Заливной пирог с зеленым луком и яйцом: домашние рецепты

Содержание
  1. Заливной пирог с яйцом и зеленым луком рецепт
  2. Общие принципы приготовления
  3. Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом
  4. Нежный заливной пирог с зеленым луком и яйцом
  5. Заливной пирог с луком и яйцом на основе йогурта
  6. Пышный заливной пирог
  7. Заливной пирог с зеленым луком, яйцом и кунжутом
  8. Заливной пирог с зеленым луком, яйцом и рисом
  9. Заливной пирог с картофелем, яйцом и луком
  10. Пирог с рыбными консервами
  11. Заливной пирог с зеленым луком и яйцом – хитрости и советы
  12. Заливной пирог с луком и яйцом — легкий и любимый всеми
  13. Общие принципы приготовления
  14. Нежный заливной пирог с зеленым луком и яйцом
  15. Заливной пирог с луком и яйцом на основе йогурта
  16. Сытный заливной пирог с зеленым луком, яйцом и рисом
  17. Очень вкусный заливной пирог с картофелем, яйцом и луком
  18. Полезные советы
  19. Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом
  20. Заливной пирог с яйцом и зеленым луком: рецепт пошагового приготовления
  21. Месим тесто
  22. Процесс формирования пирога и его выпечка
  23. Делаем вкусный заливной пирог с яйцом и зеленым луком в мультиварке
  24. Делаем тесто
  25. Обработка начинки
  26. Формируем изделие
  27. Как правильно выпекать?
  28. Подаем изделие к столу
  29. Подведем итоги

Заливной пирог с яйцом и зеленым луком рецепт

Заливной пирог с зеленым луком и яйцом: домашние рецепты

Софья Гогуадзе

Многие хозяйки любят баловать семью выпечкой. Но кому хочется томиться в летнюю жару у плиты? Приготовление простого, но вместе с тем сытного и вкусного заливного пирога с зеленым луком и яйцом не займет больше часа вашего времени.

Пирог замечательно подходит как для обеда в повседневной жизни, так и в качестве угощения на празднике. Особенно актуально готовить его в летние месяцы, когда огород радует обилием свежей ароматной зелени. К тому же домашний пирог невероятно сытный!

Пирог пользуется огромным спросом, ведь сочетание зеленого лука и отварных яиц является «классикой жанра» — такой знакомый и всеми любимый вкус.

Общие принципы приготовления

• Тесто, как правило, готовят на основе кефира, майонеза, йогурта или сметаны. Можно скомбинировать два из вышеперечисленных ингредиентов.

• Для начинки яйца следует отварить вкрутую, затем остудить в холодной миске, очистить от потрескавшейся скорлупы и нарезать кубиками или натереть ломтиками на крупной терке. Зеленый лук мельчить не стоит.

• Можно использовать любую зелень, которая подходит по сезону или просто по вкусу (петрушка, укроп, кинза).

• В качестве формы для выпекания используют силиконовые, стеклянные огнеупорные и даже металлические. В любом случае ее следует смазать растительным маслом.

• Выкладывать начинку нужно строго в центре формы, нижний и верхний слои – жидкое тесто.

• Форму отправляем в духовку и выпекаем при 180-220 градусах 40-45 минут.

• Перед подачей обязательно дайте пирогу слегка остыть, затем поверните его на блюдо и нарежьте на порционные кусочки.

• Такой пирог хорошо подавать с небольшим количеством сметаны и свежей зелени.

Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом

• полтора ст.-на кефира;

• мука на глаз (примерно 220 г);

• 10 г разрыхлителя;

• сладко-сливочное масло;

• ст.-н сахара;

• соль – 7-8 г;

• зеленый лук.

1.

Для того чтобы получить топленое сливочное масло, следует положить его в микроволновую печь на полминуты, накрыв бумажным полотенцем, или подогреть в железном блюдечке или кастрюле на газовой плите, постоянно помешивая вилкой или ножом. Чем меньше будут кусочки масла, тем легче и быстрее оно растает.

2. Два взбитых яйца добавляем к растопленному сливочному маслу. К смеси яиц и масла вливаем кефир, всыпаем соль и сахарный песок.

3. Муку смешиваем с разрыхлителем, ждем появления пузырьков. Смешанные ингредиенты отправляем к жидкой массе.

4. Для начинки следует нашинковать зеленый лук и выложить его на подогретую сковороду на сливочном масле. Не жалейте лука, чем больше его будет, тем лучше. Начинка должна чувствоваться. Сваренные яйца порежем на ломтики и добавим к луку, посолим и поперчим по вкусу.

5. Самая ответственная часть приготовления – это формирование пирога.

На дно формы для выпекания выливаем растительное масло, равномерно распределяя по всей длине посуды, затем наполняем емкость половиной теста, добавляем начинку из яиц и зеленого лука, после чего доливаем оставшуюся часть жидкого теста.

6. Запекаем в духовке приблизительно полчаса. Температурный режим зависит от особенностей вашей духовки, но ориентировочно это 180-220 градусов.

7. Накрываем форму полотенцем, чтобы пирог остудился. Перед подачей на тарелку можно выложить свежую зелень.

Нежный заливной пирог с зеленым луком и яйцом

• шесть яиц (сырые);

• 150 г майонеза;

• 9 ст. ложек просеянной муки;

• 300 г сметаны 20 %;

• соль, сода – 5-7 г;

• восемь вареных яйца;

• зеленый лук

• укроп (или любая другая зелень).

1.

Миксером на небольшой скорости взбиваем до однородности яйца с майонезом. Добавляем сметану, соль и продолжаем взбивать. В завершении постепенно добавляем муку, соду и размешиваем до полного образования теста. Оставляем тесто до появления в нем воздушных пузырьков.

2. Яйца нарезаем кубиками среднего размера, лук с укропом не мельчим. Осталось посолить и поперчить – вот и вся начинка.

3. Стальную чашу мультиварки смазываем сливочным маслом.

В нее заливаем ½ теста, сверху раскладываем начинку, равномерно распределяя ее по всей длине чаши, сверху выкладываем оставшееся тесто.

Ставим функцию «выпечка» и оставляем на 45-50 минут. За 5-7 минут до выключения пирог нужно перевернуть с помощью подставки для пароварки.

Нежный и мягкий пирог покорит своим весенним ароматом!

Заливной пирог с луком и яйцом на основе йогурта

• четверть упаковки майонеза;

• йогурт – 300 г;

• соль – 7 г;

• сода – 3 щепотки;

• мука – 300 г;

• семь вареных яиц.

1.

Майонез смешиваем с йогуртом до однородности. Добавляем 2 яйца и снова перемешиваем. Следующая добавка – соль и сода. Муку всыпайте постепенно до образования густой массы без комочков.

2. Мелко режем лук и яйца, смешиваем их в глубокой тарелке, добавляем соль и перец. Небольшую форму для выпечки обязательно смазать сладко-сливочным маслом.

Первым этапом выливаем половину теста и выравниваем его по всей длине формы. Второй этап — высыпаем начинку. Начинка тоже должна растекаться по всему тесту.

И, наконец, в завершении выливаем остальное тесто и снова разравниваем.

3. В нагретую духовку отправляем сытное угощенье на 40 минут.

4. Дайте пирогу остыть, не спешите разрезать его горячим.

Пышный заливной пирог

• 130 г сладко-сливочного масла;

• два ст.-на муки;

• полтора ст.-на сметаны;

• сода – 6-7 г;

• половина ст.-на сахарного песка;

• соль, перец;

• три яйца вкрутую;

• зеленый лук.

1.

В топленое сливочное масло добавляем сыпучие ингредиенты: сахар и соль. Перемешиваем, вливаем сметану, соль и соду. В отдельной емкости взбиваем 2 яйца и добавляем к тесту. Просеянную муку аккуратно, маленькими порциями всыпаем к тесту.

2. Зеленый лук просушим и мелко нарежем. Заранее отваренные яйца очищаем от скорлупы и натираем. Осталось соединить два ингредиента, которые начинят наш будущий пирог. Не лишними будут и пряные добавки на ваш вкус.

3. На дно формы, смазанной растительным маслом, выкладываем половину теста, следующим слоем кладем всю начинку и в завершении поливаем оставшимся тестом.

4. Выпекаем пирог при 200 градусах 35 минут.

Заливной пирог с зеленым луком, яйцом и кунжутом

• сливочное масло.

• четверть литра кефира;

• пачка разрыхлителя (10 г);

• 100 г майонеза;

• четыре сваренных яйца;

• 300 г муки первого сорта;

• 1/3 чайной ложки соли;

• пучок лука;

1.

В глубокую емкость выливаем кефир, добавляем разрыхлитель теста. Когда он начнет увеличиваться в размере, добавляем соль. Все ингредиенты тщательно размешиваем. Следующий этап: добавляем майонез. К полученной массе отправляем два взбитых яйца и перемешиваем более тщательно.

2. Просеиваем муку в массу и перемешиваем. Тесто для пирога должно быть гладкое, но не сильно жидкое. Отправляем его настаиваться в холодильник на полчаса.

3. Для начинки смешиваем три ингредиента: зеленый лук, куриные яйца и растопленное сливочное масло.

4. Обязательно смазываем формочку сливочным маслом, выкладываем половину теста, вторым слоем равномерно распределяем начинку.

В тот момент, когда начинаем формировать пирог, можно включить духовку на 180 градусов. Сверху ложечкой аккуратно выкладываем последний слой теста и разравниваем по краям.

Украшаем наш будущий пирог столовой ложкой кунжута.

5. Пирог отправляем в духовку на 40 минут. Выпекаем до тех пор, пока не появится румяная корочка. Запечённый пирог должен остыть. Подаем со сметаной.

Заливной пирог с зеленым луком, яйцом и рисом

• стакан муки;

• сыр – 100 г;

• полтора ст.-на кефира;

• сахар, соль и сода – по одной чайной ложке;

• 70 граммов сливочного масла;

• лук зеленый;

• три сырых яйца;

• два вареных яйца;

• рис вареный – 110 г;

• майонез – 2 ст. ложки.

1.

Приготовление пирога начинаем с его наполнителя. Мелко нарезанный лук, крупно натертый сыр с яйцами соединяем в единую смесь, смазываем майонезом для сочности, перчим и солим по вкусу.

2. Сахар, соль и соду добавляем в просеянную муку, аккуратно вливаем кефир. Тесто должно хорошо растекаться и напоминать сметану высокого процента жирности.

3. Выливаем тесто на дно металлической формы, сверху выкладываем начинку.

4. Пирог отправляем в горячую духовку на полчаса или 40 минут.

Заливной пирог с картофелем, яйцом и луком

• 200 г майонеза;

• полтора стакана пахты;

• соль, душистый перец;

• два сырых яйца;

• пять яиц вкрутую;

• мука – 15 ст. ложек;

• картофель – 4-5 средних штук;

• лук репчатый;

• лук зеленый – 300 г.

1.

В майонез разбиваем 4 яйца, взбиваем до образования пенки и добавляем пахту, продолжаем перемешивание, солим. Далее в муку всыплем разрыхлитель и хорошо размешаем.

2. Картофель нарезаем квадратами, репчатый и зеленый лук добавляем к начинке. Яйца натираем на терке. Начинку хорошо размешиваем.

3. Половину теста выливаем на противень. Затем выкладываем картофель, после чего слой репчатого лука, сверху самая вкусная часть – лук с яйцами. В конце снова вливаем тесто.

4. В духовой шкаф отправляем выпекаться до готовности.

Пирог с рыбными консервами

• два сырых яйца;

• 400 мл кефира

• 25 г сахара;

• 3 ст. ложки раст.-ого масла;

• 250 г просеянной муки;

• сода – 7 г;

• зеленый лук;

• пять сваренных вкрутую яиц;

• рыбные консервы.

1.

В глубокой миске соединяем все ингредиенты для теста: сырые яйца, кефир, сахар, соль, растительное масло, мука, сода. Перемешиваем массу ложкой до получения однородной консистенции.

2. Рыбные консервы следует размять вилкой или ножиком в отдельной миске, жидкость из банки не забудьте предварительно слить. Туда же добавляем три мелко нарезанных вареных яйца и ароматный зеленый лук.

3. Форму необходимо застелить пергаментом. Пирог состоит из трех частей: первая – 2/3 теста, вторая – начинка из яиц и лука, третья – оставшаяся часть теста.

Заливной пирог с зеленым луком и яйцом – хитрости и советы

• Муку следует обязательно просеять, чтобы она наполнилась воздухом и при выпекании придала тесту пышности.

• Чтобы сливочное масло не подгорело при растапливании, добавьте к нему растительное масло.

• Готов ли пирог? Легко проверить: деревянной шпажкой следует проткнуть тесто. Если палочка выходит сухая – пирог можно вынимать. Если виднеются частички сырого теста, отправляем запекаться еще на 10-15 минут.

• Добавление майонеза поднимает тесто, делает его мягче и воздушнее.

• Чтобы пирог не прилип к форме для выпекания и легко извлекался, добавьте на дно манную крупу.

Вся легкость приготовления заливных пирогов с зеленым луком и яйцом кроется в том, что тесто не нужно активно мешать и долго раскатывать, достаточно просто залить его в форму.

Друзья и близкие не останутся равнодушными к этой домашней выпечке. Начинка в виде вареных яиц и свежего зеленого лука подарит воспоминания о теплых летних и весенних днях.

Обязательно попробуйте испечь заливной пирог с зеленым луком и яйцом по одному из наших рецептов. Приятного аппетита!

Источник: https://postrecept.ru/pirogi/pirog-zalivnoj/zalivnoj-pirog-s-yajcom-i-zelenym-lukom-recept.html

Заливной пирог с луком и яйцом — легкий и любимый всеми

13 октября 2017 2342 просмотров

Заливные пироги многие предпочитают другим потому, что готовятся они максимально просто, а вкус получается не хуже, чем в ресторане. Предлагаем сегодня попробовать парочку вегетарианских рецептов, которые доказывают, что без мяса выпечка ничем не хуже.

Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом

Ингредиенты Количество
яиц в начинку – 2 шт
разрыхлителя – 10 г
масла сливочного – 180 г
зеленого лука – 130 г
кефира – 380 мл
соли – 3 г
муки – 280 г
яиц – 2 шт
масла – 20 мл
сахара – 30 г

Классический, довольно быстрый рецепт приготовления пирога. Тут все нужно смешать, соединить, а затем запечь — и пирог готов подаваться к столу.

Как приготовить:

  1. Два яйца сложить в сотейник, отварить их до полной готовности;
  2. Горячую воду слить, заменить ее ледяной и затем снять скорлупу;
  3. Яйца порезать на кубики и ссыпать в пиалу, отставить;
  4. Лук ополоснуть, тонко нарезать его вместе с белыми луковичками;
  5. Переложить его в сковороду, добавить растительное масло;
  6. Прогреть массу, добавить яйца, специи и перемешать;
  7. Сливочное масло растопить, остудить его до комнатной температуры;
  8. Добавить к нему сахар и соль, разрыхлитель, кефир;
  9. Массу довести до однородности и влить взбитые яйца;
  10. Постепенно, тщательно вымешивая, добавить муку и сделать тесто однородным;
  11. Аккуратно вмешать яйца с зеленым луком, чтобы они равномерно распределились;
  12. Форму смазать или укрыть листом пергамента;
  13. Вылить массу, распределить ее и запекать 35 минут при 200 по Цельсию.

Совет: можно проверять пирог на готовность зубочисткой. Возможно, он будет готовиться немного дольше или будет готов скорее.

Общие принципы приготовления

Заливное тесто – одно из самых простых. Нужно соблюдать невероятно простой порядок действий, который во многих рецептах сохраняется, а затем залить им начинку или вмешать ее в само тесто. Это потрясающе просто и вкусно, ведь такие пироги всегда получаются нежными.

На начинку обычно уходит гораздо больше времени, чем на само тесто. Поэтому ею лучше заняться заранее. Можно даже подготовить продукты еще утром, чтобы вечером быстро испечь пирог. К примеру, можно заранее сварить яйца и поставить их в холодильник. Это экономит пятнадцать минут точно!

Нежный заливной пирог с зеленым луком и яйцом

Отличие этого пирога в том, что он готовится на основе сметаны и от этого его текстура и вкус становятся гораздо нежнее, легче и вкуснее.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
майонеза15 мл
муки110 г
яиц4 шт
соли2 г
лука80 г
сметаны220 мл
разрыхлителя3 г
яиц3 шт

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 168 калорий.

Как приготовить:

  1. Четыре яйца сложить в кастрюлю и залить водой, чтобы отварить до готовности;
  2. Затем остудить их, почистить и измельчить кубиками;
  3. Лук ополоснуть, тонко нарезать и смешать его с яйцами;
  4. Остальные яйца взбить в миске, добавить к ним сметану, майонез и немного соли;
  5. Все хорошенько перемешать и постепенно, частями, всыпать муку;
  6. После этого добавить разрыхлитель, перемешать и готово;
  7. Форму смазать маслом, выложить сверху начинку и распределить ее;
  8. Вылить сверху остаток теста и выпекать все это сорок пять минут при 180 градусах.

Совет: чем жирнее будет сметана, тем нежнее получится выпечка.

Заливной пирог с луком и яйцом на основе йогурта

Редко йогурт добавляется в выпечку, но мы решили рискнуть. И не поверите, но мы были более чем довольны результатом, потому что сказать, что получилось вкусно – ничего не сказать.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
вареных яиц3 шт
масла170 г
муки320 г
зеленого лука160 г
йогурта430 г
разрыхлителя5 г
сахара35 г
яиц2 шт

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 231 калория.

Как приготовить:

  1. Отваренные яйца почистить, нарезать их кубиками;
  2. Лук тщательно вымыть, покрошить его вместе с луковицами;
  3. Соединить яйца с луком и довести до вкуса с помощью специй;
  4. Сливочное масло предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры, и с ним было проще работать;
  5. Добавить к нему йогурт, разрыхлитель, сахар и немного соли;
  6. Разбить яйца и взбить массу венчиком до однородности;
  7. Поэтапно вмешать муку, не разрешая комочкам образовываться;
  8. Третью часть готового теста выложить в смазанную форму;
  9. Укрыть половиной яично-луковой начинки и вылить еще часть теста;
  10. Выложить остатки начинки и залить остатками жидкой массы;
  11. Равномерно распределить все по форму, запекать сорок минут при 200 по Цельсию.

Совет: йогурт лучше использовать густой, чтобы по консистенции напоминал сливочный сыр. Жидкий йогурт для такого рецепта не подойдет.

Сытный заливной пирог с зеленым луком, яйцом и рисом

Добавляя рис в состав пирога, мы понимали, что это будет сытная выпечка, которую уже не нужно ничем дополнять. Потому как она из-за риса уже превращается в полноценное блюдо, а не просто пирог.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соды5 г
кефира230 мл
яиц3 шт
масла15 мл
риса70 г
муки120 г
яиц3 шт
зеленого лука45 г

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 172 калории.

Как приготовить:

  1. Рис для начала промыть до прозрачности, затем ссыпать его в небольшой сотейник;
  2. Залить достаточным количеством воды, посолить и поместить на огонь;
  3. Довести до кипения, прикрыть крышкой и варить около двадцати минут;
  4. За это время можно успеть отварить три яйца, поместив их в отдельную кастрюлю;
  5. С момента закипания варить пятнадцать минут, затем остудить и очистить;
  6. Далее яйца нарезать небольшими кубиками;
  7. Молодой лук сполоснуть проточной водой, обсушить и тонко нашинковать;
  8. Готовый рис снять с огня и закрыть крышкой минут на двадцать, чтобы «дошел»;
  9. После этого его остудить и смешать с луком и яйцами, можно довести до вкуса;
  10. Масло влить в глубокую емкость, добавить к нему кефир, яйца, соду, немного соли и чуть больше сахара;
  11. Все ингредиенты хорошо взбить венчиком, чтобы получить жидкое тесто;
  12. Постепенно, частями ввести муку, вымешивая, чтобы избежать комочков;
  13. Форму смазать, вылить половину теста, распределить его равномерно;
  14. Выложить сверху всю начинку и залить ее остатками теста;
  15. Опять же распределить по форме и убрать на полчаса при 200 по Цельсию.

Совет: чтобы рис был рассыпчатым, а не сплошной массой, его необходимо хорошо промыть.

Очень вкусный заливной пирог с картофелем, яйцом и луком

Очень насыщенный и богатый пирог, который даже немного опасно подавать на ужин? Почему? Потому что он настолько вкусный, что вы рискуете набрать много калорий из-за того, что попросту не сможете остановиться.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сыра240 г
разрыхлителя5 г
масла50 мл
картофеля750 г
соли5 г
йогурта260 мл
сливок220 мл
сливочного масла30 г
муки170 г
черного перца5 г
лука2 головки
зеленого лука70 г
яиц10 шт
мускатного ореха3 щепоти
чеснока2 кусочка
петрушки10 г

Сколько по времени – 1 час и 55 минут.

Какова калорийность – 160 калорий.

Как приготовить:

  1. В первую очередь следует подготовить начинку, так как она состоит из большого количества ингредиентов, и готовиться будет сравнительно долго;
  2. Четыре яйца сложить в миску, залить водой и поместить на плиту, чтобы отварить;
  3. Когда они будут готовы, необходимо почистить, далее нарезать кубиками;
  4. Зеленый лук ополоснуть, накрошить тонкими кольцами вместе с луковицами;
  5. Картофель тщательно вымыть и сложить в кастрюлю;
  6. Залить достаточным количеством воды, поместить на плиту;
  7. Довести до кипения и снять пену, варить корнеплоды до мягкости;
  8. После этого остудить их, очистить и нарезать кубиками помельче;
  9. Лук очистить, сполоснуть и мелко покрошить;
  10. Чесноку снять шелуху, пропустить дольки через давку;
  11. Смешать лук, чеснок и зеленый лук, ссыпать в сковороду;
  12. Помесить к ним сливочное масло и протушить компоненты до мягкости;
  13. Петрушку ополоснуть, мелко покрошить ее острым ножом;
  14. Сыр измельчить, традиционно, с помощью терки;
  15. Сливки влить в миску, разбить к ним три яйца, добавить сыр и петрушку;
  16. Приправить по вкусу и перемешать до однородности;
  17. В полученную массу всыпать картошку, перемешать;
  18. Для приготовления теста смешать йогурт, остатки яиц, разрыхлитель;
  19. Добавить немного соли, влить масло и постепенно вмешать муку;
  20. В итоге получится жидкое тесто, которое нужно влить в глубокую миску;
  21. Картофельную массу смешать с луковой, а далее начинку соединить с тестом;
  22. Форму немного смазать, вылить массу и убрать пирог в духовку на пятьдесят минут при 200 по Цельсию.

Совет: картофель также можно натереть теркой, прежде чем добавлять его в начинку.

Полезные советы

Чтобы тесто получилось более однородным и быстрее схватилось в духовке и с другими ингредиентами, необходимо иметь все его компоненты одинаковой температуры. Достаточно заранее достать из холодильника яйца, молоко и другие компоненты, чтобы они успели немного нагреться, а дальше готовить по рецепту.

Если хочется красивой серединки вареных яиц, их нужно держать в кипятке приблизительно двенадцать минут. Если дольше, то на желтке появится свинцовый налет. На вкус это никак не влияет, но смотреть приятнее.

Лук и яйца – одна из самых любимых и легких начинок. Это питательно и быстро, а вместе с выпечкой может заменить и перекус, и ужин, и плотный завтрак. А как удобно брать с собой!

Источник: https://gotoin.su/recepty/vypechka-i-sladosti/zalivnoj-pirog-s-lukom-i-yajcom.html

Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом

Заливной пирог с зеленым луком и яйцом – это очень быстрая и вкусная выпечка, которая придется по нраву всем вашим домочадцам. В приготовлении такого блюда нет ничего сложного. Более того, делать его можно разными способами. Мы представим только популярные и простые рецепты.

Заливной пирог с яйцом и зеленым луком: рецепт пошагового приготовления

Прежде чем приступить к приготовлению данной выпечки, необходимо обзавестись следующими компонентами:

  • кефиром жирным – 500 мл;
  • яйцами сырыми – 2 шт.;
  • содой столовой – 1 десертной ложкой;
  • солью поваренной – 3 г;
  • мукой пшеничной – 2 стаканами полными;
  • яйцами отварными – 4 шт. (для начинки);
  • зеленым луком – большим пучком (для начинки);
  • маслом сливочным – 45 г (для начинки);
  • семенами кунжута – 2 большими ложками (для начинки).

Месим тесто

Как следует делать заливной пирог с зеленым луком и яйцом на кефире? Для начала требуется замесить не очень густую однородную основу.

Для этого кисломолочный напиток взбивают вместе с яйцами, а затем добавляют к ним столовую соду, поваренную соль и пшеничную муку. Перемешав все компоненты, приступают к обработке небольшой части зеленого лука.

Несколько перьев хорошенько моют в теплой воде, а затем мелко рубят. После этого лук выкладывают в жидкое тесто и снова его перемешивают.

Заливной пирог с зеленым луком и яйцом на кефире следует готовить поэтапно.

Замесив однородное тесто, сразу же приступают к обработке ингредиентов для начинки. Для этого заранее отваривают яйца, а затем трут их на крупной терке.

Что касается зеленого лука, то его хорошо моют и мелко рубят острым ножом.

В завершение оба компонента соединяют в одной посуде, а затем сдабривают растопленным сливочным маслом, семенами кунжута и поваренной солью. Перемешав продукты, начинку сразу же используют по прямому назначению.

Процесс формирования пирога и его выпечка

Где следует выпекать заливной пирог с зеленым луком и яйцом? Готовить такое изделие можно и в мультиварке, и в духовке. Мы решили применить последний способ. Для этого берут жаропрочную глубокую форму и смазывают ее кулинарным жиром.

Затем в нее вливают ¼ часть кефирной основы и выкладывают всю начинку. В завершение пирог покрывают второй половиной теста и отправляют в духовку. При температуре в 200 градусов изделие выпекают на протяжении 50 минут.

Этого времени хватит для того, чтобы пирог полностью схватился, стал румяным и нежным.

Как следует подавать к столу заливной пирог с зеленым луком и яйцом? Для этого изделие вынимают из духовки и частично остужают. Затем пирог выкладывают на большую тарелку и нарезают на равные куски. К столу такое блюдо преподносят вместе с чашкой сладкого и горячего чая.

Делаем вкусный заливной пирог с яйцом и зеленым луком в мультиварке

Как говорилось выше, заливной пирог можно готовить не только в духовом шкафу, но и в таком устройстве, как мультиварка. В ней выпечка получается более мягкой, пышной и вкусной.

Итак, чтобы сделать заливной пирог с зеленым луком и яйцом, необходимо подготовить следующие компоненты:

  • сметану жирную – 180 г;
  • яйца сырые – 3 шт.;
  • соду столовую – 1 десертную ложку;
  • масло растительное – 7 мл;
  • соль поваренную – 3 г;
  • муку пшеничную – от 7 больших ложек (добавлять до вязкости основы);
  • майонез жирный – 3 большие ложки;
  • яйца отварные – 4 шт. (для начинки);
  • лук зеленый свежий – большой пучок (для начинки).

Делаем тесто

Прежде чем приготовить быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом, необходимо замесить вязкую однородную основу.

Для этого куриные сырые яйца взбивают вилочкой, а затем добавляют к ним жирную сметану и майонез.

Перемешав компоненты, к ним выкладывают поваренную соль, столовую соду и пшеничную муку. На выходе получают вязкое тесто однородной консистенции.

Обработка начинки

После замеса теста приступают к приготовлению ароматной начинки. Для этого отваривают куриные яйца, а затем мелко их шинкуют. Также тщательно моют свежий зеленый лук и рубят его острым ножом. Затем оба ингредиента хорошенько перемешивают.

Формируем изделие

После подготовки начинки приступают к формированию пирога. Для этого чашу мультиварки смазывают растительным маслом, а затем вливают в нее ½ часть жидкой основы.

После этого добавляют всю начинку, состоящую из смеси зеленого лука и яиц. В завершение весь пирог покрывают остатками жидкого теста, а затем сразу же закрывают крышкой.

Как правильно выпекать?

Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом действительно готовится за короткий промежуток времени.

После того как он будет сформирован должным образом, приступают к его термической обработке. Для этого используют режим выпечки. В нем изделие готовят на протяжении 35 минут.

Этого времени вполне должно хватить для того, чтобы тесто полностью пропеклось, стало пышным, мягким и вкусным.

Подаем изделие к столу

После выпечки пирога в мультиварке устройство открывают и оставляют в таком положении на 30-50 минут. За это время изделие должно немного остыть и полностью схватиться. Затем пирог аккуратно вынимают из чаши, используя для этого специальную лопатку.

Поместив выпечку на большую тарелку, ее нарезают на равные порционные куски. Распределив пирог по тарелкам, его преподносят к столу вместе со сладким и горячим чаем.

Следует отметить, что при правильном приготовлении такое блюдо получается очень нежным, вкусным и буквально тающим во рту.

Подведем итоги

Вашему вниманию были представлены два разных рецепта пирога с зеленым свежим луком и яйцом. Используя их на практике, вы сможете не только вкусно накормить своих гостей, но и удивить их своими кулинарными способностями.

Помимо кефира и сметаны, такой пирог можно готовить и при помощи других ингредиентов.

К примеру, некоторые хозяйки месят тесто на прокисшем молоке, добавляя в него растопленное сливочное масло.

При желании в такую основу можно добавить какие-либо пряности и специи (например, тмин, сладкую паприку, базилик, кинзу и прочее). Это сделает блюдо более ароматным и вкусным.

Источник: http://.ru/article/191453/byistryiy-zalivnoy-pirog-s-zelenyim-lukom-i-yaytsom

Ешь Здорово!
Добавить комментарий