Вкусное печенье на сметане: рецепты с фото и видео пошагово

Содержание
  1. Простое печенье на сметане
  2. Как приготовить печенье на сметане
  3. Когда в печенье на сметане можно не добавлять сливочное масло
  4. Сметанное печенье
  5. Классический рецепт
  6.  Набор продуктов
  7. Пошаговый рецепт
  8. Сметанное печенье «Минутка»
  9. Набор продуктов
  10. Пошаговый рецепт
  11. Рецепт с медом
  12. Набор продуктов
  13. Пошаговый рецепт
  14. Похожие материалы
  15. Печенье на сметане рецепт
  16. Нежное ванильное печенье
  17. Ингредиенты
  18. Способ приготовления
  19. Рецепт простого сметанного печенья
  20. Ингредиенты
  21. Способ приготовления
  22. Овсяное печенье на сметане
  23. Ингредиенты
  24. Способ приготовления
  25. Песочное печенье
  26. Ингредиенты
  27. Способ приготовления
  28. Домашнее печенье на сметане: рецепты наших бабушек
  29. Как приготовить домашнее печенье
  30. Тесто
  31. Советы
  32. Формование
  33. Выпечка
  34. Медовое печенье в домашних условиях
  35. Из бабушкиного архива
  36. Мягкое печенье на сметане
  37. Печенье на сметане рецепты приготовления фото
  38. Рецепт печенья на сметане
  39. Рецепт песочного печенья на сметане
  40. Печенье на маргарине и сметане
  41. Рецепт вкусного печенья на сметане
  42. Рецепт домашнее печенье на сметане без яиц
  43. Рецепт простого печенья на сметане
  44. Овсяное печенье на сметане с медом
  45. Печенье на сметане — рецепт
  46. 1 Печенье на сметане — рецепт классический
  47. 2 Печенье на сметане — рецепт шоколадный рождественский
  48. 3 Печенье на сметане — рецепт с кунжутом
  49. 4 Печенье на сметане — рецепт с овсяными хлопьями

Простое печенье на сметане

Это простенькое печенье на сметане удивило меня до глубины души. Знаете, чем? Своим совершенно волшебным свойством улучшать вкус и текстуру спустя полторы недели после выпечки. Спасибо детям, запрятавшим корзинку с печеньем, которую вы видите на фото.

Когда я обнаружила корзинку, то чисто машинально взяла одно печенье и попыталась его надкусить, в уверенности, что сделать это не удастся – за такой срок печенье должно было стать твердым, как гранит.

Но печенье на сметане не только не закаменело, а наоборот – стало более нежным и рассыпчатым и пахло приятней, чем то, которое успели съесть сразу после выпечки.

Вообще трудно себя представить что-то проще, чем печенье на сметане, рецепт с фото пошагово даю на всякий случай, вдруг кто-то выберет его для своей первой домашней выпечки. Я сразу скажу, это очень верный выбор.

Почему? Потому что, во-первых, тесто для этого печенье очень просто замесить, а во-вторых, с ним очень приятно заниматься. Тесто похоже на такой мягкий нелипкий пластилин. К рукам совершенно не липнет.

Можно и фигурки какие-то налепить и для вырезки формочкой тоже отлично походит. Печенье при выпечке поднимается в 2 раза. Отлично держит форму, не крошится. Подходит для декорирования. Можно быть уверенным, что не треснет в подарочной коробке. Рецепт дан на приличную партию печенье – на два целых противня.

Ингредиенты:

  • Масло – 100 грамм
  • Сметана – 120 грамм
  • Сахар – 1 стакан объемом 200 мл,
  • Яйца – 2 штуки,
  • Мука – 450 грамм,
  • Разрыхлитель – 1 пакетик (11 грамм)

Как приготовить печенье на сметане

Процесс вымешивания теста совсем простой. Берем сливочное масло, выкладываем в миску и даем постоять минут 20 при комнатной температуре, чтобы стало мягким. Всыпаем сахар.

Вилкой перемешиваем масло с сахаром, добавляем сметану. (О том, почему в печенье на обычной сметане из магазина нужно добавлять сливочное масло, я написала в самом конце, кому интересно, посмотрите).

Далее той же вилкой круговыми движениями замешиваем тесто. После трех-четырех минут у вас получится однородная жидкая масса. В нее нужно будет добавить два яйца и еще разок все перемешать.

Далее всыпаем муку. Будет здорово, если вы ее просеете через сито. Но можно и не просеивать.

Добавляем разрыхлитель. Советую брать импортный. Наш иногда почему-то не столько разрыхляет тесто, сколько делает его резиновым. Но не всегда. Так что тут уж как повезет.

Тесто сначала вымешиваем вилкой. А потом месим руками. Должен получиться мягкий и совершенно нелипкий колобок. Если тесто все же липнет, добавьте буквально 1-2 столовых ложки муки и вымешайте еще разок.

Тесто перед разделкой желательно подержать в холодильнике. Положите колобок в пакетик и уберите на час-другой. За это время в тесте произойдут процессы развития белка, содержащегося в пшеничной муке, и оно станет более эластичным. Плюс с охлажденным тестом легче и приятнее работать.

Я уже говорила, что форма печенья может быть абсолютно любая. У меня сейчас кое-кто из детей увлечен сердечками до крайности, поэтому мы выбрали такую форму.

От колобка я отрываю небольшие кусочки, раскатываю скалкой пласты толщиной не более 0,5 см и далее в процесс включаются дети, которым очень нравится вырезать фигурки.

Печь печенье лучше всего с использованием пекарской бумаги или на силиконовом коврике (как у меня). Выкладывайте печенье на расстоянии не менее 1 сантиметра друг от друга, потому что в духовке оно увеличится в размерах.

Печется печенье быстро – 15, максимум 20 минут, при температуре 180 градусов. Ставьте противень в полностью разогретую духовку, чтобы печенье не поплыло!

Приятного аппетита!

Когда в печенье на сметане можно не добавлять сливочное масло

Если вы откроете любую более-менее достойную доверия кулинарную книгу, то в ней вы обязательно обнаружите эту аксиому: печенье становится рассыпчатым, если в нем достаточно жира.

Чем больше жира (сливочного или растительного масла), тем печенье нежней. Без масла – это уже будет не печенье, а сконы, хлебцы, что угодно. Поэтому в строгом смысле этого слова печенья на сметане, купленной в ближайшем супермаркете, вы не испечете.

Если вы внимательно присмотритесь к рецептам, то заметите, что сметану там берут «с рынка» — в ней больше 40 процентов жирности. И да, из такой сметаны (в магазине вы ее вряд ли найдете) можно испечь печенье.

Мы же с вами имеем дело с обычными продуктами, доступными любой хозяйке. И поэтому мы возьмем самую ходовую 20-процентную сметану и добавим к ней 86-процентное масло.

И получим тот самый процент жира, который бывает у рыночной сметаны (ее можно ножом резать). Если же у вас есть возможность купить такую, то смело исключайте из рецепта масло и кладите в тесто 220 грамм сметаны.

Источник: http://EasyCookSchool.com/2015/10/26/prostoe-pechene-na-smetane/

Сметанное печенье

Свежая, вкусная, мягкая выпечка. Наверное, у каждой хозяйки есть такой универсальный рецепт, который подойдет для любого повода, и на праздник, и в обычный день. Сегодня мы воспользуемся еще одним рецептом и занесем его в свой арсенал блюд. Это будет печенье на сметане.

Приготовление этого лакомства не займет много времени, а доставит лишь огромное удовольствие от проделанной кулинарной работы, ну а после от аппетита близких, которых вы будете угощать. Сметанное печенье можно сделать абсолютно по-разному, существует много вариантов и методов приготовления. Поэтому, рассмотрим наиболее вкусные, простые и популярные из них.

  • Классический рецепт
  • Сметанное печенье «Минутка»
  • Рецепт с медом

Классический рецепт

Изучим и подготовим список ингредиентов.

 Набор продуктов

  • 2 стакана муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1 стакан сметаны;
  • 0,7 стакана сахара.

Как видно, такое домашнее печенье на сметане, готовится из совершенно простых продуктов, наверняка они есть в каждом доме.

То есть специально идти и покупать ингредиенты для того блюда не придется.

Итак, начнем готовить песочное тесто.

Пошаговый рецепт

  1. На первых этапах приготовления берем муку, смешиваем ее с подготовленной содой. После этого, просеиваем ее через сито. Все это отправляем в отдельную мисочку.
  2. Берем углубленную емкость, в которой будет удобно смешивать и все остальные ингредиенты.

    В эту емкость высыпаем сахар. Далее, берем сметану. Заметьте, сметану лучше всего брать с холодильника, немного охлажденную. Таким образом, отправляем нашу холодненькую сметану к сахару, берем самый обычный венчик и начинаем взбивать.

    В данном случае, можно воспользоваться и миксером, конечно, с его помощью получиться гораздо быстрее. Но и венчик отлично подойдет, ведь мы никуда не спешим.

  3. Возвращаемся к нашей просеянной муке.

    А именно, постепенно высыпаем ее к сахарно-сметанной массе, одновременно перемешивая, чтобы у нас получилось вкусное печенье на сметане.

  4. Ну, а теперь начинаем замешивать тесто на сметане для печенья, делаем это тщательно, не жалеем его бока.

    В результате само тесто должно стать густым. Но обратите внимание, оно не должно быть крутое. А также определите его консистенцию, если она слишком мягкая, это значит, что добавленных двух стаканов муки было недостаточно и нужно добавить еще полстакана или целый.

  5. Когда наше тесто готово, разделяем его пополам, у нас получилось две небольшие части.
  6. Рабочую поверхность, на которой мы будем раскатывать тесто, покрываем бумагой для выпекания.

    Такой метод спасет нас от прилипания теста к поверхности и значительно облегчит работу. Ну, если пергамента нет, тогда обычным способом раскатываем тесто. Раскатанный пласт не должен быть слишком толстым, примерно полсантиметра.

    Теперь создаем форму, для этого берем обычный стакан и с его помощью вырезаем кружочки.

  7. Когда кружочки готовы, складываем их по два.
  8. Подготавливаем противень. Выкладываем на нее пергамент или просто смазываем маслом.

  9. Духовку разогреваем где-то до 200 градусов. После этого ставим противень, желательно повыше и ожидаем около 10 минут. За это время простое печенье на сметане станет подрумяненным, а значит готовым.

Достаем блюдо, охлаждаем его и можем наслаждаться прекрасным вкусом. Огромное преимущество такого вкусного печенья на сметане так это то, что его можно разделить на две части разрезав по горизонтали, между ними можно намазать шоколадом. джемом или вкусным вареньем. И вот вам абсолютно новое сдобное печенье, но уже с начинкой.

Этот рецепт вкусного печенья очень прост, рассмотрим еще один, не менее интересный и такой же своеобразный.

Сметанное печенье «Минутка»

Этот рецепт печенья на сметане дает нам возможность сделать очень вкусное и нежное лакомство и плюс, он изначально предусматривает начинку. Называют эту выпечку «Минутка». Рассмотрим, что понадобится для приготовления.

Набор продуктов

  • 300 грамм сметаны;
  • сахарная пудра;
  • 300 грамм маргарина;
  • 5 стаканов муки;
  • джем.

Продукты подготовлены, начинаем наш творческий процесс.

Пошаговый рецепт

  1. Перед самой готовкой, маргарин кладем в морозилку, а сметану просто в холодильник. Когда маргарин уже замерз, терем его на крупную терку и отправляем в также заранее подготовленную миску. К маргарину добавляем и сметану. Все это перемешиваем.
  2. Теперь беремся за муку, просеиваем ее. Добавлять сразу всю заготовленную муку не нужно, делаем это порционально.

    Берем полстакана, отправляем к массе сметаны и маргарина, все хорошенько перемешиваем, далее снова полстакана и так далее, пока не используем все пять стаканов.

  3. После этого замешиваем тесто. Оно у нас должно получиться мягеньким.

    Ставим наше будущее домашнее печенье в холодильник примерно на час.

  4. Когда время прошло, достаем тесто, выкладываем на рабочую поверхность и делим на четыре части. Берем одну часть, тоненько раскатываем в виде кружочка.

    Далее, разрезаем его на восемь частей в виде треугольника.

  5. Берем подготовленный джем. Обратите внимание, чтобы он не был слишком жидкий, выбирайте джем погуще. Выкладываем его на наше будущее блюдо, у основания треугольников.

    Затем, аккуратно, но уверенно сворачиваем лакомство в виде трубочек.

  6. Печеньки выкладываем на смазанный маслом противень. Оставляйте небольшое расстояние между ними, чтобы они не прилипли друг к другу во время выпекания.

  7. Включаем духовку и оставляем разогреться до 200 градусов. Противень с блюдом не ставим слишком низко, установите его в среднюю позицию. Ожидать осталось недолго, выпекаться наша вкуснятина будет около 15 минут.

    За это время печенье станет золотистым и аппетитно румяным.

Выкладываем печенье на подготовленное блюдо, слегка посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Как видно, печенье на сметане быстро готовится, однако также быстро оно и съедается, ведь от такого лакомства, сопровожденного еще и ярким ароматом, очень сложно отказаться.

Рецепт с медом

Конечно, захотев приготовить печенье на сметане рецепты, а точнее их обилие, затрудняют выбор конкретного. Поэтому рассмотрим еще один рецепт, но уже с использованием меда.Подготовим необходимые ингредиенты и рассмотрим основные отличия этого варианта приготовления от предыдущих.

Набор продуктов

  • 200 грамм сахара;
  • 2 столовых ложки меда;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 600 грамм муки;
  • 150 грамм маргарина;
  • 250 грамм сметаны;
  • ванилин.

Сразу можно заметить дополнение в списке ингредиентов, однако все продукты также простые. Если у вас есть разрыхлитель, можете использовать его 1,5 чайные ложки, заменив соду.

Приступим к процессу готовки.

Пошаговый рецепт

  1. Подготавливаем необходимую посуду. Берем маргарин или сливочное масло и растапливаем его.
  2. Далее, в растопленную маргариновую массу добавляем мед, он также там растопится. После этого туда же добавляем сахар.
  3. Следующими отправляем сметану и соду.

    Все хорошенько перемешиваем и добавляем ваниль. И снова тщательно мешаем.

  4. Беремся за муку, добавляем ее к остальным ингредиентам. Добавляем ее постепенно, периодически помешивая.
  5. Ну, а теперь, начинаем месить тесто.

    Тесто не должно быть слишком крутым, иначе печенье в ходе выпекания потрескается.

  6. Отрываем от теста небольшие кусочки и скатываем их в шарики.
  7. Получившиеся шарики, выкладываем на противень уже уложенный бумагой для выпекания.

    Что касается шариков из теста, то по размеру они должны быть примерно как грецкий орешек. Близко не кладите, так как они значительно подрастут.

  8. Температура разогретой духовки, как и в предыдущих рецептах, должна быть 200 градусов. Ставим в нее противень.

    Время выпекания ориентировочно 10 минут. Можете в процессе проверять зубочисткой, готово или нет. Если следов теста на зубочистке не остается, значит все готово и можно доставать его и подавать на стол.

От обилия печенья разбегаются глаза, его хватит, чтобы накормить всю семью. Для украшения и придания еще одного приятного вкуса, можно покрыть печенье глазурью, но это только ваше желание.

Вот такие интересные и очень простые рецепты, которые помогут вам продемонстрировать свои кулинарные способности с самой лучшей стороны. Такое печенье понравится не только взрослым, но и детки будут в восторге. Попробуйте представленные варианты приготовления и выберите свой любимый рецепт.

Подавать печеньки можно с чашкой ароматного чая или со стаканчиком молока.

Похожие материалы

Источник: http://TestoSam.ru/pechene/testo-na-smetane.html

Печенье на сметане рецепт

Этот прекрасный рецепт имеет простой набор ингредиентов, но выпечка имеет потрясающий вкус с оттенком ванили. Домашнее печенье на сметане придется по вкусу всем членам семьи.

Нежное ванильное печеньеИнгредиентыСпособ приготовленияРецепт простого сметанного печеньяИнгредиентыСпособ приготовленияОвсяное печенье на сметанеИнгредиентыСпособ приготовленияПесочное печеньеИнгредиентыСпособ приготовления Нежное ванильное печенье Ингредиенты Итак, для создания печенья на сметане нам понадобится: жирная сметана – 500 […]

Этот прекрасный рецепт имеет простой набор ингредиентов, но выпечка имеет потрясающий вкус с оттенком ванили. Домашнее печенье на сметане придется по вкусу всем членам семьи.

Нежное ванильное печенье

Ингредиенты

Итак, для создания печенья на сметане нам понадобится:

  • жирная сметана – 500 миллилитров;
  • мука – 1 стакан;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • сахарная пудра – половина стакана;
  • щепотка разрыхлителя;
  • немного соли.

Способ приготовления

  1. Как видите, приготовление обойдется без яиц. Для начала нужно смешать сметану, разрыхлитель, ванильный сахар, пудру и соль в одной емкости.
  2. В полученную массу постепенно вмешиваем муку.

    Очень важно тщательно перемешать ингредиенты, в противном случае печенье из сметаны будет не таким нежным. Помните, что тесто должно быть пластичным и не липнуть к рукам.

  3. Далее, необходимо завернуть его в плену и поместить на полчаса в холодильник. Рецепт предполагает этот этап, и упускать его нельзя.
  4. Спустя тридцать минут тесто достают и делят на две части, после чего каждую раскатывают до толщины один сантиметр.
  5. Далее, при помощи формочек вырезают печенье.

    Изделия помещают на противень, посыпают сахаром и отправляют в духовой шкаф. Готовят при температуре 180 градусов на протяжении двадцати минут. Такое сметанное печенье без яиц можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Рецепт простого сметанного печенья

Если вам нужно быстро приготовить печенье на сметане, то следующий рецепт создан специально для вас.

Ингредиенты

Вам понадобиться:

  • пшеничная мука – 170 грамм;
  • cметана – 200 грамм;
  • сахар – 70 грамм;
  • разрыхлитель – четверть чайной ложки;
  • щепотка соли.

Способ приготовления

  1. В посудине нужно смешать пшеничную муку и сметану, все тщательно перемешать. Все сухие ингредиенты нужно соединить вместе и добавить к общей массе.
  2. Полученное тесто нужно хорошенько раскатать и вырезать фигурки.
  3. Чтобы придать выпечки особый вкус, можно добавить кокосовую стружку.
  4. Сметанное печенье помещают в духовку на двадцать пять минут. Температура – 190 градусов. Рецепт позволяет быстро приготовить мягкое печенье на сметане.

Овсяное печенье на сметане

Следующий рецепт придется по вкусу тем, кто любит вкусное овсяное печенье без яиц.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

  • сметана – 20 грамм;
  • овсяные хлопья – 150 грамм;
  • пшеничная мука – 200 грамм;
  • cливочное масло – 100 грамм;
  • сахар – 100 грамм;
  • сода – чайная ложка;
  • жидкий мед – половина стакана.

Способ приготовления

  1. Первым делом нужно превратить хлопья в муку. Для этого применяют кофемолку или кухонный блендер. Это позволит быстро добиться нужного результата.
  2. Далее, нужно растереть масло с сахаром, а в процессе постепенно добавлять мед.
  3. В полученную массу добавляют сметану, измельченные хлопья и муку. Так вы получите тугое тесто.
  4. Выкладывают массу на противень с пергаментом при помощи ложки. Сметанное печенье должно быть небольшим, поэтому формируйте небольшие изделия.
  5. Противень помещают в духовку на пятнадцать минут.

    Температура – 200 градусов. В результате вы получите вкусное и мягкое печенье без яиц.

Песочное печенье

Этот рецепт создан для тех, кто любит вкусное песочное печенье на сметане.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится около часа и следующие ингредиенты:

  • cметана – 120 грамм;
  • ванильный сахар – чайная ложка;
  • мука – 300 грамм;
  • яйцо – 1 штука;
  • сахар – 180 грамм;
  • сода – половинка чайной ложки;
  • сливочное масло – 100 грамм.

Способ приготовления

  1. Для начала нужно смешать муку, соду, и два вида сахара.
  2. Масло разделяем на кусочки, разминаем и добавляем сметану. В последнюю очередь добавляем яйцо. Все содержимое хорошенько перемешиваем и формируем тесто. Лучше, если вы отправите его в холодильник.

    Так печенье получится гораздо вкуснее.

  3. После этого раскатываем тесто, делаем проколы вилкой и при помощи обыкновенного стакана вырезаем печенье. Если у вас есть формочки, то можно использовать и их.

    Также можно проявить фантазию и украсить формочки различными добавками. К примеру, шоколадом, ягодами, сухофруктами или орехами. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Можно смазать десерт взбитым желтком.

    Этот рецепт с добавлением яиц хорошо гармонирует с различными добавками.

  4. Далее, полученное печенье выкладывают на противень. Он обязательно должен быть накрыт бумагой для выпечки. Выпекаем десерт на протяжении тридцати минут.

Температура приготовления 180–190 градусов. Полученные изделия можно посыпать сахарной пудрой. Как видите, этот рецепт не имеет ничего сложного.

Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Приятного аппетита!

Источник: http://xcoffee.ru/desserts/cookies/pechene-na-smetane.html

Домашнее печенье на сметане: рецепты наших бабушек

Наверное, каждый – от мала до велика – в силах приготовить домашнее печенье на сметане.

Рецепты чаще всего зависят от найденных в холодильнике продуктов, поэтому тесто получается разным – иногда похоже на песочное, иногда на слоёное, иногда на кекс.

И всегда вкусно, как практически всё, сделанное в хорошем настроении (никому и в голову не придёт готовить десерт в плохом настроении, не правда ли?). Тем более что самое простое домашнее печенье – на сметане, его почти невозможно испортить.

Здесь описаны всевозможные варианты способов приготовления, допускающие импровизацию. Печенье в домашних условиях имеет право на полную свободу состава ингредиентов.

Ведь именно от проб, более или менее успешных, пополняются шедеврами самые высокие кухни мира. С чего начинали знаменитые французские кондитеры? Наверняка их вдохновляло с детства бабушкино простенькое домашнее печенье на сметане. Рецепты обогащались и освобождались от лишнего, как фольклор. Итак, приступим к делу.

Как приготовить домашнее печенье

Для начала нужно заглянуть в холодильник, чтобы обнаружить там сметану. Можно не самую свежую. Домашнее печенье на сметане, рецепты которого мы предлагаем здесь, будет только лучше, если она кисловата. Просто нужно всыпать в неё половину чайной ложки соды и дать произойти реакции.

Тесто

На стакан старой сметаны с погашенной содой не пожалеем ста граммов размягчённого сливочного масла, которое разотрём с сахаром. Любители того, что послаще, могут высыпать полный стакан этого “сладкого яда”, но в самый раз – три четверти.

Очень хорош в таком печенье и ванильный сахар – до столовой ложки можно добавить, если больше – получится уж слишком ароматно. Вбить два яйца, перемешать. Теперь постепенно всыпать муку. Должно уйти около трёх – трёх с половиной стаканов. Вот и всё.

Проще теста, кажется, не бывает.

Советы

Главное – наблюдать за консистенцией, чтобы тесто было мягким и нежным, если много муки – получится каменное. Долго месить его не надо.

А вот добавлять мак, изюм, орехи, курагу, чернослив можно, рецепты печенья, в домашних условиях готовящегося, позволяют.

Теперь тесту нужно остыть в холодильнике два или три часа.

Формование

Раскатать охлаждённое тесто на столе, слегка посыпанном мукой, пластом примерно в сантиметр, затем вырезать печенье специальными формочками или просто рюмкой.

Также можно просто разрезать пласт ножом – на квадраты или ромбы.

Обмакнуть в сахар каждую заготовку (можно сахар перемешать с маком), сразу же выкладывая ее на сухом противне посыпкой вверх.

Выпечка

Печь в не слишком горячей духовке – 180 градусов – до подрумянивания. Понадобится примерно 20 минут. Зависит от вашей печи: если припекает снизу или сверху, можно и нужно противень переставлять.

Печенье в домашних условиях легче контролировать, если техника работает нестандартно. К тому же такого плана тесто не осядет, как, например, бисквит или эклер, от того, что вы лишний раз открываете духовку.

Посыпьте сахарной пудрой готовое домашнее печенье на сметане. Рецепты наших бабушек рекомендуют! И приятного аппетита!

Медовое печенье в домашних условиях

Нам понадобится полтора стакана старой сметаны, пачка (180-200 граммов) сливочного масла, которе лучше всего размягчить в микроволновке, неполный стакан сахара, сок лимона и две столовые ложки хорошего мёда.

Два с половиной стакана муки перемешать с чайной ложкой соды и замесить из всего этого мягкое тесто. Охлаждать или подмораживать его не нужно.

Существуют ли более простые рецепты печенья в домашних условиях? Каждый раз смачивая руки водой, лепите маленькие шарики, обваливайте одну сторону в сахаре (можно одновременно формировать конус) и укладывайте на сухой противень.

Затем выпекайте минут 15 при температуре в духовке не выше 180 градусов. Смотрите внимательно, как только сменит цвет на золотистый – готово ваше домашнее печенье на сметане. Рецепты можно даже не переписывать – настолько они просты.

Из бабушкиного архива

Это печенье не эконом-класса, оно вполне праздничное. Детишки с удовольствием лепят его к Новому году.

Стакан сахара и 4 желтка растереть добела (можно блендером), добавить туда стакан кукурузного или картофельного крахмала, 200 граммов размягчённого масла, 4-5 полных ложек жирной сметаны, на неё – половину чайной ложки соды, чтобы не применять для гашения уксус, затем слегка посолить и перемешать.

Замесить тесто с двумя стаканами просеянной муки. Раскатать сантиметровый по толщине пласт на посыпанном мукой столе, вырезать или раскроить ножом печенье. Посыпать сахаром с корицей и измельчёнными грецкими орехами. В духовке сильно не подрумянивать.

Это песочное домашнее печенье на сметане, рецепты просто сметанных в данном случае не годятся. По готовности печенюшки будут очень мягкими, а вот на следующий день приобретут настоящую “песочность” – будут рассыпаться и таять во рту.

Мягкое печенье на сметане

Рецепты простой выпечки многочисленны и разнообразны, но данный доступен даже детям до восьми лет. На полтора стакана сметаны нужно взять чайную ложку соды, щепотку соли, одно яйцо, половину стакана сахара и три с половиной стакана муки (включая посыпку стола).

Соду погасит сметана, в ней достаточно кислоты, уксус и лимонная кислота не нужны. Муку нужно всыпать постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста – оно должно оставаться мягким. Долго не месить. Скатать в шар, завернуть в плёнку и охладить в морозилке минут пятнадцать.

Поскольку жиров в тесто мы положили мало, противень или бумагу обязательно нужно смазать растительным маслом. Растопленное сливочное или то же самое растительное масло налить в блюдце, в другое насыпать сахар (можно с корицей, с орехами, с какао).

Окунать одну сторону печенья в масло, затем в сахар и немедленно укладывать. Печь в заблаговременно прогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут, в зависимости от качеств печки. Теперь можно украсить готовые изделия кремом, вареньем, клюквой или вишней.

Такие рецепты печенья в домашних условиях создают тепло в семейных отношениях, радость жизни.

Источник: http://.ru/article/157932/domashnee-pechene-na-smetane-retseptyi-nashih-babushek

Печенье на сметане рецепты приготовления фото

Существует достаточно много рецептов домашнего печенья на сметане, но как утверждают опытные кулинары: именно печенье на сметане готовится быстрее и проще остальных.

 Печенье на сметанном тесте получается довольно нежное, вкусное и мягкое. Конечно, именно качеством сметаны будет определена будущая консистенция теста и печенья. Жирная сметана сделает  печенье жирнее, а вот низкокачественная сметана или с малой жирностью сделают его сухим.

Интересные статьи:

Посмотрите рецепты печенья на сметане с фото: они все достаточно просты, но результат вас непременно порадует.

Рецепт печенья на сметане

Ингредиенты:

  • пшеничная мука (высший сорт) – 2 стакана;
  • сахарный песок – 100 г;
  • куриное яйцо;
  • сметана – 100 г;
  • сливочный маргарин – 50 г;
  • пищевая сода – 1/2 чайной ложки;
  • мед (натуральный) – чайная ложка;
  • соль;
  • топленое или растительное масло для смазывания.

Готовим по рецепту с фото печенье на сметане:

  1.  Необходимо погасить соду уксусом.
  2.  Берем миску и с помощью миксера перемешиваем яйцо и сахарный песок.
  3. В полученную смесь кладем сметану, соль, мед, погашенную соду и мягкий (примерно комнатной температуры) маргарин.
  4.  Теперь небольшими горстями добавляем муку и перемешиваем до полного исчезновения комочков. Получилось сметанное тесто.
  5. Накрываем его пленкой и примерно на 20 минут оставляем на столе.
  6. Теперь сметанное тесто раскатываем в пласт и придаем форму будущему печенью. Это можно делать формочками и стаканами, а можно просто ножом нарезать на прямоугольники.
  7. Берем смазанный маслом противень и выкладываем на него печенье.
  8.  Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

Когда печенье будет готово его можно подавать и с чаем, и с компотом и с молоком. Если есть желание, то можно его и украсить. Для этого лицевую сторону печенья смазываем желтком и присыпаем или сахаром, или корицей. А можно даже полить глазурью.

Рецепт песочного печенья на сметане

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 100 г;
  • сметана – 100 мл;
  • сахарный песок – 3/4 стакана;
  • сахар ванильный – пакетик;
  • куриное яйцо – 2 штуки;
  • мука – 450 г;
  • разрыхлитель для теста – полторы столовой ложки.

Готовим домашнее печенье на сметане:

  1. Количество муки может понадобиться около 500 грамм или меньше. Все зависит от ее клейковины.
  2. Берем яйца, разбиваем и растираем с сахарным песком и ванильным сахаром.
  3. В получившуюся смесь, нужно добавить сливочное масло (размягченное) и сметану. Тщательно смешиваем все ингредиенты. Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и небольшими частями добавляем в миску.
  4. Тесто по консистенции должно быть мягким. Берем пленку и заворачиваем его, а затем убираем в холодильник примерно на 2-3 часа.
  5. Охлажденное тесто освобождаем от пленки. Теперь нужно раскатать его в пласт (толщина не больше 5 мм.). Придаем форму нашему сметанному печенью, используя формочки или рюмку.
  6. Противень лучше застелить пергаментом и уже на него выложить печенье. Запекаем печенье до золотистого цвета в духовке 15-20 минут при средней температуре (180 градусов). Остывшее печенье при желании можно посыпать сахарной пудрой.

Печенье на маргарине и сметане

Но можно приготовить такое печенье на масле и сметане, замена не сыграет большой роли.

Ингредиенты:

  • сливочный маргарин – 200 грамм;
  • коричневый сахар – 2 столовые ложки;
  • сметана (жирность в пределах 15- 20%) – 300 грамм;
  • разрыхлитель для теста – 1 пакетик (5 грамм);
  • соль – половина чайной ложки;
  • мускатный молотый орех – чайная ложка;
  • ванилин и корица – по вкусу;
  • мука – точное количество возможно определить только в процессе приготовления;
  • коричневый сахар для обваливания – 3-4 столовые ложки.

Как приготовить печенье на сметане и маргарине:

  1. Растираем маргарин комнатной температуры со сметаной. В полученную смесь насыпаем соль, ванилин, сахар, мускатный орех и молотую корицу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
  2.  Муку просеиваем и добавляем вместе с разрыхлителем в миску.
  3.  Замешиваем тесто. По консистенции оно должно быть пластичным и жирным (не приставать к рукам). Отправляем получившееся тесто в холодильник примерно на полчаса.
  4.  Охлажденное тесто раскатываем в пласт.
  5.  Теперь придаем форму сметанному печенью: вырезаем формочками или скатываем в рулет и режем поперек.
  6.  Верх печенья покрываем сахаром.
  7. Выкладываем готовое печенье на лист. Выпекаем его около 20 минут и при температуре 180-200 градусов. Когда песочное печенье на сметане будет готово, выкладываем его на тарелочку и посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт вкусного печенья на сметане

Вам не потребуется для приготовления много времени – это быстрое печенье на сметане.

Несмотря на то, что в тесто не будет сахара, оно получится достаточно сладким.

Яйца тоже не добавляются по этому рецепту, но оно все равно будет весьма вкусным и рассыпчатым. Самое главное для этого печенья на скорую руку – сметана.

Ингредиенты:

  • сметана – 150 грамм;
  • сливочное масло или маргарин – 125 грамм;
  • сахарный песок;
  • разрыхлитель для теста – чайная ложка;
  • мука;
  • корица молотая (можно и без нее).

Готовим печенье на сметане быстро:

  1. Масло надо предварительно достать из холодильника, чтобы оно было размягченным. К нему добавляем сметану и разрыхлитель.
  2. Потом небольшими частями всыпаем муку. Тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться мягким, но при этом не прилипать к рукам. Возможно, на него уйдет муки немного больше одного стакана.
  3. Получившееся тесто отправляем на 30 минут в холод.
  4. Берем тесто и раскатываем его пластом. Толщина должна быть не больше 2-3 мм. Берем специальные формочки или обыкновенную рюмку и вырезаем печенье.
  5. Насыпаем сахар в небольшое блюдце, по вкусу туда можно добавить и молотую корицу. Каждое печенье, аккуратно придавливая, опускаем в сахар. Берем противень (маслом не мажем) и выкладываем печенье. Выпекать надо в предварительно разогретой духовке до подрумянивания при температуре 200 градусов.

Вкусное печенье на сметане готово, можно его есть горячим, не дожидаясь остывания.

Рецепт домашнее печенье на сметане без яиц

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 200 грамм;
  • мука – 2,5 – 3 стакана;
  • сахарный песок – стакан;
  • сметана – 4 столовые ложки (без горки);
  • соль – четверть чайной ложки;
  • специи по вкусу (мускат, ваниль, анис, ваниль).

Готовим печенье на сметане без яиц:

  1. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, но если нет времени ждать пока оно станет мягким – можно размять его вилкой.
  2. Когда масло стало мягким, растираем его с сахаром, но главное не переусердствовать – его крупинки не должны уменьшаться. Если по какой- то причине не положили сахар в тесто на этом этапе, то дальше можно добавлять сахарную пудру.
  3. Добавляем в получившуюся смесь немного соли (щепотку), 2,5 стакана муки и специи (любые по вкусу) и вымешиваем до тех пор, пока смесь не превратиться в однородные крошки из теста.
  4. Добавляем в тесто сметану и перемешиваем.
  5. Получившееся тесто на сметане для печенья заворачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник: на 30 минут – если планируете делать печенье, и на более чем 40 минут – если будете готовить тертый пирог (при этом его надо разделить на четыре части).

Рецепт простого печенья на сметане

Такое простое печенье на сметане очень нравится и детям, и взрослым. Оно получается мягким и отлично сочетается со всеми напитками. Дополните его по своему желанию: можно намазать варенье, а можно посыпать молотой корицей.

Ингредиенты:

  • сметана (жирная) – 200 грамм;
  • сахарный песок – 100 грамм;
  • сода – 1 ч.л.;
  • куриное яйцо;
  • мука – 3,5 стакана;
  • щепотка соли.

Готовим домашнее мягкое печенье на сметане:

  1. Сахарный песок, сметану, соду и яйцо перемешиваем до получения однородной массы. Уксус для гашения соды не понадобится, с этим делом справится сметана.
  2. Добавляем небольшими горстями муку, перемешиваем до исчезновения комков.
  3. Тесто отправляем в холодильник на 15 минут. После этого раскатываем его в пласт. Его толщина должна быть не больше 1 см.
  4. Формочками или обычной рюмкой вырезаем печенье. Израсходовать необходимо все тесто. Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем на него печенье, которое можно или смазать повидлом или покрыть его растительным маслом и обсыпать сахаром, молотой корицей.
  5. Отправляем его в духовку и выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов.

Овсяное печенье на сметане с медом

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 200 г;
  • овсяные хлопья – 250 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сметана (15-20% жирности) – 250 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • куриное яйцо;
  • жидкий мед – 0,5 стакана;
  • сода – 1 ч. л.
  • клубника

Готовим овсяное печенье на сметане с медом:

{}u0imvCJr66s{/}

  1. Измельчаем в блендере или кофемолке овсяные хлопья.
  2. Соду смешиваем с мукой. Мягкое сливочное масло растираем с сахаром.
  3. Добавляем мед, яйцо, сметану  и ягоды. Буквально по ложке подсыпаем к ним суку и овсяные хлопья. Замешиваем тесто. Оно должно быть достаточно густым.
  4. Выкладываем ложкой тесто на противень (обязательно застилаем его предварительно пергаментом). Расстояние между печеньями должно быть 3-5 см.
  5. Отправляем в духовку и выпекаем 10-15 минут при температуре 200-220 градусов.

Загрузка…

Источник: http://chto-polezno.ru/pechene-na-smetane.html

Печенье на сметане — рецепт

Домашнее печенье на сметане получается очень нежным и рассыпчатым. Именно о такой выпечке говорят, что она тает во рту. Рецептов печенья на сметане существует огромное множество и в нашем обзоре вы найдете самые вкусные и довольно простые в приготовлении.

1

Печенье на сметане — рецепт классический

Это самое простое, но невероятное по вкусу печенье, готовьте таким образом:

  • 100 граммов очень мягкого сливочного масла взбейте миксером вместе с сахарным песком. Его вам потребуется 200 грамм.
  • В получившуюся пышную массу вбейте два крупных яйца и еще раз прибегните к помощи миксера. В результате второго взбивания в массе не должно остаться ни одной сахарной крупинки.
  • Теперь положите в миску с будущим тестом 200 г сметаны и перемешайте массу ложкой. Если любите ванилин, то добавьте и его по своему вкусу.
  • Просейте через сито пол кило пшеничной муки высшего сорта и введите ее в уже перемешанную однородную основу. Муку кладите небольшими порциями и перемешивайте тесто ложкой. Вместе с мукой положите в тесто одну чайную ложку разрыхлителя для теста.
  • Подпылите доску мукой и выложите на нее тесто. Вымесите его руками до того состояния, чтобы оно хорошо скаталось в шар.
  • Тесто разделите на 4 части и каждую раскатайте до толщины в 0,5-07 см.
  • Вырежьте из теста различные фигурки (используйте специальные формочки) или обычные кружочки (используйте тонкостенную рюмку). Выложите заготовки на лист с пергаментом.
  • Выпекайте печенье в духовке, предварительно нагретой до 200-210 градусов.
  • Когда печенье станет румяным, достаньте его из печки и остудите на решетке.
  • Для красоты можете смазать выпечку глазурью или посыпьте печенье сахарной пудрой.

2

Печенье на сметане — рецепт шоколадный рождественский

Печенье на сметане отлично украсит рождественский стол и его можно дарить близким людям, упаковав в красочные коробочки или кулечки.

  • Сделайте тесто по рецепту, описанному выше.
  • В момент всыпания в тесто последней порции муки, прибавьте также пол плитки черного шоколада. Его предварительно нарубите ножом в мелкую крошку.
  • Из раскатанного теста вырубите формочками фигурки и в верхней части елочки, мишки или даже обычного кружочка сделайте дырочку. Для изготовления дырочки подойдет трубочка для коктейля большого диаметра.
  • После того, как печенье испечется и остынет, намажьте его растопленным шоколадом, а в дырочку вденьте яркую ленточку и завяжите ее бантиком.

3

Печенье на сметане — рецепт с кунжутом

Песочное печенье, а именно такое оно получается на сметане, отлично сочетается с кунжутом.

  • 2 стакана муки перемешайте с сахаром, солью и разрыхлителем для теста. Сахарного песка возьмите 4 столовых ложки, соли — 1 щепотку, разрыхлителя — 1 чайную ложку.
  • Нарежьте мелким кубиком 70 грамм охлажденного сливочного масла и выложите его в муку. При помощи рук разотрите муку и масло, чтобы в миске получилась крошка.
  • В мучную жирную крошку добавьте 1 сырой желток от яйца и положите 100 грамм сметаны любой жирности. Замесите тесто.
  • На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тонко тесто и смажьте его взбитым в пену желтком.
  • Всю поверхность теста присыпьте семенами кунжута.
  • Разрежьте тесто на квадратики или ромбики и переложите их на лист для выпекания.
  • Пеките печенье 10-12 минут до легкого розового цвета.

4

Печенье на сметане — рецепт с овсяными хлопьями

Если вы любите овсяное печенье, то обязательно приготовьте его по этому рецепту. Со сметаной оно получается намного нежнее магазинного и вкус у него намного интересней покупного.

  • 100 грамм сливочного масла и 75 грамм коричневого тростникового сахара разотрите до белого пушистого состояния.
  • Положите к маслу с сахаром одно крупное яйцо и 1 столовую ложку жидкого меда. Все тщательно перемешайте и при перемешивании добавьте 3/4 стакана сметаны.
  • Измельчите в кофемолке 150 грамм овсяных хлопьев и смешайте их с мукой (200 г) и пекарским порошком (1 ч.л.).
  • Муку с хлопьями высыпьте в подготовленную основу.
  • Замесите довольно крутое тесто и сделайте из него шарики размером с лесной орех.
  • Шарики разложите на деко, застеленное пергаментной бумагой и каждый шарик немного придавите вилкой, чтобы на поверхности получились бороздки.
  • Печенье поместите в горячую духовку и готовьте до тех пор, как оно приобретет золотистый цвет.

Если вы собрались печь печенье, но в доме не оказалось сметаны, то посмотрите это видео. В нем опытная хозяйка рассказывает, как испечь нежное печенье, но сметану в нем заменить на майонез.

Источник: http://SovetClub.ru/pechene-na-smetane-recept

Ешь Здорово!
Добавить комментарий