Запеканка из печени в духовке с картошкой рисом: рецепты

Содержание
  1. Запеканка из печени в духовке – пошаговые рецепты с фото, видео
  2. Старинное кушанье по-современному
  3. Классический вариант диетического кушанья
  4. Индийский вариант запеканки – с рисом
  5. Вечное содружество – печенка с картошкой
  6. -рецепт приготовления печени по-царски
  7. Изысканное угощение для друзей
  8. Готовим вкусное суфле из печени — видео
  9. Запеканка из куриной печени с рисом в духовке – рецепт с фото с кефиром
  10. Как приготовить запеканку из куриной печени рисом – рецепт с фото пошагово
  11. Другие рецепты
  12. Печеночная запеканка в духовке с рисом – рецепт слоями
  13. Печеночная запеканка с рисом в духовке – рецепт как плов
  14. Вкуснейшая запеканка из печени: лучшие рецепты :
  15. Печеночная запеканка с рисом
  16. Запеканка с грибами
  17. Запеканка с картошкой
  18. Необычная запеканка
  19. Печеночно-кабачковый рецепт
  20. Гречневая с печенью
  21. Запеканка из печени рецепт
  22. Вкусные рецепты
  23. Готовим вместе с eda offline
  24. Диетическая запеканка из печени с рисом в духовке
  25. Как приготовить печеночную запеканку в духовке
  26. Запеканки из говяжьей и куриной печени в духовке
  27. Запеканка из говяжьей печени в духовке с морковью
  28. Приготовление блюда из картофеля и куриной печени
  29. Картофельная запеканка с говяжьей печенкой
  30. Рецепт приготовления с рисом
  31. Рецепт с грибами
  32. Готовим вкусно с гречкой
  33. Полезные советы

Запеканка из печени в духовке – пошаговые рецепты с фото, видео

Запеканка из печени в духовке с картошкой рисом: рецепты

Когда на пороге появляются добрые друзья с тортиком в руках, эффект неожиданности выбивает из колеи. Но мудрые хозяйки знают – запеканка из печени – оригинальный способ удивить нежданных гостей. Это кушанье источает приятный аромат, выглядит аппетитно и, конечно же, экономно.

Поскольку продукт отличается рядом полезных свойств, а ученые говорят, что он содержит множество ценных элементов для организма, его нужно правильно готовить. Особенно вкусно получается запеканка из печени в духовке.

Благодаря такой термической обработке, в блюде сохраняется необходимый набор питательных веществ. Существует немало различных предложений создания этого яства, но хозяйки выбирают самые лучшие варианты.

Рассмотрим некоторые из них.

Запеканка из печени содержит в себе элементы железа, которые способствуют повышению гемоглобина.

Старинное кушанье по-современному

Чаще всего полакомиться новыми яствами можно в гостях, поскольку хозяева стараются выложиться на все сто процентов.

А что, если приготовить давно забытое блюдо по-современному? Именно такой сюрприз можно преподнести нежданным гостям. Запеканка из печени с гречневой крупой – отличная идея для хозяйки.

Для ее приготовления необходимо взять простой набор продуктов:

  • печенка куриная;
  • гречневая крупа;
  • яйца;
  • луковица;
  • морковка;
  • сливочное масло;
  • сметана;
  • твердый сыр;
  • специи;
  • соль.

Когда гостей не ждешь, но в холодильнике есть печенка, можно быстро решить проблему с обедом. Первым делом продукт заливают молоком, чтобы он получился нежным и мягким. Затем варят гречку в подсоленной воде. Когда будет готова, добавляют масло.

Опытные кулинары заметили, что если крупу не мешать во время варки, она получается рассыпчатой.

Далее чистят и шинкуют лук. Морковку трут на крупную терку. Овощи выкладывают на сковороду с нагретым подсолнечным жиром и пассируют. Добавляют куриную печенку и поджаривают. Готовые продукты измельчают блендером.

В отдельной емкости взбивают яйца. Затем в пену кладут слегка разогретое сливочное масло, перемешивают и выливают в гречневую крупу.

Форму для выпекания смазывают жиром. Выкладывают часть гречки, как основу. Сверху выливают измельченную печень с овощами, стараясь сделать ровный слой. Начинку покрывают оставшейся гречкой.

Чтобы блюдо получилось аппетитным, его заправляют сметаной и твердым сыром. Выпекают запеканку из куриной печени в духовке, до тех пор, пока не образуется золотистая корочка.

Классический вариант диетического кушанья

Приготовить подобное блюдо можно и с манной крупой. Для этого берут следующие ингредиенты:

  • куриная печень;
  • лук репчатый;
  • яйца;
  • манная крупа;
  • морковь;
  • растительный жир;
  • соль;
  • специи.

Используя этот рецепт, запеканку из печени в духовке, готовят следующим образом:

  1. Овощи очищают, рубят на небольшие кубики, пассируют на сковороде в масле.
  2. Куриную печень хорошенько моют. Удаляют жир, прослойки, остатки желчи. Шинкуют кубиками средней величины.
  3. В отдельной емкости соединяют печенку и овощи. Добавляют соль, приправы, манную крупу. Все основательно перемешивают.
  4. Жесткую форму из духового шкафа застилают фольгой или бумагой. Обильно смачивают жиром, посыпают манной крупой и выливают печеночную смесь. Поверхность выравнивают.
  5. Запеканку из куриной печени отправляют в печь, предварительно нагретую до 180 градусов. Через полтора часа она готова.
  6. Подают кушанье после полного остывания, разрезав на порционные куски.

Бумагу из блюда лучше снимать, когда оно холодное, не раньше. Иначе можно повредить целостность запеканки.

Индийский вариант запеканки – с рисом

Люди старшего поколения стараются следить за своим здоровьем, поэтому предпочитают нежирную еду.

Когда они нежданно приезжают в гости к детям, было бы разумно предложить родителям полакомиться запеканкой из печени с рисом.

Блюдо готовиться довольно просто, главное выбрать подходящий рецепт. Вот один из самых популярных.

Набор продуктов:

  • куриная либо говяжья печень (приблизительно 500 грамм);
  • рисовая крупа (100 грамм);
  • яйца (2 или 3 штуки);
  • сливки (пол стакана);
  • мука пшеничная (100 грамм);
  • луковица среднего размера;
  • приправы;
  • перец;
  • соль.

Этапы создания диетического яства:

  1. Сначала в подсоленной воде отваривают рисовую крупу.
  2. Очищают печень от прослоек и остатков жира. Тщательно промывают под умеренным напором воды. Нарезают небольшими ломтиками.
  3. Луковицу очищают от шелухи, после чего мелко шинкуют и отправляют на сковороду. После появления коричневой корочки, снимают с огня, чтобы остыл.
  4. В емкость от блендера кладут печенку, яйца, сливки. Включая режим «Турбо», взбивают до получения кашицы однородного характера.
  5. Добавляют пшеничную муку и снова перемешивают механическим способом, чтобы в смеси не было комочков.
  6. Затем в печеночную кашицу кладут рисовую крупу, приправы, соль и перец. Продукты хорошенько перемешивают.
  7. Форму из духовки смазывают жиром. Выливают смесь и отправляют запекаться на 35 минут.

Подают блюдо с яйцом, зеленью либо с овощами.

Такая запеканка из печени получается очень нежной, поэтому ее не следует пересушивать. Как только появится корочка, необходимо вынуть из духовки.

Вечное содружество – печенка с картошкой

Поклонники изысканной еды стараются готовить различные блюда, используя популярные рецепты опытных кулинаров. Особенно вкусной получается печеночная запеканка в духовке с добавлением любимой картошки. Для кушанья понадобится следующий список ингредиентов:

  • картофель;
  • печенка;
  • луковица;
  • морковка;
  • майонез либо сметана;
  • твердый сыр;
  • сливочное масло;
  • соль;
  • специи.

Поэтапный способ приготовления картофельной запеканки с печенью состоит из следующих действий:

  1. Первым делом варят картофель в подсоленной воде. Делают из него пюре, тщательно разминая.
  2. Морковку трут на терке с крупной основой. Лук рубят кубиками средней величины. Жарят на растительном жире до появления коричневатой корочки.
  3. Печенку очищают от остатков пленок и тонких прожилок. Хорошенько промывают под проточной водой. Режут на кусочки, после чего кладут на сковороду с луком и морковкой для термической обработки.
  4. Форму из духового шкафа смазывают сливочным либо растительным маслом. Выкладывают слой пюре, а затем печенку с овощами, после чего покрывают остатками картофеля.
  5. Верхний шар смазывают майонезом либо сметаной. Посыпают тертым сыром твердых сортов.
  6. Противень отправляют в духовку 40 минут, при этом постоянно наблюдая за выпечкой. При появлении румяной корки, запеканка готова.
  7. Подают блюдо, приправляя его зеленью со сметаной.

Чтобы печень не была сухой, ее нельзя пережаривать. Поэтому, важно не спускать глаз с кушанья, все то время, когда оно готовиться.

-рецепт приготовления печени по-царски

Изысканное угощение для друзей

Когда обычная еда надоедает и хочется чего-то необычного, предприимчивые кулинары готовят запеканку из говяжьей печени. Зачастую блюдо получается очень мягким, что практически тает во рту, подобно шоколаду.

Продукты:

  • печенка говяжья;
  • яйца;
  • лук репчатый;
  • морковь;
  • кефир;
  • манка;
  • растительный жир;
  • сливочное масло;
  • перец;
  • сухари;
  • соль.

Секреты приготовления продукта:

  1. Кефир наливают в небольшую емкость, добавляют в него яйцо и манную крупу. Все тщательно перемешивают.
  2. Печень очищают от видимых пленок и прослоек, а затем измельчают блендером либо мясорубкой. Туда же кладут и лук.
  3. Печеночную смесь переливают в кефир, перемешивают, после чего ставят в холодильник.
  4. Лук шинкуют кубиками, а морковку трут на терке с крупными отверстиями. Обжаривают на сковороде в растительном жире до появления золотистой корки.
  5. Форму из духовки смазывают жиром, посыпают сухарями. Выливают в нее половину печеночной смеси, равномерно распределяя по всей поверхности. Сверху кладут жареные овощи, покрывая их остатком измельченной печенки.
  6. Разогревают духовку до 180 градусов и выпекают 40 минут. Когда печеночная запеканка остынет, режут небольшими порциями и подают к обеду.

Готовим вкусное суфле из печени — видео

Источник: http://www.glav-dacha.ru/zapekanka-iz-pecheni/

Запеканка из куриной печени с рисом в духовке – рецепт с фото с кефиром

Ингредиенты

  • Рис отваренный – 500 г.
  • Печень куриная – 400 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Кефир – 150 мл.
  • Лук – 2 шт.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 15 минут на подготовку+40 минут на запекание

Выход – 8 порций.

Куриная печень – продукт не только очень полезный, но и вкусный.

В отличие от говяжьей или свиной, она обладает намного более нежной консистенцией и вкусом, что приравнивает её к деликатесам.

При этом стоит она недорого, а значит, блюда из неё доступны большому количеству людей и пользуются популярностью.

Сегодня у нас – запеканка из куриной печени в духовке, рецепт с фото пошагово которой вы найдёте ниже.

Часто можно встретить вариант такой запеканки с добавлением сливок, манки или муки, однако у нас более диетический вариант этого блюда, без добавления указанных ингредиентов.

Подобным образом готовится и запеканка из печени с рисом в духовке как в детском саду, только вместо кефира в неё используется молоко.

Как приготовить запеканку из куриной печени рисом – рецепт с фото пошагово

Для начала подготовить необходимые ингредиенты. Печень должна быть с ровной глянцевой поверхностью, коричневого цвета. Не покупайте «рыхлый» продукт – пользы блюдо из него не принесёт.

Печень в этом блюде можно заменить на говяжью или свиную, однако с куриной запеканка получается нежнее.

Кефир подойдёт любой жирности.

Лук мелко нарезать.

Обжарить лук в столовой ложке растительного масла.

Печень перекрутить на мясорубке или измельчить с помощью блендера.

Добавить к печени обжаренный лук и рис, перемешать.

Желтки отделить от белков. Посуда для белков обязательно должна быть чистой и сухой! В белки не должно попасть ни капли желтков или иного, содержащего жир, вещества – иначе белки не взобьются, как надо. Желтки взбить с кефиром, хорошо посолить и поперчить.

Добавить полученную заливку в печёночно-рисовую смесь, перемешать.

Белки взбить с небольшой щепоткой соли в крепкую пену.

Аккуратно вмешать белки в общую массу. Интенсивно размешивать нельзя, иначе пышности не останется.

Форму для запекания смазать оставшимся маслом, выложить в неё печеночную смесь. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35-40 минут (следите, чтобы запеканка не высохла и не подгорела!)

Запеканку слегка остудить, разделить на порционные куски и подавать к столу. Такая запеканка отлично подойдёт для завтрака, полдника или лёгкого ужина. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Выше мы рассмотрели наиболее распространённый вариант приготовления запеканки из печени и риса, однако можно приготовить это блюдо и по-другому.

Печеночная запеканка в духовке с рисом – рецепт слоями

Ингредиенты

  • Куриная печень – 300 г.
  • Рис отваренный – 500 г.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Кефир – 1,5 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль, перец, любимые приправы – по вкусу.

Время приготовления: 45 минут

Выход: 6 порций.

А теперь – печеночная запеканка с рисом в духовке, в которой продукты не смешиваются, как в рецепте выше, а выкладываются слоями.

  1. Подготовить необходимые ингредиенты.
  2. Морковь натереть на крупной тёрке.
  3. Обжарить морковь на половине сливочного масла.
  4. Смешать морковь с отваренным рисом, посолить, добавить любимую приправу.
  5. Куриную печень промыть, нарезать небольшими кусочками.
  6. Лук нарезать мелким кубиком.
  7. Обжарить лук на оставшемся сливочном масле.
  8. Добавить печень, спассеровать вместе с рисом в течение 3 минут. Посолить, поперчить по вкусу.
  9. В смазанную маслом форму выложить половину риса с морковью, разровнять.
  10. Выложить печень с луком.
  11. Накрыть оставшимся рисом, разровнять.
  12. Приготовить заливку – яйца взбить с кефиром.
  13. Залить получившейся заливкой запеканку, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
  14. Готовую запеканку подавать со свежими овощами и зеленью.

    Это блюдо удобно тем, что для него не нужно придумывать гарнир, оно отлично подойдёт для обеда или ужина.

Печеночная запеканка с рисом в духовке – рецепт как плов

Ингредиенты

  • Куриная печень – 400 г.
  • Рис сырой – 1,5 стакана
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок неочищенный – 5 зубчиков
  • Сыр твёрдый – 150 г.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Горячая вода или бульон – 3 стакана
  • Свежая зелень – по вкусу.

Время приготовления: 55 минут

https://www.youtube.com/watch?v=b_vb_6QnDlk

Выход – 6 порций.

Из куриной печени и риса можно приготовить даже блюдо, напоминающее плов, запечённый в духовке. Куриная печень в нём остаётся нежной, а рис – рассыпчатым и ароматным.

  1. Лук нарезать кубиком.
  2. Морковь также нарезать небольшим кубиком.
  3. Обжарить лук и морковь в растительном масле.
  4. Добавить неочищенные, промытые зубчики чеснока.
  5. Всыпать промытый сырой рис, обжарить вместе с овощами в течение 3-5 минут.
  6. В форму для запекания выложить сырую, промытую печень.
  7. Сверху выложить рис с овощами.
  8. Залить горячей водой или бульоном.
  9. Закрыть верх формы фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
  10. Готовое блюдо посыпать тёртым сыром, поставить ещё минут на 5 в духовку.
  11. Подавать запеканку горячей, посыпав нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Источник: https://prokefir.ru/bluda-iz-kefira/zapekanka-iz-kurinoj-pecheni-s-risom-v-dukhoe-s-kefirom

Вкуснейшая запеканка из печени: лучшие рецепты :

Все прекрасно осведомлены о пользе печенки.

Не меньше расхвалены и самые разные запеканки – дескать, они и усваиваются легче, и во время приготовления в них не образуется ничего вредного… От себя добавим: и готовятся быстро и несложно.

Так что самым полезным и удобным блюдом может быть названа запеканка из печени. Несколько разных рецептов и предлагаются в этой статье.

Печеночная запеканка с рисом

Во всех вариантах этого блюда наиболее привлекательно замечательное сочетание прекрасного вкуса и простоты приготовления. Однако стоит заметить, что в чистом виде печенка используется редко. Без всяческих добавок она больше подходит для пирогов.

Пусть для начала у нас будет запеканка из печени с рисом. Для нее 400 граммов ценного субпродукта мелются на мясорубке с большой репчатой луковице. Одновременно варится рис, около половины стакана.

Каша смешивается с фаршем, в нее вбивается яйцо, всыпаются специи и соль, после чего масса вымешивается. Форма промазывается сливочным размягченным маслом, в нее выливается полученное «тесто», и запеканка из печени с рисом ставится минут на сорок в духовку.

Периодически надо проверять готовность: время готовки зависит от диаметра вашей формы. Низкая запеканка может приготовиться быстрее.

Запеканка с грибами

Удачным компаньоном для печенки являются шампиньоны. Готовится запеканка из печени с грибами несколько иначе: полкило шампиньонов нарезается вместе с крупной луковкой; из них делается зажарка.

Граммов 400 печенки (предпочтительней говяжья) режутся брусочками и тоже подрумяниваются. В форму вниз кладется печень, поверх – поджарка, содержимое заливается стаканом сметаны, притрушивается сыром – и на сорок минут в печь.

Уже в готовом виде можно вынутое из формы произведение поварского искусства присыпать зеленью.

Запеканка с картошкой

Еще более привлекательное и сытное блюдо – даже после тяжелого рабочего дня уставший мужик наестся «от пуза».

Делается зажарка из двух нарубленных луковиц; после получения золотистого цвета добавляется где-то полкилограмма порезанного субпродукта, минут через пять помешивания – два помидора кубиками (шкурку снять).

Еще десять минут тушения – и добавляется соль с перцем и ложка томат-пасты. Из четырех больших картошек делается пюре с кусочком масла и половиной стакана сливок.

В форму сначала кладется и разравнивается половина пюре, сверху размещается печеночная составляющая – и закрывается второй половиной картошки. Чтобы картофельная запеканка из печени в духовке приобрела аппетитный загар, ее макушка смазывается желтком. Через десять минут выпекание блюдо можно нести голодным членам семьи на стол.

Необычная запеканка

Столь простое блюдо вполне годится для встречи гостей. Можно сказать, это праздничная запеканка. Куриная печень в количестве 400 г замачивается на полчаса в стакане молока, после чего с нее счищается лишнее, а она режется и приправляется.

Две морковки крупно натираются, три луковицы и столько же помидор нарезаются кружочками, граммов дести шампиньонов – небольшими ломтиками. Стакан сметаны подсаливается (поперчить тоже можно), смешивается с нарубленным укропом и немного взбивается.

Форма застилается фольгой и формируется запеканка из печени: сначала сам субпродукт, следом – половина лука (полить сметанной заправкой), поверх – шампиньоны – снова лук (намазать майонезом) – морковка – еще раз майонез.

Форма на полчаса убирается в печь, затем ее содержимое присыпается сыром – и назад, теперь минут на 10.

Печеночно-кабачковый рецепт

В сезон изобилия овощей запеканка из печени может готовиться с многими дарами огородов.

Например так: натираются кабачок с морковкой (соотношение – в зависимости от отношения к этим овощам хозяйки), перекручивается мясорубкой сырая печенка с луком, все это смешивается с добавлением всяческих приправ и двух желтков. После вымешивания вводятся и белки – взбитые и осторожно. Масса загружается в форму и печется минут 30 при среднем нагреве духовки. Из-за белков такая запеканка из печени получается очень воздушной и нежной. Желающие могут посыпать ее сыром минут за десять до отключения духовки.

Гречневая с печенью

Сначала делается поджарка – как вы ее обычно делаете. Когда приобретет нужный цвет, в сковородку добавляются кусочки печенки (полкилограмма) и доводятся почти до готовности.

После остывания все, что было в сковородке, проходит через блендер или процессор, чтобы получилась своего рода паста. Стакан гречки варится и смешивается с двумя взбитыми яйцами и 100-граммовым кусочком сливочного масла (растопить, но не перегревать).

Кашу надо ложкой вымешать, чтобы наполнители распределились равномерно. Дальше складывается запеканка из печени с гречкой: сначала каша, затем овощи с субпродуктом, снова каша. Желающие могут переслоить несколько раз, главное – чтобы сверху была гречка.

100 граммов тертого сыра перемешиваются с половиной стакана сметаны и распределяются по поверхности запеканки. Печь, пока верхушка не приобретет золотистую корочку.

Источник: https://www.syl.ru/article/166913/new_usneyshaya-zapekanka-iz-pecheni-luchshie-retseptyi

Запеканка из печени рецепт

Запеканка из печени рецепт

Самые лучшие рецепты запеканок из печени собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах запеканок. Еще у нас есть сто тридцать рецептов запеканок с манкой.

Запеканка с печенкой и соусом бешамель

Лук нарежьте кубиками и пассируйте на части растительного масла. Печенку пропустите через мясорубку, обжарьте вместе с луком на масле, посолите и поперчите. Картофель отварите до готовности. Протрите горячим и посолите. Картофельну.

Потребуется: печень говяжья — 350 г, масло растительное — 2 ст. ложки, картофель — 4 шт., лук репчатый — 1/2 головки, масло сливочное — 2 ст. ложки, сухари панировочные — 2 ст.

ложки, соус бешамель укропный — 1 стакан, перец черный молотый, соль

Запеканка с печенью и грибами

Картофель сварите до готовности в подсоленной воде. Воду слейте. Картофель подсушите и протрите. Добавьте сырые яйца, перец, мускатный орех и взбейте. Лук, морковь и грибы мелко нарежьте и жарьте на масле, помешивая, 5–7 .

Потребуется: яйца сырые — 5 шт., яйца вареные — 2 шт., растительное масло — 2 ст. ложки, морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., картофель — 3 шт., грибы — 300 г, печень куриная — 500 г, мускатный орех тертый — 1/4 ч.

ложки, перец черный молотый , соль по вкусу

Творог протрите через сито. Лимон разрежьте пополам и, удалив семена, пропустите через мясорубку. Растопите масло при полной мощности, добавьте раскрошенное печенье, перемешайте.

Выложите полученную массу в плоскую форму. Соедините творог с сахаром, ли. Потребуется: мука пшеничная — 2 ст. ложки, печенье галетное — 150 г, сахар — 1/2 стакана, масло сливочное — 3 ст. ложки, лимон — 1 шт.

, творог — 450 г, яйца — 3 шт.

Гречневая запеканка с печенью

У меня была замороженая печень дикого кабана, для сочности я ее замочила на ночь в молоке. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и спасеровать на растительном масле в течение 5 мин.

Добавить нарезанную на кусочки печень, посолить, поперчить и жарить на с. Потребуется: Для гречневого слоя: Гречка — 1 ст., Вода — 2,5 ст., Соль, Яйца — 2 шт., Сливочное масло — 100 г, Для начинки: Печень (любая) — 0,5 кг, Лук — 1 шт., Морковь — 1 шт.

, Соль, перец, Для верхнего слоя: Сыр твердый — 100 г, Сметана — 3-4 ст.л.

Печёночная запеканка с перловкой

замочить перловку в воде , минимум на 3 часа, у меня она целый день мокла, пока я на работе была перловку промыть и смешать с мелко нарезанным луком , солью и специями взбить молоко с яйцами, добавить в смесь печень прокрутить в мясорубке или комбайне, добавить в общ. Потребуется: 500 гр перловой крупы, 3 средних луковицы, 400гр молока, 2 яйца, 500гр говяжей печени, 100гр сыра, 1 ч ложка соли, по 1 ч ложке майорана и молотого чёрного перца

Осенняя запеканка с печенью.

Отварить макароны в подсоленной воде,слить,промыть. Вымыть и осушить печень.Нарезать не большими кусочками,обжарить на подсолнечном масле,посолить,поперчить. Добавить мелко порезанный лук и обжарить ещё 5минут.

Влить молоко,всыпать муку (столько,чтоб не была жидко). Потребуется: 250г.-макарон, 250г.-печени, 2шт.-лук, 1стакан-молока, муки для загустения соуса, 250г.-тёртого сыра, 2яйца, 1шт.

-помидор, соль,перец, зелень,панировочные сухари

Овощная запеканка с печенью

Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле Промываем печень режем на небольшие кусочки и добовляем к уже поджарившемуся слегка луку,солим и перчим.

Картошку и патисоны режем брусочками Смазываем форму маслом и выкладываем слоями: 1 картошка 2 патисон . Потребуется: 1 патиссон, 3 картошки, 3 луковици, печень, 3 помидора, 200г сыра, 4 яйца, 3ст.л.

сливок, соевый соус,соль,перец по вкусу, щепотка мускатного ореха, растительного масла, зеленый лук

Суфле из свиной печени

Печень и лук прокрутить через мясорубку. Яйца взбить с солью и перцем. В печень добавить яйца. Добавить сливки, немного посолить, поперчить. Добавить муку, перемешать.

Масса должна быть как на оладьи. Форму для выпечки смазать маслом. Я использовала силиконовую . Потребуется: Печень свиная — 500 г, Яйца — 2шт., Сливок (10-15%) или молока — 100мл., Лука — 200гр.

, Мука — 3-5 ст.л., соль, перец

Подготовим все ингредиенты. Печень, сердце,желудки и овощи пропустим через мясорубку. Добавим сюда 4 яйца, соль,перец.

В форму, смазанную маслом (можно использовать любое, я брала сливочное) и присыпанную сухарями, выкладываем половину получившейся смеси, сверху нее . Потребуется: индюшиные печень,сердце,желудки ок.1кг., морковь 2шт.

, лук 1 крупный или 2 средних, яйца 4 шт. сырые, яйца 3 шт.вареные, сыр 70г., соль,перец, сливочное масло 40г., зелень, ,

Запеканка с виноградом и печеньем

Смешать творог, яйцо,манку,сахар и ванилин,хорошо раздавить вилочкой. Затем добавить небольшие кусочки печенья и виноград.

Выпекать в форме примерно 30 минут. И угощаться!! Потребуется: 200 гр. жирного творога, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л.

манки, ванилин, 2 средних печенья, виноград без косточек

foto-receptik.ru

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

  • Бутерброды (31)
  • Вторые блюда (295)
  • Выпечка (366)
  • Гарниры (67)
  • Грибные блюда (45)
  • Десерты (142)
  • Закуски (291)
    • Горячие закуски (103)
    • Холодные закуски (70)
  • Мясные блюда (296)
  • На заметку (53)
  • Напитки (22)
  • Национальные кухни (11)
  • Овощные блюда (140)
  • Первые блюда (112)
  • Праздники (121)
    • Новый год (82)
    • Пасха (13)
    • Рождество (5)
    • Хэллоуин (20)
  • Рыбные блюда (80)
  • Салаты (138)
  • Соусы (25)
  • Тесто для (46)

Диетическая запеканка из печени с рисом в духовке

Отличный способ подать печень – приготовить из нее печеночную запеканку. В нашей семье взрослые и дети уважают печень, запеченную с рисом в духовке.

Готовится запеканка из печени с рисом довольно просто, а вкус получается отменный. Не знаете с чего начать? Мой пошаговый рецепт с фото сопроводит вас по всем этапам приготовления этого блюда.

И я уверена, у вас не возникнет сложностей при готовке.

Первым делом, подготовим продукты:

  • печень говяжья или свиная – 500 грамм;
  • яйца куриные – 2 штуки;
  • рис (лучше брать длиннозерный) – 80 грамм;
  • морковь – 1 штука;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • майонез – 2 столовых ложки;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • сливочное масло – 50–60 грамм;
  • соль – 1 чайная ложка.

Как приготовить печеночную запеканку в духовке

Для начала, поставим вариться рис. Закладываем нужное количество зерна в кипящую воду. На данное количество крупы понадобится, примерно, 500-600 миллилитров жидкости. Не забываем посолить ее. Варим рис до полной готовности, минут 20-25.

Отварную крупу выкладываем на сито и даем ей полностью остыть.

Пока варится рис, можно заняться обжариваем овощей. Морковь натираем на крупной терке, лук крошим кубиком. Нарезку обжариваем на сковороде на растительном масле.

Печень полностью размораживаем и очищаем от пленки и плотных прожилок. После этого, субпродукт нарезаем кусочками по 1,5-2 сантиметра. Закладываем дольки в чашу блендера.

Перемалываем печенку до однородного состояния в течение пары минут.

Далее, в чашу кладем яйца и майонез.

Добавляем овощную зажарку.

Фарш пробиваем ножом блендера еще в течение 30 секунд. Не стоит добиваться полностью однородной консистенции. Вкрапление крупных кусочков обжаренных овощей вполне допустимо.

Добавляем к печеночной основе отваренный рис и соль. Перемешиваем еще раз.

Форму для запекания смазываем плотным слоем сливочного масла и выливаем туда фарш.

Ставим запеканку из печени с рисом в разогретую до 180 градусов духовку и готовим в течение 40 минут. После того как сверху образуется румяная корочка, блюдо можно доставать.

На горячую поверхность кладем кусочек сливочного масла и равномерно распределяем его. Масло моментально тает и впитывается.

Горячую запеканку нарезаем на кусочки и подаем к столу.

Мы такое блюдо употребляем как в горячем, так и в холодном виде. А еще такая печеночная запеканка прекрасно подходит для сытного завтрака.

Если вы любите печенку, то попробуйте затушить ее с луком и томатной пастой на сковороде или запечь в мультиварке с картошкой.

Источник: http://recept4you.ru/zapekanka-iz-pecheni-recept.html

Запеканки из говяжьей и куриной печени в духовке

Такое блюдо приготовить вовсе не сложно. Всего за час можно приготовить его на ужин и наслаждаться не только божественным вкусом, но и пользой.

Попробуйте! Запеканка хороша тем, что выглядит как пирог, а значит, детям тоже захочется попробовать новую вкусность. И даже тем, кто недолюбливает печень.

Запеканка из говяжьей печени в духовке с морковью

  • 500 г говяжьей печени;
  • 5 г соли;
  • 2 лука;
  • 5 г черного перца;
  • 2 моркови;
  • 20 г масла;
  • 60 г муки;
  • 120 мл сливок;
  • 30 мл масла;
  • 2 яйца.

Время: 55 минут.

Калории: 143.

Как приготовить:

  1. Печень тщательно вымыть проточной водой, просушить.
  2. После этого нарезать ее небольшими кусочками.
  3. Затем очистить все ломтики от прожилок и пленок.
  4. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и покрошить мелкими кубиками.
  5. Морковь вымыть и очистить, натереть на терке.
  6. В сковородку налить масло и убрать на плиту, прогреть.
  7. Высыпать лук и морковь, тушить их, помешивая, до мягкости.
  8. Смешать корнеплоды с печенью и пропустить массу через мясорубку. Можно также воспользоваться помощью блендера.
  9. В полученный фарш взбить яйца, добавить соль, черный перец и паприку.
  10. Перемешать компоненты, добавить муку, хорошенько соединить. Ввести сливки,  тесто готово.
  11. Форму смазать маслом, вылить туда готовую массу, распределить ее. Запекать пирог 30-35 минут при 180 градусах.

Приготовление блюда из картофеля и куриной печени

  • 550 г куриной печени;
  • 50 мл масла;
  • 2 головки лука;
  • 30 мл сметаны;
  • 1 морковка;
  • 150 г сыра;
  • 1 кг картошки;
  • 1 помидор;
  • 50 мл молока.

Время: 1 час и 10 минут.

Калории: 121.

Как приготовить:

  1. Картошку очистить от кожуры, ополоснуть ее проточной водой. Нарезать небольшими кусочками, вымыть еще раз от крахмала. Выложить в сотейник, налить необходимое количество воды, посолить. Убрать на плиту и дать закипеть, затем варить до готовности.
  2. С готовых корнеплодов слить воду, размять их в пюре. Налить молоко и еще раз перебить все, чтобы получить более мягкую консистенцию.
  3. Лук очистить, ополоснуть и мелко покрошить его острым ножом. С моркови срезать кожуру, ополоснуть плод и натереть. Томат вымыть, нарезать кубиками, удалив плодоножку.
  4. В сковородку налить половину масла и нагреть его. Высыпать лук и обжарить его до румяности вместе с морковью. В соседнюю сковородку налить масло, прокалить его.
  5. Печенку ополоснуть и очистить от жира и пленок, немного измельчить. Выложить в сковородку и готовить около четверти часа. Затем с помощью блендера измельчить до однородного состояния. Смешать с луком, морковью и томатами.
  6. В форму для выпечки выложить половину картошки, распределить ее. Далее выложить печень с овощами, затем остатки картошки. Натереть сыр поверх картофельного слоя, смазать его сметаной.
  7. Запекать до румяности около 20-25 минут при 200 градусах по Цельсию.

Картофельная запеканка с говяжьей печенкой

  • 1 кг картошки;
  • 30 мл масла;
  • 280 г говяжьей печени;
  • 60 г сыра;
  • 50 г масла;
  • 2 кусочка чеснока;
  • 1 яйцо;
  • 100 г моркови;
  • 60 мл молока;
  • 1 луковица.

Время: 1 час 20 минут.

Калории: 123.

Как приготовить:

  1. Картошку почистить, промыть и измельчить. Выложить в кастрюлю, чтобы отварить до полной готовности.
  2. Печень в это время ополоснуть и очистить. Нарезать небольшими ломтиками.
  3. В небольшой сотейник налить воду, убрать ее на плиту и включить огонь. Дать закипеть и поместить туда печень. Варить около двадцати минут, не забывая удалять пенку. Когда время пройдет, воду слить, печень оставить под крышкой остывать.
  4. Остывшие ломтики натереть на терке или измельчить блендером.
  5. Лук почистить, ополоснуть проточной водой и мелко покрошить. В сковороду налить масло, высыпать лук и тушить его до мягкости. Морковь в это время почистить и натереть, добавить в сковороду. Жарить до мягкости моркови.
  6. Чеснок очистить и пропустить через давку все дольки. Добавить в сковороду вместе с печенью и молоком, хорошо перемешать. Готовить еще около пяти минут, затем приправить по вкусу.
  7. С готовой картошки слить воду, добавить сливочное масло и яйцо. Все перемешать, приправить по вкусу.
  8. Форму смазать маслом и выложить в нее половину картошки. Равномерно распределить и сверху выложить начинку и закрыть все вторым слоем картошки. Сыр натереть и посыпать им почти готовую запеканку.
  9. Убрать в духовой шкаф на 20-25 минут при 190 градусах.

Вторые блюда из говяжьей печени очень питательны.

Как приготовить паштет из куриной печени, можно узнать по ссылке.

Рецепты блюд из свиной печени вы найдете здесь.

Рецепт приготовления с рисом

  • 550 г печени;
  • 10 г масла;
  • 0,1 кг риса;
  • 20 г зелени;
  • 2 моркови;
  • 3 яйца.

Время: 1 час и 25 минут.

Калории: 142.

Как приготовить:

  1. Рис промыть до прозрачной воды, пересыпать в сотейник. Налить необходимое количество воды, добавить соль и убрать на плиту.
  2. Включить огонь и дать рису закипеть, затем отварить до готовности. Готовые злаки накрыть крышкой и дать им дойти еще на протяжении четверти часа.
  3. После этого остудить его. С моркови срезать кожуру, ополоснуть корнеплоды и натереть их.
  4. Печень промыть, очистить от пленок и прожилок, обсушить.
  5. Нарезать небольшими кусочками и измельчить с помощью блендера. Зелень ополоснуть, мелко покрошить острым ножом. Смешать морковь, зелень, печень, рис, яйца.
  6. Вмешать и специи, довести до однородности все компоненты. Духовой шкаф прогреть до 180 градусов. В форму выложить всю полученную массу, запекать ее около 40 минут.

Рецепт с грибами

  • 0,5 кг куриной печени;
  • 0,1 кг сыра;
  • 300 г шампиньонов;
  • 4 картошки;
  • 1 луковица;
  • 15 г муки;
  • 100 мл сметаны.

Время: 55 минут.

Калории: 109.

Как приготовить:

  1. Грибы почистить, измельчить их произвольно. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и мелко покрошить.
  2. В сковороду налить растительное масло, прогреть его. Высыпать лук и грибы, обжарить до готовности.
  3. Печень вымыть тщательно, очистить от жира и пленок.
  4. Нарезать небольшими ломтиками. Добавить к грибам и луку, обжаривать минут десять.
  5. Затем всыпать муку и хорошо перемешать. Добавить специи по вкусу и сметану.
  6. Тушить около тридцати минут, не забывая помешивая. Картошку почистить, отварить целыми клубнями. Нарезать небольшими ломтиками, сверху выложить печенку.
  7. Затем выложить вторую половину картошки, равномерно распределяя ее. Сыр натереть сверху и убрать в духовку на десять минут при средней температуре.

Готовим вкусно с гречкой

  • 160 г куриной печени;
  • 1 яйцо;
  • 30 г гречки;
  • 20 г укропа;
  • 30 м молока;
  • 1 морковь.

Время: 1 час 15 минут.

Калории: 75.

Как приготовить:

  1. Гречку изначально тщательно промыть проточной водой.
  2. После этого засыпать в сотейник, залить водой и отварить до готовности. Воду при этом можно посолить по вкусу.
  3. Морковь очистить и натереть, обязательно ополоснув корнеплод.
  4. Укроп вымыть и мелко покрошить острым ножом. Печенку вымыть проточной водой, очистить от прожилок.
  5. Нарезать мелкими кусочками. Добавить к ней сырое яйцо и специи, взбить до однородности.
  6. В полученную массу вмешать гречку, морковь, укроп, молоко и добавить немного соли. Переложить в форму и запекать около тридцати минут при 180 градусах.

Полезные советы

Чтобы разукрасить запеканку, используйте свежую зелень. Это могут быть укроп, петрушка, кинза, базилик и даже мята! Представьте, как будет вкусно и необычно.

Если вы взяли свиную печень, то прожилки нужно удалять в обязательном порядке. Затем продукт нужно вымочить в молоке хотя бы на протяжении пятнадцати минут, но лучше, конечно, убрать на всю ночь в холодильник. Молоко уберет горечь и сделает печень максимально нежной.

Для получения более сладкой запеканки используйте фиолетовый или белый лук. Также можно взять зеленый лук, тогда блюдо получится еще и ярким, очень ароматным.

Чтобы разнообразить вкус блюда, используйте самые разнообразные специи. Не бойтесь экспериментировать с ними. Ведь именно во время экспериментов появляются настоящие шедевры кулинарии.

Для получения более насыщенного вкуса используйте в приготовлении только сливочное масло. Его, конечно, потребуется немного больше, но поверьте, оно точно стоит того. Это слишком вкусно!

На видео — советы по приготовлению вкусной запеканки из печени:

Запеканка из печени сумеет покорить каждого, кто ее попробует. Это блюдо смело можно назвать необычным, вкусным, ароматным и до ужаса аппетитным. Пробуйте вместе с нами, вы точно не пожалеете! Разве что о том, что приготовили слишком мало.

2017-12-23

Источник: http://farvarter.ru/zapekanki-iz-govyazhej-i-kurinoj-pecheni-v-duxoe/

Ешь Здорово!
Добавить комментарий