Жареные пирожки с луком и яйцом: пошаговый рецепт с фото

Содержание
  1. Пошаговый рецепт приготовления жаренных пирожков с яйцом и зеленым луком
  2. Рецепт пирожков с луком и яйцом из дрожжевого теста на сковороде
  3. Ингредиенты
  4. Пошаговое приготовление
  5. рецепт
  6. Рецепт пирожков с луком и яйцом из теста на кефире
  7. Ингредиенты
  8. Пошаговое приготовление
  9. рецепт
  10. Рецепт пирожков с зеленым луком и яйцом из заварного теста
  11. Ингредиенты
  12. Пошаговое приготовление
  13. Жареные пирожки с луком и яйцом
  14. Жареные пирожки на кефире
  15. Список ингредиентов
  16. Пошаговый рецепт
  17. Дрожжевые жареные пирожки с яйцом
  18. Список ингредиентов
  19. Пошаговый рецепт
  20. Ленивые пирожки с луком и яйцом
  21. Список ингредиентов
  22. Пошаговый рецепт
  23. Похожие материалы
  24. Вкусные пирожки с луком и яйцом своими руками
  25. Вкусные домашние пирожки
  26. Ингредиенты
  27. Способ приготовления
  28. Пирожки с луком и яйцом пошагово с фото
  29. Пирожки с луком и яйцом (видео)
  30. Пирожки с зеленым луком и яйцом
  31. Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком
  32. Рецепт пирожков с яйцом и зеленым луком
  33. Пирожки с луком и яйцом на кефире
  34. Жареные пирожки с рисом, луком и яйцом
  35. Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке и жаренные на сковороде
  36. Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке
  37. Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком на сковороде за 10 минут
  38. Ещё один пошаговый рецепт жаренных пирогов на сковороде
  39. Пирожки на кефире
  40. Жареные пирожки с луком и яйцом рецепт с фото
  41. Как подготовить тесто: проверенные рецепты
  42. На кефире
  43. На молоке
  44. На сметане без дрожжей
  45. Как пожарить пирожки с зелёным луком и яйцом
  46. Советы для улучшения вкуса пирожков и облегчения работы с тестом

Пошаговый рецепт приготовления жаренных пирожков с яйцом и зеленым луком

Жареные пирожки с луком и яйцом: пошаговый рецепт с фото

Если вы хотите побаловать себя пирожками, нет ничего проще, чем пожарить пирожки с луком и яйцом.

Раньше такие пирожки были сезонным блюдом мая-июня, но на сегодняшний день вы без проблем можете купить зеленый лук в магазине или супермаркете в любое время года.
Предлагаю вам несколько рецептов этих вкуснейших пирожков с нежной начинкой и очень мягким и румяным тестом.

Рецепт пирожков с луком и яйцом из дрожжевого теста на сковороде

  • Время приготовления: 1 час 50 минут.
  • Количество порций: 6.
  • Кухонная техника и утварь: миски, столовая ложка, сито, разделочная доска, нож, бумажные полотенца, сковорода, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

Тесто:

мука580 г
вода280 мл
сухие дрожжи1 ст. л.
сахар23 г
соль5 г
подсолнечное масло35 мл + 170 мл для жарки

Начинка:

зеленый лук150 г
вареные яйца3 шт.
соль, перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

Приготовление теста для жареных пирожков

  1. Для начала, подготовим опару для теста. В глубокую миску наливаем 280 мл теплой воды, добавляем сахар и дрожжи.
  2. Все перемешиваем и всыпаем пару ложек муки. Перемешиваем ложкой до однородности, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи растворились и начали работать.
  3. Через 15 минут, когда на опаре образуется небольшая пенка, можно добавить оставшуюся муку и соль.

    Муку необходимо предварительно просеять через сито.

  4. Перемешиваем все ложкой, а когда тесто будет достаточно плотным, выкладываем его на стол и вымешиваем руками. Месим тесто, пока оно не станет мягким и перестанет прилипать.
  5. Готовое тесто кладем в глубокую посуду и оставляем подходить минимум на 50 минут.

Приготовление начинки для пирожков

  1. А тем временем, приступим к приготовлению начинки. Мелко режем зеленый лук. Лук старайтесь выбирать свежий, чтобы он не был вялым или желтым.
  2. Вареные яйца очищаем и нарезаем кубиком.

    Яйца должны быть сваренные вкрутую (примерно 9 минут после закипания).

  3. Смешиваем яйца с луком, а затем добавляем соль и перец.
  4. Когда тесто подошло и увеличилось примерно в 2 раза, обминаем его и можем приступать к формированию пирожков.

Как сформировать и пожарить пирожки

  1. Из теста формируем колбаску и делим ее на 10-12 одинаковых частей.
  2. Из каждого кусочка формируем шарик, а затем поочередно разминаем каждый шарик в тонкий пласт. Я это делаю руками, без использования скалки, так как тесто очень мягкое.
  3. На каждую лепешку выкладываем начинку, примерно одну столовую ложку.
  4. Защипываем противоположные края теста, придавая ему форму пирожка, а затем немного прижимаем пирожок, чтобы он получился более плоским.
  5. Приступаем к жарке, когда все пирожки будут готовы. На раскаленную сковороду с растительным маслом кладем наши пирожки швом вниз.

    Масла в сковороду необходимо наливать столько, чтобы оно доходило примерно до середины пирожка, тогда на готовом пирожке не будет белой полосы.

  6. Жарим их на небольшом огне до румяного цвета. По времени это займет примерно 2 минуты на каждую сторону.
  7. Готовые пирожки выкладываем на сервировочное блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы на нем остался лишний жир.

Жареные пирожки отлично сочетаются как с первыми блюдами, так и с чаем.

рецепт

Приглашаю посмотреть видеорецепт приготовления пирожков с яйцом и зеленым луком.

Если вы начинающий кулинар, обязательно посмотрите, как замесить тесто на пирожки, а также не пропустите еще один, не менее вкусный, рецепт теста для жареных пирожков.
В следующем рецепте предлагаю приготовить пирожки из теста на кефире. Готовятся они намного быстрее, так как тесто не требует длительной расстойки.

Рецепт пирожков с луком и яйцом из теста на кефире

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 5-6.
  • Кухонная техника и утварь: миски, столовая и чайная ложки, сито, венчик, терка, разделочная доска, нож, скалка, сковорода, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Тесто:

мука650 г
кефир280 мл
яйцо1 шт.
сода7 г
сахар28-30 г
соль7 г
подсолнечное масло35 мл + 180 мл для жарки

Начинка:

зеленый лук130 г
вареные яйца4 шт.
соль, перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую посуду выливаем кефир, добавляем к нему яйцо и разбалтываем венчиком.
  2. Затем всыпаем соль, сахар, добавляем растительное масло и снова все перемешиваем.
  3. В муку добавляем соду и перемешиваем все вместе.
  4. Просеиваем муку в тесто через сито.
  5. Перемешиваем тесто ложкой, а затем месим руками, добавляя немного муки, чтобы тесто не было липким. Готовое тесто должно быть достаточно эластичным и мягким.
  6. Далее займемся начинкой.

    В отдельную посуду натираем на терке яйца.

  7. Мелко режем зеленый лук и добавляем его к яйцам.
  8. Все солим и перчим по вкусу, а затем тщательно перемешиваем. Наша начинка готова.
  9. Приступаем к формированию пирожков.

    Чтобы с тестом было легче работать, делим его на две части. Из каждого куска теста раскатываем колбаску и делим ее примерно на 8 равных частей.

  10. Раскатываем каждый кусочек в тонкую лепешку при помощи скалки.

    Чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности, ее можно немного припылить мукой.

  11. Выкладываем на лепешку начинку и защипываем края теста. Начинки должно быть не очень много, чтобы можно было слепить края теста, примерно одна столовая ложка.

  12. Из оставшегося теста аналогично формируем пирожки и можем приступать к жарке.
  13. Наливаем на сковороду растительное масло. Когда сковорода раскалится, выкладываем пирожки швом вниз и жарим до золотистости с каждой стороны.

    Огонь должен быть средним, чтобы пирожки не сгорели и успели прожариться.

  14. Готовые пирожки выкладываем на сервировочное блюдо и подаем гостям.

рецепт

Посмотрите на видео, как просто и легко готовятся пирожки из теста на кефире. Уверена, что вы полюбите этот рецепт и будете использовать его постоянно.

Для любителей сладкого у нас есть замечательный рецепт пирожков с яблоками, они получаются очень мягкими и ароматными. Приготовьте также пирожки с клубникой, и вы не сможете удержаться, чтобы не съесть все до последней крошки.

Следующий рецепт, который я хотела бы вам предложить – это пирожки с луком и яйцом из заварного теста. Пирожки из такого теста можно и жарить, и печь в духовке, а получатся они очень мягкими и вкусными.

Рецепт пирожков с зеленым луком и яйцом из заварного теста

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 5.
  • Кухонная техника и утварь: миска, стакан, столовая ложка, венчик, сковорода, лопатка, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Тесто:

теплая вода220 мл
кипяток230 мл
мука1 кг
сахар35 г
растительное масло35 мл + 200 мл для жарки
дрожжи сухие12 г
соль3 г

Начинка:

зеленый лук110 г
вареные яйца3 шт.
соль, перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Всыпаем дрожжи в стакан и заливаем их теплой водой. Все перемешиваем и оставляем немного постоять, чтобы дрожжи начали работать.
  2. В глубокой миске смешиваем соль, сахар и четыре столовых ложки муки.
  3. Добавляем в сухую смесь 35 мл подсолнечного масла и перемешиваем.
  4. Готовую смесь заливаем одним стаканом кипятка. Снова все перемешиваем и даем немного остыть.
  5. А тем временем, можем заняться начинкой для пирожков.
  6. Нарезаем лук.

    Яйца режем небольшими кубиками.

  7. Смешиваем все в отдельной посуде, добавляем соль и, по желанию, перец. Перемешиваем все вместе и отставляем в сторону.
  8. Когда заваренная мука немного остынет, мы можем замешивать тесто.

    Добавляем в остывшую смесь разведенные дрожжи и перемешиваем все до однородности.

  9. Далее просеиваем в тесто муку. Добавляем ее частями, чтобы тесто было не очень плотным. Всего у вас уйдет примерно килограмм муки.
  10. Месим тесто до однородности.

    Оно должно получиться немного липким и мягким.

    Для того, чтобы вам было легче работать с тестом, смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом.

  11. Делим тесто на 16-18 частей.
  12. Из каждой части делаем плоскую лепешку. Можно это делать руками, так как тесто очень мягкое и податливое.
  13. В центр каждого пласта кладем немного начинки, а затем защипываем противоположные края теста, придавая ему форму пирожка. Готовый пирожок немного прижимаем к поверхности, чтобы он был более плоским.
  14. Точно также формируем пирожки из оставшегося теста.
  15. Разогреваем в сковороде растительное масло, а затем выкладываем туда пирожки.
  16. Жарим на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны.
  17. Готовые пирожки выкладывем на блюдо и подаем к столу.

Вашим близким обязательно понравятся эти мягкие, ароматные пирожки со слегка хрустящей корочкой.

Кто сказал, что пирожки нельзя есть в пост? Посмотрите на нашем сайте, как приготовить постное тесто для пирожков. Очень вкусными получаются жареные пирожки с картошкой, приготовленные на таком тесте, а еще посмотрите рецепт пирожков с грибами, их тоже можно приготовить во время поста.

Источник: https://www.izyskon.com/pirozhki/s-yajtsom-i-zelenym-lukom-zharenye.html

Жареные пирожки с луком и яйцом

Жареные пирожки с луком и яйцом

Как взрослые, так и дети никогда не могут устоять перед соблазнительным ароматом пирожков, наполняющим и согревающим дом и душу.

Технологии изготовления пирожков различны: в духовке, на сковороде, в мультиварке. Одним из самых широко применяемых методов является поджаривание на сковороде, ведь это очень быстрый и простой способ.

Что касается начинки, она может быть совершенно различного характера как сладкая, так и соленая, а может даже и пресная, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Среди огромного изобилия вариантов все же самыми любимыми во многих семьях являются жареные пирожки с луком и яйцом.

Жареные пирожки на кефире

Особенностью данного рецепта является технология замеса теста, не требующая дрожжей. А значит подготовить тесто можно без хлопот и особых навыков кулинарии.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить пирожки с яйцом и луком на сковороде потребуется такой список продуктов:

  • кефир, 200 мл;
  • растительное масло, 150 мл;
  • мука, 2,5 стакана;
  • яйца, 8 штук;
  • сливочное масло, 40 грамм;
  • соль, 2 щепотки;
  • лук, пучок;
  • сода, 0,5 чайной ложки.

Пошаговый рецепт

Приготовить такие пироги удастся всем, если придерживаться следующей последовательности:

  1. Соду погасить в кефире, для чего размешать компоненты и оставить на несколько минут.
  2. Добавить к кефиру 3 столовых ложки подсолнечного масла, а затем посолить.
  3. Ввести в жидкость муку и замесить мягкое тесто, слегка прилипающее к рукам.
  4. Яйца заранее сварить, остудить и порезать небольшими кусочками, соединить с нашинкованным зеленым луком.
  5. В начинку также следует добавить растопленное сливочное масло и посолить по вкусу.
  6. Тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать кружочками или квадратиками.
  7. На каждый пласт теста положить начинку и завернуть.
  8. Обжарить пирожки на сковородке, предварительно разогретой с маслом.

Дрожжевые жареные пирожки с яйцом

Дрожжевое тесто с давних времен полюбилось хозяйкам, ведь изделия из него получаются пышными, аппетитными на вид, а также наполняют дом неповторимым ароматом тепла и заботы. Начинка из яйца с луковой добавкой прекрасно сочетается с таким видом теста, наполняя его пользой и улучшая питательные свойства.

Список ингредиентов

Для изготовления пирогов на дрожжах требуются следующие продукты:

  • молоко, 350 мл;
  • сахар, 1 столовая ложка;
  • мука, 600 грамм;
  • соль, 1,5 чайной ложки;
  • дрожжи, 10 грамм;
  • яйца, 7 штук;
  • зеленый лук, пучок;
  • майонез, столовая ложка;
  • подсолнечное масло, 6 столовых ложек.

Пошаговый рецепт

Приготовление домашних дрожжевых пирожков с начинкой состоит в таком порядке:

  1. Молоко обязательно подогреть, развести в нем сухие дрожжи с сахаром, затем всыпать муку (150 грамм) и смешать.
  2. Тесто посолить и влить масло, после этого перемешать.
  3. Оставшуюся муку пересыпать в тесто и замесить его.
  4. Тесто должно выстоять сорок минут, после чего его нужно обмять и снова отложить на полчаса.
  5. Вареные яйца мелко порезать, смешать с майонезом и измельченным луком. Начинку посолить по вкусу.
  6. Из теста сформировать лепешки, которые необходимо раскатать.
  7. На каждую лепешку выложить начинку и завернуть ее.
  8. Пироги жарить на сковороде с двух сторон, пока изделия не зарумянятся.

Ленивые пирожки с луком и яйцом

Чтобы быстро и легко приготовить пирожки можно воспользоваться данным методом.

Используемое по такому рецепту тесто не содержит дрожжей, поэтому не потребуется выживать время для того, чтобы оно подошло.

Пирожки получаются душистыми и очень красивыми, поэтому их можно подать даже к праздничному столу.

Список ингредиентов

Для ленивых пирожков потребуются такие ингредиенты:

  • яйца, 4 штуки;
  • кефир, 2 стакана;
  • разрыхлитель, 1 чайная ложка;
  • сметана, 100 мл;
  • мука, стакан;
  • зеленый лук, пучок;
  • соль, щепотка.

Пошаговый рецепт

Ленивые жареные пирожки можно без труда изготовить в следующем порядке:

  1. 2 яйца взбить, добавив постепенно кефир и сметану, затем посолить.
  2. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать к подготовленной смеси.
  3. 2 яйца сварить, остудить и мелко порезать.
  4. Перемешать порубленный лук, яйца и тесто.
  5. На разогретую с маслом сковородку с помощью столовой ложки выложить пирожки и жарить, подобно обычным оладьям до готовности.

Похожие материалы

Источник: http://TestoSam.ru/pirozhky/pirozhok-s-ovoshhami/zharenye-s-yajcom-i-lukom.html

Вкусные пирожки с луком и яйцом своими руками

Нет ничего проще, чем приготовить пирожки с луком и яйцом

:

  • Время готовки: 95 минут;
  • Порции: 12;
  • Ккал: 243,6;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 5 г / 8,1 г / 38,2 г.

Пирожок, который можно сделать своими руками используя пошаговый рецепт с фото, станет отличным сытным завтраком, удобным перекусом или теплым воспоминанием из детских лет.

При употреблении такого продукта не стоит задумываться о том, какая у него калорийность, так как здесь самое важное это вкус того как сделано тесто и аромат готового продукта.

Вкусные домашние пирожки

Существует огромное количество вариантов того, как сделать пирожки с луком и яйцом, так как некоторые предпочитают, чтобы они были дополнены капустой или опара была поставлена на кефире.

Иными словами на вкус и предпочтение может быть множество комбинаций, стоит только распробовать то, какие именно бездрожжевые или дрожжевые пирожки с луком и яйцом более вкусные и сытные.

Также можно выбирать по тому, как будет проводиться приготовление, например, жаренные на сковороде или печеные в духовке, что повлияет на вкусовые качества и в первую очередь на здоровье, так как далеко не каждый человек может, есть жареное.

Пирожки с луком и яйцом получаются сытными и аппетитными, на их приготовление не требуется много продуктов

Самое важное, перед тем как сделать пирожки с яйцом и луком нужно подготовить качественные продукты, чистую поверхность, на которой нет ничего лишнего, чтобы во время приготовления не было дискомфорта и скованности.

Некоторые хозяйки считают, что приготовить ленивые пирожки намного проще и быстрее, так как они точно такие же вкусные но испечь их можно намного быстрее.

Иными словами стоит рассмотреть рецепт с яйцами и с луком различного вида и только тогда получится понять какой именно будет более приемлемым и вкусным.

Ингредиенты

Тесто:

  • Мука -480 г.;
  • Сухие быстрые дрожжи – 5г.;
  • Сахар – 5г.;
  • Молоко комнатной температуры – 180 мл.;
  • Яйца – 3шт.;
  • Масло сливочное – 90г.

Начинка:

  1. Яйцо – 13 шт.;
  2. Зеленый лук – 2 пучка.

Способ приготовления

Некоторые хозяйки отклоняются от стандартной инструкции приготовления пирожков с луком и яйцом, причем это не повлияет на то, сколько в них будет калорий, так как в среднем пищевая ценность остается той же самой. К примеру, можно делать такие пирожки с рисом или репчатым луком, на тот случай если слишком мало зеленых перьев.

Этот пошаговый рецепт с яйцом и луком – это довольно простая схема, воспользоваться которой сможет каждый человек, в частности даже новички.

Инструкция в подробностях:

  1. Нужно первоначально разводить дрожжи в теплом подслащенном молоке.
  2. После этого они должны отстояться около 15 минут.
  3. Как только раствор вспенится, его выливают в просеянную муку.
  4. Далее добавляется два взбитый в крутую пену яйца и растопленное сливочное масло.
  5. Как только тесто будет замешано, он скручивается в форму шара и оставляется на полтора часа.
  6. По статистике хватает именно 60-90 минут для того чтобы приготовить начинку и чтобы тесто подошло под оптимальное состояние.
  7. За время ожидания нужно сварить яйца, охладить их под струей ледяной воды, чтобы они как можно легче чистились, и порезать на мелкие кубики вручную или при помощи ножа.4
  8. Зеленый лук тщательно моется, просушивается бумажными полотенцами и режется.
  9. Как только тесто будет готово нужно подготовить лист для выпекания, промазать его маслом или же выложить пергаментом.
  10. Чтобы тесто не прилипало к рукам их также стоит смазать маслом.
  11. Тесто делится на равные порции, каждая из которых размягчается руками в лепешку толщиной 3-5 миллиметров.
  12. На сердцевину выкладывается начинка и защипление начинается с краев в сторону середины.
  13. Крепить края между собой стоит максимально тщательно, после чего стоит положить пирожок швом вниз на лист.
  14. Как только все пирожки будут готовы, их нужно накрыть полотенцем и оставить на десять минут.
  15. За это время нужно включить духовой шкаф на 180 градусов.
  16. В зависимости от мощности печки бывает достаточно 15-20 минут для того чтобы духовка разогрелась до нормального состояния.
  17. Перед тем как отправить пирожки в духовку каждый их них стоит смазать разбитым яйцом, что сделает их более румяными при выпекании.
  18. Для полного приготовления достаточно 30 минут.
  19. Подавать пирожки лучше горячими, а в дополнение к ним можно подать теплое молоко или же горячий травяной чай.

Можно взять тесто слоеное. Тоже будет очень вкусно. Стоит попробовать только один раз и именно после него уже не будет возникать вопросов относительно того как испечь пирожки с яйцом и луком.

Пирожки с луком и яйцом пошагово с фото

Разогреваем молоко и добавляем в него немного сахара. Необходимо, чтоб молоко было не горячим, а теплым. Затем в молоко добавляем дрожжи, ждем 15 минут (смесь должна вспениться)

Просеиваем муку и добавляем в молоко с дрожжами. Далее необходимо добавить 2 взбитых яйца и сливочное масло (оно должно быть растоплено на сковороде)

Во время замешивания теста, руки необходимо смазать растительным маслом, чтоб тесто к ним не прилипало. Замесили, даем ему отлежаться 1,5 часа

Готовим начинку: отвариваем яйца, чистим их и мелко нарезаем, далее режем лук

Делим тесто на порции, делаем лепешки (толщина 3-5 мл). Выкладываем в середину каждой порции начинку и защипываем

Пока мы оставили пирожки на 10 минут, укрыв их полотенцем, разогреваем духовку до 180 градусов. Когда она разогрелась, смазываем пирожки желтком яйца и отправляем в духовой шкаф

30 минут и пирожки готовы, приятного аппетита

Пирожки с луком и яйцом (видео)

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Источник: http://kitchenremont.ru/retsepty/vypechka/pirozhki-s-lukom-i-yajtsom

Пирожки с зеленым луком и яйцом

Пирожки с зеленым луком и яйцом

Сторонникам здорового питания лучше это блюдо обойти стороной. И вовсе не потому, что оно не из разряда «диетических», а чтобы попросту избежать соблазна. Ведь удержаться, чтобы не приготовить вкуснейшие пирожки с луком и с яйцом, жареные в масле, вряд ли кому-то под силу.

В детстве их ел, наверное, каждый. Кому-то пекла эту вкуснятину мама, кому-то бабушка. Да и сейчас пирожки с луком и яйцом – самый популярный вариант выпечки из категории «быстро, вкусно и недорого».

Готовить их можно из теста на кефире, слоеного или, как в нашем случае, — дрожжевого. И не стоит бояться, что дрожжевое тесто – не ваш конек.

Даже если вы только делаете первые шаги в кулинарии, вы быстро и без проблем справитесь с ним, благодаря этому пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста из расчета на 1 кг:4 стакана муки;дрожжи (в рецепте используются быстродействующие);2 яйца;сахар – 1 чайная ложка;молоко – 250 мл;подсолнечное масло – 2 ст. ложки;

соль.

Для пирожков:400-500 мл подсолнечного масла;дрожжевое тесто;зеленый лук;яйца (из расчета 1 яйцо на 4-5 пирожков);

соль.

Рецепт приготовления

Дрожжевое тесто для пирожков:

В 100 мл. теплого молока (предварительно разогреваем в микроволновке или на плите), словно парного, всыпаем сахар и дрожжи.

Когда дрожжи «вырастут», можно приступать непосредственно к замешиванию теста.

В чистую и сухую миску всыпаем просеянную муку, с помощью ложки или руками делаем углубление в центре. В углубление отправляем яйца, настоявшиеся дрожжи, растительное масло, 150 мл теплого молока и соль.

Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Но не переусердствуйте! Тесто не должно быть сильно тугим.

Тесто перекладываем в целлофановый пакетик, завязываем.

Даем ему «созреть» в течение 1,5-2 часов, пока оно хорошо не поднимется. Пару раз тесто можно «обмять».

Пирожки:

Нужное количество яиц промываем под водой, перекладываем в кастрюльку и ставим вариться.

В наши пирожки с луком и яйцом нужны будут круто сваренные яйца, значит, примерно время варки займет 10 минут. Затем сливаем воду, заливаем яйца холодной водой.

Оставляем их остужаться в холодной воде 3 минуты. Тщательно очищаем от скорлупы.

Нарезаем яйца кубиками. Лук режем кольцами. В миске смешиваем лук и яйца, солим. Начинка для выпечки готова!

Приступаем к лепке пирожков! Чтобы тесто не прилипало к рукам и разделочной доске (на которой мы будем «создавать» нашу выпечку), смазываем ее поверхность и руки растительным маслом. Только не переборщите, иначе тесто плохо будет поддаваться лепке!

От основного количества теста отделяем половину или четверть – кому как удобно. Делим взятую половину на равное количество частей и формируем из них шарики примерно 5х5 см.

Руками формируем из шариков маленькие лепешки, в центр которых кладем нашу начинку.

Соединяем края пирожков, начиная от центра и продвигаясь к краям (или так, как привыкли вы).

Чтобы пирожки с луком и яйцом не «разошлись» при жарке, делаем еще один шов – первый шов как бы тянем к бокам пирожка, таким образом, формируем новый. «Закрываем» шов, продвигаясь от центра к краям.

Как только начинка надежно «закрепилась» внутри, кладем пирожок на поверхность и приминаем рукой (делаем форму более плоской).

В заранее прогретую сковороду наливаем растительное масло – в таком количестве, чтобы при жарке оно покрывало выпечку наполовину.

Отправляем в разогретое масло пирожки с луком и яйцом швом ко дну. Обжариваем до золотистой корочки.

Переворачиваем и прожариваем вторую сторону.

Совет на заметку! Чтобы брызги масла не разлетались по плите, я закрываю сковороду крышкой при жарке.

Когда наступает время переворачивать пирожки, сковороду отставляю на свободную не включенную конфорку, выжидаю 2 минуты, открываю крышку и переворачиваю пирожки. Затем снова прикрываю крышкой и на огонь и т.д.

Достаем пирожки с луком и яйцом, выкладываем на плотную бумажную салфетку (бумажное полотенце — лучше всего) и накрываем ею же – это чтобы лишний жир впитался.

Для вас готовила Виктория Островная

Совет от Еданы:

Я обычно леплю пирожки из всего количества теста, а только потом начинаю их жарить.

Это позволяет мне не отвлекаться во время процесса жарки и не прозевать момент, когда они будут готовы.

И еще один немаловажный нюанс – не используйте для жарки нерафинированное растительное масло, «лишний» вкус и запах пирожкам ни к чему.

Источник: http://www.edana.ru/pirozhki-s-zelenym-lukom-i-yajcom.html

Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком

Аромат вкусной выпечки всегда собирает всех домочадцев на кухне. Хотите побаловать их оригинальным, вкусненьким, но при этом достаточно простым блюдом? Тогда мы расскажем вам сегодня, как пожарить пирожки с луком и яйцом.

Рецепт пирожков с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты:

Для теста:

  • вода кипяченая – 250 мл;
  • дрожжи сухие – 1 ст. ложка;
  • соль;
  • масло растительное – 30 мл;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • мука.

Для начинки:

  • яйцо – 4 шт.;
  • лук свежий зеленый – 1 пучок.

Приготовление

Итак, сначала нам нужно замесить тесто для будущих пирожков с луком и яйцом. Берем чистую глубокую миску, высыпаем в нее сахар, сухие быстродействующие дрожжи и вливаем стакан тепленькой воды.

Перемешиваем все до полного растворения и отставляем на 15 минут в сторону. Затем вводим муку, соль и маслице. Аккуратно замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и убираем в тепло подходить.

А этим временем займемся пока начинкой: яйца промываем, отвариваем вкрутую, остужаем и чистим. Затем нарезаем их маленькими кубиками или просто разминаем хорошенько вилкой.

Перья зелёного лука ополаскиваем холодной водой, стряхиваем лишнюю жидкость и мелко рубим. После этого пересыпаем в глубокую миску, солим по вкусу, давим ложкой и всыпаем яйца.

Через 1,5 часа поднявшееся тесто обминаем, хорошенько вымешиваем и выкладываем на стол, промазанный маслом или присыпанный мукой.

От теста отрываем мокрыми руками небольшие кусочки, делаем в каждом углубления и закладываем с помощью чайной ложки яично-луковую начинку.

Аккуратно заворачиваем, формируем пирожки и выкладываем их на тарелку на 10 минут, для расстойки.

На сковороде разогреваем растительное маслице, выкладываем заготовки швом вниз и обжариваем минут 5, следя, чтобы они не подгорели. Затем аккуратненько переворачиваем пирожки лопаткой на вторую сторону и подрумяниваем еще минутки 3.

Пирожки с луком и яйцом на кефире

Ингредиенты:

  • яйцо – 4 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • мука – 300 г;
  • кефир – 250 мл;
  • сода – щепотка;
  • специи;
  • масло растительное.

Приготовление

Яйца отвариваем, остужаем и чистим. Для приготовления теста, выливаем в миску кефир, бросаем соль и вливаем немного растительного масла. Муку заранее просеиваем, смешиваем ее с содой и небольшими порциями вводим в кефирную смесь.

Замешиваем однородное тесто и переходим к начинке для пирожков с яйцом и зеленым лучком. Для этого яйца натираем на терке, а лучок мелко шинкуем ножом и смешиваем между собой. Подсаливаем массу по вкусу и тщательно перемешиваем.

Тесто раскатываем, разделяем на порции, формируем лепешки, кладем немного начинки и формируем пирожок.

Обжариваем заготовки с двух сторон на сковороде в горячем растительном маслице, до румяного вида.

Жареные пирожки с рисом, луком и яйцом

Ингредиенты:

  • дрожжи – 11 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • рис – 100 г;
  • мука – 600 г;
  • яйцо – 6 шт.;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • лук зеленый – 10 г;
  • специи;
  • масло растительное.

Приготовление

В миске растворяем дрожжи, бросаем сахар, соль и вливаем немного теплой воды. Затем добавляем растительное маслице и постепенно вводим муку. Замешиваем тесто, накрываем его и убираем в теплое место на 1 час.

Этим временем отвариваем по отдельности до готовности рис и яйца. Далее яйца остужаем, чистим и нарезаем кубиками. Добавляем к ним порубленный мелко лучок и остывший рис.

Кладем в начинку растопленное сливочное маслице, солим и перемешиваем. От подошедшего теста отщепляем кусочек, лепим небольшой кружочек и в серединку выкладываем начинку.

Аккуратно залепляем края и обжариваем пирожки до румяной корочки, с двух сторон.

Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде? Сочетание жареных грибов и томленой сметаны создает неповторимый, насыщенный вкус. Готовить шампиньоны – сплошное удовольствие, из них всегда получаются вкусные блюда, к тому же такие грибочки прекрасно подходят к любому гарниру.Что может быть проще, чем приготовление жаренных яиц? Попробуем разнообразить эту нехитрую закуску добавив свежий помидор. Яичница с помидорами – это простой, но в тоже время очень вкусный и питательный завтрак для взрослого или ребенка.
Яичница с помидорами и колбасой Яичница – самый элементарный в приготовлении завтрак. Для того чтобы она получилась более сытной, ее готовят с другими различными ингредиентами. Сегодня мы предлагаем вам приготовить, пожалуй, самый вкусный ее вариант с колбасой и помидорами. Как приготовить вкусный омлет? Омлет – очень вкусное и необычайно простое блюдо. Для его приготовления не понадобится никаких экзотических ингредиентов, а сам процесс займет всего несколько минут. Именно поэтому быстрый в приготовлении и вкусный омлет считается идеальным завтраком.

Источник: https://womanadvice.ru/zharenye-pirozhki-s-yaycom-i-zelenym-lukom

Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке и жаренные на сковороде

Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке и жаренные на сковороде

Тема сегодняшней статьи — пирожки. Кто не любит поджаристые с мясом или картошкой, рисом или яблоками, или какой-либо другой начинкой пирожки. Они хороши всегда. И дома, хоть для перекуса, и на природе, Гуляя же в парке, мы все равно купим какой-нибудь пирожок.

Начинка для пирожков бывает настолько разнообразной, что и представить себе трудно. Однако есть несколько классических вариантов, которые были распространены в далеком теперь уже советском прошлом. Это пирожки с мясом (ливером), картошкой, капустой и яйцом с луком.

В это статье мы рассмотрим пирожки с довольно простой начинкой, которую несложно приготовить.

В качестве зелени возьмем лук или щавель, а добавкой к ним послужит яйцо. Наверное большинство из вас не откажется от таких пирожков.

Я лично, когда покупали с лотка пирожки, предпочитал или с картошкой, или с яйцом.

Тесто для таких пирожков подойдет как дрожжевое, так и без них, а готовить можно и на сковороде, и в духовке.

Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке

Первый рецепт луково-яичных пирожков будет с использованием дрожжевого теста. Чем такое тесто лучше, хотя и возиться с ним дольше, но пирожки получаются пышные и легкие.

Для приготовления теста для пирожков, нам понадобятся:

  • мука пшеничная — 3 стакана
  • молоко — 1 стакан
  • дрожжи сухие — 7 гр.
  • яйцо — 1 шт. + 1 яйцо для смазывания
  • сметана — 1 ст. л.
  • сахар — 3-4 ст. л.
  • соль — 1 ст. л.
  • сливочное масло — 50 гр.

Начинку же делаем из следующих продуктов:

  • зеленый лук — 1/2 кг
  • яйца отварные — 5 шт.
  • соль, перец по вкусу.

Муку просеиваем. Затем в разогретом молоке растворяем дрожжи и добавляем соль и сахар. Главное, это не перегреть молоко, в противном случае тесто не поднимется.

Добавляем растительного масла, сметаны и одно яйцо.

Добавляем в готовую смесь муку, высыпая ее постепенно и постоянно перемешивая, что бы избежать получения комочков.

Накрываем готовое тесто целлофановым пакетом и ставим его в разогретую духовку. Держим там тесто около 20 минут, пока оно не увеличится раза в два.

Пусть тесто поднимается, а мы приступим к начинке. Режем зеленый лук. Можно мелко, а можно крупно — кому как нравится.

Солим его и слегка перетираем руками, что бы он стал мягче и сочнее. Так же режем и яйцо.

Размеры кубиков зависят от вкуса: можно мелко, а можно и крупно. Смешиваем лук с яйцом.

Достаем тесто и кладем его на стол, который предварительно посыпаем мукой. Вымешиваем тесто, добавляя в него понемногу муки. Делаем это до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Теперь вновь накрываем его и оставляем минут на 20, что бы снова немного поднялось.

После этого отрезая небольшие кусочки от теста, формируем непосредственно сами пирожки. Размер и форма зависят от вашего вкуса. Скалкой раскатываем тесто и выкладываем на гтовый кружочек начинку.

Складываем кружочек с начинкой пополам, залипляем края и швом вниз кладем на противень.

Сверху каждый пирожок смазываем яйцом — тогда он будет румяным.

Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее противень. Выпекаем около 30 минут.

Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком на сковороде за 10 минут

Если вы не хотите долго стоять у плиты, или же у вас мало времени и нужно быстро приготовить что-нибудь к завтраку, то данный рецепт подойдет как нельзя лучше.

Эти пирожки можно назвать даже оладьями с луком и яйцом.

Используем для этого следующие ингредиенты:

  • мука пшеничная — 4 стакана
  • кефир или простокваша — 0,5 литра
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 1 ч. л.
  • соль — 2 ч. л

Начинку делаем из:

  • зеленый лук — 1/2 кг
  • яйца отварные — 4 шт.
  • соль, перец по вкусу.

В чашку наливаем кефир, добавляем соду и размешиваем.

Сюда же добавляем одно яйцо и солим.

Муку просеиваем и высыпаем постепенно в смесь, постоянно помешивая. Тесто должно быть густым.

Режем яйца и лук. Сперва добавляем в тесто яйцо, а потом уже и лук и перемешиваем.

Разогреваем сковороду и на нее ложкой выкладываем тесто с начинкой, как если бы мы делали оладьи. Жарим до появления золотистой корочки.

Вот и все. Приятного аппетита!

Ещё один пошаговый рецепт жаренных пирогов на сковороде

Многие предпочитают готовить пирожки не в духовке, а жарить их на сковородке. Получаются они несколько другие, нежели в духовке. Более маслянистые, не такие сухие. Оно и понятно, поскольку жарятся на масле, которого надо добавлять достаточно много.

Тесто для таких пирожков будет дрожжевое.

Для приготовления этих пирожков возьмем следующие ингредиенты:

  • мука пшеничная — 5 стаканов
  • теплая вода — 1 стакан
  • сливки — 1 стакан (можно заменить молоком или кефиром)
  • дрожжи сухие — 2 ч. л.
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 2 ч. л.
  • растительное масло — 5 ст. л.

Для начинки используем все те же:

  • зеленый лук — 1/2 кг
  • яйца отварные — 8 шт.
  • соль, перец по вкусу.

Начинаем готовить дрожжевое тесто. Вода и сливки должны быть теплыми, а потому предварительно подогреваем их. Растворяем сухие дрожжи в 1/2 стакане теплой воды. Добавляем сахар, размешиваем и ставим в теплое место.

Другие полстакана теплой воды добавляем в сливки, разбиваем туда же яйца.

Готовую опару добавляем в сливки. Теперь постепенно высыпаем муку, постоянно перемешивая. Вначале оставляем тесто полужидким минут на 30 в теплом месте.

Когда тесто поднимется, добавим в него два стакана муки. После этого начинаем его месить, добавляе еще муки до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Снова ставим готовое тесто в теплое место. После того как оно поднимется, увеличившись раза в два, обминаем его и вновь оставляем для поднятия. Теперь можно делать и сами пирожки.

Предварительно готовим начинку, нарезав и смешав яйцо и лук, посолив их по вкусу. Можно для пикантности добавить перец.

Тесто режем на кусочки, скатываем их в шарики и раскладываем на столе. Каждый шарик раскатываем на небольшую лепешку, кладем начинку и залепливаем края.

В сковородку наливаем много растительного масла и жарим на нем пирожки с каждой стороны.

Как только они подрумянятся, можно их выкладывать на тарелку и приступать к трапезе — пока не остыли. Приятного аппетита!

Пирожки на кефире

И напоследок, небольшое, но полезное видео о том, как приготовить пирожки с яйцом и луком. Смотрите, делайте и наслаждайтесь вкусом пирожков собственного приготовления.

Источник: https://leadinlife.info/pirozhki-s-yajcom-i-zelenym-lukom.html

Жареные пирожки с луком и яйцом рецепт с фото

В нашей стране особой популярностью пользуются жареные пирожки с луком и яйцом, поэтому их рецепт должен быть у каждой хозяюшки.

Как же лучше приготовить эти изделия, что бы они получились вкусными, а временные затраты были минимальными?

Как подготовить тесто: проверенные рецепты

Верно приготовленное вкусное и быстрое тесто является основой пирожков. Существует несколько вариантов его подготовки. Обычно в этот процесс входят неоднократные замешивания, ожидания момента его подхода, после чего только можно приступить к жарке.

Некоторых хозяек такое приготовление не устраивает, потому они используют иные универсальные способы, с помощью которых на готовку меньше затрачивается времени, а результатом являются мягкие и хрустящие пирожочки.

На кефире

Очень многие хозяюшки предпочитают жарить пирожки, тесто которых сделано на кефирной основе. Для его приготовления потребуются следующие продукты:

  • 200 мл кефира;
  • Около 100 мл растительного нерафинированного масла;
  • Сахар (для пресного теста потребуется пол столовой ложки, для соленого – можно и не использовать);
  • 1 ч. л. соли;
  • Пара чайных ложек сухих дрожжей (для поднятия);
  • 700-750 г муки.

Сначала нужно в теплой воде растворить сухие дрожжи и придержать в таком состоянии смесь около 10 минут. После этого добавить все компоненты, в конце – муку, и все замесить.

Затем на час поставить полученное тесто в тёплое место, после чего можно будет приступить к лепке и жарке пирожков.

Преимуществом данного теста является пышность. Оно нежирное, а его вкус нейтральный. Еще плюсом этого рецепта является универсальность использования как для пирожков, так и для иной несладкой выпечки.

Такое тесто легкое, нежное и обезжиренное. Поэтому его так часто используют для детской выпечки.

Для пирогов или основы пиццы оно тоже идеально подходит. Единственным нюансом является невозможность использования «влажных» продуктов в качестве начинки.

На молоке

Помимо того, что делать тесто можно на кефире, если данного продукта нет, мучной замес можно готовить на водной, молочной или сметанной основе.

Если в холодильнике нет молока, то вместо него можно использовать тёплую кипячёную воду в том же количестве.

Тесто, сделанное на молочной основе, можно подготовить заранее и убрать в холодильник. А в тот момент, когда оно потребуется, просто достать и приступить к жарке пирожков с луком и яйцом.

Для рецепта потребуется:

  • Стакан молока;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 200-250 г маргарина (в зависимости от жирности молока);
  • 3 яйца;
  • Чайная ложка сахара;
  • 1 кг муки;
  • Пол чайной ложки соли.

Подготовка теста начинается с растворения в 50 мл тёплой воды дрожжей, затем нужно растопить маргарин, все остальные компоненты смешать, добавить муки и замесить. Всё! Можно ставить в холодильник.

Плюсом этого теста является то, что холод на него благородно воздействует (улучшается качество). Преимуществом является и универсальность приготовления.

Предлагаем вам посмотреть видео-сюжет, в котором описан рецепт универсального дрожжевого теста на молоке:

На сметане без дрожжей

А как сделать тесто на основе сметаны?

Ведь изделия из него получаются практически всегда.

Большинство домохозяек выбирает именно этот рецепт.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Чтобы приготовить данную пирожковую основу, необходимо подогреть молоко, растворить в нём соль и сахар.

Следующим действием будет перемешивание яйца, маргарина и молока.

Затем добавляют соду, постепенно – просеянную муку.

После этого необходимо вымесить смесь и можно приступать к приготовлению жареных пирожков.

Испробовав хотя бы пару из перечисленных способов, хозяйка приступает к готовке начинки из варёных яиц с зелёным луком.

Только весной появляется возможность приготовления салатов из одуванчика. Советуем закрепить следующую статью в закладках! Салат Одуванчик: коллекция полезных рецептов с фото. Не упустите шанс зарядить свой организм витаминами и полезными микроэлементами после зимы!

О том, какие есть способы готовки рубленных котлет из куриного филе, читайте тут. Наши кулинары удивят вас хорошими рецептами!

В этой статье собраны различные рецепты запеченной картошки по-деревенски в духовке. Заходите, готовьте, пробуйте — обещаем, будет вкусно!

Как пожарить пирожки с зелёным луком и яйцом

Выбрав один из предложенных вариантов теста, замесите его. Затем оставьте в укромном месте подойти.

Тем временем можно сразу подготовить яично-луковую начинку.

Для её приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 небольшой пучок зелёного лука;
  • 6 куриных яиц;
  • 1-2 ст. л. подсолнечного масла для заправки.

Процесс готовки таков: нужно вкрутую отварить яйца, порезать их и лук и перемешать, а затем заправить всё растительным маслом.

Похудение на 30 кг за 2 недели! Диета для самых ленивых.

Яйца должны быть сильно раскрошенными.

После того, как тесто подошло, его следует обмять, раскатать в колбаску и отщипнуть сразу много кусочков теста, размер которых не превышает размера мячика для пинг-понга. Это объясняется тем, что во время готовки и жарки тесто в объёме увеличивается.

Далее эти кусочки раскатывают и внутрь каждой лепешки кладут яично-луковую начинку, затем скрепляют полученные изделия по краям.

Слепив все пирожки и дав им слегка приподняться в течение 15-20 минут перед обжаркой, можно разогреть масло.

Далее – жарить на сковороде на умеренном огне. Процесс самой жарки всегда занимает несколько минут.

Чтобы точно знать, что пирожки следует перевернуть на другую сторону, нужно наблюдать за тем, чтобы поджаренная сторона пирожка была румяной. Однако, некоторые женщины слышат изменения в шипении масла и понимают, что изделия пора переворачивать.

Советуем к просмотру видео-рецепт приготовления отменных жареных пирожков с луком и яйцом:

Советы для улучшения вкуса пирожков и облегчения работы с тестом

Хозяйкам лучше готовить жареные пирожки, соблюдая следующие рекомендации:

  • Чтобы тесто не прилипало к посудине во время замешивания, на дно тары добавляют немного подсолнечного масла;
  • Еще, чтобы оно не прилипало к столу во время замешивания или лепки, на столе рассыпают немного муки или его смазывают небольшим количеством подсолнечного масла;
  • Масло ещё может помочь тем, кто не любит, когда тесто прилипает к рукам;
  • Также прилипания теста к рукам можно избежать, посыпав на них небольшое количество муки;
  • Любительницы жарить все на жиру должны знать, что он меньше разбрызгивается, если в сковороду добавить чуть-чуть соли;
  • Для получения румяных и мягких пирожков, жарить их следует только в сковороде, закрытой крышкой;
  • Для того чтобы жареные пирожки стали более ароматными, в подсолнечное масло на сковороде добавляют сливочное.

Все домохозяйки должны знать, что при приготовлении любой пищи перегревать масло не следует. Это портит готовящийся продукт привкусом горечи и нехорошим запахом.

Вот такие рекомендации! Теперь у вас точно получатся самые пышные, румяные и вкусные жареные пирожки с луком и яйцом!

Источник: https://vtarelochke.ru/recepty-pirozhkov/zharenye-pirozhki-s-lukom-i-jajcom-recept-s-foto.html

Ешь Здорово!
Добавить комментарий