Торт «дамский каприз»: пошаговые рецепты с фото и видео

Содержание
  1. Как приготовить торт Дамский каприз по пошаговому рецепту с фото
  2. Классический рецепт торта Дамский каприз
  3. Общий перечень необходимых продуктов
  4. Готовим коржи
  5. Делаем крем
  6. Собираем и украшаем торт
  7. -рецепт приготовления торта Дамский каприз
  8. Шоколадный торт Дамский каприз
  9. Торт Дамский каприз на сковороде
  10. Бисквитный торт Дамский каприз на сметане
  11. Общий список ингредиентов
  12. Готовим бисквитные коржи
  13. Делаем сметанный крем
  14. Собираем и украшаем торт
  15. -рецепт бисквитного торт Дамский каприз на сметане
  16. Бисквитный торт Дамский каприз в мультиварке
  17. NCT U 엔시티 유 'BOSS' MV
  18. Peppa Pig English Episodes – Halloween P…
  19. Jennifer Lopez – Let's Get Loud
  20. Sandwich Making | Funny Clip | Mr. Bean …
  21. Red Hot Chili Peppers – Dark Necessities…
  22. TWICE “SIGNAL” M/V
  23. Three Days Grace – I Hate Everything Abo…
  24. Måns Zelmerlöw – Heroes (Sweden) – LIVE …
  25. Galantis – Runaway (U & I) (Official Vid…
  26. Get the solution NOW
  27. Vicetone & Tony Igy – Astronomia
  28. Stromae – carmen
  29. Calum Scott – You Are The Reason (Offici…
  30. Baby Einstein Baby Mozart Music Festival…
  31. AMV Mmm Mmm yeah yeah!
  32. [MV] IU(아이유) _ Palette(팔레트) (Feat. G-DRA…
  33. Katy Perry – Hey Hey Hey (Official)
  34. Jetta – I'd Love to Change the World (Ma…
  35. Vanessa Carlton – A Thousand Miles
  36. Paramore: Misery Business [OFFICIAL VIDE…
  37. Торт «Дамский каприз» с маком и орехами – пошаговый рецепт с фото, как его приготовить в домашних условиях
  38. Праздничный торт «Дамский каприз»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт. Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» бисквитный, шоколадный, медовый, из заварного и слоеного теста, с маком, со сгущенкой, фруктами в домашних условиях: рецепт
  39. Торт «Дамский каприз»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с медом
  40. Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» бисквитный: рецепт
  41. Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» шоколадный с шоколадной глазурью: рецепт
  42. Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» с маком, изюмом, орехами с заварным кремом: рецепт
  43. Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» со сгущенкой из заварного теста: рецепт
  44. Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» с фруктами, яблоками: рецепт
  45. Приготовление по рецепту Ирины Хлебниковой
  46. Как красиво украсить праздничный торт «Дамский каприз» на праздничный стол: идеи, фото
  47. : Торт «Дамский каприз»
  48. Торт «Дамский каприз»: пошаговые рецепты с фото и видео
  49. Торт дамский каприз рецепт с фото пошагово в домашних условиях
  50. Формирование торта

Как приготовить торт Дамский каприз по пошаговому рецепту с фото

8

2 ч

400 ккал

4.25/5 (4)

Бытует мнение, что большинство женщин являются капризными сладкоежками. Именно поэтому данный торт получил название Дамский каприз.

Конечно, это шутка, но наш простой торт действительно придется по вкусу многим из них.

По классическому рецепту торт готовится на основе меда и пропитывается заварным кремом.

Но домохозяйки немного изменили рецепт.

Они стали готовить торт с тонкими или бисквитными коржами на сметане (такой торт еще называют Три встречи) и сделали вкус торта таким же непредсказуемым, как и любая женщина.

Его непредсказуемость заключается в том, что каждый слой торта имеет свою «изюминку». Наполнением служат орехи, изюм, какао и мак. Также это может быть кокосовая стружка, курага или другие цукаты.

В кулинарной тетрадке своей мамы я нашла два таких рецепта. И оба они оказались по-своему вкусными. Я хочу предложить и вам эти рецепты замечательного торта с названием Дамский каприз, и рассказать, как приготовить его в домашних условиях.

Классический рецепт торта Дамский каприз

Общий перечень необходимых продуктов

Мед3 ст. л.
Сахар2 ст.
Мука3,5 ст.
Яйца4 шт.
Сода1 ч. л.
Сливочное масло300 г
Молоко0,5 л

Нам может пригодиться: кастрюля, миксер или венчик, пергамент для выпечки.

Готовим коржи

Необходимо взять: 

  • яйцо куриное – 2 шт;
  • мед – 3 ст. ложки;
  • мука – 3 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • орехи (любые) – 50 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сода – 1 ч. ложка.
  1. Включаем духовку на 180°.
  2. Кладем в кастрюлю сахар, сливочное масло, мед, яйца и погашенную уксусом соду. Перемешиваем.
  3. Варим на паровой бане, помешивая, около трех минут.
  4. Когда масло и мед растопятся и растворится сахар, добавляем стакан муки и перемешиваем до однородности.
  5. Снимаем с бани. Всыпаем оставшуюся муку. Замешиваем тесто.
  6. Раскатываем колбаску и делим ее на 6-7 частей одного размера.
  7. Из каждой части с помощью скалки делаем пласт толщиной около 3 мм.
  8. Вилкой прокалываем в нескольких местах, чтобы он не пузырился при выпекании.
  9. Кладем на застеленный пергаментом противень. Печем примерно 3 минуты до легкой золотистой корочки.
  10. Обрезаем ещё горячий корж ножом по форме крышки от кастрюли нужного размера. Обрезки складываем отдельно.
  11. Раскатываем и выпекаем второй корж.
  12. Таким образом готовим все остальные коржи.

Делаем крем

Нам понадобится: 

  • сахар – 1 стакан;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • яйцо куриное – 2 шт;
  • сливочное масло – 200 г;
  • молоко – 0,5 л.
  1. Кипятим молоко.
  2. Сахар, яйца и муку перетираем венчиком до белого цвета.
  3. Вливаем молоко. Перемешиваем.
  4. Ставим на маленький огонь. И варим, всё время помешивая, до состояния, похожего на сметану. Охлаждаем.
  5. Кладем мягкое масло. Хорошо взбиваем.
  6. Можно добавить ванили на кончике ножа или пару столовых ложек выжатого из лимона сока.

Собираем и украшаем торт

  1. Готовые коржи хорошо смазываем кремом.
  2. Обмазываем верх и бока.
  3. Измельчаем обрезки от коржей и орехи. Смешиваем их и посыпаем весь торт.
  4. Оставляем на два часа пропитываться в тепле, а потом убираем в холодильник.

-рецепт приготовления торта Дамский каприз

Вы можете посмотреть на видео, как приготовить по классическому рецепту торт под названием Дамский каприз:

https://www..com/watch?v=tlDkLgDFd0Y

Шоколадный торт Дамский каприз

Готовится он так же, как и классический вариант торта. Отличается лишь тем, что в тесто на стадии заваривания добавляется две столовые ложки без горки какао-порошка.

В крем также можно добавить растопленную плитку шоколада.

Торт Дамский каприз на сковороде

Замешивают и раскатывают тесто, как указано в предыдущем рецепте.
Коржи обжаривают на сухой сковороде по две минуты с каждой стороны.

Бисквитный торт Дамский каприз на сметане

Такой торт готовится из трех бисквитных коржей с разными добавками в каждый корж. Это орехи, мак и изюм. Пропитывается он сметанным кремом.

Общий список ингредиентов

  • мука – 400 г;
  • яйцо куриное – 3 шт;
  • сметана жирная – 900 г;
  • сода – одна ч. ложка;
  • сахар – 2 стакана;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • орехи – горсть;
  • изюм – горсть;
  • мак – 100 г;
  • какао – 2 ст. ложки.

Нам может пригодиться: кастрюля, миксер или венчик, форма для выпечки.
Время приготовления: около 2 часов.
Количество: 8 порций.

Готовим бисквитные коржи

Список компонентов: 

  • мука – 400 г;
  • яйцо куриное – 3 шт;
  • сода – одна ч. ложка;
  • сметана жирная – 400 г;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 стакана;
  • орехи – горсть;
  • изюм – горсть;
  • мак – 100 г;
  • какао – 2 ст. ложки.
  1. В разных емкостях замачиваем мак и изюм. Мак необходимо перемолоть с помощью мясорубки.
  2. Просеиваем муку и измельчаем орехи (я кладу грецкие).
  3. Включаем духовку на 180°.
  4. Кладем в кастрюлю растительное масло, яйца, сахар, соду и сметану.
  5. Перемешиваем до однородного состояния венчиком или с помощью миксера.
  6. Продолжая помешивать, частями вводим муку. Доводим до состояния однородной густой массы.
  7. Делим на три одинаковые порции.
  8. В каждую часть кладем свою добавку: мак, изюм и орехи. В часть с орехами добавляем какао.
  9. Каждую массу хорошо перемешиваем.

Варианты

  1. Можно разделить тесто на большее количество коржей и добавить к ним другие начинки. Это могут быть сухофрукты, различные цукаты, кокосовая стружка, кусочки цитрусовых или банана и так далее.
  2. По очереди вливаем смеси в смазанную форму. Выпекаем каждую по 25 минут.
  3. Проверяем степень готовности бисквита деревянной шпажкой или зубочисткой. При необходимости оставляем допекаться ещё на 10 минут.
  4. У нас получится три коржа с разными начинками.

Делаем сметанный крем

Нам понадобится:

  • сметана жирная – 500 г;
  • сахар – 1 стакан.
  1. Сметану смешиваем с сахаром.
  2. Взбиваем до густоты около 5 минут.

Если сметана жидкая, то сначала откидываем ее на сито, застеленное марлей, сложив ее в несколько слоев. Соединяем все концы марли и подвешиваем на 30 минут. Так из сметаны уйдет лишняя сыворотка.

Собираем и украшаем торт

  1. Складываем коржи друг на друга, делая между ними кремовую прослойку.
  2. Обмазываем бока и верх.
  3. Присыпаем торт тертым шоколадом или какао-порошком.
  4. Также можно украсить фруктами или крошкой из печенья.

Варианты

  1. Иногда я разрезаю каждый остывший бисквит на две части.
  2. Складываю их, чередуя каждый раз коржи с разной начинкой, перемазываю их кремом.
  3. Так получается не трех, а шестислойный торт.

-рецепт бисквитного торт Дамский каприз на сметане

Быстрее разобраться с приготовлением этого торта вам поможет видео:

Бисквитный торт Дамский каприз в мультиварке

Готовим тесто с добавками для трех коржей так, как сказано в рецепте торта с бисквитными коржами для духовки.
Каждую часть теста выпекаем в смазанной чаше, включив мультиварку в режиме «Выпечка» на 40 минут.

Возможно, вас заинтересует еще Классический пошаговый рецепт Королевского торта (с маком изюмом и орехами) или Пошаговый рецепт приготовления торта Королевский с безе.

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/damskij-kapriz.html

Добавлено 3 мес. назад. Канал: SMTOWN

NCT U 엔시티 유 'BOSS' MV

“NCT 2018 EMPATHY” has been released! Listen and download on iTunes & Apple Music, Spotify, and Google Play Music http://smarturl.it/NCT2018EMPATHY …..

Добавлено 7 мес. назад. Канал: Peppa Pig …

Peppa Pig English Episodes – Halloween P…

Halloween is upon us and Peppa and friends are all dressed up and ready for the party! What will you dress up as? ☆ Subscribe for more Peppa Pig video…

Добавлено 9 г. назад. Канал: JenniferLo…

Jennifer Lopez – Let's Get Loud

Jennifer Lopez's official music video for 'Let's Get Loud'. Click to listen to Jennifer Lopez on Spotify: http://smarturl.it/JLoSpot?IQid=JLoLGLoud As…

Добавлено 9 г. назад. Канал: Mr. Bean

Sandwich Making | Funny Clip | Mr. Bean …

OFFICIAL MR BEAN. Mr Bean heads to the park for his lunch and makes his sandwich. Brilliant scenes with Mr Bean washing lettuce in his sock and making…

Добавлено 2 г. назад. Канал: Red Hot Ch…

Red Hot Chili Peppers – Dark Necessities…

Watch the music video for “Dark Necessities” now! The Getaway available now: http://smarturl.it/thegetawayrhcp Directed by: Olivia Wilde Production Co…

Добавлено 1 г. назад. Канал: jypenterta…

TWICE “SIGNAL” M/V

TWICE(트와이스) “SIGNAL” M/V The 5th Mini Album “What is Love?” Spotify https://goo.gl/jVLYYY iTunes & Apple Music https://goo.gl/DKyKZf The 4th Mini …

Добавлено 9 г. назад. Канал: ThreeDaysG…

Three Days Grace – I Hate Everything Abo…

Three Days Grace's official music video for 'I Hate Everything About You'. Click to listen to Three Days Grace on Spotify: http://smarturl.it/ThreeDay…

Добавлено 3 г. назад. Канал: Eurovision…

Måns Zelmerlöw – Heroes (Sweden) – LIVE …

Live performance in the Grand Final of Heroes by Måns Zelmerlöw representing Sweden at the 2015 Eurovision Song Contest.

Добавлено 3 г. назад. Канал: Galantis

Galantis – Runaway (U & I) (Official Vid…

Galantis' newest single 'Love On Me' available now via Big Beat Records! Spotify: http://smarturl.it/LoveOnMes iTunes: http://smarturl.it/LoveOnMei Ap…

Добавлено 5 мес. назад. Канал: Homework H…

Get the solution NOW

Chat link https://tawk.to/drjack b” Redevelop your JavaScript UI using PHP …

Добавлено 4 г. назад. Канал: Vicetone

Vicetone & Tony Igy – Astronomia

Vicetone & Tony Igy – Asronomia Find a Show Near You ~ http://smarturl.it/Vicetone_Official Follow Vicetone http://vicetone.com …

Добавлено 3 г. назад. Канал: StromaeVEV…

Stromae – carmen

Click here to download Racine carée on iTunes: http://smarturl.it/StromaeRacineCarreiT Music video by Stromae performing carmen. (C) 2015 Mosaert.

Добавлено 4 мес. назад. Канал: CalumScott…

Calum Scott – You Are The Reason (Offici…

Calum's debut album 'Only Human' feat. “You Are The Reason” & “Dancing On My Own” out now! iTunes: https://calumscott.lnk.to/onlyhumanYD/iTunes Listen…

Добавлено 2 г. назад. Канал: Baby Einst…

Baby Einstein Baby Mozart Music Festival…

Introduce baby to the splendor of classical music with Baby Mozart Music Festival™ — one of the original (and most beloved) Baby Einstein videos! Bab…

Добавлено 4 г. назад. Канал: Jiaming Zu…

AMV Mmm Mmm yeah yeah!

Just for fun! Carnival time! Am i become animepedia?. Editor: 某科学的cc君 BGM:austin mahone mmm yeah[feat pitbull] ps: ending bgm is Friends[Guilty …

Добавлено 1 г. назад. Канал: 1theK (원더케…

[MV] IU(아이유) _ Palette(팔레트) (Feat. G-DRA…

[MV] IU(아이유) _ Palette(팔레트) (Feat. G-DRAGON) *English subtitles are now available. 😀 (Please click on 'CC' button or activate 'Interactive Transcript…

Добавлено 5 мес. назад. Канал: KatyPerryV…

Katy Perry – Hey Hey Hey (Official)

Get “Hey Hey Hey” from Katy's new album 'Witness': http://katy.to/WitnessYd WITNESS: The Tour tickets available now! https://www.katyperry.com/tour Di…

Добавлено 3 г. назад. Канал: Trap Natio…

Jetta – I'd Love to Change the World (Ma…

Trap Nation's limited apparel: https://nations.io http://smarturl.it/JettaMatstubsSp http://bit.ly/JettaMatstubsiT http://bit.ly/JettaMatstubsAM Matst…

Добавлено 9 г. назад. Канал: VanessaCar…

Vanessa Carlton – A Thousand Miles

Music video by Vanessa Carlton performing A Thousand Miles. (C) 2000 Interscope Records.

Добавлено 11 г. назад. Канал: Fueled By …

Paramore: Misery Business [OFFICIAL VIDE…

We're doing it LIVE! Get your tickets to see Paramore on The After Laughter Summer Tour with Foster The People at http://paramore.net/tour Paramore's …

Источник: http://www.fassen.net/show/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82+%D0%94%D0%B0%D0%BC%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9+%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B7

Торт «Дамский каприз» с маком и орехами – пошаговый рецепт с фото, как его приготовить в домашних условиях

Торт «Дамский каприз» – это по-настоящему королевский десерт, рецепт которого гармонично сочетает в себе такие популярные ингредиенты, как мак, орехи и ягоды.

Такой торт станет достойным украшением любого праздничного стола.

Он идеально впишется в празднование Нового года, поскольку его яркий и эффектный внешний вид создаст соответствующее настроение даже без новогодней «зеленой красавицы».

Приготовленный в домашних условиях торт «Дамский каприз» обладает очень богатым и насыщенным вкусом.

В этом десерте гармонично сочетается такое множество вкусовых ощущений, что в это совершенно невозможно поверить! Вы только представьте себе: пушистый горький шоколадный корж идеально сочетается с нежным воздушным тестом, в которое запечена кислая клюква, а горечь шоколада и кислоту ягод идеально связывает воедино сладкий маковый корж. Каждый корж полностью пропитывается нежнейшим сливочно-карамельным кремом, а апофеозом этой гармонии вкусов становятся ореховые нотки обжаренного фундука.

«Дамский каприз» – это поистине ресторанный десерт! Несмотря на то, что приготовить «капризный» торт очень просто, он получается божественно вкусным и необыкновенно оригинальным! А для его создания вам понадобятся самые простые и доступные продукты.

Не терпится скорее узнать, как же можно приготовить шоколадный торт «Дамский каприз» с маком и орехами? Поверьте, что ничего сложного в этом нет. Вам достаточно только приобрести все необходимые продукты и выделить час своего времени.

И в результате вы приготовите настоящий кулинарный шедевр, который влюбит в себя каждого, кто попробует хотя бы кусочек. Верным помощником и советчиком в этом деле станет для вас наш пошаговый рецепт с фото.

И если вы будете придерживаться всех рекомендаций пошагово, то в результате сотворите королевский десерт своими руками.

  1. Первым делом следует разогреть сухую сковороду и поместить туда фундук. Орехи необходимо обжаривать на среднем огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, дабы они не пригорели. Или же можно подсушить их в духовке.

    Для этого необходимо разогреть духовой шкаф до 180 градусов. На сухой противень выложите фундук и отправьте в духовку. Запекайте орехи в течение 15 минут.

    После того, как вы приготовите фундук на сковороде или в духовке, орехи необходимо переложить в плотный полиэтиленовый пакет и завязать. В пакете они полностью дойдут.

    Только тогда, когда орехи остынут, хорошенько потрусите пакет: благодаря этому вы быстро очистите их от шелухи. Выньте очищенные орехи из пакета и сложите в отдельную емкость. К ним мы вернемся немного позже.

  2. Подготовьте глубокую емкость и разбейте в нее яйца, добавьте к ним сахарный песок и перемешайте. Пусть они немного постоят, дабы сахар полностью растворился.

    Теперь с помощью миксера взбивайте яйца с сахаром до образования пышной пены.

    Когда смесь увеличится в объёме в два раза, добавляйте в нее сметану небольшими порциями и продолжайте взбивать.

  3. Пшеничную муку следует просеять несколько раз. Добавьте к муке разрыхлитель для теста и перемешайте.

    Теперь необходимо вводить муку в яично-сметанную смесь небольшими порциями, постоянно перемешивая лопаткой во избежание образования комочков.

    В результате у вас должно получиться достаточно густое тесто, напоминающее по консистенции тесто на оладьи.

  4. Теперь необходимо разделить приготовленное тесто на три равные части, разливая его по разным емкостям. В каждой емкости в результате должно получиться около 200 граммов жидкого теста.

  5. В одну емкость с тестом добавьте один стакан мака и тщательно перемешайте.

  6. В следующую емкость с тестом добавьте один стакан вымытой клюквы. Если вы используете вяленую или сушеную клюкву, предварительно ее необходимо обдать кипятком и хорошенько промыть.

    Если же вы решили приготовить торт со свежей клюквой, перед добавлением ее в тесто ягоды следует немного уварить в сахарном сиропе.

    В противном случае во время выпекания она отдаст свой сок тесту, и корж получится клейким и может пропечься не полностью.

  7. В третью емкость с тестом необходимо добавить какао-порошок и хорошенько перемешать.

  8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпекания (желательно с диаметром 20-23 сантиметра). Смажьте форму кусочком сливочного масла или застелите ее пергаментной бумагой. Выпекайте поочередно каждый корж в течение 20 минут при температуре 180 градусов. 

  9. Когда коржи испекутся, их необходимо полностью остудить. Сначала следует вынуть корж из духовки и оставить остывать в форме в течение пяти минут.

    Только после этого можно вынимать испеченный корж и перекладывать его на решетку. В противном случае вы можете повредить его целостность или обжечься.

  10. Размягченное сливочное масло необходимо выложить в глубокую емкость. При помощи миксера взбейте сливочное масло до волнообразного состояния. Баночку сгущенного молока необходимо варить в течение 2 часов, постоянно подливая воду.

    Для торта «Дамский каприз» лучше взять натуральную сгущенку, она может обойтись немного дороже, но это того стоит. Покупной некачественной вареной сгущенкой можно испортить вкус крема и всего торта в целом.

    Добавьте вареную сгущенку в емкость со взбитым сливочным маслом и продолжайте взбивать компоненты миксером в течение нескольких минут.

      В результате у вас должен получиться сливочный крем с нежным карамельным вкусом и с такой легкой текстурой, как показано на фото.

  11. Теперь вернемся к обжаренному фундуку. Орехи необходимо сложить в блендер и измельчит в крупную крошку. Внимательно следите за тем, чтобы не перебить орехи, иначе они будут напоминать ореховую пасту. Для украшения торта нам необходима ореховая крошка такого размера, как на фото.

  12. Подготовьте блюдо, на котором хотите подавать торт к столу. Смажьте приготовленным кремом блюдо и уложите шоколадный корж первым. Зачастую самый нижний корж плохо пропитывается и остается сухим. Смазав блюдо кремом, вы решите эту проблему.

    Обильно покройте первый корж кремом. Следующим укладывайте светлый корж с клюквой и в завершение – маковый корж. Хорошенько смажьте каждый корж сливочным кремом. Уделите особое внимание краям и верхушке торта.

    Теперь обсыпьте бока и верх торта измельченным фундуком.

  13. Оставьте торт при комнатной температуре на несколько часов, дабы он хорошенько пропитался. Если вы отправите его сразу в холодильник, крем на основе масла быстро застынет, и коржи плохо пропитаются.

    Поставьте торт в холодильник на 4-5 часов. Еще лучше оставить его там на ночь: так крем хорошенько застынет. Украсить торт можно целыми орехами, измельченным шоколадом или любыми ягодами.

    Однако особую торжественность и нарядность торту сможет придать физалис.

  14. Вы только посмотрите, как эффектно смотрится торт «Дамский каприз» в разрезе! Это просто удивительный и необыкновенный десерт.

    Он настолько гармонично сочетает в себе мак, клюкву, орехи и шоколад, что вкус такого десерта вы не забудете никогда! Неземной аромат и божественный вкус моментально влюбят в себя каждого, кто попробует лакомый кусочек  этого «дамского капризного» торта!

    Приятного аппетита!

Источник: http://xcook.info/recipe/tort-damskij-kapriz.html

Праздничный торт «Дамский каприз»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт. Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» бисквитный, шоколадный, медовый, из заварного и слоеного теста, с маком, со сгущенкой, фруктами в домашних условиях: рецепт

В данной статье мы рассмотрим варианты приготовления торта «Дамский каприз».

Торт «Дамский каприз» — это действительно настоящий королевский десерт, а по вкусу напоминает женский капризный характер, вот от куда и название торта.

На сегодняшний день можно встретить огромное количество рецептов, где можно встретить самые разные ингредиенты начиная с пряностей, заканчивая сухофруктами.

В данной статье мы ознакомимся с некоторыми рецептами «капризного» торта.

Торт «Дамский каприз»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с медом

Такой торт не только вкусный, но и послужит отличным украшением любого праздничного торта. Если добавить ягоды и орехи в торт, то вкус будет насыщенным и гармоничным. Несмотря на то, что такой торт готовиться достаточно быстро и просто, вкус десерта всегда очень оригинальный и нежный.

Для того чтобы точно не прогадать и приготовить действительно вкусный торт, лучше всего следовать точному рецепту, а лучше всего начать с классики, для этого понадобится такой набор ингредиентов:

Для теста:

  • 2 яйца
  • Слив.масла – 100 г
  • Меда — 3 ст.л.
  • Муки просеянной – 3 ст.
  • Сахара – 1 ст.
  • ½ ч.л. погашенной соды

Для крема:

  • Молоко – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • 300 г слив.масла

Каприз

Изначально нужно приступить к приготовлению крема, т.к. ему необходимо еще остыть.

  • Для этого нужно взбить яйца, сахар и молоко венчиком или вилкой. Далее, нужно поставить на маленький огонь и постоянно перемешивая варить. Когда крем загустеет, его нужно остудить, а после добавить размягченное сливочное масло.
  • Для теста нужно смешать указанные выше компоненты и варить на водяной бане в течение 5 мин. Снять с бани, и по немного всыпать муку, смесь должна стать тягучей. Такое тесто не месят! Из получившейся массы сформировать колбаску и поделить ее на 5-6 ровных частей.
  • Каждую часть нужно тонко раскатать и выпечь на сковороде до образования румяной корочки. Каждый такой корж нужно перемазать остывшим кремом и дать настояться торту 4 часа.

С таким тортом справиться даже начинающая хозяйка, а вкус десерта без сомнений будет нежным и изумительным.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» бисквитный: рецепт

Торт «Дамский каприз» отлично подходит на праздничные столы. Торт может быть приготовлен из медовых коржей или из бисквитных.

Конечно, если приготовить торт с добавлением меда, то он скорее всего будет напоминать медовик или торт «Спартак», а вот если использовать бисквитные коржи, десерт получится более воздушным и мягким.

Также можно в бисквитное тесто стразу добавить мак или какао, а пропитать сметанным или сливочным кремом. Такой торт буквально будет «таять во рту».

Для приготовления бисквитного торта «Дамский каприз» понадобится такие ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1,5 ст.
  • Сметана – 2,5 ст.
  • Сода – 2 ч.л.
  • Уксус для погашения
  • Мука – 2 ст.
  • Растит. масло – 3 ст.л.
  • Мак – по вкусу
  • Орехи – 0,5 ст.
  • Какао – 4 ст.л.

Для пропитки нужно взять 0,5 л сметаны и 1 ст. сахара.

  • Яйца взбить с сахаром и добавить сметану, в смесь добавить гашеную соду, муку, масло и размешать. Разделить на 3 части, в первую добавить мак, во вторую орехи и в третью – какао. Выпекать коржи при 170 °C в течение 20 мин.
  • Готовые коржи перемазать сметаной.

Украсить можно джемом или вареньем, также крошкой печенья.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» шоколадный с шоколадной глазурью: рецепт

Для любителей сладенького, особенно шоколада, торт «Дамский каприз» домашнего приготовления – станет любимым десертом. Несмотря, на большое количество какао и шоколада тортик получается не приторным, а в меру сладким.

Конечно, можно сделать торт с бисквитных коржей, но более оригинальным будут торт с медовыми коржами и глазурью. Ведь каждого может удивить шоколадный медовик.

Для его приготовления понадобится приготовить такое же тесто, как описано в первом пункте, но с добавлением 3 ст.л. какао. А для крема нужно взять:

  • 0,5 л молока
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст.л. муки
  • Яйца – 2 шт.
  • Ванилин по вкусу

Для глазури:

  • 50 г черного шоколада
  • 10 г слив. масла

Торт с большим добавлением шоколада

Далее:

  • Заварить тесто, вместе с мукой всыпать какао. Тесто получиться слегка липким, поэтому его надо посыпать мукой. Сделать коржи и выпечь в духовке при температуре 220°C. Такое тесто готовится в течении 5 мин.
  • Приготовить крем: холодное молоко влить в кастрюлю, к нему добавить яйца, сахар, муку. Когда крем закипит, он будет готов. Чтобы торт получился совсем шоколадный, можно в крем добавить немного какао.
  • После перемазывания каждого коржа, верхний корж кремом не смазывать, а на него вылить глазурь. Для того чтобы ее приготовить нужно растопить шоколад и добавить сливочного масла.

Лучше коржи смазывать горячим кремом, так коржи быстрее пропитаются.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» с маком, изюмом, орехами с заварным кремом: рецепт

Безусловно, торт «Дамский каприз» — это безумно вкусный и нежный десерт. Такой тортик именно для сладкоежек, т.к. вкус десерта в меру сладкий, а ингредиенты дополняют друг друга и придают десерту богатый насыщенный вкус.

  • Вариантов приготовления торта масса, вы можете выбрать любой рецепт, который описан выше, и добавить любые ингредиенты на ваше усмотрение.
  • Самое простое и вкусное сочетание для торта послужат: мак, изюм и орехи. А для начинки лучше использовать заварной крем, как в классическом торте, его рецепт описан в первом пункте.

Разнообразие начинок

  • Коржи также можно выбрать на свое усмотрение. Например, использовать бисквитное тесто, в которое можно сразу же добавить изюм, орехи и мак. Начинку можно добавить как сразу и во все тесто, так и сделать слоями, как описано во втором пункте статьи.
  • Если же использовать медовые коржи, то различные добавки (мак, орехи, изюм др.) лучше добавить в крем, которые перемазывают между коржами.

Также, орешками можно украсить торт, что будет очень гармонично и красиво.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» со сгущенкой из заварного теста: рецепт

С детства каждый помнит любимые блюда, которые мамы и бабушки готовили на праздники и торжества. Особенно дети запоминают различные торты, пирожные и конфеты, поэтому о медовом слоеном торте знает каждый.

«Дамский каприз» — это нежный, воздушный десерт, который легко готовится и прекрасно выглядит на столе. А если в качестве крема использовать сгущенное молоко, то процесс приготовления будет значительно быстрее.

  • Для того, чтобы сгущенка лучше пропитала медовые коржи, ее стоит смешать со топленным сливочным малом.
  • Чтобы приготовить «Дамский каприз» со сгущенкой, нужно следовать приготовлению по классическому рецепту, но вместо обычного заварного крема использовать всеми любимое сгущенное молоко.
  • Сгущенку можно использовать как варенную, так и обычную жидкую.

Торт со сгущенкой

  • Конечно, для того чтобы завершить торт и дополнить вкус десерта, можно добавить немного дробленных грецких орехов.
  • Также, очень вкусно получится, если заварное тесто разделить на 2 части и в одну из них добавить какао.
  • Шоколад отлично сочетается со сгущенкой, поэтому к медовому торту можно добавить глазурь с белого или черного шоколада. А сверху на глазурь можно посыпать немного кокосовой стружки.

Конечно, такой торт точно понравиться сладкоежкам, но если вы желаете сделать торт не сильно сладким, то стоит меньше сахара добавлять в коржи, а сгущенку хорошо перемешать со сливочным маслом.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» с фруктами, яблоками: рецепт

Кроме обычного классического рецепта существует множество различных вариантов приготовления такого вкусного десерта. Многие хозяйки любят поэкспериментировать на кухне и благодаря этому сегодня можно найти самые разные рецепты и вариации торта «Дамский каприз».

Кроме привычных нам ингредиентов, которые часто используют для приготовления десерта, например, изюм, курага, орехи, мак и многие другие.

Можно использовать и другие сухофрукты, такие как курага, финики, а для украшения прекрасно подойдут хлопья миндаля, это не только красиво, но и очень полезно.

Помимо сухих фруктов часто хозяйки используют и свежие фрукты. Например, очень вкусный и необычный рецепт торта, для которого понадобится:

  • Яйца – 4 шт.
  • Маргарин – 220 г
  • Мука – 2 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Сода – ½ ч.л.
  • 3 ст.л. сметана
  • 0,5 ст. кукурузного крахмала

Фруктовый торт

Для начинки подойдут как свежие так и мороженные фрукты:

  • 0,5 кг повидла
  • Орехи, изюм, курага – по вкусу
  • Цедра лимона
  • Яблоки, вишни или сливы

Приготовление:

  • Желтки растереть с сахаром (0,5 ст.), в смесь добавить топленый маргарин и сметану. Все перемешать и добавить остальные ингредиенты: муку, крахмал и соду. Тесто выложить коржом, диаметром 22-27 см. Выпекать до образования аппетитной корочки, приблизительно 15 мин. при 180 °C.
  • Далее, стоит приготовить начинку, для этого нужно подготовить все ингредиенты и хорошо их перемешать. А сверху надо выложить  взбитый белок с сахаром.
  • Снова поставить в духовку еще на минут 10, для того чтобы безе зарумянилось. Это очень вкусный десерт и безумно красивый.

Приготовление по рецепту Ирины Хлебниковой

Торт «Дамский каприз» по рецепту Ирины Хлебниковой, очень гармоничен и, безусловно, очень красивый, ингредиенты прекрасно дополняют друг друга, таки образом, десерт получается насыщенным и сытным. Этим он прекрасно подходит для любого праздничного стола.

https://www.youtube.com/watch?v=7MHZ7cjo83A

По стандарту используют три коржа, но по желанию можно выпекать и больше, для одного коржа понадобится:

  • 100 -130 г сахара
  • 1 яйцо
  • 100 г сметаны
  • 80 г муки
  • 15 г крахмала
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. какао (это для шоколадного коржа)

Коржи выпекать по 20 см диаметром, если выпекать больше 3-х коржей, то нужно брать форму 24 см минимум.

Наполнители:

  • Мелко рубленая курага – 100 г
  • Мак – 100 г
  • 100 г сушеных орехов

Можно использовать и другие наполнители на ваше усмотрение. Для того чтобы коржи были очень сочными нужно использовать в качестве пропитки 0,5 л сметаны и сахарной пудры по вкусу.

Торт с маком и курагой

Крем:

  • Жирные сливки – 500 мл
  • Сгущенка – 1 банка

Яйцо взбить с сахаром в пены, и добавить остальные ингредиенты. Тщательно смешать до однородности. Тесто должно быть по консистенции напоминать не очень густую сметану.

  • В смесь добавить наполнитель.
  • Выпекать корж при температуре 170°C приблизительно 30 мин.
  • Готовые остывшие коржи нужно оставить в холодильнике на сутки, для того чтобы вышла вся ненужная влага.
  • Приготовить крем: холодные сливки взбить и небольшими порциями добавить сгущенку.
  • Каждый торт нужно разрезать пополам, смазать сладкой сметаной, и оставить настояться в течение 1,5 часа.
  • Смазать кремом все коржи, бока торта и верх. А украсить можно на ваше усмотрение.

Как красиво украсить праздничный торт «Дамский каприз» на праздничный стол: идеи, фото

Идей по украшению торта «Дамский каприз» огромное количество, благодаря устойчивой конструкции, торт может выдержать большое количество украшений на любой вкус. Украсить торт можно, например, выложив фрукты на верхний корж, или залить желейной прослойкой.

  • Если использовать безе при выпекании на верхнем корже, можно просто притрусить просеянной сахарной подрой. Также, красиво выглядит торт если присыпать кокосовой стружкой.
  • Одним из очень удивительных способов украсить любой торт – это залить его шоколадной глазурью, подойдет как белый, так и черный шоколад. Красиво смотрится соединение разных видов шоколадок, с помощью которых можно нанести различные узоры, что бесподобно выглядит как украшение.
  • Благодаря, тому, что торт плотный, он идеально подходит под украшения из мастики. Если вы имеете больше времени на то, чтобы приготовить торт, то можно с помощью мастики украсить десерт. Для этого совершенно не обязательно иметь талант кондитера, мастику можно просто раскатать тонко и выложить ровно на поверхность торта, а сверху выложить кусочки фруктов.
  • Медовый торт прекрасно сочетается с орехами и поэтому можно украсить дробленными сухими орехами или дробленными миндальными хлопьями. Также, не стоит забывать о белковом креме, с которым очень просто работать, главное, чтобы крем был свежим и лучше не использовать его в жаркую погоду.

Красиво податьКрасивое приготовлениеПеред подачей

Торт «Дамский каприз» можно украсить различными способами. Но т.к.

десерт безумно вкусный и действительно тает во рту, поэтому главное, чтобы украшения не перебивали вкус, а только дополняли и облагораживали такой прекрасный десерт. Другими словами – лучше не переборщить. А украшения можно выбрать любое на ваш вкус.

: Торт «Дамский каприз»

Источник: http://HeaClub.ru/prazdnichnyj-tort-damskij-kapriz-ingredienty-i-poshagovyj-klassicheskij-recept-kak-usno-prigotovit-tort-damskij-kapriz-biskvitnyj-shokoladnyj-medovyj-iz-zavarnogo-i-sloenogo-testa-s-makom-so

Торт «Дамский каприз»: пошаговые рецепты с фото и видео

Торт с красивым названием «Дамский каприз» может приготовить любая хозяйка, особенно если в ее кулинарном опыте имеется приготовление медовика.

Почему его? Да потому что «Дамский каприз» очень его напоминает, но только есть существенные различия. Предлагаем узнать о них на практике.

Итак, приступим!

  • Мука – 450 граммов;
  • Яйцо куриное – 5 штук;
  • Сметана 15% – 450 граммов;
  • Сахар – 250 граммов;
  • Разрыхлитель для теста – 1 пакетик;
  • Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки;
  • Масло сливочное – 400 граммов;
  • Молоко сгущенное – 1.5 банки;
  • Мак – 150 граммов;
  • Курага – 60 граммов;
  • Изюм – 60 граммов;
  • Ядра грецких орехов – 60 граммов;
  • Ванилин или сахар ванильный – 1 пакетик;
  • Лимон – 1 штука;
  • Вода – 1 стакан.

В глубокой миске взбиваем все яйца со 150 граммами сахара, пока не появится устойчивая белая пена. В отдельной эмалированной кастрюльке разогреваем половину сливочного масла.

Даем остыть, добавляем сметану и все основательно перемешиваем.

После этого начинаем подсыпать чередуя просеянную муку, ванилин, разрыхлитель и крахмал.

Медленно помешиваем венчиком. В готовую мучную массу вводим гоголь-моголь. Делаем это осторожно, чтобы не упали белки с желтками.

Мак, курагу и изюм заливаем подогретой до 60 °С водой и даем им набухнуть. Сливаем лишнюю жидкость и выкладываем на чистое полотенце просохнуть.

Затем курагу нарезаем кольцами. Мак предварительно замочить.

Орехи лущим и измельчаем с маком блендером в крошку.

Готовое тесто разливаем в 3 разные емкости, так как оно получится довольно жидким. В первую часть добавляем крошку из мака и орехов, во вторую – курагу, а в третью – изюм.

Застилаем форму для выпекания пекарской бумагой и заливаем первый корж. Ставим в духовой шкаф на 35 минут при температуре 185 °С. По такому же принципу выпекаем все остальное.

Тем временем в глубокую емкость режем оставшееся масло комнатной температуры, выливаем туда же сгущенку и взбиваем блендером до образования воздушной массы.

В маленькую миску наливаем воду и ставим на варочную поверхность. Как только она закипит, всыпаем оставшийся сахар. Варим сироп 10 – 13 минут. Моем и разрезаем лимон пополам, прокалываем в нескольких местах вилкой и начинаем выдавливать в остывший сироп.

Каждый корж разрезаем ниткой пополам, кладем на подготовленное блюдо, сверху ложкой поливаем сироп, даем чуть – чуть пропитаться и смазываем сверху кремом. Остатками крема обмазываем все оставшиеся поверхности. Чтобы торт мог получше пропитаться, на ночь его не нужно убирать в холодильник.

  • Мука – 450 граммов;
  • Яйцо куриное – 5 штук;
  • Натрий двууглекислый (пищевая сода) – 1 чайная ложка;
  • Молоко цельное – 1.5 стакана;
  • Сахар – 5 столовых ложек;
  • Мед натуральный – 2.5 столовые ложки;
  • Какао порошок – 3.5 столовых ложки;
  • Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Масло сливочное – 3.5 столовые ложки;
  • Крахмал картофельный или кукурузный – 3 столовых ложки;
  • Вода – 6 столовых ложек.

Оцените классический рецепт торта «Птичье молоко» в домашних условиях его приготовить не так сложно.

Вспомните вкус детства, шоколадный и нежный торт «Прага», приготовьте его по нашему рецепту с фото и советами кулинаров.

Простой рецепт торта «Сметанник» с пошаговыми фото. Смотрите, учитесь и готовьте.

В железную миску кладем мед, 4 яйца, соду, 2.5 ложки какао, тщательно перемешиваем и выдерживаем на водяной бане до приобретения смесью коричневатого оттенка.

Снимаем с плиты, даем остыть и небольшими порциями добавляем просеянную муку. Когда тесто начнет густеть, выкладываем его на ровную поверхность и начинаем вымешивать. Когда оно станет пластичным, заматываем в одноразовый пакет и кладем в дверь холодильника на 40 минут.

Тем временем подготавливаем крем. В глубокую эмалированную емкость наливаем молоко, добавляем две столовых ложки муки, крахмал, ванилин, и одно яйцо. Ставим на маленькую конфорку и постоянно помешиваем.

Как только масса только начинает густеть, выключаем газ, добавляем 2.5 столовых ложки масла и, тщательно вымешав, даем полностью остыть.

Достаем тесто для торта и делим его на 6 частей равной массы. Раскатываем в коржи и печем в духовке на противне при температуре 190 ° – 195 °С (10 -13 минут на каждый корж).

Наливаем в эмалированную миску воду, 0.5 стакана молока и добавляем ложку какао. Перемешиваем и ставим на медленный огонь. Глазурь варится 5 – 7 минут. В конце процесса добавляем ложку сливочного масла.

Готовые коржи перемазываем обильно кремом, поливаем сверху глазурью и оставляем пропитаться «Дамский каприз» на 6 – 7 часов.

Ингредиенты для коржей и крема в обоих рецептах отличаются. При желании их можно комбинировать по своему усмотрению – результат любой из вариаций окажется вкусным.

http://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/tort-damskij-kapriz.html

Источник: http://razvitielife.ru/vospitanie/domashnij-ukhod/37523-tort-damskij-kapriz-poshagovye-retsepty-s-foto-i-video

Торт дамский каприз рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт «Дамский каприз» — вкусный десерт, который может украсить не только ваш праздничный стол, но и порадовать в будни, благодаря своему довольно простому рецепту и легкости приготовления. Рецептов этого слоеного торта, как и капризов у дамы, очень много. Возможно, поэтому он так и называется.

В каждой семье в выпечку добавляют свои любимые ингредиенты: кто-то делает торт «Дамский каприз» с маком, кто-то с маком и орехами, кто-то к маку добавляет изюм, либо курагу, чернослив, либо и то, и другое.

Предлагаем вашему вниманию рецепт торта «Дамский каприз» с маком, изюмом и орехами со сливочным кремом со сгущенкой в домашних условиях. Для наглядности подсмотреть процесс приготовления можно на фото.

  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Сахар – 9 ст.л.;
  • Сметана 25% – 360 мл;
  • Мука пшеничная – 300 г;
  • Сода – 1,5 ч.л.;
  • Крахмал – 3 ст.л.;
  • Мак, изюм – по полстакана;
  • Грецкие орехи – 2/3 стакана;
  • Сливочное масло – 150 г.;
  • Сгущенное молоко – полбанки.
  1. Мелко рубим грецкие орехи. Отстающую шелуху можно снять.
  2. Тщательно промываем изюм, избавляясь от мелких черенков. После заливаем его кипятком и оставляем так на 20 минут. Затем сливаем с сухофруктов жидкость и сушим их на кухонном полотенце
  3. Мак промываем в теплой воде. Сменив воду, варим на медленном огне в течение 25 минут, не забывая изредка помешивать и снимать образующуюся пену. С готового мака сливаем жидкость и отжимаем через несколько слоев марли.

Для приготовления одного коржа:

  1. Взбиваем вместе 1 яйцо и 3 ст.л. сахара.
  2. Добавляем 120 мл сметаны, перемешиваем.
  3. Засыпаем в смесь пол чайной ложки негашеной соды. В ожидании реакции даем смеси постоять 5 минут.
  4. 100 г. муки и 1 ст. л. крахмала просеиваем и добавляем в получающееся тесто, стараясь избегать комочков.
  5. В итоге должна получиться однородная масса, по консистенции похожая на густую сметану, в которую мы добавляем молотые грецкие орехи.
  6. Получившееся тесто выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут. Готовность коржа проверяем. проткнув его в середине зубочисткой: если зубочистка осталась сухой – корж готов, если к ней прилипло тесто – выпекаем еще немного.

Напоминаем, что тесто мы делали для одного коржа и ингредиенты брали из расчета на один корж. Для макового и изюмового коржей делаем такое же тесто, но вместо грецких орехов добавляем: в первом случае полстакана мака, а во втором – полстакана изюма.

Если вы любите медовые торты, то можете добавить в тесто около 1 ст. л. меда, и у вас получится медовый торт «Дамский каприз».

Любители шоколада могут в тесто каждого коржа добавить по 1 ст. л.

какао, полить готовый торт глазурью из шоколада и растительного масла и получить шоколадный «Дамский каприз».

Готовые коржи достать из духовки и оставить остывать при комнатной температуре. Если вы хотите, чтобы в торте было больше 3 слоев, можете каждый корж поделить на 2 слоя, воспользовавшись острым ножом или ниткой.

Пока пекутся и остывают коржи, займемся кремом.

  1. Подтаявшее сливочное масло взбиваем до получения пышной и легкой консистенции.
  2. Постепенно вливаем к маслу сгущенку и продолжаем взбивать до получения однородной массы.

Формирование торта

Выпеченные коржи разравниваем. Можно это сделать с помощью тарелки, положив ее на корж дном вверх и обрезав по ее контуру лишние края коржа. Оставшиеся обрывки никуда не выкидываем и не съедаем – они нам понадобятся для украшения торта.

Кладем на блюдо первый корж (неважно, какой: ореховый, маковый или изюмовый, – все зависит от ваших личных предпочтений), щедро смазав его кремом. Сверху кладем по очереди оставшиеся коржи, также обильно смазанные кремом.

По всей поверхности торта равномерно размазываем крем, не забывая про бока. Посыпаем лакомство и сверху и по бокам мелко покрошенными стружками, оставшимися от коржей.

Торт можно украсить также орехами, шоколадной крошкой, мастикой или нарисовать на нем узоры той же шоколадной глазурью, — никаких ограничений в этом нет, кому как нравится, так и украшает.

Домашний торт «Дамский каприз» почти готов, осталось только отправить его в холодильник и дать там ему пропитаться несколько часов, а еще лучше оставить его там на всю ночь, а если выдержка и сила воли, в том числе домочадцев, позволяют, то и на сутки.

Пропитавшийся торт можно подавать к чаю. Приятного аппетита!

Источник: https://postrecept.ru/torty/tort-damskij-kapriz-recept-s-foto-poshagovo-v.html

Ешь Здорово!
Добавить комментарий