Тесто для пиццы без дрожжей: лучшие кулинарные рецепты

Содержание
  1. Как сделать быстрое тесто для пиццы без дрожжей по пошаговому рецепту с фото
  2. Тесто для пиццы без дрожжей на воде
  3. Ингредиенты
  4. Как выбрать ингредиенты
  5. Пошаговый рецепт тонкого теста для пиццы без дрожжей
  6. рецепт теста для пиццы без дрожжей на воде
  7. Тесто для пиццы на кефире без дрожжей
  8. Ингредиенты
  9. Пошаговый рецепт
  10. рецепт теста для пиццы без дрожжей на кефире
  11. Тесто для пиццы без дрожжей на молоке
  12. Ингредиенты
  13. Пошаговый рецепт
  14. рецепт теста для пиццы без дрожжей на молоке
  15. Полезные советы
  16. Варианты рецептов
  17. Пошаговый рецепт быстрого теста для пиццы без дрожжей
  18. Тесто для пиццы на кефире без дрожжей
  19. Ингредиенты для теста
  20. Тесто для пиццы на сметане без дрожжей
  21. Ингредиенты теста
  22. Как выбрать ингредиенты
  23. Пошаговый рецепт
  24. рецепт приготовления теста на сметане без дрожжей
  25. Тесто для пиццы без дрожжей на молоке
  26. Ингредиенты для теста
  27. Пошаговый рецепт
  28. Советы по работе с без дрожжевым тестом
  29. Варианты приготовления
  30. Пицца тонкая: рецепт без дрожжей
  31. Пицца тонкая: рецепт приготовления
  32. Приготовление пресного теста
  33. Подготавливаем ингредиенты для начинки
  34. Формируем блюдо и выпекаем его в духовом шкафу
  35. Как подавать к столу?
  36. Дрожжевая тонкая пицца: рецепт
  37. Делаем дрожжевое тесто
  38. Подготавливаем компоненты для начинки
  39. Формируем вкусную итальянскую пиццу и подвергаем ее тепловой обработке
  40. Подаем к семейному обеду
  41. Упрощенный способ приготовления
  42. Подача к обеду
  43. Подведем итоги
  44. Тесто для пиццы без дрожжей
  45. Тесто на кефире
  46. Приготовление теста на кефире
  47. Тесто на молоке
  48. Приготовление теста на молоке
  49. Тесто на сметане
  50. Приготовление теста на сметане
  51. Творожное тесто для пиццы
  52. Приготовление творожного теста для пиццы
  53. Тесто для пиццы без дрожжей
  54. Тесто для пиццы без дрожжей на сметане
  55. Тесто для пиццы без дрожжей на молоке
  56. Тесто для пиццы без дрожжей на кефире
  57. Тесто для пиццы без дрожжей на воде
  58. Тесто для пиццы без дрожжей на майонезе и кефире
  59. Быстрое тесто для пиццы без дрожжей

Как сделать быстрое тесто для пиццы без дрожжей по пошаговому рецепту с фото

Тесто для пиццы без дрожжей: лучшие кулинарные рецепты

Одно из самых знаменитых блюд итальянской кухни – это пицца. В нашей семье ее любят и взрослые, и дети. И даже бабушка, которая ворчит, что колбасу с сыром можно съесть и так, безо всяких лепешек.

Когда я училась готовить, первым моим блюдом была именно пицца. Получилась она на редкость удачной, это и внушило мне уверенность в себе и в своем кулинарном таланте.

 На самом же деле, это блюдо очень просто готовится, его осилит даже ребенок.

Основой любой пиццы является хорошее тесто. Но даже сами итальянские повара говорят, что нет единого рецепта теста.

Пицца настолько древнее блюдо, что выделить один вариант теста и назвать его самым правильным просто невозможно.

Это касается и начинки – таким разнообразием наполнителей могут похвастаться разве что наши пирожки.

Сегодня я представлю на ваш суд несколько интересных рецептов теста.

Тесто для пиццы без дрожжей на воде

  • Тесто можно замесить за 35 минут.
  • Получится 2 пиццы.
  • Необходимая кухонная утварь: сито, скалка, ложка и миска для теста.

Ингредиенты

Оливковое масло1 ст. л.
Сода1/3 ч. л.
Мука160 г
Соль1/3 ч. л.
Вода80 мл
Яблочный уксус1 ч. л.

Как выбрать ингредиенты

  • Чтобы тесто получилось мягким и воздушным, нужно правильно выбрать муку. Я рекомендую использовать пшеничную муку и именно высшего сорта. Качественная мука белоснежного цвета, иногда со слегка кремовым оттенком. Она имеет нейтральный запах.При выборе муки большое значение имеет срок годности. Если этот продукт просрочен, в нем со временем появляются комочки от переизбытка влаги и даже заводятся мелкие насекомые. Но слишком свежая мука, произведенная не более месяца назад, тоже не подходит для хорошей выпечки. Она должна настояться и приобрести необходимые ей качества.
  • Любое растительное масло тоже должно быть свежее. Оно не должно храниться на освещенной витрине. Солнечные лучи портят этот продукт, поэтому правильнее хранить масло в прохладных и темных помещениях. Лучше всего, когда масло упаковано в непрозрачную и экологически чистую упаковку.
  • Яблочный уксус может иметь натуральный осадок, это нормально. Но только в том случае, когда в составе будет написано «яблочный уксус», а не «уксусная кислота».

Пошаговый рецепт тонкого теста для пиццы без дрожжей

  1. Просейте 160 г муки и добавьте 1/3 ч. л. соли. Муку нужно просеять для того, чтобы насытить ее кислородом.

    Тогда тесто становится более пышным и воздушным.

  2. Погасите соду (1/3 ч. л.) яблочным уксусом (1 ч. л.) и добавьте в муку.

    Погасить соду также можно лимонным соком или обычным столовым уксусом.

  3. Теперь налейте 1 ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешайте.
  4. В самом конце налейте 80 мл воды.
  5. Замесите тесто руками.

    Главное правило замеса гласит: тесто совсем не должно прилипать к рукам. Чтобы этого не происходило, добавляйте муку. Но это нужно делать постепенно и в меру.

    Вначале, когда тесто не до конца замешано, оно очень липкое. Не спешите сыпать новую порцию муки – ведь когда ее чересчур много, тесто получается жестким и сухим.

    Вначале немного присыпьте рабочую поверхность, так к ней ничего не прилипнет. А руки можно смазать растительным маслом.

  6. Оставьте тесто примерно на 20 минут и накройте его миской или салфеткой. Это нужно для того, чтобы оно не обветрилось и не покрылось сухой корочкой.
  7. Разделите его на 2 равные части (для этого можно использовать электронные весы) и раскатайте скалкой каждую из них. Раскатать нужно довольно тонко, но не тоньше 3 мм.
  8. Заверните края лепешки, чтобы образовался бортик.
  9. Теперь можно положить тесто на противень и дополнить его вашей любимой начинкой для пиццы. Чтобы тесто при переносе не растянулось и не порвалось, его можно намотать на скалку. А на противне аккуратно развернуть.

рецепт теста для пиццы без дрожжей на воде

В этом видео показано, как приготовить тесто для пиццы без дрожжей. Рекомендую посмотреть.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей

  • Тесто можно замесить за 20 минут.
  • Получится 4 средние пиццы.
  • Кухонная утварь: миска, вилка, сито, скалка и ложка.

Ингредиенты

Кефир500 мл
Соль1 ч. л.
Мука960 г (6 стак.)
Растительное масло100 мл (6 ст. л.)
Сахар2 ч. л.
Сода2 ч. л. (без горки)
Яйцо2 шт.

Пошаговый рецепт

  1. Вбейте в миску 2 яйца, затем слегка взбейте их венчиком или обычной вилкой. Взбивать нужно недолго, чтобы белки с желтками стали однородной массой.
  2. Добавьте 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара и 2 ч. л. соды.

    Затем немного размешайте.

  3. Теперь добавьте 500 мл кефира. Снова размешайте. В данном рецепте кефир заменяет дрожжи. Но он имеет еще одну функцию: своей природной кислотой кефир гасит соду.

  4. Добавьте 100 мл рафинированного подсолнечного масла.
  5. Затем добавьте 6 стаканов просеянной муки.

    Ее нужно добавлять по частям, все время перемешивая.

    Сначала воспользуйтесь ложкой, а когда тесто станет более густым, месите его руками. При этом, по необходимости, подсыпайте муку.

  6. Замешанное тесто накройте полотенцем. Пока вы сделаете начинку для пиццы, оно устоится и будет готовым для использования.

Знаете ли вы? В этом рецепте можно заменить один ингредиент. Это тесто для пиццы можно приготовить не только без дрожжей, но и заменив кефир сметаной.

Ее нужно немного разбавить молоком до консистенции кефира. Разбавленная сметана используется в тех же пропорциях, что и кефир. То есть, ее нужно взять в количестве 500 мл.

рецепт теста для пиццы без дрожжей на кефире

Рекомендую посмотреть это видео. В нем показано, как приготовить не только простое тесто для пиццы без дрожжей, но и вкусную и простую начинку.

Тесто для пиццы без дрожжей на молоке

  • Тесто можно замесить за 25 минут.
  • Получится 2 пиццы.
  • Необходимая кухонная утварь: миска, сито, вилка или венчик и скалка.

Ингредиенты

Мука2 стак. (320 г)
Соль1 ч. л.
Яйца2 шт.
Молоко0,5 стак.
Растительное масло1 ч. л.

Пошаговый рецепт

  1. Просейте 2 стакана муки и добавьте туда же 1 ч. л. соли.
  2. В этом рецепте нужно отдельно смешать сухие ингредиенты и жидкие. Поэтому в отдельной миске взбейте 2 яйца.

  3. Добавьте в миску со взбитыми яйцами 0,5 стакана теплого, но не горячего молока. Перемешайте.

    Молоко придает тесту вкус, но лишает его легкости.

    Если вы любите более пышное тесто, возьмите вместо 0,5 стакана молока 1/4 часть молока и 1/4 части воды.

  4. Следом добавьте 1 ч. л. растительного масла.
  5. Сделайте в муке небольшое углубление. Вылейте в него жидкие ингредиенты. Выливать нужно постепенно, все время помешивая.
  6. Когда выльете всю жидкость, замесите тесто руками. Оно должно получиться достаточно тугим.
  7. Накройте тесто миской, полотенцем или салфеткой и оставьте на 15 минут.
  8. Разделите тесто на две части и раскатайте их. У вас получится 2 пиццы.

рецепт теста для пиццы без дрожжей на молоке

Рекомендую посмотреть видеорецепт вкусного теста для пиццы без дрожжей.

Полезные советы

  • Ингредиенты для теста должны быть одинаковой температуры. Так они идеально смешаются и будут лучше взаимодействовать друг с другом.
  • Когда вы замешиваете тесто, месите его около 6-10 минут. Чем лучше вымешано тесто, тем качественнее и вкуснее оно будет.
  • Некоторые повара добавляют в муку манку для пышности. Но не сырую крупу, а запаренную на воде и уже остывшую кашу.
  • Вместо молока можно использовать свежую молочную сыворотку. Она получается после приготовления творога или брынзы. Такое тесто будет очень вкусным.
  • Иногда, для пышности, в тесто добавляют разные алкогольные напитки. Воду в тесте можно заменить пивом, этот напиток используют в том же количестве, что и воду. То есть, если в рецепте указано 110 мл воды, возьмите вместо нее 110 мл качественного пива.
  • Также используют при приготовлении теста хороший коньяк. Но его нельзя добавлять в больших количествах. Оптимальное соотношение: 1-2 столовые ложки коньяка на 1 кг теста. Он придаст тесту легкий приятный аромат и подействует на него, как разрыхлитель.
  • Круглая форма для пиццы – это классика. Но можно поэкспериментировать и сделать корж необычной формы. Для детей можно сделать пиццу в виде рыбки или воздушного шарика. Влюбленные оценят выпечку в форме сердца. Оригинальная форма и украшение сделает простую пиццу праздничным блюдом.
  • Пиццу можно выпекать в духовке или пожарить на сковороде под крышкой. При жарке на сковороде нужно помнить, что тесто не должно быть слишком толстым. Сейчас готовят пиццу даже в микроволновке. Но самым правильным способом приготовления пиццы является запекание в печи. Я знаю по своему опыту, что приготовленная в печи пицца намного вкуснее приготовленной в духовке. К сожалению, у большинства людей нет такой возможности.
  • Тесто выпекается достаточно быстро, поэтому начинку для пиццы нужно подготовить заранее. Это касается продуктов, которые необходимо термически обрабатывать. То есть, не добавляйте в начинку сырое мясо, оно не успеет пропечься. А такие овощи, как томаты, лук и болгарский перец можно и нужно использовать в свежем виде.

Варианты рецептов

Рекомендую классический рецепт дрожжевого теста для пиццы. Это тесто получается очень вкусным и пышным. Оно годится для любой начинки.

Рецепт тонкого теста для пиццы подходит для тех, кто не любит пышные коржи. Мои домашние любят минимум теста и максимум начинки.

Я с ними полностью солидарна.

https://www.youtube.com/watch?v=7aRCwkTH1sM

Если вы не любите готовить в духовке, для вас есть прекрасный рецепт теста для пиццы в хлебопечке.  А рецепт теста для пиццы на кефире я рекомендую тем, кто любит рыхлое тесто с особенным сливочным привкусом.

Оставляйте свои отзывы и советы. Расскажите, какое именно тесто для пиццы предпочитаете готовить вы. если у вас есть на примете особый рецепт, который получается всегда, непременно поделитесь им с нами. Приятного аппетита!

Источник: https://www.izyskon.com/pirogi/solenye/pitstsa/testo-bez-drozhzhej.html

Пошаговый рецепт быстрого теста для пиццы без дрожжей

12

45 мин

280 ккал

5/5 (2)

Думаю, пиццу любят практически все люди в любой стране мира. Ее обожают и взрослые, и дети.

Какой только пиццы не бывает! С мясом, с овощами, с разными сырами, с морепродуктами, есть даже сладкая пицца.В этом блюде разнообразна не только начинка, но и само тесто.

Оно бывает тонкое и толстое, дрожжевое и бездрожжевое, приготовленное на воде, молоке, йогурте, сыворотке или кефире.

Сегодня я хочу рассказать, как самостоятельно приготовить тесто для пиццы без дрожжей. Ведь самая лучшая в мире выпечка – это выпечка, приготовленная своими руками для своей любимой семьи. Я представлю вашему вниманию несколько вариантов теста, из которых вы сможете выбрать самый лучший.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей

Кухонный инвентарь: сито и миска.

Ингредиенты для теста

Пшеничная мука1,5 ст.
Кефир0,5 ст.
Оливковое масло0,3 ст.
Сахар2 ст. л.
Соль1 ч. л.
Сода0,5 ч. л.
  • Лучшее тесто получается из крупчатки, то есть из качественной пшеничной муки (только высшего сорта). Хоть в этом рецепте и нет дрожжей, в результате получится воздушное тесто. Это произойдет благодаря взаимодействию кефира и соды, а также муке самого мелкого помола. В качественной муке не должно быть комочков и посторонних запахов. Хорошая мука вообще не пахнет.
  • Для этого теста нужен нежирный кефир. Во-первых, лишний жир не дает тесту подняться, ведь в рецепте есть еще и оливковое масло. Во-вторых, нежирный кефир наиболее жидкий, а это напрямую связано с густотой теста.

Если срок годности кефира превышает 10 дней, это ненатуральный продут.

Также кефир не бывает желтого цвета – только белого. Запах натурального кефира приятный, без резких ноток. Если этот продукт пахнет уксусом, он либо просрочен, либо произведен из некачественных ингредиентов. Хороший кефир состоит из молока и закваски.

Если в его составе указано восстановленное молоко, не покупайте этот продукт. Это смесь соевого порошка с водой.

  • Выбирайте оливковое масло с пометкой Extra Virgin, это самый качественный продукт. Также масло должно находиться в стеклянной таре. Пластиковые бутылки рано или поздно начинают выделять вредные вещества. А некоторые виды пластика, которые используются для упаковки жидких продуктов, вообще нельзя применять в пищевой промышленности.
  1. Ингредиенты: — кефир – 0,5 стакана; — сода – 0,5 ч. ложки.

    В большой миске смешайте соду с кефиром и оставьте на 5 минут, чтобы сода погасилась.

  2. Ингредиенты:
    — оливковое масло – 1/3 стакана; — сахар – 2 ст. ложки; — соль – 1 ч. ложка.

    В ту же миску добавьте все перечисленные ингредиенты, хорошо перемешайте.

  3. Ингредиенты:
    — пшеничная мука – 1,5 стакана.
    Просейте муку и начинайте постепенно добавлять ее к жидким ингредиентам. Замесите тесто и вымешивайте его около 10 минут. Затем положите его в холодильник на некоторое время, примерно на 30 минут. Не забудьте завернуть его в целлофановый пакет, пищевую пленку или положить в контейнер. По истечении времени достаньте тесто и начинайте готовить.

Посмотрите, как можно приготовить вкусное тесто для пиццы без дрожжей.

Тесто для пиццы на сметане без дрожжей

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: одна средняя пицца.
Кухонный инвентарь: сито, венчик и миска.

Ингредиенты теста

  • мука пшеничная – сколько возьмет тесто;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • куриные яйца – 2 яйца;
  • сливочное масло – 150 г;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • соль – по вкусу.

Как выбрать ингредиенты

  • Когда выбираете масло, убедитесь, что оно произведено из натуральных продуктов. На упаковке должно быть указано именно сливочное масло. Ни молочный продукт, ни бутербродная масса маслом не являются. Минимальная жирность натурального масла – это 72,5%. Если жирность масла меньше, то этот продукт изготовлен с использованием заменителей молока. В составе качественного масла должны быть только сливки. Но не все производители честно указывают состав продукта. Если цена масла слишком низкая, скорее всего, это подделка.
  • Сметана изготавливается из натуральных сливок с добавлением закваски. Не верьте маркетинговым уловкам и таким надписям на упаковке, как «100% качество» или «натуральный продукт».

Как правило, яркой упаковкой и громкими названиями производитель отвлекает от ненатурального состава.

Читайте состав – только там можно узнать, насколько качественный продукт находится перед вами.

  • При выборе яиц не стоит вопрос, натуральные они или нет. К нашему счастью, отечественные производители пока не научились подделывать яйца. Остается только определить свежесть продукта. Если яйца продаются в магазине, на них должна быть соответствующая маркировка. В ней, как правило, указан срок хранения и их категория.

Пошаговый рецепт

  1. Взбейте яйца с щепоткой соли и одной чайной ложечкой сахара.
  2. Соедините сметану и соду и оставьте на 2-3 минуты.
  3. Смешайте сметану со взбитыми яйцами.

  4. Добавьте в эту массу растопленное сливочное масло. Оно не должно быть очень горячим. Масло можно растопить в микроволновке или в сковороде на обычной плите.

Начинайте постепенно добавлять просеянную муку и не спеша замешивать тесто. Когда оно приобретет нужную текстуру, оставьте его на 10 минут под кухонным полотенцем.

По истечении этого времени раскатайте тесто и начинайте готовить пиццу.

рецепт приготовления теста на сметане без дрожжей

Посмотрите видеорецепт приготовления простого теста для пиццы без дрожжей.

Тесто для пиццы без дрожжей на молоке

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: одна средняя пицца.
Кухонный инвентарь: сито, венчик и миска.

Ингредиенты для теста

  • пшеничная мука – 4 стакана;
  • куриные яйца – 4 шт;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • вода – 0,5 стакана;
  • растительное масло – 4 ст. ложки;
  • соль – 2 ч. ложки.

Пошаговый рецепт

  1. Просейте муку и смешайте ее с двумя ложечками соли.
  2. Отдельно смешайте молоко, взбитые яйца и четыре столовых ложки растительного масла.
  3. Всыпьте муку в смесь яиц и молока.

    Мешайте, чтобы не было комочков.

  4. Теперь замесите тесто руками, посыпая мукой и рабочую поверхность, и само тесто.

  5. Теперь нужно дать тесту постоять под полотенцем около 15 минут, и можно начинать готовить пиццу.

Советы по работе с без дрожжевым тестом

  • Любое тесто нужно тщательно и долго вымешивать.От этого зависит его эластичность.
  • Муку нужно обязательно просеять, даже если в ней нет комочков. Это насытит ее кислородом.
  • Для пышности теста в него иногда добавляют немного проваренную манную крупу.
  • Когда тесто готовится на молоке, оно более вкусное, но в то же время молоко делает тесто более липким. Поэтому не используйте только одно молоко, добавьте еще воды в пропорции один к одному.
  • Вкусное тесто получается на основе сыворотки.
  • Кефир можно заменить домашним кислым молоком.
  • Из-за избытка жидких ингредиентов тесто может стать расплывчатым и плоским.
  • Из-за недостатка жидкости тесто будет жестким.
  • При избытке соли тесто становится бледным.
  • Если же соли недостаточно, тесто расплывается и имеет пресный вкус.
  • Если добавить в тесто щепотку сахара, оно станет румянее.
  • При избытке сахара тесто внутри не пропечется.

Тесто для этой выпечки можно сформировать различными способами.

Классическая форма пиццы, конечно же, круглая. Но можно сделать и овальную или квадратную пиццу. В кулинарии эксперименты только приветствуются.

Я видела пиццу в форме сердечка – мне кажется, это идеальная форма для сладкой пиццы. Некоторые люди не любят «бортики» пиццы, потому что на них нет начинки. Чтобы сохранить правильную форму и порадовать близких, заверните в тесто по краям сосиски.

Можно добавить к ним немного сыра. При нарезке пиццы будет видно, что это не просто тесто, а тесто с сюрпризом.

Не так давно в Америке готовили пиццу с сырными «бортиками». В тесто по краям пиццы заворачивали тертый сыр, который при выпечке плавился и превращался во вкуснейшую начинку.

Варианты приготовления

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/picca-recept/testo-dlya-piccy/bez-drozhzhej.html

Пицца тонкая: рецепт без дрожжей

Пицца тонкая, рецепт которой мы представим чуть далее, пользуется огромной популярностью среди любителей поесть быстро, сытно и вкусно. В приготовлении такого итальянского блюда нет ничего сложного.

В данной статье мы представим вам несколько вариантов выпечки упомянутого изделия. Какой из них выбрать, решать только вам.

Пицца тонкая: рецепт приготовления

Наиболее простая и быстрая пицца делается с применением пресного теста. Несмотря не использование минимального количества продуктов, такое блюдо получается очень вкусным и нежным.

Так как готовится пицца тонкая? Рецепт этого изделия требует применения:

  • муки белоснежной просеянной – около 300 г;
  • соды без гашения – 1 щепотки;
  • соли поваренной – применять по своему вкусу (несколько щепоток);
  • оливкового масла – 4 больших ложек;
  • воды питьевой комнатной температуры – 130 мл;
  • сыра твердого – 150 г;
  • помидоров свежих – 500 г;
  • шампиньонов маринованных – 250 г;
  • ветчины говяжьей – 300 г;
  • лука репчатого – 100 г;
  • майонеза – около 60 г.

Приготовление пресного теста

Пицца тонкая без дрожжей готовится очень быстро и легко. Чтобы сделать такое блюдо в максимально короткое время, необходимо замесить однородное тесто.

Для этого в питьевую воду комнатной температуры добавляют оливковое масло, столовую соду и поваренную соль, а затем постепенно всыпают просеянную белоснежную муку.

Месить все ингредиенты следует до тех пор, пока у вас не образуется однородное и мягкое тесто, которое не будет прилипать к ладоням. Его оборачивают пищевой пленкой и оставляют в теплом месте на двадцать минут. Тем временем приступают к обработке остальных продуктов.

Подготавливаем ингредиенты для начинки

Тонкая пицца в домашних условиях может предусматривать применение совершенно разных продуктов. Мы решили сделать такое блюдо с использованием ветчины и маринованных грибов.

Данные ингредиенты нарезают очень тонкими ломтиками. В точности так же поступают и со свежими помидорами. Что касается репчатого лука, то его шинкуют кольцами.

Отдельно натирают твердый сыр на крупной терке.

Формируем блюдо и выпекаем его в духовом шкафу

Как формируется тонкая пицца? Рецепт (в домашних условиях в духовке сделать это блюдо очень легко) такого изделия требует использования широкого противня.

Пресное тесто очень тонко раскатывают по размеру листа и выкладывают на него, предварительно смазав растительным маслом.

После этого основу покрывают кружочками помидоров, ломтиками ветчины и грибов.

Покрыв ингредиенты кольцами лука и майонезной сеточкой, их засыпают натертым сыром и отправляют в духовку. Готовить такую пиццу при температуре 190 градусов следует на протяжении получаса. За это время тесто должно полностью пропечься и стать слегка румяным.

Как подавать к столу?

Теперь вы знаете, как делается пицца тонкая. Рецепт ее приготовления был описан выше. После того как изделие выпечется, его аккуратно вынимают и выкладывают на плоскую тарелку.

На первый взгляд может показаться, что пресное тесто получилось очень жестким.

Но если выдержать пиццу при комнатной температуре в течение нескольких минут (20-30), то основа размягчится, станет нежной и максимально вкусной.

Подавать такое блюдо к столу следует со сладким чаем, соком или газировкой.

Дрожжевая тонкая пицца: рецепт

В домашних условиях (в духовке) такое блюдо получается особенно вкусным. Ведь для его приготовления используются только натуральные ингредиенты, без различных вкусовых и прочих добавок.

Нежная и вкусная пицца, как в пиццерии, требует использования следующих компонентов:

  • теплой воды – около 100 мл;
  • сухих дрожжей – ½ маленькой ложки;
  • сахара и соли – по одной маленькой ложке;
  • просеянной муки белоснежной – 2 стаканов;
  • куриного яйца – 1 штуки;
  • оливкового масла – 2 маленьких ложек;
  • томатной пасты – 2 больших ложек;
  • помидоров свежих – 2 крупных шт.;
  • майонеза – около 60 г;
  • колбасы вареной – около 100 г;
  • сыра твердого – 180 г;
  • болгарского перчика – 1,5 шт.;
  • свежих шампиньонов – около 100 г.

Делаем дрожжевое тесто

Пицца, как в пиццерии, требует использования дрожжевого теста. Но, несмотря на это, такое изделие получается очень тонким. Прежде чем его сформировать, необходимо подготовить тесто.

В теплой воде растворяют сначала сахар, а затем сухие дрожжи. Далее к ним добавляют соль, куриное яйцо, оливковое масло и белоснежную просеянную муку. Замесив не очень крутое тесто, его накрывают крышкой и оставляют в тепле на 35-50 минут.

Пока дрожжевая основа доходит, приступают к обработке начинки.

Подготавливаем компоненты для начинки

Для приготовления домашней пиццы мы решили использовать вареную колбасу. Ее очищают от оболочки и нарезают небольшими кубиками.

Также отдельно шинкуют свежие шампиньоны, болгарский перчик и помидоры. Все перечисленные компоненты режут очень тонко.

Что касается такого ингредиента, как твердый сыр, то его натирают на мелкой терке.

Формируем вкусную итальянскую пиццу и подвергаем ее тепловой обработке

Как формируется вкусная тонкая пицца? Для начала подготавливают тесто. Его очень тонко раскатывают на доске, а затем аккуратно выкладывают на лист.

После этого приступают к начинению пиццы.

Основу смазывают томатной пастой, а затем выкладывают кружочки помидоров, кольца болгарского перца, ломтики свежих шампиньонов и кубики вареной колбасы.

После описанных действий пиццу покрывают майонезной сеточкой и обсыпают мелко натертым сыром. В таком виде изделие отправляют в духовку, где его выпекают на протяжении 45-55 минут (при температуре 190 градусов).

Как только дрожжевое тесто приготовится, а начинка покроется сырной шапкой, пиццу вынимают и нарезают кусочками.

Подаем к семейному обеду

Подавать домашнюю пиццу к столу следует в теплом состоянии. Делать это желательно вместе со сладким чаем, компотом, соком или какой-либо газировкой.

Следует отметить, что итальянское блюдо, приготовленное по описанному рецепту, получается очень нежным и вкусным. При соблюдении всех описанных рекомендаций вы получите настоящую пиццу, как в пиццерии.

Упрощенный способ приготовления

Какое тесто использовать, если у вас нет времени на то, чтобы месить его самостоятельно? В этом случае рекомендуем приобрести уже готовую основу в виде слоеного полуфабриката. Такой продукт продается во всех магазинах и обладает довольно низкой стоимостью.

После покупки слоеного теста его полностью размораживают, а затем очень тонко раскатывают.

Выложив основу на сухой алюминиевый противень, его смазывают томатной пастой, а также поочередно выкладывают все остальные ингредиенты.

В качестве них рекомендуем использовать кружочки спелых помидоров, кольца лука и болгарского перца, кусочки мягких куриных грудок, майонез и большое количество твердого сыра, натертого на мелкой терке.

В таком виде полуфабрикат отправляют в духовку и выпекают на протяжении 45-47 минут. За это время слоеное тесто должно хорошо подрумяниться.

Подача к обеду

Вынув пиццу из духовки, ей дают немного остыть. После этого готовое изделие нарезают порционными кусками и подают к обеду вместе с чашкой сладкого чая или газированным напитком. Приятного аппетита!

Подведем итоги

В приготовлении тонкой домашней пиццы нет ничего сложного. Сделав такое блюдо к обеденному столу, вы обязательно порадуете всех членов своей семьи вкусным и сытным изделием.

Источник: http://.ru/article/209563/pitstsa-tonkaya-retsept-bez-drojjey

Тесто для пиццы без дрожжей

Тесто для пиццы без дрожжей (7 в среднем: 3,86 из 5)
Загрузка…

Настоящая итальянская пицца готовится из теста без добавления дрожжей. Именно поэтому оно получается такое тоненькое и хрустящее.

Приготовить такое тесто в домашних условиях без труда сможет любая хозяйка.

Его преимущество заключается в том, что оно выпекается гораздо быстрее дрожжевого теста, а значит и времени на приготовление пиццы уйдет еще меньше, чем обычно.

Дрожжевое тесто получается слишком плотным и толстым, а это, несомненно, сказывается на вкусовых качествах пиццы. Рецептов приготовления теста для пиццы множество. Каждый сможет подобрать то, что по вкусу именно ему.

Тесто на кефире

Для приготовления такого теста потребуются такие ингредиенты:

  • Яйца – 2
  • Сливочное масло
  • Кефир — 250 г
  • Муки — 2 стакана
  • Соль
  • Сода на кончике ложки
  • Уксус

Приготовление теста на кефире

  1. Берем два яйца и взбиваем их с помощью миксера или просто вилкой. Добавляем соль около половины чайной ложки.
  2. В другую емкость вливаем кефир и добавляем соду, погашенную уксусом.
  3. Смешиваем кефир с яйцами.
  4. Сливочное масло необходимо растопить. Добавляем его в общую массу.
  5. Насыпаем два стакана муки. Тщательно перемешиваем.
  6. Тесто должно быть по консистенции как сметана.

    Смазываем противень маслом и вливаем в него тесто. Готовим его до полного выпекания.

По времени приготовление такого теста займет около 15 минут. Если нет кефира, то его можно заменить молоком (кислым) или сметаной.

Начинку подбираем по вкусу.

Тесто на молоке

Для приготовления такого теста потребуются такие ингредиенты:

  • Молоко (половинка стакана)
  • Яйца — 2
  • Масло растительное (оливковое)
  • Соль
  • Муки — 2 стакана

Приготовление теста на молоке

  1. Берем любую удобную посуду и вбиваем туда два яйца. Доливаем слегка подогретое молоко, растительное масло. Перемешиваем все и тщательно взбиваем.
  2. Муку сначала просеиваем через сито.

    Набираем два стакана и смешиваем ее с солью.

  3. Теперь берем смесь из яиц и постепенно вливаем в муку, не забывая при этом помешивать.
  4. В итоге должна получиться однородная липкая консистенция.

    Замешиваем тесто, иногда подсыпая муки. Месить тесто нужно не меньше 10 минут.

  5. Готовое тесто формируем в шар. Перекладываем его в любую емкость. Накрываем сверху полотенцем или крышкой. Оставляем постоять минут на 15.

  6. Кладем в смазанный маслом противень. Добавляем начинку для пиццы. Выпекаем тесто до готовности.

Готовится такое тесто около 30 минут.

Его преимущество в том, что для приготовления такого вида теста не требуется каких-то особых продуктов. Все это есть в доме практически у каждой хозяйки.

Тесто на сметане

Для приготовления пиццы на сметане потребуются такие ингредиенты:

  • Сметана — 2-3 ложки ст.
  • Яйца  — 2
  • Маргарин  — 150 г
  • Мука
  • Соль
  • Сода пол ч. ложки
  • Сахарный песок — 1 ч. ложка

Приготовление теста на сметане

  1. Берем любую емкость и кладем туда маргарин (масло). Растапливаем.
  2. В другой емкости взбиваем яйца с сахаром и солью.
  3. Добавляем сметану с содой и перемешиваем.
  4. Смешиваем маргарин с яичной массой. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
  5. Затем берем муку и потихоньку всыпаем ее в общую массу. При этом не забываем помешивать.
  6. Должно получиться эластичное тесто.

    Перекладываем его и накрываем сверху полотенцем. Тесто должно настояться примерно 10 минут.

  7. Готовое тесто раскатываем таким образом, чтобы из него получился коржик.

    Кладем его в противень, смазанный маслом или присыпанный мукой. Добавляем продукты для пиццы по вкусу.

  8. Выпекаем до готовности.

Такое тесто можно приготовить буквально за полчаса.

При желании можно хранить готовое тесто в морозилке, что очень удобно в приготовлении, и значительно сэкономит время на кухне.

Творожное тесто для пиццы

Для приготовления такого творожного теста потребуются такие продукты:

  • Творог  — 250 г
  • Сметана — 5 ст. ложек
  • Сливочное масло  — 110 г
  • Яйца — 2
  • Мука — 2 стакана
  • Сахар — 3 ч. ложки
  • Соль
  • Сода 0,5 ч. ложки

Приготовление творожного теста для пиццы

  1. Берем миску и кладем туда творог. Добавляем соль. Слегка разминаем его с помощью вилки.
  2. В другую посуду насыпаем сметану и добавляем соду. Перемешиваем и пока оставляем.
  3. В нагретую сковороду кладем сливочное масло и растапливаем. После того как оно слегка остынет смешиваем его с творогом.
  4. Насыпаем сахарный песок. Вливаем сметану. Тщательно все ингредиенты перемешиваем.
  5. Начинаем добавлять муку. Перемешиваем. Должна получиться однородная масса. Делаем тесто.
  6. Кладем на тесто пищевую пленку и раскатываем. Добавляем начинки. Ставим выпекать до готовности.

Время приготовления такого теста составляет 30-40 минут.

Настоящая пицца готовится только из теста без дрожжей. Такое тесто имеет ряд преимуществ перед дрожжевым тестом. Все больше людей начинают готовить пиццу именно из такого теста.

Ведь оно гораздо вкуснее, да и готовится по сравнению с первым довольно быстро. И еще один плюс в его сторону. Есть несколько способов приготовления такого теста.

Остается только выбрать, какой из них больше всего будет по вкусу, и с удовольствием наслаждаться своей любимой пиццей.

Настоящее тесто и соус для пиццы от шеф-повара Андреа Галли.

Похожие Статьи

Источник: https://ellex.net/testo-dlya-pitstsy-bez-drozhzhey-3514/

Тесто для пиццы без дрожжей

Тесто для пиццы без дрожжей

  • На сметане
  • На молоке
  • На кефире
  • На воде
  • На майонезе и кефире

Пицца – это вкусное блюдо пришло к нам из Италии и в основном тесто для пиццы готовится на основе дрожжей, мы же вам предлагаем приготовить тесто для пиццы без дрожжей.

Пицца представляет собой открытую лепешку, которая может быть покрыта самыми разнообразными продуктами исходя из вашего вкуса. Пиццу можно приготовить как основное блюдо, так и как десерт – сладкую пиццу с фруктами или ягодами.

Но самое главное, какую бы вы пиццу не приготовили, она всегда доставит наслаждение вам, вашим родным и вашим гостям.

Предлагаем вам несколько рецептов теста для пиццы без дрожжей.

Тесто для пиццы без дрожжей на сметане

Ингредиенты для теста:

  • 250 грамм густой сметаны;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 ч.лож. соли;
  • 1/4 ч.лож. соды;
  • 2 ст. муки;
  • 2 ст.лож. растопленного сливочного масла;
  • Начинка по вашему желанию.

Приготовление теста начинается с взбивания яиц с солью, далее соду смешиваем со сметаной, и смешивает с взбитыми яйцами. В готовую сметано-яичную массу добавляем муку и растопленное сливочное масло и вновь все тщательно перемешиваем.

Тесто готово, осталось его теперь аккуратно равномерно выложить на смазанный противень и распределить по поверхности, стараясь не порвать.

Начинку для пиццы приготовить по своему вкусу – это могут быть колбасы, помидоры, болгарский перец, грибы, оливки или маслины, сыр и многое другой, что желает ваша душа.

Тесто для пиццы без дрожжей на молоке

Ингредиенты для теста на два больших противня:

  • 2 стакана муки;
  • ½ стакана теплого молока;
  • 1 ч.лож. соли;
  • 2 яйца;
  • 2 ст.лож. растительного масла.

В отдельной миске смешиваем соль с мукой. В другой миске хорошенько смешиваем яйца с молоком и маслом, размешав, вливаем в миску с мукой.

После того как мука впитала в себя всю жидкость, и тесто стало липким и однородным, посыпав мукой, начинаем тесто вымешивать в течение 10-15 минут. Готовое тесто должно быть гладким, эластичным и мягким.

Далее, нужно намочить чистое полотенце холодной водой, отжать лишнюю воду (полотенце должно быть не мокрым, а влажным) и завернуть в него тесто и оставить на 15-20 минут.

По истечении этого времени вынуть теста из полотенца, посыпать стол мукой и тонко раскатать. Уложить на противень и выложить на тесто приготовленную, на свой вкус начинку. Тесто получается хрустящим с легким эффектом слоеного теста.

Тесто для пиццы без дрожжей на кефире

Ингредиенты для теста:

  • 250 грамм кефира (можно жидкой сметаны);
  • 2 куриных яйца;
  • 1/2 ч.лож. соли;
  • ¼  ч.лож. соды, погашенной в уксусе;
  • 2,5 стакана муки;
  • 2 ст.лож. сливочного масла;
  • Мука зависит от густоты теста.

В отдельной миске яйца смешиваем с солью. В другой миске кефир (сметану) соединяем с гашенной в уксусе содой, размешиваем и добавляем туда перемешенные с солью яйца, просеянную муку и растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.

Готовое тесто должно быть по консистенции похоже на густую деревенскую сметану, но если вы хотите чуть поплотнее тесто – добавьте еще муки. На смазанный противень выкладываем тесто и покрываем его начинкой по собственному усмотрению.

Приятного аппетита!

Тесто для пиццы без дрожжей на воде

Ингредиенты для теста:

  • 2 стакана муки;
  • 0,5 стакана воды;
  • 2 ст.лож. масла растительного;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 ч.лож. соли.

В отдельных двух посудах смешиваем муку с солью и воду с яйцами и с растительным маслом.

Тщательно перемешанные яйца с водой и с маслом, постепенно влить в муку, при этом постоянно помешивая.

Должна получится однородная масса, затем эту липкую массу нужно хорошо вымешать, при необходимости посыпать мукой, чтобы было легче вымешивать. Тесто должно получится мягким и эластичным.

Готовое тесто положить в миску и накрыть чистым полотенцем на 20-30 минут. По истечении данного времени тесто готово, можно раскатывать, выкладывать на противень и наполнять начинкой.

Начинка может быть самая разнообразная, все зависит от вашего желания и вкуса. Приятного аппетита.

Тесто для пиццы без дрожжей на майонезе и кефире

Ингредиенты для теста:

  • ½ литра кефира;
  • 2 ст.лож. майонеза;
  • 3 стакана муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 ч.лож. соды;
  • 1 ст.лож сахара;
  • Щепотка соли.

В миске смешать соду с кефиром, затем добавить майонез, соль, сахар и взбитые яйца. Все тщательно перемешать. Далее в однородную массу всыпать просеянную муку и замесить тесто.

правильно приготовленное тесто должно быть мягким, эластичным и по густоте походить на густую деревенскую сметану.

Затем на смазанную форму или противень выложить тесто разровнять и наполнить начинкой по своему усмотрению. Приятного аппетита.

Источник: http://WomanLady.net/kulinariya/vypechka-i-deserty/testo-dlya-pitstsy-bez-drozhzhej.html

Быстрое тесто для пиццы без дрожжей

Есть много различных рецептов приготовления пиццы. При этом отличается не только начинка, но и основа из теста. Как сделать быстрое без дрожжей тесто для пиццы, сейчас узнаете. Можно сделать и тоненькое тесто, и довольно пышное и мягенькое, похожее на то, что готовят на дрожжах.

Тесто для пиццы без дрожжей на молоке

Ингредиенты:

  • мука сорта высшего пшеничная – 350 г;
  • коровье молоко – 80 мл;
  • соль;
  • яйца куриные средней величины – 2 шт.;
  • масло оливковое – 40 мл.

Приготовление

В слегка подогретое молоко вводим яйца, добавляем оливковое масло и хорошенько перемешиваем. Вливаем полученную массу в просеянную предварительно муку, подсаливаем и месим тесто минут 10, чтобы оно получилось эластичным.

Тесто для пиццы без яиц и дрожжей

Ингредиенты:

  • масло оливковое – 5 ст. ложек;
  • соль;
  • мука сорта высшего пшеничная – 480 г;
  • прованские травы;
  • вода очищенная – 200 мл.

Приготовление

Муку обязательно просеиваем. Вливаем оливковое масло, кладем соль, прованские травы и хорошо размешиваем. Постепенно вливаем воду и замешиваем тесто, растягивая его в руках и складывая.

Потом кидаем его на рабочую поверхность, снова растягиваем, складываем и бросаем. Повторяем процедуру еще несколько раз. Помещаем без дрожжей тесто для пиццы на воде в полиэтиленовый пакет и кладем в холод на полчасика.

Потом достаем, немного разминаем руками и раскатываем на поверхности, немного притрушивая мукой.

Вкусное тесто для пиццы на кефире без дрожжей

Ингредиенты:

  • куриные яйца – 2 шт.;
  • кефир 2,5% жирности – 470 мл;
  • пищевая сода – ¼ ч. ложки;
  • мука сорта высшего просеянная – 350 г;
  • соль – щепотка;
  • оливковое масло – 45 мл.

Приготовление

В небольшой емкости взбиваем яйца с добавлением соли. В миску большого размера наливаем кефир, кладем соду, взбитые яйца и хорошенько размешиваем.

Всыпаем частями муку, подливаем оливковое масло и размешиваем. Должно выйти тесто, по виду напоминающее густую сметану.

Выливаем его на противень, промазанный маслом и при 200 градусах выпекаем, а когда оно подрумянится, помещаем начинку и доводим до готовности.

Простой рецепт теста для пиццы без дрожжей

Ингредиенты:

  • сметана густая – 250 г;
  • масло растопленное сливочное – 40 г;
  • сода – ¼ ч. ложки;
  • мука пшеничная просеянная – 2 стакана;
  • соль;
  • куриные яйца среднего размера – 2 шт.

Приготовление

Яйца растираем с солью. Сметанку соединяем с пищевой содой и смешиваем с яйцами. Потихоньку всыпаем муку, вводим масло и снова перемешиваем. Готовое тесто аккуратно распределяем по противню, помещаем начинку и готовим пиццу.

Тонкое без дрожжей тесто для пиццы – рецепт

Ингредиенты:

  • пшеничная просеянная мука – 350 г;
  • теплое коровье молоко – 80 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль;
  • масло рафинированное растительное – 40 мл.

Приготовление

Отдельно соединяем просеянную муку и соль. Отдельно взбиваем яйца с маслом и молоком. Потом полученную смесь выливаем в емкость с мукой. Когда вся жидкость впитается, начинаем вымешивать тесто.

Процесс может занять до четверти часа, а готовое тесто должно выйти мягеньким. Оборачиваем его влажным полотенцем и даем полежать четверть часа.

Потом вынимаем тесто, помещаем на рабочую поверхность, притрушенную мукой, и тоненько раскатываем.

Как сделать без дрожжей тесто для пиццы?

Ингредиенты:

  • майонез – 40 г;
  • пшеничная мука сорта высшего просеянная – 530 г;
  • кефир 2,5% жирности – 480 мл;
  • соль;
  • песок сахарный – 30 г;
  • крупные куриные яйца – 2 шт.;
  • пищевая сода – 5 г.

Приготовление

Кефир комнатной температуры смешиваем с содой, добавляем майонез, сахар, соль, яйца. Все это хорошенько размешиваем.

В полученную однородную массу всыпаем предварительно муку, которая должна быть обязательно просеянной, и вымешиваем тесто. Оно должно выйти таким, чтобы напоминало густую домашнюю сметанку.

Помещаем его в форму, промазанную маслом, наполняем начинкой и выпекаем. Приятного всем аппетита!

В создании по-настоящему вкусной домашней пиццы нет ничего хлопотного. В процессе ее изготовления одни лишь плюсы: начинку вы можете менять, исходя из предпочтений каждого едока, создавая тем самым свой неповторимый семейный рецепт.

Одним из наиболее популярных наполнений для домашней пиццы является курятина. Но даже эту начинку можно дополнить разнообразными, яркими, порой неожиданными компонентами. Далее описаны оригинальные рецепты излюбленного многими угощения.

Для приготовления идеальной пиццы нужно знать некоторые тонкости создания правильного теста, ведь начинку вы всегда можете менять, учитывая предпочтения того, кто будет пробовать угощение. Далее расскажем, как сделать хорошую основу.

Как приготовить пиццу в домашних условиях?

Пицца – угощение, которое можно подать по любому случаю: на торжество, обыденный семейный ужин или даже детский праздник. Главное – выбрать хороший рецепт теста для основы, а наполнить его можно любимыми ингредиентами. Далее опишем интересные способы приготовления домашней пиццы.

Источник: https://womanadvice.ru/bystroe-testo-dlya-piccy-bez-drozhzhey

Ешь Здорово!
Добавить комментарий