Холодник из свеклы на воде – пошаговый рецепт приготовления

Содержание
  1. Холодник из свеклы на кефире или воде, пошаговый рецепт, как приготовить, видео
  2. Простые ингредиенты – залог успеха в кулинарном искусстве
  3. Гибкий подход к приготовлению блюда
  4. Практичные советы для новичков
  5. -рецепт холодника из свеклы на кефире
  6. Как приготовить Холодник из свеклы на воде по пошаговому рецепту с фото
  7. Ингредиенты для холодника на воде:
  8. Советы по приготовлению
  9. Пошаговый рецепт супа Холодник из свеклы на воде
  10. Рецепт приготовления холодника из свеклы на воде
  11. Ингредиенты
  12. Последовательность приготовления
  13. рецепт холодника из свежей свеклы на воде
  14. Рецепт приготовления холодника из маринованной свеклы, редиса и помидор
  15. Ингредиенты
  16. Последовательность приготовления
  17. Холодник из свеклы на воде – рецепт
  18. Холодник из свеклы на кефире и воде – рецепт
  19. Как приготовить вкусный холодник из свеклы на кефире и воде с колбасой?
  20. Холодник из маринованной свеклы на воде
  21. Суп холодник со свеклой: рецепт
  22. Белорусский вариант холодника
  23. Холодник с маринованной свеклой на кефире
  24. Холодник с полукопченой колбасой с добавлением томатов
  25. Суп холодник для детей – с докторской колбасой
  26. Холодник по-польски
  27. Холодник по-мински

Холодник из свеклы на кефире или воде, пошаговый рецепт, как приготовить, видео

Холодник из свеклы на воде - пошаговый рецепт приготовления

На планете Земля насчитывается более 250 стран и территорий, в каждой из которых своя национальная кухня.

Попробовать на вкус все блюда не получится, но некоторые можно даже приготовить, особенно белорусский холодник из свеклы.

Ведь довольно часто соседи развивают дружеские отношения и делятся интересными рецептами вкусных блюд. А это кушанье считается самым освежающим супом белорусской кухни.

На сегодняшний день известно немало рецептов того, как приготовить холодник из свеклы.

Каждый из них отличается индивидуальными особенностями, несмотря на неизменный набор продуктов.

В результате получается отменное сытное кушанье, которое приносит освежение в знойный день и приятные ощущения в тихий зимний вечер.

Простые ингредиенты – залог успеха в кулинарном искусстве

Основным продуктом для приготовления холодника из свеклы является, конечно же, свекла. Ее оригинальный цвет определяет красоту блюда.

А вкус – завораживает. Поэтому кушанье так популярно среди простого народа.

Чтобы оно получилось по-настоящему оригинальным, потребуются такие простые продукты:

  • свекла;
  • яйца;
  • огурцы;
  • перья зеленого лука;
  • лимонный сок;
  • соль;
  • приправы.

Чаще всего холодник начинают готовить из запекания свеклы. Некоторым больше она нравится в отварном или маринованном виде. В любом случае овощ очищают от кожуры и натирают на крупной терке.

Запекать свеклу желательно в фольге, чтобы не потерять ее полезные свойства, цвет и аромат.

После этого овощ опускают в кастрюлю с холодной кипяченой водой. Чтобы сохранить насыщенность цвета холодного супа из свеклы в него добавляют несколько капель лимонного сока. К тому же это придаст блюду некие нотки свежести.

В отдельной емкости отваривают яйца. Количество зависит от размера порции и пожеланий любителей холодных жидких закусок.

Они должны быть сварены вкрутую, чтобы можно было разрезать пополам либо кусочками. Охлажденные яйца нарезают на мелкие части. Кому-то нравятся кубики, кому-то соломкой.

В принципе, вариант не влияет на вкус блюда.

Свежие огурцы промывают под проточной водой. Высушивают или протирают салфеткой. Режут небольшими кусочками.

Молодые овощи с тонкой кожурой можно не очищать. Это поможет сделать блюдо с приятной ноткой свежести.

В главной емкости для блюда растирают нарезанные мелко перья зеленого лука с солью. Когда появиться ароматный сок, кладут туда огурчики, яйца и свекольную настойку.

Продукты тщательно перемешивают. Кушанье готово. Как видно рецепт холодника со свеклой очень простой, поэтому доступен даже неопытному кулинару.

К столу подают со сметаной и укропом.

Гибкий подход к приготовлению блюда

Наверное, многие кулинары согласятся, что приготовление пищи – это уникальное поле для творчества.

Иногда дается простой рецепт, но кулинар добавляет новый ингредиент, имея свое мнение.

В результате появляется новое кушанье, которое обретает невиданную популярность. Вот один из таких рецептов холодника из свеклы на воде.

Ингредиенты:

  • свекла;
  • яйца;
  • огурцы;
  • лимон;
  • соль;
  • сахар;
  • зелень петрушки, укропа;
  • помидоры;
  • колбаса.

Секрет приготовления заключается в подготовке. Вечером в небольшой кастрюле кипятят воду. Наутро она остынет и будет готова для погружения в нее овощей.

Свеклу варят либо запекают в духовке заранее. Это дает возможность экономить время и ускорить процесс работы на кухне.

За день до запланированного супа отваривают яйца. В остывшем виде они лучше чистятся, да и резать намного удобней холодные продукты.

Изюминкой рецепта холодного борща из свеклы является предварительный процесс маринования овоща. Для этого ее сначала очищают от кожуры и натирают на крупной терке.

Использование мелкой терки для измельчения ингредиента дает отличный результат. Блюдо получается красивого цвета и однородной консистенции. По вкусу не уступает классическому варианту приготовления белорусского кушанья.

Чтобы замариновать свеклу, в натертую жижу выдавливают из лимона сок и добавляют сахар. Смесь хорошенько вымешивают. Оставляют на полчаса.

Пока продукт маринуется, огурцы вымывают под проточной струей воды. Если они старые, кожицу снимают. Молодые экземпляры можно не очищать, на вкус борща это не повлияет.  Затем овощи шинкуют соломкой либо небольшими кубиками.

Когда все продукты приготовлены, их опускают в кастрюлю с холодной кипяченой водой. Туда же перекладывают маринованную свеклу, нарезанные яйца, огурчики. Все тщательно перемешивают ложкой.

При подаче к обеденному столу, холодный борщ или холодник из отварной свеклы насыпают в тарелку, кладут 1 ложку сметаны и притрушивают зеленью.

Подойдет петрушка, укропчик либо зеленый лук. Для усиления вкуса можно добавить небольшие дольки помидоров либо колбаски.

Кто откажется от такого пикантного блюда? Лишь очень стеснительные люди.

Практичные советы для новичков

Нередко подрастающее поколение, желая удивить домашних, творит на кухне чудеса. О том, как варить холодник из свеклы, могут рассказать опытные кулинары либо добрые друзья. Существует немало различных вариантов приготовления белорусской окрошки, но подойдет лишь самый простой и доступный.

Оригинальный набор продуктов:

  • приблизительно 3 литра воды;
  • 3 небольшие свеклы;
  • 5 – 8 маленьких огурцов;
  • зеленый лук;
  • укроп либо петрушка;
  • 4 яйца;
  • лимон для сока;
  • соль.

Такой набор продуктов считается универсальным, поскольку в окрошку можно добавить картошку и мясо. Блюдо выходит намного сытнее.

Когда ингредиенты готовы, приступают к процессу приготовления. На помощь приходит пошаговый рецепт холодника из свеклы для начинающих кулинаров:

  1. Яйца и овощи предварительно варят (запекают) до полной готовности.
  2. Снимают со свеклы кожуру острым ножом.
  3. Очищают яйца, когда они полностью остыли.
  4. Моют огурцы в чистой воде и высушивают. Нарезают кубиками либо небольшими дольками.
  5. В мисочку опускают зелень, заливают водой и оставляют на 2 минуты. За это время от мелких листочков отстанут остатки почвы. Просушивают и мелко шикуют на разделочной доске.
  6. Свеклу натирают на терке.
  7. Опускают в холодную воду.
  8. Туда же кладут огурчики, мелконарезанную зелень, соль. Смесь тщательно перемешивают деревянной лопаткой.
  9. Дают достаточно времени, чтобы хорошо суп настоялся, отправив на полку холодильника.
  10. Подают со сметаной, нарезанной зеленью и половинкой яйца. Очень красивое и вкусное блюдо.

Подобным образом готовят холодник из свеклы на кефире. При этом учитывают некоторые нюансы.

https://www.youtube.com/watch?v=6G1anot7RSs

Овощи варят в воде около 2-х часов. Когда остынет – очищают от кожуры и трут на крупной терке. Яйца и огурцы режут кубиками либо соломкой. Все продукты складывают в объемную кастрюлю, заливают кефиром.

Перемешивают, чтобы овощи равномерно распределились в жидкости. Добавляют соль, в зависимости от количества продуктов. Суп отправляют на 1 час в холодное место.

Когда он хорошо пропитается, подают к столу в холодном виде.

Сверху порцию посыпают измельченной зеленью. Несколько минут наслаждения пищей обеспечено, даже самому требовательному гурману.

-рецепт холодника из свеклы на кефире

Источник: http://www.glav-dacha.ru/kholodnik-iz-svekly/

Как приготовить Холодник из свеклы на воде по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить Холодник из свеклы на воде по пошаговому рецепту с фото

10

30 мин

44 ккал

5/5 (3)

Наступило долгожданное лето. С каждым днем солнышко припекает все больше, кушать хочется все меньше, но все же подкреплять организм чем-то нужно.

Вот тут как раз и наступает пора легких и освежающих холодных супов. Хочу предложить вам приготовить национальное белорусское первое блюдо – холодник.

Это блюдо также присутствует в латышской, литовской и польской кухне. Популярность этого холодного супа вполне заслужена.

Он прост в приготовлении, низкокалорийный и при этом очень витаминный. В отличии от окрошки, в холодник не кладут мясо, поэтому этот суп не только кладезь витаминов, но и очень бюджетное блюдо.

Холодники готовят на кефире, на щавельном или свекольном отваре. В моем рецепте холодник будет на картофельном бульоне (фактически на воде).

Так как это традиционное белорусское блюдо, то без картофеля никак.

Для приготовления понадобится: разделочная доска, нож, терка, кастрюля трехлитровая, варочная поверхность.

Ингредиенты для холодника на воде:

Вода3 л
Клубни картофеля отваренные3 шт.
Яйца4 шт.
Огурцы свежие6 шт.
Свекла отваренная2 шт.
Перья зеленого лука50 г
Веточки укропа50 г
Уксус яблочный0,5 ч. л.
Соль поваренная0,5 ч. л.
Сахарный песок0,5 ч. л.
  1. Свеклу моем, если она молодая, отвариваем до готовности около одного часа. И варим свеклу полтора часа, если она с прошлогоднего урожая. Когда свекла готова, сливаем воду и отставляем в сторону остывать.

  2. Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками средней величины. Кладем его в кастрюлю, солим и заливаем холодной водой. Отвариваем картофель до готовности и отставляем остывать.
  3. Пока картофельный бульон еще горячий, добавляем сахар.

  4. Добавляем яблочный уксус для яркости цвета и приятной кислинки. Трем отваренную свеклу на крупных ячейках терки и отправляем в остывший картофельный бульон.
  5. Если огурцы небольшие, тогда режем полукольцами. Если крупные, то на четвертинки.

  6. Яйца измельчаем яйцерезкой, если ее нет, тогда ножом, и отправляем в кастрюлю.
  7. Зелень лука и укропа мелко режем и добавляем к остальным ингредиентам.

  8. Все компоненты холодника перемешиваем и ставим в холодильник минимум на один час, а лучше, если постоит часа три, тогда холодный суп настоится больше и станет еще вкуснее.
  9. Подавать это первое блюдо будем холодным, с зеленью и сметаной.

На видео показано пошаговое приготовление летнего супа – холодника по белорусскому домашнему рецепту.

Советы по приготовлению

  • Холодник можно приготовить не на свекольном отваре, а на кефире, и тогда у вас получится Холодник из свеклы на кефире. Если кефир густой и жирный, его можно смешать с остывшей кипяченой водой.
  • Также холодник можно приготовить на сыворотке. Особенно подойдет сыворотка, оставшаяся после приготовления домашнего масла, так как она более насыщена по вкусу.
  • Вместо вареной свеклы можно использовать ее в маринованном или печеном виде. Это придаст холоднику немного другой вкус.
  • Любителям более резкого вкуса можно добавить в холодник измельчённый редис или сельдерей.
  • Есть вариант холодника вообще без свеклы. Нужно 300 граммов щавеля на 1,5 воды, и тогда у вас получится —Холодник из щавеля—.
  • Те, кто все-таки не может без мяса, добавьте в холодник мелко порезанную вареную колбаску.
  • Если держать свекольный или щавелевый отвар отдельно от овощной смеси и соединять ингредиенты непосредственно перед едой, тогда холодник останется свежим на протяжении 4 – 5 дней. Но в этом случае холодный суп не будет иметь насыщенный вкус.

Я рассказал вам о прекрасном холодном супе на воде – холоднике. Надеюсь, ознакомившись с пошаговым его приготовлением, вы смогли оценить и приготовить это блюдо. Нижеперечисленные советы помогут разнообразить ваш холодник.

Да, и не забываем про вкусные рецепты томатного супа Гаспачо и всеми нами любимой Окрошки на минеральной воде.

Готовьте с нами и делитесь своими вариантами этого летнего холодного супа. Приятного апетита!

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/xolodnye/recept-xolodnik-iz-svekly-na-vode.html

Пошаговый рецепт супа Холодник из свеклы на воде

Пошаговый рецепт супа Холодник из свеклы на воде

Холодник является одним из традиционных сезонных блюд в нашей стране, а готовить его принято жарким летом, как и окрошку. Готовится данное блюдо также просто и получается лёгким и освежающим, поэтому именно в летнюю пору оно пользуется такой популярность.

Классическим рецептом приготовления данного блюда, является его интерпретация на основе свеклы.

Поэтому мы возьмём во внимание именно этот ингредиент и познакомим вас с простейшими рецептами холодника из свеклы на воде, которые помогут вам за считанные минуты приготовить полноценное вкусное блюдо!

Рецепт приготовления холодника из свеклы на воде

  • Время приготовления: 30-45 минут.
  • Количество порций: 4.
  • Кухонная техника и утварь: кастрюля, разделочная доска, плита, тёрка.

Ингредиенты

Молодая свекла2 шт.
Репчатый лук35-40 г
6% уксус35-40 мл
Куриные яйца2 шт.
Сметана40-50 г
Огурцы2-3 шт.
Сахарный песок25-30 г
Луковица1 шт.
Любая любимая зелень1 пучок
Соль15-20 г
Молотый перецпо вкусу
Лавровый лист1 шт.
Вода940 мл

Последовательность приготовления

  1. Очень хорошо, если на вашем кухонном столе оказалась молодая свекла с ботвой. В таком случае, в данном рецепте можно использовать и свежие свекольные листья.

    Для начала хорошенько промываем свеклу вместе с ботвой под проточной водой, отделяем листья от корнеплода.

  2. В кастрюлю наливаем необходимое количество воды и ставим её на плиту.
  3. Луковицу чистим и кладём её в кастрюлю целиком.

    Также не забываем добавить один лавровый лист, молотый перец и немного соли. Доводим жидкость в кастрюле до кипения.

  4. Свеклу можно натереть на крупной тёрке, либо же нарезать на мелкие кубики.

  5. После закипания варим бульон ещё пару минут, после этого достаём из кастрюли луковицу и заменяем её свеклой. Варим ещё приблизительно 15 минут.
  6. Если вы хотите приготовить холодник со свекольной ботвой, то нарезайте её в произвольной форме на разделочной доске, после чего добавьте к остальным ингредиентам в кастрюле.
  7. Добавляем в кастрюлю немного сахара и уксуса, после чего провариваем почти готовый суп ещё минуту и снимаем кастрюлю с огня.
  8. Непосредственно после приготовления, суп желательно оставить остывать при комнатной температуре.
  9. Пока суп остывает, можно нарезать огурцы на мелкие кубики и добавить их в слегка остывший суп.
  10. Также не забываем мелко порубить зелёный лук и добавить его в кастрюлю следом за огурцами.
  11. В небольшой кастрюльке кипятим воду, после чего отправляем в неё пару куриных яиц и отвариваем их вкрутую.
  12. Нарезаем яйца на мелкие кубики и отправляем их в кастрюлю к остальным ингредиентам.
  13. Немного перемешиваем всё содержимое кастрюли.
  14. После того как готовый суп достигнет комнатной температуры, отправляем его в холодильник на парочку часов.
  15. Подавайте суп холодным, ведь холодником его прозвали не просто так! Заправляйте блюдо сметаной и любимой рубленной зеленью. Приятного аппетита!

рецепт холодника из свежей свеклы на воде

Воспользуйтесь данным видеорецептом в качестве наглядного пособия.

Как видите, нет ничего заумного и сложного в приготовлении данного блюда.

Рецепт приготовления холодника из маринованной свеклы, редиса и помидор

  • Время приготовления: 25-40 минут.
  • Количество порций: 4.
  • Кухонная техника и утварь: кастрюля, разделочная доска, плита, тёрка.

Ингредиенты

Маринованная свекла590-625 г
Репчатый лук35-40 г
Крупный помидор2-3 шт.
Куриные яйца2 шт.
Сметана40-50 г
Огурцы2-3 шт.
Сахарный песок25-30 г
Луковица1 шт.
Редис4-5 шт.
Соль15-20 г
Молотый перецпо вкусу
Лавровый лист1 шт.
Вода940 мл

Последовательность приготовления

  1. Данный рецепт очень хорошо подойдёт тем, кто не хочет тратить своё время на приготовление свеклы, поскольку маринованная свекла не требует дополнительной термической обработки. Также вам совсем не понадобится уксус, что тоже является небольшим плюсом.
  2. Тонко нарезаем маринованную свеклу на разделочной доске, либо же натираем её на крупной тёрке.
  3. Точно также следует поступить и с помидорами. Их следует как можно лучше измельчить. Есть пара способов, которые помогут вам сделать это легче.

    Можно натереть помидоры на той же тёрке, таким образом их кожура останется у вас в руках и её можно будет выбросить. Либо же обдайте помидоры кипятком, после этого снять с них кожуру будет намного проще.

  4. В кастрюлю выкладываем измельчённые до кашеобразного состояния помидоры, а также свеклу. Добавляем примерно 200 мл воды и оставляем томиться содержимое кастрюли примерно 20-25 минут, остальное количество воды следует добавлять постепенно.
  5. Луковицу чистим, после чего кладём её в кастрюлю целиком. Также не забываем добавить один лавровый лист, молотый перец и немного соли. Доводим жидкость в кастрюле до кипения.
  6. После закипания, варим бульон ещё пару минут и достаём из кастрюли луковицу.
  7. Добавляем в кастрюлю немного сахара, провариваем почти готовый суп ещё минуту и снимаем кастрюлю с огня.
  8. Сразу после приготовления, суп оставляем остывать при комнатной температуре.
  9. Нарезаем огурцы на мелкие кубики и добавляем их в слегка остывший суп.
  10. Редис и зелёный лук промываем под проточной водой, после чего измельчаем лук на разделочной доске, а редис нарезаем в виде тонких полуколец. Добавляем лук с редисом в кастрюлю.
  11. В небольшой кастрюльке кипятим воду, после чего отправляем в неё пару куриных яиц и отвариваем их вкрутую.
  12. Нарезаем яйца на мелкие кубики, отправляем их в кастрюлю к остальным ингредиентам и немного перемешиваем всё содержимое кастрюли.
  13. После того как готовый суп достигнет комнатной температуры, отправляем его в холодильник на парочку часов.
  14. Подавайте блюдо холодным, заправив его сметаной и любимой рубленной зеленью.

    Приятного аппетита!

Вот и готов наш предельно простой, но тем не менее вкусный суп. Надеемся, вам пришлись по душе данные рецепты и совсем скоро вы порадуете себя и своих близких таким необычным летним супом. Не забудьте ознакомиться с рецептами приготовления холодника из свеклы на кефире, а также ароматного холодника с щавелем.

Ну а если вы хотите приготовить нечто особенное из традиционной восточной кухни, то в этом вам помогут наши рецепты приготовления аппетитного татарского лагмана и сытной, наваристой шурпы.

А для заядлых любителей поэкспериментировать, предлагаем рецепт —супа Хаш—, основным ингредиентом которого является рубец (проще говоря желудок) жвачных животных.

На вкус это далеко не так противно, в отличие от того, как это звучит, поэтому проходить мимо данного рецепта крайне не рекомендуется!

Источник: https://www.izyskon.com/sup/holodnyj/holodnik-iz-svekly-na-vode.html

Холодник из свеклы на воде – рецепт

Холодные супы известны всем и любимы многими, а особую популярность такие рецепты обретают конечно в летнюю пору. Освежающий холодник обязательно придется по душе всем гостям и близким.

Холодник из свеклы на кефире и воде – рецепт

В этом рецепте холодника все пойдет в дело: свекла и ботва тоже (но, если листья еще свежие, то есть молоденькие).

Ингредиенты:

  • молодая свекла с ботвой – 2 шт.;
  • яйца отваренные вкрутую – 2 шт.;
  • лук – 25 г;
  • вода – 950 мл;
  • уксус 6% – 35 г;
  • сахар;
  • сметана – 45 г;
  • огурцы свежие – 2 шт.;
  • зеленый лук, любимая зелень;
  • соль, смолотый перец, лаврушка.

Приготовление

Свеклу отделите от листьев, все хорошо промойте. Корнеплод нужно очистить и нарезать меленькой соломкой.

На огонь поставьте кастрюлю с водой, дайте закипеть, по солите, поперчите, добавьте лаврушку, луковицу целиком.

Когда бульон закипит, лук, достаньте, отправьте туда свеклу, варите 15 минут.

Тщательно помытую ботву порежьте крупно и закладывайте к свекле. Добавьте сахар и уксус, варите еще минуту и убирайте с огня, охлаждайте при комнатной температуре.

Огурцы и лук меленько нарежьте, добавьте их в уже остывший суп. Отправьте в холод на пару часов. Подавайте со сметаной, яйцом и зеленью. Чтобы блюдо вышло более сытным, можно его сварить на наваристом бульоне или добавить немного картофеля.

Как приготовить вкусный холодник из свеклы на кефире и воде с колбасой?

Ингредиенты:

  • кефир – 950 мл;
  • вода – 650 мл;
  • сметана 25 % – 55 г;
  • свекла небольшого размера – 3 шт.;
  • докторская колбаса – 145 г;
  • куриные яйца– 4 шт.;
  • лук – 25 г;
  • зеленый лук, петрушка и укроп;
  • огурцы – 175 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • лимонная кислота;
  • крупная соль.

Приготовление

Сперва займитесь свеклой. Ее можно отварить в кастрюле или в СВЧ. Хотя самый вкусный холодник выходит со свеклой, запеченной в духовке. Для этого промойте овощ, заверните в фольгу и отправьте на 50 минут в горячую духовку и на противень налейте 250 мл воды.

Пока свекла запекается, отварите и затем очистите картофель и яйца.

Как только свекла приготовится охладите ее и очистите от жесткой непривлекательной кожуры, пропустите ее через самую крупную терку или измельчите меленькими кубиками. Смешайте все в удобной емкости с кефиром и водой и отправьте в холод на час настаиваться.

https://www.youtube.com/watch?v=1n9YsfoA28c

Тем временем нарежьте остывшие, очищенные яйца, картофель, колбасу и мелко порубите очищенную луковицу, зеленые перья лука, петрушку и укроп.

Отправьте всю зеленую нарезку в емкость со свеклой, кефиром и водой, приправьте солью и лимонкой и вновь отправьте на полку холодильника настаиваться пару часов.

Холодник из маринованной свеклы на воде

Прекрасный вариант, когда кушать нет времени ждать, пока приготовится главный ингредиент блюда – свекла.

Ингредиенты:

  • свекла маринованная – 650 г;
  • редис – 5-6 шт.;
  • яйцо крупное (отборное) – 1 шт.;
  • помидор (с тонкой кожицей) – 2 шт.;
  • зеленый лук – 8 перьев;
  • огурец – 2 шт.;
  • вода – 975 мл;
  • соль, сметана, зелень.

Приготовление

Маринованную свеклу тоненько нашинкуйте. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу, протрите их через сито или пробейте блендером.

Свеклу и пюре разбавьте 200 мл воды, отправьте в кастрюлю и томите 25 минут на слабом огне, периодически добавляя остальную воду.

Затем добавьте огонь, доведите до кипения, снимите с плиты и подождите пока блюдо остынет.

Огурцы, зелень и редиску меленько порубите и закладывайте в холодный суп, присолите. Яйца отварите вкрутую, желтки разотрите со сметаной до максимально однородного состояния, подавайте отдельно в соуснике.

Кислые листья прекрасно оттеняют многие вкусы и сочетаются с большим количеством ингредиентов, так что можно смело добавлять их в разные блюда, например, в супы. Расскажем, как приготовить бесподобный сытный, но легкий холодник. Зеленые щи с щавелем и яйцом – рецепт Прекрасный вариант летнего легкого кушанья – зеленые щи. Готовить их можно несколькими способами, о некоторых расскажем далее, описав интересные и подробные рецепты в статье. Предложим варианты сытного блюда и расскажем, как сварить постные щи.
В пору жарких дней совсем не хочется перегружать организм сложными наваристыми блюдами. И рецепты разнообразных холодных супов тут действительно пригодятся. Расскажем, как приготовить изумительный, яркий с бесподобным вкусом холодник, заправленный кефиром.Сварите на обед настоящие, наваристые щи по традиционному летнему рецепту. Расскажем, как приготовить восхитительно вкусное и сытное кушанье, используя лишь хороший кусочек мяса, щедрый пучок свежей зелени и некоторые другие базовые компоненты.

Источник: https://womanadvice.ru/holodnik-iz-svekly-na-vode-recept

Суп холодник со свеклой: рецепт

Суп холодник со свеклой: рецепт

Предлагаемое блюдо родом из польской, белорусской кухни, сделано на основе свеклы или кисломолочной продукции. Похожий вариант супа можно найти в украинской, латышской, а также литовской кухнях.

:
Суп холодник со свеклой: рецепт;
► Белорусский вариант холодника;
► Холодник с маринованной свеклой на кефире;
► Холодник с полукопченой колбасой с добавлением томатов;
► Суп холодник для детей – с докторской колбасой;
► Холодник по-польски;
► Холодник по-мински.

Самой знаменитой страной блюда считается Белоруссия.

Каждая хозяйка может порадовать семью, приготовить суп холодник со свеклой, рецепт которого можно найти, прочитав эту статью.

Белорусский вариант холодника

Продукты для классического белорусского холодника

Предложенный рецепт считается основным и классическим.

Для правильной готовки хозяйкам потребуется несколько совсем обычных продуктов и 50 минут своего времени.

Чтобы приготовить белорусский суп, необходимы следующие составные:

  • 700 мл воды;
  • одна свёкла
  • пучок зеленого лука;
  • три куриных яйца;
  • два огурца;
  • пучок укропа (можно вместе с петрушкой);
  • 0, 5 ч.л. соли;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 1 ст. л. уксуса (по желанию).

Белорусский вариант холодника

Рецептура варения достаточно несложна. Для того чтобы порадовать своих близких освежающим супчиком, нужно придерживаться основных правил:

  1. Свёклу с кожурой проварить минут 40, когда будет готова, очистить и растереть с помощью терки.
  2. Огурец натереть так же, используя терку.
  3. Сварить яйца, залить водой, а когда остынут, мелко нарезать.
  4. Порезать лук и порубить укроп (петрушку).
  5. Ингредиенты соединить в одной ёмкости.
  6. Влить воду (минеральную либо кипяченую).

Для улучшения вкусовых качеств добавьте лед и сметану.

Суп холодник со свёклой, рецепт которого расписан выше, – замечательный вариант ужина после жаркого дня.

Холодник с маринованной свеклой на кефире

Холодник с маринованной свеклой на кефире

Варианты супов холодного вида набирают популярности.

Они имеют множество положительных моментов, так как легки при готовке, а также являются спасением в жаркий период.

Рецепт в такой интерпретации является предметом латышской кухни. Для его изготовления будут необходимы:

  • 1 л кефира (2,5%);
  • 1 ч.л. протертого хрена;
  • по желанию и на вкус – укроп;
  • 6 куриных яиц;
  • 1-2 огурца;
  • 1 банка вареной свёклы;
  • соль по вкусу.

Технология варения включает ряд обязательных действий:

  1. Вылить кефир в миску.
  2. Поместить натертую свеклу в ёмкость с кефиром.
  3. Огурец также измельчить с помощью терки.
  4. Всыпать к основной массе.
  5. Выложить туда и хрен.
  6. Яйца заранее сварить, мелко порезать перед изготовлением супа.
  7. Зелень добавляем в конце.

Чтобы усилить вкусовые качества, придать пикантности блюду, нужно брать охлажденные продукты.

Суп холодник со свёклой (рецепт) – представитель отменной латышской кухни.

Холодник с полукопченой колбасой с добавлением томатов

Холодник с полукопченой колбасой с добавлением томатов

Технологически несложный рецепт с доступными продуктами позволит каждой хозяйке поставить на стол замечательное блюдо. В состав продуктов входят:

  • свёкла – 2 штуки;
  • колбаса – 300 г;
  • огурцы (небольшие) – 4 шт.;
  • томаты – 4 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • приправы (соль, перец, уксус) – по половине чайной ложки.

Согласно последовательности действия, вам потребуется:

  1. Очистить корнеплод от кожицы, положить в воду. Варить свеклу 50 минут.
  2. Охладить варево, свеклу вытянуть. Жидкость сцедить.
  3. Натереть свеклу с помощью терки. Подсолить, домешать приправ.
  4. Помидоры очистить от кожицы, предварительно обдав их кипятком, измельчить блендером.
  5. Тонко нарезать огурцы, колбасу, мелко порубить зелень.
  6. Смешать ингредиенты, кроме зелени и огурцов.

К столу принято подавать готовый суп отдельно от зелени.

Перед едой зелень и огурцы в смешанном виде накладывают в основную миску.

Суп холодник для детей – с докторской колбасой

Суп холодник для детей — с докторской колбасой

Многие дети не являются поклонниками горячей пищи, поэтому холодные варианты супов отлично подойдут на обед. Довольно легки при готовке, они занимают немного времени. Для такого холодника понадобится:

  • докторская колбаса – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • перекипяченная вода – 2 л;
  • нежирная сметана – 150 г;
  • свёкла – 2 шт.;
  • огурцы – 2 шт.;
  • зеленый лук – пучок;
  • соль – 0,5 чайной ложки.

Чтобы побаловать детей, суп холодник со свеклой легко приготовить, используя следующий рецепт:

  1. Нарезать кубиками колбасу.
  2. Сварить яйца, помельчить их.
  3. В виде соломки измельчить огурцы.
  4. Мелко порубить лук.
  5. На терке измельчить отваренную свёклу.
  6. Сложить ингредиенты в миску, затем влить воду.
  7. Напоследок суп нужно поместить в холодильник для охлаждения.

При подаче к столу блюда следует добавить в него сметану. Это сытный вариант на обед для детей и взрослых.

Любители холодных блюд высоко оценят вышеуказанный способ приготовления.

Холодник по-польски

Холодник по-польски

Суп с добавлением продуктов моря добавит разнообразия семейному меню. Дарит легкую прохладу, имеет насыщенный вкус.

Рецептура такого супа включает:

  • пучок укропа;
  • огурцы – 2 шт.;
  • пучок зеленого лука;
  • вареная свёкла – 3 шт.;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • сметана (желательно нежирная) – 0, 5 л;
  • приправы;
  • продукты моря.

Приготовление сопровождается несколькими кулинарными шагами, которых нужно придерживаться:

  1. В виде кубиков измельчить огурцы, порубить зелень.
  2. Корнеплод растереть, поместить в миску, влить полтора литра воды.
  3. Долить сметану, всыпать огурцы и лук.
  4. Приправить с помощью приправ на свой вкус, дать настояться около получаса.
  5. Приготовить морепродукты. Это могут быть обычные палочки крабов, раки, креветки.
  6. Яйца измельчить четвертинками.

Добавлять яйца с морепродуктами нужно перед подачей. Легко исполнимая кулинарная технология сможет порадовать любителей остужающих блюд.

Холодник по-мински

Холодник по-мински

С легкостью можно порадовать близких, приготовив суп холодник со свеклой, соблюдая такой простой рецепт. Хозяйкам следует подобрать набор следующих ингредиентов:

  • свёкла отварная – 300 г;
  • щавель – 600 г;
  • яйца – 2 штуки;
  • зеленый лук – 100 г;
  • кефир – 400 г;
  • сметана – 100 г;
  • огурцы – 200 г;
  • уксус – по вкусу.

Процесс готовки включает комплекс последовательных действий:

  1. Помельчить щавель, сварить и дать остыть.
  2. Сварить корнеплод, в процессе доливая уксус. Отвару дать остыть, после этого нарезать свеклу.
  3. В отвар щавельный добавить репчатый лук, который заранее растереть вместе с желтками и приправить солью.
  4. Огурцы и белки порезать, всыпать в щавелевый отвар.
  5. Влить свекольный отвар и кефир к смеси со щавелем. Приправить сметанкой.

Как можно увидеть, существует множество простых рецептов с описанием пошаговых действий. Процесс готовки супа занимает совершенно немного времени, а желание и свободное время даст возможность изучить тонкости готовки.

Берегите себя и будьте здоровы!

[box type=» shadow » ]
Не пропустите самые популярные статьи рубрики
: [/box]

Источник: https://ideales.ru/usno-gotovim/sup-holodnik-so-svekloy-retsept.html

Ешь Здорово!
Добавить комментарий