Рагу из свинины с картошкой: разнообразные рецепты с видео

Рагу из свинины с картошкой

Рагу из свинины с картошкойРагу из свинины с картошкой: разнообразные рецепты с видео

Простые хитрости приготовления вкусного рагу из свинины с картошкой

Даже самое простое блюдо можно превратить в настоящее произведение кулинарного искусства! Для того чтобы насладиться вкуснейшим рагу из свинины с картошкой, нужно знать несколько основных правил приготовления этого несложного блюда. Важен каждый момент: порядок закладки продуктов, степень обжарки и время тушения. Например, если добавить в рагу сначала томатную пасту, а потом картофель, он будет вариться очень долго и все равно останется твердым. Если же сначала отварить клубни до полуготовности и только после этого положить томат, то картошка сохранит свою целостность, получится мягкой и моментально дойдет до готовности.

О специях, приправах и других дополнениях

Вкус рагу легко регулировать, добавляя в него свои любимые специи. Но здесь важно не переусердствовать, ведь слишком большое количество пряностей может убить вкус мяса, поэтому не стоит класть много лаврового листа или чеснока.

А вот вместо томатной пасты вполне можно использовать перетертые консервированные или свежие томаты, особенно вкусным получится рагу с добавлением черри, слегка подрумяненных на сковороде гриль или в духовке.

Не стоит жалеть зелени — она придаст рагу особый аромат и приятную свежесть, оттенив вкус и мяса, и соуса.

  • свиная мякоть 500-600 г
  • растительное масло 1 ст. л.
  • репчатый лук 2 шт.
  • соль 0,5 ч. л.
  • лавровый лист 1-2 шт.
  • смесь молотых перцев 3 щеп.
  • вода 400 мл
  • морковь 0,5 шт.
  • картофель 500 г
  • томатная паста 1,5 ст. л.
  • чеснок 1 зуб.
  • укроп 5 г
  • петрушка 5 г
  1. Для приготовления рагу подойдет свиная мякоть с небольшим количеством жировых прослоек, которые срезать не нужно — они дадут мясу необходимую сочность. Убрать можно только жесткую мышечную ткань, если она есть.

    Свинину промываем в холодной воде, чтобы удалить загрязнения и мелкие осколки кости, которые могли налипнуть на поверхность мяса в процессе его рубки. Обязательно обмакиваем свинину бумажным полотенцем, которое уберет лишнюю влагу и обеспечит красивую румяную корочку в процессе обжарки.

  2. Нарезаем мясо достаточно крупно — на кусочки размером 2 на 3 см. Грубая нарезка позволит по максимуму сохранить сочность при обжарке.
  3. Сковороду накаляем докрасна, наливаем у нее растительное масло и выкладываем мясо.

    Обжариваем на сильном огне без крышки со всех сторон, чтобы свинина быстро приобрела равномерную румяную корочку, которая «запечатает» внутри каждого кусочка ценный сок — в целом процесс займет 5-7 минут.

    Если вы будете готовить больше, чем 500-600 грамм, то выкладывать в сковороду мясо следует порциями, чтобы оно сразу же начало жариться, а не тушилось в собственном соку. В процессе обжарки свинину не солим! Как только почувствуете дразнящий аромат жареного мяса, сковороду можно снимать с огня.

  4. Мясо (без жира) пересыпаем в сотейник, казанок или в кастрюлю с толстым дном. Добавляем к нему соль, смесь молотых перцев и лавровый лист, заливаем холодной водой и ставим на плиту — воды должно быть столько, чтобы она покрыла мясо.

    Как только бульон закипит, убавляем огонь до минимального и тушим мясо под крышкой при слабом кипении.

  5. Репчатый лук нарезаем средним кубиком и обжариваем на жире, который остался после свинины. Сковорода также должна быть хорошо разогретой, чтобы лук быстро дошел до золотистого цвета.

  6. Лук должен остаться хрустящим, но стать золотистым, полностью впитать в себя вкус и аромат свиного жира. Соединяем его с мясом.
  7. Морковь очищаем, нарезаем тонкими полукольцами и отправляем в сотейник к прочим ингредиентам, продолжаем тушить.
  8. Готовим 30-40 минут, пока мясо станет мягким. Если свинина жесткая, времени на ее приготовление может уйти больше, поэтому степень готовности лучше проверять вилкой — она должна свободно пронизывать кусочки. Очищаем картошку, нарезаем клубни на 6-8 частей и добавляем их в сотейник.

    Стандартное соотношение мяса и картофеля в рагу составляет 1 к 1, но в принципе, количество овощей можно регулировать на свое усмотрение.

  9. Перемешиваем, доливаем немного воды и оставляем тушиться под крышкой на медленном огне до полуготовности — примерно 10 минут.

  10. Добавляем томатную пасту, мелкорубленную зелень и чеснок. Аккуратно перемешиваем и продолжаем тушить еще 5 минут, пока картошка дойдет до полной готовности.
  11. Готовому рагу из свинины с картошкой даем немного настояться и подаем к столу в горячем виде. Дополнить блюдо можно домашними соленьями или салатом из свежих овощей.

Источник: https://webpudding.ru/ragu-iz-svininy-s-kartoshkoj/

Рагу из свинины с картошкой

Рагу из свинины с картошкойРагу из свинины с картошкой: разнообразные рецепты с видео

Новый рецепт для тех, кто учится готовить.

Сегодня о том, как превратить в произведение кулинарного искусства самое простое рагу из свинины с картошкой, рецепт с фото, как и большинство остальных, рассчитан на новичков, которым интересно увидеть все шаги процесса приготовления в картинках.

Вы не только приготовите вкусное рагу, но и узнаете несколько основных правил приготовления подобного рода блюд. Например, что нужно положить сначала – свинину или картошку, как правильно поджарить мясо для рагу и как влияют на скорость варки картофеля помидоры.

Еще один важный момент – не пренебрегайте специями, но и не кладите больше, чем указано в рецепте. Достаточно всего одного лаврового листочка, чтобы облагородить вкус целого килограмма рагу.

Перец лучше взять не молотый, а в горошинах – такой продается в стеклянных мельничках. Расход очень экономный – я везде кладу перец, и мне такой мельнички хватает на год – а вкус блюда выигрывает в несколько раз. Ну и зелень тоже старайтесь держать в холодильнике, потому что она придаст рагу восхитительный вкус.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500-650 грамм,
  • Луковица – полторы средних или 1 крупная,
  • Морковь – половина средней,
  • Картошка – 700 грамм — 1 кг,
  • Томаты – 2 штуки свежих или треть банки консервированных,
  • Лавровый лист – 1 штука,
  • Чеснок – 1 зубчик (по вкусу, можно не класть),
  • Соль по вкусу (я положила 2/3 чайной ложки),
  • Смесь перцев в мельничке,
  • Специи по вкусу (я добавила щепотку сушеного чабреца),
  • Пучок свежей зелени

Как готовится рагу из свинины с картошкой

Вот такой у меня кусок свинины. Он без кости, но с прослойкой сала. Его нам нужно нарезать для рагу. Нарезка достаточно грубая. Кубики стороной 1,5-2 сантиметра.

Далее мясо нужно обжарить на политой растительном масле сковородке, на большом огне, чтобы быстро получить ровную корочку, которая «запечатает» внутри каждого кусочка ценный сок.

Запомните: при жарке мясо не солим! Сколько времени нужно жарить? Пока вы не почувствуете дразнящий, щекочущий ноздри запах жареного мяса.

Выглядеть при этом оно может иначе, чем у меня.

Перекладываем мясо в казанок, сотейник или кастрюлю из нержавейки с толстым дном, заливаем водой (около стакана), солим, перчим, добавляем лавровый лист, ставим на плиту, нагрев сначала средний, а затем, когда закипит, убавьте до минимального, чтобы слегка побулькивало под крышкой.

Лук тоже желательно обжарить. Причем на той же сковороде, откуда вы только что сняли мясо. Лук режем достаточно грубо – сначала пополам, затем вдоль на 4-5 частей и поперек кусочками толщиной 2-3 мм.

Обжаривайте его на хорошо разогретой сковороде, в жире, оставшемся после свинины. Если к сковородке пришкварились остатки мяса, можно их немного поскрести, чтобы они смешались с луком. Это обогатит наше рагу дополнительным ароматом.

Пересыпаем лук в кастрюльку с мясом. Продолжаем тушить.

На этом сковородку можно убирать. Потому что все остальное уже можно не обжаривать. Морковь моем, чистим, режем вдоль пополам и затем нетонкими полукружочками.

Выкладываем в кастрюлю с мясом. Теперь нам нужно будет тушить мясо до тех пор, пока оно не станет мягким. Предсказать, сколько времени точно займет процесс, невозможно.

У меня была достаточно мягкая свинина, поэтому она потушилась за 30 минут. Но мясо все разное. Так что проверяйте периодически, протыкая кусочки вилкой.

Легко входит – значит, можно добавлять картошку.

Картошки в рагу можно положить разное количество. Для превосходного результата – столько же, сколько мяса. Для экономного варианта – в полтора раза больше.

Напомню, что картошку нужно будет помыть, почистить и нарезать достаточно грубо – крупную на шесть-восемь частей, мелкую на четыре. Выкладываем ее в кастрюлю с мясом. Подсаливаем и перчим по вкусу.

Перемешиваем и ставим тушиться до готовности (примерно 10-15 минут – проверяйте готовность картофеля вилкой).

Последний штрих – томаты, зелень и чеснок, если вы его любите. Я никогда не добавляю помидоры вместе с картофелем, потому что моему мужу нравится, когда картошка в рагу наполовину разварилась. Кислота, содержащаяся в помидорах, замедляет процесс варки картофеля и он остается упругим.

Если вам так больше нравится, можете положить помидоры сразу. Что касается нарезки, то я разрезаю помидоры пополам и тру их срезом о крупную терку, оставшуюся кожицу выбрасываю, но можно, конечно, и дольками нарезать, оставив кожицу.

Варить их долго не нужно, достаточно просто прогреть пару минут.

Затем нагрев отключаем, пробуем, если соли мало, досаливаем, перемешиваем и оставляем рагу из свинины с картошкой настаиваться в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

Источник: http://EasyCookSchool.com/2016/02/18/ragu-iz-svininy-s-kartoshkoj/

Рагу из свинины – сытно и вкусно

Рагу из свинины – сытно и вкусно

Во многих кухнях мира присутствует это замечательное блюдо – рагу из свинины.

Его популярность кроется в простоте приготовления и небольшом количестве используемых в нем ингредиентов, но хозяйки стараются добавить что-то от себя, поэтому и существует такое большое количество различных рецептов приготовления рагу из свинины.

Попробуйте приготовить один из предложенных рецептов, поверьте, рагу у вас получится сытным и ароматным, а, значит, голодным никто не останется. 

:

Ингредиенты:

  • полкило свинины;
  • 3 крупных  картофелины;
  • по 1 шт. моркови и лука;
  • 2 средних томата;
  • 3 зуб. чеснока;
  • лаврушка;
  • специи;
  • 1,5 — 2 литра воды.

Свинину хорошо помойте и порежьте на крупные куски. На дно кастрюли налейте растительное масло, хорошенько его разогрейте и выложите все кусочки мяса. Обжарьте их со всех сторон, добавьте воды и пусть тушится на малом огне в течение часа.

https://www.youtube.com/watch?v=1g_6ROGSoXg

Почистите картошку, луковицу, морковь и чеснок. Лук нарежьте кольцами, морковку натрите на терке, а чеснок хорошенько измельчите, все выложите в сковороду и обжарьте.

Картофель положите в кастрюлю с мясом, туда же добавьте овощную зажарку и листик лаврушки. Продолжайте тушить еще примерно полчаса, не забывая временами помешивать.

Минут за 10 до готовности, добавьте порезанный помидор. Выключите огонь и  насыпьте мелко порубленную зелень. 

Это вкусное блюдо привычнее тушить в сковороде или духовке, но можно рагу из свинины приготовить его и в мультиварке.

Ингредиенты:

  • свинина – 300 г;
  • картофель – 1 кг;
  • томаты – 3 шт.;
  • лук — 1 головка;
  • 1 болгарский перец;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • ст. ложка майонеза;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • соль, перец, зелень.

Мясо получится более нежным, если его предварительно замариновать в майонезе и подержать полчаса в холодильнике.

Морковь, лук и чеснок мелко порежьте, добавьте к ним кусочки помидор, перца и картофеля.

Промаринованное мясо положите в чашу мультиварки, сверху засыпьте его овощами, подсолите и поперчите.

Налейте в отдельную посуду стакан воды, положите туда томатную пасту, смешайте и вылейте в чашу с овощами и мясом, Установите на один час режим «тушение».

Не переживайте, если вам покажется, что воды слишком много, во время приготовления она выпарится.

Перед подачей к столу готовое блюдо украсьте зеленью. 

Этот рецепт хорош тем, что позволяет экспериментировать с овощами, заменяя их по своему усмотрению.

Ингредиенты:

  • 500 г. свинины;
  • большая луковица;
  • 2 маленьких кабачка;
  • 3 помидора;
  •  морковка;
  • зубчик чеснока;
  • специи.

Порезанное небольшими кусочками мясо обжарьте в сковороде вместе с луком. Когда мясо покроется поджаристой корочкой, огонь убавьте, а в сковороду влейте 200 г. воды. Посолите, поперчите, накройте крышкой и оставьте на 40 минут тушиться.

Почистите кабачки и нарежьте их и помидоры кубиками, а морковь натрите на терке. В почти готовое мясо добавьте морковь и кабачки, перемешайте и тушите минут 10.

Затем, положите помидоры и продолжайте тушить еще 7 — 8 минут. Посыпьте приправой, солью, перцем, зеленью и чесноком.

Готовое блюдо хорошо перемешайте и дайте ему настояться минут 15.

Изначально в этом рецепте использовали говядину, рагу получалось очень вкусным, но готовить его приходилось в два раза дольше, поэтому говядину заменили свининой, и блюдо от этого только выиграло.

Ингредиенты:

  • 700 г свинины;
  • 2 морковки;
  • головка лука;
  • 3 дольки чесночка;
  • 400г шампиньонов;
  • 2 стакана вина (красного сухого);
  • мука – 3 ст.л.;
  • 2 ст.л. томата;
  • лавровый листик;
  • перец, соль. 

Нарезанное кусочками и хорошо помытое мясо надо слегка обсушить и обжарить, но не все сразу, а небольшими порциями. Покрытое румяной корочкой мясо переложите в кастрюлю.

Порежьте морковь, лук, чеснок и обжарьте 3 минуты. Всыпьте муку и обжарьте ее, налейте томатной пасты и, помешивая, потушите еще, но не больше минуты.

Влейте вино, положите лаврушку, посолите, поперчите и дайте протомиться 5 минут. Полученным соусом залейте мясо, включите сильный огонь и дайте закипеть. Убавьте огонь, прикройте крышкой и оставьте на один час тушиться.

Нарежьте шампиньоны, посолите их, поперчите и обжарьте. Когда вся жидкость испарится, а грибы размякнут, переложите их в готовое рагу, хорошо перемешайте и подавайте к столу, предварительно посыпав зеленью.

Все предложенные рецепты рагу из свинины кардинально изменят мнение тех, кто считает, что создать по-настоящему изысканное и вкусное блюдо под силу только профессионалам.

Попробуйте приготовить рагу самостоятельно, поверьте, конечный результат удивит даже самых избалованных и привередливых гурманов.

Источник: http://mjusli.ru/gotovim_usno/gorjachie_bljuda/ragu-iz-svininy-sytno-i-usno

Свиные ребра с картошкой – вкусное и очень сытное домашнее рагу

Свиные ребра с картошкой - вкусное и очень сытное домашнее рагу

Одно из самых любимых блюд, которые мы достаточно часто готовим — тушеные свиные ребра с картошкой. По принципу приготовления это блюдо относится к рагу.

Рагу — это скорее способ и технология приготовления пищи, чем название блюда.

Любое рагу — это всегда вкусное и сытное блюдо и, говорят, что само слово произошло от старо-французского ragoûter — оживить (улучшить) вкус, хотя в современном языке это всего лишь тушеное мясо.

Суть любого рагу, и свиные ребра с картошкой не исключение — очень медленное тушение обжаренных кусочков продуктов.

Кусочки мяса или ребер с небольшой косточкой, птицы или дичи, рыбы и даже грибов, обжариваются и затем тушатся под крышкой на небольшом огне.

Обычно, с мясом тушатся овощи, которые при термообработке становятся густым и ароматным соусом.

Но не всегда рагу готовится из крупных кусочков, как например — рагу из овощей.

Итальянский мясной соус болоньезе считается рагу, хотя фарш в нем сильно измельчен.

Или, стоит вспомнить, рагу с курицей, в котором очень крупные куски курицы, или даже четверть тушки, тушится в густом и сложном овощном соусе.

У нас, чаще всего, под такими блюдами подразумевают тушеное «старое» мясо с косточками — наследие товарного дефицита, да и соус ограничивался томатной пастой и, в лучшем случае, мясным бульоном. Свиные ребра с картошкой, в определенном смысле, и есть такое блюдо, хотя и готовится оно из отборных овощей и самых лучших жирных свиных ребер, которые только можно купить.

Подобно гуляшу, свиные ребра с картошкой, могут быть приготовлены густыми, или похожими на суп. На мой взгляд, наиболее удачная консистенция блюда, как у бограча, приготовленного в котелке на открытом огне.

Свиные ребра с картошкой будем готовить путем предварительного обжаривания кусочков свинины одновременно с крупно нарезанными овощами, затем тушить с добавлением специй, воды и белого вина.

Для рецепта используем оригинальную смесь специй и пряностей, которую я применяю для многих первых блюд — борща с мясом или наваристого мясного супа, который готовится просто и очень нам нравится.

Свиные ребра с картошкой

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 1 час
  • Готовится за: 1 час 30 мин

Свиные ребра с картошкой — вкусное домашнее рагу

Ингредиенты

  • 0.5 кг Свиные ребра
  • 1 головка Чеснок
  • 2 шт Морковка
  • 1 шт Лук
  • 4-5 шт Картошка
  • 1 шт Острый перец
  • 1 ст.л. Сливочное масло
  • 2 ст.л. Оливковое масло
  • 100 мл Белое сухое вино
  • Специи Соль, шафран (бархатцы), кориандр, сладкий молотый перец, сухие ароматные травы

Пошаговый рецепт рагу — свиные ребра с картошкой

  1. Свиные ребра лучше взять достаточно жирные, чтобы оно лучше обжаривались и были мягче. Желательно, чтобы реберная косточка была тонкой, а внешний слой мяса и свиного жира был толстый.

    Если свинина заморожена, заранее стоит переложить мясо из морозильника в холодильник, на ночь. Тогда мясо хорошо разморозится и не потечет. В любом случае, форсировать процесс размораживания не надо.

  2. Картошку лучше взять «розовую» с желтой мякотью. Такая картошка хорошо варится, сохраняя форму кусочков. Луковицу выбрать крупную, чтобы кусочки были хорошо заметны в рагу.

    Головку чеснока разобрать на отдельные зубчики, не очищая их, как это делается для приготовления свинины с рисом. Морковка нужна небольшая и сочная.

    По желанию, можно добавить в рагу свинина с картошкой стручок свежего острого или сладкого перца, а также 1-2 щепотки молотого кориандра.

  3. В большой сковородке растопить кусочек натурального сливочного масла и добавить к нему оливковое масло. Свинина с картошкой будет обжариваться в такой жировой смеси, что значительно улучшит вкус блюда. В такой смеси обжаривается кролик, когда готовится блюдо кролик, тушеный в вине.

    Смешать и растопить сливочное и оливковое масло

  4. Свиные ребра нарубить на кусочки, длиной 4-5 см. Это приблизительно длина спички. Если на косточке с внешней стороны толстый слой мяса и жира, кусочки можно дополнительно разрезать пополам, вдоль косточки. На среднем огне обжарить кусочки свиных ребер до приятного румяного оттенка. Жирная свинина жарится быстро, поэтому не надо накрывать сковородку крышкой.

    Обжарить свиные ребра до румянца

  5. Очистить лук и морковку. Лук нарезать крупной соломкой вдоль луковицы. Морковку нарезать продолговатыми брусочками — достаточно толсто. Острый перец очистить от семян и внутренних белых перегородок, нарубить ножом — не очень мелко.
  6. Одновременно добавить к обжаренным свиным ребрам нарезанный лук, морковку и перец, и добавить все неочищенные зубчики чеснока. Продолжать обжаривать мясо и овощи, пока лук не станет румяным, а морковка мягкой. Добавить специи и посолить.

    Обжарить овощи с мясом и добавить специи

  7. Отдельно хочу остановиться на смеси специй. Для домашней готовки я периодически смешиваю простые специи, которые использую для первых и вторых блюд. Такая смесь состоит из 3 ч.л. сухого сладкого красного перца, грубо измельченного, 2 ч.л. крупно молотого вместе с семенами сухого острого перца, 1 ч.л. высушенного гранулированного чеснока, 2-3 ч.л. сухих ароматных трав, характерных для средиземноморских кухонь — чабер, чабрец, петрушка, орегано и д.р. По желанию, можно добавить 0,5-1 ч.л. растолченных горошин черного перца и немного мелкой соли «экстра». Смесь прекрасно хранится в закрытой баночке, и все компоненты есть в продаже.
  8. Заранее залить шафран или его заменитель (бархатцы) стаканом крутого кипятка и дать ему настояться. Процедить настой через чайное ситечко и влить его в сковородку, в которой готовятся обжаренные свиные ребра с картошкой. Добавить к мясу и овощам очищенный, и нарезанный кубиками картофель. Добавить пол стакана белого сухого вина. Довести жидкость до кипения и накрыть сковородку крышкой.

    Добавить нарезанный кубиками картофель и долить жидкость

  9. Тушить свиные ребра с картошкой под крышкой на слабом огне в течение 30-40 мин. Ориентироваться стоит по готовности картошки и морковки. Идеально, если картошка будет готова, а ее внешний слой станет развариваться, и смешиваться с жидкостью, образуя густой соус.

    Тушить рагу на слабом огне до готовности картошки

  10. Готовое рагу может не содержать свободной жидкости, а только густой соус. Но желанию, жидкость можно оставить или полностью испарить, сняв на некоторое время со сковородки крышку.

    Разложить рагу на тарелки и подавать горячим

  11. Выложить свиные ребра с картошкой на тарелки, распределив поровну кусочки мяса и зубчики чеснока. Тушеные зубчики чеснока — это очень вкусно. Советую приготовить закуску из чеснока и перца в масле с травами, зубчики чеснока в оболочке после термообработки приобретают исключительный вкус.

    Свиные ребра с картошкой и овощами

  12. Подавать свиные ребра с картошкой горячими, сразу же. Можно сделать рагу более острым, посыпав уже готовое блюдо щепоткой заранее приготовленной смеси специй. Можно посыпать рагу мелко нарезанной зеленью, или просто положить веточку петрушки — на ваше усмотрение.

Свиные ребра с картошкой и овощами — вкусное и сытное домашнее рагу

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/svinye-rebra-s-kartoshkoi.html

Рагу из свинины с картошкой: разнообразные рецепты с видео

Рагу из свинины — это блюдо, которое готовится из кусочков мяса с добавлением овощей. Особенно довольно часто в это угощение кладут картофель, капусту, кабачки и многие другие продукты. Совместно с этими ингредиентами мясо получается сочным и ароматным.

В обязательном порядке приготовьте это блюдо по рецептам, каковые представлены ниже. В случае если совершенно верно выполнять всю рецептуру, то возможно сделать отменное и уникальное угощение!

Готовим блюдо классическим методом

Продукты, каковые пригодятся для хорошего рагу из свинины с картошкой:

Мясо свиное — 500 грамм:

4-5 средних картофелин;

Одна морковка;

Репчатый лук – 1 луковица;

Помидор – 2-3 штуки;

3 зубчика чеснока;

Растительное масло;

Пара лаврушек;

Поваренная соль;

Мало зелени;

Вода — два литра.

Приготовление:

Свинина промывается в прохладной воде и разрезается на средние кубики;

В маленькую кастрюлю наливается растительное масло и ставится на маленький пламя. Выкладываем куски мяса.

Все прекрасно обжариваем, потом нужно добавить воды и протушить в течение часа;

Картофель разрезаем на маленькие части и добавляем к кускам свинины;

Очищенная морковь нарезается кружочками, а лук — кольцами. Выкладываем их на сковороду, В том же направлении выдавливаются зубчики чеснока и все прекрасно обжариваем;

Все обжаренные овощи засыпаются в кастрюлю с мясом и картофелем, добавляется лавровый лист. Все тушится 30 мин.;

Мин. за 15 направляться положить средние кусочки помидора. Блюдо готово.

Рагу из свинины с картошкой и капустой

Ингредиенты для блюда:

Полкило свиного мяса;

150 грамм сала;

Полкило белокочанной капусты;

6 штук картофелин;

Две луковицы репчатого лука;

Две моркови;

400 мл воды;

Сахар — 3 ч. ложки;

3 штучки лаврушки;

Мало горошин душистого перца;

Мало чёрного перца и поваренной соли.

Приготовление:

Свинина промывается прохладной водой и нарезается кубиками;

Сало нужно нарезать кусочками. Потом ставим казанок либо утятницу на средний пламя, выкладываем на дно кусочки сала и выжариваем до получения шкварок. Добавляем к ним свинину и все обжариваем, иногда необходимо перемешивать;

До тех пор пока свинина жарится, приготавливаем овощи. Капусту направляться очистить, промыть и мелко нашинковать ножом;

Лук очищаем от шкурки и нарезаем кольцами;

Морковь промывается, очищается от шкурки и натирается на терке;

К румяному мясу нужно добавить нашинкованную капусту, сверху выложить кольца и морковку лука.

Сковорода накрывается крышкой и все обжаривается, капуста обязана уменьшиться вдвое;

Потом картофель режем на маленькие дольки;

Мясо с овощами направляться посолить, добавляем несколько листиков лаврушки, сахар, мало тёмного и душистого перца. Засыпаем картофель и все тушим до готовности.

Рецепт летнего рагу из свинины с картошкой и кабачками

Продукты, каковые необходимы для сытного мясного блюда с овощами:

500 грамм свинины;

Три средних картофелины;

Растительное масло для обжарки;

Две луковицы;

Один маленький кабачок;

Морковь – 1 вещь;

Помидор – 2 средние штуки;

Мало укропа и петрушки;

Мало чёрного перца и поваренной соли.

Приготовление:

Кусок свинины нужно промыть прохладной водой и нарезать кубиками;

Сковородку ставим на маленький пламя и наливаем в нее растительное масло. На разогретое масло выкладываем куски мяса и обжариваем около 20 мин.;

Очищаем картофель и режем на средние кубики;

Кабачок чистим и режем также в виде кубиков;

Очищенную морковь натираем на большой терке;

кабачок и Картофель выкладываем к свинине и обжариваем;

Через 15 мин. лук нужно нарезать в виде колец и выложить к овощам и мясу. Все протушить под крышкой;

Через пять мин. помидоры нарезаются на средние дольки и выкладываются в сковороду. В том же направлении направляться положить мелконарезанные зубчики чеснока. Все солится, добавляются специи, тушим еще 7 мин. под крышкой;

Готовое рагу посыпается нарезанной укропом и петрушкой.

Грядет пора шашлыков на природе. Незабываемый шашлык из индейки: приготовление и рецепты маринада по шагам. Смените привычное мясо свинины и попытайтесь ваше любимое блюдо приготовить из индейки!

О том, как приготовить гречку с курицей в духовке, просматривайте тут. Сытный обед гарантирован!

Советы по приготовлению браги для самогона ищите тут. лучшие рецепты и Пошаговые инструкции.

Метод изготовление блюда в мультиварке-помощнице

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Продукты, каковые пригодятся для рагу из свинины с картошкой в мультиварке:

Один килограмм свинины;

Картофель — полтора килограмма;

Три луковицы;

Три штуки моркови;

Мало поваренной соли;

паприка и Чёрный перец по вкусу;

Полтора-два литра пивного бульона.

Дабы подготовить пивной бульон, необходимо смешать совместно и проварить:

Стакан чёрного пива;

Полтора литра воды;

Репчатый лук – одну штуку;

Среднюю морковку;

Два средних помидора;

Два сладких болгарских перца;

Мало душистого перца;

2 лаврушки.

Приготовление:

Свиное мясо нужно промыть в прохладной воде. После этого наливаем в чашку мультиварки пивной бульон и кладем в том направлении свинину;

Очищаем луковицу и кладем полностью в бульон;

Морковь режем на кусочки и засыпаем в чашку мультиварки;

Очищаем от семян перец и добавляем к бульону. В том же направлении кладем душистый перец и лаврушку. Закрываем крышку и выбираем тушение. Через час пивной бульон готовься ;

Отварное свиное мясо нарезается кубиками и выкладывается ровным слоем на дно чашки мультиварки;

После этого чистим картофель и нарезаем его кубиками. Выкладываем слоем сверху мяса;

Очищенную морковь режем в виде соломки. Выкладываем сверху картофеля;

Репчатый лук очищаем от шкурки, режем кольцами и высыпаем сверху моркови;

Все солим, добавляем специи и поливаем пивным бульоном. Тушим в мультиварке приблизительно два часа.

Весьма вкусным и сытным окажется рагу с овощами в мультиварке и по рецепту в записи:

Шампиньоны — успешное дополнение вкуса!

Потом приготовим рагу из свинины с грибами и картошкой. Любители грибочков точно не смогут пройти мимо данной вкуснятины.

Ингредиенты:

Свинина – один килограмм;

Морковь – 2 штуки;

Репчатый лук – одна луковица;

Зубчики чеснока – 3 штуки;

Шампиньоны – 500 грамм;

Красное сухое вино – 300 мл;

Мука – 100 грамм;

Томат – 100 грамм;

Подсолнечное масло;

Два лавровых страницы;

Мало чёрного перца и поваренной соли.

Приготовление:

Свинину нужно промыть прохладной водой и нарезать кусочками. После этого выкладываем ее в разогретое масло и прожариваем до румяного цвета. Потом перекладываем в маленькую кастрюлю;

Очищенная морковь нарезается соломкой.

Режем чеснок и лук. Все овощи высыпаются на сковороду и прожариваются на масле около 5 мин.;

Потом засыпаем муку, добавляем мало томатной пасты и обжариваем еще 60 секунд, все перемешиваем;

Наливаем к овощам вино, кладем лаврушку, мало чёрного перца и соли. Тушим все 7 мин.. Потом этим соусом заливаем мясо. Тушим под соусом приблизительно час;

Шампиньоны нарезаем и обжариваем на сковороде. Их необходимо поперчить и посолить. Жарить направляться , пока грибы не станут мягкими;

Перекладываем грибы в практически готовое рагу и перемешиваем. Готовое угощение посыпается зеленью.

Рекомендации поваров

Мясо промывайте лишь в прохладной воде. Если оно замороженное, не применяйте для размораживания микроволновку. Мясо должно размораживаться при комнатной температуре естественным методом;

Для изготовление применяйте кастрюлю с толстыми стенками, дабы мясо и овощи не пригорели. В ходе изготовление все ингредиенты всегда перемешивайте;

В рагу возможно додавать больше помидоров, так оно окажется более сочным.

Блюдо нужно кушать сразу после изготовление, в противном случае остывшее оно станет уже не таким вкусным.

Рагу из свинины с картошкой, приготовленное по этим рецептам, обязательно окажется вкусным, а мясо будет сочным и ласковым. Само собой разумеется, при условии, в случае если все ингредиенты будут свежими и верно подготовленными.

Приятной трапезы!

Напоследок вашему вниманию предлагается видео-рецепт данного блюда с добавлением чечевицы. Воображаете, как будет вкусно?

Похудение на 30 кг за 2 семь дней! Диета для самых ленивых…

Как расширить грудь без операции?

100% итог!

Источник: http://pohudet-za-12nedel.ru/ragu-iz-svininy-s-kartoshkoj-raznoobraznye-recepty/

Как готовится свинина с картошкой и другими продуктами в духовке

Как готовится свинина с картошкой и другими продуктами в духовке

Картофель – это совершенно уникальный продукт: из нее можно приготовить большое количество блюд и они при этом будут очень вкусными и оригинальными. Плюс она отлично сочетается с любым мясом: свининой, говядиной, курицей и так далее.

А, кстати, вы знаете, сколько следует варить свиную вырезку? Правильно, 1,5-2 часа.
Итак, что можно приготовить с картофелем и свининой? Свинина с картошкой в духовке, вареная с поджаркой, рагу и множество видов супов в горшочках.

Вот некоторые из самых интересных рецептов.

Тушеное мясо с картофелем

Ингредиенты:

  • Филе – 350-400 гр.;
  • Картофель – 7 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Специи.

Приготовление:

  1. Филе вместе с луком обжарить на сковородке, чтобы оно получилось сочным, необходимо добавить немного воды.
  2. Через 40 минут к мясу выложить картофель и специи.
  3. Тушить до готовности.
  4. Приятного аппетита!

Также это блюдо можно приготовить в горшочках. Есть еще один вариант приготовления в духовке.

Запеченная лопатка с овощами

Ингредиенты:

  • Лопатка — 600 гр.;
  • Картофель – 6 шт.;
  • Кетчуп или томат – 250 гр.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Черный перец и укроп.

Приготовление:

  1. Овощи и лопатка нарезать.
  2. В форму высыпать картофель, лук и морковка.
  3. Посыпать перцем и выложить мясом. Сверху налить немного воды и тушить в течение 40 минут.

Свинина с картошкой в духовке готова.

Рагу

Ингредиенты:

  • Вырезка — 400 гр.;
  • Картофель – 5 шт.;
  • Сливки – 300 мл.;
  • Сыр – 300 гр.;
  • Морковка – 2 шт.;
  • Соль;
  • Зелень.

Приготовление:

  1. Вырезку порезать и замариновать, овощи порезать.
  2. Куски следует обжарить.
  3. В горшочках разложить все следующим образом: дно покрыть мясом, затем идут овощи, залить сметаной и посыпать натертым сыром.
  4. Выпекать в духовке до готовности.
  5. Рагу из свинины с картошкой подавать к столу в любом виде – или в тарелке, или горшочках.

Еще один рецепт рагу

Ингредиенты:

  • Кусок свинины – 400 гр.;
  • Картофель – 1, 5 кг.;
  • Помидор – 3 шт.;
  • Лук;
  • Сладкий перец;
  • Соус из помидоров;
  • Майонез;
  • Чеснок.

Приготовление:

  1. Свинину замариновать, добавить лук и майонез. Все поставить в холодное место на пару минут.
  2. В это время измельчить овощи, картофель очистить и нарезать отдельно.
  3. Свинину и майонез с луком необходимо выложить в мультиварку. Вторым слоем засыпать картофель и остальные овощи.
  4. Добавить воду и томатный соус.
  5. Включить программу «Тушение» на 1 час 20 минут. Блюдо готово.

Жаркое из свинины

Жаркое – вкус этого блюда никого не оставит равнодушным. Его можно приготовить в кастрюле, а можно в духовке. Вот именно в ней мы и приготовим вкуснейшее жаркое из свинины с картошкой.

Ингредиенты:

  • Сметанный соус — 200 мл.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Свинина – 500 гр.;
  • Специи.

Приготовление:

  1. Морковь и лук нарезать и обжарить, затем тоже самое проделать с мясом и картофелем.
  2. На противень (можно готовить и в горшочках) выложить слоями свинину и овощи. Последним слоем выложить картофель.
  3. Тушить в течение 1,5 часа. В конце приготовление залить сметанным соусом из бульона и сметаны.
  4. Жаркое из свинины с картошкой подавать горячим.

Еще один вариант приготовления такого блюда – в мультиварке.

Жаркое

Ингредиенты:

  • Филе свинины – 500 гр.;
  • Картофель – 8 шт.;
  • Томатная паста – 8 ст. л.;
  • Лавровый лист;
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. Все нарезанные ингредиенты выложить в мультиварку и обжаривать на режиме «Выпечка» —  40 минут, влить томатный соус и добавить лавровый лист.
  2. Все готовить в течение 1 часа в режиме «Плов».
  3. Жаркое из свинины с картофелем посыпать зеленью. Приятного аппетита.

Есть два замечательных рецепта запеканки – с грибами и с картофелем. Вот как они готовятся:

Запеканка со свининой и грибами

Ингредиенты:

  • Вырезка – 600 гр.;
  • Маринованные грибы – 600 гр.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Сливки – 300 мл.;
  • Гауда – 200 гр.;
  • Черный перец.

Приготовление:

  1. Обжарить лук с грибами в течение 5 минут и добавить сливки. Все тушить около 6 минут.
  2. Мясо выложить в специальную форму для запекания, сверху влить грибной соус и все засыпать сыром.
  3. Все накрыть фольгой и тушить около 40 минут, а потом еще 15 без нее.
  4. Блюдо готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Запеканка с картофелем

Ингредиенты:

  • Грудинка — 500 гр.;
  • Картофелины – 6 шт.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Маринованные огурцы – 2 шт.;
  • Чеснок;
  • Сыр;
  • Майонез;
  • Зелень.

Приготовление:

  1. Мясо отбить, а ломтики картофеля обжарить.
  2. Сыр натереть, овощи порезать и сложить в посуду, разделив их пополам.
  3. Содержимое посыпать сыром и полить майонезом.
  4. Отбивные уложить на противень и посыпать чесноком. Сверху уложить тушеный картофель и смесь из овощей.
  5. Все запекать в духовке 35-40 минут.
  6. Приятного аппетита!

Запеченная лопатка

Ингредиенты:

  • Картофель – 7 шт.;
  • Лопатка – 650 гр.;
  • Чеснок;
  • Смесь сушеных трав.

Приготовление:

  1. Лопатку посыпать смесью трав и чесноком, оставить мариноваться.
  2. Нарезать картофель и смешать с мясом.
  3. Все уложить в рукав и запекать в течение 1,5 часа.
  4. После окончания приготовления оставить в рукаве еще на 40 минут.
  5. Запеченная лопатка в рукаве готова.

Грудинка в рукаве

Ингредиенты:

  • Грудинка – 1, 5 кг.;
  • Аджика – 150 гр.;
  • Соевый соус – 80 гр.;
  • Итальянская приправа.

Приготовление:

  1. Положить грудинку в соевую соус и добавить аджику с приправами.
  2. Положить в холод на 2,5 часа.
  3. Расположить ее в рукаве и выпекать до готовности.
  4. Запеченная грудинка в рукаве готова.

Мясо по-французски

Ингредиенты:

  • Шейная часть – 500 гр.;
  • Грибы – 300 гр.;
  • Голландский сыр – 200 гр.;
  • Соус.

Приготовление:

  1. Шейную часть отбить. Смазать специями и выложить в чашу.
  2. Соус распределить по всей отбивной.
  3. Сверху выложить шампиньоны.
  4. Опять смазать соусом и посыпать сыром.
  5. Установить режим «Выпечка» на 1 час.
  6. Мясо по-французски готово.

Филе, запеченное в духовке

Ингредиенты:

  • Филе — 600 гр.;
  • Лук – 300 гр.;
  • Мука – 200-250 гр.;
  • Майонез – 100-150 гр.;
  • Яйца – 5 шт;
  • Сыр твердый.

Приготовление:

  1. Яйца, майонез и муку смешать.
  2. Филе порезать, смешать с луком и обмакнуть в тесто.
  3. Охладить в течение 40 минут, после чего выкладываем в форму и посыпаем сыром.
  4. Выпекать до готовности.
  5. Еда по-французски готова!

Мясо по-французски в микроволновке

Ингредиенты:

  • Шейная часть – 500 гр.;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Майонез;
  • Сыр.

Приготовление:

  1. Мясо нарезать на порционные куски, немного отбить, посолить и поперчить.
  2. Выложить мясо в посуду с маслом для микроволновки, смазать майонезом, выложить сверху картофель.
  3. Картофель так же смазать майонезом, посыпать сыром. Готовить 30 минут.

-рецепт: Тушеная свинина в соевом соусе

Источник: http://SkolkoVarim.ru/myaso/kartoshka-luchshij-garnir-dlya-svininy.html

Ешь Здорово!
Добавить комментарий