В чем испечь кулич если нет формы: советы необычные идеи

В чем испечь кулич, если нет формы: советы, необычные идеи | всегда важно

Захотелось порадовать близких и испечь праздничный кулич дома, но не казалось специальной формы, — не беда! Ее с большим успехом заменят подручные материалы, которые есть на каждой кухне. Читайте ниже, в чем испечь кулич, если нет специальной формы, и применяйте на практике наши идеи.

Раньше в домашних условиях пекли замечательную обрядовую сдобу без покупных промышленного производства пасочниц, поскольку такое просто-напросто советская и российская промышленность не выпускали.

Сегодня, с учетом изобилия современной кухонной утвари возможностей выпечь что-либо традиционное, даже если и нет специально предназначенного под такие цели покупного инвентаря, гораздо больше.

Вот пять самых простых и доступных способа выйти достойно из, казалось бы, неразрешимой ситуации.

Самая первая идея является не такой уж и новой. Смысл замены состоит в использовании под это дело пустой жестяной банки из-под покупных консервов, или любой другой отслужившей свое пищевой упаковки нужных очертаний и вместительности.

Для того, чтобы получить отличную конструкцию для выпекания кусочка разной массы сдобного теста в виде цилиндра, берется любая «магазинная» консервация, от 70-граммовой упаковки томатной пасты и до «килек в томате» до двухлитровых банок из-под консервированных персиков.

Кроме упаковки из жести подойдут и картонные цилиндрические упаковки, например, из-под чипсов или леденцов.

У картонок удаляется крышка, а на дно выстилается кружок из промасленного пергамента.

Возьмите на заметку рецепт глянцевой глазури с желатином — рецепт украшения, которое не осыпится.

Можно ли есть кулич до Пасхи? Читайте советы и рекомендации.

Эта чайная посуда чрезвычайно удобна для такого нетипичного ее использования: керамика и стекло равномерно и хорошо прогреваются, а это значит, что кулич в них пропечется качественно и на славу.

Более того, чайные и кофейные чашки совершенно не боятся высокого нагрева, и не лопнут в духовке.

Чашки можно брать и кофейные, и большие, так называемые «супницы», на 500-700 миллилитров.

И желательно не слишком дорогие, без излишних рисунков (могут испортиться от жара) и металлических орнаментов. Лучше всего для запекания подойдут обычные, повседневные, из фаянса или керамики.

Совсем здорово будет, если найдется в хозяйстве кружка металлическая, эмалированная.

Если промышленного приготовления консервов нет, или они есть, но нет желания их освобождать и мыть, а чашек и стаканов недостаточное количество, либо за них просто опасаются, есть прекрасный способ быстро и даром соорудить такое количество формочек, сколько потребуется.

Бумажные фигуры устанавливаются на противень сразу несколько штук, так их положение будет более устойчивым при выпекании, они будут поддерживать друг друга и они не завалятся набок.

Идея № 4: силиконовые или металлические формочки для выпечки кексов

На каждой кухне найдутся емкости из силикона или пищевого металла, предназначенные для приготовления маффинов или небольших кексов.

Такие приспособления могут быть штучными, или их сразу несколько единиц, объединенных в единый лист.

Геометрия изделий из силикона разнообразная: есть и в виде квадрата и ромба, и в виде цветов, звезд, животных и героем мультфильмов.

Понятно, что для традиционной обрядовой выпечки не подойдет формочка для кекса, выполненная хоть и в виде цилиндра, но с дыркой посередине.

Для пасок лучше всего выбирать такие конструкции правильной цилиндрической формы, или в виде небольших усеченных конусов.

И силиконовые, и из железа конструкции все равно нужно будет перед погружением в них дрожжевого теста промаслить, иначе испеченные куличи будет сложно вытряхивать, поскольку рассчитаны они на жирное песочное тесто.

Конечно, это не самый распространенный вариант, готовят дома жульен не в каждой семье, да и такие специальные жульенницы, или, правильнее, кокотницы, приобретает далеко не каждый домашний повар.

Эти кокотницы бывают совершенно разные по объему, от маленьких, 70-100 граммовых, до больших, литровых посудин.

Чаще всего их выпускают сделанные из керамики, в виде таких горшочков, и из нержавеющей стали.

Тем не менее, если таковые в хозяйстве оказались, их без труда можно пустить в выпечку куличей, и они в них получатся очень красивыми и гладкими.

Все домашние «поделки» по данному вопросу специального хлебопечения не отличаются сложностью и длительными подготовительными мероприятиями.

Для использования емкости из металла из-под консервированных продуктов, приобретенных в супермаркете, последовательность несложных действий по ее превращению в подручный аналог несостоявшейся покупной пасочницы следующий:

  1. Банка вскрывается очень аккуратно, без оставления «заусенцев», причем крышка отрезается полностью.
  2. Тара тщательно моется и высушивается.
  3. Плоскогубцами выступающие острые края плотно загибаются внутрь, чтобы верхний ободок на упаковке был совершенно гладким и не мог поранить.
  4. Из обычной пекарской бумаги вырезается круг, равный диаметру дна жестянки, — на просто ставится на бумагу и обводится карандашом.
  5. Далее вырезается прямоугольник, высотой превышающий жестянку на 1,5-3 сантиметра, а в длину способный с запасом в пару сантиметров обмотать ее.
  6. Бумажные вкладки в упаковку смазываются рафинированным растительным маслом, или растопленным сливочным, и вставляются внутрь: круг – на дно, а прямоугольником выстилаются бока цилиндра.
  7. Импровизированная «пасочница готова! Осталось лишь угадать с нужным объемом сдобного теста и положить его в нее для расстойки.

Для изготовления бумажных цилиндров не потребуется много хлопот, делаются они несложно и быстро из обычной плотной бумаги формата А4 для множительной техники.

В первую очередь берется столько листов, сколько потребуется испечь куличей. Затем следуем пошаговой инструкции:

  • лист разрезается пополам вдоль;
  • берется обычный стакан, и вокруг него оборачивается бумажная полоса, загибая остатки бумаги на дне;
  • стакан вынимается, а бока скрепляются степлером, в руках должна остаться бумажная гильза, имеющая стенки и дно.

Правила выпечки куличей в самодельных конструкциях практически не отличаются от всех других правил, используемых для приспособлений, приобретенных в магазине.

Главное отличие состоит в том, что посуда, сделанная своими руками, не будет обладать антипригарными свойствами, их ей нужно придать дополнительно.

С такой целью используют:

  • для жестяных банок – специальную бумагу, или обычную, но смазанную кулинарным жиром (масло растительное или сливочное, растопленный качественный маргарин);
  • для всех других приспособлений-самоделок применяют смазку, в качестве которой подходит непахнущее масло и спреды.

Печь сдобу в подготовленных импровизированных «цилиндрах» нужно точно также, как и в сделанных на заводе:

  • отмерять нужное количество теста;
  • подкатать его в шарик;
  • шарик опустить на дно емкости и дать ему подойти в теплом месте;
  • подошедшую сдобу ставить в нагретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов по Цельсию до появления румяной верхушечки.

Однако в таких манипуляциях имеется единственное исключение для стеклянных стаканов, поскольку они могут не выдержать резкого перепада температуры и треснуть прямо в духовке. Поэтому стаканы с увеличившимся в объеме пасочным тестом ставят в чуть теплый, а не хорошо прогретый духовой шкаф.

Если прибегают к чисто бумажным изделиям, не стоит переживать, что в одной только такого формата модели куличи сгорят или не пропекутся: этого не произойдет, если правильно выдерживать температуру в духовом шкафу, а на его дно, если используется газовое горение, и нет режима конвекции, поставить сковородку с горячей водой.

Конечно, гильзы из бумажных листов обязательно смазывают маслом.

Специальные предназначенные для выпечки кулича формы в свободной продаже появились относительно недавно, и они, конечно удобны: имеют антипригарное покрытие и необходимые габариты.

Но стоят такие «пасочницы» не дешево, их довольно затратно приобретать сразу по несколько штук, да и в продаже бывают не каждый день.

Если проявить достаточно находчивости, можно создать практически бесплатные аналоги из того, что есть в доме у любой хозяйки, и спокойно, без особых хлопот выпекать паски хоть каждый день!

Источник: http://calypsocompany.ru/kulich/v-chem-ispech-kulich-esli-net-formy-sovety-neobychnye-idei

В чем печь куличи, если нет формы

Для выпечки куличей часто используют разнообразные формы и формочки, они могут быть выполнены из металла или современные, которые имеют антипригарное покрытие. Для того чтобы испечь свой особенный кулич можно придумать форму и проявить смекалку в ее изготовлении.

Форма из промасленной бумаги

Выполняется такая форма из плотной хорошо промасленной бумаги с картонным дном. В дальнейшем по бокам и на донышке следует сделать маленькие дырочки (проколы), для того, чтобы изделие после изготовления не отсыревало. Такая форма удобна и имеет массу достоинств. Потому что в этой же форме можно выдержать время перед выпечкой для поднятия теста, а после никуда его не перекладывая выпечь. Затем этот кулич охлаждается, украшается и подается. Еще одним преимуществом данной формы является то, что испеченный кулич не будет сохнуть и может продолжительное время находится в свежем состоянии. С таким шедевром можно смело идти в гости, а также поздравлять близких людей. Нарядное и красивое блюдо в такой форме поднимет настроение и придаст празднику торжественную атмосферу.


Форма для кулича сделанная собственными руками

Не редко многие хозяйки задаются вопросом: в чем печь куличи, если нет формы? Оказывается решение можно найти очень просто, а именно проявить фантазию и воспользоваться домашними подручными средствами. Ведь бывает и такое, что нужны, например, еще дополнительные формы. Так же очень часто многие хозяйки сталкиваются с тем, что не, оказалось нужной тары для выпечки. Вот тогда появляются новые идеи по изготовлению формочек. На сегодня замечательным помощником в решении таких проблем является фольга и что-нибудь из не нужной тары. Например, такой как консервная банка или просто стакан. Этот вариант можно смастерить по любой высоте и ширине. Например, если взять маленький стаканчик, то можно выпечь маленькие изделия, и порадовать малышей. Чтобы подготовить нужные формочки самостоятельно, фольгу складывают в несколько слоев и оборачивают вокруг взятой тары, оставляя сбоку шов, его заворачивают и прижимают к таре снаружи. Шов по возможности можно закрепить любыми вспомогательными элементами, например, степлером. После чего тару необходимо перевернуть дном к верху и завернуть краешки фольги по всему дну. Дно выполняют так, чтобы оно было ровное по плоскости, и чтобы выполненная тара могла самостоятельно стоять, то есть без вспомогательной первоначальной тары, и тогда получится, готовая формочка из фольги. Следует отметить, что когда вынимают вспомогательную тару из сделанной фольги, необходимо проверить, чтобы бока и донышко оставалось ровными, при необходимости все аккуратно поправить. Форма должна стоять ровно и иметь ровные бока, иначе кулич после выпечки получится неровным. Перед приготовлением внутри формочки следует выстелить пергаментную бумагу, предварительно смазав ее растительным маслом без запаха.

Некоторые хозяйки не редко используют старинные антикварные формы, которые остались, например, от их бабушек. Или наподобие них делают формы своими руками. Изготавливают такие изделия из дерева. Изюминка таких поделок в том, что на дощечках, из которых изготавливают форму, имеются вырезанные узоры и надписи, которые в последствие остаются трафаретом на изготовленных пасхах. Изображения вырезаются глубиной нескольких сантиметров специальным штрихом. Если есть вспомогательные станки, тогда можно изготовить формы из жести, и выпекать куличи там, но это считается слишком трудоемким процессом. Многие покупают готовые бумажные формы, которые не нужно никак подготавливать перед выпечкой, просто туда заливается тесто, выстаивается и выпекается. Но иногда хозяйки используют обыкновенные жестяные баночки, например, чтобы организовать такую формочку нужно сделать некоторые действия. Вымыть, вырезать кружочек пергаментной бумаги постелить на донышко и так же бумагой выложить бока банки с внутренней стороны, тогда кулич будет легко выниматься. Не стоит забывать, что перед тем, как заполнять формочку тестом бумагу хорошо смазывают растительным маслом. Бумагу можно положить и выше, но делать это нужно только тем, кто хочет увеличить кулич по высоте.

Некоторые используют простые эмафлированные кружки, особенно удобны литровые. Перед тем как выложить тесто, кружку смазывают и после выпечки кулич легко достается. Еще можно выпекать в чугунной сковороде поместив на середину, пустую, жестяную банку от консервированного зеленого горошка. Тогда после выпечки получится невысокий кулич похожий на калач. Его можно оригинально украсить, а в середину поместить пасхальное яйцо на подставочке и украсить праздничный стол. Многие покупают или используют формочки от кексов. Получаются красивые куличи с резными боками. Некоторые используют стеклянные стаканы, которые оборачивают фольгой и делают небольшие формы, аккуратно извлекая стакан, фольга принимает цилиндрическую форму. Или металлические небольшие кастрюльки без пластиковых элементов. В любом случае, какая бы посуда или тара не использовалась ее необходимо смазать растительным маслом, желательно без запаха. Потому, что, не смазав кулич, будет тяжело извлекаться из форм. Самым главным в процессе изготовления формочки, считается, то, что это делается с душой и фантазией, а то, что ни делается своими руками, всегда будет в тысячи раз лучше купленных.

Можно кулич даже в хлебопечке испечь, а вот у нас есть пошаговый фото рецепт.

Разместил: viki0884 [offline]Дата:

Источник: http://NaMenu.ru/b1964/V_chem_pechq_kulichi_esli_net_formy

В чем испечь кулич, если нет формы: советы, необычные идеи

x

Check Also

Чем наполняют пасхальную корзинку, какую еду освящают в церкви на Пасху? Осталось несколько дней – и ранним воскресным утром вереницы православных потянутся в большие храмы и маленькие церквушки, неся в руках пасхальные корзинки с заботливо приготовленными домашними деликатесами.

Пасхальные шаблоны для вырезания из бумаги: наша коллекция Приветствую вас, дорогие друзья! По случаю приближающейся Пасхи я решила облегчить вам поиски идей к празднику и собрать в одном месте все пасхальные шаблоны для вырезания из бумаги, разработанные мастерами Картонкино.

В преддверии, пожалуй, самого главного праздника, отмечаемого православными христианами, команда Imenno.ru предлагает вам подборку шаблонов вытынанок праздничной тематики.

Чтобы не тратить чересчур много сил на приготовление пасхальной трапезы, следует четко решить, что и когда вы будете готовить. Может быть, предпочтительней что-то купить готовым, например, куличи.

Пасхальный пряник. Скоро Пасха и главным подарком на Пасху является пасхальное яйцо. Однако оригинальным подарком может стать и пасхальный пряник. Они отличались от обычных тем, что имели очертания яйца, зайчиков, петушков, голубков, жаворонков.

Пряники на Пасху: рецепты, идеи и технология росписи с фото Все привыкли на Пасху готовить куличи и красить яйца, но ведь это еще не все угощения, которые можно подавать на пасхальный стол.

Пряник пасхальный: особенности приготовления, лучшие рецепты и отзывы Кроме куличей, во многих странах на Пасху пекут пряники. Душистые медовые изделия принято украшать разноцветной сахарной глазурью с нанесением различных изображений.

Пряник пасхальный: особенности приготовления, лучшие рецепты и отзывы Кроме куличей, во многих странах на Пасху пекут пряники. Душистые медовые изделия принято украшать разноцветной сахарной глазурью с нанесением различных изображений.

Празднование Пасхи не обходится без куличей: одним только видом они создают светлое настроение. Такая выпечка издавна считалась особым видом праздничного хлеба, который пекут с добавлением большого количества яиц, сахара и сливочного масла.

Беспроигрышный рецепт настоящего пасхального кулича До великого праздника всех православных осталось несколько дней и пора готовиться печь куличи. Предлагаю отличный рецепт настоящих пасхальных куличей с прекрасным результатом.

Воздушные пасхальные куличи – рецепт Софии Ротару Воздушные пасхальные куличи мечтает испечь каждая хозяйка. Я собираю разнообразные, но вкусные рецепты приготовления этого праздничного пасхального лакомства.

10 рецептов изумительно вкусных пасхальных куличей Пасхальные куличи — обязательный атрибут празднования Пасхи в православных семьях. Их делают даже чаще, чем творожную пасху.

Ни одно Воскресенье Светлое не обходится без этого привычного для нас угощения. Пасхальные куличи с цукатами и коньяком прекрасно разнообразят Ваш Пасхальный Праздничный стол и создадут еще большую праздничную атмосферу.

масло сливочное 200 гр дрожжи 12гр сухих цукаты 0,5 стакана сахарная пудра 250 гр сок и цедра 1 лимона В стакане тёплого молока разводим дрожжи, добавляем чайную ложку сахара и ложку муки.

Как печь куличи в бумажных формах: все секреты, видео Как печь куличи в бумажных формах — этот важный аспект хозяйки часто упускают из виду, а ведь от этого зависит завершающий этап приготовления пасхальной выпечки и, без преувеличения, успех всего процесса.

Мое вдохновение — этот красивый, необычный пасхальный кулич. Он восхитителен! И на вкус очень интересный: слоеное тесто и начинка из варенья с орехами. Получается, как настоящий пасхальный торт.

Пасхальный кулич – это особый, & праздничный& вид хлеба. Сегодня мы предлагаем Вам 7 разных, очень необычных рецептов вкусных пасхальных куличей.

Предлагаем вам несколько рецептов пасхальных куличей, которые легко приготовят даже самые неопытные хозяйки. Эти рецепты очень экономичны, просты и результат работы порадует всю вашу семью, потому что они восхитительны.

Ваш дом наполнится невообразимыми ароматами, а дети с удовольствием помогут вам украсить свежую выпечку. Самые оригинальные рецепты пасхальных куличей вы узнаете из нашей подборки.

На протяжении многих веков, перед Светлым праздником Пасхи, сохраняется традиция красить яйца, печь куличи и готовить творожную пасху. Куличи, или kollikion с греческого ; круглый хлеб выпекают с молитвами и с чистыми помыслами.

Простой рецепт пасхальной выпечки.

Пригодится молодым хозяйкам, которые не могут решиться испечь пасхальный кулич, а украсить стол домашней выпечкой очень хочется.

Этот кекс выпекается из минимального набора ингредиентов, но с большим количеством яиц, что делает его очень похожим на настоящий кулич.

Выпечка всегда будет удачным завершением еды. Без неё в нашей семье сложно представить вечерние посиделки. Так приятно с чаем съесть немного сладкого. Покажу, как приготовить кекс на кефире с изюмом.

Пасхальный кекс, украшенный цветной глазурью, капельками шоколада и горсткой сахарного жемчуга, ; прекрасная альтернатива дрожжевым куличам. Если вы хотите сэкономить время и получить отличный результат, даже будучи новичком на кухне, то испеките пасхальный кекс.

Все, кто не любит заморачиваться с дрожжевыми куличами на Пасху, могут выдохнуть с облегчением и записать в кулинарную книжку рецепт творожных пасхальных кексов.

Покрытые белой глазурью, они совсем не отличаются по нарядности от своих собратьев из дрожжевого теста, а по вкусу многим нравятся даже больше привычных куличей.

Источник: http://ah-usno.su/kulich/v-chem-ispech-kulich-esli-net-formy-sovety-neobychnye-idei

Секреты выпечки вкусных куличей. ТОП-20 дельных советов-Женский блог

Совсем скоро праздник СВЕТЛОЙ ПАСХИ, многие пекут куличи дома сами. Это и понятно- магазинные куличи не так вкусны и ароматны, да и их натуральность оставляет желать лучшего

Куличи испеченные своими руками, принесут гораздо больше душевного удовлетворения, ведь вы вкладываете в процесс приготовления свою душу, а это очень важно!

Итак, для тех кто будет печь пасхальные куличи самостоятельно, мы предлагаем несколько дельных советов, которые помогут вам украсить Пасхальный стол самой вкусной выпечкой!

Как приготовить тесто для кулича?

СОВЕТ 1. Печь куличи нужно накануне Пасхи. Перед началом приготовления, обязательно приведите в порядок кухню, и свои мысли.

Во время приготовления теста важно быть в благоприятном расположении духа: думайте только о хорошем, никуда не торопитесь, не кричите и не ссорьтесь. Это очень важно!

СОВЕТ 2. Дрожжевое тесто нельзя ставить рядом с открытыми окнами, ведь оно не любит сквозняков и холода.

По этому нужно позаботится о том, чтобы температура помещения была комфортной. Заранее разогрейте духовку.

СОВЕТ 3. Для приготовления куличей (и вообще выпечки), нужно использовать продукты комнатной температуры. По этому их нужно заранее достать из холодильника.

СОВЕТ 4. Для приготовления куличей выбирайте живые дрожжи — влажные, похожие на кусочек пластилина.

СОВЕТ 5. Для того чтобы тесто получилось легким, нужно обязательно просеять муку.

СОВЕТ 6. Чтобы опара хорошо поднялась, поставьте емкость с ней в миску с теплой (но не горячей) водой и сверху накройте чистым полотенцем.

СОВЕТ 7. Вымешивать тесто для куличей нужно руками. Причем довольно долго — до тех пор, пока оно не будет с легкостью отставать от разделочного стола.

Начинка для кулича и процесс выпекания кулича.

СОВЕТ 8. Чтобы куличи приобрели красивый золотистый оттенок, следует выбирать деревенские яйца с темно-оранжевым желтком.

Так же можно добавить в тесто куркуму. Можно так же добавить и шафрановую настойку, которая готовится так: к 1 ч. л. молотого шафрана добавьте 50 мл водки, накройте и настаивайте пару часов.

СОВЕТ 9. Чтобы ваша выпечка была ароматной и аппетитной, добавьте в тесто немного ванилина, растертых в ступке семян кардамона, мускатного ореха или 2-3 ложки золотого рома.

СОВЕТ 10. Помимо общепринятого добавления изюма, можно добавить в тесто мелко нарубленную курагу, цитрусовую цедру, любые цукаты или измельченные орехи.

Из орехов больше всего подойдут миндаль и фундук.

СОВЕТ 11. Формы для куличей смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки.

На дно положите бумажный круг диаметром чуть меньше, чем сама форма: это делается для того, чтобы готовый кулич было легче достать после выпечки.

СОВЕТ 12. Формы, приготовленные для куличей, заполните тестом на 1/3 объема и оставьте в теплом месте до тех пор, пока объем теста не увеличится вдвое. Далее в процессе выпечки, оно поднимется еще раз.

СОВЕТ 13. Об этом небольшом, но тем не менее очень интересном секрете,знают не многие. Заключается он в том, чтобы в центр каждого сырого кулича воткнуть длинную, деревянную шпажку.

Это поможет шапке кулича ровно подняться, а не отклоняться в сторону. А вам — поможет узнать, пора ли выключать духовку. Если кулич готов, то вынутая из него шпажка будет сухой и чистой.

СОВЕТ 14. В нижнюю часть духовки следует поставить миску с водой, от этого куличи получатся более нежными.

Во время выпечки не следует открывать дверцу духового шкафа: тесто может упасть и больше не подняться.

СОВЕТ 15. Если шпажка еще сырая, а сверху куличи начинают подгорать — следует прикрыть их смазанной маслом фольгой.

Украшение кулича.
СОВЕТ 16. Чтобы глазурь не потрескалась, наносить ее следует только на хорошо остывшие куличи.

СОВЕТ 17. Для того чтобы глазурь не была приторно сладкой, в нее можно добавить немного лимонного сока. Сама же глазурь делается их взбитых белков и сахарной пудры.

СОВЕТ 18. Куличи с классическими белыми шапками можно украсить узорами из растопленного шоколада.

Если вы хотите сделать шапку кулича розовой, то добавьте в глазурь свекольного сока, для фиолетовой шапки понадобится черничный сок, а для зеленоватой — сок петрушки.

Такие разноцветные куличи очень понравятся детям.

СОВЕТ 19. Вместо привычного крашеного сахара или готовых посыпок из магазина, используйте для украшения куличей разноцветные цукаты, марципановые фигурки или даже живые цветы.

СОВЕТ 20. Чтобы куличи лучше сохранились до самой Пасхи, их следует после приготовления и полного остывания, завернуть в бумагу для выпечки. Светлой Пасхи, друзья!

Источник: http://lady-blog.ru/kulinarnye-recepty/vypechka/sekrety-vypechki-usnyx-kulichej-top-20-delnyx-sovetov.html

В чем можно выпекать пасхальные куличи

Пекла в 2012 году на Пасху в этой форме впервые. Пасху можно делать и большой, и маленькой. Достоинства и недостатки этих форм для куличей мы рассмотрим в этой статье. Еще недавно выпечка на Пасху ассоциировалась с железными баночками любой формы и размеров.

Я уже 4 года подряд хочу испечь куличи на Пасху, но каждый год оказывается, что у меня нет формочек. Об этом я вспоминаю только накануне Пасхи, когда куда-то бежать уже поздно.

В этом году я как всегда оказалась без формочек, но я нашла выход из ситуации — самодельные формы из фольги. Приближается ПАСХА — Светлое Христово Воскресение (24 апреля 2011г.) Многие хозяйки будут печь пасхальные куличи.

Формы для выпечки пасхальных куличей у меня нет. Обычно я использовала жестяные банки из-под компотов и консервов.

Форм небыло, банки я не собирала. Вот и решила я сделать их из фольги и бумаги для выпечки. Заворачиваем банку в фольгу, добавляем бумагу для выпечки и продолжаем заворачивать банку уже в бумагу и фольгу. Снизу заворачиваем фольгу к дну банки.

Это будет дно нашей формы. Вынимаем банку и укрепляем еще степлером. На всю высоту рулона фольги форма получается очень высокой. Нужно срезать сверху столько, чтобы ваша форма свободно становилась в духовку и вы могли там видеть верх куличей.

Я еще бока формы «выстелила» бумагой для выпечки. Из теста формируем овальную лепешку и нежно опускаем на дно формы. Тесто должно заполнять форму на 1/3.

Ставим наполненные формы в теплое место для расстойки. Когда тесто поднимется почти до верха форм, ставим в разогретую духовку.

Еще можно печь куличи в небольших металлических кастрюльках (только без пластиковых ручек!).

Творожная пасха как блюдо – это очень вкусная творожная масса, творожный десерт с добавками из роскошных жирных сливок, сметаны, изюма или других сухофруктов и орехов. Ее либо проваривают (вареная творожная пасха), либо оставляют сырой (сырая творожная пасха) и оставляют под гнетом.

В некоторых деревянных и пластиковых пасочницах уже есть рельефные части, которые придают пасхальному творогу рисунок – растительный орнамент или надписи.

Для того, чтобы самодельные формы для пасхи позволяли творожному десерту отдать лишнюю воду, в них нужны дырочки (хотя бы, в дне формы).

Так как освящать пасху вы пойдете в субботу, ее надо приготовить в пятницу, чтобы она успела сутки простоять и уплотниться.

Если же вы планируете изготовить вареную пасху, это можно сделать и раньше, например, в четверг, когда вы будете красить яйца и печь куличи.

Вареная пасха может храниться около недели. А если вы сделаете печеную пасху (в виде творожного суфле), то она тоже будет хорошо храниться.

Кастрюля для варки пасхи должна быть с толстым дном, стальная или эмалированная.

Яйца можно не добавлять, а просто все смешать и подогреть, как в рецепте. И у большинства нет домашнего хозяйства, мы все покупаем в магазине.

Поэтому для нас приготовление пасхи кажется более трудным и дорогим процессом.

Кроме перечисленных в рецепте игредиентов, в пасху можно добавить лимонную цедру, орехи, малиновое варенье, тертую вареную морковку, шоколад или какао и разные другие вкусности.

Пожалуй, наиболее практичной и добротной можно считать металлическую форму для кулича.

Более подвержены деформации, в том числе вследствие высокотемпературных режимов, формы из алюминия.

Широко распространены формы из стали — матовой (более стойка к механическим дефектам) и полированной (более гигиенична из-за отсутствия царапин).

На сегодняшний день бумажные формы для куличей стали достаточно популярными и заметно потеснили традиционные формочки. Но есть резон в том, чтобы купить бумажные формы для куличей, которые вы планируете подарить, куда-то отнести, чтобы угостить друзей и близких.

Специальные силиконовые формы для куличей появились сравнительно недавно, и многие хозяйки задумались: а стоит ли менять привычные бумажные и металлические формы на силикон? Использованная форма легко моется. Также силиконовая форма не бьется и не ломается, она подходит для духовки и для микроволновой печи, ее можно мыть в посудомоечной машине.

Это очень удобно при вынимании готового кекса, однако требует осторожности при транспортировке форм с тестом. Кроме того, силиконовая поверхность легко режется ножом и от этого приходит в негодность.

В чем готовят пасху

Доставайте кулич из формы только после ее остывания, тогда он не повредится. Чтобы форма для кулича, силиконовая, служила долго и исправно, а куличи получались вкусными и красивыми, выбирайте качественную форму и придерживайтесь рекомендаций по ее использованию.

Еще одна сложность с силиконовыми формами — большое количество подделок, которые изготавливаются из некачественных материалов. Купить ее можно в специализированных магазинах, в частности, добротные силиконовые формы от проверенных производителей есть в нашем каталоге.

Пасочницы либо изготовляют плотники и резчики по дереву, либо формы для пасхи покупают в хозяйствуных магазинах, супермаркетах или церквях. Такая же история и с силиконовыми формами. Какую форму для выпечки вы бы ни предпочли, мы желаем вам, чтобы ваши куличи были самыми вкусными и нарядными.

Источник: http://pondapole.ru/v-chem-mozhno-vypekat-paskhalnye-kulich/

В чем сделать творожную пасху, если нет формы

Десерт, который многие хозяйки готовят на Пасху – творожная пасха.

Интереснее всего данное блюдо на столе смотрится, когда для его приготовления использовалась специальная форма – пасочница.

Однако в преддверии праздника не так и легко найти данную утварь, поэтому многие хозяйки в раздумьях о том, в чем же приготовить пасхальное лакомство.

Творожная пасха – невероятно вкусный десерт, который присутствует практически на каждом столе в Пасху. Кто-то готовит это блюдо с применением пасочницы, а кто-то не видит надобности в данной утвари и делает праздничное яство с применением подручных средств.

Если и у вас не оказалось формы для пасхи, не стоит расстраиваться, ведь сделать десерт можно и без нее, при этом блюдо будет выглядеть весьма привлекательно. Итак, для приготовления пасхи можно использовать обычное сито или дуршлаг.

Для этого достаточно творожную массу поместить в марлю, сложенную в два-четыре слоя, сформировать шар и поместить все в сито или дуршлаг, а сверху накрыть тарелкой, установить гнет.

Спустя сутки (именно сутки готовится традиционная пасха) можно выкладывать пасху в красивую плоскую тарелку и украшать.

Стоит отметить, что после 24-х часов выдержки пасхи в прохладном месте под гнетом, можно переложить творожную смесь в глубокую тарелку или чашку нужной формы, застланную пергаментом, марлей или обычной пищевой пленкой, и хорошенько все утрамбовать, после чего дать постоять час-два в холодильнике. Спустя указанное время тарелку нужно перевернуть на плоское блюдо, в итоге получится пасха нужной формы.

Если вам хочется приготовить конусообразную пасху, то в этом случае в качестве пасочницы можно использовать терку или же пластиковый горшок нужной формы, предварительно просверлив в горшке отверстия для стока сыворотки. Данные варианты весьма удобны, десерт получается таким, как будто его приготовили в специальной пасочнице.

Высокую округлую пасху можно сделать, применив, к примеру, форму для куличей.

В настоящее время во многих магазинах продаются высокие картонные заготовки для выпечки куличей, приобретите форму нужного диаметра и используйте ее.

Все что нужно, это поместить форму на сито, застелить ее внутреннюю часть марлей, выложить творожную массу и поставить ее под гнет. Спустя сутки готовую пасху можно извлекать и украшать.

Источники:

  • Классический рецепт творожной пасхи пошагово с фотографиями

Творожную массу лучше делать дома, чем покупать. В нее можно положить своих любимых свежих ягод и фруктов, добавить сухофруктов, цукатов, сдобрить сметаной, сливками или яичными желтками. В выборе начинки вы ограничены разве-что своей фантазией.

Вам понадобится

  • молоко
  • фрукты
  • ягоды
  • сухофрукты
  • цукаты
  • орехи
  • карамельный соус
  • шоколад
  • яйца
  • сметана
  • сливки
  • сахар
  • мед
  • варенье
  • соль
  • специи
  • зелень

Инструкция

Купите творог. Многие думают, что хорошую творожную массу можно сделать только из творога с жирностью выше 5%, но это не так. Прошли те времена, когда считалось, что чем жирнее, тем лучше. Сейчас многие стремятся сохранять свое здоровье, а потому жирный творог используется не так уж и часто. Выбирая этот кисломолочный продукт в магазине или на рынке, обращайте внимание на его вид. Творог крупинками для приготовления творожной массы менее предпочтителен, чем творог, имеющий вязкую и как бы «мажущую» консистенцию. Если покупаете на рынке, попросите попробовать. Не берите кислый творог или имеющий признаки прогоркания. Решите, сладкую или соленую творожную массу хотите в этот раз приготовить. Для первой можно выбрать практически любые сухофрукты или цукаты, а также варенье, джем, конфитюр, шоколад или мед. Для второй подойдут специи, пряноароматические травы – петрушка, укроп, кинза, базилик, овощи. Также можно приготовить творожную массу с добавлением фруктов или ягод, но без добавления подсластителей. В этом случае назвать ее сладкой язык не поворачивается, потому что она будет даже немного кисловатой. Но это приятная кислинка, она присуща многим блюдам, относящимся к здоровому питанию. Подготовьте «базу»: выложите творог в миску, добавьте 50-70 мл. молока и 2-3 яичных желтка на каждые полкило творога. Надо ли говорить, что яйца должны быть максимально свежими, а покупать их стоит только от надежного производителя. Яйца домашних кур, безусловно, вкуснее, но они не всегда имеют гигиенический сертификат, гарантирующий, что вы не заразитесь от них какой-нибудь болезнью, например, сальмонеллезом. Получившуюся массу взбейте миксером на низкой скорости. Добавьте выбранные ингредиенты. Только не переусердствуйте: соединяя более трех вкусов в одном блюде, очень легко ошибиться, и тогда один вкус забьет все остальные. Обычно для творожной массы бывает достаточно пары дополнений. Для сладкой это могут быть изюм и кусочки яблок, шоколад и дробленый фундук или лесные ягоды. Такую творожную массу можно использовать для выпечки, а можно – как самостоятельное блюдо. Соленую массу вкусно мазать на бутерброды, в основе которых цельнозерновой хлеб. Для такой творожной массы можно выбрать, например, рубленую петрушку и чеснок или молотую сладкую паприку и сладкий фиолетовый лук.

Обратите внимание

Старайтесь не делать творожную массу слишком сладкой. Излишний сахар вреден для организма.

Полезный совет

Чтобы творожная масса получилась не только вкусной, но и полезной, сахар лучше заменить жидким липовым медом.

Источники:

  • творожная масса приготовление

Мы привыкли, что приготовление куличей на Пасху всегда трудоемкий процесс, который требует много времени. Если вы не хотите весь день возиться с их приготовлением, то вам на выручку придет творожный кулич, который не требует выпекания.

Вам понадобится

  • 1кг творога, 200г сливочного масла, 250г сметаны, банка сгущенного молока, пол стакана сахара, а также изюм, орехи, ванилин и цукаты по вкусу.

Инструкция

Сначала нужно хорошо отжать творог через марлю. Когда творог будет избавлен от лишней жидкости, протрите его через сито или избавьте от комочков блендером.

Размягчите масло, добавьте сахар или сахарную пудру.

Творог и масло с сахаром соединяем. Растираем с ванилином. Добавляем в творожно-масляную смесь сгущенку, сметану.

Изюм моем и хорошо просушиваем.

В творожную массу добавляем изюм, цукаты, орехи. Хорошо все перемешиваем.

Выложите массу в разъемную форму. В форме должно быть отверстие внизу, которое вы должны будете застелить марлей. Под форму поставьте глубокую тарелку. Она понадобится для стекания в нее лишней жидкости. Теперь ставите в холодильник под гнет.

по теме

Обратите внимание

Кулич должен находится в холоде не менее 10 часов.

Полезный совет

Жареный измельченный миндаль лучше всего подойдет в этом рецепте.

Источники:

  • http://elenka2012.com/recepti/kulich-tvorozhnyiy.html

Классическая пасха – это блюдо, без которого не обходится праздничный пасхальный стол. Многие хозяйки предпочитают не украшать данное блюдо, считая это лишним.

Однако если вы желаете оформить стол необычно на один из самых долгожданных праздников после поста, то обязательно продумайте декор не только пасхальных яиц, но и пасхи.

Вам понадобится

  • – творожная пасха;
  • – цукаты;
  • – свежие фрукты;
  • – консервированные ягоды;
  • – шоколад;
  • – взбитые сливки (сладкие).

Инструкция

Сначала определитесь, в какую форму вы будете выкладывать творожную массу. Если у вас имеется специальная для этого предназначенная форма с прорисовкой букв ХВ, то выложите десерт в нее. Если же формы у вас нет, то можете использовать любое для этого подходящее блюдо, предварительно смазав его сливочным маслом.
Если в пасхе у вас имеются мелко рубленные цукаты, то украшать блюдо дополнительно не стоит, так как оно и так будет выглядеть ярко.

Для украшения пасхи отлично подходят свежие фрукты, однако исключительно мягкие и мясистые, к примеру, персики, абрикосы, киви, сочные груши и т. д. Порежьте фрукты дольками и аккуратно разложите их на поверхности яства. Разложить кусочки фруктов можно, к примеру, в виде цветов.

Невероятно аппетитно выглядит пасха, украшенная ягодами. Возьмите немного замороженных или консервированных ягод (если есть свежие, то отлично, используйте их), разрежьте их на половинки и уложите к основанию блюда как можно ближе друг к другу.
Для декора верхней части используйте шоколад (темный или белый – выбирайте по вкусу). Растопите шоколад на водяной бане, слегка остудите до состояния, когда он начнет застывать, затем аккуратно одним движением вылейте его на пасху сверху.
Здесь очень важно не переборщить с количеством шоколада, для средней пасхи весом 500 граммов достаточно 3-4 дольки шоколада.

Для украшения пасхи также можно использовать взбитые сливки. Взбейте сливки, добавьте в них немного пищевого красителя, затем, используя кондитерский шприц с узорчатой насадкой, украсьте блюдо по своему желанию. К примеру, если сливки имеют розовый цвет, то сделайте розочки.

В настоящее время практически в любом продуктовом магазине можно приобрести кондитерскую посыпку. Купите пакетик данного декора и украсьте им свое творожное блюдо, посыпав крупинки сверху на десерт в хаотичном порядке. Заменить кондитерскую посыпку можно разноцветной кокосовой стружкой.

Распечатать

В чем сделать творожную пасху, если нет формы

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-937683-v-chem-sdelat-tvorozhnuyu-pashu-esli-net-formy

Ешь Здорово!
Добавить комментарий