Тертый пирог с вареньем: пошаговый рецепт с фото

Содержание
  1. Тертый пирог – проще не бывает! (3 рецепта)
  2. Тертый пирог. Рецепт
  3. Тёртый пирог с абрикосовым вареньев
  4. Тертый пирог с вишней
  5. Тёртый песочный пирог с джемом – видео рецепт
  6. Приятного аппетита !
  7. Тертый пирог – печенье со смородиновым вареньем
  8. Ингредиенты
  9. Пошаговый рецепт печенья – тертый пирог
  10. Тертый пирог с вареньем, подробный рецепт
  11. Польза тертого пирога
  12. Ингредиенты для тёртого пирога с вареньем
  13. План приготовления
  14. Похожие рецепты
  15. Тертый пирог с вареньем: рецепт
  16. Тертый пирог с вареньем: простые рецепты простых десертов
  17. Выбор начинки (варенья)
  18. Формируем песочное изделие
  19. Процесс выпечки в духовке
  20. Как подавать к столу?
  21. Тертый пирог: пошаговый рецепт с джемом в мультиварке
  22. Делаем песочное тесто
  23. Как формировать и выпекать в мультиварке?
  24. Подаем к столу
  25. Замес основы
  26. Формируем пирог и выпекаем его в духовом шкафу
  27. Преподносим к столу
  28. Подведем итоги
  29. Тертый пирог
  30. Тертый пирог пошаговый фото рецепт
  31. как приготовить тертый пирог с вареньем
  32. Тертый пирог с вареньем: пошаговый рецепт с фото
  33. Как приготовить классический тертый пирог с вареньем. Рецепт
  34. Тертый пирог из песочного теста с вареньем
  35. Ингредиенты:
  36. Приготовление
  37. Варианты начинок для тертого пирога
  38. рецепт приготовления тертого пирога с вареньем – подробно и в деталях

Тертый пирог – проще не бывает! (3 рецепта)

Тертый пирог с вареньем: пошаговый рецепт с фото1:5021:511

Тертый пирог. Рецепт

1:564

Тертый пирог — невероятно вкусный и очень легкий в приготовлении десерт, любимый детьми и взрослыми. Готовится пирог, действительно, очень просто, а полученный результат заставит порадоваться вас и ваших близких.

Хоть пирог и не является эталонным блюдом, и вы вряд ли найдете его в ресторанах города, он, все же, занимает свое почетное место на кухне множества семей, и является незаменимым десертом как в будни, так и в праздники.

Из-за простоты приготовления и незамысловатых ингредиентов, которые всегда найдутся в доме!

1:15291:8

В качестве начинки для этого пирога подходит любая кисло-сладкая начинка — великолепно абрикосовое варенье или джем, вишня, слива, яблоки, или ананасы.

1:2921:301

Нам понадобится: 1 пачка маргарина; 1 яйцо; 2 столовые ложки сметаны; 1 чайная ложка соды (погашенной уксусом); мука (на глаз); 1 стакан сахара;

варенье или джем (по вкусу).

1:6171:626

Приготовление: Как мы уже говорили, с приготовлением тертого пирога справится и ребенок. Для теста мы растапливаем маргарин, куда после добавляем сахар, яйцо, сметану, соду, и один стакан муки.

Образовавшееся тесто разделяем на три части. 1/3 теста мы смешиваем с мукой и отправляем в холодильник. Оставшееся тесто раскатываем на смазанном подсолнечным маслом противень.

Сверху на тесто выкладываем варенье (можно использовать любое варенье или джем; все зависит от вашего вкуса) и размазываем равномерным слоем. Сверху на варенье на терке трем тесто из холодильника, таким образом посыпаем весь наш тертый пирог.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 30-35 минут. Таким образом тертый пирог готов.

1:19621:82:5122:521

Тёртый пирог с абрикосовым вареньев

2:603

Ингредиенты:

2:6332:642

— 500г муки — 1 яйцо — 200г маргарина — 2ст.л. майонеза — 150г сахара — щепотка соды — сок половины лимона — повидло (по вкусу)

Приготовление :

Натереть на терке маргарин, смешать с мукой и содой, руками растереть в крошку В сахар вбить яйцо, растереть, и добавить лимонный сок,  майонез, перемешать до однородности: Добавить яично-майонезную смесь в муку с маргарином. Замесить тесто. Третью часть теста убрать в морозилку на 20 минут: В форму застеленную пергаментом выложить руками тесто, немного придавливая и равномерно распределяя тесто по всему пергаменту. Тесто смазать вареньем или повидлом (толщина слоя повидла по вашему вкусу): Немного замершее тесто натереть на терке равномерно распределяя по всей поверхности повидла

Выпекать пирог при температуре 200 градусов 20-30 минут (время выпекания зависит от духовки). Готовый пирог нарезать на кусочки

2:22582:83:5123:521

Тертый пирог с вишней

3:576

Наиболее праздничным выглядит тертый вишневый пирог. Ярко красная вишня великолепно контрастирует с нежным румяным тестом, что придаст вашему десерту по-настоящему великолепный внешний вид.

Нам понадобится:

Мука – 3 стакана муки; Разрыхрытель – 1 пачка; Маргарин – 200 грамм Сахар – 100 грамм; Яйцо – 1 шт; Лимон – 1 шт; Соль – по вкусу; Сода – щепотка; Перед началом приготовления необходимо включить духовку — она должна быть разогретой до 170-180 градусов. Маргарин должен быть хорошо охлажденным, можно его положить на несколько минут в морозильную камеру.

Приготовление:

В муку добавить пачку разрыхрытеля для теста — на 3-4 стакана муки будет вполне достаточно одного пакета. Если разрыхрытеля нет, можно добавить лимонную кислоту, смешанную с пищевой содой. Охлаждаем маргарин в холодильнике, и нарезаем небольшими кусочками, обваливаем каждый в муке и аккуратно начинаем рубить ножом. Вся мука должна превратиться в масляную крошку. Теперь замешиваем тесто, добавляем одно яйцо и немного холодной водой с солью. Тесто должно быть крепким и мягким, оно должно быть хорошо масляным, чтобы не прилипало к рукам. Разделить тесто на две неравных части — примерно две трети уйдет на нижний слой пирога, вторую же охлаждаем в морозильнике. Оставшееся тесто раскатываем на смазанном подсолнечным маслом противень, немного придавливая ложкой и равномерно распределяя тесто по всему противню. Сверху на тесто выкладываем подготовленную вишню, можно с косточками, кто как любит. Вишню раскладываем ровным слоем, при необходимости добавить сахарную пудру, или сахар — чтобы пирог не был очень кислым. Затем вторую часть охлаждённого теста натираем на терке и равномерно посыпаем верх вишнёвой начинки. Ставим пирог в разогретую духовку. Выпекаем пирог до румяной корочки и достаем из духовки. Готовый тертый пирог с вишней режем кусочками и посыпаем пудрой. Совет: нарезать пирог на порционные кусочки нужно еще теплым, так как после того как пирог остынет, он перестанет быть мягким, а приобретет более твердую песочную консистенцию.

Нежный вишнёвый пирог будет таять во рту — зовите гостей, накрывайте стол и приятного аппетита!

3:45183:84:5124:521

Тёртый пирог с лимонами

4:5674:576

Замечательный и простой пирог, любимый школьный завтрак моего детства. 

Нам понадобится:

250 г майонеза250 г размягченного маргарина или сливочного масла1 стакан сахара1/2 ч. ложки соли1/2 ч. ложки соды720 г муки (4,5 стакана)густое варенье, джем или желе (не менее 500 г)Приготовление:Смешать майонез с маслом/маргарином комнатной температуры и сахаром (можно миксером). Добавить соль и соду. Постепенно добавляя муку (3 стакана), замешивать тесто в удобной емкости (опять же миксером). Оставшиеся 1,5 стакана муки высыпать на стол, выложить на нее тесто, вымесить руками.Примерно 1/3 – 1/4 теста отделить и положить в морозилку, пока не затвердеет. Большую часть теста раскатать на противень, сделать “бортики”, выложить варенье и разровнять. Тесто из морозилки натереть на крупной терке и засыпать пирог сверху.

Разогреть духовку и выпекать пирог на средней температуре до готовности. Готовый пирог разрезать на квадратики.

4:22544:85:5125:521

Тёртый песочный пирог с джемом – видео рецепт

5:6205:6275:6366:11406:1149

Тертый пирог со свежей красной смородиной.

6:12306:12397:17437:8

Тёртый пирог с клубничным джемом

7:717:80

Тертый пирог — это превосходный и очень питательный десерт.

Легкость его приготовления действительно удивляет, особенно в моменты, когда так хочется чего-то вкусного или внезапно у вас появились гости, а времени совсем мало. Тертый пирог всегда нравится детям, да и взрослые от него просто в восторге.

7:6387:647

Приятного аппетита !

7:698

Источник: https://jenskiymir.com/kulinariya/deserty/2489-tertyy-pirog-prosche-ne-byvaet-3-recepta.html

Тертый пирог – печенье со смородиновым вареньем

Тертый пирог - печенье со смородиновым вареньем

Не знаю уж почему, но в детстве магазинное печенье у меня делилось на три вида: песочное, твердое (галетное) и фруктовые пряники. Пряники были чем-то особенным, с ними очень вкусное было парное молоко.

Даже не обращал внимания, что пряники уже не совсем первой свежести. Галетное печенье не любил совсем, ну как можно было есть «дощечку» из почти пресного и безвкусного теста?

А вот песочное печенье — это да, это было популярно. А если еще намазать их медом или вареньем! Уверен, что мальчиш-плохиш, в сказке «О военной тайне», ел именно песочное печенье с вареньем.

Я до сих пор представляю себе бочку варенья и корзину печенья! Интересно, какое ему выдали варенье? Не малиновое же, там косточки. Это я по себе сужу.

У нас обычно писком было варенье из черешни, смородины или слив.

Уже взрослым распробовал прекрасный вариант той самой «бочки варенья и корзины печенья» — пирог, или печенье, из песочного теста со смородиновым вареньем. Шарлотка с яблоками тоже вариант, но тертый пирог это что-то!

Песочное тесто, наверное, самое простое, что можно приготовить быстро. Оно достаточно плотное, не липнет к рукам, быстро печется. Давайте будем печь тертый пирог с вареньем

Тертый пирог

  • Выход: 4 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 40 мин
  • Готовится за: 1 час 10 мин

Тертый пирог, или печенье, из песочного теста со смородиновым вареньем

Ингредиенты

  • 4 стакана Мука
  • 200 гр Масло
  • 1-2 гр Ванилин
  • 2 шт Яйцо
  • 1 стакан Сахар
  • 0.5 ч.л. Сода пищевая
  • 0.5 ч.л. Уксус
  • 1 стакан Смородиновое варенье

Пошаговый рецепт печенья – тертый пирог

  1. Масло немного размягчить, не растопить, а размягчить. Оставить его при комнатной температуре на кухне или порезать на куски и поставить на 10-15 секунд в микроволновку.

    Оно чуть-чуть может потечь, на поверхности. Можно размять его вилкой, и оно станет похожим не крем.

  2. Смешать масло, ванилин и сахар. Удобно это делать миксером. Получится кремообразная масса.

    Смешать масло, ванилин и сахар затем добавить яйца

  3. Добавить яйца и еще раз перемешать.

    Перемешать масло, сахар и яйца

  4. Соду погасить уксусом и влить в смесь. Перемешать.
  5. Муку просеять. Это обязательно, чтобы не было комков, и не попались целые зерна. На Алиэкспресс есть отличная недорогая просеивалка муки Внимание: отложите в сторону 0.5. стакана муки. Она понадобится потом.

    Добавьте в смесь масла и сахара 3.5 стакана муки

  6. Добавьте в смесь масла и сахара 3.5 стакана муки. Тщательно вымешайте тесто. Если у вашего миксера есть в комплекте специальные спиралевидные насадки для теста, задача упрощается до минимума.

    Тщательно вымешайте тесто

  7. Если все сделано правильно, тесто станет эластичным, плотным и не будет липнуть ни к насадкам миксера, ни к рукам.
  8. Считается, что песочное тесто должно полежать на холоде и вызреть. Не знаю, не пробовал. Используем без охлаждения.
  9. Разделите тесто на две части. Приблизительно три-к-четырем.
  10. Большую часть оставьте — как есть, а к меньшей части — добавьте оставшиеся 0.5 стакана муки и вымешайте до однородного состояния.
  11. На противень (около 30-35 см в размере) положить лист пергаментной бумаги, или специальной бумаги для выпечки. Положите на бумагу больший кусок теста и сухими руками растягивайте тесто в тонкий слой, чтобы он полностью покрыл противень. Толщина пласта теста не должна быть больше 15 мм. Ну и, естественно, слишком тонким тоже не делать.

    Положите на бумагу больший кусок теста и сухими руками растягивайте тесто в тонкий слой

  12. Дальше открыть банку домашнего смородинового варенья. Конечно же — пробовать его, без этого никак нельзя. И намазать все варенье на тесто.

    Намазать все варенье на тесто

  13. Не бойтесь, много не будет, скорее всего, еще и не хватит. Шучу. Будет в самый раз.
  14. Дальше, скатать из второй части теста шар. Взять в руки обычную терку с крупными ячейками, и сделать то, что дало название этому пирогу (тертый пирог) — натереть тесто, и посыпать им варенье равномерным слоем.

    Натереть тесто, и посыпать им варенье равномерным слоем

  15. Ну, вот и все. Все трудности позади – печем тертый пирог.

    Поставить тертый пирог в духовку

  16. Разогреть духовку до 200 градусов и поставить тертый пирог выпекаться на 20-25 минут.
  17. Готовый тертый пирог порезать острым ножом на ромбики. Большие или маленькие, вам решать. После разрезания, оставьте тертый пирог остыть, чтобы варенье немного застыло и не текло.

    Нарезать тертый пирог на ромбики

  18. В результате вы получите два в одном, то самое печенье с вареньем – тертый пирог.

    Это печенье из песочного теста – тертый пирог со смородиновым вареньем

  19. Это печенье из песочного теста – тертый пирог со смородиновым вареньем безумно вкусное с черным чаем или теплым молоком.

Тертый пирог со смородиновым вареньем

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/tertyj-pirog.html

Тертый пирог с вареньем, подробный рецепт

Тертый пирог с вареньем, подробный рецепт

Продолжаем пополнять коллекцию рецептов сладкой выпечки. Сегодня ХозОбоз предлагает окунуться в недалёкое прошлое и вспомнить один из самых вкусных и известных рецептов. Будем готовить тёртый пирог.

Лично у меня сразу появляются воспоминания из детства, когда мама доставала из духовки это румяное лакомство.

Эти минуты ожидания, пока он остынет, казались вечностью, ведь так хотелось быстрее попробовать хотя бы кусочек. Рецепт приготовления очень простой, все необходимые продукты найдутся у вас под рукой.

Сегодня будем печь тёртый пирог с вареньем, хотя существуют и другие разновидности. Поэтому запасайтесь хорошим настроением и начинаем творить!

Название пирога вполне логично, называется так от того, что часть теста натирается сверху на тёрке. Готовится на основе песочного теста, в состав которого в большом количестве входит жир, содержащийся в масле или маргарине.

Поэтому выбирая ингредиенты для песочного теста, нужно особенно учитывать качество этих продуктов. Ведь вкус и запах от маргарина переходят на готовое изделие.

Муку следует выбирать с наименьшим количеством клейковины, чтоб тесто не получилось чересчур грубым и жёстким. Название песочного теста говорит само за себя. Правильно приготовленное, оно напоминает песок.

Благодаря большому наличию жира и сахара, отсутствию воды, получаются рыхлые изделия, похожие на песок. От количества сахара зависит не только сладость готового блюда, но и его «рассыпчатость».

Из песочного теста также готовят различные пироги, коржики, пряники, печенье и другую выпечку. Это тесто обладает пластичными свойствами, упругостью, оно не будет набухать, как бисквит; не обладает растяжимостью.

Основными неизменными компонентами, что отличают его от остальных видов теста, являются пшеничная мука, жиросодержащий продукт и сахар. Вспомогательными продуктами выступают яйца, разрыхлитель, другие добавки и начинки.

Для аромата и приятного вкуса принято добавлять ванилин, цедру, корицу и другие ароматические вещества. Бывает песочное тесто с картофелем, со сметаной, с творогом, с сыром. Особенностью приготовления песочного теста является удержание температуры на кухне, где готовится пирог, не выше 20 °.

В ином случае, тесто получится жёстким, будет постоянно крошиться, так как масло находится в размягчённом состоянии. Время вымешивания теста должно быть минимальным.

Польза тертого пирога

Показано это блюдо людям пониженного питания. Если употреблять 100- 150 г такого пирога в день, то на изменение веса тела это не повлияет. Больше не следует, так как могут появиться лишние килограммы. Блюдо высококалорийно.

В своём составе пирог тёртый содержит витамины, холестерин, микроэлементы, растительные и животные жиры, белки – 5.8 г, жиры – 14.5 г, углеводы – 57.8 г. В 100 г готового блюда содержится около 396 килокалорий.

Лучше использовать сливочное масло, чем маргарин, что более выгодно для поддержания липидного баланса. Для смазывания формы полезнее использовать рафинированное оливковое масло. Вот варенье сохраняет многие пищевые и биологические свойства, полезные для организма.

Детям рекомендуется это блюдо только после десяти лет, и то в ограниченном количестве.

Ингредиенты для тёртого пирога с вареньем

  • мука – 3 стакана (стакан 200 г)
  • разрыхлитель (сода) – 1 ч. ложка
  • ванилин на кончике ножа
  • яйца – 2 шт. (+1 смазать пирог сверху, но не обязательно)
  • сахар – 1 стакан
  • сливочное масло (маргарин) – 200 г
  • варенье – 200 г.

План приготовления

  1. Для начала растапливаем масло или маргарин. Этот процесс лучше всего произвести на водяной бане.
  2. В глубокую миску насыпаем сахар, вбиваем яйца, добавляем ванилин и соль. Всё хорошо перемешиваем.

    Смешиваем сахар и яйца

  3. Немного остывшее сливочное масло переливаем в миску с растёртыми сахаром и яйцами.

    Добавляем растопленное масло в яйца с сахаром

  4. Опять всё хорошо перемешиваем.

    И еще разик хорошо перемешиваем

  5. Муку необходимо просеять и смешать с разрыхлителем. Вместо разрыхлителя можно взять соду.
  6. Постепенно вводим в эту массу муку и замешиваем тесто. Муки для посыпания поверхности стола необходимо брать совсем немного, чтоб готовая выпечка не получилась жёсткой. Следует собрать всё тесто в ком, оно должно быть мягким. Не стоит долго разминать и оставлять на длительное время в тёплом помещении, иначе песочное тесто утратит своё основное свойство «рассыпчатости».

    Вводим муку и замешиваем тесто

  7. Теперь разделяем тесто на две части: 1/3 и 2/3. Маленькую часть помещаем в морозильное отделение примерно на один час.

    Разделяем песочное тесто на две части

  8. Подготовленную форму смазать слегка растительным маслом. Большую часть теста распределяем по дну. Можно раскатать большой пласт при помощи скалки, а затем переложить. Следить, чтоб по ширине все края были одинаковы, для равномерной выпечки.

    Размещаем большую часть теста в форму для выпечки

  9. Теперь пришло время начинки. В нашем случае – варенье, которое укладываем сверху. Варенье следует брать достаточно густое, иначе будет выделяться лишняя жидкость. Разровнять его по поверхности.

    Выкладываем варенье поверх теста в форму

  10. Достаём оставшуюся застывшую часть теста и натираем её на тёрке сверху на джем или варенье. Распределяем тёртое тесто равномерно.

    Натераем охлажденную часть теста всерху на нах тертый пирог

  11. Можно по желанию смазать пирог сверху взбитым яйцом для получения красивого цвета.
  12. Подготовленный пирог поставить в духовку, которую заранее нагреть до 190-200 градусов. Выпекать 20-25 минут.

    Тертый пирог с вареньем от ХозОбоз-а готов 🙂

Когда пирог покроется румяным равномерным цветом, можно доставать. Немного дать остыть и пирог готов! Зовите гостей и наслаждайтесь нежным вкусом рассыпчатого лакомства.

А если нарядно его украсить, то красивый тёртый пирог с вареньем дополнит праздничный стол. Можно выпекать тёртый пирог с яблоками, вишней, творогом и другими начинками.

Пикантность этому блюду придаёт чуть кисловатое варенье. Также стоит попробовать испечь пирог с лимоном.

Эта выпечка прекрасно подойдёт к чаепитию в дружном коллективе или тёплом семейном кругу.

Съедается такой пирог с вареньем настолько же быстро, как и готовится 🙂 Главное во время выпечки отгонять своих близких с кухни, так как аромат пирога заманивает многих.

ХозОбоз надеется, что этот рецепт вкусного пирога, знакомого ещё с детства, пополнит копилку ваших кулинарных изделий. Готовьте с удовольствием, а ХозОбоз желает вам хорошего настроения и приглашает к столу!

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/tertyj-pirog-s-varenem-podrobnyj-recept/

Тертый пирог с вареньем: рецепт

Тертый пирог с вареньем, рецепт которого будет представлен далее, представляет собой отличный десерт для всей семьи.

Главными плюсами такой сладости является то, что для ее приготовления не требуется приобретать много продуктов и уделять много времени.

Следует также отметить, что тертый пирог с вареньем из песочного теста можно делать разными способами. Мы рассмотрим лишь самые простые и доступные варианты.

Тертый пирог с вареньем: простые рецепты простых десертов

Если вы не хотите долго терзать себя размышлениями о том, как бы угодить всем членам семьи или приглашенным гостям, то предлагаем воспользоваться классическим способом приготовления простого десерта. Для него нам понадобится следующий набор продуктов:

  • маргарин хорошего качества (рекомендуем использовать «Кремлевское масло») – 200 г;
  • песок некрупный сахарный – большая ложка;
  • яйцо крупное свежее – 2 шт.;
  • разрыхлитель или так называемый пекарский порошок – десертная ложка;
  • ванилин ароматный – щепоточка;
  • мука белая пшеничная – 3 стакана (добавлять по усмотрению);
  • варенье любое (можно ягодное или фруктовое) без сиропа – примерно 300 г (использовать в качестве начинки);
  • крахмал – большая ложка.

Как видно из перечня продуктов, рецепт тертого пирога с вареньем не требует применения дорогостоящих и диковинных компонентов. Прежде чем выпечь его в духовом шкафу, следует тщательно замесить тесто (песочное).

Для этого требуется растопить кулинарный жир хорошего качества на водяной бане, а затем слегка его остудить. Далее необходимо разбить крупные яйца в миску и взбить их при помощи венчика до появления пышной массы.

Также к ним следует всыпать сахар-песок.

После подготовки компонентов к яйцам требуется влить растопленный маргарин, а затем добавить белую муку, заранее смешанную с крахмалом и ванилином.

В результате долгого и тщательного перемешивания вы должны получить мягкое и эластичное тесто.

От него необходимо отщипнуть ¼ часть и поместить ее в морозильную камеру на ¼ часа.

Выбор начинки (варенья)

Тертый пирог с вареньем, рецепт которого предусматривает использование песочной основы, получается особенно вкусным из сливового или земляничного домашнего лакомства. Хотя вы можете использовать и другие виды сладостей.

Например, некоторым хозяйкам нравится яблочное или клубничное, а также смородиновое и вишневое варенье. Главное, чтобы в такой начинке не было много сиропа.

В ином случае она может вытечь за пределы теста, что сделает выпечку не очень красивой и вкусной.

Если же выбранная вами начинка жидковата, то для загустения в нее можно дополнительно добавить крахмал или белую муку.

Формируем песочное изделие

Тертый пирог с вареньем, подробный рецепт которого мы рассматриваем, формировать не очень сложно. Для этого следует взять глубокую форму (например, чугунную сковороду), а затем выложить в нее все ранее замешанное тесто.

Далее основу требуется распределить по поверхности посуды, образовав при этом небольшие бортики. После этого на изделие необходимо выложить всю заранее подготовленную начинку.

В завершение из морозильной камеры следует вынуть кусочек основы и, натерев ее на большой терке, обсыпать весь десерт.

Процесс выпечки в духовке

Рецепт тертого пирога с вареньем требует использования для выпечки десерта только разогретого до 210 градусов духового шкафа.

В него следует поместить наполненную форму и выдержать на протяжении получаса (можно чуть больше).

При этом пирог должен немного подрумяниться, стать сухим и сыпучим.

Как подавать к столу?

Теперь вам известно, как делается тертый пирог с вареньем. Рецепт данного лакомства должна знать каждая хозяйка.

После того как оно будет выпечено, его следует вынуть из шкафа и полностью остудить в посуде. Далее десерт требуется достать из формы, используя для этого широкую лопатку.

Расположив пирог на тортовнице, его можно нарезать на кусочки и подать друзьям или же домочадцам вместе с чаем.

Тертый пирог: пошаговый рецепт с джемом в мультиварке

Как мы говорили выше, тертый десерт можно делать по-разному. О том, как его готовить с вареньем, мы подробно написали выше. Однако некоторые хозяйки предпочитают использовать в качестве начинки другую домашнюю сладость, а именно – смородиновый джем. Но обо всем по порядку.

Итак, нам понадобится:

  • разрыхлитель или так называемый пекарский порошок – десертная ложка;
  • мука белая пшеничная – 2 стакана (добавлять по усмотрению);
  • песок некрупный сахарный – ½ стакана;
  • маргарин хорошего качества (рекомендуем использовать «Кремлевское масло») – 180 г;
  • смородиновый джем густой – около 7 больших ложек.

Делаем песочное тесто

Представленный рецепт домашнего десерта является упрощенным. Для его приготовления вам понадобится минимум времени и продуктов.

Чтобы правильно замесить основу, следует заранее вынуть жир (кулинарный) из холодильника, чтобы он полностью оттаял. Далее к нему требуется всыпать белую муку, некрупный сахар и пекарский порошок.

После долгого перетирания ингредиентов вы должны получить эластичную однородную массу, от которой следует отщипнуть 1/3 часть и поместить в морозильник.

Как формировать и выпекать в мультиварке?

Данный десерт формируется в точности так же, как и тертый пирог с вареньем. Рецепт этого лакомства не требует дополнительного смазывания чаши.

В нее следует вложить основу и распределить ее руками так, чтобы она заполнила все дно емкости, образовав при этом небольшие борта. Далее на тесто необходимо поместить смородиновый джем и засыпать его крошкой, сделанной из замороженной массы, натертой на крупной терке.

В таком виде пирог требуется готовить в режиме выпечки на протяжении 40 минут. При этом десерт должен немного покраснеть и стать сыпучим.

Подаем к столу

После завершения программы выпечки крышку мультиварки следует открыть и выдержать в таком положении до тех пор, пока десерт не остынет. Далее его необходимо вынуть при помощи лопатки, расположить на тортовнице, нарезать на кусочки и подать к столу вместе с крепким чаем.

Существует еще один способ приготовления тертого пирога. В качестве его начинки мы рекомендуем применить яблочное повидло.

Итак, нам понадобится:

  • разрыхлитель или так называемый пекарский порошок – десертная ложка;
  • мука белая пшеничная – 2 стакана (добавлять по усмотрению);
  • сливочное свежее масло – около 220 г;
  • ванилин ароматный – щепоточка;
  • яйцо крупное свежее, а точнее желтки – 2 шт.;
  • повидло яблочное густое – 8 больших ложек;
  • мелкий сахар – полный стакан.

Замес основы

Перед тем как приготовить тертый пирог, следует замесить песочное тесто. Для этого необходимо смешать белую муку с разрыхлителем и ванилином, а затем растопить сливочное масло и взбить его вместе с яичными желтками.

К получившейся смеси следует также всыпать и мелкий сахар. Далее обе подготовленной части (масло и муку) требуется соединить и перемешать.

В результате этих действий вы должны получить эластичное тесто, которое необходимо выложить в мешочек и отправить в холодильник на 30 минут.

Формируем пирог и выпекаем его в духовом шкафу

По прошествии указанного времени основу следует вынуть и разделить на две равные части. Далее требуется смазать глубокую форму маслом (или же маргарином) и выложить в нее половину теста, натертого на крупной терке.

После этого основу необходимо покрыть густым яблочным повидлом и снова засыпать крошкой. В таком виде сформированное изделие следует отправить в духовку, где его требуется выпекать на протяжении 35-45 минут.

За это время десерт должен зарумяниться и стать сыпучим.

Преподносим к столу

После выпечки тертого пирога его необходимо вынуть из духовки и остудить прямо в форме. Далее десерт следует нарезать на квадратные или треугольные кусочки и подать к столу вместе с несладким чаем.

Подведем итоги

Теперь вам известны несколько вариантов приготовления тертого пирога. Его можно делать как с вареньем, так и с повидлом и джемом, а также выпекать в духовке или мультиварке. В любом случае такое лакомство получается очень вкусным и сытным.

Не стоит забывать и о том, что перед употреблением данного десерта его следует обязательно остужать. В ином случае вы рискуете обжечься горячей начинкой.

Кстати, после полного остывания такой пирог получается более нежным и сыпучим.

Для красоты его можно дополнительно обсыпать сахарной пудрой или же измельченной корицей.

Источник: http://.ru/article/164599/tertyiy-pirog-s-varenem-retsept-foto

Тертый пирог

Тертый пирог

→ рецепты сладкой выпечки ↓

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 40 минут 17. 10. 2017 г.

Хорошие рецепты

Пироги подобные этому это как воспоминания из детства. Мама всегда готовила нам с братом такие пироги. Летом мама всегда консервировала какое-то густое варенье для домашних пирогов и в холодное время года, по выходным пекла тертый пирог с вареньем.

Как-то в нашей семье чаще всего такие пироги готовились на смородиновом варенье или на клубничном. Аромат пирога доносился из кухни, и мы с братом наперегонки мчались за куском маминой выпечки. Схватишь такой пирожок и айда на улицу гулять. Эх, детство….

Не будем себе отказывать в удовольствии попробовать пирожок из детства, тем более что приготовить его не составит большого труда.

Тертый пирог пошаговый фото рецепт

В рецепте приготовления для песочного теста предлагается взять сливочное масло, хотя в советские времена готовился тертый пирог с маргарином. Сейчас этот продукт специалисты рекомендуют исключить из рациона, им виднее…

Отдельно поговорим о составе основы пирога. Встречаются рецепты песочного теста, где используется пищевая сода. Я намеренно использую разрыхлитель.

Пищевую соду (даже гашеную) я чувствую в пироге, а разрыхлитель нет.

Существуют рецепты, где вообще нет ни соды, ни разрыхлителя, но, на мой взгляд, такой пирог получается слишком хрустящим при хорошем подрумянивании в духовке. С разрыхлителем такого не происходит.

Количество сахара можно конечно регулировать. В связи с тем, что в составе пирога присутствует сладкое варенье, можно уменьшить количество сахара в тесте. Это уже каждая хозяйка решит для себя отдельно.

По поводу варенья, могу сказать, что подойдет совершенно любое варенье и даже так называемый витамин (свежие фрукты, перекрученные с сахаром). Главное чтоб варенье было не слишком жидким. Этот пирог я готовила с клубничным вареньем (оно у меня густое с цельными ягодами).

Кроме варенья можно использовать другие начинки, очень вкусным получится тертый пирог с творогом или с яблоками. В творожную начинку следует добавить пару яиц, масло и сахар.

Количество порций -10Время приготовления — 2 часа

Кухня — Европейская

как приготовить тертый пирог с вареньем

  • масло сливочное – 200 г,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар – 1 стакан,
  • варенье – 1 стакан,
  • соль – 1 чайная ложка,
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка,
  • вода питьевая холодная – 2 ст. ложки,
  • мука – 300 г.

Для приготовления песочного теста в глубокую миску просейте муку. Добавьте сахарный песок и разрыхлитель, соль. Перемешайте сухие ингредиенты до однородности.

На крупной терке натрите сливочное холодное масло. Добавьте желток одного яйца и начинайте вымешивать тесто руками.

Действовать нужно быстро, чтоб масло не успело нагреться от тепла рук. Смешайте сухие ингредиенты с маслом и яйцом. Тесто будет песочным, рыхлым.

Добавьте несколько ложек холодной воды для вязкости.

У нас должно тесто собраться в шар. Поначалу вам может показаться, что в тесте не хватает влаги. Тесто будет буквально песочным и слегка крошиться.

Соберите тесто в шар. Поместите в пакет и отправьте в холодильник на 1 час. За это время масло снова затвердеет, а тесто станет более эластичным.

Спустя время разделите тесто на две части (70% и 30 %). Большую часть теста раскатайте в пласт и уложите в форму. Если форма для выпечки не силиконовая, то ее лучше застелить пергаментом для выпечки. Так пирог выйдет из формы легче.

Наколите тесто вилкой, чтоб при выпечке песочная основа не вздувалась. Выложите варенье равномерно.

На крупной терке натрите оставшуюся часть теста. Крошки теста распределите равномерно на слое варенья. Утрамбовывать тесто не надо. Из лишнего теста я сделала украшение. Вы можете выполнить свой вид украшений для пирога. Все по вашему выбору.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте пирог в духовке 15-20 минут до образования румяной корочки. Степень зажарки выпечки можно регулировать под ваши предпочтения. Пирогу дать полностью остыть в форме. Извлечь из формы и подать к столу.

Вот такой румяный и красивый тертый пирог у нас вышел. Рекомендую попробовать приготовить такой домашний пирожок у вас дома. Я думаю, результат вас порадует и удивит. Из таких нехитрых продуктов получается вот такая красота.

Желаю хороших результатов. Пробуйте.

Фото рецепт тертого пирога от Варвары Сергеевны специально для сайта хорошие рецепты.

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-sladkoy-vyipechki/tertyiy-pirog.html

Тертый пирог с вареньем: пошаговый рецепт с фото

Тертый пирог с вареньем – это сладкое песочное тесто и начинка из густого кисловатого варенья. А тертым его называют потому что верхний слой не раскатывают, а натирают стружкой. Верх получается рельефный, с симпатичными завитками. Очень люблю эту простую домашнюю выпечку.

Если вы еще ни разу не пекли тертый пирог с вареньем, пошаговый рецепт с фото покажет вам весь процесс в подробностях.

Я специально сделал его очень подробным, снял все этапы приготовления теста, чтобы показать как меняется его консистенция и каким должно получиться в итоге, чтобы пирог был мягким, рассыпчатым.

https://www.youtube.com/watch?v=-6_jWIA17Xc

Для приготовления тертого пирога с вареньем понадобится:  

  • пшеничная мука – 3,5 стакана;
  • яйца – 2 шт;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка с горкой;
  • мелкая соль – треть чайной ложки;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • густое варенье или повидло кисловатого вкуса – 5-6 ст. л.

Как приготовить классический тертый пирог с вареньем. Рецепт

Масло из холодильника достаю за полчаса до замеса теста, нарезаю пластинами или кубиком.

Так оно быстрее размягчится и легче смешается с сахаром. Или подтапливаю в микроволновке на средней мощности 1-2 минуты.

Когда станет мягким, всыпаю сахар и начинаю готовить песочное тесто для пирога.

Совет. Если вы предпочитаете умеренно-сладкую выпечку или используете для начинки не кислое варенье, уменьшайте количество сахара на треть.

Растираю вилкой, вы можете для ускорения процесса миксером взбить. Минуты через две-три получается вот такая пышная масса как на фото.

Добавляю яйца. Взбивать их не нужно, просто перемешиваю с маслянистым кремом до однородности.

Крем должен стать не очень густым, без комков масла.

Всыпаю соль и ванильный сахар. Настоятельно рекомендую не игнорировать соль – она делает вкус песочного теста контрастным, более ярким. Без нее получится пресно.

Муку я добавлял порциями, по стакану, чтобы показать вам как меняется тесто. Ее количество может немного отличаться от указанной, зависит от многих факторов: влажности, содержания клейковины, качества и прочих. Поэтому когда подсыпаете частями, будет легче контролировать плотность теста.

С первой порцией всыпал разрыхлитель. Можно вместо него использовать соду, погасив ее уксусом.

Перемешал. Тесто на первом этапе приобретает кремообразную консистенцию, легко перемешивается вилкой или ложкой.

Добавил еще, снова как следует вымешал. Тесто становится густоватым, но еще перемешивается без усилий. То есть руками его не вымесить, будет липнуть.

Добавил третью часть. Выложил на стол и быстро вымесил, подсыпав во время замеса еще полстакана муки. Если долго месить, песочное тесто «затянется», выпечка из него будет жесткой. По ощущениям тесто должно быть мягким, нежным, в меру маслянистым, не липнуть к столу.

Ножом отделил примерно треть – эта часть заворачивается в пленку и отправляется в морозилку на полчаса. Затвердевшее песочное тесто легко натрется на терке.

Большую часть распределяю на листе пергамента по размеру противня. Есть два варианта – раскатать скалкой в пласт 1-1,5 см. или отщипывать кусочки и выкладывать один возле другого, разминая ладонью. Выбирайте удобный для вас, я раскатал скалкой. Края подравнял.

Основа для тертого пирога готова. Варенье, джем или повидло лучше взять с приятной кислинкой: из черной смородины, сливы, абрикоса, вишни. У меня был густой сливовый джем.

Равномерно смазал поверхность теста.

Точное количество я не стал писать, ориентируйтесь на густоту варенья и размер противня, но толстым слоем намазывать не стоит – излишки вытекут и пирог пригорит.

Совет: жидкое варенье можно загустить ложкой муки, крахмалом или добавить толченые орехи. Как вариант — уварить на слабом огне до загустения и остудить.

Третий слой пирога будет из подмороженного тертого теста. Достаю отложенный кусочек, натираю на терке с крупными отверстиями прямо на варенье.

Действовать нужно быстро, терку держать на весу и следить, чтобы стружка равномерно покрывала варенье, а не собиралась в одном месте.

Не пытайтесь натереть тесто на стол и потом распределить по пирогу – ничего не получится, стружка сразу слипнется и придется все начинать сначала. Песочное тесто мягкое, и если склеится, разделить на кусочки будет невозможно.

Противень с пирогом отправляю в разогретую духовку с температурой 180 градусов на средний уровень. Выпекаться он будет 25-30 минут до розовато-золотистого цвета. Не подрумянивайте сильно, как только верх начнет золотиться, доставайте, иначе пересушится и получится жестким.

Вынимаю из духовки тертый пирог, даю немного отдохнуть и нарезаю острым ножом на кусочки. Пару раз забывал сразу нарезать, оказалось, что остывший пирог крошится при нарезке, разламывается – не повторяйте моей ошибки!

Готовый пирог перекладываю на тарелки.

С чаем и просто так – вкуснота! Не зря пеку большую порцию – тертый пирог с вареньем исчезает очень быстро, на следующий день на тарелке остаются только крошки.

Попробуйте и вы приготовить эту несложную выпечку – рецепт тертого пирога с вареньем действительно очень прост, а вкус вас порадует.

Тертый пирог из песочного теста с вареньем

Когда нужно быстренько испечь что-то к чаю или к приходу друзей, можно ускорить приготовление тертого пирога. Я не буду писать все подробно, шаги все те же, что в первой части. Разница в том, что песочное тесто не нужно подмораживать, а сразу натирать на терке.

Ингредиенты:

  • Размягченное сливочное масло – 1 пачка (180 г);
  • яйца – 2 шт;
  • сахар – 2/3 стакана;
  • пшеничная мука – 3 стакана + 3 ст.

    ложки;

  • разрыхлитель – 1 ч. л;
  • варенье, повидло, джем – 0,5 пол-литровой банки;
  • ванилин – пакетик;
  • мелкая соль – 2/3 чайной ложки.

Приготовление

Масло подтапливаю в микроволновке (средняя мощность, 2 минуты), перемешиваю с сахаром до кремообразной массы.

Яйца взбиваю венчиком, выливаю в масляный крем, перемешиваю.

Три стакана муки просеиваю через сито, всыпаю соль, разрыхлитель и ванилин.

Добавляю порциями в тесто. Сначала ложкой перемешиваю все ингредиенты для песочного теста, когда загустеет, выкладываю на стол и мешу руками. Скатываю гладкий колобок.

Ножом вырезаю примерно третью часть колобка. Большую часть помещаю на пергамент, раскатываю скалкой в прямоугольный пласт размером по противню.

Намазываю вареньем. Если жидкое – добавляю ложку муки либо крахмала или делаю невысокий бортик.

К отложенному куску подсыпаю муку, вымешиваю плотное, тугое тесто, чтобы можно натирать на терке.

Держу терку на весу, тру тесто на варенье, распределяя равномерно. Стружка будет суховатой, и в отличие от первого рецепта, ее можно перекладывать на незаполненные места.

Ставлю в горячую духовку, выпекаю при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Верх пирога зазолотится и можно доставать.

Нарезать тертый пирог с вареньем нужно пока он теплый. Квадратиками, ромбиками – как нравится. Я предпочитаю первый вариант. Как остынет – можно чаевничать и угощать друзей вкусным пирогом.

Варианты начинок для тертого пирога

Классический тертый пирог всегда делают с домашним вареньем, но есть и другие варианты, которые тоже стоит попробовать:
—   свежие или замороженные ягоды и фрукты: абрикосы, черная смородина, малина, вишня, клюква, клубника.

Добавляем сахар по вкусу, разминаем и провариваем до загустения. Либо сразу выкладываем на тесто, но тогда обязательно делаем бортики у пирога, чтобы начинка не вытекла. 

—   вареная сгущенка.

В нее можно добавить кокосовую стружку или толченые орехи.

 

—   перекрученные на мясорубке сухофрукты (курага, изюм, финики, чернослив, вяленая вишня).

 

—   творог размятый до однородности. С изюмом, ягодами – вариантов море.

 

—   кисло-сладкие яблоки, нарезанные мелким кубиком, смешанные с корицей и сахаром.

 

—   лимон, перекрученный через мясорубку, с добавлением сахара и манной крупы (все смешать и проварить).

Пробуйте разные варианты рецептов, экспериментируйте с начинкой и вы убедитесь, что тертый пирог не зря считается классикой домашней выпечки. Вкусных вам пирогов и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

рецепт приготовления тертого пирога с вареньем – подробно и в деталях

data-matched-content-ui-type=”image_stacked” data-matched-content-rows-num=”2″ data-matched-content-columns-num=”2″

Источник: http://recepty-Plushkina.ru/tertyj-pirog-s-varenem.html

Ешь Здорово!
Добавить комментарий