Пирожки с яблоками: сдобные дрожжевые слоеные творожные

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке – пошаговый рецепт с фото

Пирожки с яблоками: сдобные дрожжевые слоеные творожные

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста – это универсальное блюдо, которым можно баловать родных в будни, а можно подать к праздничному столу.

Вкус угощения получается весьма достойный, несмотря на простоту использованных ингредиентов.

Дрожжевое тесто готовят разными способами, оно может быть постным или сдобным, на воде, молоке или сыворотке.

  1. Ингредиенты:
  2. Как приготовить
  3. Советы
  4. Интересные факты

Предлагаю попробовать приготовить пирожки в духовке из теста на кефире. Рецепт теста и начинки овершенно несложный, а результат вас ожидает восхитительный.

Печеные яблочные пирожки получаются очень аппетитные, пышные и воздушные, а само тесто тонкое.

И самое главное, что даже на следующий день они такие же мягкие и вкусные, будто только из духовки.

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 50 г
  • кефир — 250 мл
  • соль — 1 ч. л.
  • мука — 400 г
  • масло растительное — 3,5 ст. л.
  • дрожжи свежие – 20 г
  • яблоки — 5 шт.
  • сахар — 3 ст. л.
  • желток — 1 шт.
  • молоко – 50 мл.

Как приготовить

Молоко нагреть до слегка теплого состояния, покрошить в него дрожжи и добавить ½ ст. л. сахара. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи набухли.

В отдельной посуде смешать кефир, соль, 1 ст. л. сахара и подсолнечное масло.

Нагреть смесь до 40 градусов (слегка теплого состояния).

Смешать дрожжи с кефиром и хорошо размешать.

Затем частями добавлять муку и вымешивать тесто минут 10-15. Муки может понадобиться немного меньше или больше в зависимости от ее качества и от кефира.

Как только тесто всего лишь слегка липнет к рукам, прекратить добавлять муку. Тесто не должно быть сильно забитым и тугим.
Оставить подходить тесто в тепле на час, не более. Обязательно накрыть миску полотенцем.

Чтобы дрожжи активно работали, емкость с тестом можно поставить на паровую баню (на миску с теплой водой). Хорошо подходит тесто в мультиварке, при включенном режиме «Йогурт/тесто».

Эта программа поддерживает оптимальную температуру для подъема дрожжевого теста (+36-40 градусов).Для приготовления пирожков и пирогов используют не только дрожжевое тесто, но и песочное, слоеное, вытяжное.

За время, пока тесто поднимается, давайте обсудим, как сделать вкусную начинку из яблок. Ведь именно она создает вкусовое соло, и всегда хочется, чтобы ее было побольше. Среди всех вариаций, мне больше всего нравится начинка, приготовленная непременно из свежих яблок.

Тогда выпечка получается наиболее ароматной.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать кубиками.Яблоки лучше выбрать кислого или кисло-сладкого сорта, тогда начинка получится вкуснее, с легким кисловатым оттенком.

В сотейник или кастрюльку высыпать яблоки, добавить 2 ст. л. сахара и сливочное масло.

Тушить яблочные кубики минут 10 на медленном огне, периодически помешивая. Готовую начинку остудить.

Тесто увеличится в два раза. Во время поднятия теста обминать его не нужно.

Тесто достать из миски, обмять. На доске, присыпанной мукой, разрезать на 20 частей. Из каждой части раскатать скалкой круглую тонкую лепешку и посередине положить 1 ст. л. яблочной начинки.Если начинка жидковатая, добавьте в нее 2 ст. л. манной крупы и перемешайте.

Разбухая, манка впитает лишнюю влагу. Если же наполнить пирожки влажной начинкой, тесто внутри получится мокрым, при выпекании в духовке сок может вытечь изнутри и подгореть на противне.
Залепить края и сформировать аккуратный пирожок.

На противень застелить пергаментную бумагу и выложить сформированные изделия швом вниз.

Каждое изделие сверху смазать яичным желтком с помощью кулинарной кисти.
Духовой шкаф разогреть до 190 градусов и выпекать лакомство 35 минут. Готовую выпечку хранить, накрыв полотенцем или салфеткой. Подавать с любимыми напитками в конце трапезы.

Советы

Смотрите, чтобы тесто ни в коем случае не перестояло, иначе мучные изделия будут иметь кисловатый запах.

Чтобы получить пирог с новым вкусом, хозяйки любят импровизировать с начинками.

Получается превосходно, если яблоки посыпать не только сахаром, но и корицей, которая придает десерту неповторимый аромат.

Иногда хозяйки смешивают яблоки с небольшим количеством творога – эти два продукта прекрасно гармонируют друг с другом.

Очень вкусная начинка для выпечки с яблоками может быть приготовлена не только из свежих плодов. Отлично подойдет консервированное повидло или яблочное варенье, заготовленное впрок.

Начинка может быть приготовлена и из сушеных яблок. Для осуществления задумки вам понадобится 250 г сушеных яблок и 100 г сахара. Яблоки сполосните, залейте водой, объем которой превышает сухофрукты в 3 раза (в данном случае — около 1 л воды).

Поставить кастрюлю с содержимым на огонь и варить яблоки, пока они не станут мягкими (примерно 10-15 минут). Затем следует порубить яблоки мелко ножом или пропустить через мясорубку (можно протереть через сито для получения пюре образной массы).

Кусочки сухофрукта соединить с сахаром, перемешать. Смесь поставить снова на огонь и проварить до загустения. После остывания наполняйте десерт готовой начинкой.

Для того чтобы улучшить вкус, можете добавить экстракт ванили, миндаля, тертую цедру лимона (апельсина), молотую корицу, лимонную кислоту (или несколько капель натурального лимонного сока).

Если желаете, чтобы начинка немного хрустела, положите внутрь выпечки свежие яблоки, не подвергнутые бланшировке.

Калорийность печеного пирожка с яблоком ниже, чем у жареного и составляет примерно 190 Ккал/100г. Чтобы снизить калорийность, необходимо уменьшить до минимума содержание жиров и сахара в тесте, а также количество сахара в начинке.

Интересные факты

На Руси, а также в Молдове и Украине, пироги с яблоками принято подавать в конце лета, 19 августа, на церковный праздник яблочный Спас.

Старая традиция гласит, что новый урожай яблок можно употреблять в пищу только после богослужения с освещением плодов.

Издревле в этот праздник православные христиане накрывали пышный стол, в центре которого непременно ставили пирог с яблочной начинкой. Праздник символизировал окончание лета и скорое наступление холодов.

Яблочные пироги и пирожки – лидеры рецептурных книг и кулинарных страничек в интернете. Они насчитывают несколько сотен вариаций приготовления, отражающих вкусовое многообразие и национальные колориты.

Отличия касаются способов приготовления теста, начинки и формы, которая может быть круглой, овальной, прямоугольной, плоской и выпуклой.

Верхняя часть лакомства может быть открытой, закрытой, или полуоткрытой, в виде решетки. В Европейских странах дальнего и ближнего зарубежья кулинары часто готовят яблочный штрудель, а также всем известную шарлотку.

Белорусский вариант пирога называется дзяд. Яблочный пай – один из национальных символов США.

Родиной яблоневых деревьев считается Казахстан. В Алма-Ате есть мраморный памятник яблоку, который воздвигнут на горе Кок-Тюбе. Двухметровый памятник яблоку стоит и в центре Курска с 2004 года.

https://www.youtube.com/watch?v=6YCmX0sxvag

На Земле огромное количество яблоневых садов, общая площадь которых составляет 5 млн. гектаров. Однако больше всего этих вкусных плодов выращивается в Китае.

Источник: https://sladko.club/pirozhki-s-yablokami-iz-drozhzhevogo-testa-na-kefire.html

Как приготовить яблочный пирог из дрожжевого теста — рецепты

Ну вот, дошла очередь и до дрожжевых яблочных пирогов! Как всегда, всё описано пошагово и подробно. Вам остается просто выбрать рецепт, приготовить по нему, а потом насладиться нежным ароматом и сладким вкусом готовой выпечки.

Дрожжевые пироги с яблоками в отличие от выпечки на основе другого теста не могут похвастаться большим разнообразием. Да, ингредиентов можно добавить кучу, но на вид и вкус пирог получится практически тем же самым.

А потому, я не вижу смысла выписывать много вариантов приготовления, лучше расскажу о нескольких самых популярных, а после рецептов поделюсь разными советами и заметками, которые как раз и помогут разнообразить подобную выпечку.

Еще добавлю пару слов о самих яблоках.

Яблоки можно использовать любых сортов (от кислых до сладких, от больших до самых маленьких, а также любых цветов и расцветок), главное, чтобы они вам нравились. Так как пирог может получиться либо кисловатым, либо слишком сладким, а предпочтения у всех разные.

А еще вы должны определиться с внешним видом пирога. Можно приготовить как на фото, а можно изменить под свои эстетические вкусы. Придумать какие-то свои завитушки, решетки и т.д.

Также обратите внимание на прошлые тематические подборки рецептов:

  • Заливные пироги с яблоками;
  • Слоеные яблочные пироги;

Ну, а теперь переходим к самому главному!

Рецепты

Открытый (закрытый) дрожжевой пирог с яблоками

Вкусный добротный яблочный пирог на основе сдобного дрожжевого теста. Испеките его в духовке по этому рецепту, а потом угостите себя и своих близких.

Ингредиенты:

На тесто:

  • Мука – 650 г.
  • Молоко (или кефир) – 250 мл.
  • Сахар – 100 г.
  • Сливочное масло – 130 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • Соль – 1 щепотка;

Начинка:

  • Свежие яблоки – 800-1000 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Корица – 1 ч. ложка;

Как приготовить

  1. В теплом молоке развести дрожжи и подождать минут 10.
  2. В чашке взбить яйца с сахаром, сливочным маслом и солью. Влить молоко с дрожжами, всыпать муку и замесить однородное и эластичное тесто.
  3. Тесто скатать в шар, прикрыть полотенцем и дать распухнуть. Минут 40-60 пойдет.
  4. Когда тесто подрастет, его нужно поделить на две части (одна чуть больше другой).
  5. Больший кусок раскатать и уложить в противень, который предварительно нужно обмазать любым маслом. Не забудьте сформировать бортики.
  6. Яблоки помыть и нарезать на мелкие кубики. Смешать их с сахаром и корицей, а потом ровным слоем вывалить на тесто.
  7. Включить духовку на разогрев – температура 180 градусов.
  8. Второй кусок теста тонко раскатать, нарезать на полоски, которыми следует укрыть начинку.
  9. Отправить пирог в духовку на 30 минут, пока не приготовится тесто. Оно должно стать румяным, а внутри сухим (можно проверить зубочисткой).

Дрожжевой пирог с яблоками и творогом

Мягкий яблочный пирог с воздушной начинкой из творога и варенья.

Да, в этом рецепте используются не только свежие яблоки, но и варенье из них. Хотя, можно взять и любое другое. А можно вообще его убрать из рецепта, тогда добавьте еще парочку яблок.

Ингредиенты:

  • Готовое сладкое дрожжевое тесто – 500-700 г. (В первом рецепте изложен способ);
  • Крахмал – 40 г.
  • Творог – 350-400 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Варенье – 200 г.
  • Яблоки – 2 шт.

Процесс приготовления

Начинка будет состоять из творожного и яблочного слоя, потому эти две составляющие нужно приготовить отдельно.

Творожная начинка

Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Творог размять в однородную массу и добавить к яйцам.

Яблочная начинка

Яблоки промыть, при желании очистить от кожицы, а потом мелко нарезать. Перемешать с вареньем и крахмалом.

Формовка и выпечка

Тесто обмять и отделить от него маленький кусок, который в дальнейшем пойдет на украшение.

Оставшийся большой кусок раскатать в тонкий пласт и уложить в смазанную маслом форму с высокими бортами. Уложите тесто так, чтобы оно еще и за края чуть-чуть выходило.

Теперь наложите яблочный слой, поверх него идет слой из творога.

Теперь края теста нужно слегка подтянуть к центру пирога. Другой кусочек теста раскатать и поделить на полоски, которыми нужно укрыть начинку.

Теперь пирог должен минут 15 настояться. Пока можно включить духовку – режим 180 градусов.

Ставим пирог в печь и ждем 40 минут.

Дрожжевой пирог с яблоками и корицей

А в чем особенность этого пирога? Здесь яблоки предварительно томятся в сковороде с маслом и сахаром, образуя карамельную массу.

Корица не только для аромата, но и как краситель.

Тесто хоть и на сухих дрожжах, но готовится по очень интересной технологии, по вкусу оно тоже будет отличаться.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 460 г.
  • Сливочное масло – 240 г.
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 240 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко (вода или кефир) – 100 мл.
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Яблоки – 2-3 шт.
  • Корица – 1 ч. ложка;
  • Ванилин – 1 щепотка;
  • Сахарная пудра – 2 ст. ложки (для украшения);

Как испечь этот пирог

  1. В теплом молоке размешать дрожжи и дать им «проснуться», на это требуется обычно 10-15 минут.
  2. Твердое сливочное масло (180-200 г.) нарубить на кусочки и перемешать с мукой до состояния крошек.
  3. В чашке взбить 1 яйцо и 1 белок с солью, сахаром (50 г.), ванилином и молоком.
  4. Переливаем эту массу к муке и замешиваем руками тесто.
  5. Потом его нужно скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на час-два.
  6. Приступаем к яблочной начинке. Яблоки промыть, избавить от сердцевин и кожицы.
  7. Нарезать потом их на кубики и перемешать с сахаром, корицей и остатками масла.
  8. Всё это уложить в сковороду, включить слабый огонь и жарить около 15 минут. Потом нужно дать остыть этому сиропу, чтобы в итоге получилось что-то похожее на густую карамель.
  9. Охлажденное тесто положить на присыпанный мукой стол и тонко раскатать в лепешку овальной формы.
  10. Выложить по центру и вдоль яблочную начинку.
  11. Края теста надрезать ножом, чтобы торчали полоски. Их нужно подтянуть друг к другу поверх начинки и скрепить в форме косички.
  12. На противень постелить пергамент для выпечки, а на него аккуратно переложить пирог.
  13. Духовку нагреть до 190-200 градусов и выпекать пирог 25-30 минут.
  14. Готовый пирог можно обсыпать сахарной пудрой. Теперь нужно дать ему остыть, чтобы начинка внутри загустела.

Идеи начинок и прочие советы

  • Начинки можно придумать всякие, например, добавив к яблокам: бруснику, вишню, груши, клубнику и прочие фрукты и ягоды.
  • Добавьте в начинку фруктовый джем, варенье, повидло.
  • Тот же творог можно перемешивать с вареньем и вареньем.
  • Тесто можно замесить не только на молоке или воде, но и на: кефире, йогурте, ряженке, сыворотке и т.д.
  • Добавьте в тесто изюм, курагу и прочие сухофрукты. Они отлично сочетаются с яблоками!
  • А если хотите приготовить постный дрожжевой пирог с яблоками, то взгляните на первый рецепт и замените в нем молоко, яйца и сливочное масло на аналогичный объем обычной воды. Получится диетический и постный пирог.

Источник: http://vsepirojki.ru/recepty-pirogov/sladkie-pirogi/kak-prigotovit-yablochnyj-pirog-iz-drozhzhevogo-testa-retsepty.html

Пирожки из слоеного дрожжевого теста с яблоками

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Как приятно порадовать своих любимых в выходной день, разбудив их невероятно аппетитным ароматом домашних пирожков.

Пышная дрожжевая выпечка из слоенного теста с вкуснейшей кисло – сладкой начинкой, сделает ваш завтрак поистине незабываемым. А яблоки, кроме своего вкуса, принесут пользу и обогатят организм витаминами. При этом хлопотать вам долго не придется.

Итак, рецепт приготовления блюда под названием пирожки из слоеного дрожжевого теста с яблоками.

Ингредиенты для приготовления пирожков из слоеного дрожжевого теста с яблоками:

  1. Тесто дрожжевое слоеное 1 упаковка
  2. Яблоки 3–4 штуки
  3. Сахар 180 грамм или по вкусу
  4. Ванильный экстракт 1 столовая ложка
  5. Крахмал кукурузный 1 столовая ложка
  6. Масло сливочное 60 грамм
  7. Сливки для смазки выпечки
  8. Мука для раскатки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Духовка
  2. Противень для выпекания
  3. Пекарская бумага
  4. Скалка
  5. Нож
  6. Разделочная доска
  7. Кухонная плита
  8. Сковорода
  9. Тарелки
  10. Кухонная лопатка
  11. Кухонная кисточка
  12. Блюдо для подачи

Приготовление пирожков из слоеного дрожжевого теста с яблоками:

Вначале необходимо подготовить главный ингредиент – яблоки. Фрукты промываем под проточной водой и с помощью специального ножа для овощей или обычным, удаляем кожуру. Затем перекладываем их на разделочную доску, разрезаем пополам и вынимаем сердцевину с семечками.

Далее яблоки нарезаем кубиком размером примерно в 1 сантиметр. И после этого, укладываем их в глубокую тарелку или другую емкость. В маленькой чашечке смешиваем крахмал ванильный экстракт и воду. Приготовленную смесь отставляем в сторону.

Далее включаем температуру плиты на средний уровень и ставим сковороду на конфорку. Достаем из холодильника сливочное масло, отрезаем от него небольшой кусочек и укладываем его на дно сковороды.

Распределяем его равномерно, и когда он полностью расплавится, перекладываем измельченные яблоки. Обжариваем их в течении 5 – 7 минут, затем сбавляем температуру плиты и добавляем сахар. Перемешиваем все кухонной лопаткой, чтобы сахар равномерно смешался с кусочками яблок.

И после этого, переливаем крахмальную смесь. Затем снова все перемешиваем и обжариваем яблоки до появления сока. После того, как жидкость начнет сгущаться, и масса будет похожа на джем, выключаем огонь.

С помощью кухонной лопатки перекладываем нашу начинку в глубокую тарелку или другую емкость. Ровную поверхность посыпаем небольшим количеством муки. Достаем из упаковки два тестовых листа.

После, обрабатываем скалку мукой и начинаем раскатывать тесто в прямоугольный пласт, толщиной не более 4 миллиметров. Затем с помощью ножа разрезаем пласт на квадраты со стороной 7 – 8 миллиметров. И укладываем их в сторону.

Далее раскатываем второй тестовый лист, точно таким же образом. Нарезаем его на квадраты и переходим, непосредственно к формированию пирожков. На тестовый квадрат с помощью чайной ложки выкладываем начинку, причем слегка смещая ее от центра в сторону.

Затем соединяем два противоположных угла по диагонали. Сформировав при этом треугольный пирожок. Чтобы наша начинка не вытекла, необходимо скрепить края. Для этого, руками прищипываем края сформированного пирожка.

Далее обрезаем эти края ножом или другим инвентарем, чтобы придать выпечке более красивый внешний вид. После того, как все пирожки сформированы остается их только запечь. Духовку разогреваем до 175 градусов Цельсия. Противень для выпекания застилаем пекарской бумагой.

После, укладываем пирожки на некотором расстоянии друг от друга, чтобы во время запекания дрожжевое тесто могло спокойно подняться. Затем переливаем в широкую чашку сливки и с помощью кухонной кисточки, тщательно смазываем поверхность пирожков.

Далее посыпаем смазанную поверхность сахаром, при этом количество данного компонента выбирайте по собственному вкусу. И после того, как пирожки полностью подготовлены, а температура достигла заданного значения, убираем противень в духовку.

Выпекаться пирожки будут примерно 30 – 35 минут, готовность легко определить визуально, как только поверхность зарумяниться и покроется аппетитной корочкой, можно доставать противень из духовки. При этом не торопитесь сразу подавать выпечку, пусть она немного постоит и остынет до комнатной температуры. Когда пирожки полностью остыли, можно подавать их к столу. Приготовить свежий чай или кофе и начать утреннюю трапезу! При этом данное блюдо удобно тем, что его можно брать с собой не только на работу, но и на природу, устроив пикник в теплое время года. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – Если у вас есть коричневый сахар, тогда белый можно заменить им. Яблоки обжаренные вместе с таким сахаром получаться более насыщенного цвета.

– – Для получения румяной корочки на выпечке, пирожки можно смазывать не только сливками, но и сырыми яйцами.

– – Старайтесь из купленного полуфабриката готовить сразу, так как тесто дрожжевое и может подняться даже в упаковке.

– – Если вы сделаете слишком маленькие квадратики, начинка может порвать тесто и вылиться во время запекания.

– – Для любителей корицы, в яблоки можно добавить немного этой ароматной пряности.

– – Если у вас нет пекарской бумаги, противень для выпекания можно смазать обычным растительным или сливочным маслом.

Показать ещё ↓

Все рецепты по категориям
Вопросы и ответы -рецепты и советы
Контакты © TVCook 2011—2018

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/pirozhki/pirozhki-iz-sloenogo-drozhzhevogo-testa-s-yablokami.html

Сдобная плетенка с яблоками

Ингредиенты:

Кто не любит сдобную домашнюю выпечку? Пушистые, ароматные, воздушные, с румяной корочкой пироги, пирожки, булочки, ватрушки, плюшки. С чаем, молоком, кофе эти кулинарные шедевры могут быть и десертом и просто перекусом в любое время дня.

Конечно, увлекаться ими не стоит, но иногда можно позволить себе небольшой кусочек вот такой плетенки с яблоками. Данный рецепт – вариант классического дрожжевого теста, приготовленного безопарным способом, то есть когда не ставится опара.

Все ингредиенты перемешиваются и тесто подходит в тепле всего один раз. Потом можно выпекать булки, пироги, пирожки. Говорят, что когда в доме пахнет пирогами, то в нем царят любовь, забота, мир и покой.

Так давайте же испечем плетенку с яблоками.

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

Шаг 1:

Для приготовления пленки с яблоками нам понадобятся такие продукты: молоко, дрожжи сухие, масло сливочное, яйца, соль, сахар, мука, яблоки.

Шаг 2:

250 мл
10 г

Приступаем к приготовлению теста. В теплое молоко кладем чайную ложку сахара и дрожжи.

Шаг 3:

Через 10-15 минут дрожжи вспенятся. Качество вашей выпечки процентов на 70 зависит от свежести дрожжей. Может случится так, что дрожжи не вспенятся. Это не страшно.

По большому счету, можно сухие дрожжи просто смешать с мукой. А потом добавить молоко, соль, сахар и сдобу. Тоже получится тесто.

Но по моему опыту могу сказать абсолютно точно: лучше получается пирог, когда дрожжи все-таки “ожили”.

Шаг 4:

500 г

Муку просеиваем. Таким образом она насыщается кислородом и очищается от примесей нам не нужных. Лучше просеять два раза. Я кладу три стакана сразу, а потом еще немного на присыпку. Для справки: в одном тонком стакане 150 грамм муки.

Шаг 5:

Затем в муку постепенно наливаем молоко с дрожжами и перемешиваем.

Шаг 6:

5 ст. л.
0,5 ч. л.
70 г

Добавляем соль, сахар и мягкое сливочное масло. Продолжаем перемешивать.

Шаг 7:

2 шт.

Яйца слегка взбиваем в миске. Понадобятся для этого два яйца.

Шаг 8:

Взбитые яйца добавляем в тесто. И продолжаем все ингредиенты тщательно перемешивать в миске, а потом на присыпанном мукой столе. Сложностей никаких нет. Тесто хорошее в работе. И особенно к поверхности не липнет.

Шаг 9:

Получаем мягкое, как мочка уха, эластичное тесто. Даже если оно немного липнет к рукам, не страшно. Это лучше, чем оно будет “забито” мукой. Крутым тесто ни в коем случае не должно быть.

Шаг 10:

В кастрюлю или миску насыпаем немного муки и кладем тесто. Прикрываем сухим полотенцем и ставим в теплое место.

Шаг 11:

2 шт.

Готовим начинку. Яблоки моем, очищаем от кожуры, удаляем семенную коробочку и произвольно нарезаем. Кладем на сковороду и тушим до выпаривания жидкости. Многие этого не делают, а кладут свежие яблоки в начинку.

Согласна, что в шарлотку или любой пирог на кефире, сметане или в бисквит свежие яблоки подойдут. Но в дрожжевом тесте они выделят в процессе выпечки много сока и тесто в этом месте будет просто сырым или мокрым.

Не поленитесь, найдите 10 минут и вы почувствуете разницу. Понадобятся два больших яблока.

Шаг 12:

У меня тесто подошло через 30 минут. Еле удержала его в кастрюле. Из этого количества теста получаются две большие плетенки.

Шаг 13:

Берем приблизительно половину или чуть меньше нашего теста. Раскатываем его в пласт на столе, присыпанном слегка мукой. Много муки вам не понадобится. Тесто практически к столу не липнет.

Шаг 14:

Посередине вдоль всего пласта выкладываем яблоки. Посыпаем их сахаром. Можно добавить корицу или ванильный сахар.

Шаг 15:

Потом делаем наискосок по бокам, как видно на фото, надрезы до яблок. Я делаю это ножом для пиццы, такое колесо. Можно, конечно, и обычным ножом.

Шаг 16:

1 шт.

Заплетаем нарезанные полоски одну на другую с двух сторон, начиная сверху и до конца. Смазываем плетенку яйцом и даем ей постоять в комнате 15-20 минут. За это время тесто опять немного поднимется. Ставим в духовку, разогретую до 175-180 градусов и печем до румяной корочки.

Шаг 17:

Готовую плетенку достаем из духовки, прикрываем сухим полотенцем и даем остыть. Затем кладем в кастрюлю и закрываем крышку. Два – три дня она будет свежей, если конечно, “доживет”.

Шаг 18:

Сдобная плетенка с яблоками получается пушистой, мягкой и золотистой. С чаем, какао, кефиром, молоком и компотом просто чудно. Приятного аппетита и пускай в вашем доме всегда пахнет ароматными, вкусными пирогами!

Источник: https://www.patee.ru/recipes/pies/view/?id=173344

Ешь Здорово!
Добавить комментарий