиг решается использованием обычной сковороды.

    Тесто на ней прожаривается за считаные минуты, а начинка используется уже в готовом виде, не требующем особой термообработки.

    Соус тартар можно заменить любым другим или же просто обычным майонезом.

    Ингредиенты:

    • 9 ст. л. муки;
    • 4 ст. л. майонеза;
    • 2 яйца;
    • 200 мл кефира;
    • 10 маслин;
    • 100 г колбасы;
    • 100 г твердого сыра;
    • 1 огурец;
    • 1 ч. л. растительного масла;
    • Соус тартар;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

  • Огурец, маслины и колбасу нарезать любым удобным способом и смешать с соусом тартар.
  • В мисочке для теста смешать муку, яйца, майонез, кефир и немного соли.
  • Размешать все до однородности и вылить на разогретую сковороду.
  • Сверху равномерно разложить начинку и посыпать все тертым сыром.
  • Жарить пиццу на среднем огне 10-15 минут.
  • Теперь вы знаете, как приготовить пиццу на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Источник: http://xozyaika.com/picca-na-kefire-lubimoe-bludo-za-20-minyt/

    Ешь Здорово!
    Добавить комментарий