Закуски для пикника на природе: интересные рецепты с фото

Содержание
  1. Закуски для пикника
  2. ТОП-8 вкуснейших закусок для пикника от шеф-поваров
  3. Мини-пирожочки в духовке
  4. Сэндвичи – отличные закуски на природе
  5. Рецепт сэндвича «Аппетитный»
  6. Сэндвич с крабовым мясом
  7. Овощные закуски для пикника
  8. Икра овощная «Ассорти»
  9. Фаршированный перец с сырно-ореховой начинкой
  10. Рулеты из лаваша – быстрые закуски на природе
  11. Удачный пикник на природе: как ничего не забыть
  12. Что приготовить на пикник на природе
  13. Классика для пикника
  14. Под ярким парусом
  15. Овощная фиеста
  16. Секрет багета
  17. Фруктовый караван
  18. Птичьи нежности
  19. Корзинка с грибами
  20. Дух Италии
  21. Мексиканская радуга
  22. Невесомые креветки
  23. 7 лучших закусок для пикника
  24. Сэндвич из багета
  25. Салат из сырых шампиньонов к шашлыку
  26. Хрустящие конвертики из лаваша с сочной начинкой
  27. Рулет из лаваша с сыром
  28. Сандвичи с салатом из морепродуктов
  29. Салат из овощей, жаренных на гриле
  30. Брускетта с помидорами и базиликом
  31. Простые и вкусные рецепты для пикника на природе
  32. Общая информация
  33. Нежный и вкусный шашлык из куриных грудок
  34. Правильная подача
  35. Легкий салат для пикника: рецепт приготовления
  36. Обработка овощей и приготовление соуса
  37. Процесс формирования салата
  38. Вкусные и легкие бутерброды
  39. Подготовка основных компонентов
  40. Процесс формирования бутербродов
  41. Процесс приготовления
  42. Подведем итоги

Закуски для пикника

Закуски для пикника на природе: интересные рецепты с фото

Помимо непременного шашлыка, в меню загородной поездки непременно входят закуски для пикника. Можно приготовить закуски для пикника прямо на природе, а лучше приготовить их заранее, ещё дома.

Идеальные закуски для пикника получаются из тонкого лаваша. Просто смажьте поверхность любой начинкой, туго сверните в рулет и охладите, а на природе кусочки такого рулета можно поджарить или есть их холодными – вкусно и так, и так.

Вариантов начинок для таких рулетов не счесть. В качестве связующего элемента используется майонез, мягкий сливочный сыр или плавленый сырок, а также мягкий творог и авокадо.

Вот, к примеру, некоторые варианты начинок для лаваша:

  • Творог, тёртый сыр, зелень, чеснок, чёрный перец, майонез;
  • Крабовые палочки, варёное яйцо, тёртый сыр, чеснок, зелень, майонез;
  • Творог, чеснок, солёный огурец, зелень;
  • Копчёная курица, обжаренные грибы, мягкий сливочный сыр, твёрдый тёртый сыр;
  • Обжаренные шампиньоны, лук, мягкий плавленый сыр, маринованный огурец;
  • Корейская морковь, адыгейский сыр или брынза, зелень, майонез;
  • Рыбные консервы в масле, тёртый сыр, зелень, майонез;
  • Шпроты, тёртый сыр, яйца, чеснок, майонез;
  • Слабосолёная сёмга, колбасный сыр, зелень лука, зелёный салат, майонез;
  • Варёное яйцо, варёный рис, майонез, зелень, соль;
  • Ветчина, твёрдый сыр, свежий огурец, чеснок, майонез;
  • Ветчина, корейская морковь, майонез;
  • Обжаренные по отдельности фарш, лук и сладкий перец, тёртый сыр;
  • Варёные креветки, сливочное масло, чеснок;
  • Креветки, слабосолёная сёмга, мягкий сливочный сыр, салат, майонез;
  • Пряная сельдь, свежий огурец, варёные яйца, авокадо, дижонская горчица, майонез, лимонный сок;
  • Помидоры, огурцы, сладкий перец, авокадо, зелень, сок лимона, майонез, соль, чёрный перец.

И этот список можно продолжать бесконечно! В принципе, в лаваш можно завернуть ингредиенты любого слоёного майонезного салата, благо рецептов таких салатов великое множество, и с каждым годом их становится всё больше.

Ещё один вариант закусок из лаваша – хрустящие конвертики. Принцип приготовления прост: на разрезанный пополам или на четыре части лаваш укладывается начинка (1-3 ст.

л.), лаваш заворачивается конвертиком и обжаривается на растительном масле. Конвертики можно предварительно окунуть во взбитое яйцо.

Начинка может быть разнообразной:

  • Фарш, потушенный на сковороде с луком, солью и перцем, остуженный и смешанный с сырым яйцом. Можно добавить варёный рис;
  • Обжаренное куриное филе, нарезанное кусочками, пекинская капуста, лук, твёрдый сыр, майонез, зелень, соль;
  • Ломтики варёной колбасы, ломтики сыра, немного горчицы. Положить на каждый конвертик по нескольку ломтиков колбасы и сыра, перемежая их и добавляя горчицу;
  • Тёртый сыр (одного сорта или смесь из 2-3 видов сыра, по вкусу), зелень, майонез, чеснок;
  • Сыр, помидоры, чеснок, майонез;
  • Варёный рис, обжаренная курица, обжаренные грибы, обжаренная морковь, зелень, майонез.

Конвертики из лаваша можно приготовить дома, а затем поджарить на костре на сковороде, но и в холодном виде они бесподобны.

«Сигары» из лаваша

Ингредиенты: 3 тонких лаваша, 200-250 г куриных сердечек, 200-250 г куриных желудочков, 150-200 г твёрдого сыра, 2 яйца,

зелень, чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Отварите куриные потрошки, остудите и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте измельчённую зелень, тёртый сыр, соль, перец и желтки сырых яиц.

Хорошо перемешайте. Разрежьте лаваш на треугольники (удобно резать ножницами) и смажьте разболтанным белком. На широкую часть выложите начинку и сверните «сигары» (кончики «сигар» подверните).

Обжарьте на растительном масле.

В качестве основы для закусок можно использовать булочки-питы или французские багеты. Их так же можно начинить готовыми продуктами или запечь.

Фаршированный багет

Ингредиенты: 1 багет, 200-250 г варёной колбасы, 2-3 солёных огурца, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелёного лука,

горчица, чёрный молотый перец, сок лимона – по вкусу.

Приготовление:
Багет разрежьте вдоль с нижней стороны и выньте мякиш. Раскрошите мякиш и подсушите в духовке или на сухой сковороде.

Нарежьте колбасу и огурцы кубиками, добавьте измельчённую зелень, размягчённое сливочное масло, сок лимона, чёрный перец, горчицу и подсушенный мякиш. Хорошо перемешайте начинку и наполните ею багет.

Плотно заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник. При подаче нарежьте ломтиками.

Фаршированный багет с сельдью

Ингредиенты:
1 багет, 1 крупная сельдь пряного посола (или скумбрия), 2-3 варёных яйца, 100 г сливочного масла, пучок зелени,

чёрный молотый перец, томатная паста или кетчуп, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте багет снизу вдоль, извлеките мякиш и подсушите его. Разделайте рыбу на филе, удалив все косточки, нарежьте кубиками. Яйца натрите на крупной тёрке. Зелень измельчите.

Половину мякиша смешайте с зеленью, оставшийся мякиш соедините с томатной пастой. Разделите все продукты на две части и смешайте одну часть с зелёным мякишем, вторую с красным. Если будет суховато, добавьте майонез.

В багет выложите сначала зелёную начинку, затем красную, плотно заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник.

Хрустящий багет

Ингредиенты: 1 багет, 100-150 г сливочного масла, 2-3 зубчика чеснока, ½ пучка зелени укропа, несколько веточек зелени сельдерея (по вкусу),

соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:
Багет нарежьте поперёк, не дорезая до конца, ломтиками толщиной 1,5-2 см.

Зелень и чеснок измельчите, перемешайте, посолите и поперчите.

В разрезы багета положите кусочки сливочного масла и зелень с чесноком, заверните в фольгу и запекайте при температуре 180°С в течение 15 минут.

Хрустящий багет с сыром

Ингредиенты: 100-150 г сыра, 100-150 г сливочного масла, 2-3 зубчика чеснока,

зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Так же, как и в предыдущем рецепте, надрежьте багет, заполните разрезы тёртым сыром, смешанным со сливочным маслом, измельчённой зеленью и чесноком, пропущенным через пресс. Заверните в фольгу и запекайте при температуре 180-200°С в течение 15-20 минут.

В качестве закуски для пикника отлично подойдут пирожки из слоёного теста, а также лепёшки с различными начинками.

Китайские лепёшки с мясной начинкой

Ингредиенты: Для теста: 400 г муки, 240 мл тёплой воды. Для начинки: 800 г смешанного фарша, 4-5 зубчиков чеснока, 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л.

растительного масла, 1 ст.л. натёртого свежего имбиря, 2 ст.л.

водки, растопленное сливочное масло – для смазывания лепёшек,

зелёный лук, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Замесите тесто и накройте его плёнкой. Измельчите зелёный лук, чеснок пропустите через пресс, смешайте все ингредиенты для фарша и хорошо перемешайте. Разделите фарш на 8 частей.

Тесто также разделите на 8 частей и каждую раскатайте в тонкие лепёшки диаметром 22-25 см. На лепёшку выложите начинку, отступив от края 1 см и закрыв ¾ лепёшки. Надрежьте тесто от края к центру и накройте тестом ¼ часть начинки.

Поднимите накрытую часть и заверните её на начинку так, чтобы получился полукруг. Затем сложите лепёшку, чтобы получилась четвертинка круга, и защипните края теста со всех сторон.

Обжарьте полученные треугольнички на раскалённой сухой сковороде под крышкой по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые лепёшки смажьте маслом.

Баранки в беконе

Ингредиенты на одну баранку: 1-2 ч.л. мягкого сливочного сыра,

2 ломтика бекона.

Приготовление:
Для этого блюда нужно взять крупные мягкие баранки. Разрежьте каждую баранку вдоль напополам, смажьте срез сливочным сыром, сложите обратно и оберните ломтиками бекона. Храните заготовки в холоде, а на пикнике обжарьте на решётке до румяной хрустящей корочки.

Отличные закуски для пикника получаются из маринованных продуктов. Ими можно не только утолить голод, но и подать их в качестве гарнира к шашлыку.

Маринованный лук со свёклой

Ингредиенты: 1 кг лука, 1 небольшая свёкла,

винный уксус, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный лук нарежьте кольцами и утрамбуйте в банку, перекладывая кружками сырой свёклы. Разведите винный уксус холодной кипячёной водой в соотношении 1 : 1, добавьте соль и перец и залейте лук. Поставьте на сутки в холодильник.

Маринованный лук №2

Ингредиенты: мелкий лук, 500 мл 9% уксуса, 500 мл воды, 2 ст.л. соли, 1-2 ст.л. сахара,

душистый горошек, розмарин, гвоздика, зёрна горчицы, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Очистите луковички, бланшируйте в кипятке в течение 2 минут и остудите в ледяной воде. Уложите в банки и залейте маринадом. Для маринада вскипятите воду со специями, остудите, смешайте с уксусом. Количество сахара можно изменить по вкусу.

Луковки в карамели

Ингредиенты: 300 г мелкого лука, 3-4 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. винного уксуса, 1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца, 3 гвоздички,

щепотка соли.

Приготовление:
Лук очистите, промойте и обсушите.

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и томите на среднем огне примерно 6-7 минут до состояния карамелизации. Выложите в сковороду луковки и обжарьте со всех сторон до румяности.

Добавьте специи и 5-6 ст.л. воды, уменьшите огонь и варите ещё 10-15 минут. Выложите в банку вместе с загустевшим соусом.

Лук в томатном соусе

Ингредиенты: 2-3 крупные луковицы, 2-3 ст.л. качественного томатного соуса или кетчупа, растительное масло – для жарки,

соль, сахар, красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный лук нарежьте кольцами (удобно использовать овощерезку). В сковороду налейте растительное масло (чтобы дно было покрыто полностью), разогрейте и выложите луковые кольца.

Перемешивая вилкой аккуратно, стараясь не рвать кольца, потушите в течение 5 минут до прозрачности, посолите, добавьте сахар по вкусу и красный перец. Потомите ещё минут 5 и выложите в миску.

Добавьте томатный соус, перемешайте вилкой и накройте крышкой. Поставьте в холодильник на сутки.

Маринованный сыр

Ингредиенты: 250 г сыра, 1 лимон, 1,5 ст.л. жидкого мёда, 1 ст.л. смеси сухих трав, 1 зубчик чеснока, 100 мл оливкового масла,

щепотка острого красного перца.

Приготовление:
Сыр нарежьте кубиками, с лимона снимите цедру и выжмите сок. Чеснок пропустите через пресс. Соедините все ингредиенты для маринада и залейте кубики сыра. Поставьте в холодильник на ночь.

Паштет из солёного сала с луком

Ингредиенты: 300 г солёного сала, ½ – 1 стак. очищенных грецких орехов, 1-2 ч.л. молотой паприки, 1-2 ч.л. специй для мяса (по вкусу и желанию), 1-2 головки чеснока,

1 пучок зелёного лука.

Приготовление:
С сала снимите шкурку и стряхните лишнюю соль. Чеснок очистите.

Пропустите через мясорубку грецкие орехи и сало с чесноком, перемешайте и прокрутите смесь ещё 2-3 раза. Разомните сало вилкой и добавьте измельчённый зелёный лук и специи.

Тщательно вымешайте вилкой, добиваясь однородности, и разложите по стеклянным банкам.

Вот такиезакуски для пикника можно приготовить, чтобы устроить настоящий пир на свежем воздухе! Только позаботьтесь о безопасности: чтобы продукты не испортились в жару, заверните их в одеяло вместе с замороженными напитками. Имейте достаточный запас чистой воды или обеззараживающих салфеток для рук. И помните о правилах совместимости продуктов. Ведь главное блюдо на вашем пикнике всё-таки мясо, а закуски играют второстепенную роль.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Источник: https://kedem.ru/chtoprigotovit/zakuski-dlya-piknika/

ТОП-8 вкуснейших закусок для пикника от шеф-поваров

:

Отправляясь на пикник, большинство из нас мечтает отведать ароматный, пахнущий дымком шашлык. А как же закуски на природе – будем довольствоваться сыром, колбасой, хлебом и овощами? Это банально.

На отдыхе ведь можно такой стол накрыть – пальчики оближешь! Чем же вкусным будем угощаться в походных условиях? Мы предлагаем подборку рецептов от шеф-поваров – выбирайте любые закуски для пикника из предложенных мастерами кулинарных изысков.

Мини-пирожочки в духовке

Пирожки – отличные закуски для пикника.

Попробуйте этот рецепт, вкуснятина такая, что можно забыть даже про мастерски замаринованный и отлично приготовленный шашлык. Иногда аппетитные закуски на природе могут составить конкуренцию этому главному блюду пикника.

Возьмем: 600 граммов муки, 250 граммов молока, 220 граммов сливочного масла, 11 граммов сухих дрожжей, половинку чайной ложки соли, полную столовую ложку сахара.

В качестве начинки для такой закуски на природе пойдут такие варианты: гороховое пюре, картофельное пюре с обжаренным луком, слегка подсоленный творог с зеленью, отварной рис с вареными яйцами и зеленым лучком.

Как готовить:

  1. Размягченное сливочное масло смешиваем с теплым молоком, солью, сахаром и дрожжами.
  2. Дадим смеси постоять минут 7 и постепенно будем всыпать просеянную муку, вымешивая ложкой.
  3. Получившийся комок теста выложим на стол и немного подмесим с небольшим количеством муки.
  4. Разрежем тесто на 3 части и каждую раскатаем в тонкий прямоугольник.
  5. Начинку разложим по длинному краю и свернем тесто рулетом.
  6. Разделим рулет на маленькие части ребром ладони и слегка защипнем края пирожков.
  7. Выпекать будем в духовом шкафу не больше получаса при температуре 180 градусов.

Сэндвичи – отличные закуски на природе

Сэндвич, или закрытый бутерброд – блюдо вроде незатейливое, почему же многие шеф-повара рекомендуют его в качестве закуски для пикника?

Плюсы очевидны: сэндвичи можно приготовить дома и сразу подавать на походный стол. А другой вариант – взять с собой все необходимые ингредиенты и импровизировать, собирая бутерброды по своему вкусу.

Берем с собой лаваш, багет, зерновые булочки, нарезку из отрубного хлеба и всякие-разные начинки: сыры, вареные яйца, бекон, буженину, сало, консервы из тунца, сардин, отварные креветки плюс овощи, майонез, горчицу, кетчуп.

И можем кулинарный конкурс проводить – каждый придумывает на ходу свои рецепты для пикника, сооружая сэндвичи из предложенных ингредиентов. А чей окажется вкуснее – пробуем и определяем победителя.

Рецепт сэндвича «Аппетитный»

Возьмем: 2 кусочка отрубного хлеба, 50 граммов сливочного сыра, 6 вареных перепелиных яиц, 1 небольшой огурец (свежий), зелень по вкусу (зеленый лучок, базилик, укроп, кинза).

Как готовить:

  1. Намазываем сыр на хлеб.
  2. На один кусок укладываем порезанные половинками перепелиные яйца, тонкие ломтики огурца, посыпаем порезанной зеленью и накрываем вторым кусочком хлеба.
  3. При желании можно слегка поджарить сэндвич на решетке.

Если вы любите закуски на природе с морепродуктами, попробуйте вот такой рецепт.

Сэндвич с крабовым мясом

Возьмем: французский багет, 50 граммов сливочного сыра, 150 граммов твердого сыра, 100 граммов мяса краба, 1 свежий огурец, небольшой пучок кресс-салата.

Как готовить:

  1. Разрезаем пополам багет, обе половинки смазываем сливочным сыром.
  2. На одну половину укладываем ломтики твердого сыра, порезанное крабовое мясо, листья салата и тонко порезанные кусочки огурца.
  3. Накрываем сэндвич и режем на порционные кусочки.

А как вам закуски для пикника с селедочкой? Рецепт батона, фаршированного соленой рыбой, – в этом видео:

Овощные закуски для пикника

Что приготовить на пикник из овощей? Во-первых, позаботимся, чтобы самих овощей было побольше разных видов, помыть их лучше загодя дома. А мы предлагаем вот такие рецепты для пикника от шеф-поваров.

Икра овощная «Ассорти»

Возьмем: 2 баклажана, 1 кабачок, 2 болгарских перца, 2 небольших репчатых луковицы, 2 помидора, зелень по вкусу, оливковое масло, соль, сок лимона, черный молотый перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Запекаем овощи на гриле — можно прямо на решетке или нанизав на шампуры.
  2. Очищаем от кожицы помидоры, перцы и баклажан, все овощи выкладываем в миску и разминаем, чтобы получить консистенцию икры.
  3. Добавляем нарубленную зелень, оливковое масло, сок лимона, солим и перчим по вкусу.

Фаршированный перец с сырно-ореховой начинкой

Нам понадобятся: 5 штук болгарского перца, 200 граммов твердого сыра, 1,5 столовых ложки измельченных орехов (любых, какие вы больше любите), 3 дольки чеснока, половина банки консервированной кукурузы, 120 мл масла оливкового, зелень по вкусу.

Как готовить:

  1. Начинку приготовим дома: натрем сыр, смешаем с орехами, пропущенным через пресс чесноком, рубленой зеленью.
  2. Мелко нарезанный перец (1 штуку) обжарим до мягкости.
  3. Добавим его к ранее приготовленной смеси, туда же отправим кукурузу, оливковое масло и тщательно перемешаем.
  4. Поставим начинку в холодильник, чтобы взять с собой на пикник на природе.
  5. Уже на месте 4 перца разрежем пополам, удалив семена.
  6. Получившиеся лодочки кладем вниз срезом на решетку и держим 3-4 минуты, чтобы немного пропечь их внутри.
  7. Переворачиваем, начиняем и готовим наши перцы – закуски для пикника — примерно 5 минут.

Рулеты из лаваша – быстрые закуски на природе

Что приготовить на пикник из лаваша? Конечно, разнообразные рулеты с начинками из сыра, курицы, морепродуктов, рыбы, овощей и зелени. И готовить их лучше дома.

Возьмем: 1 лаваш, 3 вареных яйца, баночку консервированного тунца, полбанки зеленого горошка, 70 г майонеза, зелень по вкусу (салат листовой, укроп, базилик, зеленый лук).

Как готовить:

  1. Достаем кусочки тунца (жидкость из баночки сливаем), разминаем.
  2. К консервам добавляем измельченные яйца, порубленную зелень, горошек, заправляем майонезом и перемешиваем.
  3. Смесь намазываем на лаваш, сверху укладываем салатные листики, сворачиваем рулет и убираем в холодильник.
  4. А когда будем сервировать стол и доставать наши закуски на природе, порежем рулет порционно.

Хотите приготовить вкусные, супер-быстрые закуски для пикника буквально за 5 минут? Воспользуйтесь рецептом, представленным в этом видео:

Удачный пикник на природе: как ничего не забыть

Если вы отправляетесь на природу с маленьким ребенком, то блюда выбирайте особенно тщательно – у малыша должно быть свое особое меню.

Кстати, выбирая рецепты для пикника, подумайте не только о том, какие вкусности приготовить, но и о том, чтобы продукты не были скоропортящимися. Лаваши и сэндвичи с аппетитными начинками нужно съесть в первые полтора-два часа пребывания на отдыхе.

Ингредиенты, которые понадобятся, чтобы готовить закуски на природе, лучше сохранятся в пакетах – бумажных и из фольги, или в пластиковых контейнерах, но не в полиэтиленовых пакетах, в них они быстро «задохнутся».

Хорошо везти продукты в сумке-холодильнике, а за неимением таковой нужно их хорошо охладить перед поездкой.

Не забудьте плотную фольгу, в которой запекают картошку или рыбу, соль и специи, подсолнечное масло в небольшой бутылочке.

Позаботьтесь, чтобы хватило одноразовой посуды и салфеток, обязательно возьмите скатерти или клеенки.

Пусть пикник на природе доставит вам радость, отдыхайте с удовольствием!

Источник: http://megapoisk.com/zakuski-na-prirode-originalnye-retsepty

Что приготовить на пикник на природе

Собрать корзину вкусностей на пикник — дело нехитрое. Главное, заблаговременно замариновать мясо для шашлыков. Сделать для пикника быстрые закуски тоже не составит особых трудов. Предлагаем обсудить самые интересные идеи.

Классика для пикника

Что приготовить на пикник на природе? Закуски с ветчиной и сыром — простой и всенародно любимый вариант. Нарезаем твердый сыр (200 г) кубиками, 150 г ветчины тонкими ломтиками.

Маринованные корнишоны режем на три части. Собираем канапе из кусочка сыра, ломтика ветчины, свернутого рулетиком, и кусочка корнишона.

 Такая лаконичная закуска поможет скоротать время, пока мясо румянится на мангале.

Под ярким парусом

Любителям изысканных сочетаний понравится закуска для пикника на скорую руку с салями. Режем ржаной хлеб ломтиками, вырезаем рюмкой основы и подсушиваем на сковороде.

Смазываем каждый кружок сливочным сыром, добавляем кружок твердого сыра и завершаем бутерброд ломтиком хлеба. Нарезаем 150 г салями длинными слайсами и нанизываем на шпажку, сверху нанизываем оливку или маслину.

Водружаем эту конструкцию на хлебный мякиш — красивая аппетитная закуска готова.

Овощная фиеста

Канапе из сезонных овощей — неисчерпаемый источник для вкусных фантазий. 2 цукини или кабачка нарезаем вдоль на полоски.

Смазываем их оливковым маслом и поджариваем на гриле. В каждую полоску кладем кусочек брынзы, скатываем рулетик и закрепляем шпажкой. Можно добавить любой зелени на ваш вкус.

Легкая овощная закуска отлично дополнит мясные блюда. 

Секрет багета

Простой, но изысканный рецепт закуски на пикник на природе взбодрит гурманов. Нарезаем багет на кусочки средней толщины. 200 г очищенных креветок поджариваем на сковороде-гриль. 1 огурец нарезаем тонкими ломтиками.

150 г сыра на ваш вкус натираем на мелкой терке, шинкуем 100 г укропа. Смешиваем сыр и укроп с 1 ст. л. легкого майонеза. На каждый кусочек багета выкладываем сырную смесь, ломтик огурца и вертикально закрепляем креветку с помощью шпажки.

 Такое неожиданно вкусное сочетание понравится всей семье.

Фруктовый караван

Детей можно занять сладкими канапе из фруктов и ягод. Главное, взять шпажки подлиннее для виноградных палочек-канапе. Нам понадобится по 200 г зеленого и черного винограда (на ваш вкус).

На длинную шпажку поочередно нанизываем виноградины разных цветов, чтобы в итоге у нас получились красивые виноградные бусы. Можно закончить канапе кусочком маршмеллоу. А еще такие виноградные палочки вкусно есть с горячим шоколадом.

 Другие фруктовые вариации и фоторецепты закусок пикника на природе ищите на сайте «Едим Дома!».

Птичьи нежности

Тарталетки — идеальная закуска для пикника. Для их приготовления нам понадобятся готовые основы и удачная начинка. Обжариваем в масле 500 г измельченной куриной печени.

Даем ей остыть и взбиваем блендером с 200 г размягченного сливочного масла в гладкую пасту. Добавляем соль и специи по вкусу. Наполняем нежным паштетом тарталетки и украшаем свежей зеленью: укропом или петрушкой.

Такая вкусная сытная закуска не останется без внимания.

Корзинка с грибами

Грибные тарталетки — беспроигрышный рецепт вкусной закуски для пикника. Мелко рубим 500 г шампиньонов и обжариваем с луковицей до золотистого цвета.

Солим, добавляем приправы на свой вкус, вливаем 100 мл сливок и томим на слабом огне до загустения. Натираем сюда 150 г твердого сыра, перемешиваем, заполняем начинкой тарталетки и подрумяниваем 10 минут в духовке при 180 °C.

Тонкий сырно-грибной аромат моментально создаст праздничное настроение.

Дух Италии

Поклонников итальянской кухни можно удивить закуской из пасты. Укладываем в формы для маффинов вареные спагетти в виде гнезд.

Смазываем их смесью из яйца с маслом и запекаем в духовке 15 минут при 180 °C. В каждое «гнездо» кладем по 2 ст. л.

сыра риккоты, мелко нарезанную ветчину, посыпаем тарталетки натертым твердым сыром и отправляем в духовку еще на 7 минут. Украсить такую закуску можно свежей зеленью.

Мексиканская радуга

Мексиканская закуска для пикника на природе летом — еще одна яркая этническая вариация. Режем тортильи на квадраты 15 × 15 см и застилаем по 2 штуки в формы для кексов.

Ставим их в духовку на 10 минут при 180 °C, затем вынимаем из форм.

Для приготовления гуакамоле авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть размять вилкой почти до однородной консистенции, выжать сок половины лайма и перемешать.

1 зубчик чеснока измельчить с помощью пресса, добавить к авокадо, посолить, приправить перцем, добавить оливковое масло и тщательно перемешать. Кладем в корзинки из тортильи по 1 ст. л. соуса гуакамоле, украшаем вялеными помидорами — вот вам и закуска всем на объеденье.

Невесомые креветки

Приверженцы диетических блюд могут позволить себе пару легких закусок для пикника на природе, скажем, с креветками. Очищаем 2 томата от кожицы и семян, мелко рубим ножом.

Шинкуем пучок базилика, мякоть 2 авокадо режем соломкой. Дополним начинку соусом из 1 ст. л. сливок, 2 ч. л. лимонного сока и 1 ч. л. горчицы.

Выкладываем ее в тарталетки с листьями салата, сверху выкладываем вареные креветки (всего нам понадобится 250 г креветок) и украшаем укропом.

Вам нужно больше свежих идей для летних канапе и тарталеток? Горячие и холодные закуски на пикник, рецепты с фото от читателей клуба «Едим Дома!» — в вашем распоряжении. Изучайте их, вдохновляйтесь и радуйте родных новыми блюдами.

Источник: https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20377-bystrye-zakuski-dlya-piknika

7 лучших закусок для пикника

7 лучших закусок для пикника

На пикнике бешеной популярностью пользуются простые закуски, которые легко приготовить. Вот несколько несложных и, самое главное, вкусных рецептов.

Когда за окном теплая и солнечная погода, проводить выходные или отпуск дома просто грешно. Гораздо лучше выехать к какому-нибудь водоему или устроить пикник на лесной поляне.

Тем, у кого есть загородный участок, повезло больше: можно постелить мягкий плед прямо в тени собственных садовых деревьев и наслаждаться вкуснейшими закусками собственного приготовления.

Сэндвич из багета

Что может быть проще обычного бутерброда? Предлагаем немного усовершенствовать рецепт и взять вместо хлеба целый багет. Одного такого блюда вполне хватит не только, чтобы утолить голод, но и сытно поесть.

Потребуется:

  • багет,
  • сыр для тоста,
  • копченая индейка (тонкие ломтики),
  • салями,
  • листья салата,
  • огурец,
  • помидор,
  • соль,
  • перец,
  • майонез.

Способ приготовления:

Багет разрезать сбоку или пополам, слоями положить в него начинку: листья салата, тонкие ломтики индейки, салями и сыра, кружочки огурцов и помидоров.

Мясо и овощи можно прослоить майонезом, если, конечно, вы большой поклонник этого соуса. Соль и перец также добавляются по вкусу.

Сэндвич можно есть холодным или разогреть в микроволновке.

Салат из сырых шампиньонов к шашлыку

С жареным на гриле или мангале мясом отлично сочетаются не только овощи, но и грибы. Например, шампиньоны с майонезом – отличное дополнение к сочному и ароматному шашлыку. Салат получается легкий и очень вкусный, тем более что грибы для него не нужно специально отваривать.

Потребуется:

  • 300г свежих шампиньонов,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 3 ст.л. майонеза,
  • соль,
  • белый молотый перец,
  • петрушка.

Способ приготовления:

Для приготовления этого салата необходимо очистить шампиньоны, отделить шляпки от ножек. Мыть грибы не нужно, иначе салат будет водянистым. В приготовлении используются только шляпки, их следует нарезать дольками произвольного размера.

Ножки можно использовать в каком-нибудь другом блюде. К нарезанным шампиньонам добавить мелко порубленный чеснок и заправить салат майонезом. Лучше всего готовить его перед самой подачей. Соль и перец добавить по вкусу. Украсить блюдо зеленью.

Также по желанию в салат из шампиньонов можно положить нарезанный полукольцами лук.

Хрустящие конвертики из лаваша с сочной начинкой

В лаваш можно завернуть все что угодно. Вот один из вариантов начинки.

Потребуется:

  • 3 листа тонкого лаваша,
  • 300 г ранней или пекинской капусты,
  • 150-200 г куриного филе,
  • 1 головка репчатого лука среднего размера,
  • 10 г твердого сыра,
  • уксус,
  • майонез,
  • укроп,
  • масло растительное.

Способ приготовления:

Нарезать куриное филе на тонкие ломтики, отбить, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле в течение 3 минут с каждой стороны, снять с огня. Остывшее мясо нарезать соломкой.

Развести уксус в горячей кипяченой воде (1:1) и опустить в маринад нарезанный кольцами лук на 15 минут. За это время натереть на крупной терке сыр, нашинковать капусту.

Смешать мясо, отжатый лук, капусту, сыр и нарезанный укроп в салатнике и заправить начинку майонезом.

Лист лаваша разрезать пополам (поперек). Можно сделать это ножницами. На каждую часть выложить по 2 ст.л. начинки и свернуть конвертики.

Повторить процедуру с оставшимися листами. Обжарить конвертики на сковороде с растительным маслом или приготовить на гриле.

Хрустящие конвертики из лаваша хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Рулет из лаваша с сыром

Еще один простой рецепт из лаваша для вегетарианцев и не только. Невероятно простой и очень быстрый.

Потребуется:

  • 3 листа тонкого лаваша,
  • 300 г сыра.

Способ приготовления:

Разрезать лист лаваша на 4 части. Сыр нарезать небольшими брусками. Завернуть брусочки в листы лаваша. Обжарить трубочки на сковороде или запечь на гриле. Получаются жареные трубочки из лаваша с нежной сырной начинкой.

Сандвичи с салатом из морепродуктов

Закрытые бутерброды нельзя не любить, ведь готовятся они очень просто, да и положить в них можно все что угодно. Как вам “морской” вариант начинки?

Потребуется:

  • 100 г очищенных креветок,
  • 100 г крабового мяса,
  • 2 стебля сельдерея,
  • 1 ст.л. горчицы,
  • 50 г майонеза,
  • 8 ломтиков хлеба,
  • сушеный измельченный лук,
  • масло,
  • лимонный сок.

Способ приготовления:

Мелко нарезать креветки, крабовое мясо и сельдерей. Смешать горчицу, майонез, сушеный измельченный лук и добавить в заправку немного сока лимона.

Заправить соусом  салат и хорошо перемешать. Выложить получившуюся начинку на ломтики хлеба и накрыть ее другими ломтиками.

Жарить сэндвичи нужно с двух сторон: на гриле или в сковороде.

Салат из овощей, жаренных на гриле

Овощи на гриле – отличное дополнение к мясу или самостоятельная горячая закуска.

Потребуется:

  • 900 г молодого картофеля,
  • 1 кабачок или цукини,
  • 1 баклажан,
  • 5 помидоров черри,
  • 1 головка красного лука,
  • 0,5 лимона,
  • масло оливковое,
  • листья свежего розмарина,
  • петрушка,
  • соль.

Способ приготовления:

Картофель почистить и нарезать ломтиками, отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Воду слить, картофель остудить, добавить к нему 0,25 стакана оливкового масла и розмарин.

Нарезать баклажан и кабачок кружочками. Выложить картофель и остальные овощи на гриль, обжарить с обеих сторон до образования полосок от решетки.

Жареные овощи снять с гриля и порезать на более мелкие кусочки, смешать в общем салатнике, добавить помидоры, петрушку, соль.

Заправить оливковым маслом и соком лимона. 

Брускетта с помидорами и базиликом

Эти итальянские мини-бутербродики – идеальная закуска или гарнир к любому блюду из мяса. На самом же деле, это всего лишь тосты с помидорами. Но какая вкуснятина!

Потребуется:

  • белый хлеб,
  • несколько зубчиков чеснока,
  • 1-2 помидора,
  • веточка базилика,
  • оливковое масло,
  • винный уксус.

Способ приготовления:

Нарезать батон на ломтики и поджарить (можно подсушить на сухой сковородке, открытом огне или решетке-гриль). Почистить чеснок и натереть им корочку поджаренного батона. Основа готова, теперь можно заняться начинкой.

С помидоров снять кожицу, удалить из них семена, мелко нарезать на кубики. Смешать помидоры с базиликом, добавить оливковое масло и винный уксус. Дать начинке настояться 10-15 минут. Выложить начинку на батон – и брускетты готовы.

Надеюсь, в этой подборке вы нашли рецепт для пикника, которым захотите порадовать своих близких. Приятного аппетита!

Источник: https://www.ogorod.ru/ru/main/inspiration/10624/7-luchshih-zakusok-dlja-piknika.htm

Простые и вкусные рецепты для пикника на природе

Какие можно использовать рецепты для пикника на природе? Исчерпывающий ответ на поставленный вопрос вы получите из данной статьи.

Общая информация

Каждый раз, собираясь на природу, хочется максимально комфортно отдохнуть. Именно поэтому еда для пикника, рецепты которой мы рассмотрим чуть далее, должна готовиться быстро и легко, а получиться вкусно, полезно и питательно.

Разумеется, можно ограничиться простыми нарезками свежих овощей. Но что же делать, если вам необходимо накрыть красивый стол в честь какого-либо праздника? Для этого рекомендуем использовать следующие рецепты для пикника на природе.

Нежный и вкусный шашлык из куриных грудок

Какой же выезд на природу без привычного шашлыка? Однако для такого блюда совсем не обязательно использовать свинину. Ведь куда вкуснее и нежнее получается шашлык из белого мяса птицы. Для этого нам потребуются:

  • грудки куриные максимально свежие – 3-5 кг (в зависимости от количества людей);
  • специи ароматные, любые, в том числе перец и соль – использовать по усмотрению;
  • майонез нежирный – 4-5 больших ложек;
  • вода питьевая – 3-5 стаканов;
  • зелень свежая, в том числе стрелки лука – добавлять в готовое блюдо.

Рецепты для пикника на природе должны отличаться простотой и легкостью в приготовлении. Именно поэтому для шашлыка мы решили использовать не свинину, а нежное мясо птицы. Его следует тщательно помыть, аккуратно очистить от кожи, костей и нарезать на не очень мелкие куски.

Далее требуется взять новый пакет, выложить в него куриные грудки и залить соленой водой. В таком состоянии мясо желательно выдержать около получаса. После этого куски требуется вынуть, обсушить бумажными полотенцами, смазать нежирным майонезом и приправить ароматными специями.

Представленный рецепт для пикника (с фото этого блюда вы можете ознакомиться в данной статье) отличается от традиционного способа приготовления шашлыка тем, что благодаря ему мясное блюдо получается очень нежным, сочным и вкусным.

Для термической обработки куриных грудок в условиях природы следует разжечь костер в мангале и дождаться появления жарких угольков. Далее мясные куски необходимо насадить на шампуры и равномерно обжарить над углями течение 25-35 минут.

Правильная подача

Мало знать о том, какие можно использовать рецепты для пикника на природе. Ведь для успешного празднования дня рождения на свежем воздухе важна и сервировка.

Следует отметить, что на летний стол крайне не рекомендуется выставлять те продукты, которые требуют постоянного охлаждения (сливочное масло, кондитерские изделия, мороженое, молочные ингредиенты, колбасы, майонез и проч.).

Если пренебречь этим советом, то можно довольно легко отравиться не только самому, но и причинить вред близким людям.

Итак, после того как шашлык из куриных грудок полностью приготовится, его необходимо аккуратно снять с шампуров, выложить в большую тарелку, а сверху обильно обсыпать мелко нашинкованными зеленым луком, петрушкой и укропом.

Легкий салат для пикника: рецепт приготовления

Если на природе в качестве горячего блюда вы решили подать шашлык из мяса, то к нему ни в коем случае не рекомендуется отваривать или запекать картофель.

Ведь от сочетания таких ингредиентов вы и ваши гости практически сразу же после еды почувствуете небывалую тяжесть в животе, что, несомненно, испортит весь отдых. В связи с этим к мясу рекомендуется подать легкий, но вкусный салат.

Для пикника рецепт такого блюда должен содержать в себе только свежие овощи, а именно:

  • спелые томаты – 3-4 шт.;
  • огурцы большие – 2-3 шт.;
  • зелень свежую и зеленый лук – по пучку;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • листья салата – несколько шт.;
  • оливки или маслины без косточек – стандартную баночку;
  • сыр «Фета» – 100 г (можно сразу взять в кубиках);
  • масло подсолнечное или оливковое – 2 большие ложки;
  • мед цветочный – десертную ложку;
  • горчицу – ½ маленькой ложки.

Обработка овощей и приготовление соуса

Приготовить такой салат можно прямо на природе. Для этого требуется помыть все овощи и зелень.

Огурцы, болгарский перец и помидоры следует нарезать на крупные кубики, зелень мелко нашинковать, а листья салата хаотично разорвать руками.

Далее необходимо приступить к приготовлению соуса. Для этого следует смешать подсолнечное или оливковое масло, мед и горчицу.

Процесс формирования салата

После того как овощи и соус будут готовы, можно приступить к формированию летнего салата. Для этого помидоры, болгарский перец, огурцы и зелень необходимо выложить в большую тарелку.

Далее их следует залить ароматным соусом и перемешать. В завершение на салат требуется выложить кубики сыра «Фета» и цельные маслины (или оливки).

После этого блюдо не следует перемешивать, его необходимо сразу же подать к столу вместе с готовым шашлыком.

Вкусные и легкие бутерброды

Рецепты холодных закусок для пикника всегда пользуются огромной популярностью у тех, кто любит отдыхать на природе.

Ведь прежде чем сесть за стол и насладиться наивкуснейшим шашлыком (который приходится ждать) с легким овощным салатом, очень хочется быстро перекусить.

Для этого рекомендуем сделать небольшие бутерброды, которые содержат в себе следующие ингредиенты:

  • несладкий батон (можно взять обычный хлеб) – 2-3 шт.;
  • яйца куриные отварные – 3 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • помидоры спелые – 3 шт.;
  • тунец консервированный – 2 баночки;
  • листья свежего салата – несколько шт.;
  • веточки петрушки и укропа – несколько шт.

Подготовка основных компонентов

Для приготовления таких бутербродов следует заранее отварить куриные яйца, а также тщательно помыть овощи и зелень.

Далее требуется нарезать на кружочки помидоры и болгарский перец, а консервированный тунец размять вилочкой вместе с собственным соком.

Также необходимо разделить несладкий батон на кусочки толщиной в 1-2 сантиметра.

Процесс формирования бутербродов

На батон (на каждый кусочек) следует постелить свежий листочек салата, выложить размятый консервированный тунец, а сверху поместить кружочек яйца, помидора, колечко болгарского перца и веточки петрушки, укропа.

Рецепты канапе для пикника пользуются не меньшей популярностью, нежели бутерброды. Ведь такая холодная закуска удобна тем, что ее можно употреблять, даже если вы не успели помыть руки, а перекусить очень хочется.

Итак, для приготовления канапе нам потребуются:

  • шпажки – 20-30 шт.;
  • сыр «Моцарелла» – 200 г;
  • огурец свежий – 2-3 шт.;
  • оливки с какой-либо начинкой – баночка;
  • помидоры черри – 20-30 шт.

Процесс приготовления

Готовится такая закуска довольно легко. Для этого следует помыть все овощи. Огурцы необходимо очистить от кожуры, а затем нашинковать на ровные кубики (размером 2 х 2 см). Аналогичным образом рекомендуется нарезать и сыр.

Далее необходимо приступить к формированию канапе. Для этого на шпажку следует поочередно насадить следующие ингредиенты: помидор черри, кубик сыра, оливку и кубик свежего огурца.

Всю сформированную закуску необходимо поместить на плоскую тарелку и подать гостям вместе с заранее приготовленными бутербродами.

Подведем итоги

Как видите, совсем несложно приготовить красивый и вкусный стол для отдыха на природе. Если вы не можете обойтись без десерта, то рекомендуем заранее приобрести не торт или какие-либо пирожные, а сладкий арбуз или сочную дыню. Приятного аппетита!

Источник: http://.ru/article/150153/prostyie-i-usnyie-retseptyi-dlya-piknika-na-prirode

Ешь Здорово!
Добавить комментарий