Торт с грецкими орехами (с черносливом кофейный): рецепты

Содержание
  1. Бисквитный торт с черносливом и грецкими орехами: рецепт, особенности приготовления и отзывы :
  2. Полезные советы
  3. Вариант с какао
  4. Описание процесса
  5. Вариант со сливочным маслом
  6. Последовательность действий
  7. Вариант с шоколадным кремом
  8. Алгоритм приготовления
  9. Торт с черносливом и грецкими орехами: отзывы кулинаров
  10. Как приготовить Шоколадный торт с черносливом и орехами по пошаговому рецепту и фото
  11. Шоколадно-ореховый торт
  12. Общий перечень ингредиентов
  13. Готовим шоколадный корж
  14. Заварной крем
  15. Собираем торт
  16. Шоколадный торт с орехами и черносливом
  17. Общий перечень ингредиентов
  18. Готовим шоколадный корж на сгущенном молоке
  19. Другой вариант теста на обычном молоке
  20. Делаем сметанный крем
  21. Другой вариант крема (сметанно-масляный)
  22. Собираем торт
  23. -рецепт приготовления шоколадного торта с черносливом
  24. Торт с черносливом и орехами — феерия вкусов
  25. Сметанный торт с черносливом и орехами
  26. Песочный торт с черносливом и орехами
  27. Бисквитный «Трюфель» с орехами и черносливом
  28. Торт-пирог с черносливом и орехами
  29. Медовый торт с орехами и черносливом
  30. Торт с черносливом и грецкими орехами: рецепт. Медовый торт с черносливом и грецкими орехами
  31. Сметанное тесто
  32. Бисквитный «Трюфель»
  33. Медовик
  34. Торт с черносливом и грецкими орехами «Кучерявый пинчер»

Бисквитный торт с черносливом и грецкими орехами: рецепт, особенности приготовления и отзывы :

Торт с грецкими орехами (с черносливом кофейный): рецепты

Практически каждому из нас хорошо знаком вкус бисквитного торта с черносливом и грецкими орехами. Готовится этот нежный изысканный десерт по нескольким разным рецептам. Самые интересные варианты будут рассмотрены в сегодняшней публикации.

Полезные советы

Испечь пышный бисквитный корж не так сложно, как думают многие неопытные хозяйки. В составе такого теста обычно присутствует сахар, яйца и мука.

В некоторых случаях последний ингредиент частично заменяют крахмалом.

Для придания готовому изделию необычного аромата, в тесто нередко добавляют ванилин, апельсиновую, лимонную или ромовую эссенцию.

Перед тем как начать взбивать яйца, их рекомендуется охладить. В белки можно добавить пару капель лимонного сока, в желтки – щепотку соли. Многие молодые хозяйки ошибочно вводят в состав бисквитной основы пищевую соду.

Делать этого категорически нельзя, поскольку пышность домашнего торта с грецкими орехами и черносливом легко достигается благодаря пузырькам воздуха, образующимся вследствие продолжительного взбивания яиц.

Чтобы в готовом изделии не попадались комочки теста, муку в него нужно подсыпать постепенно.

Чтобы свежеиспеченный корж не осел, его нельзя сразу же вынимать из выключенной духовки. Пусть он хотя бы полчаса постоит в ней при открытой дверце. Чтобы пропекшийся бисквит легко вынимался из формы необходимо использовать фольгу или промасленный пергамент.

Вариант с какао

По нижеизложенной технологии получается очень пышный десерт с легкой и нежной структурой.

Сладость коржей удачно сочетается с кисловатыми, чуть прокопченными сухофруктами, создавая по-настоящему незабываемый вкус.

Рецепт шоколадного торта с черносливом и орехами предполагает наличие определенного продуктового набора, поэтому заблаговременно позаботьтесь, чтобы в нужный момент у вас под рукой оказалось:

  • 6 куриных яиц.
  • 200 граммов муки.
  • 100 г какао.
  • 400 граммов сахара.
  • 300 миллилитров густой сметаны.
  • 200 граммов вареной сгущенки.
  • По 150 г чернослива и почищенных грецких орехов.

Описание процесса

Начинать приготовление торта с грецким орехом и черносливом, пошаговый рецепт которого можно посмотреть в сегодняшней статье, нужно с выпекания основы.

Предварительно охлажденные яйца разделяют на белки и желтки. Первые взбивают в плотную пену, вторые соединяют с сахаром и тоже обрабатывают миксером.

Затем белковую массу осторожно вводят в посудину со сладкими желтками и начинают понемногу подсыпать какао и просеянную муку.

Половину получившегося теста выкладывают в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом, и выпекают при ста семидесяти градусах в течение получаса. Из оставшейся массы тоже делают корж.

После полного остывания бисквитов их разрезают напополам. В итоге у вас должно получиться четыре примерно одинаковых коржа. Каждый из них промазывают кремом, состоящим из сметаны, вареной сгущенки, измельченных орехов и порезанных сухофруктов. После этого коржи укладывают друг на друга.

После этого десерт декорируют шоколадной стружкой и убирают в холодильник.

Чтобы домашний торт с черносливом и орехами, рецепт приготовления которого наверняка окажется в вашей личной кулинарной книге, получился более мягким и нежным, его оставляют на несколько часов, чтобы он хорошенечко пропитался.

Вариант со сливочным маслом

Предлагаем вашему вниманию еще одну интересную интерпретацию вкусного домашнего десерта. Данный вариант немного отличается от предыдущего, поэтому заранее проинспектируйте содержимое собственного холодильника. В этот раз в нем обязательно должно быть:

  • 250 граммов муки.
  • 4 яйца.
  • 250 миллилитров сметаны.
  • Пара стаканов сахара.
  • 250 граммов чернослива.
  • Стакан почищенных грецких орехов.
  • Стандартная пачка сливочного масла.
  • 15 граммов разрыхлителя.
  • Пакетик ванилина.
  • 30 граммов какао.

Данный рецепт торта с грецкими орехами и черносливом рассчитан на 8 порций. Поэтому, если вы ожидаете прихода гостей, можно испечь не один, а несколько десертов.

Последовательность действий

Яйца соединяют с половиной имеющегося сахара и хорошенечко взбивают миксером. Затем туда же добавляют мягкое сливочное масло и перемешивают до однородности.

В получившуюся массу постепенно подсыпают муку, разрыхлитель и ванилин. Готовое тесто разделяют на две примерно равные части и в одну из добавляют какао.

Затем из него выпекают коржи и разрезают каждый из них напополам.

Поскольку данный рецепт торта с черносливом и грецкими орехами предполагает наличие крема, пришло время заняться его приготовлением.

Для этого сметану соединяют с оставшимся стаканом сахара и взбивают с помощью миксера.

Каждый бисквитный корж промазывают получившимся кремом, посыпают рублеными орехами и предварительно запаренным и измельченным черносливом. Верх торта можно декорировать взбитыми сливками или вареной сгущенкой.

Вариант с шоколадным кремом

По данной технологии можно сравнительно быстро испечь воздушный бисквит с ароматной лимонной пропиткой. Нежный вкус коржей отлично гармонирует с шоколадным кремом и сухофруктами.

Поскольку этот рецепт торта с черносливом и грецкими орехами подразумевает наличие определенного продуктового набора, заблаговременно позаботьтесь о том, чтобы в вашем доме нашлось:

  • 6 яиц.
  • 250 граммов сахара.
  • 8 столовых ложек питьевой воды.
  • 200 граммов муки.
  • Пара полных столовых ложек крахмала.
  • По пакетику ванилина и разрыхлителя.
  • Щепотка соли.

Для приготовления пропитки вам потребуется:

  • 50 миллилитров лимонного сока.
  • 100 грамм сахара.
  • 1500 миллилитров воды.

Плюс ко всему данный рецепт торта с черносливом и грецкими орехами предполагает присутствие крема. Чтобы его сделать заранее подготовьте:

  • 300 грамм сахара.
  • Пара столовых ложек крахмала (с горкой).
  • 400 миллилитров коровьего молока.
  • Столовая ложка муки (с горкой).
  • 300 граммов сливочного масла.
  • 3 столовых ложки какао.
  • По 100 граммов чернослива и почищенных грецких орехов.
  • Пакетик ванилина.

Алгоритм приготовления

Предварительно охлажденные яйца аккуратно разделяют на белки и желтки.

Первые подсаливают и взбивают до появления устойчивых пиков, вторые – растирают с сахаром и ванилином.

Затем в желтки добавляют нужное количество горячей воды, просеянную муку, разрыхлитель и крахмал. Туда же аккуратно подмешивают взбитые с солью белки.

Готовое тесто выкладывают в огнеупорную разъемную форму, слегка смазанную маслом, и убирают в духовку.

Пекут бисквит при стандартной температуре не дольше сорока минут. Подрумянившийся и полностью остывший корж разрезают на три части.

Каждую из них пропитывают сиропом, сваренным из воды, лимонного сока и сахара.

Теперь пришла пора заняться кремом. Для его приготовления в толстодонную кастрюльку выливают молоко. Туда же добавляют ванилин, сахар, крахмал и муку.

Все это отправляют на плиту и проваривают на минимальном огне, не забывая постоянно помешивать. Получившуюся массу снимают с конфорки, подкрашивают с помощью какао и остужают.

В практически готовый крем добавляют размягченное сливочное масло и хорошенечко взбивают.

Каждый из коржей смазывают образовавшейся шоколадной массой, посыпают рублеными орехами и измельченным черносливом. После этого их укладывают друг на друга.

Верх и бока готового бисквитного торта смазывают кремом и декорируют по своему усмотрению.

Перед тем как подать десерт на стол, его выдерживают в холодильнике не меньше восьми часов.

Торт с черносливом и грецкими орехами: отзывы кулинаров

Все, кто хоть однажды попробовал испечь подобный десерт, уверяют, что процесс его приготовления не требует наличия каких-то специфических навыков. При этом крайне важно обращать внимание на качество и свежесть используемых продуктов.

В зависимости от рецептуры и замыслов кулинара, чернослив можно нарезать дольками, шинковать соломкой или измельчать до состояния пюре. Главное, чтобы сухофрукты дополняли вкус остальных ингредиентов.

Что касается крема, то большинство опытных хозяек рекомендует использовать масляный, заварной или сметанный вариант. Именно они лучше всего сочетаются с нежными бисквитными коржами и делают их более мягкими.

Источник: https://www.syl.ru/article/330556/biskvitnyiy-tort-s-chernoslivom-i-gretskimi-orehami-retsept-osobennosti-prigotovleniya-i-otzyivyi

Как приготовить Шоколадный торт с черносливом и орехами по пошаговому рецепту и фото

Многим знаком вкус конфет из чернослива с орехами в темном шоколаде. Моя семья очень любит это лакомство. Я попробовала приготовить из этих компонентов торт.

Он был всеми оценен по достоинству.

Теперь хочу и вам предложить побаловать своих родных шоколадно-ореховый тортом с черносливом и подробно описать рецепты с добавлением фото.

Шоколадно-ореховый торт

Общий перечень ингредиентов

Какао2 ст. л.
Яйца4 шт.
Просеянной мука250 г
Сахар350 г
Сметана300 г
Чернослив100 г
Грецкий орех100 г
Молоко700 мл
Сливочное масло200 г
Темный шоколад1 плитка

Кухонная техника и инвентарь: миксер или венчик; кастрюля, емкость для взбивания, форма для выпекания, пергамент.

Готовим шоколадный корж

Для этого нам нужно:

  • какао две ст.л. полные;
  • муки просеянной 200 г;
  • три яйца;
  • сахара 200 г;
  • любой сметаны 300 г;
  • по 100 г чернослива и грецких орехов.
  1. В теплой воде на 15 минут замачиваем чернослив. Затем нарезаем его на очень мелкие кусочки.
  2. Орехи измельчаем с помощью скалки или нарезаем ножом.
  3. Яйца перетираем с сахаром. Добавляем сметану и перемешиваем до растворения сахарных крупинок.
  4. Муку смешиваем с какао и добавляем в яичную массу. Тщательно перемешиваем до однородности.
  5. Добавляем чернослив и орехи. Перемешиваем.
  6. Выкладываем тесто в форму, застелив дно пергаментом. Готовим 40 минут при 180°.
  7. Достаем готовый корж из формы. Полностью остужаем его на решетке.

За это время готовим крем.

Заварной крем

Берем для этого:

  • сахара 150 г;
  • одно яйцо;
  • муки (просеянной) 2 ст.л.;
  • 200 г масла сливочного;
  • молока 700 г.
  1. Яйцо растираем с сахаром и мукой. Льем молоко. Хорошо перемешиваем.
  2. Ставим на огонь и, все время помешивая, варим до загустения. Хорошо остужаем.
  3. Сливочное масло, размягченное, взбиваем миксером в кремообразное состояние.
  4. Вводим в масло порциями заварную часть крема, все время перемешивая. Доводим до однородности.

Собираем торт

  1. Разделяем корж пополам. Нижнюю часть смазываем кремом. Верхнюю часть нарезаем или руками ломаем на кусочки около 3 сантиметров. Смешиваем их с кремом, выкладываем всю кремовую массу на целый корж в форме горки.

  2. Растапливаем шоколад. Хаотичными движениями льем шоколад на нашу горку.
  3. Убираем торт в холодильник до утра.

По аналогичному рецепту вы можете приготовить торт Кучерявый пинчер или не менее вкусный —Шоколадный торт с вишней—.

Шоколадный торт с орехами и черносливом

Общий перечень ингредиентов

Первый вариант коржей (на сгущенном молоке)

  • два яйца;
  • 300 г сгущенного молока;
  • две ст.л. сахара;
  • муки просеянной 250 г;
  • одна ч.л. соды;
  • три полные ст.л. сухого какао.

Второй вариант коржей (на обычном молоке)

  • два яйца;
  • масла сливочного 80 г;
  • 200 г сахара;
  • муки (просеянной) 250 г;
  • одна ч.л. соды (погашенной);
  • три полные ст.л. какао;
  • молока 200 мл;
  • одна ч.л. соды;
  • соли щепотка.

Кухонная техника и инвентарь: миксер или венчик; кастрюля, емкость для взбивания, форма для выпекания, пергамент.
Количество: 6–8 порций.
Время, необходимое для приготовления: 2 часа.

Готовим шоколадный корж на сгущенном молоке

Для этого необходимо:

  • два яйца;
  • 300 г сгущеного молока;
  • две ст.л. сахара;
  • муки (просеянной) 250 г;
  • одна ч.л. соды;
  • три полные ст.л. сухого какао.
  1. Размешиваем сгущенку с сахаром и яйцом. Соединяем соду, муку и какао. Вводим в сгущено-яичную смесь и замешиваем тесто.
  2. Разделяем тесто на три одинаковые части. Каждую раскатываем по форме и размеру будущего торта.
  3. Готовим все коржи по 20 минут в разогретой до 180° духовке.

Другой вариант теста на обычном молоке

Для этого необходимо взять:

  • два яйца;
  • сливочного масла 80 г;
  • 200 г сахара;
  • муки (просеянной) 250 г;
  • одна ч.л. соды (погашенной);
  • три полные ст.л. какао;
  • молока 200 мл;
  • одна ч.л. соды;
  • соли щепотка.
  1. Яйца смешиваем с сахаром, солью и молоком. Растираем до полного растворения сахара. Смесь муки и какао добавляем в молочно-яичную массу.
  2. Перемешиваем. Кладем соду, погасив ее уксусом. Вливаем сливочное масло, слегка его растопив. Тщательно перемешиваем миксером или венчиком, доводя до однородности.
  3. В смазанную форму выкладываем тесто. Печем 30 минут в духовке при 180°. Оставляем в форме на 10 минут. Вынимаем. Полностью остужаем на решетке.
  4. Остывший корж равномерно разделяем длинным ножом на три части.

Делаем сметанный крем

Для этого необходимо:

  • густой сметаны или сливок 35% 500 г;
  • 200 г сахара;
  • по 150 г орехов и чернослива.
  1. Чернослив мелко нарезаем. Орехи измельчаем скалкой или тоже нарезаем ножом.
  2. Взбиваем холодные сливки или сметану до устойчивой пены, постепенно вводя сахар.
  3. Смешиваем с помощью лопаточки с орехами и черносливом.

Другой вариант крема (сметанно-масляный)

Берем для его приготовления:

  • 500 г густой 25% сметаны;
  • сахара 200 г;

Взбиваем густую сметану в кремообразную массу. Масло перетираем с помощью миксера с сахаром в гладкую, однородную массу. Соединяем со сметаной, взбивая до однородности.

Собираем торт

  1. Прослаивая остывшие коржи кремом, собираем торт.
  2. Промазываем кремом бока, а верх заливаем растопленным шоколадом, добавив в него две ложки сливок. Бока торта обсыпаем измельченными орешками.
  3. Отправляем торт пропитываться в холодильник до утра.

Попробуйте еще приготовить —Шоколадный торт на кефире—.

Также предлагаю сделать кондитерский шедевр, используя —Рецепт простого шоколадного торта—.

-рецепт приготовления шоколадного торта с черносливом

Увидеть, как просто готовится подобный торт, вы можете, посмотрев видео:

Возможно, вам пригодится рецепт, по которому можно испечь Шоколадный торт в мультиварке.

С нетерпением жду ваши комментарии по поводу моих рецептов.
И приятного вам аппетита!

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/shokoladniy/s-chernoslivom-i-orexami.html

Торт с черносливом и орехами — феерия вкусов

Торт с черносливом и орехами — феерия вкусов

:

А у вас есть любимый рецепт домашнего торта? Наверное, даже не один. Во всяком случае, любители домашней выпечки (и покушать, и приготовить) всегда имеют в запасе несколько рецептов тортов.

Что-то нам достается по наследству от мам и бабушек, бывает, что рецепт пополняет нашу копилочку после снятия пробы где-нибудь в гостях, а сегодня каждый третий рецепт попадает в нашу кулинарную книгу из Интернета. Впрочем, источник большого значение не имеет.

Важно, чтобы рецепт оказался удачным, а торт пришелся по вкусу.

Кстати, хотя о вкусах и не спорят, бывает, что понравившийся вам торт покажется кому-то не таким уж и вкусным. Ведь одни предпочитают бисквиты, другие любят песочное тесто, а третьим подавай заварную выпечку.

И поэтому мы предлагаем вам приготовить торт с черносливом и орехами, выбрав рецепт по своему вкусу. А главное отличие всех этих тортов – тесто. Здесь и классический бисквит, и медовый торт и даже нечто совершенно необычное.

А уж какой рецепт вам больше понравится – дело вкуса.

Сметанный торт с черносливом и орехами

Ингредиенты:

  • Сметана – 300 грамм;
  • Мука – 3 стакана;
  • Яйца – 5 штук;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Сгущенное молоко – 1 банка;
  • Порошок какао – 3 столовые ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Ванилин.

Крем:

  • Сметана – полкило;
  • Грецкие орехи (измельченные) – 1 стакан;
  • Чернослив – 200 грамм;

Пропитка:

  • Растворимый кофе – 1 десертная ложка;
  • Коньяк – 2 столовые ложки;
  • Вода – неполный стакан.

Глазурь:

  • Порошок какао – 4 столовые ложки;
  • Сливочное масло – 100 грамм;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Молоко – 150 грамм.

Приготовление:

Яйца выливаем в мисочку, добавляем к ним сахарный песок и щепотку ванилина, а затем взбиваем их добела с помощью миксера или венчика.

Теперь выливаем туда же сметану, сгущенку, добавляем соду и перемешиваем. Насыпаем в смесь просеянную муку и замешиваем тесто, которое затем делим на две части.

Одну часть оставляем белой, а во вторую добавляем порошок какао – из него будем печь шоколадный корж.

Смазываем растительным маслом и присыпаем мукой форму для выпечки, выливаем в нее одну часть теста и выпекаем в заранее разогретой духовке до пробы на сухую зубочистку. Затем так же готовим шоколадный бисквит.

Печь сметанный бисквит нужно при температуре 180-200 градусов примерно в течение получаса. Готовые коржи остужаем и каждый корж делим на две части.

В результате у нас должно получиться два белых и два шоколадных коржа.

Теперь готовим сметанный крем. Орехи измельчаем с помощью ножа или мясорубки, а распаренный чернослив перемалываем в блендере (или тоже в мясорубке).

Сметану взбиваем с сахарным песком до пышности, а потом кладем в нее орехи с черносливом и перемешиваем. Для пропитки смешиваем теплую кипяченую воду с растворимым кофе и коньяком.

А дальше собираем торт.

Белый корж пропитываем и промазываем кремом. На него кладем шоколадный корж, который также пропитываем и смазываем кремом с черносливом и орехами. А потом укладываем оставшиеся коржи. Белый пропитываем и смазываем кремом, а шоколадный только пропитываем.

Сверху торт заливаем глазурью. Для глазури смешиваем какао с сахаром и разводим молоком до состояния кашицы. Затем добавляем размягченное сливочное масло, растираем и разводим оставшимся молоком.

Ставим смесь на медленный огонь и даем ей закипеть. Украшаем торт слегка остывшей глазурью, целыми ягодами чернослива и ядрышками грецких орехов.

И хотя рецепт не предусматривает других вариантов украшения торта, вы смело можете украшать его по своему вкусу.

Песочный торт с черносливом и орехами

Весьма оригинальный рецепт. Такой торт собирается из песочных шариков, внутрь которых кладется чернослив, фаршированный грецким орехом.

Ингредиенты:

  • Мука – 4 стакана;
  • Маргарин – 300 грамм;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Сода пищевая – 1 чайная ложка.

Для начинки:

  • Чернослив – 30 штук;
  • Грецкие орехи – 30 половинок ядрышек.

Для крема:

  • Сметана – 1 литр;
  • Сахар – 2 стакана.

Приготовление:

Сначала готовим начинку, поделив пополам ядрышки грецких орехов и замочив минут на десять чернослив. Чернослив промываем и даем ему обсохнуть, после чего фаршируем орешками: в каждую ягоду вставляем половинку грецкого ореха. Теперь можно приступать к приготовлению теста.

Маргарин растираем с сахаром, добавляем яйца и взбиваем до пышности. Кладем погашенную в уксусе или лимонной кислоте соду и перемешиваем.

А затем добавляем просеянную муку и замешиваем эластичное песочное тесто. Количество муки регулируем по ходу замеса: ее может понадобиться и чуть меньше, и чуть больше четырех стаканов.

Делим тесто на тридцать одинаковых кусочков и скатываем из них шарики. В центр каждого шарика кладем начинку – фаршированный чернослив (по одной ягодке).

Застилаем противень пекарской бумагой, раскладываем на нем шарики и выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов.

Пока наши фаршированные колобки остывают, сметану взбиваем с сахаром до пышности.

Остуженные песочные шарики окунаем в сметанный крем и укладываем на блюдо горкой.

Сверху все заливаем оставшимся сметанным кремом, посыпаем измельченными орехами и украшаем черносливом и (или) растопленным шоколадом.

Бисквитный «Трюфель» с орехами и черносливом

Рецепт необыкновенно вкусного торта, который смогут оценить поклонники шоколада. На самом деле это модернизированный рецепт классического «Трюфеля», только приготовленного с грецким орехом, миндалем и черносливом.

Ингредиенты:

  • Мука – 150 грамм;
  • Сахарный песок – 150 грамм;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Масло сливочное – 200 грамм;
  • Молочный шоколад – 200 грамм;
  • Чернослив – 100 грамм;
  • Грецкие орехи – 100 грамм.;
  • Пакетик разрыхлителя.

Для крема:

  • Молочный шоколад – 50 грамм;
  • Горький шоколад – 50 грамм;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Яичные желтки – 3 штуки;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Мука – 1 столовая ложка;
  • Миндаль – половина стакана;
  • Ванилин.

Для пропитки:

Для трюфельной массы:

  • Горький шоколад – 200 грамм;
  • Сливки 20% жирности – половина стакана;
  • Сливочное масло – 50 грамм.

Приготовление:

Промываем чернослив и мелко-мелко его нарезаем. Очищенные грецкие орехи измельчаем ножом или в бленедере.

Яйца разделяем на белки и желтки, после чего желтки смешиваем с сахаром и растираем добела, а белки взбиваем в густую пышную пену. Делаем водяную баню и растапливаем на ней оба шоколада.

В растопленный шоколад кладем нарезанное кусочками сливочное масло, растираем и снимаем массу с водяной бани.

Теперь в шоколад выливаем растертые с сахаром желтки, измельченные орехи и чернослив и все хорошенько перемешиваем. Высыпаем туда же просеянную муку, разрыхлитель и еще раз перемешиваем.

Затем постепенно, аккуратно размешивая, вводим в тесто взбитые белки и выливаем его в застеленную пергаментом форму. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов примерно полчаса. Готовность определяем пробой на сухую зубочистку.

Готовый бисквит остужаем, разрезаем на два коржа, пропитываем смешанным с коньяком кофе и оставляем отдыхать часа на три-четыре.

Для крема порубленный шоколад распускаем в горячем молоке и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Снимаем шоколадное молоко с огня и растираем желтки с сахарным песком, добавив щепотку ванилина.

Кладем в желтки ложку муки, перешиваем и аккуратно и медленно вливаем в желтки шоколадное молоко. Ставим снова на очень медленный огонь и нагреваем, пока крем не загустеет. Остужаем крем, постоянно его помешивая.

Когда крем полностью остынет, добавляем в него порубленный миндаль, который предварительно поджарим и освободим от шелухи.

Берем один корж, промазываем его кремом, накрываем вторым коржом и обмазываем кремом. Сверху заливаем все трюфельной массой.

Для приготовления трюфельной массы рубим и распускаем в горячих сливках шоколад, а затем добавляем туда же нарезанное кубиками масло и подогреваем все на очень медленном огне. Остужаем.

Торт-пирог с черносливом и орехами

Рецепт интересен тем, что тесто для него готовится из печенья, а крем кладется перед выпечкой. По большому счету это рецепт не торта, а пирога. Но пирог получается настолько вкусным, что больше похож на торт. Поэтому у нас с вами будет торт-пирог с орехами и черносливом.

Ингредиенты:

  • Сладкое (сахарное) печенье – 200 грамм;
  • Масло сливочное – 70 грамм;
  • Яичные желтки – 2 штуки;
  • Сахарный песок – 1 столовая ложка.

Для начинки:

  • Чернослив без косточек – 200 грамм;
  • Орех грецкий – 50 грамм.

Для крема-заливки:

  • Сметана – 120 грамм;
  • Сахарный песок – половина стакана;
  • Яичные белки – 2 штуки;
  • Крахмал – 1 столовая ложка;
  • Яйцо (целое) – 1 штука.

Приготовление:

Сразу же подготовим форму для торта и застелем ее пекарской бумагой или фольгой. Чернослив промоем и зальем кипятком, а орехи измельчим в блендере или в мясорубке. Теперь займемся «тестом».

Все печенье сложим в полиэтиленовый пакет и раздавим скалкой до состояния крошки. Сливочное масло растопим, и дадим ему остыть. Два яйца разделим на желтки и белки.

Белки уберем в холодильник – они нам понадобятся для крема, а желтки собьем с одной столовой ложкой сахара добела.

Затем, не переставая взбивать, вольем растопленное сливочное масло, направляя его тонкой струйкой прямо на вращающиеся лопасти миксера.

У нас должна получиться гелеобразная масса. Песочную крошку высыпаем во взбитую массу, быстро перемешиваем и выкладываем в подготовленную форму.

Разминаем тесто по дну и бокам формы, формируя чашу.

Включаем духовку и даем ей разогреться до 180 градусов. С чернослива сливаем воду, а ягоды мелко режем и укладываем на дно формы. Сверху засыпаем их грецкими орехами. Затем достаем из холодильника яичные белки и взбиваем их до получения мягкой пены.

Сметану смешиваем с целым сырым яйцом, ванилином и сахаром и взбиваем, а потом добавляем столовую ложку картофельного крахмала и перемешиваем.

По одной столовой ложке, аккуратно размешивая, вводим в крем взбитые яичные желтки и выливаем полученную массу в форму сверху начинки.

Отправляем форму с тортом в духовку и запекаем около двадцати минут. Как только поверхность нашего пирога зарумянится, вынимаем его и остужаем прямо в форме. Остывший пирог перекладываем на блюдо и украшаем ореховой крошкой, шоколадной стружкой или свежими фруктами.

Медовый торт с орехами и черносливом

А вот и обещанный рецепт, по которому можно приготовить вкусный медовый торт, в который мы добавим измельченный грецкий орех и чернослив.

Ингредиенты:

  • Мука – 350 грамм;
  • Сливочное масло – 100 грамм;
  • Сахар – 200 грамм;
  • Мед – 1 стакан;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Сода пищевая – 1 чайная ложка.

Для крема:

  • Сметана – 2 стакана;
  • Сливки жирностью 20% – 1 стакан;
  • Чернослив без косточек – 200 грамм;
  • Грецкий орех – 200 грамм.

Приготовление:

Данный рецепт подразумевает предварительное приготовление теста, которое нужно выдержать в холодильнике не менее шести часов. Тогда медовый вкус и аромат торта будет особенно насыщенным. Итак, готовим тесто.

Мед, сахар, яйца, сливочное масло и соду выкладываем в кастрюльку и ставим нагреваться на водяной бане. В процессе нагревания постоянно перемешиваем массу, следя, чтобы яйца не свернулись.

Этот процесс займет у нас примерно семь минут (или чуть меньше). Когда сахар и масло полностью растворятся, а масса станет однородной, снимаем кастрюльку с водяной бани и добавляем просеянную муку.

Перемешиваем тесто и убираем его в холодильник.

Часа за два до выпекания коржей вынимаем тесто и даем ему постоять при комнатной температуре пару часов. Противень застилаем пекарской бумагой и рисуем на ней круги диаметром 28-30 сантиметров.

В центр круга кладем две столовые ложки теста и размазываем их по его размеру. Выпекаем коржи в два-три приема, в зависимости от того, сколько их помещается на одном противне.

Для готовности коржей требуется около пяти минут и температура в духовке примерно 180 градусов.

Для приготовления крема сначала взбиваем до мягких пиков сливки. Отдельно взбиваем сметану с сахаром, а затем соединяем ее со сливками. Из остывших коржей собираем медовый торт.

Первый корж промазываем кремом и посыпаем мелко нарезанным черносливом, накрываем вторым коржом, который также смазываем кремом, но посыпаем измельченным грецким орехом. Так чередуем все коржи, один из которых оставляем для посыпки.

Последний медовый корж и бока торта смазываем кремом и обсыпаем крошкой, приготовленной из одного коржа, смешанной с грецкими орехами.

Вот таким разным может быть рецепт торта с черносливом и орехами. А какой рецепт понравился вам? Кстати, вы можете экспериментировать и добавлять орехи и чернослив в тесто, а не только в крем.

Можете использовать вместо грецких орехов фундук, арахис или миндаль, можете готовить торт не только со сметанным, но и с масляным или заварным кремом. Хотя, именно сочетание чернослива, грецкого ореха и сметанного крема считается наиболее удачным. Впрочем, это дело вкуса.

Так что выбирайте рецепт и готовьте. Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!

Источник: http://www.JLady.ru/desserts/tort-s-chernoslivom-i-orexami.html

Торт с черносливом и грецкими орехами: рецепт. Медовый торт с черносливом и грецкими орехами

Торт с черносливом и грецкими орехами: рецепт. Медовый торт с черносливом и грецкими орехами

Хоть и утверждают, что о вкусах не спорят, такое сочетание, как орехи и чернослив, нравится всем.

Добавим ли мы эти два ингредиента во взбитые сливки, мороженое, суфле, сделаем ли из них торт – все эти десерты будут восприняты на ура. А вот с выпечкой вкусы у людей расходятся.

Кто-то любит нежный бисквит, кому-то подавай рассыпчатое песочное тесто, а кому-то – хрустящую слойку. Ниже представлена подборка рецептов домашней выпечки, где одним из главных ингредиентов выступают грецкие орехи и чернослив.

Они отличаются друг от друга способом замеса теста и кремами. Вы можете выбрать свой рецепт торта. Торт с черносливом и грецкими орехами порадует ваших близких и удивит гостей.

Сметанное тесто

Пять яиц взбиваем добела со стаканом сахара и пакетиком ванилина. Добавляем 300 г сметаны, банку сгущенки, ложечку соды. Перемешиваем и подсыпаем три стакана муки. Получившуюся массу лучше всего разделить надвое.

В одну из частей вмешиваем три ложки какао-порошка. Выпекаем поочередно коржи (полчаса при ста девяноста градусах). Каждый из них разрезаем на две части.

Для крема измельчаем стакан ядрышек грецких орехов и 200 граммов распаренного чернослива без косточек. Пол-литра сметаны взбиваем с сахаром (его добавляем по вкусу) до пышности. Добавляем орехи и чернослив, вымешиваем.

Готовим пропитку. Варим чашечку крепкого кофе, добавляем две ложки коньяка. Теперь собираем сметанный торт с черносливом и грецкими орехами. Рецепт предписывает пропитать все коржи и промазать их кремом.

Чередуем белые и темные слои. Шоколадный корж должен оказаться сверху. Верх изделия украшаем глазурью и оставшимся кремом.

Это очень оригинальный рецепт. Домашний торт с черносливом и грецкими орехами состоит из круглых печенек, внутри которых находятся сливы, начиненные вместо косточки грецким орешком.

Маргарин (триста грамм) растираем со стаканом сахара, добавляем три яйца и взбиваем. Кладем ложечку погашенной в уксусе соды и начинаем подсыпать муку. Ее может потребоваться четыре стакана, чтобы замесить эластичное тесто.

Делим его на тридцать одинаковых шариков. Кладем внутрь каждого по ягодке предварительно замоченного чернослива, в которую мы уже вставили по четвертинке ядрышка ореха. Противень устилаем промасленной бумагой, раскладываем шарики.

Выпекаем в разогретой предварительно духовке при ста девяноста градусах. Литр сметаны взбиваем с двумя стаканами сахара. Окунаем остывшие песочные печенья в этот крем и укладываем в форме пирамиды.

Для придания конструкции устойчивости промазываем бока торта оставшейся сметаной и поливаем растопленным шоколадом.

Начинаем работу с того, что включаем духовку. В глубокой миске взбиваем яйцо, стакан сахара и пакетик ванили. В чашке кефира гасим пол чайной ложечки соды. Выливаем в яичную массу. Снова взбиваем миксером.

Подсыпаем порциями стакан просеянной муки. Аккуратно вымешаем тесто деревянной лопаткой, орудуя ею непременно снизу вверх. Форму, в которой будем печь, нужно смазать жиром, а затем немного припудрить мукой. Туда мы выливаем наше тесто.

Потом ставим форму в горячую духовку и печем около двадцати пяти минут при 180 С. Пока бисквит стынет на решетке, займемся кремом. Запарим двести грамм чернослива, освободим его от косточек, нарежем кусочками.

Взобьем четыреста грамм жирной сметаны и половиной стакана сахара. Добавим чернослив. Бисквит разрезаем на два коржа. Один из них нарезаем на небольшие кубики и вымешиваем с кремом. Миску куполообразной формы устилаем пищевой пленкой.

Выкладываем крем. Сверху прикрываем целым коржом. Потом нужно чем-то изделие обернуть сверху (например, пищевой пленкой) и поставить в холодильник часов на шесть, а то и на ночь. Толчем скалкой ядра грецких орехов.

Посыпаем ими бока и верх изделия. Торт с черносливом и грецкими орехами рецепт советует украсить шоколадной глазурью.

Бисквитный «Трюфель»

Четыре желтка растираем со ста пятьюдесятью граммами сахара. Белки же взбиваем в пену. Растапливаем двести грамм молочного шоколада. В него кладем пачку сливочного масла, растираем.

В шоколадную массу вводим желтки и по сто граммов измельченных орехов и чернослива. Перемешиваем, досыпаем сто пятьдесят грамм муки и пакетик порошка для печенья. Осторожно вводим взбитые белки.

Жидкое бисквитное тесто выливаем в форму, устеленную пергаментом. Ставим в горячую духовку и выпекаем полчаса при 180-200 С. Остывший бисквит разрезаем на два коржа, пропитываем кофе с коньяком.

Подогреваем стакан молока, распускаем в нем сто граммов шоколада и доводим до кипения. Три желтка растираем с ложкой сахара и щепоткой ванилина. Добавляем горсть муки. Перемешиваем и заливаем молочно-шоколадной массой.

Ставим на маленький огонь и готовим заварной крем. Когда он остынет, вводим туда полстакана рубленого миндаля. Бисквитный торт с черносливом и грецкими орехами рецепт предлагает украсить трюфелями.

Медовик

Тесто для этого пирога нужно приготовить заранее. Оно должно постоять в холодильнике не меньше шести часов.

Чтобы испечь такой торт с черносливом и грецкими орехами, рецепт предлагает смешать в кастрюльке стакан мёда, два яйца, сто граммов сливочного масла, двести грамм сахара и ложечку соды, поставить ее на водяную баню.

Нужно постоянно помешивать массу. Через семь минут, когда она станет однородной, надо снять кастрюльку с огня, ввести триста пятьдесят грамм муки. Перемешать тесто и поставить в холодильник.

Перед выпеканием даем ему дойти до комнатной температуры. Устилаем форму пергаментом, кладем туда три-четыре ложки получившегося теста. Потом распределяем их по всему диаметру. Выпекаем каждый корж по пять минут при 180 С.

Теперь собираем медовый торт с черносливом и грецкими орехами. Перемазываем коржи сметанным кремом, в который добавляем рубленые орехи и чернослив. Верх медовика украшаем вареной сгущенкой или взбитыми сливками, а бока – крошками.

Торт с черносливом и грецкими орехами «Кучерявый пинчер»

Как готовить это изделие с оригинальным названием? Горсть чернослива замачиваем в воде с добавлением трех ложек коньяка. Замешиваем сметанное тесто, как в рецепте, указанном выше. Выпекаем первый корж. В оставшееся тесто добавляем какао. Печем и его.

Когда шоколадный корж остынет, нарезаем кубиками. Взбиваем пол-литра сметаны со стаканом сахарной пудры. Смешиваем с измельченным черносливом и горстью дробленых орехов. Вводим туда кусочки шоколадного коржа.

Далее поступаем так, как и в рецепте «Панчо»: устилаем миску пищевой пленкой, выкладываем крем, прикрываем белым коржом. Его мы пропитываем коньячной жидкостью, оставшейся от чернослива. Отправляем в холодильник на полчаса. Переворачиваем и снимаем пленку.

Домашний торт с черносливом и грецкими орехами украшаем глазурью или сметанным кремом с желатином.

Источник: http://.ru/article/171231/tort-s-chernoslivom-i-gretskimi-orehami-retsept-medovyiy-tort-s-chernoslivom-i-gretskimi-orehami

Ешь Здорово!
Добавить комментарий