Пончики на сгущенке (простые и с начинкой): рецепты с фото

Содержание
  1. Пошаговый рецепт пышных пончиков на сгущенке
  2. Рецепт с фото пончиков со сгущенкой
  3. Ингредиенты для приготовления теста
  4. Ингредиенты для шоколадной глазури
  5. Пошаговое приготовление пончиков
  6. Как приготовить шоколадную глазурь
  7. Рецепт шоколадных пончиков на сгущенке
  8. Ингредиенты
  9. Пошаговое приготовление
  10. Советы по приготовлению пончиков
  11. рецепт пончиков со сгущенкой
  12. Как приготовить пышные пончики на сгущенке по пошаговому рецепту с фото
  13. Ингредиенты и подготовка
  14. Кухонная техника
  15. Вам понадобятся
  16. Последовательность приготовления
  17. Подготовка
  18. Приготовление
  19. рецепт пончиков на сгущенке
  20. Глазурь для пончиков
  21. Вам понадобятся
  22. Последовательность приготовления
  23. Пончики на сгущенке: рецепт приготовления. Как приготовить вкусные пончики на сгущенке?
  24. Пончики на сгущенке. Рецепт классический
  25. Пончики на сгущенке: рецепт от Юлии Высоцкой
  26. Пончики на коричневой сгущенке
  27. Сладости на все случаи жизни: пончики дрожжевые со сгущенкой
  28. Пончики шоколадные со сгущенкой
  29. Как приготовить шоколадные пончики
  30. Пончики на молоке и со сгущенкой
  31. Готовим вкусности!
  32. Пончики на сгущенке: 3 рецепта с пошаговым фото
  33. Пончики на сгущенном молоке
  34. Пончики со сгущенным молоком
  35. Приготовление
  36. Пончики с варёной сгущенкой
  37. Приготовление
  38. рецепт
  39. Рецепты пончиков со сгущенкой: вкусно и быстро :
  40. Пончики на воде: быстро и недорого
  41. Как приготовить пончики со сгущенкой: пошаговый рецепт
  42. Сборка пончиков: начинка и тесто
  43. Классические пончики с начинкой
  44. Вкусные пончики на завтрак
  45. Творожные пончики: полезно и вкусно
  46. Пончики на сгущенке (простые и с начинкой): рецепты с фото » Здоровое питание

Пошаговый рецепт пышных пончиков на сгущенке

Пончики на сгущенке (простые и с начинкой): рецепты с фото

Вкус пончиков на сгущенном молоке я помню из детства. Мама любила побаловать нас этими пышными и невероятно ароматными пончиками.

Для своих детей я тоже предпочитаю домашнюю выпечку, поэтому готовлю такие пончики очень часто.

Для их приготовления вам не понадобится много времени и каких-либо сложных ингредиентов.

Тесто, из которого готовятся пончики, настолько простое, что даже начинающий кулинар справится с этим рецептом.

Если вы решили приготовить что-нибудь к чаю, предлагаю вам несколько рецептов приготовления пончиков на сгущенном молоке.

Рецепт с фото пончиков со сгущенкой

  • Время приготовления – 50 минут.
  • Количество порций – 7.
  • Инвентарь: миска, сито, миксер, скалка, стакан, глубокая сковорода, железная лопатка, бумажные полотенца, блюдо для сервировки.

Ингредиенты для приготовления теста

яйца3 шт.
сгущенное молоко1 банка
мука350 г
растительное масло150-200 мл
разрыхлитель5 г
соль1 щепотка

Ингредиенты для шоколадной глазури

какао2 ст.л.
молоко60 мл
сливочное масло35-40 г
сахар60 г
ваниль5 г

Пошаговое приготовление пончиков

  1. В глубокую миску выливаем сгущенку.
  2. По одному добавляем к ней яйца и перемешиваем все с помощью миксера.
  3. В муку добавляем соль с разрыхлителем и просеиваем все в тесто через сито.

    Муку добавляем постепенно, чтобы тесто не получилось плотным.

  4. Когда масса станет слишком густой, выкладываем тесто на стол и продолжаем вымешивать руками.
  5. Когда тесто станет мягким и эластичным, можно переходить к формированию пончиков.

  6. Они могут быть в форме шариков или с дырочкой внутри. Чтобы получить шарики, нужно просто отщипывать от теста небольшие части и формировать из них шарики. Я предпочитаю пончики в форме бублика.
  7. Раскатываем тесто в пласт толщиной 6 мм.
  8. Вырезаем из теста круги при помощи стакана, а крышкой диаметром поменьше вырезаем в них дырочки.
  9. Далее разогреваем растительное масло в сковороде. Масла должно быть столько, чтобы оно покрывало пончики, и они плавали в нем, а не прилипали ко дну.
  10. Когда масло хорошо разогреется, опускаем в него пончики и поджариваем с каждой стороны по несколько минут, переворачивая их при помощи железной лопатки.
  11. Готовые пончики вынимаем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы они впитали в себя лишний жир.

Мне нравится украшать такие пончики шоколадной глазурью.

Как приготовить шоколадную глазурь

  1. Смешиваем какао с сахаром и ванилью.
  2. Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.
  3. Вливаем молоко, перемешиваем и варим, постоянно помешивая, на маленьком огне.
  4. Варим глазурь, пока она не загустеет, примерно 4 минуты.
  5. Поливаем пончики глазурью и можем подавать к чаю или кофе.

Рецепт шоколадных пончиков на сгущенке

  • Время приготовления – 40-45 минут.
  • Количество порций – 8-10.
  • Инвентарь: миска, сито, миксер, скалка, стакан, глубокая сковорода, шумовка или железная лопатка, бумажные полотенца, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

яйца2 шт.
сгущенное молоко380 г
мука320-340 г
какао2 ст. л.
рафинированное масло150-200 мл
разрыхлитель5 г
сахарная пудра70-80 г
соль1 щепотка

Пошаговое приготовление

  1. При помощи миксера взбиваем яйца с щепоткой соли.
  2. Добавляем к яйцам сгущенное молоко и какао-порошок.
  3. Все перемешиваем и постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.
  4. Муки должно быть столько, чтобы тесто не прилипало, но в то же время не было плотным, иначе пончики получатся жесткими.
  5. Вымешиваем руками тесто.
  6. Готовое тесто делим на части и раскатываем из каждой части колбаску.
  7. Режем колбаску на маленькие одинаковые кусочки и формируем из каждого кусочка шарик.
  8. Делаем шарики из оставшегося теста, а затем переходим к жарке.
  9. Наливаем в глубокую сковороду масло и разогреваем его.
  10. Выкладываем пончики небольшими порциями и обжариваем со всех сторон до аппетитной корочки карамельного цвета.
  11. Достаем пончики при помощи шумовки на блюдо, предварительно застеленное бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
  12. Обсыпаем наши пончики сахарной пудрой и можем подавать еще теплыми к столу.

Возможно, вас заинтересует рецепт вкусных пончиков в духовке, они такие же вкусные, но менее калорийные.

Также приготовьте творожные пончики, они получаются очень легкими и отлично подойдут на завтрак к чаю или кофе.И напоследок я хочу дать вам несколько советов, чтобы вы приготовили пончики на сгущенке легко, быстро и вкусно.

Советы по приготовлению пончиков

  • Тесто для пончиков на сгущенке должно быть очень мягким и неплотным, иначе пончики потеряют свою мягкость и пушистость.
  • Раскатывать тесто лучше без муки, чтобы она не прилипала к пончикам и не горела во время жарки.
  • Обжаривать пончики лучше на кукурузном растительном масле без вкуса и запаха. Кукурузное масло менее калорийное, чем обычное подсолнечное.
  • Температура масла при жарке не должна быть очень высокой, так как пончики могут подгорать снаружи, а внутри останутся сырыми. Также она не должна быть слишком низкой, поскольку пончики будут очень медленно поджариваться, а корочка впитает много масла и не будет такой хрустящей.

рецепт пончиков со сгущенкой

Посмотрите видеорецепт с пошаговым приготовлением таких пончиков, и вы с легкостью сможете все повторить у себя на кухне.

Попробуйте приготовить пончики на кефире, тесто у них бездрожжевое, и готовятся они очень просто и быстро. А также не забудьте записать —классический рецепт пончиков—, он должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки.

Источник: https://www.izyskon.com/pirozhki/ponchiki-na-sgushhenke.html

Как приготовить пышные пончики на сгущенке по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить пышные пончики на сгущенке по пошаговому рецепту с фото

12

35 мин

220 ккал

5/5 (1)

Рецептов действительно быстрой выпечки не так уж много – всегда приходится долго что-то замешивать и ждать, пока изделие настоится или «подойдет», а уж само запекание может длиться часами.

Я была очень удивлена, когда моя подруга рассказала, что часто и с удовольствием готовит поистине мгновенные пончики со сгущенкой по семейному рецепту, который когда-то был выписан из старой советской поваренной книги с подробными рекомендациями по процессу замеса теста и фото готовых, пышных и воздушных пончиков.

https://www.youtube.com/watch?v=wcFjubFbTDg

Немедленно переписав рецепт, я все же пребывала в сомнениях: мне казалось, что подружка попросту «заливает». Однако пончики получились действительно очень вкусными и пышными, а времени на них было потрачено сравнительно мало.

Сегодня я решила поделиться с уважаемыми кулинарами быстрым и простым рецептом приготовления вкусных пончиков на сгущенке, которые приведут ваших домашних и гостей в неподдельный восторг.

Ингредиенты и подготовка

Время подготовки: 15 минут.

Кухонная техника

Подготовьте:

  • тефлоновую или стальную сковороду (также подойдет чугунная);
  • миски (несколько штук) от 300 до 700 мл;
  • стальной венчик;
  • несколько полотенец (бумажных или льняных);
  • кухонную прихватку;
  • шумовку;
  • деревянную лопатку;
  • скалку;
  • сито.

Чтобы сделать процесс еще быстрее, вам понадобится блендер или миксер с функцией переключения скоростного режима.

Знаете ли вы? Очень желательно тщательно вымыть и протереть насухо все приборы и инструменты не только перед началом изготовления наших быстрых пончиков, но и перед приготовлением абсолютно любой выпечки. В посуде, которую часто используют, скапливаются испорченные остатки прежних блюд, которые могут придать неприятный аромат вашим изделиям.

Вам понадобятся

Пшеничная мука400-500 г
Яйца2 шт.
Сахарная пудра10 г
Сгущенное молоко1 б
Сода (пищевая)5 г
Соль (поваренная)6 г
Малсо (подсолнечное)150 мл

Важно! В этом рецепте от сгущенного молока зависит буквально все, даже структура ваших будущих пончиков, так что постарайтесь выбрать только свежее, качественное молоко с длительным сроком хранения. Кроме того, для жарки изделий используйте рафинированное, очищенное масло, а не суррогаты.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Муку перемешиваем с содой и просеиваем не менее двух раз через сито.

  2. Куриные яйца убираем из холодильника примерно за час до начала приготовления пончиков.

  3. Сгущенку выливаем в просторную миску и выдерживаем в комнатной температуре примерно полчаса.

Приготовление

  1. Яйца разбиваем в глубокую миску и слегка их перемешиваем венчиком.
  2. Затем добавляем к ним сгущенное молоко и начинаем взбивать на средней скорости.
  3. Не прерывая взбивания, всыпаем соль и сахарную пудру.

  4. Взбиваем еще примерно тридцать секунд и всыпаем немного муки.
  5. Переводим блендер в режим минимальной скорости и добавляем еще несколько ложек муки.
  6. Всыпаем муку до тех пор, пока тесто не станет слишком густым для блендера.

  7. Убираем устройство и начинаем замешивать заготовку вручную.
  8. Как только тесто перестанет прилипать к поверхностям и рукам, прекращаем замес.
  9. Перекладываем массу на присыпанный мукой кухонный стол и раскатываем ее в пласт.

  10. При помощи стакана или специальной формы вырезаем из теста заготовки для пончиков.
  11. В середине каждой заготовки вырезаем кружок при помощи крышечки от пластиковой бутылки.

  12. Позволяем пончикам немного постоять, а пока разогреваем масло на сковороде.
  13. Как только масло стало активно пузыриться, погружаем в него первую партию пончиков.

  14. Прожариваем их до тех пор, пока они не приобретут ярко выраженный светло-коричневый цвет.
  15. Готовые пончики вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца.

Вы, наверное, поражены, но на этом все.

Вам не нужно больше ничего замешивать, можно просто посыпать поверхность горячих пончиков сахарной пудрой, кокосовой стружкой или растопленным шоколадом и дождаться, пока они слегка остынут.

Кстати, чтобы избавить изделия от лишнего масла, протрите каждое бумажными полотенцами. На лишенную масляной прослойки поверхность пончиков можно нанести оригинальную глазурь, о которой мы с вами поговорим ниже.

Знаете ли вы? Пончики на сгущенке можно легко пожарить и в мультиварке.

Для этого налейте в чашу как можно больше масла, разогрейте его при помощи программы «Поджаривание», а затем выложите заготовки.

Обжаривайте изделия в режиме «Выпечка» примерно пять минут, а затем выложите их шумовкой на полотенца.

рецепт пончиков на сгущенке

Посмотрите, как быстро и без лишних хлопот приготовить вкуснейшие пончики на сгущенке.

Вроде бы можно заканчивать, однако в последнее время кулинары из разных стран готовят пончики с интересной глазурью, которая придает изделиям праздничный вид. Давайте приготовим ее, простенькую и такую же быструю.

Глазурь для пончиков

Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: на 300 г готовых пончиков.
Калорийность на 100 г: 120-190 ккал.

Вам понадобятся

  • 30 г сахарной пудры;
  • 1 ст. ложка горячей воды;
  • капля лимонного сока.

Последовательность приготовления

  1. Сахарную пудру смешиваем в миске с водой. Затем нагреваем массу в микроволновке примерно тридцать секунд.
  2. Добавляем лимонный сок, размешиваем.
  3. Глазурь станет белой.
  4. Наносим на теплые изделия, позволяем немного застыть.

Отлично! Теперь никто не скажет вам, что вы не умеете украшать простые и доступные изделия. По такому рецепту можно готовить глазурь в больших объемах, чтобы украсить буквально любую выпечку и не потратить на нее слишком много времени.

Легкая, аппетитная корочка с лимонным оттенком отлично подходит к воздушным, нежным пончикам! Посмотрите видеорецепт.

В самом конце хочу предложить вам приготовление других замечательных образцов пончиков, которые готовятся чуть дольше, но все так же легко и без лишнего напряжения.

Возьмитесь за деликатные пончики на кефире, поскольку эта нежная выпечка часто незаслуженно обходится без внимания хозяек.

Кроме того, очень советую приготовить знаменитые вкусные пончики в духовке – они точно достойны внимания тех, кто предпочитает кушать запеченные вкусности, а не жареные.

Моя близкая подружка также часто готовит очень необычные пончики по классическому рецепту, которые я сама только недавно впервые испекла и была очень довольна.

Любители сладкого творога, такие как мой муж, безусловно оценят творожные пончики,улетающие в наше семье за одно чаепитие.

Все эти пончики неподражаемо вкусны, а рецепты неоднократно проверены.

Удачи вам в начинаниях! Хочется только попросить не полениться и написать свои комментарии по рецепту, а также рассказать о вашем уникальном способе выпекания быстрых пончиков со сгущенкой. Приятного аппетита!

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/recepty-ponchikov/na-sgushhenke.html

Пончики на сгущенке: рецепт приготовления. Как приготовить вкусные пончики на сгущенке?

Как приготовить пончики на сгущенке? Рецепт этого блюда довольно простой, но изделия получаются изумительными! За 20 минут можно приготовить настолько вкусные и аппетитные сладости, что они сразу создадут атмосферу праздника в доме.

Пончики на сгущенке. Рецепт классический

Для приготовления потребуются вот такие ингредиенты:

  • сгущенка – 1 банка;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 1 чайная ложка,
  • сок лимона для гашения соды;
  • мука (на глаз);
  • масло раст. для жарки – стакан.

Как приготовить пончики на сгущенке

В посуду вылить сгущенку, яйца, получившуюся смесь тщательно взбить. Соду погасить в ложке и добавить в сгущенку, снова размешать. Теперь нужно добавить муку и вымесить упругое гладкое тесто.

Из него на столе раскатать блин толщиной в 1 см. Специальными формочками вырезать кружочки – заготовки будущих пончиков. Теперь в сотейнике разогреть масло, выложить колечки и жарить с обеих сторон, пока они не станут темно-медового цвета.

Пончики вынимать шумовкой. Чтобы удалить лишний жир, хорошо их сразу класть на бумажные полотенца. Готовые изделия можно сдобрить сахарной пудрой. Совсем уж рьяные сладкоежки могут намазать их вареньем или джемом.

Пончики на сгущенке: рецепт от Юлии Высоцкой

Необходимые ингредиенты:

  • банка сгущенного молока;
  • 4 яйца;
  • 1 ч. л. соды;
  • щепотка соли;
  • 0,5 кг муки;
  • масло для фритюра;
  • пудра сахарная.

Чтобы приготовить пончики на сгущенке, выливаем молоко в посуду, вводим яйца, все тщательно размешиваем. Далее добавляем соду, соль и муку, замешиваем тягучее тесто, постоянно добавляя муку.

Теперь нужно сформовать колечки. Готово? Отлично! В кастрюльку наливаем масло, подогреваем его и опускаем первую порцию пончиков. Доставать нужно, когда они приобретут красивый темно-коричневый цвет.

Лишний жир нам ни к чему, поэтому после жарки выкладываем изделия на бумажные полотенца. Получаются очень пышные и вкусные пончики, которые для красоты и большей сладости можно присыпать сахарной пудрой.

Пончики на коричневой сгущенке

Это очень интересные пончики на сгущенке. Рецепт гласит, что вместо обычной сгущенки нужно использовать вареную – так называемую ириску.

Для приготовления блюда нужны вот такие ингредиенты:

  • 30 г дрожжей;
  • 2,5 стакана муки в/с;
  • стакан воды;
  • 20 г сахара;
  • 2 стакана масла растительного для фритюра и в тесто (ложка);
  • соль.

В данном случае тесто на пончики со сгущенкой приготовить немного сложнее. Вернее, не сложнее, а дольше, потому что основа у нас дрожжевая.

Надо заметить, что пончики из сдобного теста получаются более пышными и объемными, поэтому изделия оформляют в виде комочков, а не колечек. Как готовить дрожжевое тесто, должно быть, знают все. Подогреваем слегка водичку, растворяем дрожжи, добавляем немного сахарку.

Выливаем набухшую массу в просеянную муку, замешиваем тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Оставляем подниматься (в тепле).

Итак, основа у нас есть. Обсыпаем руки мукой мукой и, отщипывая кусочки от теста, формуем из них лепешечки. На них нужно положить чайную ложку вареной сгущенки (это будет начинка). Теперь осталось залепить края, чтобы образовался ровный, круглый комочек.

Для жарки лучше взять чугунную посудину. В нее налить масло (обязательно рафинированное), закипятить и опустить в него пончики. При этом масло должно покрывать их выше середины.

В процессе жарки пончики необходимо все время переворачивать шумовкой или столовой ложкой, чтобы они зарумянились со всех сторон.

Готовые пончики необходимо избавить от лишнего жира и украсить сахарной пудрой. Все, пора звать домочадцев к столу!

Сладости на все случаи жизни: пончики дрожжевые со сгущенкой

Необходимые ингредиенты:

  • дрожжи – 25 г;
  • вода – стакан;
  • сахар – 2 ложки большие;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • мука в/с – 2,5 стакана.

Отличительной особенностью этого рецепта является то, что он не требует яиц и маргарина, а сахара нужно гораздо меньше, чем на тесто для обычной сдобы.

В результате получаются пышные, объемные изделия, да к тому же не слишком калорийные. Кроме того, такие сладости можно даже готовить во время поста.

Дрожжи раскрошить в миску, ввести сахар, добавить немного воды и все размешать. Когда масса покроется пенкой, влить оставшуюся воду, насыпать стакан муки, хорошенько перемешать. Посуду накрыть чистым полотенцем и поставить на водяную теплую баню.

Спустя 10 минут досыпать последний стакан муки, делая это медленно и осторожно. Также добавить 2 ложки масла растительного, размешать и снова отправить на водяную баню.

Примерно через 10 минут тесто должно подойти. Теперь нужно оставшиеся 0.5 ст. муки просеять в миску с основой, аккуратно примять тесто руками.

Вот так просто готовится постное дрожжевое тесто на пончики со сгущенкой. Рецепт позволяет использовать в качестве начинки не только сгущенное молоко, но и джемы или даже мармелад.

А представляете восторг ребенка, обнаружившего внутри лакомства целую ягодку?

Пончики шоколадные со сгущенкой

Шоколад, да еще со сгущенкой! Эти пончики, наверное, просто мечта самых отъявленных сладкоежек. Получаются они действительно сладкими, даже немного приторными, но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.

Какие требуются ингредиенты? Список весьма прост:

  • молоко сгущенное (можно вареное) – половина банки;
  • яйца – 2 шт.;
  • пудра сахарная для украшения;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • порошкообразное какао – 3 ст. ложки;
  • соль – щепотка.

Кстати, в данном случае рекомендуется использовать не подсолнечное масло, а кукурузное – оно менее жирное и калорийное. Кроме того, в качестве начинки можно взять изюм, орехи или шоколад.

Как приготовить шоколадные пончики

Итак, готовим тесто со сгущенкой. Сначала блендером нужно взбить яйца с солью, добавить к ним сгущенку, высыпать какао и разрыхлитель. Все смешать. Просеять туда муку и вымесить тесто.

При этом муки нужно добавлять столько, чтобы тесто вышло мягкое. Если будет тугое, то пончики получатся резиновыми или твердыми, а они такими быть не должны.

Пончики – это мягкость, пушистость и объем.

Итак, нужно сформовать колбаску, из которой нарезать кусочки и вылепить из них шарики. Если предусмотрена начинка, тогда в них нужно сделать углубления. Шарики жариться будут очень быстро, поэтому надо слепить сразу все пончики из приготовленного теста.

Жарить нужно в глубоком сотейнике или на сковороде. Масла не жалеем: его потребуется столько, чтобы комочки в нем почти утонули. Тогда это обеспечит равномерную прожарку и подрумянивание. Не нужно стараться приготовить все пончики за один раз.

Лучше сделать несколько подходов, но получить качественные изделия. Поэтому жарить будем небольшими партиями. При этом очень важно соблюдать температурный режим: температура должна быть “оптимальной” – и не высокой, и не низкой.

В противном случае пончики или будут гореть сразу, или же впитывать в себя все масло.

Готовые шарики достать, разложить на полотенце. Потом сдобрить сахарной пудрой. Шоколадные пончики из теста со сгущенкой готовы для употребления.

Пончики на молоке и со сгущенкой

Отметим, что это тоже “дрожжевой” вид пончиков. Необходимые ингредиенты:

  • сгущенка – банка;
  • мука отменного качества – 300 г;
  • молоко цельное – стакан;
  • яйца – два;
  • свежие дрожжи – 25 г;
  • масло слив. – 25 г;
  • соль, масло для фритюра.

Готовим вкусности!

В посуду вылить теплое молоко, положить дрожжи, сахар и все размешать. Оставить минут на 15 (в теплом месте).

Ввести в массу яйца, перемешать и добавить топленое сливочное масло, после чего снова все хорошо перемешать. Теперь положить дрожжи, муку просеянную и перемешанную с солью.

Замесите гладкое, мягкое тесто и оставьте его на час, накрыв сверху чистым полотенцем.

Поверхность стола обсыпать мукой, положить на него тесто и разрезать на шарики (не более 10 штук). В середину каждой заготовки положить начинку (ложечку сгущенки). Края хорошенько защипнуть.

В сотейнике или чугунной сковороде разогреть масло и выложить первую порцию пончиков. Масло должно покрывать их почти доверху. Готовые пончики достать шумовкой или ложкой, выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира. Украсить готовые пончики сахарной пудрой.

Теперь вы знаете, как приготовить пончики со сгущенкой. Зовите друзей, накрывайте на стол и принимайте похвалы от родных и близких! Приятного чаепития!

Источник: http://.ru/article/137709/ponchiki-na-sguschenke-retsept-prigotovleniya-kak-prigotovit-usnyie-ponchiki-na-sguschenke

Пончики на сгущенке: 3 рецепта с пошаговым фото

Пончики на сгущенке: 3 рецепта с пошаговым фото

Если вдруг вы узнали, что к вам собираются гости, или же ваши домочадцы захотели чего-то вкусненького к чаю, а в магазин идти нет желания или возможности, приготовьте для них пончики на сгущенке.

Все нужные ингредиенты наверняка найдутся в доме каждой хозяйки, а приготовление таких калачиков на сгущенке жареных в масле не займет много времени. В результате получился вкусный десерт, который придется по душе как детям, так и взрослым.

Рецепт пончиков крайне прост и не требует особых навыков. С ним справится любая хозяйка, которая хоть раз месила тесто.

Пончики на сгущенном молоке

Ингредиенты

  • Сгущенное молоко — 1 банка
  • Яйца — 2 шт.
  • Пищевая сода — 1 ч. л.
  • Столовый уксус — 0,5 ч. л.
  • Пшеничная мука
  • Растительное масло

Приготовление

Разбейте в глубокую тарелку яйца, добавьте к ним сгущенку и тщательно взбейте с помощью миксера.

Погасите соду уксусом, смешав их в столовой ложке, добавьте к яичной смеси и снова взбейте. После этого начните постепенно всыпать в массу муку, параллельно работая миксером. Муки нужно столько, чтобы образовалось плотное тесто.

Раскатайте круг из теста, чтобы его толщина была примерно 1 см, после чего приступайте к вырезанию пончиков. Для этого используйте специальные формочки, если же их нет, то можете воспользоваться обычным стаканом и стопкой.

Разогрейте масло в небольшом сотейнике и начинайте готовить ваши пончики. Когда нижняя часть колец станет румяной, нужно будет их осторожно перевернуть на другую сторону.

По мере готовности доставайте пончики при помощи шумовки, выкладывайте их на бумажную салфетку, чтобы та впитала в себя лишний жир, а следом отправляйте в сотейник новые. Такой рецепт займет у вас не более получаса, а может, и того меньше.

Мы также рекомендуем готовые пончики дополнительно посыпать сахарной пудрой и подавать вместе с вареньем, джемом, сметаной или медом.
Такая сладость будет отличным вариантом на завтрак или в качестве десерта.

Попробуйте, и вы точно не пожалеете!

https://youtu.be/wcFjubTDg

Пончики со сгущенным молоком

Что может сравниться со вкусными дрожжевыми пончиками да ещё и с любимой сгущенкой внутри.

Приготовление их достаточно простое и займет у вас не много времени, а в результате вы получите прекрасный домашний десерт, который не стыдно будет даже поставить на стол перед гостями. Особенно такая выпечка придется по душе самым маленьким сладкоежкам.

В рецепте пончиков со сгущенкой используется дрожжевое тесто, которое мы предлагаем купить в магазине, но при желании вы также можете приготовить его в домашних условиях.

Ингредиенты

  • Мука — 650 г.
  • Молоко — 550 мл.
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Яичный желток — 2 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сухие дрожжи — 10 г.
  • Сливочное масло — 3 ст. л.
  • Сгущенного молока — 1 банку
  • Сахарной пудры — по вкусу
  • Подсолнечного масла — 0,5 л.

Приготовление

Растворяем сахар и дрожжи в четверти тёплого молока, накрываем и ждём 10—15 минут до появления пены. Подогреваем оставшееся молоко, добавляем растопленное сливочное масло, желтки, соль и готовую дрожжевую смесь.

Просеиваем муку и понемногу добавляем в смесь. Тесто получается гуще чем для оладьев, далее накрываем полотенцем, и отправляем в теплое место на 30 минут. После тесто надо помять и дать настояться ещё  1 ч. 30 мин.

Насыпьте на рабочую поверхность немного муки, выложите на него тесто и разрежьте ножом пополам. Раскатайте два пласта из половинок теста.

Они должны быть приблизительно одного размера толщиной в 0,5 см.

На одном из них сделайте отметки круглой формочкой или обычным стаканом и положите в центр каждого кружочка примерно по 1 столовой ложке сгущенки.

Накройте заготовку вторым пластом теста, после чего можете приступать к вырезанию будущих пышек с помощью той же формочки или стакана.

Оставьте сырые пончики со сгущенным молоком немного постоять, чтобы тесто за это время подошло, после чего можно приступать к жарке.

Разогрейте растительное масло в сотейнике и начинайте осторожно опускать в него ваши заготовки. Обжаривать их необходимо до появления румянца.

Готовые пончики аккуратно достаньте шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы оно впитало в себя излишки масла, после чего посыпьте сахарной пудрой. Следом отправьте новую порцию заготовок. Проделайте то же самое со всеми остальными пышками, после чего подавайте к столу.

На этом ваши простые и невероятно вкусные пончики готовы. Приятного аппетита!

Пончики с варёной сгущенкой

Ингредиенты

  • Яиц — 2 шт.
  • Муки пшеничной — 600 г.
  • Сахарного песка — 3 ст. л.
  • Молока — 0,5 ст.
  • Сухих дрожжей — 3 ч. л.
  • Масла сливочного — 5 ст. л.
  • Вареной сгущенки — 0,5 банки
  • Масла растительного
  • Сахарной пудры
  • Соли

Приготовление

Пончики с вареной сгущенкой готовятся в первую очередь с замеса теста. Для того чтобы оно при жарке получилось более воздушным и пышным, муку необходимо просеять. Так вы не просто уберете комочки из нее, но и обогатите кислородом, что положительно скажется на качестве вашего теста.

В отдельной миске при помощи венчика тщательно взбиваются яйца вместе с сахаром. В результате должна получиться однородная масса.

Далее, на слабом огне нужно растопить масло и оставить его остывать. Масло в горячем виде не подойдет для соединения с остальными компонентами.

В это время в глубокую емкость наливается молоко, сухие дрожжи и перемешивается до полного растворения.

После этого сюда же добавляется щепотка соли и мука. Важно насыпать муку по чуть-чуть, чтобы избежать образования комков. Завершается приготовление теста добавлением топленого масла и яичной смеси.

Когда все ингредиенты добавлены, тесто хорошенько вымешивается руками для того, чтобы придать ему эластичности. Ёмкость с готовым тестом нужно накрыть полотенцем и поставить в тепло на пару часов, чтобы оно подошло.

Спустя отведенное время тесто выкладывается на посыпанный мукой стол и отрезается небольшая его часть. Из этого куска раскатывается толстый жгут, который разрезается на несколько кусочков размером примерно с яйцо.

Далее, необходимо скатать из них шарики и оставить в таком виде на четверть часа, чтобы они поднялись.

Для жарки пончиков разогрейте в кастрюле растительное масло и, когда оно начнет кипеть, опустите в него несколько шариков из теста. По мере подрумянивания пышек с одной стороны, их необходимо перевернуть на другой бок, используя шумовку.

После того, как пончики будут извлечены из масла, их стоит выложить на бумажное полотенце для того, чтобы оно впитало в себя излишки жира. В это же время можно отправить во фритюрницу новую порцию заготовок.

Готовые и остывшие пончики можно начать наполнять начинкой из вареной сгущенки с помощью кондитерского шприца. Готовый десерт выкладывается на десертную тарелку и обильно посыпается сахарной пудрой.

Подавать пончики со сгущенкой можно непосредственно после приготовления.

Приятного вам чаепития!

рецепт

Источник: https://sgushhenka.ru/recepty-so-sgushhenkoj/ponchiki-na-sgushhenke.html

Рецепты пончиков со сгущенкой: вкусно и быстро :

Рецепты пончиков со сгущенкой: вкусно и быстро :

Пончики – это изделия из теста, которые многие любят с детства. Они получаются воздушными, легкими и очень вкусными! Существует огромное количество рецептов пончиков: со сгущенкой, с шоколадом и карамелью, в глазури или же с сахарной пудрой.

Продолжать список можно бесконечно долго. Некоторые изделия напоминают колесико и имеют дырку внутри, а другие – круглые и цельные. От этого вкус их не становится хуже. Они также аппетитны и интересны.

Посыпав их разноцветными драже или же пудрой, можно смело угощать этим блюдом гостей.

Пончики на воде: быстро и недорого

Для этого рецепта пончиков со сгущенкой нужны следующие ингредиенты:

  • стакан кипяченой воды;
  • 150 мл масла подсолнечного, но без запаха;
  • одно яйцо;
  • столовая ложка сахара;
  • 10 граммов дрожжей;
  • 300 граммов пшеничной муки;
  • половинка чайной ложки соли;
  • вареная сгущенка, нужно примерно треть стандартной банки, однако может уйти и больше, если класть большее количество начинки в пончики.

При желании можно заменить воду молоком или же использовать и то, и то. Общий объем жидкости должен составлять 250 мл.

Как приготовить пончики со сгущенкой: пошаговый рецепт

В миску выливаем воду, сюда же разбиваем свежее куриное яйцо. Перемешиваем, а затем всыпаем соль, сахарный песок. Добавляем все растительное масло. Смесь стоит тщательно перемешать, можно просто ложкой, а можно использовать и венчик.

Когда она станет однородной, можно добавить дрожжи и снова тщательно все перемешать. Получилась опара. Теперь можно заняться и мукой. Чтобы тесто вышло пышным, ее нужно просеять. Делать это можно заранее, либо сразу просеивать муку в опару. Нужно всыпать ее постепенно.

Сначала тесто можно будет перемешивать ложкой, но скоро придется замешивать его руками. Готовый комок нужно накрыть полотенцем и убрать минут на тридцать в теплое место. Его объем за это время увеличится как минимум в два раза.

Теперь стоит его еще раз размять и снова убрать на тридцать минут.

Сборка пончиков: начинка и тесто

Тесто, уже постоявшее и готовое, нужно разделить на две части. Одну нужно раскатать. Теперь время выкладывать начинку. Нужно класть по одной чайной ложке на тесто, примерно там, где будет серединка будущего пончика.

Теперь можно раскатать вторую часть и накрыть сверху заготовку с начинкой. С помощью формы с острыми краями нужно обрезать круги пончиков. Краешки теста при этом склеятся. Можно использовать и простой стеклянный стакан или же чашку с тонкими краями.

От этого зависит только размер пончиков со сгущенкой, рецепт которых описан выше.

Готовые изделия с начинкой нужно убрать в сторону. Просто разложите их на противне или на другой разделочной доске, оставляя расстояние.

Оставшееся тесто снова замешивают. Делят на две части, раскатывают, на одну выкладывают начинку, другой – закрывают.

И так до тех пор, пока тесто не закончится.

Пончики перед жаркой должны постоять около тридцати минут. Тесто расстоится и будет более «пушистым» и вкусным. По этому рецепту пончики со сгущенкой внутри обжаривают на сковороде. Масла при этом жалеть не стоит. Пончики должны погружаться в него наполовину.

Готовые изделия можно подавать с чаем или кофе. Непосредственно перед употреблением можно посыпать их сахарной пудрой, добавив в нее, например, ванилин или пряности.

Классические пончики с начинкой

Для данного рецепта классических пончиков со сгущенкой нужны следующие ингредиенты:

  • два стакана муки;
  • три желтка;
  • треть стакана песка;
  • стакан теплого молока;
  • щепотка соли;
  • немного ванилина;
  • один пакет дрожжей.

Это дрожжевое тесто, поэтому его нужно подготовить заранее. В половине стакана теплого молока разводят сахар, а также дрожжи. Должна образоваться пенка.

Когда это произойдет, смесь соединяют с остальной частью молока. Сюда же кладут желтки, ванилин, соль и муку, вымешивают тесто.

Оно будет немного жидким, но через два часа станет объемнее.

Вкусные пончики на завтрак

Когда тесто готово, его можно убрать в холодильник, а уже утром приготовить быстро вкусные пончики для всей семьи. Такой завтрак точно будет оценен. Технология формовки изделий вам уже знакома. Тесто нужно раскатать до толщины примерно в сантиметр.

На нем вырезать с помощью стакана круги. В середину нужно положить начинку. На круг кладут второй пласт теста, защипывают края как можно тщательнее, чтобы они не раскрылись. Теперь можно слегка покрутить пончик, чтобы он стал круглым.

Обжаривают их на масле на сковороде с двух сторон.

Данный рецепт пончиков со сгущенкой можно немного изменить. Возьмите за основу мягкое и воздушное тесто, а с начинкой поэкспериментируйте. Например, используйте шоколад, варенье или густой джем, заварной крем.

Творожные пончики: полезно и вкусно

Для этого рецепта творожных пончиков со сгущенкой нужно:

  • 300 граммов творога:
  • половина стакана сгущенки;
  • два яйца;
  • стакан муки;
  • три ложки столовых сметаны любой жирности;
  • соль и сода, буквально на кончике ножа.

Теперь перейдем непосредственно к приготовлению. Творог, сметану, яйца и сгущенку соединяем и тщательно перемешиваем. При желании можно взбить их и миксером. Затем добавьте соль и соду. Теперь постепенно нужно всыпать муку.

Тесто получится не очень эластичным, поэтому нужно накрыть его полотенцем и подержать так минут пятнадцать. Затем нужно сделать из него «колбаски». Каждый такой жгут нарежьте на кусочки одинакового размера. Каждый из них скатайте руками в шарик и разложите на доске.

Одновременно часть будущих пончиков опустите во фритюрницу или толстостенную кастрюлю с большим количеством раскаленного растительного масла. Перемешивать их удобно шумовкой, ей же и вынимать.

Перекладывают готовые пончики в дуршлаг, выстеленный салфеткой, и ждут, когда масло стечет.

Рецептов пончиков со сгущенкой огромное количество. Некоторые с творогом, другие – со сметаной, есть и дрожжевые, и с добавлением разрыхлителя.

Однако в большинстве случаев главный секрет вкусных и пышных пончиков заключен в правильном тесте. Ему обязательно нужно дать подняться в полную силу. Также можно использовать и разные начинки, например, шоколад или варенье, джем.

Главное – помнить: если начинка помещается внутрь пончика, то нужно тщательно закреплять его края.

Источник: https://www.syl.ru/article/365749/retseptyi-ponchikov-so-sguschenkoy-usno-i-byistro

Пончики на сгущенке (простые и с начинкой): рецепты с фото » Здоровое питание

Рецепт этой выпечки не изобилует труднодоступными ингредиентами, а готовятся пончики на сгущенке при наличии определенной сноровки за 20 минут. Если речь не идет о дрожжевом тесте, которому необходимо несколько больше времени.

Поэтому когда хочется порадовать домашних чем-то вкусным к чаю с ароматом молока, можно испечь пончики со сгущенным молоком или с начинкой из сгущенного молока.

1 чайная ложка соды, гашенная уксусом, или 1 чайная ложка разрыхлителя для теста; 10 г ванильного сахара или щепотка ванилина. 500 мл растительного масла для обжаривания.

Время приготовления составит от 20 до 30 минут, это зависит от того, сколько пончиков за один раз получится обжарить. По калорийности 100 г выпечки содержит 317,9 ккал.

Сначала нужно взбить (точнее разболтать) яйца с ванильным сахаром.

Масса должна стать однородной, а крупинки сахара полностью раствориться; Если используется сода, то ее нужно погасить уксусом или лимонным соком и отправить к жидкой составляющей.

Если вместо соды взять разрыхлитель, то его для равномерного распределения в тесте следует смешать и просеять с мукой; Последней в тесто небольшими порциями всыпают и вмешивают муку (с разрыхлителем или без него).

В зависимости от величины куриных яиц, жирности сгущенного молока и качества самой муки ее количество может варьировать.

Тесто в результате должно выйти очень мягким и чуть липнущим к рукам; Из готового теста нужно сделать пласт толщиной 1 см и вырезать колечки заготовок пончиков.

Для этого можно воспользоваться стаканом и рюмкой; Подготовленные колечки теста обжарить в кипящем масле с обеих сторон по 2-3 минуты. Если кто-то любит корочку на пончиках более карамельного цвета, то время обжарки можно увеличить до 4 минут.

Готовые пончики из фритюра нужно выложить на бумагу или бумажное полотенце, а когда впитается лишний жир, их можно украсить, обсыпав сахарной пудрой. Красивый шоколадный цвет и вкус этой выпечке придают какао-порошок и варенное сгущенное молоко.

Конечно, можно воспользоваться для выпечки шоколадных пончиков предыдущим классическим рецептом, добавив в тесто какао и соответственно изменить в меньшую сторону количество муки, но на варено сгущенном молоке их вкус получается более насыщенным. 300-500 мл растительного масла для фритюра.

Время приготовления составит не более получаса. Калорийность выпечки 332,6 ккал в 100 г готовых изделий.

Вначале нужно взбить миксером яйца и щепотку соли, затем выложить в смесь вареную сгущенку и снова взбить; Смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель, просеять все через сито, чтобы ингредиенты хорошо перемешались; В жидкую составляющую небольшими частями вмешать сухие продуты, замесить мягкое тесто; Готовые пончики можно посыпать сухим Несквиком или покрыть шоколадной глазурью. Сгущенное молоко может быть не только одним из ингредиентов в составе теста, но и очень вкусной начинкой. Пончики с начинкой отличаются от обычных еще и своей формой.

Обычно это шарики-колобки или пухленькие кружки. 250 г сгущенки.

Использование дрожжевого теста увеличивает пышность готовых изделий, но увеличивает общее время приготовления выпечки до 2 часов, из-за времени, необходимого для расстойки теста.

Калорий в 100 г дрожжевых пончиков будет 304,8. Замешивание теста начинается с процесса активации дрожжей.

Для этого в теплом молоке (его температура должна быть не более 37 градусов) растворить дрожжи с 20 г сахара и оставить их на 5-10 минут; К уже активным дрожжам добавить соль, оставшийся сахар, растительное масло. Размешать ингредиенты ручным венчиком; Затем постепенно всыпать просеянную и обогащенную кислородом муку.

С помощью ложки вымесить густое тесто; Немного комочек теста подмесить на столе, присыпанном мукой, потом положить его в миску, смазанную растительным маслом, и оставить подходить в тепле час – полтора; Расстоявшееся тесто скалкой раскатать толщиной 10 мм, вырезать из него кружки и обжарить их на растительном масле равномерно с обеих сторон; Кондитерским шприцом или мешком с насадкой для наполнения эклеров и профитролей сделать прокол с боку пончика и наполнить каждый сгущенным молоком. В этом рецепте пончиков для начинки используется более густая начинка – вареная сгущенка, которую выдавить через кондитерский шприц будет сложно, поэтому и путь, по которому она попадет внутрь, будет немного иным. Кстати, таким способом можно формировать и пончики с густым повидлом, шоколадом или кусочками мармелада внутри. 1,5 стакана молока; 7 столовых ложек растительного масла в тесто, а еще 1 стакан для фритюра; 1 чайная ложка соды, гашенная 2 чайными ложками уксуса; 2-2,5 стакана муки; 380 г варенного сгущенного молока. На приготовление этой выпечки придется затратить приблизительно 80 минут, в связи с тем, что процесс формирования пончиков займет немного больше времени, чем обычно.

Калорийность пончиков с вареной сгущенкой будет равна 295,3 килокалории на 100 граммов. Яйца взбить ручным венчиком с сахаром, затем влить молоко, растительное масло, еще раз размешать венчиком.

Добавить гашеную соду, просеять муку и замесить не тугое тесто; Раскатать тесто в тонкую колбаску. Ее ножом разрезать на кусочки. Сформировать руками из каждого кусочка лепешку диаметром около 4 см.

В центр лепешки положить 1 чайную ложку вареной сгущенки и защипнуть края, как при формировании беляшей.

Немного покатать пончик между ладонями, чтобы придать ему более круглую форму; Сформированные пончики равномерно обжарить в кипящем масле до красивой корочки карамельного цвета.

Подавать после того, как полежав на бумажном полотенце, они избавятся от лишнего жира. Тесто для пончиков на сгущенке обязательно должно быть очень мягким и не тугим, поскольку в противном случае они потеряют свою пушистость, воздушность и мягкость, а станут просто резиновыми. Из-за того, что пончики обжариваются во фритюре, это достаточно калорийная выпечка.

Уменьшить количество калорий можно за счет использования не подсолнечного, а кукурузного растительного масла, так как оно менее калорийно.

Температура масла при жарке не должна быть слишком высокой или низкой, поскольку в первом случае они могут сгореть снаружи, но оказаться сырыми внутри, а во втором – их корочка впитает слишком много масла и перестанет быть хрустящей. Во время выпечки пончиков со сгущенкой масло должно постоянно находиться в состоянии кипения. После остывания холодный фритюр нельзя повторно нагревать и использовать. Готовую выпечку обычно посыпают сахарной пудрой, но можно покрыть разноцветной глазурью и посыпать различными топпингами и кондитерскими посыпками.

Источник: http://vash-kylinar.ru/904-ponchiki-na-sgushhenke-prostye-i-s-nachinkoj-recepty-s-foto.html

Ешь Здорово!
Добавить комментарий